Coolerica - Ah to Meso 2

7/23/2019 Coolerica - Ah to Meso 2

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A H T O M E S O 2

W E B A D R E S A K N J I G E R E C E P A T A

w w w . c o o l i n a r i k a . c o m / c o o l e r i c a / 3 0 3 0 7

http://www.coolinarika.com/coolerica/30307



K a z a l o

6

M i k r o d ž e p i ć i s a s i r o m

8

M e d a l j o n i u u m a k u o d v r g a n j a

1 0

L u n g i ć u s a f t u o d v i n a

1 2

L u n g i ć u p i v s k o m u m a k u 1 4

L u n g i ć u s a f t u o d s e n f a i v i n a

1 6

S v i n j s k i F i l e t s a P o r i l u k o m i Š a m p i n j o n i m

1 8

P u r e ć e r o l a d e p u n j e n e š p i n a t o m , k r e m s i r o m i š p e k o m

2 0

Š p a n s k e p t i c e

2 2

P t i č j a g n i j e z d a

2 4

G l a z i r a n i k o t l e t i

2 6 D v o s t r u k a k r i l c a s đ u m b i r o m i č e š n j a k o m

2 8

M a r i n i r a n a p i l e t i n a u š k a r t o c u

3 0

Š t r u c a o d p u r e t i n e , p o r i l u k a i s i r a !

3 2

D v o b o j n a m e s n a r o l a d a ! 3 4

R o l a d a o d p u r e t i n e , p i l e t i n e i s i r a !



3 6

M a k a r n a l ı R u l o K ö f t e b y C a h i d e S u l t a n

3 8

P i l e ć a r o l a d a s p e č e n i c a m a , s i r o m i š u n k o m !

4 0

P u r i c a ( d o b a t c i ) s m l i n c i m a n a n o v i n a č i n !

4 2

P u r i c a s m l i n c i m a

4 4

P u r e ć i z a b a t a k s g l j i v a m a

4 6

P u r e c i S t r o g a n o f f 4 8

P u r e ć e l o p t i c e s t o r t e l i n i m a !

5 0

K r o m p i r p a p r i k a s

5 2

L o n a c s p u r e t i n o m i k i s e l i m z e l j e m

5 4

S k o l j k i c e s m l j e v e n i m u s v o m s o s u

5 6

R o l n i c e o d m l j e v e n o g m e s a

5 7

Š n i c l e u u m a k u o d k r a s t a v a c a

5 8 Š n i c l e u s o s u o d k i s e l i h k r a s t a v a c a

6 0

P i l e t i n a u s a f t u b y m a m a w a y

6 2

P i l e ć i b a t a c i i z p e ć n i c e

6 4

P i l e ć i b a t a c i i k a r a b a t a c i s a k a p u l o m i c r n i m p a p r o m 6 6

M e s n o - l i s n a t a r o l a d a



6 7

P u r e ć a p r s a u p i v s k o m t i j e s t u

6 8

P u n j e n i p i l e ć i z a b a t c i

7 0

H r s k a v a p i l e t i n a s a s u s a m o m

7 2

P a r m e z a n p i l e t i n a

7 4

P i l e t i n a u p r o v a n s a l s k i m m r v i c a m a i p r a z i l u k u

7 6

P i l e ć i f i l e t u o m o t a č u o d k r u m p i r o v a t i j e s t a 7 8

P i l e ć a k r i l c a !

8 0

P i l e t i n a s p a r m e z a n o m b y J a m i e O l i v e r

8 2

P o h a n o m e s o u o m o t a č u

8 4

P u r e t i n a u O g r t a č u : )

8 6

L u n g i ć i u k o š u l j i c a m a

8 8

P u r e ć e r o l i c e !

9 0 S v i n j s k o p e c e n j e i z r e r n e s a i z u z e t n o h r s k a v o m k o z i c o m

9 2

P i l e n a p i v s k o j b o c i

9 4

P e č e n o p i l e n a s o l i

9 6

P o d r a v s k i o d r e s c i 9 8

J u n e t i n a n a m a đ a r s k i



1 0 0

G u l a š o d s v i n j e t i n e !

1 0 2

W i e n e r S a f t g u l a s c h - B e c k i g u l a s s a k n e d l a m a

1 0 5

I R S K I L O N A C - g o v e d i n a k u h a n a u c r n o m p i v u - G u i n n e s s u i k n e d l e s a z a c i n o m - s r e t a n S t P a t r i c k ' s d a y : )

1 0 8

Č o b a n a c , p a p r i k a š , o d r e z a k o d d i v l j a č i

1 1 0

J u n e t i n a n a l o v a č k i

1 1 2 G u l a š o d V e p r o v i n e

1 1 4

O k r u g l i c e o d k r u h a

1 1 6

N J O K I O D K R U H A I S U H I H V R G A N J A

1 1 8

K n e d l e o d k r u h a z a u z a m r z i v a č 1 2 0

G r a s a k s a m e s o m



V R I J E M E P R I P R E M E 4 0 m i n .

A U T O R R E C E P T A

M A S A T E R A

M I K R O D Ž E P I Ć I S A S I R O M

S a s v i m m a l i … . a l i r a đ e n i o d s v i n j s k o g l u n g i ć a i n e m o g u b i t i v e l i k i ; )

S A S T O J C I Z a 4 o s o b e

P R I P R E M A

1 s v i n j s k i l u n g i ć ( c c a 5 0 d a g )

1 0 d a g t i l z i t a i l i g a u d e 1 m a l a g l a v i c a l u k a 3 č e n a č e š n j a k a

p e r š i n 3 ž l i c e m a s n o ć e

s o l p a p a r

1 ž l i c a v e g e t e 2 d l b i j e l o g v i n a

3 ž l i c e p a s i r a n e r a j č i c e ( p o

ž e l j i )

1 S v i n s k i l u n g i ć o č i s t i t i o d b i j e l e k o ž i c e i n a r e z a t i n a f e t e d e b l j i n e 1 , 5 c m .

2 S v a k o j f e t i o š t r i m n o ž e m v o d o r a v n o n a p r a v i t i d ž e p i ć .

3 S i r n a r e z a t i n a p l o š k i c e v e l i č i n e 2 × 2 c m .

4 U s v a k i d ž e p s t a v i t i p o j e d n u p l o š k i c u s i r a i z a t v o r i t i č a č k a l i c o m .

5 L u k s i t n o n a s j e c k a t i i s t a v i t i n a m a l o m a s n o ć e d a s e k r a t k o p r o d i n s t a . N a l u k s t a v i t i p r ž i t i d ž e p i ć e . D o d a t i s i t n o s j e c k a n i č e š n j a k i p e š i n z a t i m s o l , p a p a r i v e g e t u . P r ž i t i s a s v a k e s t r a n e p o 8 - 1 0

6



m i n u t a , t e p o d l i j e v a t i v i n o m .

6 N a k r a j u p o ž e l j i d o d a t i p a s i r a n u r a j č i c u .

7 P r i j e s a m o g p o s l u ž i v a n j a p o v a d i t i č a č k a l i c e .

P O S L U Ž I V A N J E K a k o j e l u n g i ć n a j m e k š e m e s o , m o ž e s e d o g o d i t i d a i z a đ e n e š t o s i r a k r o z p o r e p a ć e b i t i p o p r ž e n u s a f t u z a t o j e p o t r e b n o p o s l u ž i t i j e l o d o k j e j o š v r u ć e .

7



T E Ž I N A P R I P R E M E S r e d n j e z a h t j e v n o



z s e d l a n i c 1

M E D A L J O N I U U M A K U O D V R G A N J A

P o s e b n a a r o m a v r g a n j a u z m i r i s p o p e č e n o g l u k a i s u h e s l a n i n e – j a s n o j e z a š t o s u o v i m e d a l j o n i o m i l j e n i . P o s l u ž i t e l i i h s n j o k i m a i l i k r o k e t i m a , o b r o k n e m o ž e i s p a s t i d r u g a č i j e

n e g o o d l i č n o !


P R I P R E M A

5 0 g s u h i h v r g a n j a 8 0 0 g s v i n j s k o g f i l e a

1 ž l i c a V e g e t e C r n i p a p a r m l j e v e n i P o d r a v k a

5 0 g P š e n i č n o g o š t r o g b r a š n a P o d r a v k a

5 0 m l u l j a 1 0 0 g l u k a

7 0 g s u h e s l a n i n e

1 S u h e v r g a n j e n a m o č i t e u v o d i i o s t a v i t e s t a j a t i o k o 1 0 d o 1 5 m i n u t a .

2 S v i n j s k i f i l e n a r e ž i t e n a m e d a l j o n e , m a l o i h p o t u c i t e , p o s p i t e V e g e t o m i p o p a p r i t e .

3 M e d a l j o n e s j e d n e s t r a n e u v a l j a j t e u b r a š n o i

p o p e c i t e n a z a g r i j a n o m u l j u .

4 P e č e n e m e d a l j o n e i z v a d i t e i s t a v i t e n a t o p l o , a n a

8



2 č e š n j a č e š n j a k a 1 ž l i c a n a s j e c k a n o g p e r š i n a

5 0 m l b i j e l o g v i n a s o l

1 f e f e r o n

i s t o u l j e d o d a j t e s i t n o n a s j e c k a n i l u k , n a š t a p i ć e n a r e z a n u s l a n i n u i k r a t k o p o p e c i t e .

5 D o d a j t e p r o t i s n u t i č e š n j a k , n a m o č e n e v r g a n j e i p e r š i n , p o d l i j t e v o d o m i p i r j a j t e n a l a g a n o j v a t r i o k o 1 0 m i n u t a .

6 M e s o v r a t i t e u u m a k , p o d l i j t e v i n o m i j o š k r a t k o p r o k u h a j t e . P o p o t r e b i p o s o l i t e i d o d a j t e f e f e r o n .

P O S L U Ž I V A N J E P o s l u ž i t e s n j o k i m a i l i k r o k e t i m a .

S A V J E T N a k r a j u u m a k m o ž e t e u g u s t i t i ž l i c o m F a n t u m a k a o d g l j i v a P o d r a v k a i l i v r h n j e m z a k u h a n j e .

9





M A S A T E R A

L U N G I Ć U S A F T U O D V I N A R e c e p t p o s v e ć u j e m 5 0 . r o đ e n d a n u v e g e t e : ) h t t p : / / w w w . c o o l i n a r i k a . c o m / s l i k a / 1 7 7 8 4 2 u s j e ć a n j e n a

m a l e t a j n e v e l i k i h m a j s t o r a k u h i n j e " i j e d n u ž l i c u v e g e t e " : )

S A S T O J C I Z a 5 o s o b a

P R I P R E M A

1 s v i n j s k i l u n g i ć s o l

p a p a r

4 - 5 č e s n a č e š n j a k a 2 - 3 d a g p e r š i n a o r i g a n o

i 1 ž l i c a v e g e t e 1 d l p a s i r a n e r a j č i c e

2 d l b i j e l o g v i n a

1 L u n g i ć o d r e z a t i n a k o l u t i ć e .

2 Č e š n j a k o č i s t i t i i s i t n o n a r e z a t i .

3 U t a v i n a s a m o m a l o u l j a p o s l a g a t i k o l u t i ć e l u n g i ć a , p o s i p a t i s a p r s t o h v a t s o l i , m a l o p a p r a , o r i g a n a , č e š n j a k a ( u k o l i k o n e m a t e s v j e ž i m o ž e i u p r a h u ) t e p e r š i n a ( i s t o t a k o m o ž e s u š e n i ) i n a k r a j u j e d n u ž l i c u v e g e t e : ) . P o d l i t i s a p o l a d e c a v i n a i d i n s t a t i d e s e t a k m i n u t a .

4 D o d a t i p a s i r a n u r a j č i c u i p r e o s t a l o v i n o p a d i n s t a t i j o š p e t n a e s t a k m i n u t a d o k s e s a f t m a l o z g u s n e .

P O S L U Ž I V A N J E S u p e r d o d a t a k u z r a z n a j e l a , p r i m j e r i c e : p i r e k r u m p i r , b l i t v a , p o n f r i , r i ž a i l i d r .

1 0



I s t o s e m o ž e r a d i t i i s a n e k i m d r u g i m m e s o m t e k r e m e n a d a m a a l i p r i p r e m a m a l o d u l j e t r a j e : )

1 1



T E Ž I N A P R I P R E M E J e d n o s t a v n o


M A L A L I L I

L U N G I Ć U P I V S K O M U M A K U

K a d p r i p r e m a m l u n g i ć , u v i j e k g a d o b r o z a č i n i m o i m a r i n i r a m o u u l j u i z a č i n i m a . O v a j p u t a k o r i s t i l a s a m i V e g e t i n u " M a r i n a d u s p i v o m " i z č i s t e z n a t i ž e l j e d a o s j e t i m r a z l i k u i b i l i s m o

v r l o z a d o v o l j n i . M o j a j e j e d i n a o p a s k a k a k o n e m o j t e d o d a v a t i s o l i u p r i p r e m i m e s a , j e r j e s v e v e ć d o v o l j n o s l a n o i z s a m e m j e š a v i n e . O v e s u m a r i n a d e b e z d o d a n i h a r o m a i

p o j a č i v a č a o k u s a , p a m e i t o d o d a t n o m o t i v i r a l o d a i h i s k o r i s t i m .

S A S T O J C I P R I P R E M A

5 0 0 g s v i n j s k o g l u n g i ć a ( i l i o m b o l a )

1 V e g e t i n a m a r i n a d a s p i v o m 2 d c l p i v a

3 ž l i c e u l j a 2 r e ž n j a č e š n j a k a

1 č i l i p a p r i č i c a 1 / 2 ž l i č i c e m l j e v e n o g š a r e n o g p a p r a

1 / 2 ž l i č i c e n a s j e c k a n o g s v j e ž e g

1 L u n g i ć i z r e z a t i n a m e d a l j o n e d e b e l e o k o 1 c m . S t a v i t i u p o u l j e n u p o s u d u , p o n j i m a u t r l j a t i r u ž m a r i n i m l j e v e n u č i l i p a p r i č i c u , t e o b i l n o š a r e n o g p a p r a . P r e l i t i m e s o s v r e ć i c o m m a r i n a d e s p i v o m , p o s u d u p o k r i t i p r o z i r n o m f o l i j o m i s t a v i t i u h l a d n j a k n a m i n i m a l n o 1 s a t . ( m o ž e i v i š e ) .

M a r i n a d e u v r e ć i c i i m a 9 0 m l i d o v o l j n a j e z a 6 0 0 g m e s a .

2 N a t a v i u g r i j a t i 3 ž l i c e u l j a , d o d a t i p r o t i s n u t i

1 2



r u ž m a r i n a 2 d c l k i s e l o g v r h n j a ( 2 0 %

m l i j e č n e m a s t i )

č e š n j a k , o c i j e d i t i o d r e s k e m e s a i n a g l o p o p r ž i t i p o p a r m i n u t a s a s v a k e s t r a n e , a l i p a z i t i d a o s t a n u s o č n i , o k r e n u t i m e s o s a m o j e d n o m . K a d s e m e s o l i j e p o z a ž u t i l o i p o m a l o k a r a m e l i z i r a l o , i z v a d i t i m e s o u p o s e b n u p o s u d u , p o k l o p i t i i d r ž a t i n a t o p l o m .

3 N a o s t a t a k u l j a u t a v i d o l i t i p i v o i k u h a č o m l a g a n o o t a p a t i k a r a m e l i z i r a n i s l o j , p a r m i n u t a d o k s e u m a k n e u g u s t i , t e d o d a t i m a r i n a d u u k o j o j s e m e s o m a r i n i r a l o . K r a t k o p r o k u h a t i . N a k r a j u u m i j e š a t i i z m i j e š a n o k i s e l o v r h n j e i d o b r o g a i z r a d i t i d a s e u m a k p o v e ž e .

4 U u m a k v r a t i t e m e d a l j o n e m e s a i p o s l u ž i t e o d m a h

.

P O S L U Ž I V A N J E K a o p r i l o g m o ž e b i t i k r u m p i r i l i b i l o k o j e p o v r ć e . . . m a v a m a n a v o l j u ! ! !

1 3






L a a r a a 2 2

L U N G I Ć U S A F T U O D S E N F A I V I N A

J o š j e d a n n a č i n z a s p r e m a n j e l u n g i ć a . O p s j e d n u t a s a m e s t r a g o n o m o t k a d s m o j a i p r i j a t e l j i c a k u p o v a l e z a č i n e z a f r a n c u s k u v e č e r u t e j e o n a p r e d l o ž i l a d a p r o b a m o e s t r a g o n

u m j e s t o n e k o g s a s t o j k a k o j e g n i s m o m o g l e n a ć , v i š e s e n e s j e ć a m š t o j e b i l o u p i t a n j u . D a j e i z v a n r e d n u s l a t k a s t u n o t u j e l i m a , a d o v o l j n o g a j e s t a v i t i s a m o m a l o .


P R I P R E M A

6 0 0 g l u n g i ć a 3 - 4 l j u t i k e

2 - 3 r e ž n j a č e š n j a k a 2 0 g P a n c e t e P o d r a v k a

3 0 0 g b u k o v a č a 2 s r e d n j e m r k v e

2 d c l c r n o g v i n a

ž l i c a k u n š e r v e ž l i c a s e n f a

2 d c l v o d e

1 I z r e ž i t e l u n g i ć n a m e d a l j o n e , p o s o l i t e i h i p o p a p r i t e t e d o d a j t e m l j e v e n u p a p r i k u i v e g e t u . N a m a l o u l j a p o p r ž i t e k o m a d e l u n g i ć a 3 - 4 m i n u t e s a s v a k e s t r a n e . M e s o s t a v i t e n a t a n j u r s a s t r a n e , s m a n j i t e v a t r u t e t a v u p r e b r i š i t e s k u h i n j s k i m p a p i r o m .

2 U i s t u t a v u d o d a j t e m a l o u l j a t e i z d i n s t a j t e l j u t i k u i č e š n j a k 5 - 6 m i n u t a . D o d a j t e p a n c e t u i k r a t k o p o p r ž i t e ( m i n u t u , d v i j e ) . N a k o n t o g a d o d a j t e g l j i v e i m r k v u t e d i n s t a j t e i n j i h d o k s e n e s m e k š a j u .

1 4



s o l p a p a r

v e g e t a m l j e v e n a s l a t k a p a p r i k a

e s t r a g o n

3 N a k o n š t o j e p o v r ć e o m e k š a l o , d o d a j t e m e s o u t a v u , p o s o l i t e , p o p a p r i t e , i d o d a j t e e s t r a g o n , j o š m a l o m l j e v e n e p a p r i k e t e s e n f . D o d a j t e k u n š e r v u , v o d u i v i n o . P r o m i j e š a j t e d a s e s v e r a v n o m j e r n o r a s p o r e d i p o t a v i .

4 K u h a j t e d e s e t a k m i n u t a i l i d o ž e l j e n e g u s t o ć e u m a k a n a u m j e r e n o j v a t r i . P r o b a j t e s o s t e d o d a j t e

j o š z a č i n a a k o t r e b a .

P O S L U Ž I V A N J E P o s l u ž i t e s h t t p : / / w w w . c o o l i n a r i k a . c o m / r e c e p t / m e d i t e r a n s k i - p i r e - a l l a - j a k o v /

1 5





M a R e n o

S V I N J S K I F I L E T S A P O R I L U K O M I Š A M P I N J O N I M

J a k o u k u s n o !


1 s v i n j s k i f i l e ( 5 0 0 g r ) 1 p o r i l u k

5 0 0 g r . š a m p i n j o n a 2 0 0 m l v r h n j a z a k u h a n j e

2 0 0 m l p o v r t n o g t e m e l j c a 1 i 1 / 2 ž l i c e b r a š n a

p o u k u s u s o l i , b i b e r a , v e g e t e m a l k o t i m i j a n a

p o p o t r e b i m a s l a c a i u l j a 1 0 0 g r . r i b a n o g s i r a ( k o j e g

v o l i t e )

1 S v i n j s k i f i l e n a r e ž i t e n a m e d a l j o n e i m a l k o i h p o s o l i t e i p o p a p r i t e . P o p e č i t e i h n a z a g r i j a n o m u l j u i m a l k o m a s l a c e m s a s v i h s t r a n a i s l a ž i t e i h u p r o t v a n . S a d a i s p e c i t e u i s t o j t a v i n a r e z a n e š a m p i n j o n e - d o d a j t e p o p o t r e b i j o š m a l k o u l j a i m a s l a c a . Š a m p i n j o n e n e m o j t e p r e v i š e m i j e š a t i d o k s e p r ž e , d a n e p u s t e p r e v i š e v o d e . K a d s u d o b i l i f i n u b o j u , p o s o l i t e i h m a l k o i p o d i j e l i t e i h p r e k o m e d a l j o n a .

2 S a d a i s t o i z p r ž i t e n a r e z a n i d o b r o o p r a n p o r i l u k ( o p e t d o d a j t e m a l k o m a s l a c a i u l j a p o p o t r e b i ) i m a l k o p o s o l i t e - d i n s t a j t e g a d o k n e o m e k š a .

1 6



P o s p i t e p r e k o p o r i l u k a b r a š n o - i z m j e š a j t e i d o d a j t e t i m i j a n , t e m e l j a c i v r h n j e z a k u h a n j e i s t a v i t e v e g e t e p o u k u s u - o p e t p r o m i j e š a j t e i o s t a v i t e d a s e m a l k o k u h a ( u m a k t r e b a b i t m a l k o g u s t - a k o j e p o t r e b n o d o d a j t e j o š m a l k o b r a š n a ) . T a j u m a k p r e l i j t e p r e k o š a m p i n j o n a i m e d a l j o n a - i p o s p i t e p r e k o t o g a s v e g a n a r i b a n i s i r . P e c i t e u z a g r i j a n o j r e r n i - n a 1 8 0 C - o d p r i l i k e 3 0 m i n . ( i l i d o k s i r n e d o b i j e l i j e p u b o j u ) .

P O S L U Ž I V A N J E P o s l u ž i t e s a S p ä t z l e i l i n e k o m d r u g o m t i j e s t e n i n o m - m o ž e i r i ž a i l i k r u m p i r p i r e .

O v o j e l o m o ž e t e i s t o p r i p r e m i t i d a n p r i j e - p o k r i t i f o l i j o m i s t a v i t i u h l a d n j a k . S u t r a d a n s a m o s t a v i t e r i b a n i s i r i i z p e c i t e u r e r n i i p o s l u ž i t e .

1 7






S a n j a - 7 6

P U R E Ć E R O L A D E P U N J E N E Š P I N A T O M , K R E M S I R O M I Š P E K O M

M a l o s v e č a n i j e j e l o z a n e d j e l j n i r u č a k , a o p e t j e d n o s t a v n o z a p r i p r e m i t i . D o b a r v a m t e k !


P R I P R E M A

5 0 g l i s t o v a š p i n a t a 3 5 0 g š a m p i n j o n a

4 p u r e ć e š n i c l e ( 1 0 0 - 1 5 0 g s v a k a )

5 0 - 1 0 0 g k r e m s i r n o g n a m a z a s a z a č i n i m a

4 š n i t e m e s n a t o g š p e k a 2 ž l i c e u l j a

1 0 0 m l s u h o g b i j e l o g v i n a 2 0 0 g v r h n j a z a k u h a n j e i l i z a

š l a g ( m l i j e č n o g ) 2 0 0 m l v o d e + ž l i č i c a V e g e t e

1 Š p i n a t o p e r i t e , o d r e ž i t e z a d e b l j a l e d i j e l o v e i s t a b l j i k u . P o s u š i t e p a p i r n a t i m r u č n i k o m . G l j i v e o č i s t i t e , o p e r i t e i p r e p o l o v i t e .

2 M e s o o p e r i t e i p o s u š i t e p a p i r n a t i m k u h i n j s k i m r u č n i k o m . P o k r i j e t e f o l i j o m i l i s t a v i t e i z m e đ u d v i j e f o l i j e i d o b r o r a s t a n j i t e š n i c l e b a t i ć e m . P o s o l i t e i p o b i b e r i t e .

3 N a m a ž i t e t a n k o m l i j e č n i m n a m a z o m , s t a v i t e 3 - 4 l i s t a š p i n a t a , š n i t u š p e k a , z a r o l a j t e i p r i č v r s t i t e č a č k a l i c o m .

1 8



2 ž l i č i c e G u s s n e l a P o d r a v k a ( k u k u r u z n o š k r o b n o b r a š n o )

s o l , b i b e r p r o z i r n a f o l i j a i l i v r e ć i c a z a

z a m r z a v a n j e č a č k a l i c e

4 N a z a g r i j a n o m u l j u u t a v i d o b r o p r e p r ž i t e r o l a d e s a s v i h s t r a n a d o k n e p o r u m e n e ( i z n u t r a p o b i j e l e ) . I z v a d i t e i h u p o s u d u z a p e č e n j e ( d u b l j u p r o t v u , v a t r o s t a l n u ) .

5 Z a t i m n a i s t o j m a s n o ć i 3 - 4 m i n u t e p r e p r ž i t e g l j i v e u z o k r e t a n j e . D o d a j t e v r h n j e , v i n o , v o d u s r a z m u ć e n o m V e g e t o m . U m a l o v o d e r a z m u t i t e G u s s n e l i k a d a u m a k z a k i p i p o v e ž i t e g a G u s s n e l o m u z m i j e š a n j e . N e k a k r č k a p a r m i n u t a . Z a č i n i t e s o l i i b i b e r o m i p r e l i j t e p r e k o r o l a d a . P e c i t e 1 5 - 2 0 m i n u t a u p r e t h o d n o z a g r i j a n o j p e ć n i c i n a 1 8 0 ° C / v r u ć i z r a k 1 5 5 ° C .

P O S L U Ž I V A N J E P o s l u ž i t e u z r i ž u , p i r e , š i r o k e r e z a n c e i s a l a t u p o ž e l j i . S v a k a o d 4 p o r c i j e i m a o k o 5 0 0 k c a l . R e c e p t j e s a s t r a n i c e L e c k e r . d e u z i z m j e n e .

1 9




M a d a m e V i s a g e

Š P A N S K E P T I C E

O v o j e r e c e p t o d m o g a t a t e . J o š j e d n a d e l i c i j a , k o j u s v i j a k o v o l i m o i s p r e m a m o k a d a s u u p i t a n j u f e š t e i l i n e k i p o s e b n i d o g a đ a j i u k u ć i . I m a p o s l a o k o n j i h , a l i k a d a i h s t a v i t e n a p j a t ,

r a z r e ž e t e , v i d i t e s v e o n e b o j e i p r o b a t e o k u s e , t e č u j e t e o d u š e v l j e n e u z d a h e , z n a t e d a s e t r u d i t e k a k o i s p l a t i o !


1 0 v e ć i h g o v e đ i h i l i j u n e ć i h š n i c e l a

1 0 f e t a p r š u t a i l i m e s n a t e p a n c e t e

1 0 f e t a s i r a t r a p i s t a i l i g o u d e 3 - 4 k a r o t e

n e k o l i k o k i s e l i h k r a s t a v a c a 4 - 5 t v r d o k u h a n i h j a j a

s o l , p a p a r m a s l i n o v o + s u n c o k r e t o v o u l j e

ž l i c a k o n š e r v e

1 Š n i c e l e d o b r o i s t u ć i , t e i h s t a v i t i n a r a d n u p o v r š i n u .

2 K a r o t u i j a j a s k u h a t i . K i s e l e k r a s t a v c e i k u h a n u k a r o t u n a r e z a t i n a u z d u ž n e p r u t i ć e , j a j a o l j u š t i t i i n a r e z a t i n a p l o š k e . P a z i t i d a d i j e l o v i j a j a k o j e ć e t e s t a v i t i n a š n i c e l e i m a j u u s e b i ž u t a n j a k .

3 N a s v a k i š n i c e l s t a v l j a t i r e d o m : f e t u p r š u t a i l i p a n c e t e , s i r , p r u t i ć e k a r o t e i k i s e l i h k r a s t a v a c a , t e p l o š k e j a j e t a .

2 0



k l i n č i ć , m u š k a t n i o r a š č i ć b r a š n o

4 S v a k i š n i c e l d o b r o u m o t a t i , a z a t i m z a š i t i k o n c e m i i g l o m n a n e k o l i k o š i r o k i h b o d o v a , d a s e n e b i r a s t v o r i l i , j e r č a č k a l i c e n e b i m o g l e d r ž a t i k o m p a k t n o o v o l i k o n a d j e v a .

5 K a d a s t e s v e š n i c e l e n a p u n i l i i z a š i l i , u v a l j a t i i h u b r a š n o i s t a v i t i i h p r ž i t i n a v r e l o u l j e .

6 J a k o j e b i t n o d a i h p r ž i t e u š i r o k o j t e č i , s t a l n o i h m o r a t e m i j e š a t i j e r s e b r a š n o h v a t a n a d n o t e č e .

7 K a d a s u s e d o b r o p o p r ž i l i s a s v i h s t r a n a , i z v a d i t i i h , a u t e č u d o l i t i v o d e , s m a n j i t i v a t r u , t e l a g a n o m i j e š a t i i s t r u g a t i p o d n u d a s e b r a š n o i t a l o g o t o p e u v o d i , n a d n u t e č e n e s m i j e n i š t a o s t a t i .

8 U t u v o d u d o d a t i ž l i c u k o n š e r v e , s o l , p a p a r i z a č i n e .

9 V r a t i t i m e s o u t e č u , d o l i t i v o d e a k o j e p o t r e b n o j o š ( m e s o m o r a b i t i p o k r i v e n o v o d o m ) , t e n a s t a v i t i k u h a t i d o k m e s o n e o m e k š a , v i š a k v o d e i z v r i j e i n a p r a v i s e g u s t i t o č .

1 0 N a p r a v i t i t i j e s t o z a n j o k e , p o d i j e l i t i g a n a d v a d i j e l a , o d j e d n o g s k u h a t i n j o k e , a o d d r u g o g n a p r a v i t i k i f l i ć e k o j e i s p r ž i t e n a u l j u .

1 1 P o s l u ž i t i i j e d n e i d r u g e u z m e s o . K o n a c s e i z v a d i t a k o d a m e s o n o r m a l n o z a r e ž e t e , p o j a v i t ć e s e k o n a c k o j e g s a m o l a g a n o p o v u č e t e r u k a m a , i t o j e t o .

P O S L U Ž I V A N J E S p e c i f i č n o s t k o d p r i p r e m e o v o g j e l a j e š t o n e m a k l a s i č n o g d i n s t a n j a k a p u l e u z d o d a t a k o s t a l i h z a č i n a , a i s t o s e d o b i j e g u s t i p r e k r a s a n t o č .

2 1





M e m a

P T I Č J A G N I J E Z D A

O v o j e j e d a n o d o m i l j e n i h r e c e p t a m o j e z b i r k e i r a d o g a k o r i s t i m u r a z n i m p r i g o d a m a . K a d a p r i p r e m a m o v o u k u s n o i z a o k o p r i v l a č n o j e l o , u v i j e k s e s j e t i m p r v o g s u s r e t a s a t i m

s p e c i j a l i t e t o m , p r i j e t r i d e s e t a k g o d i n a , u p l a n i n a r s k o m d o m u n a K a l n i k u . B i o j e t a k o d o b a r d a j e z a p a m ć e n z a u v i j e k … …


P R I P R E M A

3 v e l i k a o d r e s k a ( s v i n j e t i n a , t e l e t i n a i l i p u r e t i n a )

3 p l o š k e š u n k e i l i p r š u t a 3 t v r d o k u h a n a j a j a 3 0 d a g š a m p i n j o n a

1 / 2 v r e č i c e j u h e o d g l j i v a 1 - 2 d l v o d e

2 d l k i s e l o g v r h n j a u l j e , p a p a r , s o l , V e g e t a

1 O d r e s k e i s t u ć i i p o s i p a t i V e g e t o m . N a i s t u č e n e o d r e s k e s t a v i t i p l o š k u š u n k e i c i j e l o k u h a n o j a j e . . . . . . . . .

2 . . . . . . . . s v e z a j e d n o z a r o l a t i . . . . . . .

3 . . . . . . i u č v r s t i t i č a č k a l i c a m a .

4 Z a r o l a n e o d r e s k e s t a v i t i u n a u l j e n u p o s u d u . . . . . .

5 . . . . . i p e ć i n a l a g a n o j v a t r i d o k n e o m e k š a j u .

2 2



6 I z v a d i t i o d r e s k e i z p o s u d e a n a m a s n o ć u o d p e č e n j a s t a v i t i n a r e z a n e š a m p i n j o n e

7 N a k o n n e k o l i k o m i n u t a p i r j a n j a š a m p i n j o n a , u p o s u d u v r a t i t i r o l a n e o d r e s k e i n a s t a v i t i p i r j a t i

8 U v o d i r a z m u t i t i p o l a v r e ć i c e j u h e o d g l j i v a i t i m e p r e l i t i r o l a n e o d r e s k e , l a g a n o p r o m i j e š a t i , p o p a p r i t i , t e j o š s a m o m a l o l a g a n o p i r j a t i .

9 K a d a j e g o t o v o , d o d a t i k i s e l o v r h n j e i p o s l u ž i t i

P O S L U Ž I V A N J E P o s l u ž i v a n j e : K o d p o s l u ž i v a n j a r o l a n e o d r e s k e r a z r e z a t i n a p o l a p o d u ž i n i i s t a v i t i n a t a n j u r p o d v i j e p o l o v i c e s a u m a k o m . N a j b o l j i p r i l o g o v o m s p e c i j a l i t e t u j e k u h a n i k r u m p i r s a p e r š i n o m , n o m o ž e s e p o s l u ž i t i i p e č e n i k r u m p i r i l i p r ž e n i k r o k e t i .

2 3






z d e n k a a

G L A Z I R A N I K O T L E T I

Z a s v e o n e k o j i v o l e s m j e l e k o m b i n a c i j e . P r o b a j t e - o d u s e v i t c e v a s


P R I P R E M A

S A S T O J C I :

4 k o t l e t a s o , v e g e t a , p a p a r u l j e

G L A Z U R A :

3 z l i c e m e d a 1 z l i c a s e r i j a / l i k e r /

4 z l i c e s o k a o d n a r a n d e 2 z l i c e m a s l i n o v a u l j a

2 , 5 c m r i b a n o g d u m b i r a

1 N a p r a v i t e s m j e s u o d s o l i , p a p r a i v e g e t e i z a c i n i t e k o t l e t e .

2 S v e s a s t o j k e z a g l a z u r u p o m i j e s a j t e i z a g r i j t e d a s e m e d o t o p i .

3 N a m a z i t e g r i l s a m a s n o c o m .

4 K o t l e t e s a s v a k e s t r a n e 5 m i n u t a g r i l o v a t i .

5 P r e m a z a t i s a g l a z u r o m i j o s 2 m i n u t e g r i l o v a t i .

6 P o s t u p a k p o n o v i t i i s a d r u g e s t r a n e .

7 P r e d s a m k r a j p e c e n j a p r e m a z a t i j o s j e d n o m s a

2 4



g l a z u r o m .

8 K o t l e t e s t a v i t i n a u g r i j a n p l a d a n j i o d m a h s e r v i r a t i !

P O S L U Ž I V A N J E R e c e p t j e p i s a n z a k o t l e t e . M i s m o p r a v i l i i p i l e c a k r i l c a i b i l a s u j a k o f i n a !

2 5






M u c i k a

D V O S T R U K A K R I L C A S Đ U M B I R O M I Č E Š N J A K O M

J a k a o i u v i j e k u v j e c n o j p o t r a z i d a d o b r i m i l i b a r e m d r u g a c i j i m r e c e p t i m a z a k r i l c a . J a n i s a m i z m i s l i l a n a z i v k r i l a c a t a k o s e s t v a r n o z o v u j e r s e m a r i n i r a j u u j e d n o m m a r i n a t u a

p o t o m p r e m a z u d r u g i m . J a k o p u n o i m a r e c e p a t a p a n i s a m u s p j e l a n a c i m a l i o v a k a v a k o i m a j a s e i z v i n j a v a m .


P R I P R E M A

M A R I N A D A :

1 , 2 k g k r i l a c a 2 2 0 g b r a š n a

3 ž l i c e m a s l i n o v o g u l j a 1 / 2 ž l i č i c e s o l i

1 / 2 ž l i č i c e m l j e v e n o g c r n o g p a p r a

1 0 0 m l k e č a p a

1 P r o m i j e s a j t e k e c a p , s o l , p a p a r , u l j e u p a s t u . S t a v i t e u k e s i c u z a z a m r z a v a n j e . K r i l c a u m o c i t e u b r a s n o p o t o m i h u b a c u j t e u k e s u . O k r e c u c i k e s u p a z i t e d a s e k r i l c a d o b r o o b l o z e m a r i n a d o m .

2 Z a g r i j t e p e c n i c u n a 1 8 0 C . S t a v i t e k r i l c a n a l i m s p a p i r o m z a p e c e n j e , n e c e v a m t r e b a t i d o d a t n a m a s n o c a . S k r i l c i m a m o z e t e s t a v i t e i k r i s k e k r u m p i r a , p a z i t e s a m o d a k r u m p i r p r i j e t o g a

2 6



P R E M A Z :

1 0 0 g s m e đ e g š e ć e r a 1 0 0 m l r i ž i n o g o c t a

2 ž l i c e r i b a n o g đ u m b i r a / m a n j e v i š e p o u k u s u / a k o

n e v o l i t e l j u t o 1 / 2 ž l i č i c e m l j e v e n e s l a t k e

c r v e n e p a p r i k e 3 č e š n j a č e š n j a k a

1 ž l i č i c a s o j a u m a k a

p o s o l i t e i p r e m a z e t e s a m a l o m a s l i n o v o g u l j a . Z a t o v r i j e m e s k u h a j t e p r e l j e v / p r e m a z : U m a l i l o n a c s t a v i t e s m e d i s e c e r , r i z i n o c a t , n a r i b a n i d u m b i r i l i m l j e v e n i s u h i , p a p r i k u m l j e v e n u , n a r i b a n i c e s n j a k i s o j a u m a k . P r o m i j e s a j t e p u s t i t e d a k r a t k o k u h a n a l a g a n o j v a t r i d a s e s e c e r o t o p i , p o v r e m e n o p r o m i j e s a j t e .

3 P e c e n a k r i l c a i z v a d i t e n a t a n j u r z a s e r v i r a n j e p a i h p r e m a z i t e p r o i p r e m l j e n i m p r e m a z o m . P u s t i t e p a r m i n u t a d a s e s v e o d m o r i p a r m i n u t a d a s e o k u s i s p o j e . P o s p i t e n a r e z a n i m p e r s i n o m .

2 7






R i b a - - 0 5 1

M A R I N I R A N A P I L E T I N A U Š K A R T O C U

G o t o v o j e z a 4 5 m i n . , t a m a n d a s t i g n e m n a p o s a o i u p o p o d n e v n o j s m j e n i : )


P R I P R E M A

4 p i l e ć a b a t k a 1 v r e ć i c a z a p e č e n j a

1 - 2 ž l i c e V e g e t e 1 ž l i č i c a m l j . p a p r i k e

2 d a š k a k u r k u m e 3 d a š k a đ u m b i r a ( p r a š a k )

2 p r s t o h v a t a s u h e k a d u l j e 3 ž l i c e u l j a

1 U p a l i t i p e ć n i c u n a 2 2 0 C

2 O p r a n e b a t k e p o s u t i i z a l i t i z a č i n i m a i u l j e m , p a i h d o b r o u n j i m a u v a l j a t i , d a p a č e , i z m a s i r a t i .

3 N a p u n i t i v r e ć i c u d o t i č n i m a , z a t v o r i t i j u , a l i j o j č a č k a l i c o m n a p r a v i t i 4 - 5 r u p i c a d a m o ž e " d i s a t i " .

4 P o l o ž i t i v r e ć i c u n a a l u - p o s u d u z a s l u č a j d a v r e ć i c a p u k n e , p a p e ć i o k o 3 5 - 4 0 m i n .

5 P a ž l j i v o š k a r a m a o t v o r i t i " š k a r t o c " z b o g v r u ć e p a r e i s e r v i r a t i .

2 8



6 I z m e đ u d v i j u r a d n i h s m j e n a n i s a m i m a l a v r e m e n a p r a v i t i p r i l o g , a l i v i ć e t e z n a t i k o j i v a m n a j b o l j e p a š e , z a r n e ?

P O S L U Ž I V A N J E S a l a t a ? S v j e ž a , i z v a š e z i m n i c e . . . P i ć e ? B i j e l o v i n o . : )

2 9





k u m a b a b a 1

Š T R U C A O D P U R E T I N E , P O R I L U K A I S I R A !

Š t r u c e u r a z n i m k o m b i n a c i j a m a m e s a i n e k i h d r u g i h s a s t o j a k a , m n o g e o d n a s č e s t o p r i p r e m a m o . Z a t o i m a i p u n o r e c e p a t a n a t u t e m u . I j a p r i l a ž e m o v a j s v o j . N i s a m n a š l a

n e š t o s l i č n o . . . a a k o i m a , p a t o j e b o g a t s t s t v o r a z l i č i t o s t i i s t i h j e l a ! ! !


5 0 0 g r m l j e v e n e p u r e t i n e 2 k o m v e č e g p o r i l u k a

3 0 0 g r s i r a 1 ž l i c a a j v a r a

3 j a j a

1 P o r i l u k s a m i z r e z a l a n a j a k o s i t n e k o c k i c e i s t a v i l a g a k r a t k o p i r j a t i n a m a l o m a s l a c a i m a s l i n o v a u l j a . N a k r a j u d o d a l a a j v a r i z a č i n i l a s o l j u , p a p r o m i m j e š a v i n o m z a č i n a . P u s t i l a d a s e m a l o p r o h l a d i . U t u s m j e s u d o d a l a ž u m a n j c a i m l j e v e n o p u r e ć e m e s o .

2 O d b j e l a n j a k a s a m i z m i k s a l a s n i j e g . L a g a n o s a m u m i j e š a l a s n i j e g u s m j e s u p o r i l u k a , m e s a i z a č i n a .

3 0



3 U u s k u t e p s i j u s t a v i l a s a m p e k p a p i r i n a n j e g a s l o j s m j e s e a p o n j o j t r i r e d a t v r d o g s i r a , n a r e z a n o g n a d e b l j e t r a k i c e . K o r i s t i m d i m l j e n i p o l u t v r d i s i r , t a k o đ e r o d „ k u m i c e “ i z p l a c a , j e r n i j e t o p i v i o s t a n e u o n o m o b l i k u u k o j e m s a m g a s t a v i l a u s m j e s u . P r e k r i l a d r u g i m s l o j e m m e s n e s m j e s e , z a g l a d i l a i s t a v i l a p e č i 4 5 m i n u t a n a 2 0 0 ° C . I z v a d i l a s a m i z t e p s i j e z a j e d n o s a p e k p a p i r o m i s t a v i l a n a d a s k u , d a s e l j e p š e m o ž e i z r e z a t i n a š n i t e .

P O S L U Ž I V A N J E P r i l o g o v o j s o č n o j i u k u s n o j š t r u c i b i l a j e s a m o j e d n a m a l o b o g a t i j a s a l a t a o d : e n d i v i j e , c r v e n o g

r a d i ć a , c r v e n e i ž u t e p a p r i k e , m l a d o g l u k a i m r k v e i z r e z a n e , g u l j a ć e m z a k r u m p i r , n a t a n k e t r a k i c e . S v e z a č i n j e n o m a s l i n o v i m u l j e m , j a b u č n i m o c t o m i m i j e š a n i m z a č i n i m a z a s a l a t u . E v o j o š j e d n e š t r u c e s p u r e t i n o m . A m o ž e i o v a k o !

3 1





k u m a b a b a 1

D V O B O J N A M E S N A R O L A D A !

P o z n a t o j e v e ć d a v o l i m r a d i t i r a z n e m e s n e š t r u c e i r o l a d e o d f a š i r a n o g m e s a , s r a z n i m d o d a c i m a . P r v i j e r a z l o g š t o i h m o j i v o l e j e s t i , a d r u g i , š t o t e š t r u c e i r o l a d e m o g u s t a j a t i i

j e d n a k o s u u k u s n e i m l a k e , p a č a k i h l a d n e . . . a k a d v a m u k u ć a n i „ k a p a j u “ n a r u č a k , k a d t k o s t i g n e , z b o g p o s l a , t o j e i d e a l n o r j e š e n j e . A l i g o t o v o n i k a d n i s a m n a p r a v i l a d v i j e p o t p u n o

i s t e . U v i j e k n e š t o d o d a m , m e s a š t o j e o s t a l o o d d a n r a n i j e , s i r a , p o v r ć a , š a m p i n j o n a . . . . a i g r a m s e i s o b l i c i m a . Č e s t o p o ž e l i m d a v a m d a m r e c e p t , n a r o č i t o a k o s e p o s e b n o s v i d i

m o j i m a , a l i o p e t o d u s t a n e m , j e r n i k a d n e m j e r i m s a s t o j k e . O v a j p u t s a m i p a k o d l u č i l a

p o d i j e l i t i s v a m a o v u d v o b o j n u r o l a d u . . . m a k a r s a m o k a o i d e j u , j e r o p e t n e m a m k o l i č i n e . A l i u g l a v n o m v e ć z n a t e k o l i k o v a m t r e b a m l j e v e n o g m e s a z a r u č a k . O s t a l o v e ć p r e m a p r v o j s m j e s i .


Z A 1 . S M J E S U : m l j e v e n o m e s o p u r e t i n a ,

j u n e t i n a , s v i n j e t i n a . . . p r e m a

1 N a p r a v e s e d v i j e s m j e s e o d n a v e d e n i h s a s t o j a k a . S v a k a p o s e b n o s e s t a v i i z m e đ u d v a p e k p a p i r a i l i p r i j a n j a j u ć e f o l i j e i r a z v a l j a s e n a c c a 1 , 5 c m

3 2



ž e l j i l u k ( j a s a m i m a l a l j u b i č a s t i ,

a l i b o l j i j e s r e b r e n a c ) j a j a

z a č i n i ( s o l , p a p a r , c r v e n a p a p r i k a , v e g e t a i s l . )

Z A 2 . S M J E S U :

s i r ( r i b a n i i u k o c k i c a m a ) k r u h n a m o č e n u m l i j e k o i

i s c i j e đ e n l i š ć e p e r š u n a i l j u p č a c a

( v e g e t e ) c . p a p r i k a i l u k d i n s t a n i

j a j a

z a č i n i ( s o l , p a p a r , v e g e t a i s l . )

d e b l j i n e .

2 J e d n a t a m n i j a , o d m e s a . . . . .

3 . . . . a d r u g a , b i j e l a o d s i r a i k r u h a .

4 P r e b a c i s e s v i j e t l a p r e k o t a m n e ( a m o ž e i o b r a t n o ) u z p o m o ć p a p i r a i z a r o l a s e u r o l a d u .

5 P e č e s e c c a 3 5 – 4 0 m i n n a 2 2 0 ° C . P u s t i d a s e m a l o p r o h l a d i i n a r e ž e n a š n i t e . U z n e k i p o v r t n i p r i l o g i s a l a t u , l a g a n i u k u s a n r u č a k !

6 N a i s t i n a č i n m o ž e s e k l a s i č n a m e s n a š t r u c a f i l a t i i p o r i l u k o m , p r e t h o d n o p e č e n o m , u z d o d a t a k j a j a .

Z a r o l a n u s a m o b l o ž i l a p a n c e t o m .

7 I o v a p o v r t n a j e j a k o f i n a , n e k i m a i b o l j a o d p r e t h o d n e .

3 3






k u m a b a b a 1

R O L A D A O D P U R E T I N E , P I L E T I N E I S I R A !

V o l i m r a d i t i m e s n e š t r u c e j e r i h m o j i u k u ć a n i v o l e j e s t i . N a j v i š e r a d i m o d b i j e l o g m e s a p u r e t i n e i p i l e t i n e t e k o m b i n i r a m s a s i r o m , j a j e m i d r . D a i m n e d o s a d i k l a s i k a u v i j e k

i z m i s l i m n e š t o n o v o , l i j e p o z a o k o , a o p e t u k u s n o . O v a r o l a d a j e j e d n a o d t i h i z m i š l j o t i n a .


P R I P R E M A

5 0 0 g r m l j e v e n e p u r e t i n e 4 0 0 g r s i t n o s j e c k a n e p i l e t i n e

( b i j e l o m e s o i l i o d k o š t e n o m e s o d o b a t k a )

2 j a j a 1 l u k s r e b r e n a c

m a l o m r k v i c e i p e r š u n a s o l i p a p r a i d r u g i h z a č i n a p o

u k u s u

1 S i t n o s j e c k a n i l u k l a g a n o z a z l a t i t i i p u s t i t i d a s e o h l a d i . Z a t o v r i j e m e p i l e t i n u i s j e c k a t i n a m a l e k o m a d i ć e . P i l e t i n u s t a v l j a m u z m l j e v e n u p u r e t i n u z b o g t o g a , d a m i s m j e s a n e b u d e z b i j e n a i

j e d n o l i č n a . U v e ć u p o s u d u s t a v i t i m l j e v e n u p u r e t i n u , p i l e t i n u , l u k , j a j a , s i t n o s j e c k a n e m r k v i c e , p e r š i n a i m l a d o g č e s n j a k a i z a č i n e i s v e d o b r o

p r o m i j e š a t i . J a s a m d o d a l a j o š i ž l i č i c u , d v i j e r a s t o p l j e n o g m a s l a c a , z b o g b o l j e g o k u s a , a m o ž e i b e z n j e g a . A k o j e s m j e s a p r e m e k a n a i n e b i s e

3 4



m a l o m r v i c a a k o j e p o t r e b n o d a s e z g u s n e s m j e s a

5 0 0 g r s v j e ž e g k r a v l j e g s i r a 2 0 0 - 2 5 0 g r r i b a n o g t v r d o g s i r a

2 j a j a m a l o s o l i

m o g l a v a l j a t i . . . d o d a s e m a l o m r v i c a . N a p e k p a p i r n a m a z a n s m a l o u l j a i s t r e s t i s m j e s u i m a l o j u r u k a m a r a s p o r e d i t i , z a t i m s t a v i t i d r u g i p a p i r i v a l j k o m i z r a d i t i s m j e s u u p r a v i l a n o b l i k n a o k o 1 , 5 c m d e b l j i n e , a š i r i n e k a l u p a z a p e č e n j e .

2 D v i j e v r s t e s i r a p o m i j e š a t i , z a s o l i t i i d o d a t i j a j a . A k o j e s m j e s a p r e r i j e t k a ( o v i s i k o l i k o j e o c i j e đ e n i s v j e ž i

s i r ) d o d a t i j o š r i b a n o g t v r d o g s i r a . T u s m j e s u o d s i r a r a v n o m j e r n o r a s p o r e d i t i p o p o d l o z i o d m e s a i r o l a t i u z p o m o ć p a p i r a , k a o s v a k u r o l a d u .

3 T a k o d o b i v e n u š t r u c u p r e b a c i t i , z a j e d n o s p a p i r o m u k a l u p . R o l a d u p r e k r i t i t a n k i m š n i t i c a m a p a n c e t e i l i o b i č n o g m a s n o g š p e k a i p e č i c c a 3 5 – 4 0 m i n u t a

n a t e m p e r a t u r i o d 2 0 0 ° C .

4 K a d j e p e č e n a o s t a v i t i j e d a s e p r o h l a d i u k a l u p u i p r i j e s e r v i r a n j a z a j e d n o s p a p i r o m i z v a d i t i n a d a s k u i r e z a t i š n i t e .

5 M e n i j e p r i l o g b i l a r i ž a b a s m a t i s m e d v e đ i m l u k o m . R e c e p t z a f i n u z e l e n u r i ž u i m a N e l y c a . Š p i n a t i l i z e l e n i l u k . . . t k o š t a v i š e v o l i i l i m o ž e n a b a v i t i .

6 U z r o l a d u i z e l e n u r i ž u s e r v i r a l a s a m z e l e n u s a l a t u , s h e r y r a j č i c e i m i j e š a n u s a l a t u ( m o j r u č a k ) o d : s o j i n i h k l i c a , c i k o r i j e , c r v e n o g g r a h a , i n t e g r a l n e t j e s t e n i n e , c r v e n e p a p r i k e .

3 5






M u c i k a

M A K A R N A L I R U L O K Ö F T E B Y C A H I D E S U L T A N

D i v n o j e l o t j e s t e n i n a u r o l a n a u m l j e v e n o m e s o s a u m a k o m o d j o g u r t a i l i r a j c i c e . M o z e t e g a j e s t i h l a d n o i l i t o p l o . U z i v a j t e !

S A S T O J C I

Z a 4 o s o b e

P R I P R E M A

7 5 0 g n e m r s n e m l j e v e n e j u n e t i n e / j a n j e t i n e

2 ž l i c e k r u š n i h m r v i c a 1 j a j e / L

s o l , p a p a r v r h n o ž a k u m i n a

2 5 0 g t j e s t e n i n e / p e n e t e

1 5 0 g n a r i b a n o g s i r a / g a u d a 1 ž l i c a m a s l i n o v o g u l j a 1 0 - t a k l i s t o v a b o s i l j k a

1 N a p o m e n a : B i l o b i d o b r o d a z a o v o j e l o k o r i s t i t e m a n j e m a s n o m e s o . N a j b o l j e b i b i l o z a m o l i t i m e s a r a d a v a m s a m l i j e n e m a s a n k o m a d o d l o p a t i c e i l i b u t a . U p o s u d u s t a v i t e m l j e v e n o m e s o , d o d a j t e j a j e , m r v i c e k r u h a , s o l , p a p a r , k u m i n i s i t n o n a r i b a n i c e s n j a k . S v e d o b r o d o b r o i z m i j e s a j t e . O d l o m i t e k o m a d i c m e s a p a g a p r e p r z i t e n a s u h o j t a v i d a v i d i t e d a l i v a m s l a n o s t i z a c i n j e n o s t

o d g o v a r a . S k u h a j t e t j e s t e n i n u u s l a n o j v o d i . O c i j e d i t e t e j e i p r o p e r i t e h l a d n o m v o d o m . R a s i r i t e p r o z i r n u f o l i j u / t o j e o b a v e z n o d a m o z e t e l a k s e z a r o l a t i , m e s o r a s i r i t e p o f o l i j i , o d p r i l i k e 4 0 x 4 0 c m , d a

3 6



b u d e o d p r i l i k e p r s t d e b e l o . S l o z i t e t j e s t e n i n u k a o n a s l i c i , n e k a b u d e u r e d n o i f i n o p o s l a g a n o . P o t j e s t e n i n e n a r i b a j t e s i r i p o s p i t e s v e s i t n o n a s j e k c a n i m b o s i l j k o m . Z a r o l a j t e c v r s t o u z p o m o c p r o z i r n e f o l i j e . D o b r o s t i s n i t e k r a j e v e . O d l o z i t e u h l a d n a k n e k i h p o l a s a t a . Z a g r i j t e p e c n i c u n a 1 8 0 C . I z v a d i t e m e s o i z f o l i j e , p p r e m a z i t e g a m a s l i n o v i m u l j e . S t a v i t e p e c i n a p r o t v a n n a k o j i s t e s t a v i l i p a p a i r z a p e c e n j e . P e c i t e n e k i h 3 5 m i n . d o k m e s o n e d o b i j e f i u b o j u .

2 S e r v i r a j t e h l a d n o i l i t o p l o u z y o g u r t u i l i d o m a d e s s o s l u .

3 7





k u m a b a b a 1

P I L E Ć A R O L A D A S P E Č E N I C A M A , S I R O M I Š U N K O M !

V o l i m o b i č n e n a m i r n i c e s l o ž i t i u n e k u k o m b i n a c i j u k o j a i z g l e d a l i j e p o i d a j e u z t o i u k u s n a . O v a r o l a d a j e u p r a v o t a k v a . . . r e k l i s u o n i k o j i s u u ž i v a l i u n j o j . P i l e t i n a n a o v a j n a č i n ,

u k o m p o n i r a n a s a s i r o m , d i m l j e n o m š u n k o m i p e č e n i c a m a , z a m o t a n a u p a n c e t u i s p a d n e j a k o m e k a n a i a r o m a t i č n a .


6 k o m p i l e ć i f i l e . . . j e d a n p o o s o b i

1 5 0 - 2 0 0 g r n e k o g t o p i v o g s i r a ( g a u d e i l i n e k o g f i n i j e g )

3 p a r a d u g i h p e č e n i c a 2 5 0 g r t a n k o n a r e z a n e

d i m l j e n e š u n k e 2 0 0 g r t a n k o n a r e z a n e

p a n c e t e

1 P i l e ć i f i l e m a l o s t a n j i t i n o ž e m i l i l a g a n o p o t u č i b a t i ć e m . M a r i n i r a t i s j e d n o m o d P o d r a v k i n i h m a r i n a d a i l i s a m o p o s o l i t i i p o p a p r i t i . P e č e n i c e l a g a n o z a p e č i n a g r i l l t a v i ( a k o k o r i s t i t e o n e s i r o v e , a k o k o r i s t i t e n e k e d r u g e p o l u t r a j n e k o b a s i c e o n d a n e t r e b a ) . M a l o o h l a đ e n u p e č e n i c u u m o t a t i s a t a n k o m š n i t i c o m d i m l j e n e š u n k e ( t o j e z b o g f i n o g b l a g o g d i m n o g o k u s a ) i m o ž e p o č e t i s l a g a n j e r o l a d e . U u s k i d u g a č k i k a l u p s t a v i t i p e k p a p i r i

3 8



s l a g a t i p i l e ć e š n i c l e , p r e k r i t i i h š n i t i c a m a t o p i v o g s i r a , p o s l a g a t i p e č e n i c e u m o t a n e u š u n k u , p a p o n o v o s i r , p i l e t i n u s i r , p e č e n i c u i n a k r a j u m a l o z a v i t i o k o l o p i l e ć e š n i c l e i s v e l a g a n o r u k a m a p r i t i s n u t i d a s e l i j e p o f o r m i r a r o l a d a . Z a j e d n o s p e k p a p i r o m i z v a d i r i r o l a d u n a d a s k u i f i n o j e o m o t a t i t a n k i m š n i t i c a m a p a n c e t e .

2 S a d j e s v e s p r e m n a p o n o v o d a i d e u k a l u p i u z a g r i j a n u p e č n i c u n a 2 0 0 C n a n e k i h 3 5 d o 4 0 m i n u t a . K a d s e l i j e p o z a r u m e n i p a n c e t a ( a k o v a m s e p r i j e i s t e k a v r e m e n a p a n c e t a v e ć z a r u m e n i l a s t a v i t e f o l i j u n a n j u i p e c i t e d o k r a j a ) i z v a d i t e r o l a d u i z p e č n i c e i n e k o j e v r i j e m e o s t a v i t e d a s e h l a d i u k a l u p u . P o s l i j e j e l a k o m o ž e t e i z v a d i t i n a d a s k u ,

o p e t s p e k p a p i r o m , i d a s e l i j e p o n a r e z a t i n a š n i t e .

3 P r e s j e k m o ž e b i t i j a k o l i j e p i , p o s e b n o a k o s e p a z i n a r a z m a k i z m e đ u p e č e n i c a . . . š t o j a b a š i n i s a m !

4 R a d i l a s a m p r i j e i m a l e r o l a d i c e n a i s t i n a č i n s a m o s j e d n o m p e č e n i c o m , o d n o s n o s a č e š n j o v k o m , k o j e s a m t a d a k o r i s t i l a , a l i n e m a m s l i k e ( r a d i t ć u o p e t s i g u r n o ) . T a k o v a m i s p a d n u m a l i s l a t k i z a l o g a j č i ć i k o j i s u j a k o d e k o r a t i v n i i m o g u p o s l u ž i t i k a o h l a d n o p r e d j e l o , n p r . u z f r a n c u s k u s a l a t u .

3 9





k u m a b a b a 1

P U R I C A ( D O B A T C I ) S M L I N C I M A N A N O V I N A Č I N !

O v o j e s i s t e m 2 u 1 . O d u š e v i o n a s j e o k u s o m i i z g l e d o m ! Z a t o p r e n o s i m u k r a t k o p o s t u p a k , v i š e s l i k a m a n e g o r i j e č i m a .


p u r e ć i d o b a t c i ( z a b a t c i ) k o l i č i n a p o v o l j i

m l i n c i , d o m a ć i i l i k u p o v n i . . j a s a m i m a l a p r v i p u t a s

k u k u r u z n i m b r a š n o m P o d r a v k i n a m a r i n a d a i l i

d o m a ć a , k a k o v o l i t e s o l i o s t a l i z a č i n i p o ž e l j i

1 ž l i c a m e d a , 1 ž l i c a u l j a i ž l i c a v o d e

1 I s k o š t i č a n i p u r e ć i d o b a t a k i z r a v n a t i k a o š n i c l u , n a m a z a t i P o d r a v k i n o m m a r i n a d o m ( k o j u s a m i o d a b e r e t e ) i o s t a v i t i p o l a s a t a d a s e p r o ž m e . P a p i r o m s k i n u t i m a r i n a d u , m a l o p o s o l i t i i d o d a t i z a č i n e p o ž e l j i , n a m a z a t i s p o l u r a s t o p l j e n i m m a s l a c e m i p o s l o ž i t i m a l o n a v l a ž e n e m l i n c e ( j a s a m s t a v i l a p o 2 k o m a d a n a s v a k i ) i m a l o p o s o l i t i i p r e m a z a t i m a s l a c e m . Z a r o l a t i , z a v e z a t i s

k u h i n j s k o m š p a g o m .

2 S t a v i t i u n e k u p o s u d u z a p e č e n j e s p o k l o p c e m ( j a i m a m k e r a m i č k u ) , m a l o p o d l i t i i p e č i c c a 1 , 4 5 d o 2

4 0



s a t a n a 2 2 0 C . P o n e k o l i k o p u t a p o l i j e v a t i s t e k u ć i n o m k o j u j e p u s t i l a p u r i c a t o k o m p e č e n j a .

3 J e d n o p e t n a e s t a k m i n u t a p r i j e k r a j a r o l a d i c e p r e m a z a t i s m j e s o m o d m e d a , u l j a i v o d e . P u s t i t i b e z p o k l o p c a d a s e z a p e č e i s t v o r i b o ž a n s t v e n a k o r i c a o d k o ž i c e . I t o j e t o ! P u s t i t i d a s e m a l o o h l a d i i r e z a t i n a k r i š k e . U z t o f i n i m a t o v i l a c i f r a n c u s k a s a l a t a . . . n a m a j e b i o r u č a k z a S t a r u g o d i n u .

P O S L U Ž I V A N J E P r o v j e r e n o , p u r i c a j e o d l i č n a i d r u g i d a n h l a d n a ! ! ! !

4 1





a n k a - 1 9 5 5

P U R I C A S M L I N C I M A

a k o v a m j e p u r i c a p r e v e l i k a , i l i p r e s k u p a o n d a u z m i t e z a b a t a k ( s t a v i l a 2 z a b a t k a n e k s e n a đ e a k o n e t k o n a i đ e ) , i m l i n c e i o p e t m o ž e b i t i f i n B o ž i ć n i r u č a k . . I m a n a o v u t e m u

m n o g o r e c e p a t a … , a l i k a d s a m o v a k o s p r e m i l a — - s i n j e r e k a o : . . . s a m o m i o v a k o s p r e m a j m l i n c e i n i k a k o d r u k č i j e . . i j a s l u š a m , , a l i n e m o r a t o s v a k o m o d g o v a r a t i … p a t k o v o l i n e k

i z v o l i … I n e s a m o z a B o ž i ć m o ž e i z a f i n i n e d j e l j i r u č a k . .


P O T R E B N O

1 p u r i c a i l i 2 z a b a t k a a m o ž e i 1 z a b a t a k

u l j e i l i m a s t z a p e č e n j e ( p o l a u l j a , p o l a m a s t i )

2 v e ć e j a b u k e

2 - 3 k l i n č i ć a 1 ž l i c a m e d a 1 d c l m a l o t e m e l j c a

m l i n c i

1 D a n p r i j e p u r i c u ( k a d j e i m a m ) i l i z a b a t k e i o s t a v i m u b l a g o p o s o l j e n o j v o d i . S u t r a d a n i z v a d i m o b r i š e m i m a l o p o s o l i m . . U u t r o b u p u r i c e s t a v i s e p a r k l i n č i ć a i j a b u k a , n a m a ž e m m a l o i z v a n a s m e d o m i p r e l i j e m m a s n o ć o m … a k o s u z a b a t k i o n a d a s t a v i m

j a b u k e s a s t r a n e u p r o t v a n v i d i s l i k a S t a v i p e ć i u v e ć

z a g r i j a n u p e ć n i c u u p r o t v a n i l i k i k i r i k i p o s u d u t j . t e p s i j u n a 1 8 0 ° C - 2 0 0 ° C i s t a v i m a l o m a s t i ( 1 ž l i c a ) i l i u l j a z a l i j s m a l o t e m e l j c a d o 1 d c l

4 2



2 P r i k r a j u s t a v i m a l o f o l i j e i l i g o r n j i p o k l o p a c o d p r o t v a n a ( k i k i r i k i ) d a n e b u d e p r e v i š e r e š . . . ( j a z a b o r a v i l a , p a j e m a l o i s p a l o r e š . . . a l i p o j e l o s e . . O v a 2 z a b a t k a s u s e p e k l a c c a 2 h . U m e đ u v r e m e n u m l i n c e p o f u r i m u b l a g o p o s o l j e n o j v o d i i o s t a v i m u c j e d i l u n a p a r i p o k l o p l j e n o … . p a r m i n u t a M l i n c e t a k v e s t a v i m u p r o t v a n u m a š č o b u 2 - 3 m i n . i i z v a d i m n a t a c n u s l o ž i m n a m l i n c e n a r e z a n o m e s o … . v i d i s l i k a

3 N a p o m e n a : t k o n e v o l i m e d n e k a s a m o k o r i s t i j a b u k e . .

4 H V A L A N A P O V J E R E N J U : I s p r o b a l a M a r y 1 , b e t i n n a i c h o c o

P O S L U Ž I V A N J E U g l a v n o m o v a k v i M L I N C I i m a j u n e k i p o s e b n i “ š t i h ” a d a j u i m j a b u k a i m e d k o j i s u d o k s u s e p e k l i u m a s n o ć i s t o p l j e n i , t e m l i n c i n i s u n i m l j e c a v i n i s l j e p l e n i … A z a b a t c i s u s o č n i i m e k a n i j e r s u P R E K O N O Ć I B I L I U B L A G O P O S O L J E N O J V O D I ( t o s a m p o k u p i l a i z j e d n e o d e m i s i j a A n e U g a r k o v i ć ) . . . i t o m i s e d o p a l o , p a s a m i j a p r o b a l a s t a v i t i m e s o u o s o l j e n u v o d u p r e k o n o ć i i s t v a r n o j e p o s e b n o m e k o i n e s u h o . . V e ć d e s e t a k g o d i n a s p r e m a m n a o v a j n a č i n i u n a š e m o k r u ž e n j u s v i i h v o l e … .

4 3






c o o l i n a r i k a

P U R E Ć I Z A B A T A K S G L J I V A M A

I d e a l a n r u č a k z a s u t r a j e j e d n o s t a v n o p r i p r e m l j e n a p i r j a n a p u r e t i n a s g l j i v a m a u a r o m a t i č n o m b i j e l o m v i n u .


P R I P R E M A

1 k g p u r e ć e g z a b a t k a 3 ž l i c e O š t r o g b r a š n a

P o d r a v k a 3 ž l i c e u l j a

8 0 g l u k a 5 0 g P o d r a v s k o g š p e k a

P o d r a v k a 2 0 0 g š a m p i n j o n a

1 5 0 g b u k o v a č a

1 0 0 m l b i j e l o g v i n a 1 K o c k a s g l j i v a m a P o d r a v k a 1 0 0 m l v i n a

C r n i p a p a r m l j e v e n i P o d r a v k a

1 Z a b a t a k o d k o š t i t e , n a r e ž i t e n a 4 k o m a d a i p o s p i t e

p a p r o m i V e g e t o m . S v a k i k o m a d u v a l j a j t e u b r a š n o i s t a v i t e i h u t a v i c u n a d o b r o z a g r i j a n o u l j e . P o p e c i t e i h s a s v i h s t r a n a d o z l a t n o ž u t e b o j e . M e s o i z v a d i t e s a s t r a n e i o s t a v i t e n a t o p l o m .

2 N a p r e o s t a l u m a s n o ć u d o d a j t e p o d r a v s k i š p e k n a r e z a n n a k o c k i c e , s i t n o n a s j e c k a n i l u k i p r ž i t e d o k n e d o b i j u l i j e p u z l a t n u b o j u .

3 D o d a j t e n a k r u p n i j e k o m a d e n a r e z a n e g l j i v e , k r a t k o p o p e c i t e , z a l i j t e v i n o m i k r a t k o p i r j a j t e . D o d a j t e o k o 5 0 0 m l v o d e , u m i j e š a j t e k o c k u s g l j i v a m a i v r a t i t e m e s o . P o k l o p i t e i p i r j a j t e o k o 3 0

4 4



1 ž l i c a n a s j e c k a n o g p e r š i n a 1 ž l i c a V e g e t e

m i n u t a n a l a g a n o j v a t r i d o k m e s o n e o m e k š a .

4 P o p o t r e b i p o d l i j e v a j t e v o d o m . K a d j e m e s o g o t o v o u k l o n i t e g a s v a t r e , p o s p i t e p e r š i n o m i p o s l u ž i t e u z p r i l o g p o ž e l j i .

S A V J E T U m j e s t o p u r e ć i h m o ž e t e u p o t r i j e b i t i i o t k o š t e n e p i l e ć e z a b a t k e .

4 5




z d e n k a a

P U R E C I S T R O G A N O F F

S t r o g a n o f f p o t j e c e i z R u s i j e i p r i p r e m a o s e i s k l j u c i v o o d g o v e d e g m e s a . J e l o j e v e o m a o m i l j e n o j e r s e b r z o p r i p r e m a . K a z u , S t r o g a n o f f n i j e d o b a r a k o v r i j e m e k u h a n j a t r a j e d u z e

o d 1 5 m i n ! P r o b a j t e , d a v i d i t e k o l i k o c e v a m a t r e b a t i !


5 0 0 g p u r e c i h p r s a 3 0 0 g s a m p i n j o n a

1 0 0 g k i s e l i h k r a s t a v c i c a 2 g l a v i c e l u k a

1 z r n c e c e s n j a k a 7 5 m l k i s e l o g v r h n j a

1 0 0 m l s l a g a z l i c i c a s e n f a

m a l o s o l i , p a p r a

2 z l i c e u l j a m a l o l i m u n o v o g s o k a

1 P o p r z i t e s i t n o s j e c k a n i l u k d o l i j e p e z u t e b o j e .

2 D o d a j t e i s j e c k a n i c e s n j a k , p r o m i j e s a j t e i d o d a j t e n a l i s t i c e s j e c e n e s a m p i n j o n e i k r a s t a v c i c e !

3 P o d l i j t e s a 1 0 0 m l v o d e , p o k l o p i t e i k u h a j t e n a s r e d n j o j v a t r i o k o 3 m i n .

4 I z n j e s a j t e v r h n j e , t e k u c i s l a g i s e n f , p o s o l i t e ,

p o p a p r i t e i d o d a j t e s a m p i n j o n i m a .

5 U t a v i , n a s t o m a n j e m a s n o c e p o p r z i t e n a m a n j e k o m a d i c e i z r e z a n o m e s o .

4 6



6 P r z e n o m e s o d o d a j t e s a m p i n j o n i m a , p u s t i t e d a p r o k l j u c a , p r o b a j t e , d o d a j t e m a l o l i m u n o v o g s o k a i

j o s z a c i n a a k o f a l i .

7 P u s t i t e d a k r c k a 1 - 2 m i n !

P O S L U Ž I V A N J E S t r o g a n o f f p o s l u z i t e u z k u h a n i k r u m p i r , t j e s t e n i n u i l i r i z u !

i s p r o b a l a :

4 7





k u m a b a b a 1

P U R E Ć E L O P T I C E S T O R T E L I N I M A !

E v o j o š j e d n o g j e l a i z m i š l j e n o g u m o j o j k u h i n j i , k a k o b i o b i č n a j e l a n a p r a v i l a z a n i m l j i v i j i m , a u j e d n o i u k u s n i m i n e d o s a d i l a m o j i m u k u ć a n i m a .


5 0 0 g r m l j e v e n e p u r e t i n e

1 g l a v i c a m a n j a , l u k a 4 0 0 g r r i b a n o g s i r a ( d i o

o s t a v i t i z a p o s i p a t i p r i j e p e č e n j a )

1 j a j e i 1 ž u m a n j a k s o l , p a p a r i z a č i n i p o ž e l j i

2 p a k i r a n j a p o 2 5 0 g r t o r t e l i n a s a s i r o m , s v j e ž e

c c a 1 d c l v r h n j a z a k u h a n j e

1 N a j p r i j e s e n a p r a v e p u r e ć e l o p t i c e . P r e p r ž i s e s i t n o

n a s j e c k a n i l u k n a m a l o m a s l a c a i u l j a , d o d a s e m l j e v e n a p u r e t i n a , s o l , p a p a r i o s t a l i z a č i n i p o v o l j i , m a l o p r o m i j e š a i o s t a v i d a s e p r o h l a d i . C i j e l o j a j e i ž u t a n j a k u m u t i t i i d a d a t i m e s n o j s m j e s i z a j e d n o s a r i b a n i m s i r o m . M a s a s e r u k a m a d o b r o i z m j e š a i p r a v e s e m a l e l o p t i c e ( m e n i j e i s p a l o 2 0 k o m a d a ) . A k o j e s m j e s a p r e m e k a n a d o d a s e j o š m a l o s i r a .

2 F o r m i r a n e l o p t i c e s t a v l j a j u s e u k l j u č a l u z a s o l j e n u

v o d u , k u h a t i 6 - 7 m i n u t a . I s t o v r e m e n o u d r u g o j p o s u d i k u h a m o i t o r t e l i n e , p r e m a u p u t s t v u n a p a k i r a n j u .

4 8



3 O b o j e p r o c i j e d i m o i s t a v i m o z a j e d n o u v a t r o s t a l n u p o s u d u . P o s i p a m o j o š s m a l o z a č i n a i s v j e ž i m s j e c k a n i m l i s t o v i m a p e r š i n a i l j u p č a c a ( v e g e t e ) , t e p o š p r i c a t i s m a l o r a s t o p l j e n o g m a s l a c a .

4 S v e p r e l i t i , s o t p r i l i k e 1 d c l v r h n j a z a k u h a n j e i p o s i p a t i s o s t a t k o m r i b a n o g s i r a .

5 S t a v i t i u u g r i j a n u p e ć n i c u n a 2 0 0 ° C i z a p e č i n e k i h 2 0 - 2 5 m i n , d o l i j e p e z l a t n o ž u t e b o j e .

6 S e r v i r a t i u z z e l e n u s a l a t u , i l i b i l o k o j u d r u g u i . . . n a v a l i t i , j e r j e l o j e z a p r s t e p o l i z a t i , k a ž u m o j i m e s o l j u p c i .

4 9




m a r i j a d j

K R O M P I R P A P R I K A S

J e d n o s t a v n i p a p r i k a s k o j i s a m d a n a s n a p r a v i l a o d m l a d o g k r o m p i r a , p r e u k u s n o i l a g a n o j e l o …


P R I P R E M A

P A P R I K A S 1 k g k r o m p i r a

2 p a r a d a j z a 3 g l a v i c e c r n o g l u k a

3 p a p r i k e b r a s n o

a l e v a p a p r i k a s o i l i v e g e t a

b i b e r

p e r s u n l o v o r o v l i s t

1 L u k i s e c i t e n a t a n k a r e b a r c a i s t a v i t e n a m a l o u l j a

d a s e p r z i , m a l o p o s o l i t e . K a d a j e s k o r o p r z e n , d o d a j t e k a s i k u b r a s n a , p a k a d b r a s n o d o b i j e b o j u d o d a j t e i k a s i k u a l e v e p a p r i k e . J o s m a l o p r o p r z i t e p a z a t i m d o d a j t e o l j u s t e n i i s e c e n p a r a d a j z i p a p r i k u i s e c e n u n a t a n k e s n i t e . P o k l o p i t e i p r z i t e p o v r e m e n o m e s a j u c i d o k p o v r c e o m e k s a . O n d a n a l i j t e m l a k o m v o d o m i d o d a j t e k r o m p i r i s e c e n n a v e c e k o m a d e . U b a c i t e i l o v o r o v l i s t . K u v a j t e j o s d o k s e k r o m p i r s k u v a , a n a k r a j u z a c i n i t e v e g e t o m

i l i p o s o l i t e , i p o s p i t e s i t n o s e c k a n i m i l i s u v i m p e r s u n o m , i m l e v e n i m b i b e r o m p o u k u s u .

2 U z p a p r i k a s m o z e t e d o d a t i i n e k u s n i c l u , k o b a s i c e ,

5 0



m a d a j e m e n i n a j l e p s i o v a k o o b i c a n . N a r a v n o u z s a l a t u p o z e l j i i l i s i r …

P O S L U Ž I V A N J E H v a l a d r a g a S i b i n k a : )

5 1






S a n j a - 7 6

L O N A C S P U R E T I N O M I K I S E L I M Z E L J E M

B i j e l a , l a g a n i j a i m a n j e k a l o r i č n i j a v e r z i j a s e k e l o g g u l a š a


P R I P R E M A

5 0 0 g p u r e ć i h p r s a u k o m a d u 2 t a n j a p o r i l u k a , o k o 2 5 0 g

1 l u k 2 ž l i c e u l j a

s o l , b i b e r 5 0 0 g k i s e l o g z e l j a

1 p o v r t n a k o c k a P o d r a v k a 1 l i m e n k a c r v e n o g g r a h a

P o d r a v k a , 4 0 0 g 3 - 4 g r a n č i c e p e r š i n a

1 M e s o o p e r i t e , p o s u š i t e p a p i r n a t i m r u č n i c i m a i n a r e ž i t e n a v e ć e k o m a d e . O č i š ć e n i p o r i l u k n a r e ž i t e n a k o l u t i ć e , p r s t e n o v e . L u k o č i s t i t e i t a k o đ e r n a s j e c k a j t e . N a u l j u d o b r o p r e p r ž i t e k o m a d e m e s a , p o s o l i t e i p o b i b e r i t e , d o d a j t e l u k i p o r i l u k i p r o d i n s t a j t e d o k p o r i l u k n e u v e n e . P o l a k i s e l o g z e l j a m o ž e t e o p r a t i u h l a d n o j v o d i a k o n e ž e l i t e d a b u d e p r e k i s e l o .

2 D o d a j t e m e s u i l u k u z e l j e , z a l i j t e s 5 0 0 m l v o d e , r a z m r v l j e n u p o v r t n u k o c k u , p r o m i j e š a j t e i p o k l o p l j e n o k u h a j t e 1 5 - 2 0 m i n u t a . G r a h o c i j e d i t e , i s p e r i t e p o d m l a z o m h l a d n e v o d e i o c i j e d i t e u s i t u .

5 2



P e r š i n o p e r i t e i s i t n o n a s j e c k a j t e . G r a h d o d a j t e 5 m i n u t a p r i j e k r a j a k u h a n j a . J o š j e d n o m j e l o p o s o l i t e i p o b i b e r i t e p r e m a u k u s u .

P O S L U Ž I V A N J E S e r v i r a j t e p o s i p a n o p e r š i n o m . K a o p r i l o g d o v o l j a n j e i s a m o k r u h .

R e c e p t j e s a s t r a n i c e L e c k e r . d e u z i z m j e n e .

5 3






d v a z e n

S K O L J K I C E S M L J E V E N I M U S V O M S O S U

O v a j r e c e p t p r a v i m v e c d u g o , i d e j u s a m u z e l a o d j e d n e k o r i s n i c e k o j a s e o d j a v i l a s a m o s t o p o n j e n o m r e c e p t u i d e s t u n j e v i n o m , j a s a m n e k e s t v a r i p r o m i j e n i l a u s v o m r e c e p t u i

d i j e l i m g a s v a m a … v r l o j e b r z o i s t o j e n a j b i t n i j e p a s t a s e k u h a u s v o m s o s u , n e m a n e p o t r e b n o g s u d j a : )


P R I P R E M A

3 0 0 g m l j e v e n o g m e s a 4 0 0 g p a s t e s k o l j k i c e

1 / 2 l s o s a o d p a r a d a j z a 2 m a n j e g l a v i c e l u k a

r e z a n j b i j e l o g l u k a 3 c a s e v o d e c c a 2 d c l

1 p a p r i k a r o g a b o s i l j a k , s o l , b i b e r , s e c e r

1 I z d i n s t a t i l u k d o k n e p o s t a n e s t a k l a s t i d o d a t i s i t n o i s j e c k a n b i j e l i l u k , p u s t i t i d a s e l a g a n o d i n s t a i m a l o p o d l i t i s v o d o m .

2 I s j e c k a t i p a p r i k u i d o d a t i j e l u k u , k a d o m e k s a d o d a t i m l j e v e n o m e s o .

3 P u s t i t i d a s e d i n s t a j e d n o 1 5 - t a k m i n u t a .

5 4



1 c h i l i p a p r i c i c a d i m l j e n o g s i r a

4 D o d a t i p a r a d a j z s o s , t e j e d n u p o j e d n u c a s u v o d e , p o s t e p e n o .

5 D o d a t i s o l i , b i b e r a , b o s i l j k a i s e c e r a k o l i k o v o l i t e t j s v e o v i s i o p a r a d a j z u , a k o j e k i s e l i j i o n d a m a l o v i s e .

6 J a k o j e f i n o d o d a t i s m e d j i s e c e r u m i j e s o o b i c n o g .

7 P u s t i t i d a s e k r c k a j e d n o 1 0 - t a k m i n u t a t e k a d v a m j e u m a k p o g u s t u d o d a t i t i j e s t e n i n u d i r e k t n o u

u m a k .

8 P u s t i t i j o s j e d n o 5 - 1 0 m i n , o v i s n o o t j e s t e n i n i , k a d s e t i j e s t o o m e k s a j e l o j e g o t o v o . N a k r a j u j o s s a m o n a r i b a j t e d i m l j e n o g s i r a i l a g a n o p r o m i j e s a j t e .

9 S u p e r j e , j e r t i j e s t o k u h a n o s u m a k o m b u d e p u n o b o l j e n e g o k a d s e t i j e s t o p o s e b n o k u h a … u m a k u d j e u t i j e s t o i o n o d o b i j e p u n o c u o k u s a .

P O S L U Ž I V A N J E S t o s e t j e s t e n i n e t i c e , m o z e i c i b i l o k o j a d r u g a , s a m o n e o n a s i t n a …

5 5





v u k i c a 5

R O L N I C E O D M L J E V E N O G M E S A

j a k o f i n o j e l o : ) ) )


P O T R E B N O J E

4 0 0 g m l j e v e n e j u n e t i n e b e z

m a s n o ć e o k o 2 0 0 g d i m l j e n e m e s n a t e s l a n i n e i l i s v j e ž a p a p r i k a

1 g l a v i c a l u k a 1 k r i š k a p r e p e č e n o g s t a r o g

h l j e b a 1 k g k r o m p i r a

1 k o m m r k v a 2 č e š n j a b i j e l o g l u k a

m a l o u l j a p o p o t r e b i s o l i , b i b e r , v e g e t a ,

o r i g a n o , s i t n o s j e c k a n i p e r š u n

1 S l a n i n u i s j e ć i n a t a n k e t r a k e i o s t a v i t i s a s t r a n e .

2 L u k i s j e c k a t i š t o s i t n i j e , h l j e b i z m r v i t i i d o d a t i u m l j e v e n o m e s o , d o d a t i i p e r š u n o v l i s t i z a č i n e p o u k u s u p a d o b r o i z m i j e š a t i . O d p r i p r e m l j e n e s m j e s e p r a v i t i v a l j č i ć e , s v a k i o b m o t a t i j e d n o m t r a k o m s l a n i n e ( i l i t r a k o m s v j e ž e p a p r i k e ) . P l e h z a p e č e n j e p r e m a z a t i u l j e n i p o r e d a t i r o l n i c e . ,

3 K r o m p i r o č i s t i t i i i s j e ć i n a š t a p i ć e , m r k v u o č i s t i t i , i s j e ć i n a š t a p i ć e i p o m i j e š a t i s a k r o m p i r o m . M a l o p o u l j i t i , p o s o l i t i i p o v e g e t i t i i s i p a t i u p l e h i z m e đ u r o l n i c a . S t a v i t i i 2 č e š n j a b i j e l o g l u k a , j a i h p r i t i s n e m m a l o t u p o m s t r a n o m n o ž a s a m o d a i s p u c a j u . P e ć i n a 2 0 0 C d a f i n o p o r u m e n i .

5 6





z a z u

Š N I C L E U U M A K U O D K R A S T A V A C A

A k o v o l i t e k i s e l e k r a s t a v č i ć e , o n d a j e t o r e c e p t z a v a s …


P R I P R E M A

1 , 2 k g p u r e ć i h , j u n e ć i h š n i c l a

1 0 - 1 3 k o m k i s e l i h m a l i h k r a s t a v c a 2 k o m t v r d o k u h a n i h j a j a

c r v e n e p a p r i k e m e đ u p r s t i m a 1 d c l b i j e l o g a

Š n i c l e m a l o n a m a z a t i s e n f o m a o n d a i h i s p r ž i t i n a g l o , i z v a d i t i i h s s t r a n e , c r v e n e p a p r i k e p o s i p a t i

p o t o ć u d o d a t i n a r e z a n e k r a s t a v č i ć e i t v r d o k u h a n a j a j a t a k o đ e r n a r e z a n a n a k o c k i c e , d o d a t i v i n o , m a l o d i n s t a t i , d o d a t i m e s o , v o d e d o d a t i p o ž e l j i o v i s n o k a k o v o l i t e s a f t , z a j e d n o s l j u b i t i i … . . d o b a r t e k

P O S L U Ž I V A N J E O v o j e l o p o s l u ž u j e m u z p i r e o d m r k v i c e , v r l o

e f e k t n o i z g l e d a .

5 7






P o m o r a v k a

Š N I C L E U S O S U O D K I S E L I H K R A S T A V A C A

R e c e p t j e " s k i n u t " s a j e d n e S e r b i a n C a f e d i s k u s i j e , p u n o p u t a i s p r o b a n i t o p l o v a m g a p r e p o r u č u j e m .

S A S T O J C I

Z a 6 o s o b a

P R I P R E M A

4 s v i n j s k e š n i c l e 2 g l a v i c e c r n o g l u k a

2 - 3 c e n a b e l o g l u k a 3 - 4 k i s e l a k r a s t a v c a

1 k a š i k a v e g e t e a l e v a p a p r i k a p o u k u s u

b i b e r p o u k u u u ( j a n a j v i š e

v o l i m s v e ž e s a m l e v e n i b i b e r ) b r a š n a z a š n i c l e u l j e z a p r ž e n j e

2 0 0 m l p a v l a k e z a k u v a n j e

1 I z l u p a t i š n i c l e i n a t r l j a t i b e l i m l u k o m .

2 U v a l j a t i u b r a š n o i p r o p r ž i t i n a u l j u , z a t i m v a d i t i i z š e r p e , u i s t o u l j e d o d a t i d o s t a s i t n o s e c k a n o g c r n o g l u k a , s i t n o s e c k a n o g b e l o g l u k a , 3 - 4 n a r e n d a n a k i s e l a k r a s t a v č i c a , 1 k a š i k u v e g e t e , a l e v e p a p r i k e , n a l i t i v o d o m i d o d a t i b i b e r .

3 S v e t o p r o d i n s t a t t i , v r a t i t i š n i c l e , d o l i t i v o d e d a š n i c l e “ o g r e z n u ” i l a g a n o k r č k a t i d o k s n i c l e s k r o z n e o m e k š a j u , a s a f t s e n e u k u v a . N a k r a j u d o d a t i p a v l a k u i j o š m a l o u k r č k a t i i p o s u t i p e r š u n o m

5 8



1 k a š i k a s e c k a n o g p e r š u n a o d o z g o r e . A k o s e n e u k r č k a , i z v a d i t i š n i c l e a s o s z a j e d n o s a p a v l a k o m s m r v i t i š t a p n i m m i k s e r o m , v r a t i t i m e s o u s o s i p u s t i t i d a p r o v r i .

4 S l u ž i t i u z p i r i n a č , n j o k e , p i r e , p a s t u .

P O S L U Ž I V A N J E O v o s e b a š , b a š l a k o p r a v i , a s u p e r j e . M o ž e s e n a p r a v i t i d a n r a n i j e , p r e d s l u ž e n j e d o d a t i p a v l a k u i z a g r e j a t i . S a m o t r e b a d o v o l j n o u k r č k a t i n a n i s k o j t e m p e r a t u r i ( r e c i m o n a 1 o d 6 ) o k o s a t v r e m e n a a m o ž e i v i š e , z a v i s i o d s p o r e t a . E m i l a

5 9






d v a z e n

P I L E T I N A U S A F T U B Y M A M A W A Y

N e k e c u r e s u m e p i t a l e d a n a p i s e m m a m i n r e c e p t u z n j e n u s a v r s e n u a j e d n o s t a v n u s p r e m l j e n u p i l e t i n u , p a e v o g a : )


P R I P R E M A

c c a 1 / 2 k g p i l e t i n e ( b a t a k , z a b a t a k , b i j e l o … )

v e g e t a , s o l , b i b e r , c r v e n a s l a t k a p a p r i k a

m a l o b r a s n a

1 N a v e g e t i t i i m a l o n a u l j i t i p i l e t i n u i n a j b o l j e j e p r e k o

n o c i o s t a v i t i u f r i z i d e r u .

2 U v a l j a t i s v a k i k o m a d p i l e t i n e u b r a s n o k o j e s t e p o m i j e s a l i s c r v e n o m s l a t k o m p a p r i k o m s j e d n e i d r u g e s t r a n e i s t a v i t i u n a u l j e n u t e p s i j u u k o j u s t e d o d a l i m a l o v o d e , n a j b o l j e o d m a h u m i j e s a t i m a l o b r a s n a s v o d o m i c r v e n o m p a p r i k o m i u m i j e s t a t i t o u u l j e s v o d o m , a l t o i n e m o r a t e , j e d i n o a k o v a m s e u m a k p r i p e c e n j u n e u c i n i g u s t i m o n a k o k a k o

v o l i t e . M o z e t e m e s o p r e k r i t i i f o l i j o m d a s e f i n o u p a r i i o m e k s a a l i a k o z u r i t e n e m o r a t e : )

3 T e t o s t a v i t i d a s e p e c e . P e c i n a 2 0 0 s t u p n j e v a

6 0



n e k i h 2 5 m i n , a l t o s v e o v i s i o v a s o j p e c n i c i , p a s i p r i l a g o d i t e !

4 J e d n o s t a v n o , b r z o i j a k o u k u s n o !

5 S e r v i r a n o s p i r e k r u m p i r o m i k e l j o m p a p u c a r o m , s u p e r k o m b i n a c i j a : ) h t t p : / / w w w . c o o l i n a r i k a . c o m / s l i k a / 2 9 9 4 3 0

6 N a p o m e n a : M o z e t e n a s j e c k a t i i p o v r c a p o z e l j i j e d a n r e d n a d n o t e p s i j e i d r u g i k a d s v e p o s l a z e t e ,

p o v r c e p o v o l j i , k a k v o v o l i t e : ) J a n a j c e s c e s t a v i m p a p r i k u i l u k , n e k a d i p a r a d a j z !

P O S L U Ž I V A N J E M o z e t e s t a v i t i i v e c u k o l i c i n u m e s a , j a s a m s t a v i l a o n a k o o d p r i l i k e , r e c e p t j e k o j i s e l a k o p r i l a g o d j a v a : ) U z o v o i d e s u p e r p i r e k r o m p i r k o j i s e p o s p e s a f t o m o d p e c e n j a : )

6 1






A m e l a - B o z k u r t

P I L E Ć I B A T A C I I Z P E Ć N I C E

P i l e c i b a t a c i s e m o g u n a p r a v i t i n a m i l i o n n a c i n a . O v o j e j e d a n m e n i o d o m i l j e n i h . J a j a k o v o l i m s a t a r a s , p a m i j e m e s o u u m a k u o d p a p r i k a n e s t o s t o b i h m o g l a j e s t i s v a k i d a n .

N a d a m s e d a c e v a m s e s v i d j e t i !


P R I P R E M A

7 k o m a d a m a n j i h p i l e c i h b a t a k a

1 v e c a g l a v i c a l u k a 1 v e c a c r v e n a p a p r i k a

1 v e c a z e l e n a p a p r i k a 1 v e c a m r k v a

2 v e l i k a p a r a d a j z a ( m o g u i z a m r z n u t a )

1 s u p e n a k a s i k a p a r a d a j z p i r e a

1 k a s i c i c a c r v e n e m l j e v e n e p a p r i k e

1 D o k p r i p r e m a t e s a s t o j k e , u k l j u c i t e p e c n a 2 2 0 C d a s e z a g r i j e .

2 L u k i s j e c k a j t e n a s i t n o i d o d a j t e g a u m a l o d u b l j u p o s u d u . D o d a j t e m u p a r a d a j z p i r e , m a s l i n o v o u l j e , c r v e n u m l j e v e n u p a p r i k u , s o i v e g e t u . D o b r o i z m i j e s a j t e p a g a r a v n o m j e r n o i s t r e s i t e u p o s u d u u k o j o j c e s e p e c i .

3 M r k v u i s i j e c i t e n a k o l u t i c e , p a p r i k e n a k o c k i c e . I z m i j e s a j t e , p a i h j e d n a k o p o r e d a j t e p o l u k u .

4 U k o l i k o k o r i s t i t e s v j e z p a r a d a j z , s t a v i t e g a u

6 2



2 s u p e n e k a s i k e m a s l i n o v o g u l j a

s o , v e g e t a

p r o k u h a n u v o d u n e k i h 5 - 6 m i n u t a . D a m u l a k s e m o z e t e o g u l i t i k o z i c u . I s t o t o v a z i i z a s m r z n u t i p a r a d a j z . O g u l i t e g a , i s i j e c i t e n a s i t n o i r a s p o r e d i t e p o p a p r i k a m a i m r k v i .

5 B a t a k e d o b r o o p e r i t e , t e i n j i h d o d a j t e n a s m j e s u . P o s o l i t e i h m a l o o d o z g o , p o k l o p i t e ( a k o n e m a t e p o k l o p a c s t a v i t e a l u m i n i j s k u f o l i j u ) i s t a v i t e d a s e p e c e 1 s a t u z a g r i j a n u p e c n i c u n a 2 2 0 C .

6 P o s l i j e j e d n o g s a t a o t k l o p i t e , p r o m i j e s a j t e s v e , t e p o n o v o p o k l o p i t e i v r a t i t e u p e c n i c u j o s n e k i h 1 5 m i n u t a d a s e p e c e . U k o l i k o v o l i t e z a p e c e n o n e s t a v l j a j t e f o l i j u i l i k a p a k , i p e c i t e j o s 1 0 - t a k m i n u t a .

7 P r i j a t n o !

6 3






L i l e s t

P I L E Ć I B A T A C I I K A R A B A T A C I S A K A P U L O M I C R N I M P A P R O M

J a k o u k u s n a p i l e t i n a p o r e c e p t u m o j e s v e k r v e .


P R I P R E M A

4 b a t k a 4 k a r a b a t k a

s o l 2 r a v n e ž l i c e c r n o g p a p r a u

z r n u 3 v e l i k e g l a v i c e k a p u l e

( c r v e n o g l u k a ) 1 ž l i c a m a s t i

2 - 3 ž l i c e s u n c o k r e t o v o g u l j a

1 Z a r a z l i k u o d d r u g o g m e s a , p i l e t i n a " t r a ž i " v i š e s o l i . M e đ u t i m u o v o m r e c e p t u s e m e s o s o l i u p o l a m a n j e n e g o i n a č e , i n a č e ć e u m a k b i t i p r e s l a n .

2 D a k l e , m e s o u m j e r e n o p o s o l i t i . K a p u l u ( l u k ) o č i s t i t i i i z r e z a t i n a č e t v r t i n e . M o ž e s e s t a v i t i i v i š e k a p u l e , š t o j e v i š e k a p u l e , t o j e u m a k g u š ć i . U š i r u t e f l o n s k u t a v u n a z a g r i j a n u m a s n o ć u ( m a s t i u l j e ) s l o ž i t i m e s o s t r a n o m s v i š e k o ž e p r e m a d o l j e , p a p o l u p o k r i v e n o p o k l o p c e m p r ž i t i d o k d o n j a s t r a n a m e s a m a l o n e p o r u m e n i . P o k l o p a c s t a v i m j e r m e s o p r š ć e , a n e p o k r i v a m d o k r a j a j e r b i o d m a h p u s t i l o v o d u .

6 4



3 K a d j e d o n j a s t r a n a m e s a m a l o p o r u m e n i l a , p r e o k r e n u t i g a , i z m e đ u m e s a s t a v i t i k a p u l u , p o s u t i p a p r o m u z r n u , p a p o l u p o k r i v e n o p o k l o p c e m p r ž i t i d o k i d r u g a s t r a n a n e p o r u m e n i . M e s o o p e t p r e v r n u t i , k a p u l u p r o m i j e š a t i , p o k l o p i t i d o k r a j a i n a s r e d n j e j a k o j v a t r i p e ć i s a t v r e m e n a . M e s o p o v r e m e n o o k r e n u t i , a d r v e n o m k u h a č o m p r o ć i p o d n u t a v e . M e s o ć e p o d p o k l o p c e m p u s t i t i d o s t a t e k u ć i n e .

4 K a d j e m e s o p e č e n o , t r e b a l o b i b i t i l a g a n o r u m e n o s o b j e s t r a n e , ž l i c o m s k i n u t i š t o v i š e m a s n o ć e i p o s l u ž i t i . M e s o j e j a k o s o č n o i m e k a n o , a u m a k k o j i s e d o b i j e j e l j e p l j i v i s l a t k a s t o d k a p u l e .

5 U z m e s o p o s l u ž i t i p i r e k r u m p i r i l i d r u g i p r i l o g p o ž e l j i .

6 P r e p o r u k a z a p r i l o g : K r u m p i r o g u l i t i i p r e r e z a t i p o p o l a . K u h a t i u n e s l a n o j v o d i n e d o k r a j a . O c i j e d i t i i s v a k u p o l o v i n u k r u m p i r a p r e r e z a t i p o p o l a ( d o b i t ć e s e k r u m p i r n a č e t v r t i n e ) . U b a c i t i u p o s u d u s m e s o m i i z m i j e š a t i u u m a k u . P o k l o p i t i i n a l a g a n o j v a t r i k u h a t i 1 0 - t a k m i n u t a . P o p o t r e b i d o s o l i t i . K r u m p i r b u d e s a v r š e n o g o k u s a .

6 5




V a n d a l u z i j a

M E S N O - L I S N A T A R O L A D A J e d n o s t a v n o j e l o k o j e m o ž e t e p o s l u ž i t i k a o p r e d j e l o , g l a v n o j e l o i l i k a o z a l o g a j č i ć e n a z a b a v a m a .


P R I P R E M A

1 p l o č a l i s n a t o g t i j e s t a 3 0 d a g m l j e v e n o g m e s a

1 m a n j i l u k 1 v e ć i k r u m p i r

1 ž l i c a k i s e l o g v r h n j a s o l , p a p a r

1 N a r i b a t i k r u m p i r

2 N a r i b a t i l u k

3 M l j e v e n o m e s o p o s o l i t i , p o p a p r i t i , d o d a t i ž l i c u v r h n j a , n a r i b a n i k r u m p i r i l u k i s v e d o b r o p r o m i j e š a t i

4 N a r a z v a l j a n o t i j e s t o p o s l a g a t i s m j e s u i z a r o l a t i

5 P e ć i u z a g r i j a n o j p e ć n i c i 4 0 m i n u t a n a 2 0 0 ° C

P O S L U Ž I V A N J E P o s l u ž i t i u z s e z o n s k u s a l a t u .

J e l o j e u k u s n o a k o s e j e d e i h l a d n o .

6 6




J a s m i n k a z g 1

P U R E Ć A P R S A U P I V S K O M T I J E S T U

D a v n o s a m p r e p i s a l a o v a j r e c e p t i z n e k o g č a s o p i s a , n a m a j e j a k o f i n o …


S A S T O J C I :

4 o d r e s k a p u r e ć i h p r s a

3 j a j a 1 ž l i č i c a š e ć e r a 2 , 5 d c l s v j e t l o g p i v a

s o l , o š t r o b r a š n o u l j e z a p r ž e n j e

O d r e s k e l a g a n o i s t u ć i i p o s o l i t i . U j e d n o j p o s u d i i z m i k s a t i ž u m a n j k e i d o d a t i i m s o l , š e ć e r i p i v o . U

d r u g o j p o s u d i n a p r a v i t i s n i j e g o d b j e l a n j a k a i z a t i m g a u m i j e š a t i l a g a n o u s m j e s u o d ž u m a n j a k a i p i v e . O d r e s k e u v a l j a t i u b r a š n o p a u d o b i v e n u s m j e s u . P e ć i u d u b o k o m v r u ć e m u l j u d o k n e p o r u m e n e .

P O S L U Ž I V A N J E J a s a m i h s e r v i r a l a u z l o p t i c e o d k r o m p i r a b y

m i g n o n n e .

6 7







P U N J E N I P I L E Ć I Z A B A T C I

P r i p r e m i t e s o č n e z a m o t u l j k e p i l e t i n e p u n j e n j e s i r o m i u ž i v a j t e u k u l i n a r s k o j k r e a c i j i g l a v n o g j e l a .


P R I P R E M A

6 0 0 g p i l e ć e g z a b a t k a b e z k o s t i

1 V e g e t a T w i s t z a p i l e t i n u 3 m l a d a l u k a

1 0 0 g k r e m s i r a 1 2 d u l j i h t a n j i h p l o š k i s l a n i n e

( o k o 2 0 0 g )

1 P i l e ć e z a b a t k e o p e r i t e i p o s u š i t e p a p i r n a t i m

u b r u s o m . P o s p i t e i h V e g e t o m T w i s t z a p i l e t i n u i d o b r o i h n a t r l j a j t e . P u s t i t e n e k a o d s t o j e o k o 3 0 m i n u t a .

2 K a d a j e p i l e t i n a o d s t a j a l a , s d o n j e s t r a n e u z d i o g d j e s e n a l a z i l a k o s t n o ž e m s o b i j u s t r a n a l a g a n o r a z d v o j i t e m e s o .

3 M l a d i l u k n a r e ž i t e n a t a n j e p l o š k e , p a i h j o š m a l o

u s i t n i t e i p o m i j e š a j t e s k r e m s i r o m . 4 D o b i v e n u s m j e s u r a s p o r e d i t e p o r a s t v o r e n i m

d i j e l o v i m a z a b a t a k a . R a z d v o j e n e d i j e l o v e s p o j i t e ,

6 8



p a s v a k i z a b a t a k z a m o t a j t e u 1 – 2 p l o š k e s l a n i n e , o v i s n o o v e l i č i n i .

5 Z a b a t k e p o l o ž i t e u l i m z a p e č e n j e n a m a s n i p a p i r i p e c i t e 4 0 – 5 0 m i n u t a u p e ć n i c i z a g r i j a n o j n a 1 9 0 ° C .

P O S L U Ž I V A N J E P u n j e n e p i l e ć e z a b a t k e p o s l u ž i t e s a s e z o n s k o m s a l a t o m .

S A V J E T P l o š k e p a n c e t e d a t ć e s o č n o s t i f i n u a r o m u o v o m j e l u . Z a j o š s o č n i j e m e s o , p r i j e z a m a t a n j a u p a n c e t u

m e s o n a m a ž i t e t a n k i m s l o j e m m e d a .

6 9






G o g a 9 0

H R S K A V A P I L E T I N A S A S U S A M O M

U z o v o n e d e l j n u t e m u . : ) R e c e p t s a m u z e l a o d d e č k o v e m a m e . : D O b o ž a v a m o d a g r i c k a m o o v e š t a p i ć e u z n e k i f l i m i l i s e r i j u , p r o b l e m j e š t o o n d a n i s m o s v e s n i k o l i k o i h

p u n o p o j e d e m o . . . : )


Z A T E S T O : 4 k a š i k e k u k u r u z n o g b r a š n a

1 / 4 š o l j e b e l o g b r a š n a 1 k a š i č i c a p r a š k a z a p e c i v o

1 / 2 š o l j e v o d e 1 / 2 k a š i č i c e s o l i

1 j a j e 1 b e l a n c e

O S T A L O : o k o 8 0 g s u s a m a / s e z a m a

o k o 6 0 0 g p i l e ć i h p r s a u l j e / m a s t z a p r ž e n j e

1 P i l e ć e b e l o m e s o i s e ć i n a š t a p i ć e , n a p r e v i š e t a n k e , p o ž e l j i d u ž e i l i k r a ć e . . .

2 P o m e š a t i k u k u r z n o b r a š n o , b r a š n o , p r a š a k z a p e c i v o , s o , j a j e i b e l a n c e , i z m e š a t i k r a t k o m i k s e r o m i l i ž i c o m , d o d a t i v o d u i k r a t k o i z m i k s a t i d a s e d o b i j e s m e s a g u š ć a n e g o z a p a l a č i n k e . U t e s t o d o d a t i 1 - 2 k a š i k e s u s a m a .

3 I s e č e n o m e s o s t a v i t i u t e s t o , o s t a v i t i t e k t o l i k o d a s v i p a r č i ć i b u d u l e p o o b l o ž e n i . P o r e c e p t u m e s o n i j e p o t r e b n o d o d a t n o u v a l j a t i u s u s a m , a l i p o š t o j a g a j a j a k o v o l i m , j a m e s o p r e p r ž e n j a p o s p e m s a j o š

7 0



m a l o s u s a m a , i l i b l a g o p r o v u č e m k r o z s u s a m . : )

4 P r ž i t i m e s o d o k n e d o b i j e l e p u b o j u s a o b e s t r a n e .

P O S L U Ž I V A N J E Š t a p i ć e s l u ž i t i t o p l e , j e r s u t a d a h r s k a v i i j a k o z a r a z n i , u z n e k i f i n i u m a k , i l i s a m o s a p a v l a k o m i l i k i s e l i m m l e k o m k a k o i h j a n a j v i š e v o l i m . : )

7 1






I n e s k a 2 7 0 4

P A R M E Z A N P I L E T I N A

D a n a s n e š t o n a b r z i n u z a r u č a k ! O v o j e s a m o j o š j e d a n n a č i n p r i p r e m e p i l e t i n e s p a r m e z a n o m . J e d n o s t a v n o , a t a k o f i n o .


P R I P R E M A

1 k o m p i l e ć i h p r s a ( 4 - 5 f i l e a ) 3 r e ž n j a č e š n j a k a

3 ž l i c e m a s l a c a 1 j a j e

1 š a l i c a k r u š n i h m r v i c a 4 0 g p a r m e z a n a

2 ž l i c e s j e c k a n o g p e r š i n a 1 ž l i č i c a m j e š a v i n e t a l i j a n s k i h

z a č i n a

1 / 2 ž l i č i c e s o l i 1 / 2 ž l i č i c e p a p r a

1 Z a g r i j t e p e ć n i c u n a 2 0 0 C . U m u t i t e j e d n o j a j e i

d o d a j t e m u o t o p l j e n i m a s l a c , p r o t i s n u t i č e š n j a k i s j e c k a n i p e r š i n . U d r u g o j z d j e l i p o m i j e š a j t e k r u š n e m r v i c e , p a r m e z a n , t a l i j a n s k i m i x , s o l i p a p a r .

2 P i l e ć a p r s a p r e r e ž i t e n a p o l a p o d u ž i n i , a z a t i m s v a k u p o l o v i c u p o š i r i n i , t a k o d a o d j e d n o g k o m a d a p i l e ć i h p r s a d o b i t e 4 f i l e a ( m o ž d a i 5 a k o s u p r s a d e b l j a ) . S v a k i k o m a d u m o č i t e u m a s l a c s č e š n j a k o m , a z a t i m u m j e š a v i n u o d k r u š n i h m r v i c a i

p a r m e z a n a . 3 M e s o p o s l a ž i t e u p o s u d u z a p e č e n j e i p r e l i t e s

o s t a t k o m o t o p l j e n o g m a s l a c a . P e c i t e 2 0 - 3 0

7 2



m i n u t a , t j . d o k p i l e t i n a n e d o b i j e l i j e p u z l a t n u b o j u i h r s k a v u k o r i c u .

P O S L U Ž I V A N J E P i l e t i n u p o s l u ž i t e t o p l u s p r i l o g o m p o ž e l j i . J a n a j v i š e v o l i m u z r i ž u i l i p e č e n i k r u m p i r . D o b a r t e k !

7 3




V R I J E M E P R I P R E M E 1 2 0 m i n .


I n k a 5 6

P I L E T I N A U P R O V A N S A L S K I M M R V I C A M A I P R A Z I L U K U

M e n i j e d a n o d n a j o m i l j e n i j i h r e c e p a t a A n n a b e l e L a n g b e i n . V e o m a u k u s n o j e l o i r a d o g a s v i m a p r e p o r u c u j e m . V o l i m p r a z i l u k n a b i l o k o j i n a c i n s p r e m l j e n a l i g a n a o v a j n a c i n v o l e i

o n i k o j i n i s u v e r o v a l i d a j e t o m o g u c e . O s i m s t o j e u k u s a n o v o j e i v e o m a z d r a v o b r o k . O b i c n o s e t r u d i m d a i z b e g n e m s p r e m a n j e j e l a s a p r e v i s e z a c i n a i r a z l i c i t i h s a s t o j a k a j e r m i

z a m a s k i r a j u u k u s g l a v n e n a m i r n i c e a l i m a k o l i k o k v a l i t e t n u p i l e t i n u ( o r g a n s k i g a j e n u ) i m a l i o v a j n a c i n p r i p r e m e i z a c i n i j e n e c e n a d v l a d a t i , j e d n o s t a v n o s v e s e s p o j i u p r e d i v n u

k o m b i n a c i j u a r o m e i u k u s a a o n u m a n j e k v a l i t e t n u ( i z s e r i j s k e p r o i z v o d n j e ) c e p o d i c i n a m n o g o v i s i n i v o . S v e u s v e m u o v o b i t r e b a l o d a p r o b a t e !


P R I P R E M A

P o d l o g a o d p r a z i l u k a 1 - 1 , 2 k g p r a z i l u k a ( b e l i i z e l e n i

d e o )

1 S l i k a 1 . 2 . 3 . P r a z i l u k d o b r o o p r a t i , i s e c k a t i i p r o d i n s t a t i n a p u t e r u i n a l i v a t i s a p a v l a k o m z a k u v a n j e s v e d o k n e o m e k s a i n e p o s t a n e k r e m a s t . I z r u c i t i g a u p o s u d u u k o j o j c e m o s v e p e c i u r e r n i .

7 4



1 s u p . k a s i k a p u t e r a 1 0 0 m l p a v l a k e z a k u v a n j e

p o u k u s u s o i b i b e r P i l e t i n a i m a r i n a d a

5 0 0 - 6 0 0 g r p i l e c i f i l e i l i b a t k o v i b e z k o z i c e i k o s t i j u 1 s u p . k a s i k a v o r c e s t e r s o s a

1 k a f . k a s i c i s a d i z o n s e n f a 1 k a f . k a s i c i c a c r v e n e k a j e n

p a p r i k e 1 k a f , k a s i c i c a m a j c i n e d u s i c e

p o u k u c u s o i b i b e r P r o v a n s a l s k e m r v i c e

2 , 5 s o l j e s r e d i n e o d o d s t a j a l o g h l e b a ( 2 - 3 d a n a ) u s i t n j e n o g u

b l e n d e r u i l i s e c k u 4 k o m m a n j i h c e n o v a b e l o g

l u k a 2 v e z e p e r s u n a

1 k a f . k a s i c i c a s i t n o s e c k a n o g r u z m a r i n a

1 / 2 k a f . k a s i c i c e t i m i j a n a ( i l i m a j c i n e d u s i c e )

3 k o m i n c u n i i z u l j a 6 0 g r o m e k s a l o g p u t e r a ( i l i

m a s l i n o v o g u l j a ) 1 k o m s i t n o r e n d a n a k o r a o d 1

m a n j e g l i m u n a 1 / 2 s o l j e r e n d a n o g p a r m e z a n a

p o u k u s u s o i b i b e r

2 S l i k a 4 . J e d a n s a t p r e p r i p r e m e p r a z i l u k a s t a v i t i p i l e t i n u u m a r i n a d u p a k a d i z d i n s t a t e p r a z i l u k i s t a v i t e g a u p o s u d u z a p e c e n j e p r e k o n j e g a s t a v i t e k o m a d e p i l e t i n e .

3 S l i k a 5 . 6 . M e n i j e z a 2 . 5 s o l j e o d 2 5 0 m l p o t r e b n o p o l a h l e b a . K o r i c e o d s e c e m a s r e d i n u u s i t n i m u b l e n d e r u . H l e b n e s m e b i t i s u s e n i l i p e c e n k a o z a p r e z l e ( m r v i c e ) v e c s a m o b a j a t i p r i r o d n o p r o s u s e n . S v e s a s t o j k e z a p r o v a n s a l s k e m r v i c e s a s t a v i t e u b l e n d e r u o v i m r e d o m , p u t e r , i n c u n i , b e l i l u k p r e d n o d n o u s i t n j e n , l i m u n - k o r i c u p a o n d a z a c i n s k o b i l j e i n a k r a j u h l e b n e m r v i c e . D o b i j e n u m a s u r a s p o r e d i t e p r e k o p i l e t i n e i p e c i t e u p r e d h o d n o z a g r e j a n o j p e c n i c i 1 s a t n a 1 8 0 c a k o s t e

s t a v i l i p i l e c i f i l e i l i 1 s a t i 1 5 m i n u t a a k o s t e s t a v i l i b a t k o v e i k a r a b a t k o v e a l i o b a v e z n o b e z k o s t i j u i k o z i c e .

4 N a p o m e n a I n c u n i s u d o s t a s l a n i p a b u d i t e o b a z r i v i a k o z e l i t e d a d o s o l i t e m r v i c e . N e t r e b a t e b r i n u t i d a c e m r v i c e m i r i s a t i n a r i b u , n e c e , i n c u n i s a m o v r l o s k l a d n o p r o d u b l j u j u u k u s m r v i c a .

P O S L U Ž I V A N J E J e l o j e p o d j e d n a k o u k u s n o i t o p l o i h l a d n o p a v i i z a b e r i t e s t a v i s e v o l i t e . P r i j a t n o !

7 5






M u c i k a

P I L E Ć I F I L E T U O M O T A Č U O D K R U M P I R O V A T I J E S T A

P r e f i n i r e c e p t . R e c e p t j e i z L i s e .


P R I P R E M A

5 0 0 g p i l e ć i h f i l e t a s o l , p a p a r

T I J E S T O :

3 5 0 g k r u m p i r a 2 j a j a

1 / 2 ž l i č i c e m a ž u r a n a 2 č e š a n j č e š n j a k a

1 + 1 ž l i c a o š t r o i g l a t k o b r a š n o / p o p o t r e b i m o ž e t e d o d a t i j o š

1 ž l i c a p i v a s o l , p a p a r

1 T i j e s t o : N a r i b a j t e k r u m p i r n a s i t n o m r i b e z u , u z d j e l u . O c i j e d i t e v i s a k t e k u c i n e a k o s e i s c i j e d i o , n i j e p o t r e b n o d o d a t n o c i j e d i t i i g n j e c i t i k r u m p i r . D o d a j t e j a j a , s o l , p a p a r , m a z u r a n , n a r i b a n i i l i p r o t i s n u t i c e s n j a k , p i v o i o b j e v r s t e b r a s n a k o l i k o j e p o t r e b n o d a s e z a m i j e s i g u s c e t i j e s t o .

2 P i l e c a p r s a i z r e z i t e n a s n i c l e ( d e b l j i n u o s t a v l j a m v a m a ) p o s o l i t e i h i p o p a p r i t e . U v a j a l j t e i h u s m j e s u . A k o c e t e f i l e t e p e c i k a o i j a u p e c n i c i s t a v i t e p a p i r z a p e c e n j e n a p r o t v a n p a g a p r e m a z i t e s m a l o u l j a , p r e m a z i t e j e d n u i d r u g u s t r a n u s m j e s o m , p o k a p a j t e g o r n j u s t r a n u s m a l o u l j a . P e c i t e 2 0 m i n . u z a g r i j a n o j

7 6



u l j e p e c n i c i n a 2 0 0 C . O v a k o p e c e n i f i l e t i s u s o c n i u s r e d i n i a l i i m a j u m a l o s u h l j u i j a k o h r s k a v u k o r u . A k o c e t e p e c i u u l j u z a g r i j t e u l j e t a v i , p a p r e p r z i t e s

j e d n e o s t a n e o k o 5 m i n . o k r e n i t e p a p o t o m s d u g e s t r a n e . O v a k o p e c e n i s u n a r a v n o f i n i j i a l i p u n o v i s e k a l o r i c n i . P e c i t e f i l e t e d o k d o b i j u f i n u b o j u .

7 7






k u m a b a b a 1

P I L E Ć A K R I L C A !

P e č e n a , p o h a n a , n a r o š t i l j u . . . p i l e ć a k r i l c a o m i l j e n a s u m n o g i m a . J a s a m i h p r i p r e m i l a n a n e k i s v o j , m a l o d r u g a č i j i n a č i n . N a d a m s e d a ć e v a m s e s v i d j e t i . . . m o j i m a j e s u i t o j a k o !


P R I P R E M A

5 k o m p i l e ć i h k r i l c a 4 j a j a

1 2 0 g r s i r a G r a n a p a d a n o i l i P a r m e z a n a

1 ž l i c a b r a š n a

1 O d v o j i t i m a l e b a t k i ć e o d o s t a t k a k r i l c a . Z a r e z a t i

k o d k r a j a k o s t i i p r s t i m a č v r s t o p o v u ć i m e s o i k o ž i c u p r e m a d o l j e , d a s e o g o l i k o s t , k o j a ć e n a m s l u ž i t i , k a o š t a p i ć k o d r a ž n j i ć a , z a d r ž a n j e p r i l i k o m

j e l a , a i s v o m e s o i k o ž i c a b i t ć e k o m p a k t n i j i . S v e f i n o z a č i n i t i s o l j u , p a p r o m i z a č i n i m a p o v o l j i , m a l o p o š k r o p i t i m a s l i n o v i m u l j e m i o s t a v i t i n a k r a t k o d a o d s t o j i . Z a t o v r i j e m e n a p r a v i t i s m j e s u z a p o h a n j e i l i o b l a g a n j e b a t a č i ć a . A t o j e j e d n o s t a v n o , i z m u t i t i

j a j a , d o d a t i ž l i c u b r a š n a i s i t n o r i b a n o g s i r a , G r a n o

p a d a n o i l i P a r m e z a n a . S m j e s u m a l o p o s o l i t i ( t r e b a p a z i t i k o l i k o z a s o l i t i , o v i s i o s l a n o s t i s i r a ) . B a t a č i ć e u v a l j a t i u b r a š n o i s i r n u s m j e s u i s t a v i t i n a t e p s i j u , n a p a k p a p i r .

7 8



2 K a d s u s v i o b l o ž e n i , s t a v i t i n a p e k p a p i r i t e p s i j u s t a v i t i u v r u ć u p e ć n i c u , p r e t h o d n o u g r i j a n u n a 2 1 0 ° C , s m a n j i t i t e m p e r a t u r u n a 1 9 0 - 2 0 0 ° C i p e č i t r i d e s e t a k m i n u t a , d o l i j e p e z l a t n e b o j e .

3 O v e k r a s n e , m i r i s n e b a t a č i ć e p o s l u ž i l a s a m , m o ž d a m a l o n e u o b i č a j e n o , s d o m a ć i m n j o k i m a u s a f t u o d p o v r ć a ( l u k , m r k v a , p a s t r n j a k , c e l e r , k i n e s k i k u p u s , c r v e n a p a p r i k a i m a l o s l a t k o g v r h n j a ) j e r j e p r i l o g b i o m o j e g l a v n o j e l o , p a d a n e r a d i m d r u g o , a d o p a l o s e i o s t a l i m a . B i l o j e t u j o š i z e l e n e s a l a t e .

4 B i l o m i j e p r e d l o ž e n o d a i s a m a , o v a k o p r i p l j e n a k r i c a , m o g u p o s l u ž i t i k a o m a l e z a l o g a j č i ć e z a n e k o d r u ž e n j e , u z p i v c e !

7 9






S a n j a - 7 6

P I L E T I N A S P A R M E Z A N O M B Y J A M I E O L I V E R

Š t a r e ć ' n e g o s a v r š e n a ! K a ž e J a m i e k a d p r o b a t e p i l e t i n u o v a k o p r i p r e m l j e n u s t a l n o ć e t e j e h t j e t i j e s t i !

S A S T O J C I

Z a 4 o s o b e

P R I P R E M A

8 0 0 g p i l e ć i h p r s a ( c c a 2 0 0 g x 4 )

1 2 š n i t a t a n k o n a r e z a n e š u n k e i l i p r š u t a ( o k o 1 8 0 g )

4 0 g p a r m e z a n a m a j č i n a d u š i c a ( t i m i j a n ) i l i

r u ž m a r i n

i l i d a l m a t i n s k i z a č i n i b i b e r m a s l i n o v o u l j e

p r o z i r n a p l a s t i č n a f o l i j a

1 S t a v i t e m e s o n a j e d n u p o l o v i c u f o l i j e , p r e k r i j t e d r u g o m p o l o v i c o m f o l i j e p a i s t u c i t e v a l j k o m z a t i j e s t o , b a t i ć e m i l i k a o J a m i e t a v o m .

2 S t a v i t e m a j č i n e d u š i c e , o k o 1 0 g p a r m e z a n a , b i b e r a p o r a s t a n j e n o m m e s u i 3 š n i t e š u n k e ( 1 - 3 š n i t e , z a v i s i k o l i k i j e f i l e ) , t a k o d a s e m a l o p r e k l a p a j u , a p o k r i j u c i j e l o m e s o .

3 U t a v i z a g r i j t e m a s l i n o v o u l j e , i s k r e n i t e m e s o p o m o ć u f o l i j e s a s t r a n o m n a k o j o j j e š u n k a n a t a v u . P r ž i t e 3 m i n u t e n a s r e d n j e j a k o j v a t r i . A k o j e m e s o

8 0



i l i r a z r e z a n a v r e ć i c a z a z a m r z a v a n j e

d e b l j e p e c i t e g a 4 - 5 m i n u t a s a s v a k e s t r a n e . K a d a m e s o p o b i j e l i p o r u b o v i m a z n a č i d a j e t e m p e r a t u r a p e č e n j a d o b r a .

4 O k r e n i t e u z p o m o ć š p a h t l e i p r ž i t e j o š 3 m i n u t e . T a k o n a p r a v i t e s 3 p r e o s t a l a k o m a d a m e s a . G o t o v o !

P O S L U Ž I V A N J E P o s l u ž i t e u z s a l a t u i p r i l o g p o ž e l j i . R e c e p t j e o d J a m i e O l i v e r a , J a m i e v o m i n i s t a r s t v o p r e h r a n e .

8 1





z a z u

P O H A N O M E S O U O M O T A Č U

M e s o u o m o t a č u o d p o v r ć a s r i ž o m , p r e l i v e n o b e š a m e l o m , p o s i p a n p a r m e z a n o m i z a p e č e n o u p e ć n i c i … .


P R I P R E M A

Đ U V E Č 5 - 6 k o m z r e l i h p o m i d o r a

2 k o m p a p r i k a 1 s r e d n j a t i k v i c a

2 v e l i k e k a p u l e 4 š a l i c e r i ž e

4 l i s t i ć a b a z i l i k e 2 s r e d n j e m r k v i c e

P O H A N O M E S O

4 f i l e a p u r e t i n e 1 c i j e l o j a j e

m a l o m l i j e k a

1 P o m i d o r e u m o č i t e u v r u ć u v o d u d a b i s t e l a k š e

s k i n u l i k o r i c u . K a p u l u n a r e ž i t e i i z d i n s t a j t e n a m a s l i n o v o m u l j u , d o d a j t e m r k v i c u n a r e z a n u n a k o l u t i ć e , t i k v i c u i p a p r i k u t e n a k r a j u p o m i d o r e k o j e s t e o č i s t i l i i n a r e z a l i . P o m a l o d i n s t a j t e n a l a g a n o j v a t r i . D o d a j t e z a č i n e b a z i l i k u , m a l o v e g e t e i s o l i . R i ž u s k u h a j t e i p o m a l o u m i j e š a j t e u đ u v e č .

2 M e s o i s p o h a j t e k a k o t o i n a č e r a d i t e i o d l o ž i t e n a p a p i r n a t u s a l v e t u d a u p i j e v i š a k m a s n o ć e .

3 Z a b e š a m e l u m a k - r a s t o p i t e m a s l a c u t o d o d a j t e m l i j e k o u k o j e m s t e p r e t h o d n o r a s t o p i l i b r a š n o d a v a m n e b u d e g r u d i c a . L a g a n o m i j e š a j t e d o ž e l j e n e

8 2



m a l o b r a š n a k o l i k o t r e b a k r u š n i h m r v i c a

B E Š A M E L U M A K

5 0 g p u t r a 3 ž l i c e b r a š n a

3 d c l m l i j e k a 1 ž l i č i c a m u š k a t n o g o r a š č i ć a

m e đ u p r s t i m a s o l i m a l o s l a t k e c r v e n e p a p r i k e

g u s t o ć e .

4 Đ u v e č r a s p o r e d i t e u č e m u ć e t e g a i p e ć i m o ž e i u v a t r o s t a l n o j z d j e l i

5 N a r a s p o r e đ e n i đ u v e č s t a v i t e p o h a n o m e s o t e g a z a l i j t e o s t a t k o m đ u v e č a . S v e f i n o p r e m a ž i t e b e š a m e l o m i n a r i b a n i m p a r m e z a n o m t e i s p e c i t e u p e ć n i c i d a d o b i j e t e f i n u k o r i c u .

P O S L U Ž I V A N J E M e s o k o j e k o r i s t i t e m o ž e b i t i p o v a š o j ž e l j i , p o v r ć e

k o r i s t i t e k o j e v o l i t e . G l a v n o d a u ž i v a t e … D o b a r t e k

8 3





c a r i c a 6 9

P U R E T I N A U O G R T A Č U : )

D v o s t r u k o z a d o v o l j s t v o . . . p u r e t i n a i p r h k i k r u š n i o g r t a č ! !


P R H K I O G R T A Č

4 2 0 g r g l a t k o g b i j e l o g b r a š n a

2 3 0 g r h l a d n o g m a s l a c a 1 ž l i č i c a s o l i 1 3 0 m l h l a d n e v o d e

P U R E T I N A I N J E N O

P U N J E N J E

5 0 0 g r p u r e ć i h p r s a 1 5 0 g r s i r a G a u d e ( i l i k o j i j e

v a m a n a j o m i l j e n i j i ) 4 k o m f e t e D e l i k a t e s d i m l j e n e

š u n k e 4 k o m v e l i k o g l i s t a b l i t v e

3 ž l i c e m a s l i n o v o g u l j a

1 O d 4 2 0 g r b r a š n a , o d v o j i t i o k o 1 0 0 g r . M a s l a c n a r e z a t i n a k o c k i c e , b r a š n o p r o s i j a t i i s v e p o m i j e š a t i

s a h l a d n o m v o d o m i s o l i u m e k a n o t i j e s t o . O s t a t a k b r a š n a i s t r e s t i n a r a d n u p o v r š i n u i u m i j e s i t i s a t i j e s t o m i d o b i t i n j e ž n o i m e k a n o t i j e s t o k o j e s e n e l j e p i z a r u k e . S v e s t a v i t i u f r i ž i d e r n a s a t v r e m e n a , a m o ž e t e i n a p r a v i t i g a d a n r a n i j e , n e k a o d s t o j i p r e k o n o ć i , k a o š t o s a m i j a n a p r a v i l a .

2 P u r e t i n u o č i s t i t i o d ž i l i c a ( a k o i h i m a ) , i s t u ć i g a s a r a v n i m b a t i ć e m d a s e d o b i j e v e l i k a š n i c l a z a r o l a n j e . P r e m a z a t i s a s v i m z a č i n i m a , k o j e s m o p o v e z a l i s a m a s l i n o v i m u l j e m .

3 N a m e s o p o s l o ž i t i o p r a n e i o č i š ć e n e l i s t o v e b l i t v e ,

8 4



2 ž l i č i c e V e g e t e N a t u r p o 1 / 2 ž l i č i c e T w i s t m i x

č e š n j a k a , p a p r a i c r v e n e s l a t k e p a p r i k e

1 ž l i č i c a n a s j e c k a n o g v l a s c a 3 - 4 l i s t i ć a s v j e ž e g b o s i l j k a

1 k o m j a j e

b e z k o r j e n a , t e m a l o p o s l i t i . B l i t v u n i j e p o t r e b n o k u h a t i .

4 S i r n a r i b a t i i r a s p o r e d i t i p o b l i t v i .

5 S v e t o l i j e p o p r e k r i t i s a d e l i k a t e s š u n k o m i z a r o l a t i . M e s o s t a v i t i n a s a t v r e m e n a u l e d d a s e s t i s n e , n e k a o s t a n e z a m o t a n o u f o l i j i .

6 Z a t o v r i j e m e , p r i p r e m i t i t i j e s t o , l i j e p o g a r a z v a l j a t i i n a p r a v i t i r e z o v e , t e u s r e d i n u s t a v i t i p u r e ć u r o l a d u . S v e p r e m a z a t i s a r a z m u ć e n i m j a j e t o m .

7 R o l a d i c u p r e k r i t i s a n e k o l i k o l i s t o v a s v e ž e g b o s i l j k a i s t a v i t p e ć i u p e ć n i c u i u k l j u č i t i n a 2 2 0 s t u p n j e v a .

N i j e p o t r e b n o j e p r e t h o d n o z a g r i j a t i , n e g o n e k a t e m p e r e t u r a p o s t e p e n o r a s t e i n e k a s e p e č e o k o 6 0 m i n u t a . . I s p o č e t k a p e c i t e n a d o n j o j p r e č k i , a n a k o n p o l a s a t a s t a v i t e n a s r e d n j u p r e č k u d o k k o r i c a n e d o b i j e l i j e p u z l a t n u b o j u .

P O S L U Ž I V A N J E P u r e t u u o g r t a č u m o ž e t e p o s l u ž i t i u z V a m a o m i l j e n i p r i l o g . . . l e š o k r u m p i r , b l i t v u , i l i n e š t o d r u g o , i l i a k o v o l i t e n e k a k v e u m a k e . . . s v a k a k o ć e o b o g a t i t i n j e n f i n o k u s .

8 5







L U N G I Ć I U K O Š U L J I C A M A

N o v o g o d i š n j i j e s t o l n e z a m i s l i v b e z s v i n j e t i n e . Ž e l i t e l i n a p r a v i t i o d m a k o d k l a s i č n o p e č e n e s v i n j e t i n e , p r i p r e m i t e l u n g i ć e k o j e ć e t e o b l o ž i t i m j e š a v i n o m g l j i v a i o d j e n u t i u

l i s n a t o t i j e s t o . P o s l u ž i t e u z u m a k s m a r s a l a v i n o m .


P R I P R E M A

9 0 0 g s v i n j s k o g f i l e t a ( 2 l u n g i ć a )

1 ž l i c a V e g e t e 4 0 g S e n f a e s t r a g o n P o d r a v k a

5 0 m l s u n c o k r e t o v o g u l j a 4 0 0 g š a m p i n j o n a

1 0 g s u h i h v r g a n j a 2 ž l i č i c e V e g e t e p i k a n t

1 č e š a n j č e š n j a k a 1 ž l i c a n a s j e c k a n o g p e r š i n a

1 - 2 ž l i c e K r u š n i h m r v i c a 2 j a j a

1 L u n g i ć e o č i s t i t e o d ž i l i c a , p o s i p a j t e V e g e t o m i n a t r l j a j t e s e n f o m .

2 U š i r o j t a v i n a u l j u p o p e c i t e p r i p r e m l j e n e l u n g i ć e s a s v i h s t r a n a , i z v a d i t e i z t a v e i o h l a d i t e .

3 N a i s t o j m a s n o ć i p o p e c i t e š a m p i n j o n e n a r e z a n e n a l i s t i ć e . D o d a j t e n a r e z a n e s u h e v r g a n j e k o j e s t e p r e t h o d n o 1 0 - a k m i n u t a m o č i l i u v o d i , V e g e t u

p i k a n t , n a s j e c k a n i č e š n j a k i z a j e d n o p i r j a j t e d a i s p a r i t e k u ć i n a . N a k r a j u d o d a j t e p e r š i n .

4 P i r j a n e g l j i v e o h l a d i t e . N a k o n t o g a g l j i v a m a

8 6



8 0 - 1 0 0 g P a n c e t e P o d r a v k a 5 0 0 g Z a m r z n u t o g l i s n a t o g

t i j e s t a P o d r a v k a

Z A U M A K :

3 0 g m a s l a c a 1 ž l i c a u l j a

5 0 g l u č i c a 2 0 0 m l v o d e

1 ž l i č i c a V e g e t e 1 0 0 m l m a r s a l e

1 ž l i č i c a G u s s n e l a D o l c e l a 1 ž l i č i c a k a p a r a

d o d a j t e k r u š n e m r v i c e , r a z m u ć e n o j a j e i s v e d o b r o i z m i j e š a j t e .

5 S v a k i p r i p r e m l j e n i l u n g i ć o b l o ž i t e p r i p r e m l j e n i m g l j i v a m a , a z a t i m p r e k o š a m p i n j o n a p o š i r i n i l u n g i ć a s t a v i t e n a r e z a n u p a n c e t u n a t a n j e d u ž e p l o š k e .

6 N a p o b r a š n j e n o j d a s c i r a z v a l j a j t e p o l a k o l i č i n e l i s n a t o g t i j e s t a i p r e m a ž i t e r a z m u ć e n i m j a j e m . T i j e s t o m o m o t a j t e p r i p r e m l j e n i f i l e . I s t o u č i n i t e i s d r u g i m l u n g i ć e m i p r e o s t a l i m t i j e s t o m . P e c i t e i h u p e ć n i c i z a g r i j a n o j n a 2 1 0 ° C o k o 4 0 m i n u t a .

7 Z a u m a k , n a m j e š a v i n i m a s l a c a i u l j a k r a t k o p o p e c i t e l u č i c e . D o d a j t e v o d u , V e g e t u , m a r s a l u i

z a j e d n o k u h a j t e n a l a g a n o j v a t r i 1 0 - t a k m i n u t a .

8 N a k o n t o g a d o d a j t e G u s s n e l r a z m u ć e n u m a l o v o d e , k a p a r e i j o š k r a t k o p r o k u h a j t e .

P O S L U Ž I V A N J E P e č e n e l u n g i ć e u l i s n a t o m t i j e s t u m a l o o h l a d i t e , n a r e ž i t e n a p l o š k e i p o s l u ž i t e s u m a k o m i s a l a t o m p o v l a s t i t o j ž e l j i .

S A V J E T L u n g i ć e p r i p r e m l j e n e n a o v a j n a č i n m o ž e t e p o s l u ž i t i i h l a d n e . U t o m s l u č a j u u z o d r e s k e p o s l u ž i t e f r a n c u s k u s a l a t u .

8 7





k u m a b a b a 1

P U R E Ć E R O L I C E !

N i k a k a v n o v i i n e v i đ e n i r e c e p t , m o ž d a s a m o m a l o m o d i f i c i r a n . N a i m e , č e s t o r a d i m r o l i c e o d p u r e ć i h š n i c l a u k o j e u m o t a m š u n k u , s i r i n e k o p o v r ć e ( u g l a v n o m z b o g b o j e ) i s v e t o

p r e k r i j e m t a n k i m k r i š k a m a s l a n i n e , d a s e p r i l i k o m p e č e n j a u p e ć n i c i , i o n a k o s u h a p u r e t i n a , d o d a t n e n e o s u š i . D a n a s s a m o d l u č i l a r a d i t i n e š t o s l i č n o , a l i n i s a m i m a l a f i n e , t a n k o

n a r e z a n e s l a n i n e . K a k o s a m s a č u v a l a r o l i c e o d i s u š i v a n j a . . . p r o č i t a j t e u r e c e p t u !


p u r e ć i š n i c l i - v e č i s i r g a u d a i l i p o ž e l j i

š u n k a i l i m e s n a t a s l a n i n a s v j e ž a c r v e n a p a p r i k a ( m o ž e i

m r k v a i l i k i s e l i k r a s t a v c i ) m a l o s o l i i z a č i n a

s e n f z a p r e m a z i v a n j e i m a l o m a s l a c a t i j e s t o :

1 ž l i c a m a s t i

1 P u r e ć e š n i c l e : - i s t u č i b a t o m , - n a s o l i t i i l i p o v e g e t i r a t i , - p r e m a z a t i s e n f o m i - f i l a t i s i r o m , p a p r i k o m , š u n k o m i l i s l a n i n o m - z a r o l a t i i s t a v i t u u t e p s i j u i p o n j i m a m a l o p r e m a z a t i m a s l a c e m . S t a v i t i u h l a d n u p e ć n i c u , t e j u o n d a u k l j u č i t i n a 2 3 0 C , i p e ć i 1 5 - 2 0 m i n u t a .

2 Z a t o v r i j e m e z a m i j e s i t i p r h k o t i j e s t o o d n a v e d e n i h s a s t o j a k a . O d m a h g a r a z v a l j a t i n a d i m e n z i j u p o s u d e u k o j o j p e č e t e r o l i c e . M e n i j e b i l o d e b e l o

8 8



1 ž l i c a a j v a r a 1 j a j e

p r s t o h v a t s o l i o š t r o g b r a š n a k o l i k o j e

p o t r e b n o d a s e s a s t o j c i s j e d i n e u l i j e p o p o d a t n o t i j e s t o

ž u m a n j a k z a p r e m a z i v a n j e

o k o p o l a c e n t i m e t r a . N a k o n d v a d e s e t a k m i n u t a p e č e n j a r o l i c a i z v a d i t i i h i z p e ć n i c e , i z l i t i s o k i m a s n o ć u k o j e j e i s p u s t i l o m e s o , t e p o n j i m a r a s p r o s t r t i t i j e s t o i p r e m a z a t i g a ž u t a n j k o m . V r a t i t i s v e z a j e d n o u p e ć n i c u i p u s t i t i d a s e l i j e p o z a p e č e . J o š n e k i h 1 3 - 1 5 m i n u t a .

3 D o b r o j e d a p e č e n e r o l i c e m a l o o s t a v i t e u p o s u d i d a s e p r o h l a d e , j e r s e t a d a l a k š e r e ž u , a i o k u s j e b o l j i j e r j e p e č e n j e s k r o z z a v r š i l o . P r i j e g l a v n o g j e l a o d l i č n o n a m j e p a s a l a j u h i c a o d r a z n o g p o v r ć a s v r g a n j i m a ( k e l j , z e l j e , m r k v a , p e r š i n , c e l e r , p a s t r n j a k , k r u m p i r i k o p a r ) , a u z r o l i c e s a m o j e d n a m i j e š a n a s a l a t a s a s v j e ž i m p o v r ć e m , k u k u r u z o m i m a h u n a r k a m a .

8 9





o l i l i

S V I N J S K O P E C E N J E I Z R E R N E S A I Z U Z E T N O H R S K A V O M K O Z I C O M

M n o g i m o d v a s p r i s a m o j p o m i s l i n a p e c e n o m e s o i z r e r n e , " d i g n e s e k o s a n a g l a v i " Z a t o s t o t a k v a p r i p r e m a i z i s k u j e d o d a t n o r i b a n j e m a s n o c e k o j a s e p r i m i z a r u b o v e i d n o

r e r n e . J e d n a o d t i h s a m b i l a i j a , d o k n i s a m o t k r i l a o v a k a v n a c i n p r i p r e m e . S l i j e d i t e u p u t e n a v e d e n e u r e c e p t u i d o b i c e t e t a k o s l a s a n k o m a d m e s a s a h r s k a v o m k o r i c o m i j e d n a k o

c i s t u r e r n u , k a k v a j e b i l a k a d s t e s t a v i l i m e s o n a p e c e n j e . G a r a n t i r a m d a s e n i j e d n a k a p m a s n o c e n e c e p r o l i t i . P a i d e m o , e v o o v a k o . . . . . . ! ! !


2 k g s v i n j s k e p o t r b u s n i c e s a i l i b e z k o s t i j u ( o b a v e z n o s a

k o z o m )

i l i 2 k o m a d a p o 1 k g t e z i n e

m a l o s i t n e s o l i

1 R e r n u z a g r i j a t i n a 2 5 0 * C . O s t r i m n o z e m k o z u z a r e z a t i s v e d o m e s a ( n e z a s j e c a t i u m e s o ) , n a t r a k e s i r o k e 1 / 2 - 1 c m . ( A k o m e s o k u p u j e t e u

m e s n i c i , m o z e t e z a m o l i t i m e s a r a d a t o n a p r a v i z a v a s . O v d j e s e m o z e u s v a k o j t r g o v i n i k o j a i m a o d j e l s a m e s o m , k u p i t i v e c z a s j e c e n o ) . M e s o p o s o l i t i s a

9 0



1 z l i c a k r u p n e s o l i 3 - 4 l i s t a l o v o r a

m a l o v o d e

s i t n o m s o l i p o s v i m s t r a n a m a , s a m o n e p o s t r a n i g d j e j e k o z a . P o l o z i t i u t e p s i j u t a k o d a k o z a b u d e o k r e n u t a n a d n o . T e p s i j a n e k a j e v e l i k a k a o i k o m a d m e s a k o j i p e c e t e , i l i s a m o 1 - 2 c m v e c a . U l i t i t o l i k o v o d e u t e p s i j u d a m e s o ( t j . k o z a ) b u d e s a m o 1 c m u v o d i . A k o z e l i t e t e k u c i n u o d p e c e n j a k o r i s t i t i z a s o s , d o d a j t e l i s t o v e l o v o r a . R e r n u s m a n j i t i n a 2 0 0 * C i p e c i 3 0 m i n . Z a t i m m e s o o k r e n u t i d a k o z a b u d e o k r e n u t a g o r e , n a s o l i t i s a k r u p n o m s o l j u , t a k o d a i z m e d j u s v a k o g r e z a d o c e p o p a r z r n a s o l i . A k o k o m a d m e s a k o j i p e c e t e n i j e i s t e d e b l j i n e n a o b a k r a j a , u b a c i t e n a o n a j t a n j i k r a j m a l o z g u z v a n e f o l i j e d a s e o b a k r a j a i z r a v n a ( t a k o c e s e k o z a z a p e c i j e d n a k o ) . D o d a j t e v o d e s a m o t o l i k o d a m e s o l e z i ( b u d e u

v o d i ) 1 c m . S m a n j i t i r e r n u n a 1 8 0 * C i p e c i 9 0 m i n . U t o k u p e c e n j a p r o v j e r i t i d a v o d a n e i s p a r i , a k o s e t o d e s i d o d a j t e j o s m a l o . Z a d n j i h 1 0 m i n . p r o v j e r i t e d a l i j e k o z i c a h r s k a v a , a k o n i j e d o v o l j n o , p o d i g n i t e t e p s i j u s k r o z g o r e d o g r i j a c a ( m e n i n i j e b i l o p o t r e b n o , j e r j e b i l o h r s k a v o ) . M e s o i z v a d i t i i z r e r n e , o s t a v i t i 1 5 m i n . ( n e m o j t e n i c i m p o k r i v a t i ) d a m i r u j e , i s j e c i t e i p o s l u z i t e .

2 E t o , v i d i t e d a j e j e d n o s t a v n o . M e s o o s t a n e s o c n o s a n e v j e r o v a t n o h r s k a v o m k o z i c o m z a k o j u s m o s e o t i m a l i : ) ) N a d a m s e d a c e t a k o b i t i i k o d v a s , u s l a s t v a m b i l o ! !

9 1





C o n n y 7 2

P I L E N A P I V S K O J B O C I

v i d j e l a s a m d a v e c i m a r e c e p a t a z a t a k v o g p i c e k a a l i n e m a v e z e - e v o i m o g a : - )


P R I P R E M A

1 p i l e s r e d n j e v e l i c i n e

v e g e t a ( i l i k o j i d r u g i z a c i n z a p i l e t i n u i l i s a m o s o l ) 1 b o c a p i v a

m a l o u l j a

P i l e d o b r o n a m a z i t e v e g e t o m i z v a n a i i z n u t r a

1 B o c u p i v a s t a v i t e u t o p l u v o d u i o s t a v i t e d a s e n a m a c e 5 - 1 0 m i n u t a . z a t i m s k i n i t e e t i k e t e i d o b r o o p e r i t e b o c u

2 B o c u o s u s i t e , o d c e p i t e a p o t o m n a n j u n a t a k n i t e p i l e t a k o d a v r a t p i l e t a i o t v o r b o c e b u d u o k r e n u t i p r e m a g o r e .

3 P i l e s t a v i t e u l i m t a k o d a " s j e d i " n a b o c i , m a l o n a l i j t e u l j a u l i m i s t a v i t e u p r e t h o d n o z a g r i j a n u p e c n i c u n a 2 2 0 ° C

4 K a d a p i l e d o b i j e l i j e p u b o j u , t e m p e r a t u r u s m a n j i t e

9 2



n a 1 5 0 ° C i n a s t a v i t e p e c i d o p i l e n e b u d e r e s p e c e n o i g o t o v o

5 T a k o p r i p r e m l j e n o p i l e v r l o j e s o c n o i b o g a t o g o k u s a j e r g a p i v o , k o j e s e z b o g v i s o k e t e m p e r a t u r e z a g r i j a v a i l a g a n o p r s c e i z b o c e , r a v n o m j e r n o o b l j e v a s a s v i h s t r a n a . G o t o v o j e k a d a m u k o r i c a p o s t a n e h r s k a v a

P O S L U Ž I V A N J E J a u z t a k o p e c e n o p i l e p o s l u z i m i l i t i j e s t o i l i m l i n c e k o j e u v a l j a m u m a s n o c u o d p e c e n j a . M o z e t e u z t a k v o p i l e p o s l u z i t i b i l o s t o - s v e j e f i n o

m o z e t

9 3






U m a g - 0 2 8 0

P E Č E N O P I L E N A S O L I

P i l e t i n u v o l i m , a v o l i m i h r s k a v u k o ž i c u . O v a k a v n a č i n p r i p r e m e p o v j e r i l a m i j e s u s j e d a ( p o d r i j e t l o m S l o v a k i n j a ) k o j a b e z o b z i r a n a o d g o v o r a n p o s a o k o j e g r a d i , v o l i k u h a t i i u ž i v a

u u k u s n o j h r a n i . O v d j e v a m j e p o t r e b n o t a k o m a l o s a s t o j a k a , a r e z u l t a t j e z a 5 .


P R I P R E M A

P I L E

1 c i j e l o p i l e 1 š a k a s o l i

1 S v e š t o j e p o t r e b n o z a o v a k v o u k u s n o p r i p r e m l j e n o p i l e j e s u p i l e i s o l . P i l e d a k l e o p e r i t e i p o s u š i t e k r p o m .

2 U l i m z a p e č e n j e ( b e z i j e d n e k a p i m a s n o ć e ) s t a v i t e 1 p u n u š a k u s o l i n a m j e s t u g d j e ć e p i l e l e ž a t i p r s i m a .

3 P o l o ž i t e p i l e u l i m i t o t a k o d a p o l e g n e t e p i l e

p r s i m a n a s o l . P r i t i s n i t e d a d o b r o p r i l e g n e .

4 U k l j u č i t e p e ć n i c u n a 1 8 0 s t . C i z a b o r a v i t e n a p i l e 1 s a t . N e m a p o l i j e v a n j a , d o l i j e v a n j a , p r e l i j e v a n j a ,

9 4



o k r e t a n j a . N i š t a . N a k o n s a t v r e m e n a ( a k o j e p i l e t e ž e i z n a d k i l o g r a m a , p r o d u ž i t e v r i j e m e p e č e n j a z a d e s e t a k m i n u t a ) p i l e j e p e č e n o .

5 I z v a d i t e g a , p r o h l a d i t e , i z r e ž i t e ( k o s t i s e s a m e o d v a j a j u o d m e s a ) p o s l u ž i t e .

P O S L U Ž I V A N J E S l u ž i t i u z s e z o n s k u s a l a t u i u o b i č a j e n e p r i l o g e p o ž e l j i , g r a š a k , b r o k u l a , m a h u n e , k r u m p i r …

9 5



V R I J E M E P R I P R E M E 1 2 0 m i n .


U m a g - 0 2 8 0

P O D R A V S K I O D R E S C I

V a r i j a n t a m e s n o g j e l a s k r i š k a m a k r u h a k o j i j e l u d a j e p o t r e b n u g u s t o ć u i p o s e b a n o k u s . P o s l u ž e n o u z n j o k e i z e l e n u s a l a t u s p u n o s i r a r i b a n c a v r i j e d i k a o o d l i č a n n e d j e l j n i r u č a k


P R I P R E M A

1 / 2 k g j u n e ć i h o d r e z a k a ( t a n k o i z r e z a n i h )

1 , 5 g l a v i c a l u k a 2 - 3 k r i š k e k r u h a ( t a n k o

i z r e z a n i h ) 3 č e s n a č e š n j a k a

1 d l v i n a 2 - 3 d l v o d e

1 j u š n a ž l i c a p i r e a o d r a j č i c a

1 j u š n a ž l i c a n a s j e c k a n o g p e r š i n o v o g l i š ć a 2 ž l i c e k i s e l o g v r h n j a

p o p o t r e b i s o l i ( V e g e t e ) i

1 I s t u c i t e o d r e s k e č i m t a n j e , p o s o l i t e i p o p a p r i t e t e

o d l o ž i t e n a s t r a n u .

2 S i t n o i s j e c k a j t e l u k i p o p r ž i t e g a n a u l j u . K a d p o s t a n e s t a k l a s t , u l i j t e p o l a k o l i č i n e v i n a i č a š u ( 2 d l ) v o d e . P r e k o l u k a p o s l a ž i t e k r i š k e k r u h a a n a k r u h s t a v i t e o d r e s k e . P o s p i t e m e s o ž l i č i c o m V e g e t e i l i 1 / 2 ž l i č i c e s o l i t e p o s p i t e s j e c k a n i m č e š n j a k o m .

3 P i r j a j t e m e s o n a t i h o j v a t r i a k a d a o m e k š a d o d a j t e

p r e o s t a l u p o l o v i c u v i n a u k o j e s t e u m i j e š a l i p i r e o d r a j č i c a . A k o j e j e l o p r e s u h o , d a n e b i z a g o r j e l o , d o d a j t e p o p o t r e b i j o š m a l o v o d e .

9 6



p a p r a p o p o t r e b i u l j a z a p r ž e n j e

5 d a g s i r a r i b a n c a ( z a p o s i p a n j e g o t o v o g j e l a )

4 P r o k u h a j t e j o š 1 0 – 1 5 m i n u t a a o n d a d o d a j t e i k i s e l o v r h n j e . P o s p i t e s i t n o s j e c k a n i m p e r š i n o v i m l i š ć e m . O s t a v i t e j o š p a r m i n u t a d a s e u p o s u d i s v i s a s t o j c i p r o ž m u .

P O S L U Ž I V A N J E P o s l u ž i t i u z d o m a ć e n j o k e

9 7






a n k a - 1 9 5 5

J U N E T I N A N A M A Đ A R S K I

U m o j o j i z v e d b i s a v i š e v r s t a p a p r i k e , k a k o s a m n e k i d a n o b j a v i l a s l i k u n a t r a ž e n j e e v o i r e c e p t a .


P R I P R E M A

7 0 d a g j u n e ć i h o d r e z a k a 1 0 d a g s u h e s l a n i n e

1 / 2 k g k a p u l e ( c r v e n i l u k ) 4 - 5 č e n a č e š n j a k a

2 ž l i č i c e m l j e v e n e c r v e n e s l a t k e p a p r i k e

1 / 2 ž l i č i c e m l j e v e n e c r v e n e l j u t e p a p r i k e

m a l o č i l i j a i p e p r e n c i n i j a

l i m u n o v a k o r i c a 1 / 2 z e l e n e p a p r i k e n a s i t n o n a r e z a n a

1 - 2 p a r a d a j z a i l i p e l a t i i z

1 O d r e s k e p o t u ć e m u v r e ć i c i d a n e o š t e t i m v l a k n a .

p o s o l i m m r v i c u i n a m a s l a c u p r e p r ž i m c c a 5 m i n s a s v a k e s t r a n e s j e d n e m a l o p o b r a š n i m i s a t o m s t r a n o m i h p r v o p r e p e č e m . S i t n o n a r e z a n u s l a n i n u

j a k o s i t n o p r e p r ž i m i s t o

2 S t a v i m o d r e s k e i p r e p r ž e n u s l a n i n u s a s t r a n e i d o d a m m a l o 1 ž l i c u j o š m a s l i n o v a u l j a , K a p u l u ( l u k c r v e n i ) 3 v e ć e i l i c c a 1 / 2 k g n a r e ž e m n a l i s t i ć e i l i s i t n o s k o s a m n o ž e m i s t a v i m d a s e d i n s t a ( p o s o l i m

i m a l o š e č e r a ) i s p a n e i s m a n j i m v a t r u … i t o r a d i m u u š i r o j p a d e l i . m m e s o m .

3 V r a t i t i m e s o u p o s u d u ( p a d e l u š i r u ) , d o d a t i

9 8



k o n t e r v e i l i 2 ž l i c e k o n c e n t r a t a p a r a d a j z a

i z t u b e 2 d c l b i j e l o g v i n a

1 g o v e d s k a P o d r a v k a k o c k a m a l o n a t u r v e g e t e

m a l o m a s l a c a i m a s l i n o v a u l j a p a p r a m a l o i s o l i s k o r o d a i n e

t r e b a a l i p r o b a j t e d a l i j e t r e b a p e r š i n a i c e l e r a l i š č e

l o v o r o v l i s t a k o s e n e m a p a p r i k e d o d a m 1

ž l i c u a j v a r a

p r o t i s n u t i č e š n j a k i 2 ž l i č i c e c r v e n e m l j e v e n e s l a t k e p a p r i k e . P r o m i j e š a j t e i k r a t k o p r o k u h a j t e . Z a t i m d o d a j t e z e l e n u p a p r i k u n a r e z a n u n a s i t n e k o c k i c e , 2 ž l i c e k o n c e n t r a t a r a j č i c e , u s i t n j e n i p a r a d a j z s v j e ž i i l i p e l a t e i z k o n z e r v e , 2 - 3 d c l g o v e đ e j u h e k o j u s t e p r e t h o d n o p r i p r e m i l i o d k o c k e z a j u h u i l o v o r o v l i s t , v e g e t u n a t u r v i n o i s v e o s t a l e g o r e n a v e d e n e s a s t o j k e A k o j e p o t r b n o d o l i t i i m a l o v o d e j e r t i j e k o m k u h a n j a s e p o k u h a a a k o j e r i j e t k o z g u s n i t i s a m a l o d i n k e l b r a š n a i l i k r u š n i m m r v i c a m a .

4 K a d z a k u h a s m a n j i t e v a t r u i k u h a j t e p o k r i v e n o d o k m e s o s k r o z n e o m e k š a ( c c a 1 h i 3 0 m i n ) . P o v r e m e n o p r o m i j e š a j t e , t e d o s o l i t e a k o t r e b a i p o p a p r i t e p o u k u s u . P r i j e p o s l u ž i v a n j a p o s p i t e

s j e c k a n i m p e r š u n o v i m l i š ć e m .

P O S L U Ž I V A N J E P o s l u ž i t e u z p i r e , t j e s t e n i n u , r i ž u , n j o k e i l i p a l e n t u , t e k i s e l o v r h n j e a k o v a m o d g o v a r a . i u z n e k u s a l a t u . D o b a r t e k ! ! !

9 9





s a n j a s s 0 1

G U L A Š O D S V I N J E T I N E !

J o š j e d a n r e c e p t z a g u l a š o d s v i n j e t i n e i p o r i l u k a !


1 k g s v i n j s k o g b u t a 1 v e ć i p o r i l u k

3 m r k v e p o ž e l j i k o r j e n a c e l e r a i p e r š i n a

1 š o l j a z a m r z n u t o g g r a š k a 1 k i s e l a n a r i b a n a j a b u k a

2 d l b i j e l o g v i n a

Z A Č I N I :

s o l , p a p a r , ( v e g e t e t k o v o l i ) 1 ž l i c a c r v e n e m l j e v e n e

p a p r i k e s l a t k e n a v r h n o ž a c i m e t a

1 ž l i c a m j e š a v i n e d a l m a t i n s k i h

1 Z a č i n e i z m j e š a t i s v e s k u p a , s v i n j e t i n u o č i s t i t i o d m a s n o ć e i i s j e ć i j e n a k o c k i c e , p o s u t i s a p o l a

m j e š a v i n e z a č i n a i p u s t i t i d a o d s t o j i . P o r i l u k i s j e ć i n a s i t n o , k o r j e n a s t o p o v r ć e n a p l o š k e i l i k o c k i c e , j a b u k u o g u l i t i i n a r i b a t i .

2 U d u b l j i l o n a c s t a v i t i m a l o u l j a , u g r i j a t i i p o l a k o l i č i n e s v i n j e t i n e s t a v i t i p r ž i t i , p r ž i t i s v i n j e t i n u d a s e z a p e č e s a s v i h s t r a n a , k a d j e g o t o v o i z v a d i t i s a s t r a n e i s t a v i t i p e ć i d r u g u k o l i č i n u s v i n j e t i n e , k a d j e g o t o v o i z v a d i t i .

3 U i s t o m l o n c u n a u l j e s t a v i t i p o r i l u k i d i n s t a t i d o k m a l o o m e k š a , k a d j e o m e k š a l o d o d a t i k o r j e n a s t o p o v r ć e , p o d l i t i v i n o m i d i n s t a t i o k o 5 m i n u t a , o n d a

1 0 0



z a č i n a ( b o s i l j a k , r u ž m a r i n , k a d u l j a , m a j č i n e d u š i c e )

5 - 6 k o m c u r r y l i s t i ć a ( m o ž e l o v o r l i s t 2 - 3 k o m a d a )

d o d a t i m e s o , j a b u k u , z a č i n e , p o s o l i t i i p o p a r i t i i p o d l i t i s a v o d o m d a p r e k r i j e m e s o .

4 K a d p r o v r i j e , s m a n j i t i v a t r u i k u h a t i o k o 1 s a t i l i d o k m e s o n e o m e k š a .

P O S L U Ž I V A N J E P o s l u ž i t i u z v a š o m i l j e n p r i l o g , ž g a n c i , t j e s t e n i n a . . .

1 0 1






E l u n e

W I E N E R S A F T G U L A S C H - B E C K I G U L A S S A K N E D L A M A

N a j f i n i j i g u l a s n a s v i j e t u ! J a s a m d i o d j e t i n j s t v a p r o v e l a u A u s t r i j i i o v a j s e g u l a s c e s t o n a s a o n a s t o l u ! P o r e c e p t u j e d n o g b e c k o g k u h a r a .

S A S T O J C I

Z a 4 o s o b e

P R I P R E M A

W I E N E R S A F T G U L A S C H

8 0 0 g g o v e d i n a z a g u l a s ( v r a t , l e d a , m o z e m i j e s a n o )

3 l u k a 3 - 4 z l i c e c r v e n a m l j e v e n a

p a p r i k a 2 z l i c i c e l j u t a c r v e n a m l j e v e n a

p a p r i k a 5 0 m l v i n s k i b i j e l i o c a t 3 c e s n j a k

s u n c o k r e t o v o u l j e

U k o l i k o s e o d l u c i t e z a o v a j r e c e p t n e m o j t e n i k a k o i z b a c i t i i l i s m a n j i t i k o l i c i n u b i l o k o j e g s a s t o j k a

j e r s v i z a j e d n o d a j u k a r a k t e r i s t i c a n o k u s , p o c e m u s e b e c k i g u l a s r a z l i k u j e o d m n o g i h d r u g i h ! : ) P a z i t e n a k o l i c i n u s v a k o g s a s t o j k a , g d j e j e z l i c i c a a g d j e z l i c a . Z l i c a = 1 5 m l , z l i c i c a = 5 m l

1 K o r i s t i t i v e c i l o n a c , d o d a t i u l j e t o l i k o d a p o k r i j e d n o . K a d j e u l j e v r u c e d o d a t i m e s o n a r e z a n o n a m a l e k o m a d e . N e m o j t e d o d a t i o d j e d a n p u t s v o m e s o n e g o p o p r z i t e d i o p o d i o . S t a v r j e u t o m e

1 0 2



2 z l i c i c e k i m u p r a h u 3 l o v o r o v l i s t

2 z l i c e m a z u r a n 2 z l i c e k o n c e n t r i r a n a r a j c i c a

t a n k o o g u l j e n a k o r i c a o d 1 l i m u n a

2 k o c k e i l i 1 z l i c a g o v e d s k a k o c k a z a j u h u , i l i u p r a h u

1 l i t r a v o d a 2 z l i c i c e s v j e z e m l j e v e n o g

p a p r a s o l

S E M M E L K N O E D E L -

K N E D L E O D K R U H A

4 - 5 p l o s k i s u h i b i j e l i k r u h 2 j a j a

3 z l i c e g r i z 3 z l i c e n a r i b a n i p o l u t v r d i s i r

( j a s a m k o r i s t i l a 2 v r s t e ) 3 0 0 m l m l i j e k o

3 z l i c e b r a s n o 1 / 2 z l i c i c e m u s k a t n i o r a s c i c

1 / 2 z l i c i c e k i m 3 - 4 z l i c e p e r s i n

1 / 2 l u k s u n c o k r e t o v o u l j e

s o l , p a p a r

a k o d o d a t e o d j e d n o m s v u k o l i c i n u m e s a , o n o c e i s p u t i t i v o d u i o n d a c e s e m e s o p i r j a t i a n e p r z i t i . Z a t o p o p r z i t e u d v a t r i p u t a . P r z i t i o k o 1 - 2 m i n u t e d a m e s o p o t a m n i a l i s a m o i z v a n a . I z v a d i t i n a t a n j u r .

2 U i s t o u l j e s a d a d o d a t i n a s j e c k a n i l u k . N a s r e d n j o j t e m p e r a t u r i p r z i t i l u k 1 0 m i n u t a .

3 L u k m o r a d o b i t i l i j e p u s v j e t l o s m e d u b o j u . P a z i t e d a t e m p e r a t u r a n i j e p r e v i s o k a d a l u k n e z a g o r i . N i k a k o n e m o j t e p r z i t i m a n j e o d 1 0 m i n u t a . P o v r e m e n o m i j e s a t i .

4 D o d a t i k o n c e n t r i r a n u r a j c i c u i k i m i p o p r z i t i j o s 3 0

s e k u n d i .

5 V r a t i t i m e s o n a z a d u l o n a c i p r o m i j e s a t i s a l u k o m .

6 D o d a t i v o d u u k o j o j s t e o t o p i l i g o v e d s k e k o c k e z a j u h u z a j e d n o s a o c t o m . P r o m i j e s a t i .

7 S a d a d o d a t i s v e o s t a l e s a s t o j k e o s i m l i m u n o v e k o r i c e i c e s n j a k a i d o b r o p r o m i j e s a t i . K u h a t i n a l a g a n o j v a t r i s a t i p o l . P o v r e m e n o p r o v j e r i t i a k o t r e b a d o d a t i v o d e .

8 Z a d n j i h 1 5 m i n u t a d o d a t i s i t n o n a s j e c k a n u l i m u n o v u k o r i c u i c e s n j a k . ( c e s n j a k s e N E p r z i n a p o c e t k u k u h a n j a z a j e d n o s a l u k o m ) M a l o p r o b a t i d a o d l u c i t e a k o t r e b a d o d a t i s o l i . K o r i c u o d l i m u n a o g u l i t e s a n o z i c e m z a k r u m p i r , t r e b a b i t i v r l o t a n k o i z a t i m j a k o s i t n o n a r e z a t i .

9 K a d j e g o t o v o , m e s o s e m o r a l a g a n o r a s p a d a t i p o d p r i t i s k o m v i l j u s k e . U m a k m o r a b i t i g u s t , a k o j e p r e g u s t d o d a t i v o d e i p r o k u h a t i 2 - 3 m i n u t e , a k o j e p r e r i j e t k o , N I K A K O n e m o j t e d o d a v a t i b r a s n o d a b i s e z g u s n u l o , s a m o p r o d u z i t e v r i j e m e k u h a n j a i n e m o j t e p o k l o p i t i .

1 0 O s t a v i t i g u l a s d a o d s t o j i 2 0 - 3 0 m i n u t a p r i j e s e r v i r a n j a .

K n e d l e

P o r e c e p t u z a S e m m e l k n o e d e l , s a m a l i m

1 0 3



i z m j e n a m a

1 R a s k o m a d a t i k r u h n a m a l e k o m a d e , s t a v i t i u d u b l j u z d j e l u i p r e l i t i s a t o p l i m m l i j e k o m ( n e v r u c i m ) . O s t a v i t i d a u p i j e 1 5 - 2 0 m i n u t a .

2 U t a v i p o p r z i t i l u k s i t n o n a s j e c k a n i z a t i m d o d a t i u k r u h i m l i j e k o . P r o m i j e s a t i .

3 S a d a d o d a t i j a j a , p e r s i n , n a r i b a n i s i r , k i m i m u s k a n t n i o r a s c i c . M a l o p o s o l i t i i p o p a p r i t i . D o b r o p r o m i j e s a t i .

4 D o d a t i g r i z i n a s t a v i t i m i j e s a t i . D o d a t i b r a s n o p o p o t r e b i k o l i k o t r e b a d a s e d o b i j e g u s t a s m j e s a .

K n e d l e s e r a d e t a k o d a s e s a r u k a m a o b l i k u j u l o p t i c e , j a s a m s m j e s u n a p r a v i l a m e k a n u p a s a m k n e d l e v a d i l a s a z l i c o m .

5 S t a v l j a t i s a v e l i k o m z l i c o m u z a k u h a l u v o d u . K a d a i s p l i v a j u n a p o v r s i n u k u h a t i 2 - 3 m i n u t e i z a t i m s t a v l j a t i o c i j e d e n e n a t a n j u r .

1 0 4






E l u n e

I R S K I L O N A C - G O V E D I N A K U H A N A U C R N O M P I V U - G U I N N E S S U I

K N E D L E S A Z A C I N O M - S R E T A N S T P A T R I C K ' S D A Y : )

E v o j e d n o g t r a d i c i o n a l n o g i r s k o g j e l a k o j e g p r i p r e m a m s v a k e g o d i n e n a S t P a t r i c k ' s D a y . M a l o v i s e o p r a z n i k u : S a i n t P a t r i c k ' s D a y [ S v e t i P a t r i k ] j e v j e r s k i p r a z n i k k o j i s e s l a v i 1 7 .

O ž u j k a u R e p u b l i c i I r s k o j i j o s n e k i m d r z a v a m a u s v i j e t u k a o s t o s u : V e l i k a B r i t a n i j a , K a n a d a , S j e d i n j e n e A m e r i č k e D r ž a v e , A r g e n t i n a , A u s t r a l i j a i N o v i Z e l a n d . I m e d o l a z i o d s v e c e n i k a z a s t i t n i k a S a i n t P a t r i c k [ A D 3 8 7 - 4 6 1 ] k o j e g j e o n d a p r i z n a l o s v e c e n s t v o I r s k e a

i s t o t a k o b i l o j e p r i h v a c e n o i s a s t r a n e R i m o k a t o l i c k e c r k v e , A n g l i k a n s k e p r i c e s t i , I r s k e c r k v e , P r a v o s l a v n e c r k v e i L u t e r a n i . S t P a t r i c k ' s D a y j e p o s t a o s l u z b e n i p r a z n i k g o z b e u

r a n o m 1 7 . s t o l j e c u i o d t a d a j e p o s t u p n o p r e s a o u p r o s l a v u I r s k e k u l t u r e o p c e n i t o .

1 0 5




P R I P R E M A

5 0 0 g g o v e d i n e 1 l u k - v e c e v e l i c i n e

2 m r k v a - s r e d n j e v e l i c i n e 2 0 0 g s a m p i n j o n i , a l i m o z e t e

d o d a t i i d r u g e v r s t e 6 0 0 m l c r n o p i v o - G u i n n e s s

1 v e l i k e z l i c e m a j c i n a d u s i c a - s u s e n a

3 l o v o r o v l i s t s u n c o k r e t o v o u l j e

3 0 g m a s l a c 1 z l i c a s e c e r

b r a s n o 1 g o v e d s k a k o c k a z a j u h u

v e g e t a 2 z l i c e p e r s i n

s o l , p a p a r

K N E D L E

5 0 g o s t r o b r a s n o 1 p r a s a k z a p e c i v o

2 5 g g o v e d s k a m a s t - u k o l i k o n e m o z e t e n a c i g o v e d s k u , m o z e i

s v i n j s k a s o l

1 z l i c a m a j c i n a d u s i c a 1 z l i c a p e r s i n

v o d a v e g e t a , p a p a r

1 Z a g r i j a t i u l j e , d o d a t i n a s j e c k a n i l u k n a k o l u t o v e i p r z i t i d o k n e p o s t a n e s t a k l a s t o , z a t i m d o d a t i m r k v u n a r e z a n u n a l i s t i c e i p o s u t i s a s e c e r o m . J o s p r o p r z i t i d o k l u k n e p o z u t i , o k o 5 m i n . M a k n u t i s a v a t r e .

2 M e s o n a r e z a t i n a m a n j e k o m a d e k a o z a g u l a s . U v e c u z d j e l u s t a v i t i b r a s n o k o j e s e p o m i j e s a s a s o l i i p a p r o m . U v a l j a t i k o m a d e m e s a u b r a s n o .

3 U v e c e m l o n c u z a g r i j a t i u l j e i p o p r z i t i m e s o d a d o b i j e t a m n u b o j u , d o v o l j n o j e o k o 2 - 3 m i n u t e . I z v a d i t i m e s o i z l o n c a .

4 U i s t o m l o n c u g d j e s e m e s o p r z i l o d o d a t i m a s l a c i b r a s n o ( o k o 2 - 3 z l i c e ) . K a d b r a s n o m a l o p o z u t i , p o l a g a n o d o d a t i p i v o i s v e z a j e d n o p r o m i j e s a t i . D o d a t i g o v e d s k u k o c k u k o j u s t e o t o p i l i u 2 5 0 - 3 0 0 m l v r u c e v o d e .

5 Z a t i m v r a t i t i m e s o n a z a d u l o n a c , d o d a t i p o p r z e n i l u k i m r k v u , l o v o r o v l i s t , p e r s i n , m a j c i n u d u s i c u i

v e g e t u . 6 K a d a z a k u h a , s m a n j i t i v a t r u i o s t a v i t i n e k a s a

l a g a n o k u h a o k o 2 s a t a . M e s o s e m o r a f i n o r a s p a d a t i k o d p r i t i s k a s a v i l j u s k o m i l i k u h a c o m .

7 Z a d n j i h 5 m i n u t a , n a m a s l a c u p o p r z i t e n a r e z a n e g l j i v e z a j e d n o s a p e r s i n o m i d o d a t i m e s u . K u h a t i s v e z a j e d n o j o s o k o 4 - 5 m i n u t a i o n d a m a k n u t i l o n a c s a v a t r e .

8 P r i j e p o s l u z i v a n j a p u s t i t e d a o d s t o j i b a r e m 1 s a t . J o s b o l j e j e a k o n a p r a v i t e d a n p r i j e , p a n e k a o d s t o j i u h l a d n j a k u p r e k o n o c i , z a i s t a o n d a b u d e b o g a t o g o k u s a s l i j e d e c i d a n .

K n e d l e - d u m p l i n g s 1 U v e c u z d j e l u p o m i j e s a t i b r a s n o , p r a s a k z a p e c i v o ,

s o l i l i v e g e t u i m a l o c r n o g p a p r a , u m i j e s a t i m a s t ,

m a j c i n u d u s i c u i p e r s i n s i t n o n a s j e c k a n i . 2 P o l a k o d o d a v a t i v o d u d o k n e d o b i j e t e m e k a n o ,

m a l o l j e p l j i v o t i j e s t o .

1 0 6



3 S a z l i c o m o d v a j a t e t i j e s t o i k u h a j t e u v o d i o k o 1 5 m i n u t a . I s t o t a k o t i j e s t o m o z e t e d o d a t i u l o n a c s a m e s o m , z a d n j i h 1 5 - 2 0 m i n u t a k u h a n j a . K a d a s u g o t o v e , b i t i c e n a p u h a n e i m e k a n e .

O d 5 0 g b r a s n a d o b i j e t e 3 v e c e k n e d l e , i l i m o z e t e o b l i k o v a t i 9 m a l i h k n e d l i i s e r v i r a t i p o 3 s a s v a k i m o b r o k o m [ r e c e p t j e z a 3 o s o b e ] .

P O S L U Ž I V A N J E P o s l u z i t e s a k r u m p i r o m , p a s t o m , r i z o m , i l i a k o z e l i t e p o i r s k o m o n d a o b a v e z n o u z k n e d l e : )

1 0 7





a n k a - 1 9 5 5

Č O B A N A C , P A P R I K A Š , O D R E Z A K O D D I V L J A Č I

Č o b a n a c s a i b e z n o k l i c a , p a p r i k a š s j e l e n o m i r a z n i m m i j e š a n i m m e s o m Š t o v i š e r a z l i ć i t o g m e s a u z d i v l j a č i č o b a n a c j e u k u s n i j i


Č O B A N A C 2 k g m j e š a n o g m e s a ( d i v l j a č ,

j u n e t i n a , s v i n j e t i n a u k o l i k o s t a v i t e v i š e v r s t a m e s a b i t ć e u k u s n i j i č o b a n a c

1 k g k a p u l e ( c r v e n i l u k ) 5 - 1 0 k r u m p i r a

m a s t i l i u l j e c r v e n a s l a t k a i l j u t a p a p r i k a

1 f e f e r o n l j u t i i s l a t k i p a p r , s o l

1 / 2 l v i n a

1 v r e ć i c a j u h e o d g l j i v a o s t a l o p o ž e l j i ( n o k l i c e , l o v o r ,

s e n f , v e g e t a i l i k o c k a z a j u h u i s l )

1 A k o r a d i m o o d d i v l j a č i ( j e l e n a i l i , o d s r n e t i n e , v e p r o v i n e . . a s u p e r j e k o m b i n a c i j a m i j e š a n o g m e s a . . . V i d i z a m a r i n a d u - p a c u r e c e p t u h t t p : / / w w w . c o o l i n a r i k a . c o m / r e c e p t / m e s o - d i v l j a c i - m a r i n a d a - i - c o b a n a c / Č O B A N A C • S i t n o n a s j e c k a n u k a p u l u d i n s t a t i n a m a l o m a s t i i l i u l j a d o k s e n e r a s k u h a ( d o d a t i s o l i m r v i c u š e č e r a ) n e k i h 2 0 - t a k m i n u t a . . . D o d a t i m e s o d i v l j a č i i z p a c a i l i r a z n o m i j e š a n o m e s o a d i v l j a č ć e j o š d a t i p o s e b n o f i n i u k u s . . š t o v i š e v r s t i m e s a t o j e č o b a n a c f i n i j i . . . D i n s t a t i m e s o d o k n e p o b i j e l i t j p o p r i m i o n u n i j a n s u d i n s t a n j a . D o l i t i 5 l v o d e , d o d a t i n a r i b a n i k r u m p i r i l i n a s i t n e k o c k i c e k r u m p i r ( o n s e t i j e k o m k u h a n j a r a s p a d n e i d a g u s t i n u a m o ž e t e s t a v i t i i k u h a n i - p i r e k r u m p i r ) . m a l o p o s o l i t i

1 0 8



J E L E N S K I P A P R I K A Š 1 / 2 k g m e s a o d j e l e n a

1 0 d a g s u h e s l a n i n e 2 č e n a

p e r š i n l i s t , s o l , p a p r 2 č a š e v i n a

1 / 2 l v o d e ( d i o z a m j e n i t i t e k u ć i n o m o d m a r i n a d e )

1 l i s t l o v o r a , v e g e t e c r v e n e p a p r i k e . . .

M I L A N S K I O D R E Z A K1 / 2 k g s r n e t i n e i l i m e s o o d

j e l e n a b r a š n o , u l j e p a p r

1 g l a v i c a č e š n j a k a 1 v e z i c a p e r š u n o v o g l i š ć a

1 ž l i č i c a o c t a 1 ž l i c a g u s t o u k u h a n o g

p a r a d a j z a ( a k o j e d o m a ć i d o d a t i v i š e )

1 ž l i č i c a š e č e r a 1 ž l i c a m a s t i

i k u h a t i d o k n e o m e k a n i m e s o a k r u m p i r s e r a s k u h a ( a k o s t e d o d a l i k o c k i c e ) . U v i n u r a z m u t i t i j u h u o d g l j i v a , c r v e n u m l j e v e n u p a p r i k u , p a p a r , i z r e z a n e f e f e r o n e , s o l i i o s t a l e d o d a t k e p o ž e l j i ( i n a v e d e n e u s a s t o j c i m a ) . T u s m j e s u d o d a t i u č o b a n a c o s t a v i t i d a k u h a j o š p o l a s a t a . P r o b a t i o k u s i d o t j e r a t i o k u s

p o s v o m . A k o j e m e s o s t a r i j e o n d a j e d o b r o m a r i n i r a t i g a i l i p r v o n j e g a d i n s t a t i c c a p o l a s a t a . S e n f d o d a j t e d o b r o r a z m u ć e n a l i s a m o a k o v o l i t e s e n f u o v o j k o m b i n a c i j i . Č o b a n a c k u h a t i n a j a č o j v a t r i i n e k a s t a l n o v r i j e . P o s l u ž i t i i z k o t l i ć a , z e m l j a n e p o s u d e i l i s l u ž i t i u z d j e l i . . t o p o v a š e m i z b o r u n e k a b u d e i p r i l i c i u k o j o j s e s l u ž i č o b a n a c . . M i v o l i m o d o d a t i u č o b a n a c i n o k l i c e

2 J E L E N S K I P A P R I K A Š • S u h u s l a n i n u i z r e z a t i n a

s i t n e k o c k i c e i p r e p r z i t i n a m a l o m a s t i d a z a r u m e n i . M e s o o p r a t i i o č i s t i t i o d ž i l i c a , i z r e z a t i n a k o c k e ( m o ž e o d s t a j a t i u m a r i n a d i i l i m l i j e k u ) i d o b r o p r e p r ž i t i n a s l a n i n i u z s t a l n o m i j e š a n j e . K a d a m e s o p o r u m e n i p o p r a š i t i b r a š n o m , d o d a t i s i t n o k o s a n i č e š n j a k , ž l i c u u s i t n j e n o g p e r š i n o v a l i š ć a , l o v o r , s o l , p a p r a t e z a j e d n o m a l o p o p r ž i t i . Z a l i t i v i n o m i v o d o m t e k u h a t i d o k n e o m e k a n i . N a k r a j u j o š d o t j e r a t i u k u s * p o s v o m * ( v e g e t a i o s t a l o ) . M o ž e m o p a p r i k a š p o s l u ž i t i s a m o s t a l n o i l i u z

p a l e n t u p o ž e l j i . . 3 M I L A N S K I O D R E Z A K • M e s o i z r e z a t i n a t a n k e

o d r e s k e , p o t u c i s b a t i ć e m p o s o l i i b o g a t o u v a l j a t i u b r a š n o . D u b l j u p o s u d u n a m a z a t i u l j e m i s l a g a t i o d r e s k e . S v a k i o d r e z a k p o p a p r i t i , b o g a t o p o s u t i s i t n o k o s a n i m č e š n j a k o m i s i t n o n a r e z a n i m p e r š u n o v i m l i š ć e m . T a k o p o n a v l j a t i p o s t u p a k u s v a k o m r e d u d o k p o t r o š i m o s a s t o j k e t j . m e s o . N a p o s l j e d n j i r e d r a v n o m j e r n o s t a v i m o o c a t , p a r a d a j z

u k u h a n i š e č e r i m a s t i l i u l j e . Z a l i j e m o v o d o m d a p r e k r i j e m e s o z a j e d a n p r s t . P o s u d u p o k l o p i m o i k u h a m o u z l a g a n i n i m j e š a n j e d o k m e s o n e o m e k š a . . A k o t r e b a p o p o t r e b i d o l i j e m o i v o d e k a k o u m a k n e b i b i o p r e g u s t . M e s o s t a l n o t r e b a b i t i p o k r i v e n o v o d o m . G o t o v e o d r e s k e i z v a d i m o u d u b l j u z d j e l u , p o s p e m o p e r š u n o v i m l i š ć e m s i t n o i s k o s a n i m , i p o s l u ž i m o u z k r o k e t r e , n j o k e o d k r u m p i r a h t t p : / / w w w . c o o l i n a r i k a . c o m / r e c e p t / n j o k e - m a l e - p u n j e n a - v e l i k a - n j o k a - s t r u c a - o d - b u n d e v e / , a

j a k o i d e i s a l a t a o d k r a s t a v a c a s č e š n j a k o m k a o o d l i č a n p r i l o g

1 0 9





a n k a - 1 9 5 5

J U N E T I N A N A L O V A Č K I

I z V e g e t i n e k n j i ž i c e j o š i z 1 9 8 0 g . a l i s n e k i m i z m j e n a m a . O v o m r e c e p t u s m o v j e r n i j e r j e p o s e b a n i n a m a j a k o f i n i .


P R I P R E M A

7 0 d a g j u n e t i n e 2 k a p u l e

2 - 3 ć e n a č e š n j a k a 3 - 4 k i s e l a k r a s t a v c a

2 ž l i c e s e n f a 1 ž l i c a v e g e t e n a t u r

1 ž l i c a d i e n k e l ( p i r ) i l i o b i č n o b r a š n o

s o l , p a p r a

1 / 2 d c l v i n a 3 d c l v r h n j a 2 ž l i c e m a s l i n o v a u l j a

4 - 5 z r n a k l e g o v i h b o b a

1 M e s o i z r e z a t i n a t a n k e š n i c l e s t a v i t u v r e č i c u i

p o t u c i s a b a t i ć e m z a m e s o ( t a k o n e p r š t i o k o l o a i n e o š t e t i t e v l a k n a ) . P o p a p r i t i a j e d n u s t r a n u o d r e s k a p o s u t i s a n a t u r V e g e t o m .

2 Š n i c l e p r ž i t i n a v r u ć e m u l j u ( o n o k o j e k o r i s t i t e ) a l i o n o m s t r a n o m n a k o j o j n i j e p o s u t a v e g e t a n a t u r .

3 I z v a d i t i p r ž e n e o d r e s k e p r e m a z a t i s e n f o m u m e đ e v r e m e n u d i n s t a t i k a p u l u - p o s o l i t i i m r v i c u

š e č e r a d a b r ž e s p a n e i n e p r e g o r i i k a d p o s a n e s t a k l a s t š n i c l e

4 S t a v i š n i c l e n a t r a g u m a s n o ć u , z a l i t i s v o d o m i

1 1 0



( b o r o v n i c e ) v i n o m d o d a t i č e š n j a k , k l e k o v e b o b e a k o i m a t e ( i m a i h k a o s u h i z a č i n u b o č i c a m a ) , l o v o r o v l i s t i p o s l o ž i t i k r a s t a v č i ć e n a r e z a n e n a p l o š k i c e , i z a l i j t e s v r h n j e m u k o j e m s t e r a z m u t i l i b r a š n o . A k o s u k r a s t a v c i p r e k i s e l i i s p r a t i i h m a l o v o d o m .

5 N a k o n t o g a o d r e s k e k o š p r o k u h a t i i p o s l u ž i t i u z p r i l o g n p r . o k r u g l i c e o d k r u h a i s a l a t u

P O S L U Ž I V A N J E P o s l u ž i t i u z n j o k e , r i ž u , t j e s t e n i n u i l i o k r u g l i c e o d k r u h a

1 1 1





a n n i k a 7

G U L A Š O D V E P R O V I N E

N e k o l i k o p u t a g o d i š n j e d o b i j e m o v e p r o v i n u , k e m i j a m s a r e c e p t i m a i k e m i j a m i n a p o k o n d o đ e m d o o v o g r e c e p t a k o j i n a m a n a j v i š e o d g o v a r a . P i š e m g a n a j v i š e i z r a z l o g a d a m i s e

n e z a g u b i , a m o ž d a n e k o m i z a t r e b a p a d a s e n a đ e . . .


1 k g v e p r o v i n e ( č i s t o m e s o ) 6 r e ž n j a č e š n j a k a

1 ž l i c a s e n f a 5 l i s t a l o v o r a

8 0 0 g l u k a 1 0 0 g m r k v e

1 0 0 g k o r j e n a p e r š i n a 1 d l p a s i r a n e r a j č i c e

1 ž l i č i c a m l j e v e n e c r v e n e

p a p r i k e 1 ž l i č i c a m l j e v e n e l j u t e p a p r i k e

( p o ž e l j i ) 3 0 g s u š e n i h v r g a n j a

1 M e s o v e p r a o č i s t i t e o d m a s n o ć a , ž i l i c a , k o s t i . . . n e k a b u d e č i s t o k r t o . . . N a r e ž i t e g a n a k o c k i c e , p o s o l i t e , p o b i b e r i t e , p o s p i t e m l j e v e n o m s l a t k o m p a p r i k o m , s t a v i t e s e n f a i m a l o p o u l j i t e . P r o m j e š a j t e d o b r o i o s t a v i t e n a j b o l j e p r e k o n o ć i d a s e m a r i n i r a .

2 N a s j e c k a j t e l u k i č e š n j a k , m r k v u i k o r j e n p e r š i n a i l i c e l e r a n a r i b a j t e . S v e s t a v i t e u l o n a c , d o d a j t e m e s o i m a l o u l j a p a n a l a g a n o j v a t r i k r č k a j t e n e k i h 1 5 - a k

m i n u t a . Z a t i m z a l i t e s a h l a d n o m v o d o m t o l i k o d a s v e p r e k r i j e , d o d a j t e r e d o m l o v o r , r a j č i c u , s u h e š l j i v e i b r u s n i c e i o s t a v i t e d a p r o k u h a n a j a č o j v a t r i . K a d p o č n e k u h a t i , s m a n j i t e v a t r u i l a g a n o k r č k a j t e

1 1 2



5 0 g s u h i h š l j i v a 5 0 g s u š e n i h b r u s n i c a

2 d l b i j e l o g v i n a 2 d l c r n o g v i n a

u l j e , s o l , p a p a r 4 - 5 k o m a d a k r u m p i r a

s l j e d e ć a 2 s a t a .

3 P o p o t r e b i d o d a j t e v o d e k o l i k o j e p o t r e b n o , n a k o n t o g a s t a v i t e v r g a n j e , k r u m p i r n a r e z a n n a k o c k i c e , v i n o i z a č i n e p o o k u s u t e n a s t a v i m o k u h a t i j o š n e k i h p o l a s a t a . G o t o v i g u l a š , s e r v i r a m o u z p i r o š k e , d i z a n e k n e d l e n a p a r , t j e s t e n i n u i l i n j o k e p o v a š e m i z b o r u .

1 1 3





a n k a - 1 9 5 5

O K R U G L I C E O D K R U H A

f i n e k a o p r i l o g u z g u l a š e à l a w i l d , u z d i v l j a č , j u n e t i n u i s l .


6 0 d a g s t a r o g k r u h a 1 0 d a g s u h e s l a n i n e

2 d c l m l i j e k a 1 - 2 j a j a ( o v i s i o v e l i č i n i i k o l i č i n i k r u h a )

m a l o b r a š n a a k o j e p o t r e b n o 2 ž l i c e s i t n o k o s a n o g p e r š i n a

1 g l a v i c a k a p u l e ( l u k a ) s o l , p a p r v e g e t a

1 S l a n i n u i k a p u l u ( l u k ) s u h u n a r e z a t i n a s i t n i j e k o c k i c e , p r e p r ž i t i n a m a l o m a s t i i l i u l j a u j e d n o j

p a d e l i ( z d j e l i ) . K r u h p r e p r ž e n p o s e b n o p r e l i t i m l j e k o m i p u s t i t i d a o d s t o j i . S j e d i n i t i k a d k r u h u p i j e m l j e k o p a z i n i p r e v i š e n i p r e m a l o , p o u k u s u d o d a t i s o l i , p a p r a , m a l o v e g e t e i b r a š n a ( r i j e t k o g a d o d a j e m r a d i j e k r u š n e m r v i c e ) , n a r a v n o i 1 j a j e v e ć e i l i d v a m a n j a a l i o v i s i i o k o l i č i n i k r u h a ) i s i t n o k o s a n i p e r š i n . D o b r o p r o m j e š a t i r u k a m a i u k o l i k o j e p o t r e b n o d o d a t i b r a š n o i l i k r u š n e m r v i c e k a k o b i s m j e s a b i l a k o m p a k t n a .

2 V l a ž n i m r u k a m a o b l i k u j t e o k r u g l i c e i k u h a j t e 1 0 - t a k m i n u t a u s l a n o j k i p u ć o j v o d i . S l u ž i t i k a o p r i l o g p e ć e n j u i l i u z g u l a š , s a f t à l a w i l d , r a g u i t . s l . i l i u z

1 1 4



S r n e t i n u n a l i č k i n a č i n

3 I s p r o b a l a : L o l a 9 ; V j e v e r i c a M M s t e f i c a 5 0 v i š e p u t a

P O S L U Ž I V A N J E U o l i k o m o ž e t e n a b a v i t i r i ž i n e p a h u l j i c e ( k o r i s t e s e z a č o k o l a d u s r i ž o m ) , u m i j e š a j t e 1 - 2 ž l i c e u o k r u g l i c e p o v e ž i t e p r i j e k u h a n j a i v i d j e t ć e t e k a k o ć e b i t i p r h k e m e k e m a p r e f i n e . . .

1 1 5





f a t a R I

N J O K I O D K R U H A I S U H I H V R G A N J A

Z n a m d a i m a r e c e p a t a z a n j o k e ( i l i o k r u g l i c a ) o d k r u h a v e ć p o d o s t a , a l i j a s v o j e r a d i m s a s u h i m v r g a n j i m a , a i t e z a l i h e t r e b a p o t r o š i t i j e r ć u u s k o r o i n o v e v r g a n j e u b r a t i i o p e t d i o

o s u š i t i .


1 / 2 k r u h a s t a r o g o d 1 i l i 2 d a n a 1 0 d a g s u h e p a n c e t e

5 k o m a d a j a j a 1 , 5 d l m l i j e k a

3 d a g s u h i h v r g a n j a s o l , p a p a r

v e z i c a s v j e ž e g p e r š i n a

1 K r u h i z r e ž i t e n a s i t n i j e k o c k i c e . U p o s e b n o j p o s u d i i z m u t i t e j a j a , p o s o l i t e i h i p o p a p r i t e , t e d o d a j t e m l i j e k o . S v e j o š j e d n o m p r o m i j e š a j t e i p r e l i j t e p r e k o k o c k i c a k r u h a . L a g a n o s v e i z m i j e š a j t e d a k r u h u p i j e

j a j a . O s t a v i t e p o s u d u s a s t r a n e .

2 N a m o č i t e v r g a n j e u t o p l o j v o d i i o s t a v i t e d a n e k o

v r i j e m e o d s t o j e .

3 S u š e n u p a n c e t u t a k o đ e r i z r e ž i t e n a m a n j e k o c k i c e .

1 1 6



A k o k o r i s t i t e h a m b u r g e r p a n c e t u , b i l o b i j e d o b r o n a k r a t k o p r e p r ž i t i n a t a v i c i i o h l a d i t i . P e r š i n n a s j e c k a j t e n a s i t n o .

4 O c i j e d i t e n a m o č e n e v r g a n j e i d o d a j t e u z d j e l u s a k r u h o m i j a j i m a , d o d a j t e i z r e z a n u p a n c e t u i i s j e c k a n p e r š i n i s v e d o b r o p r o m i j e š a j t e - n e k a s e s v i s a s t o j c i d o b r o s j e d i n e .

5 Ž l i c o m v a d i t e s m j e s u i r u k a m a o b l i k u j t e o k r u g l i c e . N e k a n e b u d u p r e v e l i k i j e r k u h a n j e m j o š d o d a t n o n a b u b r e .

6 S l o ž i t e s v e o k r u g l i c e n a t a n j u r i n e k a s t o j e j e d n o s a t v r e m e n a d a s e n a z r a k u p r o s u š e .

7 U v e ć o j p o s u d i z a k u h a j t e v o d u , m a l o p o s o l i t e i s p u š t a j t e j e d a n p o j e d a n n j o k i ć l a g a n o u v o d u . N e k a p r o k u h a j u n e k o l i k o m i n u t a , p a i h i z v a d i t e i p u s t i t e d a s e m a l o p r o h l a d e .

N A P O M E N A : N e s t a v l j a m b r a š n a u o v e n j o k e j e r i h o s t a v i m d a s e m a l o p r o s u š e , p a s e n e r a s p a d n u d o k s e k u h a j u . A k o v a m s e ž u r i i n i j e v a m z g o d n o č e k a t i n j i h o v o s u š e n j e , m o ž e t e u s m j e s u d o d a t i m a l o b r a š n a . T a k o đ e r , p o s o l i t e s a m o j a j a , j e r j e p a n c e t a d o v o l j n o s l a n a , p a j e s u v i š n o s v e z a j e d n o j o š s o l i t i .

P O S L U Ž I V A N J E N j o k e o d k r u h a i z v r s n o i d u u z s v a k i g u l a š , a l i p r i j a j u

i u z l j e t n i š a r e n i u m a k i k u h a n o m e s o - k a o š t o j e b i o m o j d a n a š n j i r u č a k . N a r a v n o , s a l a t a u z v i j e k s e z o n s k a - p o ž e l j i ! I d o b a r t e k v a m ž e l i m !

1 1 7





T i n a V a l e n t i n a

K N E D L E O D K R U H A Z A U Z A M R Z I V A Č

D o b r o j e p o n e k a d d a s e n a p r a v e z a l o g e u z a m r z i v a č u , j e r k a d n a v e č e r n a p r a v i t e g u l a š i l i n e k o m e s o , s u t r a d a n k a d s e v r a t i t e s a p o s l a s a m o s k u h a t e o v e s a l a m e k n e d l e . . . n a r e ž e t e n a

k o l u t i ć e i e t o g o t o v r u č a k .


5 0 0 g r . s t a r o g k r u h a n a s i t n e k o c k i c e

2 j a j a m a l a v e z i c a p e r š i n a i s k o s a n o g

m l i j e k a p o p o t r e b i d o d a v a t i p r s t o h v a t s u h o g o r i g a n a

z a č i n i s o l , p a p a r , v e g e t a

3 g l a v e c r n o g l u k a m u š k a t n i o r a š č i ć p r s t o h v a t

3 - 4 š n i t e š u n k e i l i s l a n i n e

1 S t a r i j i k r u h n a r e ž e t e n a s i t n e k o c k i c e , d o d a t e i s k o s a n i p e r š i n . N a u l j u p r e p r ž i t e c r n i l u k , d o d a j t e n a k o c k i c e š u n k u i l i s l a n i n u i p r ž i t e j o š m a l o , d o d a j t e k a k r u h u . D o d a j u s e i z m u ć e n a j a j a , o r i g a n o , m u š k a t n i o r a h , m l i j e k a , p o s o l i t e i p o p a p r a t e , i z m j e s i t e r u k a m a i o s t a v i t e 1 5 - 2 0 m i n d a o d s t o j i . M l i j e k o d o d a j e t e t a k o š t o d o d a t e r m a l o p o m a l o , m j e s i t e i

k a d v i d i t e d a j e s u h o d o d a j e t e j o š m a l o . S m j e s a m o r a d a b u d e m e k a n a .

1 1 8



2 Z a t i m o b l i k u j e t e i l i k u g l i c e i l i s a l a m e k o j e z a v i j e t e u p l a s t i č n u f o l i j u k a o b o n b o n . Z a m r z n e t e u z a m r z i v a č . P r e u p o t r e b e s a m o i z v a d i t e i t a k o z a m r z n j e n e , f o l i j u i z b o c k a t e č a č k a l i c o m i k u h a t e 2 0 m i n p o l a k o u s l a n o j v o d i .

3 .

1 1 9




z d e n k a a

G R A S A K S A M E S O M I m a m j e d n u k n j i g u s a l a g a n i m r e c e p t i m a … j e d a n s a m o d v o j i l a i z a v a s . . p o r c i j a s a d r z i s v e g a 3 1 0

k a l o r i j a , a v e o m a j e u k u s n o , z d r a v o i n e d e b l j a , b r z o s e p r i p r e m i … . p a k u d b o l j e !


P R I P R E M A

1 M e s o i s j e c i n a t r a k i c e i l i k o c k i c e !

Coolerica - Ah to Meso 2

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