Cosecha de Palma de Aceite

Cosecha de Palma de AceiteLa cosecha es una de las actividades más importantes en las plantaciones de la palma de aceite y el éxito de la misma dependerá de una buena planificación.La cosecha de la palma de aceite representa cada año aproximadamente el 32% de los costos de producción e involucra el 50% del personal que trabaja en la plantación.

La producción de racimos se inicia entre los 30 y 36 meses después de plantada en el campo. La cosecha en la palma de aceite se realiza durante todo el año y para su ejecución es conveniente conocer los siguientes aspectos: frecuencia de cosecha, maduración óptima y controles de cosecha.

Cosecha de Palma de Aceite

Cosecha de Palma de Aceite

La frecuencia o ciclos de cosecha, se refiere al intervalo entre cosechas en un mismo lote,la frecuencia está asociada con la edad de la palma, con el material genético utilizado y con las condiciones climáticas de la región.

En general los ciclos oscilan de 7 a 15 días en palmas jóvenes y de 9 a 15 días en plantas adultas; en épocas lluviosas, los ciclos son más frecuentes que en épocas secas. La maduración óptima se refiere al momento en que los racimos logran mayor contenido de aceite y menor porcentaje de ácidos grasos libres.

Cosecha de Palma de Aceite

Labores Asociadas a La Cosecha

• La Poda• Plateo O Caciqueo• Despalille• Riego• Fertilización

La poda tiene como fin principal facilitar la visualización de los racimos en las coronas de las palmas, pues está demostrado que la localización de los racimos maduros puede tomar hasta 30% del tiempo dedicado al corte de fruto. Otros objetivos de esta labor son los siguientes:• Facilitar el acceso de las herramientas a la corona de

las palmas, para el corte de racimos.• Facilitar la labor de corte de racimos maduros.• Facilitar la polinización natural o artificial de

inflorescencias, y por ende, la conformación de nuevos racimos.

Labores Asociadas a La Cosecha

Labores Asociadas a La Cosecha La poda

Labores Asociadas a La Cosecha Plateo o CaciqueoSe debe mantener un plato o circulo libre de malezas que no impidan la recolección de los frutos desprendidos con la caída del racimo.

La eliminación de las malezas de los platos en palmas jóvenes ser hace por medios mecánicos, en especial a machete, no es recomendable usar herbicidas dado que sus hojas están prácticamente pegadas al suelo y pueden quemarse fácilmente.

Los platos o círculos ideales: en palma joven: de 2.0 m de radio sin cortar hojas y en palma adulta: de 2.0 m hasta 2.5 m de radio.

En general los rendimientos varían de 80 a 130 palmas / jornal.

Labores Asociadas a La Cosecha Plateo o Caciqueo

Labores Asociadas a La Cosecha Despalille

También recibe el nombre de Rocerías, Guachapeo, macaneo o limpieza general. Una adecuada limpia de las interlineas, facilita el desplazamiento del equipo por entre las interlineas del lote, no se recomienda el uso de herramientas halada con tractor, pues el paso de los aparatos produce compactación del suelo, lo cual perjudica al cultivo.

RiegoLa palma Africana es un cultivo que por naturaleza se desarrolla en las márgenes de los ríos, necesitando para su desarrollo grandes cantidades de agua, temperatura adecuada y una buena iluminación. Las mayores producciones se presentan en áreas donde la pluviosidad es uniforme y marcada durante la mayor parte del año. Una precipitación entre 1.800 y 2.200 mm bien distribuída, le permite a la palma obtener buen rendimiento siempre y cuando los otros factores anotados también sean favorables y la fertilidad del suelo no se convierta en factor limitante.

Labores Asociadas a La Cosecha

Labores Asociadas a La Cosecha Riego por Melgas

Labores Asociadas a La Cosecha

Fertilización

Es necesario escoger los mejores suelos para el cultivo y así se reducen las inversiones. Uno de los costos más altos en el cultivo es la fertilización. Para reducir los costos de los fertilizantes es necesario hacer investigación en las plantaciones y así obtener las dosis óptimas para usarlos eficientemente.

Grado de Maduración

La madurez del racimo se alcanza en un periodo comprendido entre cinco y seis meses desde la antesis hasta la cosecha.Inicialmente los frutos están compuestos principalmente de agua y carbohidratos, a partir de los cuales se sintetiza al aceite y ocurre la formación de ácidos grasos libres, especialmente en los últimos días de su maduración. Al aumentar el contenido de aceite, la calidad del fruto baja, debido al incremento de la acidez.

Grado de Maduración

Los racimos maduros se identifican por le numero de frutos desprendidos, cambio de coloración y por la textura del mesocarpio; este punto se logra cuando el desprendimiento oscila entre 6 a 8% del peso total de la fruta. Por lo anterior, la cosecha de los racimos queda prácticamente a criterio del cortador, quien con su experiencia define cuales racimos tienen un grado optimo para ser cosechados.En general un racimo se madura de arriba hacia la base y de afuera hacia adentro.

Teniendo en cuenta la anterior se describió la siguiente escala de maduración:

• Racimo verde sin ningún fruto suelto• Racimo maduro de 1 a 50% del fruto suelto• Racimo sobre maduromas de 50% de frutos• Racimo podrido el racimo presenta el

pedúnculo podrido.

Grado de Maduración

Grado de Maduración

La orden de corta es un termino que define la cantidad de frutos desprendidos en forma natural, a partir de la cual de la cual se proceda a cortar el racimo. La orden de corte puede variar entre 1 y 3 frutos desprendidos, dependiendo de la edad

El trabajo de los cosechadores consiste en entrar a un lote previamente programado, y visitar a todas y cada una de las palmas, para ver si tienen racimos que hayan comenzado a desprender frutos espontáneamente, señal de la madurez del racimo.

Orden de Corte

Orden de Corte

Luego proceden a cortar las hojas que soportan tales racimos, a organizarlos en hilera y en puntos determinados entre las palmas, y a cortar los racimos, a recogerlos de los platos junto con los frutos desprendidos y a colocarlos en el borde del lote.

Ahí se les corta la porción del pedúnculo que sobresale y se organizan para ser llevados a la planta de beneficio.

Ciclos de Cosecha

El ciclo de cosecha se define como el intervalo en días, comprendido entre dos cosechas de fruta en una misma área.La maduración de los racimos no es homogénea; por lo tanto hay que establecer ciclos de cosecha, que dependen de factores como el material genético, edad de las plantas y época del año.

Ciclos de Cosecha LA EDAD DEL CULTIVO

En palmas menores de seis años la velocidad de formación de ácidos grasos (lipogenesis), es mayor, por lo que se recomienda ciclos de 8 – 10 días.En palmas mayores de seis años, la lipogenesis decrece con el tiempo, y por esta razón los ciclos de cosecha deben ser entre 10 – 14 días de intervalo.

Ciclos de Cosecha

EL MATERIAL VEGETAL SEMBRADO

El material dura x tenera es más rápida la maduración y en cambio el material Dura x Dura es un poco más lenta.

LAS CONDICIONES CLIMATICAS.

En la época de verano la maduración es más lenta, lo cual permite tener ciclos más largos

DESVENTAJAS Y PÉRDIDAS POR MALA COSECHA

Racimos maduros no cosechados

En el proceso de corte y recolección lo que se exige es que todos los racimos en su punto optimo de maduración deben ser recolectados, pero por motivos prácticos de la labor, puede ser permisible que por cada dos hectáreas se le quede al cortador un racimo, en condiciones nórmales.

DESVENTAJAS Y PÉRDIDAS POR MALA COSECHA

Racimos cosechados no recolectados

Teniendo en cuenta el esfuerzo que hace el cortador para ubicar y cortar los racimos maduros, no es aceptable que el colero deje algún racimo cortado en el campo.

Pepa no recogida en platos y plazas

El pepero debe hacer el mismo recorrido en zig-zag que el cortador, observando y recogiendo todas las pepas en los platos de las palmas que se cosecharon. Las pepas en las plazas de las vías también deben ser recogidas después que son levantados los racimos.

Racimos verdes: a la planta extractora no les interesa ya que estos frutos no contienen aceite.

Racimos Podridos: a la planta extractora no les interesa ya que son perjudiciales por poseer alto contenido de acidez.

Exigencia Extractora

HERRAMIENTAS DE COSECHA

COSECHA EN PALMA JOVEN.

Las cosechas en palma joven se realizan con una herramienta tipo cincel, también conocido como chuza, la cual permite cortar solo el pedúnculo del racimo, sin cortar la hoja que lo sostiene.Este cincel consta de una cuchilla que mide entre 5 y 12 cms de ancho y unos 25 cms de largo, unido a un tubo o mango de 1.5 metros; en palmas mas altas, se utiliza un tubo de mayor longitud.

HERRAMIENTAS DE COSECHA

En la medida que la palma aumenta de altura, se dificulta la cosecha con el cincel, haciendo necesaria la utilización de un cuchillo curvo, llamado malayo, el cual se ata a una varilla de aluminio o de bambú, que se reemplaza gradualmente dependiendo del desarrollo de las palmas; permitiendo cosechar palmas hasta de 12 metros de altura.

COSECHA EN PALMA MEDIA Y ADULTA.

La utilización del malayo, requiere de personal adiestrado, ya que el corte de hojas y del pinzote del racimo no es a base de fuerza, sino más bien, teniendo en cuenta el ángulo en que se coloque el extremo distal del cuchillo. Esta labor se dificulta en la medida que crece la palma.

COSECHA EN PALMA MEDIA Y ADULTA.

CALIDAD DE LA COSECHALa supervisión de la cosecha es muy importante para alcanzar una buena calidad de esta.

La determinación de los porcentajes de pérdidas, ya sea de racimos o de frutos sueltos, se basan en las observaciones realizadas en el campo.

Las supervisiones o capataces deben llevar registros de ciclos, calidad de cosecha, reporte de fruto cosechado, recogido y transportado a la planta de beneficio.

CALIDAD DE LA COSECHA

Para plantaciones que no cuentan con plantas extractora deben sujetarse a las normas de calidad de quienes les compran el fruto, para que no produzcan contratiempos en el proceso.

CALIDAD DE LA COSECHAPara culminar en forma satisfactoria todas las practicas agronómicas, entregar el fruto cosechado a la planta extractora y evitan perdidas en el proceso de extracción, debe haber una adecuada comunicación entre las fincas proveedores y la planta.

La planta extractora debe conocer los estimativos de cosecha anuales, semestrales, mensuales, semanales y diarios, para disponer los turnos de proceso.

PARAMETROS PARA EVALUAR LA CALIDAD DE LA COSECHA

En general se debe:

• Revisar la evaluación principalmente en el campo.• Inspeccionar para que no haya corte de racimos

verdes.• Hacer que todos los racimos cortados sean

llevados a los centros de acopio• No dejar racimos maduros en la palma por que

para el próximo corte van a estar podridos

• Cortar el pedúnculo en forma de V o rasante para evitar la perdida de aceite por absorción en el proceso de esterilización.

• No dejar frutos en los círculos o platos de la palma, en las plazas de las vías y en los sitios de cargue, recogerlas manualmente sin hacer uso de herramientas.

PARAMETROS PARA EVALUAR LA CALIDAD DE LA COSECHA

Recolección de Frutos en el Lote

En los últimos años se han desarrollado nuevos sistemas para la recolección del fruto en el lote.

En el cultivo de la palma de aceite es casi imposible cambiar el sistema manual de corte del fruto. Es posible sin embargo, mejorar el sistema de recolección, el transporte y reducir al mínimo el efecto de los golpes del racimo.

Recolección de Frutos en el Lote

El transporte de los racimos, desde el lugar de corte hasta el borde de los lotes, suele hacerse utilizando exclusivamente la fuerza humana, cargándolos al hombro o en carretillas de una llanta; también se recurre a la fuerza animal mediante el empleo de mulas, caballos, bueyes y búfalos; éstos pueden sacar los racimos en angarillas sobre sus lomos, o halando carretas de dos y cuatro ruedas, de las cuales existe una gama amplia de diseños.

También cabe la posibilidad de evacuar los racimos en cajas o mallas, tanques plásticos cortados verticalmente por el centro, sostenidos por el cable-vía, un cable de acero de mínimo rozamiento, soportado a su vez por torres de aluminio.

Recolección de Frutos en el Lote

Recolección de Frutos en el Lote

Recolección de Frutos en el Lote

Si se supone: una pérdida de cinco (5) frutos por racimo / año, que cada palma produce en promedio 8 racimos, que se tiene una plantación típica de 200 hectáreas y que en el 2.009 el valor promedio de una tonelada de fruta sea de $ 170.000.

SE TIENE:

5 frutos x 8 racimos x 143 palmas/ a x 200 has. = 1.144.000 frutos

1 fruto = 12 gramos.

1.144.000 Frutos x 12 gramos = 13´728.000 gramos de fruto.

13´728.000 gramos / 1.000 = 13.728 toneladas.

VALOR PERDIDA TOTAL

13.728 toneladas x $ 170.000 = $ 2´333.760 / año.

2´333.760 / 12 meses = $ 194.480 / mes.

EJEMPLO PARA CUANTIFICAR LAS PERDIDAS CON CINCO FRUTOS NO RECOGIDOS POR RACIMO / AÑO.

AprendizManuel Pertuz Florez

Muchas Graciashttp://urabapalmerablog.blogspot.com.co/2008/06/transporte-y-recoleccion-de-fruta.html