Coolerica - Kraljevske sparoge
description
Transcript of Coolerica - Kraljevske sparoge
-
KRALJEVSKE PAROGEUivajte u specijalitetima spremljenim po prokuanim klasinim i
novim matovitim cool receptima.
WEB ADRESA KNJIGE RECEPATAwww.coolinarika.com/coolerica/18875
-
Kazalo
4Fina juha sa parogama
6Juha od paroga s pinjolima i sirom
8Poirana jaja s maslacem i parogama
10Kuhane paroge
12Gratinirane paroge
14Fui sa parogama
16paroge s holandskim umakom
18Telei medaljoni u umaku od paroga
20Puree roladice sa parogama
22Tjestenina sa parogama i sirom
24Fritaja s divljim parogama
26Salata od hobotnice s povrem
28Rioto s kozicama i parogama
30paroge s paprikama na mediteranski nain
32Prhka pita od paroga
-
34Prhka pita sa parogama i unkom
36Puding od palente i rajica s raguom od paroga i graka
38Teletina s pirjanim povrem
-
TEINA PRIPREMEJednostavno
VRIJEME PRIPREME20 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
FINA JUHA SA PAROGAMABilo vrtne ili one samonikle, paroge e biti savren doprinos proljetnom ienjuorganizma i elji da se hranite zdravo, a ukusno. Krem-juha Podravka pri tome e
priskoiti u pomo, a za ostatak proitajte recept.
SASTOJCIZa 4 osobe
PRIPREMA
1 vreica Krem juhe odparoga Podravka800 ml mlake vode
200 ml mlijeka100 ml slatkog vrhnja
80 g zelenih kuhanih paroga
1 Sadraj vreice uspite u mlaku vodu i mijeajtepjenjaom sve dok juha ne zavri.
2 Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta u polupokrivenojposudi i povremeno promijeajte.
3 Dodajte zatim mlijeko i slatko vrhnje, promijeajte iostavite da juha provri.
4
-
POSLUIVANJE Prije posluivanja u juhu dodajte kuhane paroge.
SAVJET paroge oistite od drvenastih dijelova i kuhajte 5do 8 minuta u vodi u koju ste dodali liicu eera.
5
-
TEINA PRIPREMEJednostavno
VRIJEME PRIPREME10 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
JUHA OD PAROGA S PINJOLIMA ISIROM
U sezoni paroga priprema juhe od ove izuzetno ljekovite biljke svakako je jedan odnaina njene primjene. Ukoliko vam pak paroge nisu dostupne, tu je Podravkina krem
juha.
SASTOJCIZa 4 osobe
PRIPREMA
800 ml vode1 vreica Krem juhe od
paroga Podravka1 lica narezanog vlasca200 ml vrhnja za kuhanje
ZA POSLUIVANJE:100 g sira edamera
50 g popeenih pinjola
1 U mlaku vodu uspite koncentrat Krem juhe odparoga i stalno mijeajte pjenjaom dok juha nezakipi.
2 Dodajte vlasac, vrhnje i kuhajte na laganoj vatri 5minuta.
6
-
POSLUIVANJE U vruu juhu stavite narezane kockice sira, pospitepinjolima i posluite.
SAVJET Umjesto edamera, juhu moete posluiti snatrganom skutom.
7
-
TEINA PRIPREMESrednje zahtjevno
VRIJEME PRIPREME30 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
POIRANA JAJA S MASLACEM IPAROGAMA
Objavljujemo rat dosadnim i nematovitim unka sir sendviima naoruaninepobjedivim orujem poiranim jajima s maslacem i parogama na pecivu.
SASTOJCIZa 4 osobe
PRIPREMA
80 g maslaca4 lista kadulje
4 jajamalo solimalo octa
200 g paroga1 liica eera1 liica Vegete
4 okrugla peciva40 g parmezana u listiima
1 parogama odstranite drvenaste dijelove i kuhajteih nekoliko minuta u vruoj vodi kojoj ste dodalieera.
2 U kipuu posoljenu vodu (s malo octa) uronitezaimau u koju ste stavili razbijeno jaje i kuhajte 3do 4 minute.
3 Pecivo razreite napola i popecite.
4 Maslac otopite do zlatnoute boje. U otopljenimaslac umijeajte Vegetu i listie kadulje.
8
-
POSLUIVANJE paroge i poirano jaje stavite na popeenepolovice peciva i prelijte pripremljenim maslacem.Ukrasite listiima parmezana.
MALA TAJNA Drvenaste dijelove paroga koje ste odstranilimoete dodati juhi od povra. Uinit ete jeukusnijom i nutritivno bogatijom.
9
-
TEINA PRIPREMEJednostavno
VRIJEME PRIPREME30 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
KUHANE PAROGEparogu poznaje cijelo jadransko priobalje, a Istra je od nje nainila vlastitu kulinarsku
priu. Uglavnom se samo kuha i zainja kako bi to vie do izraaja dola mlada proljetnadivljina u njemu.
SASTOJCIZa 4 osobe
PRIPREMA
4 vezice samoniklih paroga(oko 500 g)
solpapar
50 ml maslinova ulja
ZA POSLUIVANJE:6 jaja
1 paroge oistite tako da odvojite tvrde dijelovebiljke. Meki dio stabljike i vrkove operite i stavitekuhati u malo vode.
2 Posolite, pa kada omekaju, ocijedite i po potrebimalo nareite, a zatim popaprite i prelijte uljem.
10
-
POSLUIVANJE Tako pripremljene paroge rasporedite na tanjur ipo njima sloite tvrdo kuhana jaja, uzdunoprerezana na polovice.
SAVJET Umjesto u vodi, paroge moete kuhati i na pari.
11
-
TEINA PRIPREMESrednje zahtjevno
VRIJEME PRIPREME45 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
GRATINIRANE PAROGEJo prije 3000 godina Kinezi su parogu slavili kao lijek, i danas se potuje kao proista
organizma. Krem juha od paroga, paroge s rajicom i mozzarellom, s jajima, a igratinirane, tek su neki od (izvrsnih!) naina kako se moe prirediti.
SASTOJCIZa 4 osobe
PRIPREMA
1 kg paroga80 g maslaca
1 liica eera8-10 ploki kuhane unke
150 g sira gaude2 lice ribanog parmezana
1 lica Vegete
1 Ostruite donje dvije treine paroga. Operite ih iporedajte tako da su vrkovi u istoj ravnini,poveite ih u sveanj i odreite donji drvenasti dio.
2 U visoki uski lonac za kuhanje paroga stavitevodu, dodajte eer, malo soli, 20 g maslaca iVegetu. Kad voda zakipi, stavite kuhati paroge,tako da stoje okomito.
3 Kuhanje traje 15-30 minuta (ovisno o vrsti paroga,zelene paroge su njenije i kuhaju se krae odbijelih). Ako nemate lonac za kuhanje paroga,poloite ih u iru posudu.
12
-
4 Kuhane paroge ocijedite, skinite konac i zamotajtepo 3-4 paroge u ploku unke. Sloite ih unamatenu vatrostalnu posudu, dodajte nekolikolica tekuine u kojoj ste kuhali paroge. Pospite ihnaribanim sirom i ribanim parmezanom. Popovrini rasporedite listie maslaca i zapecite uzagrijanoj penici na 220C oko 15 minuta.
POSLUIVANJE Zapeene paroge posluite tople na zagrijanomtanjuru.
SAVJET Od tekuine u kojoj ste kuhali paroge moetepripremiti ukusnu juhu.
MALA TAJNA Vano je paroge vezati u sveanj tako da se donji,vri dijelovi kuhaju u vodi, a vrhovi se pare, imeete postii da svi dijelovi paroga budu kuhaniistodobno.
13
-
TEINA PRIPREMEJednostavno
VRIJEME PRIPREME40 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
FUI SA PAROGAMAProljetnom suncu se veselimo izmeu ostalog i zbog invazije paroga. Spojimo li ih sfuima i parmezanom, nita neobino, no dodamo li im shiitake, nepcu emo priutiti
nezaboravan provod. E, ba bacite svoje nepce u kunju!
SASTOJCIZa 4 osobe
PRIPREMA
2-3 lice ulja150 g luka
100 g shiitake gljiva3 liice Vegete
200 g divljih paroga2 enja enjaka50 ml bijelog vina
50 ml SMS Maslinova ulja400 g fua
ZA POSIPAVANJE:2-3 lice naribanog
1 Na ulju popecite nasjeckani luk, podlijte s malovode i pirjajte 10-ak minuta.
2 Dodajte narezane gljive, Vegetu i nastavite pirjatijo 10-ak minuta.
3 Vrhove paroga kratko prokuhajte (1-2 minute) iocijedite.
4 Gljivama dodajte pripremljene paroge, nasjeckanienjak, vino, maslinovo ulje i zajedno pirjajte oko 5minuta.
14
-
parmezana 5 Fue skuhajte, ocijedite i tople prelijtepripremljenim umakom.
POSLUIVANJE Posluite posuto naribanim parmezanom.
SAVJET Shiitake gljive moete zamijeniti svjeim ili suhimvrganjima.
15
-
TEINA PRIPREMEJednostavno
VRIJEME PRIPREME30 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
PAROGE S HOLANDSKIMUMAKOM
Holandski umak je klasian fini umak po mjeri kuhane unke, paroga, ostalog povra imorskih plodova. Kao to definicija nalae, holandski umak ne dominira, ve harmonino
dopunjava jela.
SASTOJCIZa 4 osobe
PRIPREMA
250 g paroga4 ploke pruta
300 g povra (brokula, mrkva,cvjetaa)
ZA UMAK:4 umanjka
50 ml bijelog vina1 liica Vegete
1 Za umak umanjke, vino i Vegetu pjenastoizmijeajte. Smjesu kuhajte uz stalno mijeanjepjenjaom na vodenoj kupelji.
2 Kada se smjesa pone zgunjavati, maknite je spare te postepeno umijeajte rastopljeni maslac ilimun.
3 paroge skuhajte u posoljenoj vodi.
16
-
150 g maslaca2 lice limunova soka
4 Nekoliko kuhanih paroga omotajte prutom ikratko popecite na teflon tavi.
5 Povre skuhajte u posoljenoj vodi.
POSLUIVANJE Tople paroge i povre prelijte s pripremljenimumakom i posluite.
SAVJET Umak pripremite neposredno prije posluivanja.
17
-
TEINA PRIPREMEJednostavno
VRIJEME PRIPREME30 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
TELEI MEDALJONI U UMAKU ODPAROGA
Telei medaljoni aromatizirani vinom izvrsno e pristajati uz kuhane paroge, a zavrnunotu ovom jelu dat e fini umak od paroga koji ete jednostavno pripremiti uz pomo
Podravkine krem juhe.
SASTOJCIZa 4 osobe
PRIPREMA
600 g teleeg fileasol
papar liice suenog timijana
2 lice ulja
ZA UMAK:41 g Krem juhe od paroga
Podravka
1 Telei file nareite na manje medaljone, posolite ipopaprite, pospite timijanom i premaite senfom.
2 Pecite ih na zagrijanom ulju dok ne dobiju lijepuboju. Pod kraj podlijte vinom i jo kratko pirjajte.
3 Sadraj vreice Krem juhe od paroga uspite umlaku vodu i mijeajte pjenjaom sve dok juha nezavri. Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta upolupokrivenoj posudi i povremeno promijeajte.
18
-
300 ml vode100 ml vrhnja za kuhanje
50 ml bijelog vina
ZA POSLUIVANJE:600 g paroga
4 Pred kraj umijeajte vrhnje i vino.
POSLUIVANJE Umak prelijte preko peenih odrezaka i kuhanihparoga. Posluite odmah.
SAVJET Umak moete posluiti i uz drugo meso koje sebrzo priprema: piletina, puretina, riblji fileti.
19
-
TEINA PRIPREMESrednje zahtjevno
VRIJEME PRIPREME45 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
PUREE ROLADICE SA PAROGAMAMale puree odreske pripremljene na zanimljiv nain posluite uz blanirane divlje
paroge i iroke rezance.
SASTOJCIZa 4 osobe
PRIPREMA
800 g pureih prsa1 lica Vegete
50 g mlijenog peciva (bijelikruh i tost)
50 ml mlijeka1 jaje
2 fileta Peene paprikePodravka
100 g Pancete Podravka(ploke)
1 vezica divljih paroga50 g Otrog brana Podravka
50 g maslaca
1 Purea prsa nareite na odreske, malo ih potucite ipospite licom Vegete.
2 Kruh (pecivo) nareite na kocke, dodajte mlijeko ijaje te pomijeate.
3 parogama odvojite mekane dijelove (tvrdedijelove stavite kuhati za temeljac) i blanirajte uposoljenoj vodi.
4 Filete peene paprike nareite na trake.
5 Na puree odreske posloite ploke pancete, patanko nanesite nadjev od kruha, filete crvene
20
-
2 mlada luka1 lica Koncentrata rajica
PodravkaCrni papar Podravka
sol
peene paprike te na njih nekoliko blaniranihparoga.
6 Odreske zamotajte u male roladice i privrstiteakalicama.
7 Uvaljajte ih u brano te poprite sa svih strana namaslacu.
8 Prene roladice izvadite te na tu masnou dodajtesjeckani mladi luk, kratko poprite i dodajte ostatakparoga i koncentrat rajica.
9 Podlijte s malo temeljca od paroga, vratiteroladice da se jo malo pirjaju u umaku (oko 15minuta).
10 Posudu poklopite i nastavite pirjati na laganoj vatri,povremeno ih okrenite.
POSLUIVANJE Puree rolice posluite s umakom i irokimrezancima.
SAVJET paroge se moraju trgati, a ne rezati da bisteosjetili do kuda su mekane.
21
-
TEINA PRIPREMESrednje zahtjevno
VRIJEME PRIPREME40 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
TJESTENINA SA PAROGAMA ISIROM
paroge su vjenom kulinarskom inspiracijom. Izvrsne kako god pripremljene, u ovome ejelu uz diskretan okus avokada i aromatinost komoraa zablistati novim sjajem.
SASTOJCIZa 4 osobe
PRIPREMA
300 g tjestenine4 lice maslinova ulja
1 manji avokado100 g feta sira
200 g svjee crvene paprike200 g komoraa
300 g svjeih paroga1 lica Vegete50 ml proeka
1 Na zagrijanom ulju popecite komora narezan natanke ploke i papriku narezanu na tapie.
2 Zajedno kratko pirjajte, dodajte avokado narezanna kocke i paroge koje ste prije toga skuhali inarezali na vee komadie. Pospite Vegetom inastavite pirjati jo oko 5 minuta.
3 Na kraju umijeajte kuhanu i ocijeenu tjesteninu,proek, sir narezan na kockice te sve laganopromijeajte.
22
-
POSLUIVANJE Tjesteninu sa parogama i sirom posluite uz salatupo elji.
MALA TAJNA Tjesteninu kuhajte u veoj koliini kipue slanevode, i to al dente.
23
-
TEINA PRIPREMEJednostavno
VRIJEME PRIPREME30 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
FRITAJA S DIVLJIM PAROGAMATko fritaju s divljim parogama nije kuao, taj Istru nije upoznao. paroga, gorda istarska
kraljica, svojim pomalo gorkim okusom podsjetit e vas na makiju, kamen, istarske borove,miris mora i aromatinih biljki.
SASTOJCIZa 4 osobe
PRIPREMA
600 g divljih paroga200 g luka
prstohvat soli liice papra
8 jaja6 lica SMS Maslinova ulja
1 liica Vegete
1 paroge operite, odvojite mekani dio stabljike svrkovima pa ih izlomite na krae komade.
2 Na ulju kratko popecite sitno nasjeckan luk,dodajte pripremljene paroge, posolite, popaprite ipirjajte dok paroge ne omekaju.
3 Zatim dodajte razmuena jaja i Vegetu, malopromijeajte i ispecite do kraja.
24
-
POSLUIVANJE Posluite odmah uz domai kruh.
SAVJET Po elji fritaju posipajte naribanim kozjim ili ovjimsirom.
25
-
TEINA PRIPREMESrednje zahtjevno
VRIJEME PRIPREME80 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
SALATA OD HOBOTNICE SPOVREM
Mnogi se vesele odlasku na more ili u neki od ribljih restorana kako bi se susreli s kraljicommeu salatama onom od hobotnice. Vie ne morate ekati za uivanje u njezinu
izvrsnom okusu jer u neto izmijenjenom izdanju stie u vae kuhinje.
SASTOJCIZa 6 osoba
PRIPREMA
1,2-1,5 kg hobotnice500 g krumpira
3-4 enja enjaka1 vezica rotkvica
2 lice nasjeckanog perina300 g zelenih paroga (ili iz
staklenke)100 g crnih maslina100 g mladog luka
1 Hobotnicu stavite u vei lonac i dolijte toliko vodeda je prekrije. Kuhajte na laganoj vatri oko satvremena.
2 Kada omeka, izvadite je iz vode, ohladite, nareitena kolutie i stavite u odgovarajuu zdjelu.
3 Krumpir kuhan u ljusci ogulite, nareite na ploke idodajte hobotnici. Dodajte jo narezani mladi luk,rotkvice, nasjeckani enjak, kuhane paroge,
26
-
ZA SALATNI PRELJEV:100 ml juhe u kojoj se kuhala
hobotnica50-100 ml maslinova ulja
50 ml jabunog octa2 lice Vegete Twist salata
masline i perin.
4 U drugoj zdjelici pomijeajte juhu u kojoj se kuhalahobotnica i Vegetu Twist salata. Neka odstoji oko 5minuta, a zatim umijeajte maslinovo ulje i ocat.Pripremljenu salatu prelijte preljevom i izmijeajte.
POSLUIVANJE Salatu od hobotnice jo malo ohladite pa posluite.
SAVJET Svjeu hobotnicu stavite dan prije uporabe uzamrziva bre e se skuhati. Hobotnica jekuhana kada se pipci s krakova lako ili samiskidaju.
27
-
TEINA PRIPREMESrednje zahtjevno
VRIJEME PRIPREME35 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
RIOTO S KOZICAMA IPAROGAMA
Rioto s mirisom mora, ume i vina pripremljen s temeljcem iz Podravkine kuhinje idealanje odabir jela uz svjeinu proljetnog dana.
SASTOJCIZa 4 osobe
PRIPREMA
200 g paroga100 ml ekstra djevianskog
maslinovog ulja2 Povrtna temeljca Podravka
150 g luka4 enja enjaka vezice perina
300 g rie Arborio400 g repova kozica
(oienih)100 ml bijelog vina
1 paroge operite i odvojite od drvenastog dijela.
2 U lim za peenje na papir za peenje posloiteparoge jednu do druge, premaite ih maslinovimuljem i stavite pei na 220 C 10- 15 minuta.
3 Temeljac pripremite tako da u 1 l kipue vodedodate 2 povrtna temeljca, promijeate i kratkoprokuhate.
4 Na zagrijanom maslinovom ulju kratko poprite lukda se zauti.
28
-
50 g suenih rajica 5 Dodajte sitno nasjeckani enjak, nasjeckani perini kratko poprite.
6 Dodajte riu i nastavite priti na srednjoj vatri dokse ria ne zastakli, a zatim dodajte repove kozice.
7 Kratko poprite, podlijte s bijelim vinom i pirjajtedok vino u potpunosti ne ispari.
8 Nastavite pirjati na laganoj vatri podlijevajuitemeljcem.
9 Pri kraju dodajte suene rajice.
POSLUIVANJE Kad je rioto gotov, dodajte pripremljene parogenarezane na manje komade, lagano pomijeajte iservirajte.
SAVJET Ako koristite kultivirane paroge, prije peenja ih10-ak minuta prokuhajte u kipuoj slanoj vodi.
29
-
TEINA PRIPREMESrednje zahtjevno
VRIJEME PRIPREME50 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
PAROGE S PAPRIKAMA NAMEDITERANSKI NAIN
Pinjoli i divlje paroge, ali i bosiljak, vinski ocat te med u preljevu, otkrit e vam iskonskisredozemni tih u ovome zapravo praiskonskom jelu.
SASTOJCIZa 4 osobe
PRIPREMA
1 crvena paprika1 uta paprika
50 g luka30 g pinjola
500 g divljih parogasol
eer vezice perina
ZA SALATNI PRELJEV:200 ml vode
1 Paprike nareite na etvrtine, oistite od sjemenki isloite na pleh vanjskom stranom okrenutomprema dolje. Pecite ih u penici 8 do 10 minuta,tako da koica potamni, a zatim ih izvadite.
2 Ohladite ih, a zatim koice ogulite i paprikenareite na kockice.
3 Luk ogulite i nareite na sitne kockice, a pinjolepopecite na tavi bez masnoa.
4 Vegetu Twist salata pomijeajte s vodom i octom
30
-
100 ml maslinova ulja2 lice vinskog octa
1 lica Vegeta Twist salata1 liica Cvjetnog meda
Podravka1 liica svjee narezanog
bosiljka
te ostavite neka odstoji oko 10 minuta.
5 Zatim umijeajte maslinovo ulje, med i narezanibosiljak pa sve zajedno dobro izmijeajte. Prelijtepreko paprika i luka pa sve lagano promijeajte iostavite stajati.
6 parogama odlomite zadebljale dijelove. Stavite ihu kipuu vodu u koju ste dodali malo soli i eerapa kuhajte na umjerenoj vatri polupokriveno oko 5minuta.
7 Isperite ih pod mlazom hladne vode i ocijedite.
POSLUIVANJE Kuhane paroge rasporedite na tanjure, prelijtesalatnim preljevom i pospite nasjeckanim perinomi pinjolama.
SAVJET paroge kuhajte u veoj koliini vode kako bistesmanjili njihovu gorinu.
31
-
TEINA PRIPREMESrednje zahtjevno
VRIJEME PRIPREME80 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
PRHKA PITA OD PAROGAPrhke pite s povrem, a posebice tako finim kao to su paroge, poslastica su francuske
kuhinje, a napose provansalske, koja im, kao to moete i vi, dodaje i provansalske zaine.
SASTOJCIZa 4 osobe
PRIPREMA
ZA TIJESTO:250 g Peninog otrog brana
tip 400 Podravka120 g maslaca iz hladnjaka
1 jaje1 lica kiselog vrhnja
sol
ZA NADJEV:300 g divljih paroga
1 liica eera10 g maslaca
papar
1 Branu dodajte maslac narezan na listie pa ihelektrinom mjealicom poveite. Zatim dodajtejaje, vrhnje, malo soli pa tijesto brzo izradite.Oblikujte ga u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju iostavite stajati na hladnome mjestu najmanje satvremena.
2 U meuvremenu odlomite zadebljale donjedijelove paroga. Zatim gornje dijelove parogastavite u kipuu slanu vodu kojoj ste dodali eer imaslac. Kuhajte ih na umjerenoj vatri oko 5 minuta,a zatim izvadite i ocijedite.
3 Mladi luk oistite, operite i nareite na 3 cm duge
32
-
mukatni orai1 vezica mladog luka
250 g tikvica3 lice maslinova ulja200 ml slatkog vrhnja
2 jaja2 umanca
3 liice Vegete
dijelove, a tikvice operite i nareite na ploke.
4 Razvaljajte tijesto, stavite u kalup za pite ( 24cm) i probodite na nekoliko mjesta vilicom. Peciteu penici zagrijanoj na 180C oko 15 minuta.
5 Na maslinovu ulju kratko propirjajte mladi luk itikvice, pospite ih liicom Vegete i popaprite.
6 Pomijeajte slatko vrhnje, jaja i umance pa dodajte2 liice Vegete, papar i nariban mukatni orai.
7 Na polupeeno tijesto ravnomjerno rasporeditemladi luk, paroge i tikvice pa ih prelijte smjesomod slatkog vrhnja.
8 Pecite u penici zagrijanoj na 180C 15 do 20minuta.
POSLUIVANJE Prhku pitu od paroga nareite na krike i posluitekao toplo predjelo.
SAVJET Ako elite, u nadjev moete staviti narezanukuhanu unku ili slaninu.
MALA TAJNA Kako bi paroge bile to ukusnije, kuhajte ih u vodikojoj ste dodali malo eera i maslaca.
33
-
TEINA PRIPREMESrednje zahtjevno
VRIJEME PRIPREME75 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
PRHKA PITA SA PAROGAMA IUNKOM
Francuzi oboavaju prhke, otvorene pite s povrem, a ne moraju se nuno zvati quiche dabi im okus, kao to je ovaj, bio francuski.
SASTOJCIZa 4 osobe
PRIPREMA
ZA TIJESTO:250 g Peninog otrog brana
tip 400 Podravka120 g rashlaenog maslaca
sol1 jaje
1 lica kiselog vrhnja
ZA NADJEV:300 g divljih paroga
1 lica maslaca
1 U brano dodajte maslac narezan na listie paelektrinom mjealicom poveite brano i maslac.
2 Nakon toga dodajte razmueno jaje, vrhnje i malosoli te tijesto brzo izradite. Zamotajte ga u foliju iostavite u hladnjaku oko 30 minuta.
3 U meuvremenu odstranite zadebljale donjedijelove paroga. Vrhove paroga stavite u kipuuposoljenu vodu u koju ste dodali eer i maslac.Kuhajte ih oko 5 minuta, a zatim izvadite i ocijedite.
34
-
1 lica eera vezice perina
100 g kuhane unke3 umanca
200 ml slatkog vrhnja2 liice naribane naranine
koricesol
mljeveni bijeli paparmukatni orai
50 g svjee naribanog siraementalera
2 liice Vegete
4 Tijesto razvaljajte dok ne bude vee od veliineokruglog kalupa za pite ( 24 cm ), rasporedite gapo namaenom kalupu, a viak tijesta odreite.Tijesto probodite na nekoliko mjesta vilicom ipecite u penici zagrijanoj na 180C oko 10minuta.
5 Pomijeajte umance s vrhnjem, naraninomkoricom i nasjeckanim perinom te zainiteVegetom, paprom i naribanim mukatnimoraiem.
6 Po tijestu rasporedite paroge, polovicu naribanogementalera i kuhanu unku narezanu na tankerezance. Prelijte mjeavinom vrhnja i umanaca,pospite ostatkom naribanog sira i nastavite pei naistoj temperaturi oko 15 minuta.
POSLUIVANJE Prhku pitu posluite uz umak od bijelog vina.
SAVJET Umjesto unke moete koristiti slaninu ili prut.
35
-
TEINA PRIPREMESrednje zahtjevno
VRIJEME PRIPREME60 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
PUDING OD PALENTE I RAJICA SRAGUOM OD PAROGA I GRAKA
Palenta danas i nije ba esto prisutna na stolu. Kako bismo to ispravili, predlaemo vamda isprobate puding od palente. Osim dekorativnog izgleda, iznenadit e vas i spojem
okusa.
SASTOJCIZa 4 osobe
PRIPREMA
ZA PUDING:400 ml vode
60 g maslaca1 lica Vegete
150 g Kukuruzne krupicePodravka
2 jaja150 g rajica
1 lica nasjeckanog perina
1 U kipuu vode s maslacem i Vegetom umijeajtekukuruznu krupicu te pustite da prokuha.
2 Izlijte u zdjelu i odmah umijeajte 1 jaje.
3 Preostalo jaje pomijeajte s rajicom narezanom nakockice, perinom, enjakom i sirom, umijeajte upripremljenu palentu i popaprite.
4 etiri kalupa za nabujak namaite maslacem i
36
-
2 enja protisnutog enjaka50 g svjee naribanog sira
Pecorinacrni papar
maslac za premazivanjekalupa
ZA POVRE:500 g bijelih paroga
sol300 g oienog graka
(svjeeg ili dubokozamrznutog)4 sitne ljutike
1 lica maslacasol
crni papar1 lica milerama
ZA UKRAAVANJE:1 vezica vlasca
ispunite palentom.
5 Kalupe stavite u vei vatrostalni oblik u koji ste ulilivruu vodu do 4 cm visine i prekrijte aluminijskomfolijom. Puding pecite 45 minuta na 150C.
6 paroge operite, odreite vrhove, ogulite ihodozgo prema dolje i nareite na 3 cm dugakekomade. Vrhove stavite sa strane. Narezaneparoge kuhajte oko 5 minuta u posoljenoj vodi.
7 Dodajte vrhove paroga i graak i kuhajte jo 5minuta. Povre ocijedite, a tekuinu ostavite.
8 Ljutiku sitno nasjeckajte te pirjajte 5 minuta namaslacu.
9 Dodajte povre, prelijte s oko 100 ml tekuine ukojoj ste kuhali paroge, posolite i popaprite.
10 S povrem pomijeajte mileram.
11 Vlasac operite i nareite na 2-3 mm dugakekomade.
POSLUIVANJE Pudinge od palente istresite na tanjur, povresloite oko pudinga, ukrasite vlascem te posluitetoplo.
SAVJET Uz ovaj kremasti puding posluite kuhano povrepo elji, najbolje sezonsko.
37
-
TEINA PRIPREMEJednostavno
VRIJEME PRIPREME30 min.
AUTOR RECEPTA
coolinarika
TELETINA S PIRJANIM POVREM
SASTOJCIZa 4 osobe
PRIPREMA
600 g teleih odrezaka2 liice Vegete
papar liice timijana
1 lica maslaca2 lice SMS Maslinovog ulja
50 ml proeka
ZA PRILOG OD POVRA:200 g paroga
200 g mrkve250 g brokule
200 g cvjetaesol
40 g maslaca1 lica SMS Maslinovog ulja
1 eanj enjaka
1 Telee odreske lagano potucite i pospite Vegetom,paprom i timijanom.
2 Popecite ih na mjeavini maslaca i maslinovog ulja.
3 Pred kraj peenja dodajte proek i jo malo pirjajtena laganoj vatri.
Za prilog:1 Povre skuhajte u posoljenoj vodi i ocijedite.
2 Na zagrijani maslac i ulje dodajte protisnuti enjaki Vegetu natur. Zatim dodajte ocijeeno kuhanopovre i jo kratko popirjajte.
38
-
1 liica Vegete Natur
POSLUIVANJE Telee odreske posluite s pirjanim povrem.
SAVJET Umjesto proeka moete upotrijebiti suho bijelovino.
39
-
40