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La Semana de la Alimentacin.Cuadernillo del alumno, es una publicacin de la Direccin General de Desarrollo de la Gestin e Innovacin Educativa de la
Subsecretara de Educacin Bsica de la Secretara de Educacin Pblica.
Secretara de Educacin Pblica
Secretario de Educacin Pblica
Subsecretario de Educacin Pblica
Director General de Desarrollo de la Gestin e Innovacin Educativa
Coordinador General
Redaccin de Contenidos SEP
Vatel Club de Mxico
Revisin de Contenidos
Se agradece la colaboracin y sugerencias proporcionadas por la Secretara de Salud para
elaborar este documento.
Este documento es de carcter pblico, no es patrocinado ni promovido por partido poltico
alguno y sus recursos provienen de los impuestos que pagan los contribuyentes. Est
prohibido el uso de este programa con fines polticos, electorales, de lucro, y otros distintos a
lo establecido. Quien haga uso indebido de los recursos de este Programa deber ser
denunciado y sancionado de acuerdo con la ley aplicable y ante autoridad competente.
D.R. Secretara de Educacin Pblica
Argentina 28, Centro, C.P. 06020, Mxico, D.F.
Secretara de Salud
Secretario de Salud
vila
Subsecreatario de Prevencin y Promocin de la Salud
Arturo Cervantes TrejoDirector General de Promocin de la Salud
Mara Guadalupe Lucero Rodrguez Cabrera
Directora de Estrategias y Desarrollo de Entornos Saludables
Vinculacin y Seguimiento-
Diseo y formacin-
Impreso en MxicoMATERIAL GRATUITO (prohibido su venta).
La Secretara de Educacin Pblica agradece a las instituciones, organismos y empresas sucolaboracin, apoyo e insumos destinados al Proyecto La Semana de la Alimentacin enMxico, 2012.
2a Edicin. Mxico, 2012.
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Presentacin
Este cuadernillo es para ti, t que eres alumno de 4, 5 o 6 grado de educacin primaria, para que en la Semana Nacional de la AlimentacinEscolar puedas seguir paso a paso el TallerLaSemanadelSabor y todas las actividades educativas que te proponemos, con la finalidad de quepuedas mejorar y aprender nuevos hbitos alimentarios con los que podrs crecer sano.
El sobrepeso y la obesidad son enfermedades que afectan el funcionamiento de algunos de nuestros rganos vitales como el hgado y el corazn, loque ha generado que en nuestro pas aumente principalmente el nmero de nios con diabetes. Por eso, la Secretara de Educacin Pblica encolaboracin con Vatel Club de Mxico A. C., nos hemos puesto de acuerdo para darte algunos consejos para que aprendas a cuidar tu salud.
En la Direccin General de Desarrollo de la Gestin e Innovacin Educativa (DGDGIE), a travs del Programa Escuela y Salud, se ha creado estecuadernillo que se divide en dos partes: la primera, te da a conocer las actividades que se van a desarrollar durante laSemana Nacional de laAlimentacin Escolar, como la forma de elegir el tipo y la cantidad de alimentos que debes consumir, cmo los puedes combinar con la ayuda delPlato del Bien Comer, y adems, te damos una probadita de la tradicional cocina mexicana, que podrs saborear; por ltimo, te recordamos que
para cuidarte, no slo necesitas alimentarte correctamente, si no tambin realizar activacin fsica de forma regular
En la segunda parte del cuadernillo vas a encontrar las actividades preparadas para el Taller La Semana del Sabor,un espacio que fue creadoespecialmente para ti. En este taller un chef te va a ayudar a aprender, de manera sencilla y divertida, cmo puedes llevar una alimentacincorrecta y a utilizar tus cinco sentidos para disfrutar los alimentos que te ayudan a crecer sanamente.
Aunque el Taller La Semana del Sabor tuvo su origen en Francia, tambin se realiza en Mxico y en otros pases, donde participan reconocidoschefsque comparten todos sus secretos para ensearte que la comida es sabrosa y nutritiva cuando combinas los alimentos de forma adecuada y losconsumes en porciones suficientes para tu edad.
Con las actividades que aqu te recomendamos queremos que mejores tus hbitos alimentarios y logres un estilo de vida saludable.
A lo largo de este cuadernillo te recordaremos la importancia de los para la Salud Escolar,Realzalos!
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Parte ISemana de la Alimentacin Escolar
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Por qu crees que es importante lavarte las manos?
Desde el 15 de octubre de 2008 se conmemora el Da mundial del lavado de manos, ya que en este ao se logr que 120 millones de nios y nias alrededor delmundo se lavaran las manos con jabn en ms de 70 pases como prctica para disminuir las enfermedades gastrointestinales, respiratorias e infecciones de lapiel y de los ojos, adems, como medida para prevenir la muerte de miles de nios en todo el mundo.
Para el lavado de manos apropiado
Necesitamos jabn y slo una pequea cantidad de aguaLa forma apropiada de lavar las manos es humedecerlas primero con agua,Cubrirlas con jabn y frotar toda la superficie, incluidas las palmas, el dorso, entre los dedos y especialmente debajo de las uas;Despus debes enjuagarlas bien con agua (ya sea del grifo o utiliza un pequeo recipiente con agua para echarla sobre tus manos), yFinalmente, tienes que secarlas con una tela limpia o agitndolas.Si utilizas un recipiente, recuerda que no debes enjuagar tus manos adentro porque contaminas el agua.
Es divertido lavarse las manos con jabn!Lavarse las manos con jabn elimina los grmenes!
T puedes ensearle a tu familia como lavarse las manosen casa con jabn.
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RECUERDA!El reto es lavarse siempre lasmanos con jabn y agua, antesde comer y despus de ir albao y debes realizarlo en laescuela, en la casa y encualquier lugar.Tu lavado debe durar por lo
menos 20 segundos.
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A jugar! Resuelve el crucigrama y comenta con tus compaeros las respuestas.
HORIZONTALES
1. Podemos tomar los alimentosdespus de que hemos nuestrasmanos.
3. Lavar nuestras manos ayuda adisminuir enfermedades, entre otras.
5. Cuando nos lavamos las manostambin debemos frotar debajo de laspara prevenir enfermedades.
9. Cuando nos tallamos los con lasmanos sucias pueden infectarse.
10. Se encuentran en todo el ambientey causan muchas enfermedades sobretodo intestinales y respiratorias
12. En el ao dos mil se conmemorpor primera vez el Da Mundial delavado de manos.
VERTICALES
2. La falta de aseo es una de las causasque provoca infecciones en la
4. Nmero de pases que participaronen el Da Mundial del Lavado de Manosen el 2008
6. Son ocasionadas por grmenescuando no nos lavamos las manos
7. Para un lavado de manos apropiado
necesitamos jabn y8. Es necesario usarlo porque disuelve lagrasa y quita la suciedad, que es dondeest la mayora de los grmenes
11. Para no enfermarnos, debemos lavarnuestras manos antes de comer ydespus de ir al
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Son cinco comidas las que tienes que hacer durante el da y es necesario que no te saltesninguna; debes tener presente, que no necesitas comer ms veces.
Para qu comemos?
16 de octubreDa Internacional de la Alimentacin Escolar
Como en muchos otros pases, Mxico se une a la conmemoracin del Da internacional de laAlimentacin Escolar para que recordemos que una alimentacin correcta es importante paracombatir la desnutricin, pero tambin la obesidad, dos problemas importantes que afectan a ungran nmero de nias y nios en nuestro pas.
Adems, en el Da internacional de la Alimentacin Escolar tambin debe recordarse el cuidado delmedio ambiente, ya que son la tierra y el agua los dos elementos importantes para obtener losalimentos.
Alimentarte correctamente consiste en conocer la calidad y la cantidad de alimentos y bebidas queconsumes, as como los momentos en que lo debes hacer.
Desayuno
Colacin
Refrigerio
Comida
Cena
Los refrigerios o colaciones, sonporciones menores de alimentos quete proporcionan la energacomplementaria necesaria para
continuar tus actividades en eltranscurso del da.
Las comidas principales: desayuno, comiday cena, te aportan la mayor cantidad denutrientes que necesitas cada da pararealizar tus actividades. Es importante queincluyas, por lo menos, un elemento de
cada grupo de alimentos del Plato del BienComer que te presentamos en la pginasiguiente.
RECUERDA!Es muy importante que desayunes antes de ir a
la escuela, la energa que te aporta esta comidate ayuda a estar ms atento en tus clases.
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Los alimentos que comes te dan la energa necesaria para realizar todas tus actividades diarias y te ayudan a crecer sano y fuerte y aprender ms y mejor en laescuela.
Una alimentacin correcta debe ser:
Libre de microorganismos patgenos que no causan enfermedades.
Con todos los nutrimentos.
Con los alimentos en una proporcin adecuada.
Que cubra las necesidades nutrimentales.
Con un alimento de cada grupo.
Acorde a los gustos, recursos y costumbres.
Consulta tu libro de texto o pregntale a tu maestro para responder lo siguiente:
Dibuja y describe qu alimentos nos aportan energa
Qu alimentos nos proporcionan vitaminas y minerales?______________________________________________________________
Por qu hay alimentos que debemos consumir en menor cantidad? _____________________________________________________
}
Completa
Equilibrada
Inocua
Suficiente
Variada
Adecuada
El Plato del Bien Comer te sirve de apoyo para que aprendas a escoger y preparar alimentosvariados y proporcionados y tiene como objetivo mostrar los alimentos clasificados en grupos.La Norma Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2005 es una norma oficial que ayuda al personal de tuescuela, para que en la cooperativa o tienda escolar, te ofrezcan alimentos y bebidas quecontribuyan a mantenerte sano.
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Observa El Plato del Bien Comer y escoge alimentos que se te antojara consumir en un da.
Crea con tus compaeros un men para cada una de las cinco comidas del da, pueden guiarse en El Plato del BienComer.
Cena1._________________
2._________________
3._________________
Desayuno1.___________________
2.___________________
3.___________________
Refrigerio escolar1._________________
2._________________
3._________________
Colacin1._________________
2._________________
3._________________
RECUERDA!Las raciones que comes tienen que ser las
apropiadas para tu edad, lo que hace dao es elexceso.
Comida1._________________________________________
2._________________________________________
3._________________________________________
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Sabes por qu dicen que Mxico tiene una gran riqueza culinaria?
Porque nuestra comida y la manera de prepararla puede ser muy diferente en cada estado o entidad federativa.
Y es que generalmente la alimentacin de nosotros, los mexicanos, se compone de una gran variedad de guisados yplatillos tpicos, como por ejemplo el pozole, el mole, la machaca, los chiles en nogada, los frijoles charros y la
barbacoa; adems de distintos alimentos que los acompaan como el chile, las totillas, los nopales y el aguacate, entremuchos otros ms.
La cocina mexicana o gastronoma mexicana, puede distinguirse por la intensidad de los sabores, los colores y las texturas de los ingredientes, que hacenatractivos y apetitosos los alimentos a primera vista en la diversidad de sus platillos.
Algunos de estos platillos son preparados en casa por nuestra mam para toda la familia,aunque tambin podemos encontrarlos en muchos restaurantes del pas para deleite de todos.
Los nutrilogos, que son los expertos en salud alimentaria, nos dicen cules son los alimentos que nos ayudan a crecer sanos y fuertes, y sealan quedebemos comer cinco veces al da:
1) es importante desayunar antes de salir a la escuela2) durante la maana debes de hacer un refrigerio a la hora del recreo3) despus de la escuela, cuando llegas a casa, comes lo que prepar mam con tanto cario4) por la tarde vuelves a comer verduras y frutas como zanahorias, jcama, naranja y
5) antes de dormir tienes que consumir la cena.
RECUERDA!
Puedes disfrutar de todos los deliciosos platilloscuidando tu salud y consumindolos sin frer o conpocas grasas, sales y azcares.
Recurdale a mam que tu refrigerio secompone de:
una porcin de verduras y frutas,
un alimento preparado en casa y
agua simple potable.
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A investigar! Investiga qu comen otros nios de los estados de la Repblica Mexicanacomo refrigerio escolar.
Qu estado investigaste?___________________________________________En qu consiste el refrigerio de los nios en ese estado?_____________________________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________________________
Del refrigerio regional que investigaste, cules alimentos ayudan a tener una alimentacin correcta? ________________________________
_____________________________________________________________________________________________________________________
Qu ingredientes encontraste diferentes a los que hay en tu estado?_______________________
_______________________
_______________________
_______________________Hay algn alimento que tambin incluyes en tu refrigerio?
_______________________
_______________________
_______________________
Qu ingredientes incluiras a tu refrigerio despus de conocer los de otros estados?____________________________________________________________________________________________________________________
Te gusta comer con tus compaeros y amigos?, por qu?____________________________________________________________________
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A jugar! Ayuda a nuestro amigo a encontrar la salida para que pueda disfrutar de su refrigerio escolar, que consiste de un alimentopreparado, verdura y fruta, adems de agua simple potable.
Solucin
Por qu es un refrigerio saludable?
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A jugar! Formen equipos y busquen dentro del cuadro las palabras que estn del lado derecho.Cuando las hayan encontrado todas, construyan una frase que se relacione con el consumo de agua simple potable.Necesitan incluir al menos cinco palabras.
Escriban aqu su frase y comprtanla con los dems equipos:
_________________________________________________________________________________________________________________________
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Aun conservamos algunos elementos prehispnicos con la influencia o combinacin de la
cocina espaola, y seguramente tu platillo favorito tiene esta deliciosa mezcla cuando
complementas tu platillo favorito con tortillas y salsa, que son alimentos mexicanos. Por
ejemplo, el chile, el jitomate, el cacao, el aguacate y el nopal son de origen mexicano; el trigo,
el arroz, el cerdo, la vaca, las ovejas y la sanda, entre otros muchos alimentos ms, son de
origen espaol.
RECUERDA!Es importante conservar estos deliciosos sabores ya quetambin forman parte de nuestra identidad cultural, slo debescuidar no excederte en el consumo de grasas, sales, azcares yharinas.
grfico del chile grfico delcacao
grfico deljitomate
grfico delaguacate
grfico del nopal grfico del arroz
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A jugar!
Escribe y dibuja tu men favorito. Al terminar pgalo en tu saln para realizar una exposicin y conocer qu le gusta a tus
compaeros.
Ingredientes____q_____
i_
__
c____
Mi Men Favorito
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Sabas que
El mazLa palabrasentlien nhuatl significa maz (Zea mays).
Su origen es indio caribeo y significa literalmente lo que sustenta la vida.
Estudios arqueolgicos realizados en el valle de Tehuacn (Mxico), demostraron que el mazya se cultivaba desde el 7000 a.C., poca en la cual los primeros habitantes fueron capaces derecolectar y plantar las semillas, constituyendo una fuente importante de alimentacin. Fuente
En nuestro pas el alimento ms comn es la tortilla de maz, y para hacerlas, se utiliza la masa demaz nixtamalizado(consiste en hervir los granos del maz en una olla de barro con agua y unpoco de cal); con la tortilla se preparan ricos platillos tpicos, como por ejemplo, tacos, quesadillas,enchiladas, chilaquiles, totopos, chimichangas, mulitas y entomatadas o enmoladas.
En algunos lugares de la zona central de Mxico las tortillas de maz todava se preparan a mano:se toma una bola de masa de unos pocos gramos que se pasa de mano en mano para darle unaforma parecida a la de un disco, de unos tres milmetros de grosor y ms o menos 14 centmetrosde dimetro. La tortilla se cuece luego sobre una superficie plana caliente, llamada comal, quetradicionalmente se calentaba con lea o carbn.
Compartimos contigo una leyenda huichol sobre el origen de la tortilla.
...la Madre del Maz cambi su forma de paloma y adopt la humana; le present al muchacho sus cinco hijas, que simbolizan los cinco colores
sagrados del maz: blanco, rojo, amarillo, moteado y azul. Como el joven tena hambre, la Madre del Maz le dio una olla llena de tortillas y una
jcara llena de atole; l no crea que eso pudiera saciar su hambre, pero las tortillas y el atole se renovaban mgicamente, de manera que no
poda acabrselos. La Madre del Maz le pidi que escogiera a una de sus hijas y l tom a la Muchacha del Maz Azul, la ms bella y sagrada de
todas...
El Origen del maz. Leyenda Huichol. Tomado de:http://farma.qfb.umich.mx/maiz0.htm
Consulta realizada el da
Grficos del maz endiferentes presentaciones(mazorca, grano, tortilla,chilaquiles,etc.)
RECUERDA!El maz tiene muchos nutrientes, entre otros el
calcio, que ayuda a fortalecer los huesos.
http://es.wikipedia.org/wiki/Zea_mayshttp://es.wikipedia.org/wiki/Nixtamalhttp://es.wikipedia.org/wiki/Nixtamalhttp://es.wikipedia.org/wiki/Tacohttp://es.wikipedia.org/wiki/Quesadillahttp://es.wikipedia.org/wiki/Enchiladahttp://es.wikipedia.org/wiki/Chilaquileshttp://es.wikipedia.org/wiki/Carb%C3%B3nhttp://farma.qfb.umich.mx/maiz0.htmhttp://farma.qfb.umich.mx/maiz0.htmhttp://farma.qfb.umich.mx/maiz0.htmhttp://es.wikipedia.org/wiki/Carb%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Chilaquileshttp://es.wikipedia.org/wiki/Enchiladahttp://es.wikipedia.org/wiki/Quesadillahttp://es.wikipedia.org/wiki/Tacohttp://es.wikipedia.org/wiki/Nixtamalhttp://es.wikipedia.org/wiki/Zea_mays -
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Responde y comparte Investiga!
Escribe tus respuestas y comprtelas con tus compaeros
Te gusta el maz?
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Por qu?
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___________________________________________________
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En qu regin de nuestro pas todava se hacen tortillas a mano?
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Investiga con tu familia
Qu platillos tpicos de la cocina mexicana se pueden preparar concon maz?
Comparte lo que investigaste con tus amigos y compaeros.
Ser muy interesante!
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La Activacin Fsica comprende una serie de ejercicios fsicos rtmicos que se realizan 30 minutos
diariamente cuando ests en la escuela, pero recuerda que por la tarde tienes que realizar otros 30 minutos.
Puedes caminar, brincar, bailar,correr, andar en bicicleta, subir escaleras o practicar algn deporte.
Para realizar Activacin Fsica te recomendamos tomar en cuenta: Evitar exponerte por un periodo largo de tiempo al sol
Hacer ejercicios de calentamiento muscular Acompaar tus ejercicios con msica para hacer ms dinmica tu rutina
Tomar agua simple potable mientras realizas la activacin, pues sta te mantendr hidratado
Realizar ejercicios de relajacin y respiracin al finalizar tu rutina para volver a tu ritmo cardiaco y tu respiracin normal
Lavarte las manos al terminar tu rutina
Cualquiera que sea la actividad fsica que elijas, evita los ejercicios que puedan daar tu salud
La Declaracin de los Derechos del Nio, aprobada por laAsamblea General de las Naciones Unidas el 20 de noviembrede 1969, seala:El nio debe disfrutar plenamente de juegos y
recreaciones, los cuales debern estar orientados hacia
los fines perseguidos por la educacin; la sociedad y las
autoridades pblicas se esforzarn por promover estederecho.
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Hagamos un club! Te proponemos que durante esta semana te renas con tus amigos y organices un club para activarte.Te sugerimos algunas actividades para que las completes y elijan alguna.
Juegos
tradicionales
Reporteros
Actividades
artsticas
Msica y Baile
Actividades
cooperativas
Deportes
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Actvate! Plan de adelanto
En el cuadro de abajo registra las actividades que realizas durante la semana, y conoce todas las actividades que haces regularmente para a cuidar de tu salud.Actividades Lunes Martes Mircoles Jueves Viernes Recomendaciones
Cunto camino hasta miescuela? Toma el tiempo que haceshasta la escuela, de ida y deregreso.
El reto es ir disminuir poco apoco el tiempo que haces de unlugar a otro.
Antes de iniciar tuactivacin lmpiate la narizpara respirar mejor.
No comas durante laactivacin fsica.
Camina erguido, respirapor la nariz y exhala por laboca y la nariz.
Es importante que estsatento y tomes medidas deseguridad.
Al llegar a tu destino,lvate muy bien las manos ytoma dos vasos de aguasimple.
Recuerda comer cincoverduras y frutas al da.
Hago paseos en Realiza recorridos (enbicicleta por ejemplo).
Registra el tiempo en querealizaste el paseo.
La actividad fsica que Yohago es Escribe la actividad fsica odeportiva que realizas y con qufrecuencia.
Si no haces algn deporteespecfico puedes saltar cuerdaen casa.
Mdete Mide tu estatura, tu peso y tucintura.
Registra los datos y observalos progresos
Pueden ayudarte mam ypap, incluso tu maestro.
Recuerda que tambinpuedes medirte en lo quecomes.
Comparte Registra tus experiencias ycomprtelas con tus compaeros.
Comparte tusexperiencias con amigos,compaeros y familia.
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Hasta aqu hemos aprendido que la alimentacin correcta yla activacin fsica regular son muy importantes para tu salud, y porlo tanto, puedes aprender mejor y hacer muchas cosas ms.
En muchas ocasiones hemos disfrutado momentos agradables y felices cuando comemos con toda nuestra familia ,pero debemos tener en cuenta que cuandonos alimentamos no solo compartimos los alimentos sino tambin nuestras experiencias, nuestros juegos, nuestras risas y tantas cosas ms que nos
Quin prepara la comida de tu familia?
Te acercas a compartirles qu platillo prefieres?
Te gusta participar en la preparacin de la comida?___________________________________________________________________________________________________________________________________
Qu es lo que ms te gusta de comer con tu familia?__________________________________________________________________________________________________________________________________
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Contestemos! Observa la imagen de la pgina anterior y contesta.
Imagina la historia de esta familia y contesta las siguientes preguntas:
Qu hacen?
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Qu van a comer?
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Qu opinas de lo que estn comiendo?
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Qu alimentos piensas que podran incluir en el men para el da de campo?
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Dibuja a tu familia en un da de campo y decide cules seran los alimentos y platillos que llevarn, no olvides cuidar a tu familia y pensar endibujar alimentos que los mantengan sanos.
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Taller La Semana del Sabor
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Tema 1 Aprendamos a comer con nuestros sentidos
Objetivo: Identificar la utilidad e importancia que tienen los cinco sentidos al tocar, escuchar, oler, saborear y observar diversas verduras y frutas disponibles enla comunidad, a travs de actividades sencillas, creativas y divertidas.
Cuntos sentidos utilizamos para comer?
Escoge verdura o fruta de la canasta. Ahora prueba, huele, siente, escucha y mirala.
Qu sentido utilizaste?
Comparte tu experiencia con tus compaeros.
RECUERDA!
Por medio de los sentidos,puedes conocer el mundoexterior y puedes disfrutar,por ejemplo, de la luz del sol,del color y el perfume de lasflores, del silbar de lospjaros; puedes sentir lasdiferentes texturas de todo lo
que te rodea, y tambinpuedes disfrutar del sabor dedeliciosos y nutritivos
El gusto
El tacto
La vista
El odo
En la lengua, las papilas gustativas percibencuatro sabores: dulce, cido, salado y
amargo.
El ser humano posee clulas que recogenlos olores que producen las cosas.
La superficie de la piel, llamada epidermis,
es muy sensible a la textura de las cosas
Capta la luz que reflejan los objetos ytransmite imgenes al cerebro.
Ayuda a distinguirlos sonidos y se
encuentra al lado de la cabeza.
El olfato
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A jugar Ordena las palabras y descubre la frase.
Escribe la frase que formaste:
tieneverde,
el textura
nopales
son de
color
jitomate
tiene
una
y la
sanda
dulce
es
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Tema 2 Descubramos los sabores primarios
Objetivo: Conocer el sentido del gusto para identificar qu reas de la lengua sirven para percibir, las reas donde se perciben los sabores primarios.
Actividad. El chef les dar un plato con cuatro ingredientes, prubenlos e identifiquen las reas sensibles a estos sabores primarios.
AzcarSal
Endivia Limn
Los sabores primarios son:
Dulce
Salado
cido
AmargoY se perciben en diferentes partes de la lenguacomo lo acabas de comprobar
Existe un quinto sabor llamado
umami, palabra japonesa quesi nifica sabor ustoso.
Qu alimentos probaste? Yqu sabor tenan?
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A jugar! La oracin se ha invertido! Podras descifrarla y escribirla correctamente?
Escribe la frase correctamente.
La
Escribe la frase correctamente.
Lee la frase de derecha a izquierda.
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Tema 3 El mundo de los sabores
Propsito:Analizar la relacin que existe entre el sentido del gusto y el sentido del olfato.
Actividad: Cbrete la nariz con un pauelo mojado en perfume y trata de identificar los sabores primariosde las verduras o frutas que tienes en la mesa.
Qu percibes? En cada espacio dibuja la verdura o la fruta que te toc
Qu ves?Describe sus caractersticas
brela, saborala y escucha cuando masticasQu oyes?
Tcala, sintela y ahora escribeQu sientes?
Experimenta el aroma que despide
Qu hueles?
Al comer logras distinguir a qu sabor pertenece?A qu sabe?
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A jugar! Tacha las palabras que tienen relacin entre s.
RECUERDA!Los sentidos del gusto y el olfato nosayudan a descubrir la calidad eintensidad de un sabor.
Oler
Saborear
Tocar
Ver
Escuchar
Correr
Higiene
Lavar
Microbios
Jabn
Desinfectar
Dormir
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Tema 4 La importancia de elaborar y consumir alimentos con higiene
Propsito:Conocer la importancia de la higiene en la preparacin de los alimentos.
Cuando comemos con las manos sin lavarlas, despus nos duele el estmago o los intestinos y en el peor de los casos, hasta podemos teners diarrea y vmito.Esto se debe, entre otras cosas, a la falta de higiene cuando comes o a la intoxicacin por bacterias que se encuentran en los alimentos que estaban en malestado.
Recuerda! Para manipular los alimentos y cocinar, primero hay que lavarse las manos y el antebrazo muy bien con agua y jabn, si es posible con una esponja. La uas deben estar limpias y cortas.
Es preferible recoger nuestro cabello con un gorro o una red.
Nuestra ropa tiene que estar limpia y de preferencia debemos usar un delantal o mandil, como los chefs que usan su filipina.
El espacio donde vamos a cocinar debe de estar limpio y ordenado.
Las verduras y las frutas se lavan con un poco de jabn y se enjuagan muy bien con agua purificada. La gran mayora de frutas y verduras se tiene que desinfectar en agua con yodo, cloro o plata coloidal. Debemos esperar de 10 a 15 minutos para sacarla
del agua y se recomienda ponerlas en un recipiente de plstico.
Ahora hagamos la prueba!
Intntalo, con la fruta o la verdura que tienes en tu mesa, pasa a lavarla y a desinfectarla.
RECUERDA!Lavar significa quitar la mugre,desinfectar quiere decir eliminar las
bacterias de los alimentos.
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A jugar! Sopa de letras. Encuentra las palabras relacionadas con los alimentos y su higiene.
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Tema 5 Por qu alimentarnos correctamente?Propsito:Sensibilizar a los alumnos sobre la importancia de comer alimentos con caractersticas de una alimentacin correcta.
Al inicio de este cuadernillo te presentamos El Plato del Bien Comer, donde se muestran tres grupos de alimentos , que estn divididos por colores, para que teorientes y puedas preparar tus alimentos diariamente de un forma correcta, es decir, completa, equilibrada, suficiente, variada, e inocua.
El Plato del Bien Comer, propone el consumo de tres grupos de alimentos:
1) Frutas y verduras (aportan vitaminas y minerales) de temporada, de preferencia crudas, combinando los colores
2) Cereales y tubrculos (aportan energa y fibra a tu cuerpo) Cereales: por ejemplo maz, trigo, arroz, avena, cebada, amaranto Tubrculos: por ejemplo papa, camote, yuca
3) Leguminosas y alimentos de origen animal (aportan fibra y protenas a tu cuerpo) Leguminosas: entre otras, frijol, lenteja, haba, garbanzo, alubia, soya.
RECUERDA!Para hidratar nuestro cuerpo es
importante consumir agua simplepotable, que ayuda a complementaruna alimentacin correcta.Recordemos que las bebidasazucaradas y los jugos procesados,contribuyen al sobrepeso.
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Ahora t
eres el chef! Participa en la preparacin de tu refrigerio y juguemos a combinar
Ya que tus alimentos estn limpios y que sabes combinarlos de acuerdo al Plato del Bien Comer, realiza tus propias mezclas para que disfrutes de un exquisitaensalada Te encantar!
Dibuja tus combinaciones
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Hemos hecho un recorrido muy rpido durante la Semana Nacional de la Alimentacin Escolar., aprendimos que una alimentacin correcta y la activacin fsicaregular, son muy importantes para tu salud y te permiten aprender mejor.
Nos divertimos con los chefsy aprendimos a preparar ensaladas mmm sabrosas! Y qu te puedo decir de nuestra tradicin culinaria, que se ha dejado ver e ntu platillo favorito y en los de tus compaeros; ahora ya sabemos que podemos disfrutar la comida evitando que est frita, preparada con poca sal y azcar.
Platica con tu mam y pdele que te prepare alimentos y refrigerios como lo has aprendido aqu. Tambin invita a tu familia y amigos a mejorar sus hbitos dealimentacin y a que se activen fsicamente de manera regular.
Recuerda los cinco pasos por tu salud escolar y anota debajo de cada grfico, a qu se refiere cada uno y cmo puedes practicarlos en tu vida diaria.
Autoevaluacin
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Comparte tu experiencia
Dibuja qu fue lo que ms te gust de esta Semana del Sabor
En cinco frases comparte qu aprendiste_______________________________________________________________________________________
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Cmo cuidas tu salud consumiendo verduras y frutas en mayor proporcin y en todas tus comidas?
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Por qu necesitas consumir ms agua simple potable?________________________________________________________________________________________________________________
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Qu alimentos y bebidas deben integrar tu refrigerio escolar?
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Cmo repetiras esta actividad en casa?
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