Cuib de viespiINGREDIENTE:

Auat:

575g faina,

30 g drojdie,

30 g zahar,

esenta rom,

50 ml ulei,

5 galbenusuri,

200 ml lapte,

100 ml apa,

o jumate lingurita sare,

coaja de la o lamaie

Crema:

200 g unt,

100 g zahar

daca doriti se poate folosi dupa gust nuca, cocos, scortisoara

Sirop:

125 ml lapte,

150 g zahar,

vanilie.

PREPARARE:

Se framanta un aluat cu toate ingrdeientele (daca e prea moale mai adaugati un pumn de faina) si lasati la dospit.

Dupa ce a crescut il impartiti in 4 parti si din fiecare parte faceti o foaie pe care o ungeti cu crema obtinuta prin amestecul untului

cu zahar (aveti grija sa va ajunga crema pt. toate foile).

Daca doriti presarati cu nuca, cocos sau scortisoara. Faceti o rulata din care taiati bucatele de cca. 4 cm. pe care le puneti in tava

una langa alta, lasati sa mai dospeasca cca 30 minute dupa care dati la copt, 180 grade, dupa cca 20 minute le scoateti si le

ungeti cu siropul obtinut prin fierberea laptelui cu zaharul si vanilia, dupa care dati din nou la copt.

Dobos cu crema caramel

INGREDIENTE:

pt 6 foi:

1 ou,

100 ml lapte cald,

100 gr. margarina,

2 linguri miere,

100 gr. zahar,

500 gr. faina,

1 lingurita amoniac stins cu otet (suc de lamaie).

pt. crema caramel:

1 cana zahar,

1 ou,

1 cana lapte,

3 linguri faina,

150 gr. margarina.

pt glazura:

100 gr. zahar pudra,

1 lingura lapte sau apa,

2 linguri cacao pline,

50 gr. margarina.

PREPARARE:

Pt. Foi: se amesteca toate ingredientele, se framanta usor si se imparte in 6 bucatele aproximativ egale. Se foloseste o tava pt

copt unsa cu margarina si tapetata cu faina. Foaia se intinde ca si format a4.

Atentie foile se coc foarte repede si trebuiesc usor rumenite. In cuptorul incins cca 10 min dureaza.

Pt crema: se toarna cana de zahar intr-o cratita si se topeste pana cad nu mai are cristale.

Intre timp separat se amesteca oul, laptele, faina cu un tel si se toarna peste zaharul topit amestecand pt omogenizare.

Se formeaza un terci mai gros care se da la racit.

Dupa ce s-a racit se amesteca cu margarina obtinand o crema delicioasa.

Se aseaza foaie-crema, foaie-crema iar deasupra glazura.

Glazura: se pun ingredientele intr-un ibric (fara margarina) amestecantu-se deasupra focului pana devine o pasta mai groasa apoi

se incopporeaza si margarina.

Operatiunea dureaza cca 5 min.

Se toarna calda deasupra prajiturii si se intinde pe toata suprafata.

In 3-4 ore se poate consuma prajitura taiata in bucatele mici.

Sfat: incepeti cu terciul pt crema pt ca acesta sa aiba timp de racire cat coaceti foile.

Folositi 2 tavi cat timp coaceti o foaie intindeti alta si veti economisi timp.

Pofta mare!

Eclere cu crema de vanilie

INGREDIENTE:Ptr coji: 1 cana ulei 2 cani apa 2 cani faina 15 oua sare

Ptr crema: 1,300ml lapte 250 gr faina 450 gr zahar 5 oua

PREPARARE:

-Pentru coji:

Se fierbe apa cu uleiul si sarea se adauga faina in bloc si se amesteca,se lasa sa se racoreasca si se adauga ouale unul cate unul

pana se incorporeaza toate.Se torn cu ajutorul unui pos cu sprit.Se coc la foc iute la inceput apoi se da flacara la mic.

-Pentru crema:

Un litru de lapte se pune la fiert iar restul se amesteca cu celelalte ingrediente.Albusul de la 3 oua se bate cu 150 gr zaharsi se

lasa deoparte.Cand a fiert laptele se toarna peste celelalte ingredientesi se fierb impreuna pana devine ca o ca o mamaliga.Se pun

albusurile batute spuma si se incorporeaza.Se umplu cojile cu crema iar capacelele se trec prin ciocolata topita.

Eu la acestea pe langa crema am pus si un strat de frisca dupa preferinta.

Pasca cu branza Reteta Ilustrata Reteta Romaneasca Nota:

INGREDIENTE:

Pentru aluat:

3 oua

o cana de lapte

500 gr faina

un pliculet de drojdie uscata

100 ml ulei

arome (rom, coaja de lamaie)

100 gr zahar

Pentru umplutura:

750 gr. brinza de vaci sarata,

100 gr. unt,

200 ml smintina,

50 gr. gris,

50 gr. faina,

200 gr. zahar,

5 oua,

100 gr. stafide,

30 ml de rom,

coaja rasa de portocala sau lamaie

PREPARARE:

Intr-o cratita unsa cu unt sau cu margarina se pune o foaie de aluat cu grosimea de 2 cm. Pe margini se asaza o cununa din suvite

de aluat impletit.

Se fac 4 suvite de grosimea unui creion, care se prind la un capat si se impletesc, incrucisandu-se alternativ doua cite doua.

In spatiul din mijloc se pune umplutura. Se freaca brinza intr-un castron pina ce se omogenizeaza ca o crema, se adauga

galbenusurile, untul topit (dar rece), smantana, grisul, faina, coaja de portocala rasa si stafidele, care s-au tinut o ora in rom sau

lapte.

Se bat albusurile spuma tare, se adauga zaharul, o lingura de rom si cind compozitia s-a intarit se pune peste brinza, amestecind

usor cu telul sau prin rasturnare.

Aluatul se preseaza cu mina lateral, inalt pe marginile tavii, iar la mijloc se pune crema, care se niveleaza.

Se aseaza deasupra un gratar din aluat, se unge cu ou si se da pasca la copt in cuptorul incalzit pana devine aurie!

Prajitura Budapesta Reteta Ilustrata Reteta Romaneasca Nota:

INGREDIENTE:

Pentru foile de cacao avem nevoie de:

-300 g faina

-10 g untura sau margarina(eu am pus untura)

-1 ou

-100g zahar pudra

-1 lingura cacao

-1/2 plic praf de copt(eu am pus bicarbonat)

Cum procedam pentru foi:

-Din aceste ingrediente se framanta un aluat elastic si daca iese prea vartos se pot adauga 2 linguri de smantana. Din acest aluat

se fac 2 bile din care se coc 2 foi pe dosul tavii, 10 minute la foc mediu.

Blat galben:

-6 oua

-10 linguri apa calduta

-230 g faina

-1/2 plic praf de copt

Cum procedam pentru blat:

-se freaca galbenusurile cu zaharul,se adauga apoi treptat apa calduta, pana se obtine o compozitie groasa si spumoasa.Se

adauga faina,praful de copt si la urma albusurie bine batute spuma. Se coace (se incearca scu scobitoarea) in tava in care am pus

hartie de copt.

Crema:

-70 g faina

-500 ml lapte

-250 g zahar

-1 pachet unt sau margarina(eu am pus 1 cub de rama)

PREPARARE:

-amestecam 1 minut faina, laptele, zaharul cu mixerul iar apoi punem pe foc si amestecam cu lingura de lemn pana se ingroasa.

Se lasa la racit. Margarina trebuie sa fie la temp. camere.

Cand crema s-a racit se incorporeaza crema in margarina(eu am pus cubul intreg de rama in crema si am amestecat cu mixerul si

a fost ok)

Asamblare:

-foaia maro, crema, blat galben, crema, foaia maro, zahar pudra

Eu am facut asa: am pus glazura de ciocolata peste foaia maro, deoarece i s-a parut cam tare foaia maro. Peste am picurat cioco

alba topita.

Prajitura Mozaic Reteta Ilustrata Nota:

INGREDIENTE:

Blat 1:

-se face un blat simplu sin 6 oua,6 lg zahar,6 lg faina

-blatul se taie in doua cand s-a racit bine de tot

Blat 2:

-7 albusuri

-1 cana cu zahar de 200 ml

-1 cana faian-tot 200 ml

-1 cana de fructe confiate taiate cu cutitul sau nuca macinata sau stafide inmuiate in prealabil in rom. eu am facut cu fructe

confiate, 250 g.

Crema:

-7 galbenusuri

- 1 cana cu zahar

-4 lg lapte

-1 esenta lamaie

-250 g unt

PREPARARE:

-se bat albusurile bine de tot

-se adauga zaharul si se bate in continuare cu mixerul pana se intareste bine de tot

-se pun fructele confiate

-se adauga faian si se amesteca de sus in jos cu lingura de lemn.

-se coace la foc moderat pana se desprinde putin blatul de tava si se inchide putin culoarea desupra. In tava punem hartie de copt.

Se freaca galbenusurile cu zaharul pana se albesc bine galbenusurile. Se pune pe abur compozitia,se adauga laptele si amestecam

pana se ingroasa. Se da la racit. Apoi adaugam esenta de lamaie. Frecam bine untul si adaugam din comp. de oua in unt lingura cu

lingura.

Glazura:

-se face o glazura la rece,alba sau cioco..ce doriti voi!

Asamblare:

-prima jumatate din blat 1 - 1/2 crema+blat 2 - 1/2 crema + a doua jumate din blat 1 + glazura

-puteti peste glazura sa aduagat frisca...eu nu pun frisca.