CUBANAS LA CABAÑA PAULA ANDREA TAPIAS CASTRILLO …
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CUBANAS LA CABAÑA
PAULA ANDREA TAPIAS CASTRILLO
FACULTAD
CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES
ADMINISTRACION DE EMPRESAS
BARRANCABERMEJA
SANTANDER
2019
ii
I
CUBANAS LA CABAÑA
PAULA ANDREA TAPIAS CASTRILLO
TUTOR:
JOSÉ RUFINO CRUCES OSORIO
FACULTAD
CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES
ADMINISTRACION DE EMPRESAS
BARRANCABERMEJA
SANTANDER
2019
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Dedicatoria
Dedico este proyecto con mucho cariño a mis padres y familiares quienes
jamás dudaron de mis capacidades y conocimientos para formarme como una profesional con
mucho amor y cariño va esta dedicatoria.
Agradecimientos
Los agradecimientos en primer lugar que son a Dios, gracias a su infinita misericordia ha
permitido que hoy cumpla uno de mis sueños, de la misma forma a mi familia gracias por su
apoyo incondicional, a la Universidad cooperativa de Colombia por darme la oportunidad de
ser una profesional, En especial al docente José Rufino Cruces Osorio por cada uno de sus
conocimientos y aportes necesarios para culminar.
Muchas Gracias
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Contenido
I. ANTECEDENTES Y PRESENTACION DEL PROYECTO ....................................................... 1
Descripción e historia de la empresa ................................................................................................... 1
Descripción del proyecto ...................................................................................................................... 2
Justificación del proyecto ..................................................................................................................... 2
II. PRODUCTO Y/O SERVICIO ........................................................................................................ 4
Descripción del producto y/o servicio: ................................................................................................ 4
Estado de desarrollo del producto y/o servicio: ................................................................................. 6
III. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL ................................................................................... 7
Equipo de trabajo ................................................................................................................................. 7
Estructura Organizacional: ................................................................................................................. 7
IV. MERCADEO Y VENTAS ........................................................................................................... 10
Descripción del Mercado .................................................................................................................... 10
Generalidades del mercado: ............................................................................................................... 10
Estrategias de Marketing: .................................................................................................................. 12
Estrategias de precios: ........................................................................................................................ 12
REFERENCIAS .................................................................................................................................. 13
ANEXOS .............................................................................................................................................. 14
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LISTA DE TABLAS
Tabla 1. Funciones……………………………………………………………8
Tabla 2. Plan de acción para suplir las falencias del equipo…………………8
Tabla 3. Análisis de la competencia………………………………………….11
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RESUMEN
El objetivo principal de este trabajo de investigación fue un estudio de viabilidad comercial
que beneficie a las personas adquiriendo de bebidas saludables en el mercado, de acuerdo con
los resultados obtenidos, ver la viabilidad del proyecto.
además, se cumplieron los demás objetivos planteados al inicio del trabajo, los cuales fueron
esenciales para el desarrollo de cada uno de los puntos y cuyas conclusiones fueron presentadas
al inicio ,cubanas la cabaña busca ser posesionada como la empresa líder en la ciudad de
Barrancabermeja de esta manera una alternativa creativa gracias a su calidad y su innovación
por último, se aconseja seguir las orientaciones para construir el éxito del negocio: en primer
lugar, vale tener en cuenta que el capital humano es el elemento esencial del negocio. al
interactuar cara a cara con el cliente, es clave que los colaboradores se integren con la
organización, su misión, visión y valores. Teniendo el sentido de pertenencia en la compañía,
lo cual repercute directamente en su satisfacción y por ende en la rentabilidad de cubanas la
cabaña. por otro lado, si bien no existe una empresa como tal de cubanas en la ciudad, nunca
debe dejar de considerarse a la competencia, ya que existen varias compañías que satisfacen la
misma necesidad. cubanas las cabañas no competirá por precio ya que siempre debe apuntar a
un producto único e innovador que genere valor agregado para que los consumidores sigan
eligiéndonos, además, es muy importante mantener una evaluación constante sobre el producto
y servicios ofrecidos, esta evaluación periódica ayudará a la organización a buscar siempre la
manera de mejorar. tanto la opinión de los clientes como de los colaboradores debe siempre ser
tenida en cuenta ya que permiten detectar las fortalezas y debilidades de la organización.
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I. ANTECEDENTES Y PRESENTACION DEL PROYECTO
Descripción e historia de la empresa
La chicha (cubana a base de arroz) no posee un origen exacto se conoce desde el siglo XVl, Se
realizaba a base de la pasta de maíz el cual se procesaba por los indígenas con su embocadura,
masticándola para así querer realizar su debido proceso, todo fue un hallazgo y dedicación ya
modernizado obteniendo un papel muy importante que son las bebidas hechas en amor en casa.
Ubicación
Centro Comercial San Silvestre
Barrancabermeja-Santander
Esta ubicación es estratégica y consecuente con el plan de negocios a desarrollar.
Misión y visión de la empresa
Misión
Desarrollar y ofrecer productos de alta calidad que generen satisfacción a clientes y
consumidores, con innovación, esfuerzo que nos brindan para ser cada día mejores.
Visión
En el 2024 ser reconocida como una empresa líder en Barrancabermeja, por su calidad e
innovación para nuestros clientes y consumidores dándoles un sabor exquisito para su paladar.
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Descripción del proyecto
Crear una empresa dedicada a la venta de cubanas llamada cubanas La Cabaña
comercialización y venta de refrescos naturales a base de arroz en diferentes presentaciones
chips de chocolate, cerezas, cocoa, grajeas y productos complementarios.
Justificación del proyecto
En el presente trabajo dentro del análisis de la viabilidad para la creación de una empresa
productora de cubanas, se plantea una estrategia importante en localización, de la empresa de
cubanas, tiene como característica su ubicación en la ciudad de Barrancabermeja (Centro
Comercial San Silvestre, establecida en el lugar donde se ubica el mayor número de población.
El objeto sobre el cual se realiza el análisis de viabilidad, busca cumplir con una necesidad en
el área de la salud, pues tiende a seguir una tendencia que apunta a eliminar las bebidas a base
de elementos no naturales sustituyéndolas por bebidas totalmente naturales; se buscan entonces
brindar una alternativa dentro del mercado orientada a lograr el bienestar alimentario de las
personas, disminuyendo problemas alimenticios como la obesidad y la diabetes; incluso,
lograda la meta de llevar al mercado productos totalmente natural a base de arroz.
Se quiere beneficiar al cliente en el momento que consuma nuestro producto ya que se le está
ofreciendo un producto natural y saludable. Finalmente, la creación de la empresa que se está
planteando, se establece una oportunidad de crear una empresa en un sector con oportunidades
de crecimiento.
Objetivos del proyecto
Objetivo general
Determinar la viabilidad comercial del producto cubanas
Objetivos específicos
1. Identificación del producto
2. Análisis de la competencia
3. Proyección de ventas
i- Impacto social
1. La satisfacción de los clientes
2. Aportes nutricionales
3. Impacto de colaboradores
ii- Impacto Ambiental
1. Reducir el uso de envases plásticos
3
2. Utilizar envases de vidrio
3. Pitillos de cartón que cuiden el medio ambiente
4. Logotipo de sticker de papel
4
II. PRODUCTO Y/O SERVICIO
Descripción del producto y/o servicio:
Nuestro producto está dirigido a todas las personas que desean tomar una refrescante cubana
natural a base de arroz, beneficiando tu salud.
Producto: Bebida, a base de arroz, servido al instante, tiene las siguientes características
1. Natural
2. Refrescante
3. Nutritivo: Leche, vitamina D, Hierro, Calcio (Arroz), endulzante natural, Color Vegetal.
Color: Rosado
Olor: Características a la esencia (kola)
Aspecto: Espeso
Empaque: Envase de vidrio en forma de copa
Contenido: 16 onzas (473 militros)
Cuidados: Mantener refrigeración de 2 a 4 ºC
Fecha de vencimiento: Quince días a partir de la fecha de elaboración
(Sin agregarle leche)
Marca: cubanas La Cabaña
Slogan: Naturalmente Refrescante
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Flujograma de producción
Fuente: Paula Andrea Tapias Castrillo
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Estado de desarrollo del producto y/o servicio:
El producto actualmente se produce de manera tradicional, embotellado en PET y se
comercializa en tiendas. La innovación del producto corresponde a una nueva presentación
para comercializarlo pensando en el público objetivo diferente. Ese público se caracteriza por
su nivel de satisfacción, calidad y diseño.
¿Cuál es el atractivo para los consumidores?
La combinación del diseño
Nivel de calidad
Empaque
Innovación
Características que lo hacen superior:
Ofrecer al mercado una bebida natural, refrescante, rica en vitaminas D, hierro, calcio, gracias
a todas las propiedades que se tiene a base de arroz es ideal para niños, adolescentes, adultos,
embarazadas y ancianos, es una bebida apta para toda persona que quiera sentirse bien
físicamente.
Naturaleza del aporte a Ciencia, Tecnología e Innovación:
El producto tendrá una nueva forma de envasarlo para la venta y comercialización será exhibido
en una copa de vidrio y dispensadores a la vista de los clientes y un punto de snack donde se
encuentra (leche condensada, oreo, chips de chocolate) El producto pasará de una venta en
tienda a una venta mas moderna dirigido a un público joven.
Sostenibilidad de la ventaja competitiva:
Cubanas La Cabaña busca posicionarse como un producto innovador y de alta calidad que
posee cualidades distintivas que hacen que sea un producto original y único, por lo que se
enfocará en clientes con mayor sensibilidad a la diferenciación que al precio y que estén
dispuestos a pagar un precio mayor que justifique esa diferencia en la calidad y servicio
personal. Por lo tanto, la empresa seguirá una estrategia de marca, ya que su fin es lograr una
ventaja competitiva al crear un producto que los clientes perciban como exclusivo.
Sustitutos del producto y/o servicio:
Mis productos serían las gaseosas, los jugos de otras marcas (Alpina, Postobón, Colombina,
Coca-Cola) En caso que aumenten su precio, yogures (Colanta, Alpina) si mi producto llega
aumentar en dado caso se pueden sustituir los productos y sobre todo los yogures
Mi producto complementario seria la leche, arroz porque si disminuye la demanda de mi
materia prima también debe disminuir la demanda de mi producto que son las cubanas.
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III. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
Equipo de trabajo
• Marta Carreño -Administradora
• Andrea Rodríguez -Secretaria Auxiliar contable
• Patricia Diaz- Empleados de turno (mañana)
• Joaquín Moreno- Empleado de turno (tarde)
• Santiago Ballesteros -Vendedor
Estructura Organizacional:
ORGANIGRAMA
Fuente: Paula Andrea Tapias Castrillo
ADMINISTRADOR
Secretaria-Auxiliar
Contable
Vendedor Empleado -Jornada
mañana
Empleado- jornada
tarde
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Tabla 1. Funciones
ADMINISTRADOR Planificar, organizar, dirigir, controlar, direccionar.
SECRETARIA-AUXILIAR
CONTABLE
Operaciones comerciales, Gestión de inventario,
Facturación, Conciliaciones bancarias, Elaboración de
informes, Preparación de declaraciones fiscales.
VENDEDOR Retener a los clientes actuales, captar nuevos clientes,
lograr determinados volúmenes de venta.
EMPLEADO TURNO-
MAÑANA
Utilizar los recursos disponibles y asumir
responsabilidades
EMPLEADO TURNO-TARDE Tener un plan de trabajo o calendario permite a los
empleados gestionar mejor su tiempo y cumplir con
los plazos asignados para sus tareas.
Tabla 2. Plan de acción para suplir las falencias del equipo:
Objetivos
estratégicos
META INDICADOR FORMULA RESULTADO
Al 2024
Ser reconocida
como una empresa
líder en
Barrancabermeja
75%
satisfacción
Nivel de
satisfacción
((Nivel de
satisfacción de
mi producto /
Nivel de
satisfacción
del competidor
líder)*100)-
100
(90/50)*100
Ofrecer calidad e
innovación 90%
Calidad
Nivel de
calidad
((Nivel de
calidad de mi
producto /
Nivel de
calidad del
competidor
líder) *100)-
100
(90/50) *100
Llegar al cliente con
seguridad y
confianza
85%
Seguridad
Nivel de
seguridad
((Nivel de
seguridad de
mi producto /
Nivel de
seguridad del
competidor
líder) *100)-
100
(90/50) *100
9
Objetivos
misionales
META INDICADOR FORMULA RESULTADO
AL 2024
Mejorar
continuamente los
procesos y capacitar
al personal
90%
Capacitación
Nivel de
capacitación
((Nivel de
capacitación
de mi producto
/ Nivel de
capacitación
del competidor
líder)*100)-
100
(90/50) *100
Acciones de
mejora
META INDICADOR FORMULA RESULTADO
Documentar
todos los
procesos de
producción y
empaque
80%
Procesos
Nivel de
procesos
((Nivel de
procesos de
mi producto /
Nivel de
procesos del
competidor
líder)*100)-
100
(90/50)*100
Desarrollo de
normas de
higiene y
documentación
de procesos de
limpieza y
desinfección
90%
Normas
Nivel de
normas
((Nivel de
normas de mi
producto /
Nivel de
normas del
competidor
líder)*100)-
100
(90/50)*100
Implementación
y capacitación a
todo el personal
86%
Capacitación
Nivel de
capacitación
((Nivel de
capacitación
de mi
producto /
Nivel de
capacitación
del
competidor
líder)*100)-
100
(90/50)*100
Adecuación de
las instalaciones
físicas y de la
88%
Instalaciones
Nivel de
instalaciones
((Nivel de
instalaciones
de mi
producto /
(90/50)*100
10
maquinaria
utilizada
Nivel de
instalaciones
del
competidor
líder)*100)-
100
IV. MERCADEO Y VENTAS
Descripción del Mercado
Cubanas la cabaña es un producto que está dirigido a todas las personas que desean estar bien
de salud, con una bebida a base a de arroz refrescando su paladar, alimentándose de la mejor
manera sus características es natural, nutritivo, olor a esencia de kola, es espeso, su empaque
es en un envase de vidrio en forma de copa recién elaborado para servir.
Generalidades del mercado:
Cubanas la cabaña estará ubicada en la cuidad de Barrancabermeja que cuenta con 191.704
habitantes, ubicado a orillas del río Magdalena, en la parte occidental del departamento de
Santander. Es sede de la refinería de petróleo más grande del país y es la capital de la Provincia
de Yariguies. Tiene una Distancia 114 km de Bucaramanga hacia el este. Es la ciudad más
grande en la región del Magdalena Medio. Está dirigido para cualquier edad y género que dese
alimentarse con buenos nutrientes y agradables para conservarnos cada día más jóvenes y sanos
Cliente Objetivo:
Cubanas la cabaña va dirigido a todos los clientes usuarios que son los que disfrutan
habitualmente del servicio que se ofrece cada día y los compradores son los que habitualmente
son los que están en la misma empresa que es el consumidor habitual de mi producto.
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Tabla 3. Análisis de la competencia:
Tamaño del mercado:
Demanda general
Barreras de entrada:
En la ciudad de Barrancabermeja con una inversión suficiente para cubrir los gastos, cuento
con un estimado de 60 clientes al día del consumo del producto, El número de utilidades serian
un 40% que deseo de mi producto. Los periodos en el cual se consume mi producto son en
todos los meses, gracias a su sabor y textura, ya que en la cuidad de Barrancabermeja es una
ciudad calurosa y nos
lleva a consumir este producto, la tienda está disponible en la jornada de la mañana y tarde.
Tener en cuenta el registro de Invima, Tener una buena infraestructura en cuanto las
instalaciones, Obtenido llegar a ser una empresa líder en la cuidad de Barrancabermeja, en
servicio y calidad.
Barreras de salida:
Una de las dificultades que se puedan llegar a presentar es que no se cumplan los objetivos
específicos, mala administración (Endeudamiento financiero) no cumplir con mi misión y
visión que es importante dentro de la organización.
FACTORES
CLAVES DE
ÉXITO
PESO CUBANAS PRODUCTO1 PRODUCTO2
Participación en
el mercado
0.3
4 1.2 0.2 0.06 0.2 0.06
Competitividad
de precios
0.4
3
1.2
0.5 0.2 0.3
0.12
Posición
financiera
0.4
2 0.8
0.3 0.12 0.4 0.16
Calidad del
producto
0.5 5 2.5 0.4 0.2 0.3 0.15
Lealtad del
cliente
0.4 5 2.0 0.2 0.08 0.2 0.08
Total
7.7 0.66 0.57
12
Estrategias de Marketing:
Tener una buena ubicación dentro del mercado
Precio asequible para cada uno de nuestros clientes.
Ofrecer un Servicio personalizado cara a cara con el cliente
Hacer promociones de 2*1 martes y miércoles cada semana, promociones durante el
año, Meses especiales como el día de la madre, padre, tener un descuento especial, el
día de los cumpleaños.
Estrategias de precios:
Mantener precios asequibles para cada uno de nuestros clientes, obteniendo el nivel de
satisfacción de cada uno, obtenido fidelidad y armonía para cada cliente.
ii. Estrategia de distribución:
Punto de venta estratégico
Nos permite comunicarnos directamente con el consumidor en la fábrica.
Busca Estrategias de comunicación:
La comunicación es cada vez más importante a medida que la competencia aumenta por eso es
bueno estar alimentándonos cada día con las redes sociales como lo son: Facebook, Instagram,
que son las más usadas en la actualidad.
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REFERENCIAS
Terán, I. R. (2018, noviembre 14). Chicha de arroz venezolana: Receta, origen y datos de
interés. Recuperado de https://mejorconsalud.com/chicha-arroz-venezolana/
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ANEXOS
Encuesta
1. ¿Consume algún producto a base de arroz?
• SI
• NO
2.con que frecuencia toma cubanas?
¿Con que frecuencia lo consume?
• Diario
• Semanal
• Mensual
• Anual
3. ¿Conoce un producto en el mercado que sea a base de arroz sin conservantes?
• Si
• No
• Cual
4. ¿En qué rango de precios se encuentra una cubana?
• $1.000
• $5.000
• $6.000 o mas
5. ¿Le gustaría encontrar una bebida a base de arroz en un local?
• Si
• No
• Por que
• Otro:
6. ¿Que lo motiva a comprar cubanas?
• Salud
• Mejor sabor
• Costumbre
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7. ¿Pagaría un valor agregado por un producto 100% natural?
• Si
• No
• Por que
• Otro:
8 ¿Si le ofrecieran una cubana 100% natural en qué presentación le gustaría encontrarlo? *
• Envase plástico
• Vidrio
• Bolsa
• Otro:
9. ¿Recomendaría un producto de buena calidad?
• Si
• No
• Por que
• Otro:
10. ¿Si le ofrecieran un producto 100% natural en que tamaño le gustaría consumirlo?
200 ml
473ml
350ml
600ml
1 Litro y cuarto
2 Litros