Coverbhkjdvkndn vud svdfuidfnkbn lfblfihoihv ofsdnlnldskv
-
Upload
whenyoubelieve -
Category
Documents
-
view
214 -
download
0
Transcript of Coverbhkjdvkndn vud svdfuidfnkbn lfblfihoihv ofsdnlnldskv
-
7/23/2019 Coverbhkjdvkndn vud svdfuidfnkbn lfblfihoihv ofsdnlnldskv
1/21
Perhitungan Total Biaya Logistik Berdasarkan Model Matematis
Yang Mempertimbangkan Jumlah, Lokasi, Dan Cakupan
Distribusi Gudang Produk Di PT. Central Proteina Prima
TUGAS SARJANA
Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari
Syarat-syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik
Oleh
Josua R. Simanjuntak
080403174
D E P A R T E M E N T E K N I K I N D U S T R I
F A K U L T A S T E K N I K
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
Universitas Sumatera Utara
-
7/23/2019 Coverbhkjdvkndn vud svdfuidfnkbn lfblfihoihv ofsdnlnldskv
2/21
Universitas Sumatera Utara
-
7/23/2019 Coverbhkjdvkndn vud svdfuidfnkbn lfblfihoihv ofsdnlnldskv
3/21
Universitas Sumatera Utara
-
7/23/2019 Coverbhkjdvkndn vud svdfuidfnkbn lfblfihoihv ofsdnlnldskv
4/21
Universitas Sumatera Utara
-
7/23/2019 Coverbhkjdvkndn vud svdfuidfnkbn lfblfihoihv ofsdnlnldskv
5/21
Universitas Sumatera Utara
-
7/23/2019 Coverbhkjdvkndn vud svdfuidfnkbn lfblfihoihv ofsdnlnldskv
6/21
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa atas
segala kasih karunia-Nya yang dilimpahkan atas penulis, sehingga penulis dapat
menyelesaikan Laporan Tugas Akhir ini. Tugas Akhir merupakan salah satu
syarat akademis yang harus dipenuhi oleh mahasiswa Teknik Industri untuk
memperoleh gelar Sarjana Teknik.
Penelitian ini dilakukan di PT. Central Proteina Prima. Adapun judul
Tugas Sarjana ini adalah Perhitungan Total Biaya Logistik Berdasarkan Model
yang Mempertimbangkan Jumlah, Lokasi, dan Cakupan Distribusi Gudang
Produk di PT. Central Proteina Prima. Tujuan dari Laporan Tugas Akhir ini
adalah memberikan solusi untuk mengetahui nilai total biaya logistik perusahaan
sampai pada pengiriman ke konsumen.
Diharapkan Laporan Tugas Akhir dapat menambah wawasan bagi
pembaca dan sebagai masukan untuk penelitian yang berkaitan dengan kebisingan.
Penulis menyadari bahwa masih banyak terdapat kekurangan pada Tugas
Sarjana ini. Hal ini disebabkan keterbatasan waktu dalam penelitian. Oleh karena
itu penulis mengharapkan adanya kritik dan saran dari pembaca untuk dapat
menyempurnakan Tugas Sarjana ini.
Medan, Maret 2014
PENULIS
Universitas Sumatera Utara
-
7/23/2019 Coverbhkjdvkndn vud svdfuidfnkbn lfblfihoihv ofsdnlnldskv
7/21
UCAPAN TERIMA KASIH
Dalam melaksanakan Tugas Sarjana sampai dengan selesainya laporan
ini, banyak pihak yang telah membantu, maka pada kesempatan ini penulis
mengucapkan terima kasih kepada:
1. Bapak Ir. Sugih Arto Pujangkoro MM selaku Dosen Pembimbing I dan Ibu
Tuti Sarma Sinaga ST MM selaku Dosen Pembimbing II atas kesediaannya
membimbing dan memberikan arahan kepada penulis dalam penulisan
laporan.
2.
Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT selaku ketua Departemen Teknik Industri USU
dan Bapak Ir. Ukurta Tarigan MT selaku Sekretaris Departemen Teknik
Industri USU yang telah memberi motivasi sehingga penulis dapat
menyelesaikan laporan Tugas Sarjana ini.
3. Bapak Ir. Mangara M. Tambunan M.Sc dan Ibu Ir. Anizar M.Kes selaku
penguji yang telah memberikan masukan dan perbaikan untuk kesempurnaan
laporan Tugas Sarjana ini.
4. Kedua Orang Tua penulis S.Simanjuntak dan R. Silalahi beserta Abang dan
adik penulis (Johannes Simanjuntak, Daniel Simanjuntak, Jeremia
Simanjuntak, Joseph Simanjuntak) yang selalu mendoakan, memberikan kasih
sayang, perhatian, dukungan dan semangat sehingga penulis dapat
menyelesaikan laporan Tugas Sarjana ini.
5. Bapak Azril selaku Manager Shrimpt Feeddi PT. Central Proteina Prima yang
telah banyak memberikan kesempatan dan izin untuk mengadakan penelitian.
Universitas Sumatera Utara
-
7/23/2019 Coverbhkjdvkndn vud svdfuidfnkbn lfblfihoihv ofsdnlnldskv
8/21
6. Seluruh pekerja pada PT. Central Proteina Prima yang telah membantu
penelitian ini.
7. Sahabat-sahabat penulis Rizvan Kurniadi, Sirmon Paulus Tarigan, Sabar Sihol
Lubis, Roy Untung Manurung, Fazrian Putra Nasution dan Randi Nugraha
yang telah membantu penulis memberikan dukungan dan semangat sehingga
dapat menyelesaikan laporan Tugas Sarjana ini.
8. Rekan-rekan angkatan 2007 (tansfer-an 2008) yang telah membantu penulis
memberikan dukungan dan semangat selama pelaksanaan Tugas Sarjana ini.
Kepada semua pihak yang telah banyak membantu dalam menyelesaikan
laporan ini dan tidak dapat penulis sebutkan satu per satu, penulis ucapkan terima
kasih. Semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi kita semua.
Universitas Sumatera Utara
-
7/23/2019 Coverbhkjdvkndn vud svdfuidfnkbn lfblfihoihv ofsdnlnldskv
9/21
DAFTAR ISI
BAB HALAMAN
LEMBAR JUDUL...................................................................... i
LEMBAR PENGESAHAN....................................................... ii
SERTIFIKAT EVALUASI DRAFT TUGAS SARJANA...... iii
KATA PENGANTAR................................................................ iv
UCAPAN TERIMA KASIH..................................................... v
DAFTAR ISI............................................................................... vii
DAFTAR TABEL...................................................................... xiv
DAFTAR GAMBAR.................................................................. xv
DAFTAR LAMPIRAN.............................................................. xvi
ABSTRAK.................................................................................. xvi
I PENDAHULUAN....................................................................... I-1
1.1 Latar Belakang Permasalahan .......................................... I-1
1.2 Rumusan Permasalahan ................................................... I-5
1.3 Tujuan Penelitian ............................................................. I-5
1.4 Manfaat Penelitian ........................................................... I-5
1.5 Batasan Masalah dan Asumsi .......................................... I-6
1.6 Sistematika Penulisan Tugas Akhir ................................. I-7
Universitas Sumatera Utara
-
7/23/2019 Coverbhkjdvkndn vud svdfuidfnkbn lfblfihoihv ofsdnlnldskv
10/21
DAFTAR ISI (Lanjutan)
BAB HALAMAN
II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN................................... II-1
2.1 Sejarah Perusahaan........................................................... II-1
2.2 Ruang Lingkup Bidang Usaha ......................................... II-2
2.3 Lokasi Perusahaan ............................................................ II-3
2.4 Daerah Pemasaran ............................................................ II-3
2.5 Dampak Ekonomi, Sosial, dan Budaya terhadap
Lingkungan...................................................................... II-4
2.4 Organisasi dan Manajemen .............................................. II-5
2.7 Proses Produksi ................................................................ II-8
2.7.1 Standar Mutu Bahan/Produk ............................... II-9
2.7.2 Bahan yang Digunakan ....................................... II-11
2.7.2.1 Bahan Baku ........................................ II-11
2.7.2.2 Bahan Tambahan ................................ II-12
2.7.2.3 Bahan Penolong .................................. II-12
2.7.3 Uraian Proses Produksi ....................................... II-13
2.8 Mesin dan Peralatan ......................................................... II-19
2.8.1 Mesin Produksi ................................... II-19
2.8.2 Peralatan ............................................. II-26
2.9 Jam Kerja ......................................................................... II-27
Universitas Sumatera Utara
-
7/23/2019 Coverbhkjdvkndn vud svdfuidfnkbn lfblfihoihv ofsdnlnldskv
11/21
DAFTAR ISI (Lanjutan)
BAB HALAMAN
III Tinjauan Pustaka....................................................................... III-1
3.1 Manajemen Logistik ........................................................ III-1
3.2 Konsep logistik Terpadu .................................................. III-2
3.3 Sistem Transportasi .......................................................... III-5
3.4 Travelling Salesman Problem......................... ................ III-8
3.5 Vehicle Routing Problem......................... ....................... III-9
3.6 AlgoritmaNearest Neighbour......................... ................ III-10
3.7 Pengertian dan Fungsi Gudang ......................... .............. III-11
3.7.1 Karakteristik Gudang ............................................ III-12
3.8 Manajemen Rantai Pemasok Supply Chain Management. III-23
3.8.1 Supply Chain Management(SCM) .................... III-23
3.8.1.1 Fasilitas ................................................... III-23
3.8.1.2 Aktivitas .................................................. III-24
3.9 Klasifikasi Biaya ......................... ................................... III-26
IV METODOLOGI PENELITIAN . ............................................. IV-1
4.1 Tempat dan Waktu Penelitian .......................................... IV-1
4.2 Jenis Penelitian ................................................................ IV-1
4.3 Objek Penelitian ............................................................... IV-1
4.4 Kerangka Berpikir ............................................................ IV-2
Universitas Sumatera Utara
-
7/23/2019 Coverbhkjdvkndn vud svdfuidfnkbn lfblfihoihv ofsdnlnldskv
12/21
DAFTAR ISI (Lanjutan)
BAB HALAMAN
4.5 Identifikasi Variabel Penelitian ........................................ IV-2
4.5.1 Variabel Independen ........................................... IV-3
4.5.2 Variabel Dependen .............................................. IV-3
4.6 Prosedur Pelaksanaan Penelitian ...................................... IV-4
4.7 Jenis dan Sumber Data ..................................................... IV-5
4.8 Metode Pengumpulan Data .............................................. IV-5
4.9 Metode Pengolahan Data ................................................. IV-6
4.10 Analisis Pemecahan Masalah ........................................... IV-6
4.11 Kesimpulan dan Saran...................................................... IV-7
V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA.................. V-1
5.1 Pengumpulan Data. .......................................................... V-1
5.1.1 Pola Distribusi Barang PT. Central Proteina
Prima ............................................................ V-1
5.1.2 Data Lokasi Gudang. ........................................... V-3
5.1.3 Sarana Pengiriman .............................................. V-3
5.1.4 Data Jumlah Pengiriman Barang......................... V-4
5.2. Penggunaan Model ........................................................... V-6
5.2.1 Model Parardyo et.al........................................... V-6
Universitas Sumatera Utara
-
7/23/2019 Coverbhkjdvkndn vud svdfuidfnkbn lfblfihoihv ofsdnlnldskv
13/21
DAFTAR ISI (Lanjutan)
BAB HALAMAN
5.2.1.1 Perhitungan Biaya Transportasi dari
Pabrik i ke Gudangj........................... V-6
5.2.1.2 Perhitungan Biaya Transportasi dari
Gudangjke Outlet/Konsumen k........ V-7
5.2.1.3 Perhitungan Koefisien Biaya Simpan
Per Unit Produk ................................. V-8
5.2.1.4 Biaya Operasional Gudang ................. V-9
5.2.1.5 Model Matematik Sub Total Biaya
Logistik (STC) ................................... V-9
5.2.1.6 Model Perhitungan Total Biaya
Logistik (TC) ..................................... V-11
5.2.2 Pengembangan Model ......................................... V-12
5.2.2.1 Perhitungan Biaya Transportasi dari
Pabrik i ke Gudangj........................... V-12
5.2.2.2 Perhitungan Biaya Transportasi dari
Gudangjke Outlet/Konsumen k........ V-16
5.2.2.3 Perhitungan Koefisien Biaya Simpan
Per Unit Produk ................................. V-24
5.2.2.4 Perhitungan Sub Total Biaya
Logistik (STC) ................................... V-31
Universitas Sumatera Utara
-
7/23/2019 Coverbhkjdvkndn vud svdfuidfnkbn lfblfihoihv ofsdnlnldskv
14/21
DAFTAR ISI (Lanjutan)
BAB HALAMAN
5.2.2.5 Model Perhitungan Total Biaya
Logistik (TC) ..................................... V-33
5.3 Perhitungan Total Biaya Logistik Perusahaan ................. V-35
5.3.1 Perhitungan Fixed cost dan Variable cost
Perusahaan .......................................................... V-36
5.3.2 Perhitungan Transportasi dari Pabrik ke
Gudang ............................................................ V-39
5.3.3 Perhitungan Biaya Transportasi dari Gudang
Ke Outlet/Konsumen .......................................... V-40
5.3.4 Perhitungan Biaya Simpan Produk ..................... V-41
5.3.5 Perhitungan Total Biaya Logistik Perusahaan .... V-42
VI ANALISIS DAN PEMBAHASAN............................................ VI-1
6.1 Analisis Perhitungan Total Biaya Logistik dengan
Menggunakan Model Matematis Perhitungan Total
Biaya Logistik ............................................................ VI-1
6.1.1 Analsisis Koefisien Biaya Simpan ................................... VI-1
6.1.2 Analisis Lokasi Gudang Berdasarkan Nilai Biaya
Transportasi Terendah ...................................................... VI-2
............................................................................. 6.1.3
Universitas Sumatera Utara
-
7/23/2019 Coverbhkjdvkndn vud svdfuidfnkbn lfblfihoihv ofsdnlnldskv
15/21
DAFTAR ISI (Lanjutan)
BAB HALAMAN
6.2 Analisis Perhitungan Total Biaya Logistik dengan
Cara Perusahaan ......................................................... VI-1
6.2.1 Analsisis Biaya Simpan Produk .......................... VI-1
6.2.2 Analisis Lokasi Gudang Berdasarkan Nilai Biaya
Transportasi Terendah......................................... VI-2
6.2.3 Analisis Perbandingan Menggunakan Model Matematis
Perhitungan Total Biaya Logistik dan cara Perhitungan
Perusahaan dalam Penentuan Total Biaya Logistik
Perusahaan .................................................... VI-4
6.3 Pembahasan ...................................................................... VI-5
VII KESIMPULAN DAN SARAN
7.1 Kesimpulan ...................................................................... VII-1
7.2 Saran ................................................................................. VII-1
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
-
7/23/2019 Coverbhkjdvkndn vud svdfuidfnkbn lfblfihoihv ofsdnlnldskv
16/21
DAFTAR TABEL
TABEL HALAMAN
5.1 Biaya Logistik Perusahaan pada bulan Oktober hingga
Desember .................................................................................. V-1
5.2 Lokasi Gudang di Setiap Kota ................................................. V-3
5.3 Sarana Pengiriman Produk ....................................................... V-3
5.4 Jumlah Pengiriman Barang dari Pabrik ke Gudang ................. V-4
5.5 Jumlah Pengiriman Barang dari Gudang ke Outlet/Konsumen V-4
5.6 Matriks Jarak antara Pabrik ke Lokasi Gudang Langkat I
dan II ........................................................................................ V-13
5.7 Matriks Jarak antara Pabrik ke Lokasi Gudang Deli Serdang
I dan II ...................................................................................... V-14
5.8 Matriks Jarak antara Pabrik ke Lokasi Gudang Asahan
I dan II ...................................................................................... V-14
5.9 Tabel Biaya Transportasi dari Pabrik i ke setiap Gudangj..... V-15
5.10 Biaya Transportasi dari Gudangj ke Outlet/Konsumen k
Untuk Langkat I ....................................................................... V-18
5.11 Biaya Transportasi dari Gudangj ke Outlet/Konsumen k
Untuk Langkat II ...................................................................... V-19
5.12 Biaya Transportasi dari Gudangj ke Outlet/Konsumen k
Untuk Deli Serdang I ................................................................ V-20
5.13 Biaya Transportasi dari Gudangj ke Outlet/Konsumen k
Universitas Sumatera Utara
-
7/23/2019 Coverbhkjdvkndn vud svdfuidfnkbn lfblfihoihv ofsdnlnldskv
17/21
DAFTAR TABEL (LANJUTAN)
TABEL HALAMAN
Untuk Deli Serdang II .............................................................. V-21
5.14 Biaya Transportasi dari Gudangj ke Outlet/Konsumen k
Untuk Asahan I ........................................................................ V-22
5.15 Biaya Transportasi dari Gudangj ke Outlet/Konsumen k
Untuk Asahan II ....................................................................... V-23
5.16 Biaya Transportasi dari Gudang ke Outlet/ Konsumen
Untuk Semua Lokasi ................................................................ V-24
5.17 Daftar Fixed cost dan Variable cost untuk
Masing-masing Gudang ........................................................... V-26
5.18 Investasi Awal Membuka Gudang ........................................... V-29
5.19 Tabel Koefisien Biaya Simpan untuk Masing-masing
Gudang ..................................................................................... V-31
5.20 Sub Total Biaya Logistik .......................................................... V-33
5.21 Perhitungan Fixed cost dan Variable
Cost Gudang ............................................................................. V-34
5.22 Total Biaya Logistik ................................................................. V-35
5.23 Perhitungan Fixed cost dan Variable
Cost Perusahaan ....................................................................... V-36
Universitas Sumatera Utara
-
7/23/2019 Coverbhkjdvkndn vud svdfuidfnkbn lfblfihoihv ofsdnlnldskv
18/21
DAFTAR TABEL (LANJUTAN)
TABEL HALAMAN
5.24 Biaya Transportasi dari Pabrik ke Gudang .............................. V-39
5.25 Biaya Transportasi dari Gudang ke Outlet/ Konsumen ........... V-40
5.26 Biaya Simpan yang dikeluarkan Perusahaan ........................... V-42
5.27 Total Biaya Logistik Perusahaan .............................................. V-43
6.1 Lokasi Gudang Berdasarkan Nilai Koefisien Biaya Simpan
Terendah ................................................................................... VI-1
6.2 Biaya Transportasi dari Gudang ke Outlet/ Konsumen
Untuk Semua Lokasi ................................................................ VI-2
6.3 Biaya Simpan Produk Perusahaan ............................................ VI-3
6.4 Biaya Transportasi dari Gudang ke Outlet/ Konsumen ........... VI-4
Universitas Sumatera Utara
-
7/23/2019 Coverbhkjdvkndn vud svdfuidfnkbn lfblfihoihv ofsdnlnldskv
19/21
DAFTAR GAMBAR
GAMBAR HALAMAN
2.1 Struktur Organisasi PT. Central Proteina Prima Tbk ............... II-7
3.1 ContohTravelling Salesman Problem..................................... III-9
3.2 Bentuk Solusi Vehicle Routing Problem..................................... III-10
4.1 Kerangka Konseptual Penelitian .............................................. IV-3
4.2 Block Diagram Langkah-langkah Penelitian ........................... IV-4
5.1 Block Diagram Pendistribusian Barang PT. Central Proteina
Prima......................................................................................... V-2
Universitas Sumatera Utara
-
7/23/2019 Coverbhkjdvkndn vud svdfuidfnkbn lfblfihoihv ofsdnlnldskv
20/21
DAFTAR LAMPIRAN
LAMPIRAN HALAMAN
Surat Penjajakan Pabrik ....................................................................... L-1
Surat Balasan Pabrik ............................................................................ L-2
Surat Keputusan Masa Berlaku SK ...................................................... L-3
Form Tugas Akhir ................................................................................ L-4
Form Asistensi Doping 1 ..................................................................... L-5
Form Asistensi Doping 2 ..................................................................... L-6
Universitas Sumatera Utara
-
7/23/2019 Coverbhkjdvkndn vud svdfuidfnkbn lfblfihoihv ofsdnlnldskv
21/21
ABSTRAK
Hampir setiap perusahaan memiliki tujuan untuk memperoleh laba atau
keuntungan yang maksimal. Untuk dapat mencapai tujuan tersebut perusahaan
memerlukan perencanaan dan juga pengendalian biaya. Saat ini persaingan bisnis
lebih berfokus pada efisien biaya. Dengan mengefisienkan biaya perusahaan,
mendapatkan keuntungan yang lebih besar dari yang sebelumnya.
Masalah yang dihadapi oleh PT. Central Proteina Prima saat ini adalah
tingginya biaya logistik perusahaan tersebut dibandingkan dengan biaya logistik
yang dikeluarkan perusahaan sejenis untuk lokasi yang sama.
Dalam penelitian ini penulis menggunakan pengembangan model
matematis biaya logistik yang telah digunakan oleh peneliti sebelumnya untuk
mencari total biaya logistik di PT.Central Proteina Prima Medan. Penulis
mengaplikasikan model matematis biaya logistik berdasarkan zona konsumen
yang telah ditetapkan.
Hasil penelitian yang telah dilakukan terhadap keenam lokasi gudang yaitu,
Langkat I, Langkat II, Deli Serdang I, Deli Serdang II, Asahan I, dan Asahan II
maka didapatkan rata-rata total biaya logistik sebesar Rp. 260.146.066.
Sedangkan perhitungan yang dilakukan dengan cara perusahaan didapatkan rata-
rata total biaya logistik sebesar Rp. 283.074.238. Selisih yang nilai total biaya
logistik dengan kedua cara perhitungan tersebut adalah Rp. 22.928.172. Efisiensi
biaya yang diperoleh dari model matematis perhitungan total biaya logistik adalah
sebesar 8,1%.
Kata kunci : Gudang, Biaya Logistik, Penentuan Total Biaya Logistik, Zona
Konsumen