Coprodutos e subprodutos agroindustriais na alimentação de...
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3/9 2 Título do capítulo Coprodutos e subprodutos agroindustriais na alimentação de bovinos
96 milhões/Safra 14-15
47 milhões
37 milhões
17,8 milhões
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Ruminantes: até 35% de inclusão dependendo do custo;
Proteína by-pass deficiente e pode não suprir a demanda de animais de alta produção;
Alguns processos visam aumentar a qualidade da proteína by-pass:
Termomecânicos: tratamento por calor, extrusão, expeller, combinações de
temperatura e pressão;
Químicos: com álcool, formaldeído, NaOH, NaCl, xilose, taninos, sais de Cálcio,
bentonita, ácidos, álcalis e até mesmo encapsulação com sangue, zeína ou gordura.
Em função dos custos e da viabilidade técnica parte significativa do farelo de soja tem
sido substituída pela ureia ou ureia de liberação lenta no rúmen.
Recomendações de inclusão
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Casca de soja
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Utilizada em situações particulares devido ao alto custo;
Alto valor de NDT 94%;
O teor de gordura (18 – 20%) limita seu uso nas dietas;
PB média de 40%;
Pode compor no máximo 25% da matéria seca da dieta;
Pode ser fornecida de forma integral para bovinos alimentados com dieta rica em concentrados;
Para animais alimentados com dietas ricas em forragem que recebem ureia, de preferência deve ser triturada. Apresenta alta atividade ureática de 2 – 2,5;
Quando triturada, o tempo de estocagem não deve exceder uma a duas semanas devido problemas de rancificação.
Soja em grão, crua, gorda ou integral
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Coprodutos da soja – Fatores antinutricionais
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Existe uma correlação direta entre a enzima urease e os fatores antinutricionais, eles
são termolábeis, ou seja, destruídos pelo calor;
Então, se a enzima urease é inativada, teoricamente os fatores antinutricionais
também foram inativados, portanto, a medida da atividade ureática um indicativo
do adequado processamento térmico.
Atividade ureática
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Avalia a qualidade do farelo de soja: correlação entre a qualidade do processamento
e a quantidade de proteína solúvel presente;
Quanto > proteína solúvel > disponibilidade da proteína e de aminoácidos para o
animal;
O grão de soja pode ter até 100% de sua PB solúvel em KOH, no entanto, com o
processamento térmico parte dessa proteína se torna indisponível.
Solubilidade da proteína em hidróxido de potássio (KOH)