Actividad de aprendizaje

Resultado de aprendizaje a alcanzar

Tipo de evidencia

Tiempos de entrega

Inicia Termina

Actividades previas

Actualización de los datos personales.

Semana 1

Respuestas al Sondeo de conocimientos previos.

Presentación ante el instructor y los compañeros en el Foro social.

Participación en el Foro reconocimiento de la plataforma.

Actividad de aprendizaje 1

Identificar los constituyentes de las frutas y verduras, teniendo en cuenta el origen y métodos de conservación tradicional.

Evidencia: Blog “Frutas y verduras”.

Semana 1

Evidencia: Actividad interactiva “Clasificación de alimentos”.

Evidencia: Métodos de conservación tradicional.

Actividad de aprendizaje 2

Establecer los diferentes métodos poscosecha, según los medios de conservación de frutas y verduras.

Realización de la actividad de reflexión inicial.

Semana 2

Evidencia: Foro “Manejo de técnicas poscosecha”.

Evidencia: Evaluación “Poscosecha”.

Evidencia: Prácticas poscosecha.

Actividad de aprendizaje 3

Identificar las prácticas de higiene y manipulación de alimentos, según la normatividad vigente.

Realización de la actividad de reflexión inicial.

Semana 3 Evidencia: Foro “Calidad de los productos”.

Evidencia: Evaluación “Principios de la manipulación”.

Evidencia: Práctica de higiene y manipulación.

Actividad de aprendizaje 4

Aplicar los diferentes métodos de conservación de los alimentos, teniendo en cuenta las operaciones de altas y bajas temperaturas.

Realización de la actividad de reflexión inicial.

Semana 4

Evidencia: Wiki “Métodos de conservación”.

Evidencia: Actividad interactiva “Congelación de verduras”.

Evidencia: Proceso de deshidratación.

Respuestas al sondeo de evaluación del programa.