Costillas de cerdo ibérico adobadas al horno.

 70 minutos   4   España

+

Ingredientes1200 gr Costilla de Cerdo. 2 dientes de ajo. Sal. Pimienta Negra. Tomillo.

Perejil picado fresco. Pimentón de la vera Dulce. 1/2 Vaso de Aceite de Oliva Virgen extra. vino blanco. 1Kilo de Patatas. 1 cebolla. Miel.

+

Pasos1. ~~~~~~~~ 

Elaboración ~~~~~~~~ Machacar en un mortero los ajos con un poco de sal, la pimienta, el orégano, el pimentón dulce, el perejil, el romero y por último agregar el aceite y remover bien, con un pincel de cocina untar la carne con esta mezcla y dejar reposar unas horas, precalentar el horno a 180º. Colocamos en una fuente de horno una cama de patatas cortadas en rodajas, Ponemos sal y un chorrito de aceite, cebolla cortada en juliana, colocamos las tiras de costillas sobre ellas, y lo dejamos cocinar durante 30 minutos, pasados los 30 minutos, sacar la bandeja del horno y dar la vuelta a la carne, regamos con un poquito de vino, y dejar hacerse otros 35 minutos mas o menos dependiendo de lo tostado que nos guste. Si se queda seco añadir mas vino, por ultimo le ponemos un poco de miel estendida y dejamos que se doren.