CSIRKE FRICASSEBORSÓVAL ÉS SPÁRGÁVAL

Vágjuk darabjaira a csirkét és pirítsuk le egy széles, vastag aljú lábosban oket egy kis vajon, míg szép aranybarnák nem lesznek. 

Sózzuk, borsozzuk, majd öntsük hozzá a bort. Forraljuk felére, majd adjuk hozzá a csirkehúsleves alaplét. Fedjük le, majd hagyjuk kis lángon párolódni 20-25 percig, míg a csirkehús megpuhul.

Ekkor öntsük rá a tejszínt és forraljuk, most már fedo nélkül. Mikor már jó suru lett a szósz, adjuk hozzá a citromlevet is. Kissé sózzuk, borsozzuk ismét.

A megpucolt spárgát vágjuk 3-4 cm-es darabokra és adjuk a húshoz a borsóval együtt. Hozzuk forrásba, majd 2 percig fozzük még együtt a zöldségeket a hússal. Végül szórjuk meg a friss tárkonnyal és petrezselyemzölddel.

Tálaljuk a csirke fricassét friss, ropogós héjú parasztkenyérrel.

A FRICASSEDARABOLD FEL A

CSIRKÉT 12 RÉSZRE

FUSZEREZDSÓVAL ÉS BORSSAL

PÁROLD 20 PERCIG ADD HOZZÁ A BORSÓT ÉS A SPÁRGÁT

VÁGJ TÁRKONYTÉS PETREZSELYMET

KAVARD MEG

EGY KIS VÍZ ÉS ROPPANTSD

LOCSOLD MEGBORRAL

BARNÍTSD VAJBAN

ÖNTS BELE ALAPLÉT ÉS TEJSZÍNT

FACSARJ CITROMOT

SZÓRD RÁ ÉS TÁLALD

1 egész csirke • egy marék spárga • 2 csésze zöldborsó • 2 dl csirkehúsleves alaplé • 1 dl zsíros tejszín (legalább 35%-os) • 20 g vaj • 1 dl fehérbor • fél citrom leve • só, bors • egy marék friss tárkony • egy marék friss petrezselyemzöld

HOZZÁVALÓK 4 FO RÉSZÉRE

- NÉZD MEG, MIT FOZTÜNK KI A LURPAK.HU OLDALON -