Croquetas de Atun

Hoy es#JuevesDeCocinay les quiero compartir una rica, fcil y nutritiva receta para hacerle a su familia, unas ricas croquetitas de papa y atn.

INGREDIENTES

4 papas medianas cocidas 1 lata atn 2 cdas. de cebolla finamente picada 1 cda. de perejil finamente picado Sal y pimienta al gusto 1 pizca polvo para hornear 1 Huevo Pan molido Aceite necesario para frer las croquetas.

PROCEDIMIENTO

1. Las papas se machacan perfectamente, se les agrega la cebolla, el perejil, el polvo para hornear, el huevo, sal y pimienta al gusto; se revuelve bien hasta formar una pasta.2. Dejar reposar unos minutos; formar unas tortitas, colocarles el atn escurrido en el centro y cerrarlas en forma de croquetitas, despus pasarlas por el pan molido y frer en abundante aceite caliente hasta dorar.3. Retirar y colocar sobre papel absorbente.

Les recomiendo servirlas acompaadas de rodajas de pepino, tomatitos cherry partidos por la mitad, aguacates en gajos y rodajas de cebolla. Pueden complementar tambin con un poco de mayonesa a un lado. Buen provecho!

Rinde: 4 porciones