CRIANZA TÉCNICA DE CARACOLES
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8/6/2019 CRIANZA TÉCNICA DE CARACOLES
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CRIANZA TÉCNICA DE CARACOLES Le ofrecemos asesoria y capacitación en la Crianza
Técnica de Caracoles. Conozca la Helicicultura de
manera practica y establezca su negocio.
Asimismo, podrá aprender a extraer la legitima
baba de caracol para su uso personal y
comercialización a nivel local.
El Caracol es un producto sin igual y se tiene que
aprovechar al 100%, es por ello que diversificarse es la
mejor estrategia para afrontar los desafíos del Futuro.
Además de su carne, el caracol también nos
proporciona los siguientes productos secundarios
(Subproductos) : las ovas, la concha, la baba, el ácido
úrico, los excrementos y vísceras. Del caracol no se
desperdicia absolutamente nada, es por ello que es
imperativo conocer la gestión de estos subproductos.
Si se desconoce y no se investiga, muy poco se podrá
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avanzar. La capacitación constante es fundamental para
un emprendedor así como rodearse de especialistas.
HELICICULTURA TRADICIONAL ( NODIVERSIFICADA ) La Helicicultura tradicional o no diversificada es la que
actualmente se desarrolla a nivel de Lima y Provincias,
orientando todos sus esfuerzos hacia la producción de
carne. Sin embargo como se observa en la Matriz, esta
concentra prácticamente todas sus oportunidades en la
exportación (proceso del cual existe mucho
desconocimiento de parte de los nuevos y pequeños
emprendedores).
Asimismo la venta de carne se da en contra estación,
siendo los meses de Noviembre, Diciembre, Enero y
Febrero, aquellos en los que se observa una mejor
cotización (por Kilo) de la carne de caracol importada
por Europa. Nuestro principal comprador a nivel
internacional de carne ha sido y sigue siéndolo España,
no obstante es Marruecos su principal proveedor de
caracoles.
Asimismo, realizar una Helicicultura tradicional
significaría tener ingresos mas tardíos para el negocio y
a su vez una Sub-utilización del Caracol, no
aprovechándolo al 100%.
HELICICULTURA DIVERSIFICADA
La Helicicultura diversificada es la alternativa para lo s
actuales y nuevos criadores, pues esta brinda al
Helicicultor mayores y mejores oportunidades tanto a
nivel local como internacional.
A nivel local, se puede ofrecer la Baba de Caracol en
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bruto como insumo o procesada. En la actualidad, hay
muchas expectativas alrededor de este subproducto,
pues posee propiedades cosmetológicas y
farmacológicas sorprendentes que no han sido
explotadas en toda su magnitud, lo que lo convierte en
una oportunidad de mediano plazo y no solo en una
Fiebre de momento.
A nivel internacional, se podrían manejar más
productos además de la carne lo que ampliaría nuestra
oferta exportable. La baba también es exportable (se
vende a países como Colombia, Ecuador, Bolivia, etc.),
lo que permitiría una salida inteligente a los excedente s
que no pudieron ser vendidos a nivel local. Asimismo,
los huevos del caracol, es un subproducto muy rentable
aun poco explorado. En Chile, estos huevos ya se
exportan hace mas de una década, y pueden ser
convertidos en Caviar, que viene a ser un produc to
exclusivo y muy caro dirigido a los mercados mas
exigentes de Europa.
La Diversificación permitirá tener ingresos más
continuos al Helicicultor, así como una mas rápida
recuperación de su inversión. Con este tipo de
Helicicultura, habría mucho menos de scarte (menos
perdidas) y un mejor aprovechamiento del Caracol, lo
que nos hace mas Competitivo tanto en mercado local
como en el extranjero.
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