Cultivo de Hortalizas en Macetas
-
Upload
juan-tizcareno-iracheta -
Category
Documents
-
view
707 -
download
13
Transcript of Cultivo de Hortalizas en Macetas
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 1
CULTIVO DE
HORTALIZAS, LEGUMBRES
Y HIERBAS DE OLOR
EN MACETAS
(Y si quieres, también flores)
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 2
ÍNDICE
1.- PRÓLOGO…………………………………………………………….……………………….…………………………… 3
2.- IMPORTANCIA DEL CULTIVO DE HORTALIZAS……………………………….……..…………………… 5
3.- PLANEACIÓN DEL HUERTO……………………………………………………………………………………….. 6
4.- COLOCACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE MACETAS………………………………..………………………….. 7
5.- REQUERIMIENTOS DE SOL Y SOMBRA………………………………………….………..…………………. 8
6.- PREPARACIÓN DE LA MEZCLA DE ARENA TIERRA Y ESTIÉRCOL…….……………………………. 10
7.- MATERALES……………………………………………………………………………….……………………………… 14
8.- CONSTRUCCIÓN DE MACETAS………………………………………………….………………………………. 15
9.- SELECCIÓN DE SEMILLA………………………………………………………….………………………………… 17
10.- SIEMBRA O TRANSPLANTE…………………………………………………………………………………….. 18
11.- GRÁFICAS DE SIEMBRA………………………………………………………………………………………….. 19
12.- LABORES DE CULTIVO………………………………………………………….………………………………… 20
13.- CONTROL DE PLAGAS………………………………………………………….………………………………… 26
14.- CONTROL DE ENFERMEDADES…………………………………………….……………………………….. 39
15.- REQUERIMIENTOS PARA COSECHAR ………………….…………….………..………………………… 40
16.- ROTACIÓN DE CULTIVOS……………………….…………………………………………………………….. 41
17.- RECOMENDACIONES…………….…………………………………………………………………………….. 42
18.- PARTICULARIDADES DE LAS HORTALIZAS…………………………………………………………….. 44
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 3
PRÓLOGO
En las grandes y medianas ciudades, o en los centros urbanos situados en las zonas desérticas,
se vuelve complejo para los habitantes encontrar hortalizas frescas y a costo reducido. Esto es grave para la
alimentación de los ciudadanos, especialmente para los niños y los jóvenes en proceso de desarrollo, las
mujeres embarazadas y las que alimentan con el pecho a sus hijos, porque las hortalizas: lechuga, acelga,
zanahoria, cebollas, jitomates, rábanos, ejotes, etc., son de un alto valor nutritivo por su considerable
contenido de vitaminas, minerales y proteínas.
En ocasiones, la distancia de los centros de producción a las ciudades, hace que estas pierdan
gran parte de su valor nutritivo, en los días que transcurren desde su cosecha hasta su consumo;
especialmente en las zonas áridas en donde sus habitantes se ven precisados a recurrir al consumo de
verduras y legumbres enlatadas, que en el procesamiento y por la acción de las substancias que se utilizan
para conservarlas, pierden casi la mitad de su poder nutritivo original.
Esta situación se agrava con el encarecimiento de estos productos a causa su transporte y
comercialización, que los lleva a sufrir altos precios y que los vuelven inaccesibles para las familias de bajos
recursos.
Por todo esto, se ha considerado que para responder a estas limitaciones, debe promoverse el
cultivo de hortalizas, legumbres y hierbas de olor en macetas, que sólo requiere el esfuerzo y cuidados de
los miembros de la familia.
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 4
En los hogares de clase media, siempre se encuentra un lugar en alguna azotea, patio, ventana,
corredor o pequeña área verde, donde pueden cultivarse estas plantas en hileras de macetas que pueden
ser de plástico, barro, fibra de vidrio, cajones de madera, latas y aún en botes sobrantes de productos de
consumo diario; su cultivo es sencillo si se siguen las instrucciones que ofrece el presente manual que
resume las experiencias obtenidos a lo largo de mi carreara profesional en la horticultura profesional.
Aun en las unidades habitacionales, tan útiles y funcionales en nuestros días, pueden
organizarse los vecinos para distribuir las áreas verdes y dedicarlas al cultivo de hortalizas, legumbres y
hierbas de olor de acuerdo a las posibilidades que ofrezca el terreno, el clima y la temporada.
Este manual se propone ayudar a que las familias tengan a la mano, las hortalizas frescas para
su alimentación a un precio muy bajo, ya que los materiales e insumos son muy baratos, sólo se requiere
disposición y una mano atenta y cuidadosa.
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 5
2.- IMPORTANCIA DEL CULTIVO DE HORTALIZAS
El valor de las hortalizas en la dieta alimenticia ha sido establecido por los nutriólogos desde
hace mucho tiempo, ya que estas son fuente de salud.
Ciertas especies contienen minerales y vitaminas abundantes como las espinacas, melón,
cilantro, acelgas, calabazas, coliflor, jitomate, chile, zanahoria y rabanitos; otras contienen carbohidratos y
proteínas como la papa, trigo, avena y camote; las proteínas las encontramos en el frijol, haba, garbanzo,
soya y cacahuate.
Siendo que la salud, el desarrollo sano y bienestar de una familia dependen de una dieta
balanceada, deberá considerarse el mejor medio para proveer el alimento necesario al costo más bajo, esto
es posible al procurar nuestros propios alimentos mediante el cultivo en macetas que además de hacernos
ahorrar dinero, nos proporcionan una alimentación verdaderamente adecuada.
El huerto familiar de hortalizas en macetas, puede hacerse de manera que suministre una
provisión adecuada de hortalizas para la temporada y fuera de ella. En muchas casas las hortalizas no están
a su alcance inmediato, debido a las distancias de los mercados, precios altos, calidad y cantidad de los
productos que, en su mayaría, son de consumo inmediato.
Las hortalizas producidas en su huerto familiar de macetas, que ocupa poco espacio, son de
mejor calidad y las pueden consumir frescas al ir cosechándolas según sus necesidades diarias.
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 6
3.- PLANEACIÓN DEL HUERTO
Debido a que las hortalizas difieren tanto en requerimientos de agua, horas luz, cuidados
(cultivo), etc.; es necesaria y esencial una planeación cuidadosa. Como ya se ha indicado, algunas maduran
en lapsos de tiempo relativamente cortos y prosperan mejor, unas en primavera y otras en otoño e incluso
algunas otra se desarrollan mejor en verano; alguna requieren toda la estación para su crecimiento, como
se puede observar en la tabla de recomendaciones para establecer el huerto. Cuadro 5.
No hay ninguna razón para que no se pueda cultivar cuando menos algo de su alimento diario,
aun cuando viva en una casa de la ciudad, pues no es necesario tener una huerta o terreno para tal fin.
Puede cultivar hortalizas en macetas, ya sean estas de barro, lámina de metal, fibra de vidrio, en
cubetas, cajones, en las jardineras ya existentes o en bolsas de polietileno; este último método es el
propuesto en este manual, tanto por su economía, como por su fácil manejo.
Usando la imaginación, resulta muy interesante comprobar la cantidad de alimentos que se
pueden producir en tan reducido espacio.
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 7
4.- COLOCACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE MACETAS
Las macetas deben de situarse, en el patio o jardín y si se tiene algún otro espacio aprovechable
donde se tenga una superficie plana, suministro de agua y exposición al sol, sería lo ideal, pero incluso, se
pueden cultivar algunas plantas, en las ventanas, corredores y patios de los pequeños departamentos de la
actualidad.
Los factores que deben considerarse en el huerto de cultivo de macetas son los siguientes:
A. Estación del año.
B. Tamaño de la familia.
C. Inversión.
D. Gustos y preferencias.
E. Tamaño de las macetas.
F. Espacio disponible.
G. Tierra y estiércol.
H. Agua.
I. Cerca de protección.
Además de estos factores, considérese también la asesoría de personal técnico calificado para
la selección de las variedades de semilla que se adapten a las condiciones climatológicas locales, para la
identificación de plagas y enfermedades y para el desarrollo general del cultivo.
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 8
5.- AGRUPACIÓN DE MACETAS PARA LOS
REQUERIMIENTOS DE SOL Y SOMBRA
NORTE
OESTE ESTE
SUR
Tanto el sol como la sombra son factores importantes para las hortalizas. Cuando se disponga de
espacio en el jardín, o patio de la casa, reserve los lugares bien soleados al centro del área donde
establezca sus macetas para que les dé más el sol, y las bardas, orillas o aquel sitio donde no se tenga luz
solar directa, para las hortalizas que no requieren sol en demasía, como observa en el cuadro No. 1.
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 9
CUADRO 1 NECESIDADES DE SOL Y SOMBRA
LUZ SOLAR DIRECTA LUZ SOLAR INDIRECTA
Las plantas de fruto Las hortalizas de hoja, raíces y bulbos
CHILES ACELGAS
EJOTES BETABEL
MELÓN APIO
JITOMATE ESPINACA
CALABACITA COLIFLOR
PEPINO NABO
CHÍCHARO REPOLLO
ALCACHOJA PAPA
XILANTRO LECHUGA
PEREJIL RABANITO
BRÓCOLI CEBOLLA
AJO
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 10
6.- PREPARACIÓN DE LA MEZCLA DE ARENA, TIERRA Y
ESTIÉRCOL
6.1.- PREPARACIÓN DE LA TIERRA
Reúna tierra de un lugar que conozca y que sea buena para cultivar, obtenga estiércol seco, ya
sea de vaca, borrego, chivo o gallina; junte algo de tierra de hoja, arena o tierra lama para mejorar la calidad
y estructura del suelo a utilizar. Una vez reunidos los materiales se deberán cernir por separado.
Se criba la tierra con el fin de que no lleve piedras, terrones y basura para que sea más fácil de
manejarla al realizar la mezcla con los otros elementos; la tierra constituye el 50% de la mezcla preparada
para llenar las macetas.
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 11
6.2.- MEDIDAS Y EQUIVALENCIAS APROXIMADAS PARA LA
CONSTRUCCIÓN DE MACETAS DE PLÁSTICO
1 M3 DE SUELO PREPARADO RINDE:
12 MACETAS 18 MACETAS 25 MACETAS
5 MACETAS 6 MACETAS 10 MACETAS
1 KILO DE PLÁSTICO CALIBRE 800 RINDE
Maceta Grande Maceta Mediana
Maceta Chica
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 12
6.3.- PREPARACIÓN DE LA ARENA
Este elemento ocupa el 25% de la mezcla para las macetas y nos sirve para tener un buen
drenaje, mayor espacio poroso y mejor clase de raíces, especialmente para las hortalizas en que la parte a
cosechar está bajo el suelo.
Se necesita arena mediana, la cual también se criba para que no lleve piedras y grava.
6.4.- PREPARACIÓN DEL ESTIÉRCOL
Se criba el estiércol con el fin de que no lleve piedras, terrones, pedazos grandes de estiércol o
basura, el cual es un 25% en la mezcla de tierra y arena para hacer las macetas. Es muy importante este
material, ya que la descomposición lenta del estiércol lo convierte en humus el cual provee de los
elementos fertilizantes necesarios para el buen desarrollo del cultivo.
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 13
7.- MATERIALES
7.1 HERRAMIENTAS DE TRABAJO
7.1.1.- Bolsa de polietileno
Se utiliza tubo de polietileno calibre 800 transparente el cual se corta a 1 m., 80
cm y 50 cm y se dobla hacia adentro, con lo cual nos quedarán macetas de 50,
40 y 25 cm respectivamente. Cada bolsa se perfora en la parte inmediata al
borde (a 1 cm) del doblez para cuando se llene la bolsa con la mezcla no forme
burbujas de aire entre las dos capas del plástico y cuando se apliquen los riegos,
las demasías se viertan por los orificios. Este polietileno se puede adquirir
fácilmente en los comercios especializados en el ramo de los plásticos que se
encuentran en el centro de la ciudad.
7.1.2.- Molde de lámina de metal o fibra de vidrio
El molde se utiliza para colocarlo en el lugar a establecer las macetas y se acomoda el plástico dentro del molde. No es una herramienta estrictamente indispensable, ya que se puede, una vez colocado el plástico en su lugar definitivo, ir llenando poco a poco para al mismo tiempo darle forma a la maceta, así como irle sacando el aire de las burbujas que se forman entre las dos capas de plástico. Se recomienda usar el molde cuando se van a preparar más de cincuenta macetas. La altura del molde debe ser de 50 cm y diámetro de 45 cm.
7.1.3.- Herramientas
Las herramientas necesarias para realizar las labores de cultivo en macetas son
las siguientes: palitas y bieldos para aflojar la tierra, eliminar hierbas
indeseables y aporcar las plantas, que es la forma de arrimarle tierra al cuello
de la planta y así mantener mullida la mezcla de suelo ayudando con esto a la
conservación de la humedad y correcta aeración de la misma; regaderas
manuales y/o manguera con rociador para la aplicación del riego en forma de
lluvia de dos a tres litros por maceta. Estas herramientas las encuentra en
cualquier ferretería.
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 14
8.- CONSTRUCCIÓN DE LAS MACETAS
1. Se corta el plástico a 1 m., 80 cm o 50 cm, es decir, al doble de la altura que vaya a tener la
maceta; entonces las macetas nos quedarán de 50 cm, 40 cm o 25 cm respectivamente, ya que el plástico
como anteriormente se dijo, va doblado por la mitad, quedando de esta forma, una maceta de doble capa
de polietileno.
2. Se coloca el molde donde quedará la maceta.
3. Se coloca el plástico ya doblado al interior del molde y se va agregando la mezcla preparada
poco a poco y apisonándola para que tome la forma cilíndrica del molde y se pueda sacar el molde sin
dificultades cuando se haya terminado de rellenar la maceta.
4. Una vez sacado el molde y con la mezcla bien apisonada se cuida que la maceta no tenga
arrugas, que estén verticales y no tengan bolsas de aire. Una vez corregidos los posibles problemas, dese un
riego de tal forma que la mezcla quede uniformemente humedecida y siémbrese al día siguiente.
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 15
LAS BUENAS SEMILLAS SON UN SÍMBOLO, ASÍ COMO TAMBIÉN LOS CIMIENTOS DE UNA MEJOR VIDA QUE LA HUMANIDAD SE HA GANADO.
LA SEMILLA
Este fue el remate de hoja y raíz. Por ella en su momento, la flor se quemó.
Este pequeño grano es el fruto final, Recipiente de asombrosa fuerza.
Ya que es la fuente de la raíz y la yema…
Que remodela de un mundo a otro y a otro. Esto es la semilla, convenio de Dios En que todo misterio se encierra.
Georgie Starbuck Galbraith
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 16
9.- SELECCIÓN DE LA SEMILLA
Siempre adquiera las semillas en casas de prestigio en el ramo.
Utilice semillas en cuyo sobre vaya impresa la fecha del año en curso y de ser posible, de
aquéllas que tienen un porcentaje de germinación garantizado. No hay nada más desalentador que sembrar
semillas viejas que no germinan.
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 17
10.- SIEMBRA Y/O TRANSPLANTE
10.1 SIEMBRA DIRECTA
Esta práctica siempre se debe hacer con el suelo bien húmedo y regado desde un día anterior.
La superficie debe de estar bien cultivada (mullida) y plana para que la operación de sembrado de la semilla
se facilite.
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 18
DISPOSICIÓN DE LAS SEMILLA EN LA MACETA AL MOMENTO DE LA SIEMBRA
CALABACITA MELON PEPINO SANDÍA TOMATE BERENJENA CHILE ANCHO CHILE SERRANO
Siembra para plantas extensas al centro de la maceta. Se hace un hoyo de no más de 2 cm de profundidad y se colocan dos semillas en el fondo y se cubre la semilla con la misma mezcla. Una vez germinada la semilla se aclarea dejando sólo una planta (la que muestre mayor vigor) por maceta.
COLIFLOR CHÍCHARO ESPINACA HABA LECHUGA (BOLA O OREJONA) EJOTE GARBANZO ACELGA ESPINACA
Para sembrar estas semillas se hacen cinco hoyitos y se colocan dos semillas en el fondo de cada uno de ellos. Una vez tapados se espera a que se dé la germinación para clarear y dejar una densidad de cinco plantas por maceta; recuerde dejar las plantas que presentes mayor vigor.
APIO AJO ZANAHORIA BETABEL CEBOLLA NABO FRESA
Se siembra haciendo ocho orificios a cinco cm de la orilla, enseguida otros ocho en medio de los anteriores a otros cinco cm hacia el centro y en el centro otras cuatro. No claree, déjelas todas, sólo quite las que queden muy juntas.
RABANITOS XILANTRO PEREJIL ALFALFA ALPISTLE
Para la siembra de estas especies raye la superficie con algún instrumento o herramienta y siembre las semillas a chorrillo, no claree, sólo tenga cuidado, como con todas las semillas, de sembrarlas a una profundidad no mayor de 1 cm.
xx
xx xx
xx
xx xx
x
X * * x
* *
X * * x
x
X x x x
X x x
x
X X
x
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 19
12.- LABORES DE CULTIVO
12.1.- PREVIO A LA SIEMBRA
Una vez llena la maceta, 10 cm abajo del borde del plástico, se riega procurando, como se dijo
anteriormente, distribuir uniformemente la humedad en todo el sustrato; una vez hecho esto y dejando
pasar un día, se cultiva (afloja, mulle) la capa superior de 20 cm, dejando de esta manera una cama de
siembra ideal para la fácil y rápida germinación de nuestra semillas.
12.2 POSTERIOR A LA SIEMBRA
12.2.1 Aporques
El aporque consiste en arrimar tierra al cuello de las plantas. A esta labor de cultivo también se
le conoce con los nombres de arrope y escarda y se realiza a lo largo del ciclo de cultivo, esperando sólo a
que la planta tenga una altura mínima de 15 cm. También es necesario tener presente que hay plantas que
solo requieren un mínimo de arrope: el necesario para mantener la raíz cubierta de tierra; estas plantas son
por ejemplo la lechuga, el repollo, la col, etc. Otras plantas, por el contrario, entre más tallo se arrope más
vigorosas crecerán y por tanto mejores frutos cosecharemos. Este es el caso de las plantas de tomate,
calabaza, chile, melón, sandía, maíz, frijol, etc. El principio que rige aquí, es que estas plantas tienen la
capacidad de generar raíces adventicias, es decir raíces que brotan a lo largo del tallo cuando este, se pone
en contacto con la tierra, por lo tanto estas raíces (adventicias) se suman a las raíces primarias con lo cual la
planta adquiere una mayor capacidad de absorción de agua y nutrientes. Para llevar a cabo el aporque de
este último tipo de pantas, se aconseja llenar la maceta solo hasta un tercio de su altura de llenado normal,
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 20
es decir, para macetas de 50 cm de altura y considerando los 10 cm de borde libre, entonces la maceta la
llenamos a 25 cm de altura, procedemos a sembrar o a trasplantar, según sea el caso, esperamos a que la
planta, si es de siembra directa, alcance una altura mínima de 15 cm para hacer el primer arrope y así
sucesivamente hasta que alcancemos la altura de llenado de la maceta que como ya sabemos de antemano,
es de 40 cm; para el caso de plantas trasplantadas, es necesario esperar a que la planta se arraigue a la
tierra, esto sucede aproximadamente a los 6 días posteriores a la plantación y se distingue muy fácilmente
por que la plantita muestra crecimiento nuevo. Una vez sucedido esto, se procede como en caso de siembra
directa, descrito arriba.
12.2.2 Deshierbes
Otra práctica común es la eliminación de plantas indeseables en nuestras macetas; aunque en
este tipo de cultivo la incidencia de malas hierbas, pareciera mínimo, en realidad no lo es así, ya que las
malezas presentan una capacidad mucho más eficiente para la absorción y el aprovechamiento de la
humedad y los nutrientes presentes en la maceta, de tal forma que una sola maleza en nuestra maceta, se
convierten en una seria amenaza para la productividad de nuestro cultivo. Siendo comprendido, debemos
eliminar todas las malezas que germinen en la maceta. Su control es más fácil y efectivo y por lo mismo más
eficiente, si las vamos eliminando conforme van apareciendo; es decir entre menos oportunidad de
competencia por la humedad y los nutrientes les permitamos que le hagan a nuestro cultivo, mejor.
Otra razón importante para la eliminación de las malezas es que son generalmente, atrayentes
de insectos plaga, que en un dado caso, podrían terminar alimentándose de nuestro cultivo.
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 21
12.2.3.- RIEGO
El riego, es otra labor de cultivo, pero dado que es una labor muy importante y decisiva para el
buen desarrollo y posterior productividad de nuestras macetas, lo vamos a presentar, en este, un capítulo
aparte.
El agua, por sí misma, es de vital importancia para el buen desarrollo de las plantas, además es
el vehículo que las plantas tienen para poder absorber los nutrientes necesario para poder mostrar, por
medio de la cosecha de sus frutos, todo el potencial productivo que es capaz, de acuerdo a sus
características genéticas.
12.2.4 MÉTODOS DE RIEGO
Existen varios métodos de riego que pudieran usarse para el riego de macetas, a saber: goteo,
aspersión, manguera con rociador y regadera manual. La selección del método de riego queda
determinado en primer lugar, por la capacidad de inversión y después por la cantidad de macetas que haya
que regar.
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 22
En este manual, en vista de que la intención es introducirnos al mundo del cultivo de hortalizas,
legumbres, hierbas de olor (y si quieres, también flores), vamos a limitarnos al uso de una regadera manual,
ya que imita muy bien la caída de la lluvia, se distribuye perfectamente en la mezcla y por lo mismo, es
absorbida por las plantas cultivadas de forma muy rápida.
La cantidad de agua a suministrar depende de la combinación de varios factores a considerar:
Especie de planta.
Hortalizas de fruto y flores Diariamente
Hortalizas de hojas y raíces Cada 3er. día
Hortalizas de semilla Cada 4º día
Tamaño de la planta.
Es decir, al inicio del crecimiento la cantidad de agua necesaria es mínima y va
aumentándose, conforme va creciendo la planta.
Grado de humedad al momento de la aplicación.
Si por alguna razón se perdió un exceso de humedad, entonces necesitará más
agua que si llevamos un calendario de riego oportunamente aplicado.
Calidad de la mezcla.
La textura, estructura y profundidad son determinantes básicos; pero en general
se puede decir que la mezcla hecha de acuerdo a las especificaciones de este
manual, presenta características de textura y estructura más que adecuadas para
un buen almacenamiento de agua y posterior disponibilidad de esta, para las
plantas cultivadas en ella.
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 23
Época del año.
Evidentemente la época del año es un factor determinante en la cantidad de
agua a aplicar a las macetas cultivadas. En los meses calurosos del año, el riego,
debe ser no sólo más abundante, sino también más frecuente. Por otro lado, en
los meses fríos, se debe disminuir la cantidad de agua y alargar los periodos de
riego, es decir dejar pasar más días entre riego y riego.
Presencia de lluvia.
El agua de lluvia presenta una calidad superior, en términos de calidad de agua
para riego que la que obtenemos directamente del grifo; salvo algunas
excepciones (lluvia en ciudades con muy alta contaminación atmosférica).
Aclarado el punto, considérese la posibilidad de recolectar agua de lluvia, para su
posterior uso como agua de riego)
Si se aplican de 2 a 3 litros de agua al inicio del crecimiento cada tercer día y conforme va
creciendo la planta se aumenta la cantidad de agua a 4 o 5 litros aplicados diariamente, estaremos dentro
de unos parámetros normales de riego.
Un artificio muy efectivo para determinar si es necesario un riego, se hace tomando un puño de
tierra directamente de la maceta en cuestión y apretarla fuertemente, si escurren algunas gotas de agua
entre los dedos, es señal de que aun hay agua disponible para la planta, en caso contrario, riegue
inmediatamente.
Otro criterio efectivo para decidir regar, es dejar que se seque el centímetro superior de tierra;
en el momento en que suceda esto, es tiempo de regar.
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 24
13.- RECOMENDACIONES PARA EL CONTROL DE PLAGAS DE INSECTOS
Las plagas de insectos reducen la calidad y cantidad de frutos a cosechar e incluso, en ataques
graves, ocasionan la muerte de la planta. Aunque en el cultivo en macetas, más bien la presencia de
insectos es mínima y muy raramente se convierten en plaga, es necesario tener presente este riesgo. La
mejor forma de estar prevenidos es conocer los diferentes tipos y clases de insectos. Una primera
clasificación y muy importante es:
INSECTOS BENÉFICOS:
Beneficios directos: Estos se caracterizan por que aportan beneficios directos al
hombre, ya sea porque utilice sus productos para la alimentación; tal es el caso
por ejemplo, entre muchos otros, de la abeja.
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 25
Beneficios indirectos: La mayoría de los insectos cumplen varias funciones
primordiales dentro del reino vegetal, dos de ellas son la polinización de la
mayoría de las plantas superiores y el control de biológico de otros insectos, que
comúnmente son plagas de las plantas cultivadas: ejemplo de insectos
polinizadores, son las ya mencionadas abejas, además de los abejorros, avispas,
algunas hormigas, etc.
Ejemplo de insecto benéfico por alimentarse de insectos plaga, es la muy
conocida catarinita(sólo la de color café rojizo con/sin puntos :
Catarinita (benéfico)
Pulgones (plaga)
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 26
INSECTOS PLAGA
Daños directos: Merman las cosechas (se alimentan de ellas)
Daños indirectos: Transmiten y propagan enfermedades entre las plantas
cultivadas, las cuales (virosis) son muy difíciles de controlar y merman la
producción hasta en un 100%
TIPO DE PLAGA PLAGAS PLANTAS DAÑOS CONTROL CASERO
MASTICADORES
Doradillas, larvas, pulga saltona,
larvas saltadoras, catarinita de la
papa
Acelgas, espinacas, camote, chiles,
calabaza, pepino, lechuga, melón, rabanito, papa,
tomate.
Hojas y raíces mordidas
En forma manual si son pocos o rociar agua tibia con sal, que los deshidrata; termina matándolos. Una cucharita de sal en 2 litros de agua, es suficiente para mantenerlos bajo control. Aspersión de concentrados (infusiones) de chile, cebolla o ajo. Eliminación a mano de hojas y frutos dañados y con presencia de insectos. Cultivar con frecuencia la tierra.
CHUPADORES
Pulgones, chinches, trips, chicharritas,
araña roja*, mosquita blanca
Ajo, cebolla, calabaza, ejote,
col, coliflor, chile, tomate, lechuga, melón, pepino.
Hojas secas, marchitas,
enroscadas, con manchas que van del café claro al
café rojizo.
BARRENADORES
Gusano alfiler, minadores,
picudos, gusanos de los frutos.
Calabaza, pepino, melón, sandía, tomate, chile,
maíz.
Galerías en hojas, tallos y frutos, Estos últimos
resultan podridos, agrios o
sin sabor
DEL SUELO
Gallina ciega, nemátodos**,
diabróticas, gusanos de
alambre.
Ajo, camote, chile, rabanito, papa,
zanahoria, tomate.
Raíces mordidas, hinchadas (nódulos),
débiles, frutos pequeños.
* La araña roja (arácnido) no es un insecto, pero para efectos prácticos, por los daños que ocasiona en las plantas, se la incluye aquí. ** Los nemátodos (nematelmintos) no son insectos, pero para efectos prácticos, por los daños que ocasiona en las plantas, se los considera aquí.
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 27
Chicharrita de tomate
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 28
Agrotis ipsilon. Adulto del gusano cortador
Agrotis ipsilon. Larva del gusano cortador
Trialeurodes vaporariorum. Adulto mosquita blanca
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 29
Trialeurodes vaporariorum. Larva de mosquita blanca
Leptinotarsa decemlineata. Adulto del escarabajo de la patata
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 30
Leptinotarsa decemlineata. Huevecillo del escarabajo de la patata
Manduca sexta. Adulto del gusano cuerno.
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 31
Manduca sexta. Larva del cuerno.
Murgantia histrionica. Adulto de la chinche arlequín.
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 32
Murgantia histrionica. Ninfa de la chinche arlequín.
Leptophobia sp. Adulto del la larva de la col.
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 33
Leptophobia sp. Larva de la col.
Trichoplusia ni. Adulto de falso medidor.
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 34
Trichoplusia ni. Larva falso medidor.
Spodoptera exigua. Adulto gusano soldado
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 35
Spodoptera exigua. Gusano soldado
Aphis gossipii. Adulto, pulgón de las hortalizas.
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 36
Mysus persicae. Pulgón verde
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 37
14.- RECOMENDACIONES PARA EL CONTROL DE ENFERMEDADES DE LAS HORTALIZAS
La forma más efectiva y económica de mantener a las plantas sanas, libres de enfermedades
tanto bióticas (provocadas por bacterias, hongos, virus, etc.) como abióticas (provocadas por factores
físicos como exceso o falta de humedad, iluminación deficiente, mala nutrición, etc.) es proporcionándoles
las condiciones de humedad, iluminación, ventilación y nutrición óptimas para su desarrollo. Para lograr
esas condiciones óptimas, es necesario informarse en la literatura especializada o con la asesoría de
técnicos agrícolas.
En general, se puede decir que en este sistema de cultivo, la incidencia de enfermedades es
mínima y prácticamente no es necesaria la aplicación de productos químicos para el control de estas.
TIPO DE ENFERMEDAD GRUPO PLANTAS DAÑOS CONTROL CASERO
Mosaicos y amarillamientos.
Virus
Jitomate, papa, chile.
Hojas con machitas amarillas, frutos
manchados y deformes,
achaparramiento y malformaciones de
hojas y frutos.
Arrancar plantas enfermas, control
de insectos chupadores.
Cenicilla polvorienta,
cenicilla vellosa, antracnosis y marchitez.
Hongos
Cebolla, camote, espinaca, melón, pepino, lechuga, jitomate, sandía, frijol. chícharo,
calabaza.
Pudrición de semillas y/o
plántulas, manchas en hojas y frutos,
pudriciones.
Usar semilla certificada,
desinfectar el suelo, rociar agua
de cebolla.
Pudrición suave, sarna, marchitez bacteriana.
Bacterias
Ajo, cebolla, acelga, lechuga,
ejote, papa, zanahoria,
jitomate, chile, pepino, calabaza,
melón, sandía.
Pudriciones suaves de hojas y raíces.
Usar herramienta
limpia, rociar te de manzanilla o jugos
de ajo y cebolla
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 38
15.- REQUERIMIENTOS PARA COSECHAR
CULTIVO No. DE DÍAS DE LA SIEMBRA A LA COSECHA *
CUANDO COSECHAR
Acelga 30 - 40 Cuando las hojas tengan 8 o más cm de largo.
Ajo 120 - 130 Cuando las puntas de las hojas empiecen a secarse.
Apio 180 - 220 Cuando las hojas tengan 30 cm de largo y aún suculentas.
Calabacita 50 - 60 Cuando empieza a tirar la flor.
Cebollitas 100 - 120 Cuando las puntas de las hojas empiecen a secarse.
Coliflor 70 - 80 Cuando la cabeza tenga 20 o más de diámetro y esté compacta.
Cilantro 60 - 70 Antes de que empiece a florear.
Chile 110 - 120 Cuando tenga el tamaño según la especie.
Chícharo 80 - 90 Cuando las vainas tengan 15 cm o más de largo.
Espinaca 70 - 80 Cuando las hojas tengan 20 cm de largo y aún suculentas.
Ejote 120 Cuando las vainas empiezan a formar el grano.
Lechuga 80 – 90 - Romana: cuando la cabeza tenga 15 cm o más de diámetro y maciza.
- Orejona: Cuando las hojas tengan 20 cm o más de largo.
Jitomate 100 - 120 Cuando los frutos empiezan a cambiar de color.
Melón 90 - 100 Cuando la unión del fruto con el tallo se empieza a romper.
Nabo 70 - 80 Cuando el bulbo tiene 5 cm o mas de diámetro.
Pepino 70 - 80 Antes de que empiecen a madurar las semillas.
Repollo 65 - 120 Cuando la cabeza esté maciza y redondeada.
Rabanito 25 – 35 - Bolita: Cuando el bulbo tenga de 1.5 – 2 cm de diámetro.
- Largo: Cuando tienen de 1 a 1.5 de diámetro.
Tomate de bolsa
80 - 90 Cuando empiece a abrir la bolsa.
Zanahoria 70 - 90 Cuando tienen 2 o más cm de diámetro.
* Según la variedad.
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 39
16.- ROTACIÓN DE CULTIVOS
En el huerto de cultivo en macetas, esta técnica se puede emplear fácilmente; sólo es necesario
cambiar de cultivo conforme se vayan completando los ciclos de cultivo de las macetas. Cada especie de
hortaliza, transforma de manera diferente los nutrientes que le proporciona el suelo además de que las
plagas y enfermedades son más fáciles de controlar siguiendo este sistema de rotación de cultivos.
La rotación consiste en reemplazar, al menos cada año, la especie cultivada de manera tal que la
siguiente especie a cultivar sea beneficiada por el cultivo de la anterior. Una regla general muy fácil de
recordar es a siguiente:
1er. CICLO 2º. CICLO 3er. CICLO
HORTALIZAS DE HOJA HORTALIZAS DE RAIZ HORTALIZAS DE FRUTO
HORTALIZAS DE FRUTO HORTALIZAS DE RAIZ HORTALIZAS DE HOJA
Ejemplo: Sembrar primero lechugas, luego zanahorias y posteriormente jitomate.
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 40
17.- RECOMENDACIONES GENERALES PARA LA PROGRAMACIÓN DE LA SIEMBRA DE MACETAS
HORTALIZAS
VARIEDADES
No. DE MACETAS
FECHA DE SIEMBRA
DENSIDAD POR MACETA
DÍAS DE LA SIEMBRA A LA
COSECHA
Apio Utah 15 1 Mar. a Nov.* 15 – 20 180 - 220
Acelga Fordhook giant 1 Todo el año 5 – 8 50 - 70
Ajo Criollo 4 Todo el año 15 – 20 120 - 150
Betabel Crosey egptian 2 Oct. a Feb. 10 – 15 60 – 80
Calabacita Grey Zuchini 4 Todo el año 1 – 2 45 – 60
Cebolla Cojumatlán blanca 3 Todo el año* 10 – 15 120 – 180
Coliflor Early Snow ball 3 Oct. a Feb.* 3 – 5 60 – 80
Cilantro Criollo 2 Mar. a Oct. 60 - 80 40 – 60
Repollo Copenhagen market
4 Oct. a Feb. 3 – 5 90 – 110
Chícharo Early perfection 2 Todo el año 4 – 6 70 – 90
Chiles Serrano, jalapeño, ancho
2 Mar. a Ago.*
3 – 6 150 – 180
Espinacas Viroflay 1 Todo el año 4 – 5 60 – 80
Lechuga Dark green, Grandes Lagos 407
6 Todo el año* 3 - 5 80 – 100
Nabo White globe 2 Oct. a Feb. 10 – 15 60 – 80
Melón Imperial 45 2 Mar. a Ago. 1 90 – 120
Pepino Ashley poinsett 4 Mar. a Ago. 1 90 – 120
Rabanito Scarlet globe, Rojo de Paris
4 2
Todo el año Oct. a Feb.
25 – 30 25 – 30
30 – 40 40 – 60
Tomate Ace, Homestead, Floradel
4 Mar. a Ago.* 1 – 2 100 – 120
Tomate de cáscara
Crioll 2 Mar. a Ago. 3 – 5 70 – 90
Sandía Florida 2 Mar. a Ago. 1 90 – 120
Zanahoria Nantes 5 Todo el año 15 - 20 90 – 120
* Durante Febrero sólo siembra en almácigo, siembras directas en Marzo o librando la fecha de la última helada probable. Se pueden hacer siembras con intervalos de 20 días para obtener cosechas diarias.
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 41
Prácticamente cualquier planta de cultivo anual de y porte mediano (gramíneas, leguminosas, hortalizas y
flores)se puede cultivar en macetas; sin embargo es deseable hacer una selección de nuestros cultivos, para
aprovechar mejor el espacio disponible, los recursos y en consecuencia obtener los mejores rendimientos
y/o valores nutritivos de la plantas cultivadas.
Por esta razón, deberá de establecerse un plan o programa de siembra con vegetales y hortalizas que
proporcionen energía, vitaminas, minerales y proteínas, de tal manera que podamos hacer combinaciones
para obtener cosechas simultáneas de diversos cultivos.
De acuerdo a diversas experiencias, las hortalizas y flores que mejor se prestan para ser cultivadas en
macetas quedan enmarcadas en el siguiente cuadro:
MACETAS A ESTABLECER HOJAS FRUTOS RAÍCES HIERBAS DE OLOR FLORES
ACELGA COLIFLOR BETABEL SALVIA GERBERAS
REPOLLO CALABAZA CEBOLLA ROMERO CLAVELES
LECHUGA MELÓN ZANAHORIA TOMILLO ROSAS
CILANTRO PEPINO AJO HIERBABUENA PENSAMIENTOS
ESPINACA CHILE RÁBANO PEREJIL
APIO TOMATE JÍCAMA ORÉGANO
ALFALFA EJOTES
CHÍCHAROS
ANOTE AQUÍ OTRAS DE SU PREFERENCIA
La selección deberá hacerse en función del clima, tierra disponible, época del año, ciclo vegetativo,
preferencias familiares y economía familiar.
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 42
18.- PARTICULARIDADES DE LAS HORTALIZAS I.- HORTALIZAS Y LEGUMBRES
ACELGAS
Las acelgas son parientes muy cercanos de los betabeles, pero el interés en esta planta no está en la parte
subterránea pues son comestibles únicamente las hojas.
Las acelgas producirán durante todo el verano y resistirán varias heladas de tanto de otoño como de finales
de invierno. Esta hortaliza existe en una diversidad de colores, pudiendo escoger el que más le agrade. El
tipo más común es el verde, pero también las hay en color rojo llamadas acelgas ruibarbo y las acelgas
blancas, que en realidad son de verde claro. Cualquiera que sea el color que elija, coséchelas como si fueran
espinacas, corte toda la panta unos 5 cm. Arriba del suelo. Muchos cultivadores cometen el error de
cosechar las hojas más grandes, que siempre son las más duras. Las más pequeñas, que se encuentran
cercanas al centro de la planta son las de mejor sabor.
Lo ideal es cortar toda la planta mezclando las hojas grandes con las chicas. En muchas ocasiones sus
acelgas se le adelantaran y crecerán hasta unos 30 cm de altura; cuando esto suceda, es mejor cortar toda
las macetas con esta condición y dejar que las hojas crezcan de nuevo.
ACELGA VERDE
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 43
RUIBARBO
ACELGA BLANCA
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 44
AJO
El ajo tiene un parentesco estrecho con la cebolla, pero en vez de producir un solo bulbo, produce un grupo
de pequeños bulbos llamados dientes. Las recomendaciones de cultivo para esta hortaliza son en
consecuencia, similares a las de la cebolla. Se les debe plantar en primavera. Se separan los dientes en
forma individual, pudiendo obtener hasta quince de una sola cabeza de ajo. Les agrada el los mezclas bien
fertilizadas de tal manera que hay que proporcionarles un extra de composta, preferentemente de lombriz.
Cuando las puntas de las hojas se han secado en el otoño, se cosechan los bulbos y se les deja secar unos
días al sol, del mismo modo que las cebollas. Si se siembran los dientes de ajo en primavera se cosecharán
ajos de tamaño medio, pero si se quieren ajos realmente grandes hay que plantarlos en otoño. El ajo se usa
mucho para condimentar alimentos, pero también se utiliza para preparar una infusión para repeler las
plagas insectos del huerto. Los ajos molidos se machacan y remojan en agua para luego ser asperjados al
follaje. Su aplicación es diaria. Hay dos variedades de ajos: blancos y morados.
AJOS CULTIVADOS
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 45
RISTRAS DE AJOS
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 46
APIO
Al parecer el apio exige suelos tipo migajón bastante buenos; prevenga que mus mezclas no queden
demasiado arcillosas o arenosas. Arréglelas agregando lombricomposta en la cantidad necesaria.
Si usted quiere adelantar la cosecha de apio, inicie la siembra en el interior de la casa en febrero, tenga en
cuenta que las semillas de apio son muy pequeñas y por lo mismo no deben ser sembradas muy hondas.
Cuando las plantitas alcancen 5 cm de altura trasplántelas a la maceta ya en el exterior, en el lugar
definitivo; al momento de trasplantar elimine algunas hojas (una cuarta parte), de esta forma obliga a la
planta a hacer más vigoroso su sistema radicular y de esta forma logrará que los siguientes cortes de hojas,
estas sean más grandes y fuertes. Inicie el trasplante a un tercio de la altura de la maceta, conforme va
creciendo la planta vaya agregando (aporcando) mezcla a la maceta de tal forma que sólo sobre salga un
manojo de hojas. Esta práctica hará que los peciolos de las hojas se vayan blanqueando al mismo tiempo
que van creciendo. Hay variedades de apio de auto blanqueo, pero lo más sencillo de todo es no blanquear
el apio. Es conveniente aclarar que la técnica del aporcado del apio se utiliza en regiones con veranos no
muy clientes y/o inviernos muy fríos y sirve, además de para blanquear los peciolos, para proteger a la
planta de las bajas y/o altas temperaturas.
El apio agradece mucho que se le cultive, pero recuerde que las raíces de esta planta son muy superficiales,
por lo tanto no remueva la tierra con sus aperos de labranza muy cerca de las raíces.
El apio y el calor no se llevan bien, por lo tanto haga un programa de cultivo para obtener una cosecha
temprana y otra tardía y evite tratar de producir apio en la época calurosa y/o fría del año.
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 47
A muy pocos insectos les agrada el apio, de manera que no hay necesidad de extremar los cuidados y
mucho menos es necesaria la aplicación de insecticidas. Se pueden empezar a cosechar tan pronto como
peciolos tengan el grosor de un lápiz.
APIO, PLÁNTULA
APIO COSECHADO
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 48
BETABEL
La raíz agrandada (bulbo) del betabel es bastante diferente de las de otras plantas de raíz. De hojas simples,
simples, dispuestas sobre un tallo corto llamado corona, tiene un color que varía de púrpura oscuro a verde
pálido. La raíz es de forma globosa, ligeramente aplastada de sabor agradable ligeramente dulce.
Los betabeles son muy rústicos y crecen casi en cualquier tipo de suelo. Se les puede sembrar en cualquier
época del año, las heladas no dañarán las semillas ni las plantas jóvenes. Las semillas de betabel se
siembran a 1 cm de profundidad y 5 cm de distancia entre semillas. Debido a que las semillas germinan con
lentitud, siembre estas semillas con semillas de rábanos para mercar los surcos por la rapidez de
germinación de las semillas de rábano. La densidad de siembra es de 10 a 15 semillas por maceta, los riegos
deben ser moderados pero continuos, cada 4 a 5 días aproximadamente.
Los bulbos se cosechan a los 100-120 días, cuando tienen un diámetro de 6 a 10 cm
Una buena práctica cultural para los betabeles es mantener la tierra alrededor de las plantas, tan suelta
como sea posible y si la tierra de la maceta
tiene suficiente arena, esto es muy fácil de
lograr; por el contrario, si su maceta tiene más
arcilla, entonces pase seguido alguna
herramienta a fin de romper la costra de tierra
dura que se forma a consecuencia del riego.
COSECHA DE BETABEL
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 49
ABUNDANTE COSECHA DE BETABELES
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 50
CALABACITA
Desarrolla tallos cortos y erectos, los frutos maduran en un tiempo relativamente corto, sus hojas
pubescentes, casi espinosas son de textura áspera y marcadamente hendidas; el pedúnculo del fruto tiene
cinco caras y es profundamente anclado. Las flores estaminadas tienen pedúnculos largos, mientras que las
flores femeninas lo presentan corto y grueso. El hábito de fructificación es con periodos de amarre de flores
(polinización efectiva) alternado de periodos de caída (aborto) de las flores femeninas. Los frutos son
carnosos de tamaño, color y sabor variable, según la variedad. Las calabacitas no son un cultivo que resista
el frío, por lo tanto es necesario no sembrar la semilla demasiado temprano pero tampoco demasiado tarde
los meses ideales, en San Luis Potosí son desde mediados de abril hasta mediados de agosto. Respetando
este calendario la siembra se hace después de
la fecha de la última helada probable y la
cosecha se hace antes de la fecha de la
primera helada probable.
Las calabacitas de verano. Otro punto a
considerar con las calabacitas es que estas
plantas atraen muchas plagas de insectos
(áfidos y chinches) que si no se mantienen a
raya, pueden terminar perjudicando no sólo
sus calabacitas sino también sus demás
vegetales que esté cultivando. PLÁNTULA DE CALABACITAS
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 51
CALABACITAS CASI A PUNTO DE COSECHAR
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 52
II. HIERBAS DE OLOR ORÉGANO
El orégano es un arbusto perene que
pertenece a la familia de las Verbenaceas,
generalmente se cosecha directamente de
los montes, ya que un aprovechamiento
forestal. La semilla germina fácilmente y
el cultivo en maceta es también muy
sencillo de efectuar. La obtención de
plántulas en viveros establecidos y su
posterior cultivo es la forma más
recomendada para iniciarse en el cultivo de esta especie.
Si se decide por germinar su propia semilla, hágalo en pequeños recipientes (tipo vasos desechables) y
coloque, a una profundidad de no más de 0.5 cm. una pizca (5-8) de semillas en el sustrato previamente
humedecido. Coloque una cubierta de polietileno a cada recipiente germinador para lograr conservar la
temperatura templada y la humedad del sustrato. La semilla debe iniciarse a la germinación en un lugar
cálido y libre de corrientes de aire; siembre sus semillas a mediados de marzo para que al comienzo de la
primavera, cuando ya no hay riesgos de heladas, las trasplante a su maceta; Una vez que la semilla reventó
(inicio de la germinación) coloque dos plántulas de orégano juntas y al centro, en una maceta grande.
Habiendo una buena humedad en el sustrato, el tiempo de germinación será de 6 a 12 días y estará
regulado por la temperatura (óptima de 270 C).
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 53
La maceta debe colocarla, una vez que la planta
se arraigo al sustrato, en un lugar bien soleado en
el que sea posible que reciba por lo menos 8 hrs
de sol directo para que logre embarnecer y
desarrollarse en condiciones ambientales
similares a las que crece en su medio natural.
El riego no debe ser exagerado, dos litros de agua
cada tercer día (sin lluvia) deberán ser suficientes para cubrir sus necesidades hídricas. Una técnica práctica
para determinar el riego, es dejar que se seque el centímetro superior del sustrato; de esta forma, si la
maceta recibe agua de lluvia o sí los días son nublados la pérdida de humedad será menor y el tiempo entre
riegos se alargará.
La cosecha se realiza a los 3-4 meses, cuando inicia la floración y antes de la formación de la semilla. La
mejor manera de hacer la cosecha es mediante la poda de la planta, dejando una cuarta parte de la planta
(10-15 cm) para que la planta vuelva a brotar y sea posible volver a cosechar esa misma planta por varios
años. En la época de invierno se debe dejar la planta en latencia (reposo), esto se logra haciendo la última
cosecha del año a más tardar en noviembre (mediados de Otoño) y con la reducción de riegos y
fertilización.
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 54
CILANTRO
Planta anual que puede alcanzar una altura de 60
cm, su tallo es vertical, foliáceo y ramosos: las
hojas son doblemente aladas y desiguales, los
foliolos inferiores son más anchos que los
superiores. El cilantro florea en forma de umbela
(racimo de flores)
Se puede sembrar, cultivar y cosechar en
cualquier época del año. Coloque de 30 a 40
semillas bien distribuidas en la maceta, una vez
germinadas las semillas no claree la maceta las
plantas y como la superficie de la maceta es
aprovechada en su totalidad, manténgala libre de
malezas haciendo el deshierbe manualmente.
Mantenga la maceta con suficiente humedad (1-2 L. de agua diarios) sin lluvias mantendrá su cilantro
fresco, productivo y con su aroma característico.
La cosecha debe realizarse antes de que empiece la floración, aproximadamente 40-50 días después de la
siembra.
Juan José Tizcareño Iracheta Ingeniero Agrónomo
Juan José Tizcareño Iracheta Ing. Agrónomo Página 55
En breve, haré una ampliación de los temas del presente manual
y agregaré otros cultivos.
Para cualquier comentario, pregunta y/o aclaración diríjase a: