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46 Mayo 2013

J u S t o a t i e m p o

Básicos para la cocina bajas calorías • Aportar temperatura y no calorías: sopas,

café, té, capuchino.• Optar por vapor, teflón, plancha y horno

como forma de preparación.• Evitar la manteca o la grasa para saltear.• Evitar el agregado de queso rallado a todo.• Preparar cazuelas de vegetales y cocinar la

carne aparte. • Cuidar la frecuencia de acompañamientos:

arroz, pasta, papas, harinas.• Incluir frutas y verduras en las comidas de

todos los días.

Comidas con mucho calor y pocas calorías• Sopas licuadas de diferentes sabores,

colores, texturas y verduras.• purés de vegetales.• Budines y tortillas al horno.• Milanesas de verduras al horno.• Cazuelas de verduras.• Verduras rellenas.

Los consumidores vamos hoy por la salud y el bienestar, la sustentabilidad y la comodi-dad para resolver la compra y la preparación de la comida. Reclamamos a la industria reducción de sal y azúcar, pero sin renunciar al sabor, y más alimentos naturales o libres de determinadas sustancias a un precio razonable. Así, se instala entre los uru-guayos la tendencia a valorar el origen además de la calidad del alimento, ponderando como un valor que sea nacional. En la actualidad resulta creciente el número de personas que, desa-fiando el poco tiempo disponi-ble para dedicarse a sí mismas, eligen y llevan un estilo de vida activo y saludable. Y en este contexto nace Club Verde, Simple y Sano. La propuesta es sumamen-te práctica: frutas y verduras peladas, cortadas, ralladas y listas para consumir o incluir en sopas, tartas, ensaladas, salsas y un largo etcétera. Más

de 15 variedades de vegetales están disponibles en porciones individuales o familiares, y los mixes de frutos rojos, cítricos y nativos –premium y con cortes diseñados para convencer en textura, apariencia y valor nutricional– buscan satisfacer al consumidor on the go al trabajo, universidad, escuela o gim-nasio. Fueron especialmente diseñados para quienes viven solos o de a dos, que incluso pueden llegar a no consumir para evitar tirar lo que sobra y/o se deteriora rápidamente. Los atributos del Club Verde hacen más sencillo cumplir con el consumo diario recomendado de frutas y verduras (cinco porciones al día) y optimizar el tiempo, ese comodity cada vez más escaso y preciado.

Por LuCIANA LASuS

n u t r i c i Ó n

> @lucianalasus> facebook.com/MarketingDeAlimentos

UN CLUB VERDE DE FRUTAS Y VERDURAS PREMIUM

LISTAS PARA PREPARAR O CONSUMIR

C A L O R I N T E R N O

Con la llegada del tiempo frío en ge-neral nos sentimos menos vitales, más melancólicos y apagados. La mayor humedad ambiental nos pide aumentar la temperatura cor-poral, disminuye la circulación, genera algo de tristeza y mal humor. Los problemas respira-torios son más fre-cuentes, sobre todo en niños y adultos mayores, y típica-mente subimos de peso al compensar el frío con calorías. podemos cambiar nuestra visión de las cosas con acti-tud y energía; no porque haga frío o llueva tenemos que dejar de salir a pasear o hacer de-portes al aire libre, incluso si tenemos niños chicos. Con un buen abrigo sa-lir a disfrutar esta estación puede ser una experiencia tan estimulante como en el mes de más sol. Así como lo es seguir la rutina de actividad física y cuidar la calidad y cantidad de comida con el fin de que la temporada otoño-invierno no le pase factura a la balanza.

C h e c k l i s t d e i n v i e r n o

La forma de preparación de la comida de-termina el valor nutricional final del plato. Así como la cocción en exceso o con dema-siada agua interfiere en la conservación de vitaminas, la temperatura y tiempos utiliza-dos lo hacen en la textura y apariencia. En tiempos de sopas y cazuelas bien vale la pena hacer una inversión. Las ollas Le Creuset son de hierro colado (fundido) y esmaltado, razón por la cual el calor se absorbe en forma gradual y uniforme, y la comida no se quema ni se sobrecocina. Una vez que calientan, retienen la temperatura para cocción a fuego lento o medio, o inclu-so para llevar a la mesa. Admiten diferentes medios de cocción a hornalla y horno y se llevan bien con el lavavajillas.

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S o p a , c a z u e l a y g u i s o

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