Cook'n Serve

COOK’ N SERVEFärska råvaror. Och precis allt annat.

EN KAMPANJTIDNING FRÅN MENIGO MED FÖRMÅNLIGA ERBJUDANDEN PÅ RESTAURANGUTRUSTNING

NR 4 AUGUSTI-SEPTEMBER 2016

Murrigt och mustigtMed hösten kommer grytorna

REPORTAGE: Plast i kök och servering

16värmande

nyheter

Cook´n Serve augusti-september 2016

Uppstartfortfarande är det sommar och många njuter av sin ledighet. De mörkare kvällarna gör ändå att hösten börjar göra sig påmind och det är dags att se över förråden inför höstsäsongen.

Servera höstens grytor i snygga kop-parkastruller, rostfritt eller gjutjärn. Och tallrikarna kan vara rustikt porslin eller hållbart opal-glas. Bara att välja.

Frågor kring plastmaterial i kök och servering ökar. På sid 15 reder vi ut en del frågeställningar.

Kom ihåg att anmäla dig till våra höst- och julmässor, mer information hittar du här bredvid.

Lycka till med försäljningen.

information

Beställ redan idag på telefon, fax, e-mail eller via e-handel på www.menigo.se

TEL 031–336 20 92FAX 031–44 01 82E-MAIL [email protected]

Kastrull 3-lager G.R.Y.M 501440

Framsida

Kampanjpriserna gäller för obruten förpackning, så långt lagret räcker. Vi reserverar oss för eventuella tryckfel.

Menigo Foodservice AB Box 10013 121 26 Stockholm-Globenwww.menigo.se

eva wermelin

PRECISALLTANNAT

färskaråvaror

Redaktör Eva Wermelin08-722 14 66 [email protected]

Ansvarig utgivare Jenny Pränting-Rådeström 08-722 10 72 [email protected]

Grafisk Produktion Food & Friends 08-545 683 00 [email protected]

msl

agsf

oto:

Jak

ob F

ridho

lm

Menigo stödjer och utvecklar svensk gastronomi som delägare i Restaurang-akademien och som samarbetspartner till Bocuse d’Or Sverige, Årets Kock, White Guide Junior, Gastronomiska Samtal, Gastronomiska Matverk och Juniorkocklandslaget.

FÖLJ MENIGO OCH FÄRSKVARUHALLEN

Moderator:Anders Lindén

Vi ses väl vid årets mötesplats?

MÖTESPLATS MENIGO

Inbjudan till årets höst- & julmässa

Tillsammans med våra leve-rantörer laddar vi återigen upp en mix av spännande nyheter och gamla favoriter att dofta och smaka på. I år håller vi flera inspirerande workshops under dagen, och för varje order du lägger på plats ökar du dina chanser att vinna på ”färgfemman” i vårt lyckohjul. Vi kommer även att ha utförsäljning av utrustnings-artiklar till galna priser.

Läs mer på menigo.se/massa

Mässorter & datum Stockholm 5/10 Malmö 11/10Borås 18/1Sundsvall 26/10

Du hittar fler kampanjer i vår webbshop på menigo.se


COOK´N SERVE | 3

Nya vågade linjer i glas

Grymma grytor

nytt på menigo

50cl, Ø13cm, höjd 7cm Art nr: 502504 Förp storlek: 36 st 12 90 /st

3L, Ø27cm, höjd 10cm Art nr: 502503 Förp storlek: 6 st 25 50 /st

u Stairo skål

Beställningsvaror

Beställningsvaror

NYHET

Ø23,5cm Art nr: 502502 Förp storlek: 24 st 9 90 /st

u Stairo tallrik djupNYHET

Ø19cm Art nr: 502501 9 90 /st

Ø25cm Art nr: 502500 10 90 /st

Ø27cm Art nr: 502499

Förp storlek: 24 st

12 90 /st

u Stairo tallrik flatNYHET

3,5L Art nr: 501442 689 00 /st

6L Art nr: 501441 849 00 /st

u Gryta 3-lager koppar rostfritt

0,3L, utan lock Art nr: 501439 199 00 /st

2,2L Art nr: 501440 549 00 /st

u Kastrull 3-lager koppar rostfritt

NYHET

NYHET

3-lager rostfritt med aluminiumkärna, kopparbelagd på utsidan. För induktion.

G.R.Y.M

Opal-glasEtt extremt starkt och lätt material. Det täta materialet gör att bakterier inte får fäste. Tål värmechock upp till 130°C, mikrovågsugn och diskmaskin.


4 | COOK´N SERVE inspiration

Lyft upp buffén ett snäpp Gastronormanpassade lådor i rustikt trä med och utan ben skapar den rätta känslan på din buffé.Trälåda Rustic 53x32x8cm Art.nr: 503040Trälåda Rustic med ben 53x32x21cm Art.nr: 503041Varumärke: Nevilles

Steakhouse känsla Snygga salt- och pepparströare i rostfritt som förstäker känslan av American Diner.Salt- & pepparströare set, rostfri Ø6,5cm, höjd 7,5cm Art.nr: 502352Varumärke: Nevilles

Servera i papperLägg ett mönstrat serveringspapper i korgenServeringspapper Steakhouse Art.nr: 502334Varumärke: Nevilles

Allt fler vill komponera ihop sin egen måltid. En buffé med en massa smårätter är framtiden, här kan den hungrige plocka på sig en extra rätt, barnen ta sig en liten burgare och den som vill ha en grön dag hittar sitt. Se till att fylla på ser-visen med nya fina skålar i olika formar och storlekar.

Självplock i buffén


inspiration COOK´N SERVE | 5

NytänkandeKopparbestick på tapasfaten eller blanka svarta bestick till utvalda desserter. Varumärke: Amefa

ValfrihetKoncept där gästen själv plockar ihop olika delar till måltiden blir vanligare och kräver nya former att ställa på brickan. Skålar, form och tallrikar för gästens valfrihet. Se alla storlekar och former på sid 11.Sonoma form, skålar och tallrikar

Färgat glasBrush opalglas är extremt hållbart, lätt och snyggt. Finns i olika glada färger för att sprida glädje och matlust. Se även sid 9Tallrik blå,Ø22,5cm Art.nr: 502507Tallrik grön, Ø22,5cm Art.nr: 502515Skål blå, 31cl Art.nr: 502517Skål grön, 31cl Art.nr: 502518Varumärke: Arcoroc

Varm känslaDen nya varma färgen Graphite på de snygga kvarnarna från William Bounds.Pepparkvarn PRO graphite 21cm Art.nr: 502298Saltkvarn PRO graphite 21cm Art.nr: 502299Varumärke: William Bounds


6 | COOK´N SERVE

Rustikt eller färgglatt på bordet?

u Craft tallrikVit, rektangulär, 27x17cm Art nr: 565990Förp storlek: 6 st 199 00 /st

t Craft tallrik, djupVit, Ø25,5cm Art nr: 565986Förp storlek: 12 st 129 00 /st

Blå Art nr: 550601 Gul Art nr: 550591 Rosa Art nr: 550611 Grön Art nr: 550581 33 00 /st

p Rio kaffefatØ14,5cm


p Rio kaffekopp17cl, stapelbar

Blå Art nr: 550598 Gul Art nr: 550588 Rosa Art nr: 550608 Grön Art nr: 550578

p Rio tallrik flatØ16cm

44 50 /st


p Rio mugg26cl, stapelbar

Vit, Ø25cm Art nr: 565989 Förp storlek: 6 st 99 00 /st

Vit, Ø30cm Art nr: 565992Förp storlek: 12 st 129 00 /st

p Craft tallrik, flat


COOK´N SERVE | 7

Ø17cm Art nr: 557346 42 00 /st

Ø21cm Art nr: 557320 47 00 /st

Ø24cm Art nr: 557312 49 90 /st

u Hållfast tallrik flat

Ø16cm Art nr: 557340 49 90 /st

Ø21cm Art nr: 557338 49 90 /st

p Hållfast tallrik djup

Förp storlek: 6 st

Ø13,8cm Art nr: 557361 25 50 /st

u Hållfast kaffefat

18cl, stapelbar Art nr: 557353 42 50 /st

u Hållfast kaffekopp

25cl, stapelbar Art nr: 557411 47 00 /st

uHållfast mugg

Stapelbara, användbara och underbara


I AM 100% RECYCLABLE MATERIAL!

85% of my raw material are coming by boat

I am manufactured with an average of 30%

recycled glass

I am produced according the UN Global Compact

principles

My decoration can be made with Organic Inks

More 90% of my packaging is made from cardboard

I am produced with 16% less gas emission compared to

5 years ago

We have 5 hives on the green area of the plant


COOK´N SERVE | 9

Till både frukost, lunch och middag

u Forum glas26,5cl, Ø75mm, höjd 103mm, stapelbart, härdat glas Art nr: 576575Förp storlek: 12 st 7 90 /st

u Touraine vinglas24cl, Ø70mm, höjd 150mm Art nr: 576164Förp storlek: 24 st 12 50 /st

u Amelia vinglas25cl, Ø79mm, höjd 117mm, stapelbart, härdat glas Art nr: 578271Förp storlek: 12 st 14 50 /st

p Brush muggBlå, 25cl, stabelbar Art nr: 554147

Förp storlek: 6 st

24 50 /st

p Brush skålBlå, 31cl, Ø12cm, höjd 5cm Art nr: 502517 22 50 /st

p Trianon skålØ16cm Art nr: 501174Förp storlek: 8 st 16 50 /st

p Brush tallrik djupBlå, Ø22,5cm Art nr: 502507 34 50 /st



p Trianon tallrik flat

Blå, Ø23,5cm Art nr: 502505 34 50 /st

Blå, Ø19,5cm Art nr: 554140 31 00 /st

p Brush tallrik flat

Opal-glasEtt extremt starkt och lätt material. Det täta materialet gör att bakterier inte får fäste. Tål värmechock upp till 130°C, mikrovågsugn och diskmaskin.

p Trianon tallrik djupØ22,5cm Art nr: 554208Förp storlek: 6 st

9 90 /st


10 | COOK´N SERVE

t

Sköna former med Artesano Professional

En klassisk mästare på bordet

Ø8cm Art nr: 501329 Förp storlek: 6 st 32 50 /st

p Skål dip

21,5x14cmArt nr: 501327 Förp storlek: 6 st 84 50 /st

p Skål djup hexagonal

26x20cmArt nr: 501328 Förp storlek: 6 st 124 50 /st

t Tallrik djup hexagonal

37x30,5cmArt nr: 501325 114 50 /st

p Tallrik Barbecue

33x27cm Art nr: 501326 Förp storlek: 4 st 109 50 /st

p Tallrik Sandwich

Beställningsvaror

Trä, 30x9,5cm Art nr: 501324 74 50 /st

p Bricka för dipskålar

193mm Art nr: 543041 11 50 /st

p Chopin bordsgaffel 18/10

220mm Art nr: 543040 12 50 /st

t Chopin bordskniv 18/10

193mm Art nr: 543042 11 50 /st

t Chopin bordssked 18/10

176mm Art nr: 543044 8 50 /st

u Chopin dessertgaffel 18/10

201mm Art nr: 543043 12 00 /st

u Chopin dessertkniv 18/10

130mm Art nr: 543046 7 00 /st

u Chopin tesked 18/10

171mm Art nr: 543045 8 50 /st

u Chopin dessertsked 18/10

Förp storlek: 12 st


COOK´N SERVE | 11

u Sonoma form40cl, 14x10cm, höjd 5cm Art nr: 502498Förp storlek: 6 st 29 00 /st

Varumärke: Gura



p Sonoma skål

15x15cm Art nr: 502495 Förp storlek: 12 st 29 00 /st

31,5x16cm Art nr: 502494 Förp storlek: 12 st 47 00 /st

u Sonoma tallrik

Sätt ditt eget signum på besticken

Bordsgaffel 210mm Art nr: 544416 Förp storlek: 6 st 32 00 /st

Bordskniv 238mm Art nr: 544417 Förp storlek: 6 st 29 50 /st

Dessertgaffel 188mm Art nr: 544419 Förp storlek: 12 st 27 00 /st

Dessertkniv 213mm Art nr: 544420 Förp storlek: 12 st 27 00 /st

Dessertsked 190mm Art nr: 544418 Förp storlek: 6 st 27 00 /st

Kaffesked 136mm Art nr: 544421 Förp storlek: 6 st 18 50 /st

u Signum bestick 18/10

Perfekta på buffébordet

NYHET

NYHET

NYHET


12 | COOK´N SERVE

En tungviktare bland lättviktarna

p Purity tallrik, djupØ24cm Art nr: 554489Förp storlek: 6 st 89 50 /st

19 cl Art nr: 554478 Förp storlek: 12 st 59 50 /st

q Purity kopp

Purity är tillverkat med en helt ny porslinsmassa som är både vitare, tunnare, lättare och starkare.

u Purity kombifat 16Art nr: 554493Förp storlek: 12 st

39 50 /st Beställningsvaror

Ø22cm Art nr: 554484 79 50 /st

Ø26cm Art nr: 554487 99 00 /st

Ø29cm Art nr: 554488 105 00 /st

u Purity tallrik

Lagervara

Lagervara

Förp storlek: 6 st


COOK´N SERVE | 13

u Form rektangulär glas3L, 35x24cm Art nr: 553531 49 00 /st

35x24cm Art nr: 553542 52 00 /st

30x21cm Art nr: 553543 39 00 /st

u Form oval glas

1L Art nr: 563439 49 00 /st

3L Art nr: 563444 69 00 /st

t Gryta med lock glas

28,5cl Art nr: 500269 6 90 /st

35cl, Ø77mm, höjd 144mm Art nr: 573125

Förp storlek: 6 st9 90 /st

t Rock Bar slim glasHärdat glas, stapelbara

30cl, Ø12cm Art nr: 571165 7 90 /st

50cl, Ø14cm Art nr: 571166 9 90 /st

90cl, Ø17cm Art nr: 571167 14 50 /st

5L, Ø29cm Art nr: 571171 44 50 /st

p Viva skål glas

Glasklara val i kök och sal


14 | COOK´N SERVE

t Master kökssax20 cm rostfritt stålArt nr: 503154 396 00 /st

20cm, Art nr: 503155 495 00 /st

22,5cm, Art nr: 503156 695 00 /st

t Pro köksaxRostfritt stål

No 1, 17 x 21 cm Art nr: 503157 155 00 /st

No 2, 20 x 25cm Art nr: 503158 195 00 /st

No 3, 25 x 34cmArt nr: 503159 255 00 /st

p Stekbleck

Tål tuffa tag

Vackra bleck och sköna saxar

24cl, Ø73mm, höjd 85mm, transparent Art nr: 501194 5 90 /st

28cl, transparent Art nr: 550102


u Progress glas Tritanplast utan Bisfenol A

Ø18cm, granit Art nr: 550100 29 00 /st

Ø24cm, granit Art nr: 549910 31 50 /st

Ø23,5cm, granit, brett bräm Art nr: 550101


p Progress tallrik djup Tritanplast utan Bisfenol A

Beställningsvaror

Pallarès kökssaxar. Rejäla och tradi-tionella kökssaxar i rostfritt stål med en skön passform.

Pallarès stekbleck i kolstål. För matlagning över öppen eld, på grillen, i ugnen eller på spisen. Handdiska, torka direkt och olja in. Passar alla värmekällor utom induktion.

Förp storlek: 4 stSäljs endast som hel förpackning


reportage COOK´N SERVE | 15

MelaminMelamin kan användas i härdplast som kan finnas i produkter som till ex-empel tallrikar, koppar och skålar. Melamin är ett godkänt ämne i plast enligt EU regler.

Glas- och gaffel symbolGlas- och gaffelsymbolen visar att produkten är lämplig för att vara i kontakt

med livsmedel. Men på produkter som uppenbart är avsedda att användas i kontakt med livsedel är det valfritt att använda symbolen. Symbolen ska däre-mot användas på produkter där det inte är uppenbart att de är avsedda för att vara i kontakt med livsmedel.

Det innebär att på t.ex vissa vanliga plastglas Menigo säljer finns ingen glas- och gaffelsymbol men uppfyller ändå samma krav.

PlastPlastmaterial är oftast uppbyggd av flera olika typer av komponenter. Kom-ponenter som används i plast som kom-mer i kontakt med livsmedel måste vara godkända enligt EUs regler. Det är vik-tigt att tänka på att olika plaster kan ha olika användningsområden och en produkt som är menad att ha kall mat i kan därför vara olämplig att använda för att värma mat.

Bisfenol A Bisfenol A finns i vissa plaster t.ex poly-karbonat & epoxiplaster. Polykarbonat är en hård och tålig plast som används i plastglas, tillbringare, skålar, tänger, kantiner mm. Epoxiplaster kan använ-das som ytskikt på insidan av livsme-delsförpackningar t.ex. konservburkar.

De plastprodukter som Menigo till-handahåller är livsmedelsgodkända och överstiger inte de gränsvärden som den europeiska lagstiftningen om plast-produkter anger.

Idag pågår en debatt kring använd-andet av Bisfenol A. Det är ett hormon-påverkande ämne som kan påverka människans fortplantningsförmåga. (Livsmedelsverket). Bisfenol A kan över-föras till livsmedel men enligt Livsme-delsverket och Efsa är mängderna så små att de inte utgör någon hälsorisk.

PolykarbonatPolykarbonat är en plast som tål stötar, slag och högre temperaturer. Produk-ter som innehåller polykarbonat kan ha en mikrovågssymbol som visar att de är lämpliga att användas i mikro-vågsugn.

Plast i kök och serveringFrågor kring plastmaterial i köket och serveringen ökar. Nedan reder vi ut en del frågeställningar. Utförligare frågor och svar finns på www.menigo.se

Vad betyder siffran? I botten på plastprodukter finns en tri-angel med en siffra. Denna har inget att göra med om plasten är lämplig för kon-takt med livsmedel eller inte. Återvin-ningskoder används för att identifiera vilket material en produkt främst är gjord i, för att förenkla sortering vid återvinning eller annan användning. Siffran refererar till en typ av återvin-ningskod. I stort sett alla plastkvaliteter är möjliga att materialåtervinna.

Siffran 7 står t.ex för övrig plast.Där sorteras en mängd olika plaster in. En av dem är polykarbonat som är livsme-

delsgodkänd men innehåller Bisfenol A. En annan plast med nummer 7 är tritan som tagits fram som ett Bisfenol A-fritt alternativ till polykarbonat med liknade egenskaper.


16 | COOK´N SERVE

Snyggt med rostfritt

1L, Ø14cm, höjd 8cm Art nr: 504371 179 00 /st

1,5L, Ø16cm, höjd 9cm Art nr: 504372 189 00 /st

p Kastrull med lockRostfri



p Kittel med lockRostfri

Ø24cm, höjd 4cm Art nr: 596455 219 00 /st


Ø32cm, höjd 6cmArt nr: 596557 399 00 /st

t StekpannaRostfri/nonstick för induktion

1,2L Art nr: 500796 Förp storlek: 139 00 /st

1,5L Art nr: 565117 Förp storlek: 159 00 /st

2L Art nr: 500797 Förp storlek: 179 00 /st

u TermoskannaRostfri med stålinsats och tryckknapp




COOK´N SERVE | 17

Duka höstens roligaste bord

p Hink combi med handtagGalvat stål, 2 x Ø12cmArt nr: 501639

53 00 /st

p ServeringspapperMed tryck, Newspaper, 35x25cm, 1000-pack Art nr: 584640Förp storlek: 1000 st 429 00 /frp

p Form gjutjärnØ11cm, höjd 3,5cmArt nr: 502554 69 00 /st

p Form gjutjärn oval12x9x3cmArt nr: 502555 69 00 /st

p KonservburkGalvat stål, Ø11cm, höjd 14cmArt nr: 501638 19 50 /st

13x13x3cmArt nr: 502557


p Mini stekpanna gjutjärn

På bilden även 500068 Cocotte rostfri 7,1cl500060 Minikastrull rostfri 17cl502332 Bricka aluminium 31,5x21,5x2cm


18 | COOK´N SERVE

p Ergo portioneringsskopaRostfri/plast, 15cl Art nr: 534428 92 00 /st

Rostfri/plast, 5,5cm Art nr: 509405 Förp storlek: 24 69 50 /st

Rostfri/plast, 8,5cm Art nr: 534429 Förp storlek: 24 78 50 /st

p Ergo portioneringsspade

5cl Art nr: 534358 73 00 /st

8cl Art nr: 534360 83 00 /st

12cl Art nr: 534378 89 00 /st

18cl Art nr: 534386 103 00 /st

24cl Art nr: 534394 118 00 /st

u Ergo ösaErgonomiskt redskap, rostfritt med plasthandtag

p Santokukniv, räfflad17cm, kulterslipad

p Brödkniv21cm, vågigt blad, i blister

p Skalkniv8cm, svängt handtag

Orange Art nr: 501524

Gul Art nr: 501523

Rosa Art nr: 501522

Grön Art nr: 501521 259 00 /st


Gul Art nr: 501527

Rosa Art nr: 501526

Grön Art nr: 501525 178 00 /st


Gul Art nr: 511938

Rosa Art nr: 511936

Grön Art nr: 511937 22 90 /st

Hur kodar du dina knivar?

Ergonomiskt så klart - för personalens skull

Beställningsvara


COOK´N SERVE | 19

Redskap man inte vill stå utan

p Träsked40cm Art nr: 508646 27 00 /st

p Trägaffel31cm Art nr: 509099 10 50 /st

p Huv till tårtfatPlast, Ø30cm, till 586201 Art nr: 586202 114 00 /st

p Tårtfat på fotRostfri, Ø33cm, höjd 15,5cm Art nr: 586201 173 00 /st

t KaktångRostfri, 19cm Art nr: 548372

p Ställ för 6 st skärbrädor6 fack, kromat järn Art nr: 514001 99 00 /st

p VitlökspressRostfri, 20cm Art nr: 506123 89 50 /st

u ÖsaRostfri, 5cl Art nr: 508836 35 50 /st

p Rivjärn multiMed etsade skär Art nr: 503170 159 00 /st

Ø28cm Art nr: 503172 259 00 /st

p Stekpanna kolstål

47 50 /st

Kvalitet frånDe Buyer

Ø32cm Art nr: 503171 299 00 /st

NYHET

p MandolinArt nr: 503169 1 490 00 /st


20 | COOK´N SERVE

p Sifon ISI Termo50cl, för varma och kalla produkter Art nr: 516392 1 125 00 /st

t Sil/tratt till ISI sifon Art nr: 502399 379 00 /st

u Patron till ISI sifon50-pack Art nr: 516389 199 00 /frp

50cl Art nr: 516394 885 00 /st

1L Art nr: 516395 1 025 00 /st

u Sifon ISIFör varma och kalla produkter.

Perfekta resultat med orginalet – ISI patroner

3,98/patron

• Garanterat samma mängd gas i varje patron• Livsmedelsgodkänd & HACCP• Högsta standard gällande säker hantering i köket• NSF certifierad

Isi- sifoner rekommenderas av Juniorkocklandslaget

Fler recept hittar du här:

COOK´N SERVE | 21

Greppa, ös, sila, vispa och servera

u KökstångPlast, grå, 33cm. Art nr: 500707 19 90 /st

t SilslevPlast, grå, 40cm Art nr: 500705 25 00 /st

p Mac Chef kockkniv18cm Art nr: 501321 490 00 /st

p Skärpstav keramisk21cm Art nr: 500219 265 00 /st

p Superior universalkniv22cm, tunn och lättslipad kockkniv Art nr: 510732 580 00 /st

u Mandolin julienneKeramiskt blad, 30x9cm, tål maskindisk Art nr: 510628 249 00 /st

p Mandolin med keramiskt bladSvart, ställbar i 4 lägen, 30x9cm, tål maskindisk. Art nr: 510605 249 00 /st

Svart, plast, 36x13cm, 4 lägen 0,5-3mm Art nr: 510629 379 00 /st

p SkedPlast, svart. 29cm Art nr: 509262 12 00 /st

u SpiralvispPlast, svart, 26,5cm Art nr: 509260 12 00 /st

Plast, svart. 29cm Art nr: 509254 12 00 /st

Plast, grå. 37cm Art nr: 500706 19 90 /st

p Stekspade

Bli din egen Master Chef


Beställningsvaror

Tillverkade av PA (Polyamid) och är fria från Bisfenol ATål värme upp till 260°C, och används med fördel på belagda non-stick ytor. Tål maskindisk.


22 | COOK´N SERVE

Håll värmen - och kylan

p Micro 1089(A) Light DutyProgrammerbar, upp till 20st program. GN2/3. En magnetron i sidan. 297x517x412mm. För tillagning eller uppvärmning i t ex små caféer, mindre restauranger, gatukök, kontor och personalutrymmen. Art nr: 529285 4 490 00 /st

p Temptainer Basic kompressorkylaØ160mm hjul, 12 gejderpar avstånd 80mm, 136W, 635x500x1380mm Art nr: 502811 28 900 00 /st

p Temptainer Basic konvektionsvärmeØ160mm hjul, 12 gejderpar avstånd 80mm, 800W, 635x500x1380mm Art nr: 502810

17 900 00 /st

p Micro 1099(A) Light DutyManuell, GN2/3. En magnetron i sidan. 297x517x412mm. För tillagning eller uppvärmning i t ex små caféer, mindre restauranger, gatukök, kontor och personal-utrymmen. Art nr: 529284 3 990 00 /st

Beställningsvaror

Priser

inkl. frakt och

emballage

t Diskmaskin LS 5 NUC3DP Art nr: 521245 20 400 00 /st


COOK´N SERVE | 23

Exponera snyggt till både varmt och kallt

p Space NK 500 PNedkylningsskåp 500L, 635x700x2050mm. Kapacitet: +70/+8°C = 40 kg/4h Art nr: 502786

25 500 00 /stp Värmedisplay DosC 26LSkjutglas på serveringssida med hyllplan för ww6xGN1/3 40mm, +30C°-/+90°C, 1190x395x360mm Art nr: 529181 9 300 00 /st

p Exponeringskyl Sushi VS6Skjutglas på serveringssidan, exponerar 6 st GN 1/3 40mm kantiner, tempområde +1°-+5°C. 1437x396x245mm Art nr: 529183 13 500 00 /st

Beställningsvaror

Priser inkl. frakt och emballage

p Pizza kylbänk PC/213 dörrar med gejder för pizzaplåt, 400x600mm, kyld kantin-ränna för GN1/3, 150mm, granit toppskiva och glasöverdel på kylränna, 2020x820x1500mm. Bänken har fasta ben.Art nr: 529177 45 900 00 /st

Hjul ingår ej i kampanjpriset

24 | COOK´N SERVE

Flexibel bryggning utan att tumma på kvalitént Kaffebryggare Matic 2Filterbryggare för utrymmen med vatten-anslutning. Levereras med 2 kannor och 1 rostfri filterhållare. Modell med 1 bryggcentral och 2 värmeplattor. Art nr: 527977 4 190 00 /st

u Kaffemaskin Mondo 2Två självreglerande värmehällar, manuell vattenpåfyllning. Signalerar när kaffet är klart & indikerar avkalkningsbehov. Inkluderar två glaskannor, 25 filter samt rengörings- & avkalkningsmedel. Art nr: 527978 2 850 00 /st

u Serverings- station Aurora5,5L. Solcellsdriven indikering av mängd och rengöring. Utförande i rostfritt. Tapphöjden gör det möjligt att servera både i kopp och kanna. Lätt att koppla loss för enkel förflytt-ning. Art nr: 521814 2 590 00 /st

u Kaffebryggare Mondo Twin4 självreglerande värmehällar, manuell vattenpå-fyllning. Signalerar när kaffet är klart ochindikerar avkalkningsbehov. Inklusive 4 glaskannor. Nätanslutning: 230V eller 400V. 25 filter samt rengörings- och avkalkningsmedel. Art nr: 528011 6 150 00 /st

u Kaffebryggare Matic TwinVattenansluten, 3-fas (finns även 1-fas) Övrig information, se Kaffebryggare Mondo Twin. Art nr: 527976 7 999 00 /st


Beställningsvaror

RESTAURANGAKADEMIEN BREDDAR KURSUTBUDET!

ANMÄL DIG PÅ RESTAURANGAKADEMIEN.SE RESTAURANGAKADEMIEN RÖKERIGATAN 4 121 62 JOHANNESHOV 08-788 03 60

Kommande kursstarter

AUGUSTI

18 Yh-Internationell Sommelier

19 Yh-Internationell Barchef Nyhet!

22 Restaurangchef Nyhet!

30 Sommelier Steg 1 Fåtal platser kvar

SEPTEMBER

7 Kökschef

NOVEMBER

3 Storkök

10 Service

10 Souschef

COOK´N SERVE | 25

Flexibel bryggning utan att tumma på kvalitén Förenklar tillvaron i köket

p Grönsaksskärare RG-50 inkl 4-packSkivar, tärnar, strimlar, river och räfflar bla. grönsaker, frukt, torrt bröd, nötter och svamp. Den är lätt att rengöra. Alla lösa delar och alla skärverktyg kan diskas i diskmaskin. Skärverktygen är tillverkade i rostfritt stål och kan skära mjuka och hårda produkter i olika former och storlekar. 4-pack skärverktyg ingår, skivare 2mm, skivare 4mm, råkostrivare 4mm och strimlare 2x2mm. Art nr: 500575 9 490 00 /st

p Kaffebryggare A2Automatisk vattenpåfyllning. 2st serverings-kannor. 2st värmehällar. 15 L/timme. 2390W 205x360x430mm Art nr: 527947 3 900 00 /st

p Kaffebryggare DM4Manuell vattenpåfyllning. 4st serverings- kannor. 4st värmehällar. 30 L/timme. 4780W, 400V 2N. 410x360x430mm Art nr: 528002 5 500 00 /st

p Kaffebryggare M2Rostfri, 205x430x360mm. Manuell vatten-påfyllning. 2st värmeplattor. 2st serverings-kannor 1.8 L samt 25 engångsfilter ingår. Art nr: 528000 3 150 00 /st

p Kaffekvarn originalKapacitet 2,5 kg. För hela bönor. 215x360x475cm, 230V, IN/2200W Art nr: 528057 8 200 00 /st


Nu är det fikadags


Beställningsvaror www.creminternational.com

Beställningsvara


26 | COOK´N SERVE

t R301 UltraBåde grönsaksskärare och snabbhack.

• Helt löstagbar grönsaksskärartillsats. Lätt att använda och rengöra. • Perfekt för vitkål, isbergssallad, tomater, paprika, morötter och mycket annat. Skär, river, räfflar och strimlar. • 3,7-liters hacktillsats i rostfritt stål med en slät kniv och ett rejält handtag. • Kompakt och robust. Idealisk för trånga kök. Levereras med: skärskiva 2 mm, skärskiva 4 mm, rivskiva 1,5 mm, strimlare 4x4 mm ochen skivhängare, samt en 3,7-liters hacktillsats.

Art nr: 529370 + 520784 12 285 00 /st

Spar din tid - varje dag

UtställningenVårt sortiment av restaurangutrustning

Utv

altUtställningen

Beställ av din säljare eller ladda ner ditt exemplar från menigo.se

-utvalt restaurangutrustningssortiment

Inom kort kommer vår nya sortimentslista Utställningen med utvalt restaurangutrustningssortiment. Inspireras och hitta över 6000 produkter inom porslin, glas, duk-ning, maskiner, textilier, redskap och mycket mer.

26 Glas

Tumblers Libbey

1 Hobstar hög 47cl Ø84mm 157mm ..................................................................578785

2 Hobstar låg 35cl Ø89mm 107mm ...................................................................578784

3 Radiant låg 35cl Ø89mm 107mm ....................................................................578776

4 Inverness hög 35cl Ø76mm 146mm ..............................................................578796

5 Inverness låg 37cl Ø95mm 100mm ................................................................578728

6 Inverness låg 24cl Ø86mm 90mm .................................................................578793

7 Winchester 24cl Ø79mm 86mm .....................................................................578812

1 2 3 5 6 7

Tumblers stapelbara Libbey

1 Brooklyn hög 35,5 cl Ø82mm 140mm ............................................................570131

2 Brooklyn låg 26,6cl Ø86mm 101mm .............................................................. 570130

3 Endeavor hög 30cl Ø70mm 158mm .............................................................578763

4 Endeavor låg 36cl Ø98mm 105mm ..............................................................578764

5 Endeavor låg 27cl Ø77mm 98mm ..................................................................578765

6 Everest 21cl Ø76mm 79mm ................................................................................578807

1 2 3 4 5 6

sid 26 Annons Libbey

4

The SPKSY product family totally fits the theme of the roaring 20’s and could have been

used in popular ‘Speakeasies’ during the prohibition years (1919-1933). Share the glamour of the era with Libbey’s perfectly cut range of SPKSY glasses.

27Glas

Vintage

1 Cora 44cl Ø75mm 120mm Neville ..................................................................500749

2 Astor 34cl Ø83mm 100mm Neville................................................................500748

3 Romantica 32cl Ø79mm 123mm Bormioli ...................................................501016

4 Vintage glas 32cl Ø79mm 123mm Bormioli ..............................................500369

5 Flaska med lock 40cl Ø70mm 156mm Bormioli ....................................500389

6 Flaska med lock 20cl Ø60mm 116mm Bormioli .....................................500388

7 Burkmugg med lock 41cl Ø85mm 136mm Bormioli.............................500387

1 2 3 4 5 6 7

Metallic

1 Kopparmugg hamrad 55cl Ø120 100mm Neville ...................................501038

2 Kopparmugg slät 55 cl Ø120 100mm Neville ............................................501039

3 Martiniglas koppar 24cl Ø120 166mm Neville...........................................501043

4 Martiniglas rostfritt 24cl Ø120 166mm Neville ..........................................501044

5 Tumbler silver 35cl Ø81mm 102mm Arcoroc ............................................500693

6 Tumbler guld 35cl Ø81mm 102mm Arcoroc ............................................500694

7 Tumbler koppar 35cl Ø81mm 102mm Arcoroc .......................................500695

1 2 3 4 5 6 7

Tumblers WMF

1 Divine 36cl Ø68mm 142mm ..............................................................................578679

2 Divine 32,5cl Ø80mm 102mm ...........................................................................578681

3 Divine 22,5cl Ø76mm 92mm ...........................................................................578680

4 Manhattan hög 35cl Ø65mm 144mm ..........................................................578659

5 Manhattan låg 32cl Ø80mm 94mm ...............................................................578671

6 Manhattan shot 6cl Ø46mm 100mm l ..........................................................501053

1 2 3 4 5 6


COOK´N SERVE | 27

Riktiga arbetshästar

p Konservöppnare Edlund G2Konservöppnare i polerat gjutjärn med lång rostfri stång, 56cm, för burkar upp till 50cm höjd. Med skruvfäste av pläterat stål. Rekom-menderas vid öppning av ca. 15 burkar/dag. Art nr: 513786

p KorgdispenserFör 5 st 50x50cm korgar, 56,3x64,2x90cm Art nr: 501818 4 900 00 /st

p TallriksdispenserUtan värme, 2x60 tallrikar, 18,5-26cm Art nr: 501808 5 900 00 /st

Produkter förberedda för framtidens krav

www.porkka.se

Porkka Scandinavia AB, Industrigatan 21, 619 33 TROSATel: +46 156 - 348 40 Fax: +46 156 - 167 50 Epost: [email protected]

• CO2-lösningar för central kyla

• R290 (Propan) – lösningar för plug-in enheter

9789 Porkka Swedish Fare ad 210x148mm.23.2.16.indd 1 23/02/2016 10:22

2 300 00 /stBeställningsvaror


UtställningenVårt sortiment av restaurangutrustning

Utv

altUtställningen

Beställ av din säljare eller ladda ner ditt exemplar från menigo.se

-utvalt restaurangutrustningssortiment

Inom kort kommer vår nya sortimentslista Utställningen med utvalt restaurangutrustningssortiment. Inspireras och hitta över 6000 produkter inom porslin, glas, duk-ning, maskiner, textilier, redskap och mycket mer.

26 Glas

Tumblers Libbey

1 Hobstar hög 47cl Ø84mm 157mm ..................................................................578785

2 Hobstar låg 35cl Ø89mm 107mm ...................................................................578784

3 Radiant låg 35cl Ø89mm 107mm ....................................................................578776

4 Inverness hög 35cl Ø76mm 146mm ..............................................................578796

5 Inverness låg 37cl Ø95mm 100mm ................................................................578728

6 Inverness låg 24cl Ø86mm 90mm .................................................................578793

7 Winchester 24cl Ø79mm 86mm .....................................................................578812

1 2 3 5 6 7

Tumblers stapelbara Libbey

1 Brooklyn hög 35,5 cl Ø82mm 140mm ............................................................570131

2 Brooklyn låg 26,6cl Ø86mm 101mm .............................................................. 570130

3 Endeavor hög 30cl Ø70mm 158mm .............................................................578763

4 Endeavor låg 36cl Ø98mm 105mm ..............................................................578764

5 Endeavor låg 27cl Ø77mm 98mm ..................................................................578765

6 Everest 21cl Ø76mm 79mm ................................................................................578807

1 2 3 4 5 6

sid 26 Annons Libbey

4

The SPKSY product family totally fits the theme of the roaring 20’s and could have been

used in popular ‘Speakeasies’ during the prohibition years (1919-1933). Share the glamour of the era with Libbey’s perfectly cut range of SPKSY glasses.

27Glas

Vintage

1 Cora 44cl Ø75mm 120mm Neville ..................................................................500749

2 Astor 34cl Ø83mm 100mm Neville................................................................500748

3 Romantica 32cl Ø79mm 123mm Bormioli ...................................................501016

4 Vintage glas 32cl Ø79mm 123mm Bormioli ..............................................500369

5 Flaska med lock 40cl Ø70mm 156mm Bormioli ....................................500389

6 Flaska med lock 20cl Ø60mm 116mm Bormioli .....................................500388

7 Burkmugg med lock 41cl Ø85mm 136mm Bormioli.............................500387

1 2 3 4 5 6 7

Metallic

1 Kopparmugg hamrad 55cl Ø120 100mm Neville ...................................501038

2 Kopparmugg slät 55 cl Ø120 100mm Neville ............................................501039

3 Martiniglas koppar 24cl Ø120 166mm Neville...........................................501043

4 Martiniglas rostfritt 24cl Ø120 166mm Neville ..........................................501044

5 Tumbler silver 35cl Ø81mm 102mm Arcoroc ............................................500693

6 Tumbler guld 35cl Ø81mm 102mm Arcoroc ............................................500694

7 Tumbler koppar 35cl Ø81mm 102mm Arcoroc .......................................500695

1 2 3 4 5 6 7

Tumblers WMF

1 Divine 36cl Ø68mm 142mm ..............................................................................578679

2 Divine 32,5cl Ø80mm 102mm ...........................................................................578681

3 Divine 22,5cl Ø76mm 92mm ...........................................................................578680

4 Manhattan hög 35cl Ø65mm 144mm ..........................................................578659

5 Manhattan låg 32cl Ø80mm 94mm ...............................................................578671

6 Manhattan shot 6cl Ø46mm 100mm l ..........................................................501053

1 2 3 4 5 6

BSVERIGE

PORTO BETALT

Avsändare: Bring Citymail, Box 90108, 120 21 Stockholm

AUGUSTI - SEPTEMBER 2016Periodens klippBegränsat antal

u Bistro tumbler32cl, Ø88mm, höjd 96mm, stapelbar Art nr: 503196Förp storlek: 12 st

u Bistro tumbler9,5cl, Ø60mm, höjd 70mm, stapelbar Art nr: 503198Förp storlek: 12 st

u Bistro skål 60cl, Ø140mm, höjd 62mm, stapelbar Art nr: 503199Förp storlek: 12 st

u Bistro skål 41cl, Ø134mm, höjd 47mm, stapelbar Art nr: 503200Förp storlek: 12 st

u Bistro glastallrik Ø22cm, höjd 2cm Art nr: 503201Förp storlek: 12 st

u Bistro tumbler 20cl, Ø76mm, höjd 85mm, stapelbar Art nr: 503197Förp storlek: 12 st

Ord.pris: 20:00/stOrd.pris: 20:00/st

Ord.pris: 15:00/st Ord.pris: 24:00/st

Ord.pris: 20:00/st Ord.pris: 24:00/st

5 00 /st 5 00 /st

4 00 /st 8 00 /st

5 00 /st 8 00 /st

Cook'n Serve

Documents

Transcript of Cook'n Serve