BUSINESS PLAN 2TOKO DAGING YOYO

Laporan

Disusun untuk memenuhi tugas mata kuliah kewirausahaan semester 6

Oleh :Rio Safutra111211055

PROGRAM STUDI D3 TEKNIK MESINJURUSAN TEKNIK MESINPOLITEKNIK NEGERI BANDUNG20141

17

Ringkasan Proyek

Toko daging yoyo adalah sebuah perusahaaan yang bergerak di bidang perdagangan dengan produk utama daging sapi dan kambing. Toko daging ini memiliki berbagai macam keunggulan, dilihat dari segi kesehatan dimana daging yang diproduksi di toko ini merupakan daging yang berasal dari hewan yang sehat dan diproses/ disembelih dengan cara yang halal sesuai dengan kaidah agama (islam) dan dengan peralatan serta tempat yang telah disterilkan. kebersihan menjadi fokus utama dalam proses produksi daging di toko ini sehingga dapat dijamin produk yang diterima oleh konsumen merupakan produk yang berkualitas.Proyek yang merupakan perusahaan perorangan ini memiliki banyak rencana dan strategi kedepan yang akan menunjang pertumbuhan bisnis ini. Rencana tersebut dibuat berdasarkan perhitungan yang matang sehingga dapat direalisasikan dalam waktu yang telah ditentukan. Dalam pencapaiannya perusahaan ini dibantu oleh tenaga kerja yang ahli dan modal yang cukup untuk memenuhi kebutuhan awal bisinis ini.Diharapkan dengan adanya bisnis ini akan membantu mendongkrank ekonomi pemilik, dan membuka lowongan pekerjaan bagi masyarakat sekitar. Bisnis ini juga diharapkan akan menjadi contoh bagi penjual daging agar memperhatikan kualitas dagangannya demi kenyamanan dan kepuasan konsumen.

Kata Pengantar

Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah Subhanahu Wataala atas segala nikmat dan kuasa-Nya sehingga penulis telah berhasil menyusun laporan Business Plan 2 ini dalam rangka memenuhi tugas mata kuliah kewirausahaan pada semester enam.Dalam business plan ini akan dibahas mengenai tahapan pembuatan bisnis dimulai dari munculnya ide/ gagasan usaha, proses produksi, strategi pemasaran, sistem manajemen dan organisasi serta pengelolaan keuangan perusahaan.Dalam penyusunan business plan ini penulis menyadari masih banyak kekurangan baik dalam konten tulisan maupun tata cara penulisan business plan ini. Oleh karena itu penulis memohon maaf atas segala kekurangannya dan diharapkan akan muncul kritik dan saran dari pembaca untuk kemajuan penulis dalam penulisan business plan selanjutnya.

Bandung, Juli 2014

Penulis

Daftar Isi

Ringkasan ProyekiKata PengantariiDaftar IsiiiiBAB I1PENDAHULUAN11.1.Latar Belakang Usaha11.2.Visi dan Misi Perusahaan31.3.Tujuan Usaha31.4.Sasaran Pemasaran Perusahaan31.5.Riwayat dan Identitas Pemilik41.6.Data Perusahaan5BAB II8PEMASARAN82.1.Segmenting82.2.Targeting82.3.Positioning82.4.Marketing Mix9BAB III11PRODUKSI113.1.Manfaat Produk yang ditawarkan113.2.Peralatan dan Perlengkapan113.3.Alur Produksi123.4.Biaya bahan baku133.5.Rencana Penjualan133.6.Biaya Produksi143.7.Limbah14BAB IV15Organisasi dan Manajemen154.1.Strategi Perusahaan dalam Menjalankan Usahanya Mencakup Prospektus154.2.Peraturan Perusahaan164.3.Uraian Jabatan174.4.System Operation Procedure18BAB IV21KEUANGAN215.1.Kebutuhan Modal Untuk Memulai Usaha215.2.Sumber Dana215.3.Arus Kas per Tahun215.4.Keuntungan per Tahun225.5.Neraca per Tahun235.6.Break Event Point24BAB VI25PENUTUP25

BAB IPENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang Usaha1.1.1. Dasar Gagasan UsahaDaging merupakan salah satu kebutuhan pokok baik dalam rumah tangga maupun dalam industri makanan. Kandungan gizinya yang tinggi membuat daging banyak diolah dan dinikmati masyarakat dari mulai kelas bawah hingga masyarakat kelas atas. Di kawasan penulis sendiri terdapat banyak sekali pengusaha makanan hasil olahan daging seperti penjual sate, pedagang bakso dan makanan olahan lainnya. Oleh karena itu penulis tertarik untuk membuat usaha penjualan daging sapi dan kambing yang memiliki berbagai keunggulan dibandingkan dengan pedagang daging lainnya.

1.1.2. Prospek pasar melalui analisa SWOTProduk yang ditawarkan dalam business plan ini mempunyai pasar yang luas, karena itu diperlukan analisa untuk mengetahui daya saing produk di pasaran. Berikut hasil analisis SWOT (Strength, Weakness, Opportunity, and Threath) dari toko daging ini.1. Strengtha. Daging yang ditawarkan adalah daging yang segar karena baru keluar dari pemotongan.b. Daging yang ditawarkan berkualitas baik memiliki sertifikat Halal dari Majelis Ulama Indonesia (MUI).c. Tempat produksi yang bersihd. Terdapat informasi mengenai kesehatan daging yang tertera di dalam toko.e. Dapat dilakukan proses delivery dalam waktu yang singkat.2. Weaknessa. Harga yang lebih mahal karena menggunakan daging yang berkualitas.b. Tidak bisa melakukan tawar menawar harga seperti yang dilakukan di pasar tradisional3. Opportunitiesa. Luasnya pasar dan banyaknya pengusaha makanan berbahan dasar daging akan membuka peluang yang besar bagi bisnis ini.b. Belum ada toko daging yang mengutamakan kebersihan tempat produksi dan pelayanan yang modern4. Threata. Kelompok penjual daging yang selalu memaksa untuk persamaan harga pada waktu tertentu. Contohnya pada saat hari raya harga jual relative meningkat tajam, hal ini akan memberatkan konsumen sehingga lebih memilih menggunakan barang substitusi seperti daging ayam atau daging lainnya. Ketika hari biasa bisa saja harga diturunkan signifikan sehingga toko daging ini terlihat memiliki harga yang jauh lebih mahal.b. Mulai langkanya bibit sapi unggulan dan terbatasnya stok sapi di beberpa wilayah akan menjadi hambatan dan bisa mendongkrak harga menjadi lebih tinggi. Kebijakan import daging sapi dari luar negeri oleh pemerintah akan semakin menurunkan minat masyarakat terhadap daging local karena harganya yang lebih murah.

1.1.3. Manfaat EkonomiMenghasilkan keuntungan dari penjualan berbagai produk yang ditawarkan oleh toko ini

1.1.4. Manfaat Sosial1. Membuka lowongan pekerjaan bagi masyarakat sekitar toko sehingga bisa mengurangi pengangguran2. Menyediakan daging yang segar, sehat dan halal untuk dikonsumsi oleh masyarakat.

1.2. Visi dan Misi Perusahaan1.2.1. Visi1. Toko daging sehat, halal dan inovatif2. Toko daging yang unggul baik dari kualitas produk maupun pelayanan

1.2.2. Misi1. Menyediakan daging sapi dan kambing yang segar serta memiliki sertifikat halal dari lembaga yang berwenang2. Membuat toko yang unik, modern, dan menarik perhatian calon konsumen.3. Memberikan pelayanan yang ramah serta peduli terhadap kenyamanan dan kepuasan konsumen.

1.3. Tujuan UsahaMenghasilkan keuntungan dari penjualan berbagai produk serta menyerap tenaga kerja dari daerah sekitar penjualan.

1.4. Sasaran Pemasaran Perusahaan1. SalesDiharapkan toko daging ini akan menghasilkan penjualan 925 Kg produk sapi dan 825 Kg produk kambing pada 6 bulan pertama semenjak bisnis ini dimulai serta 100 Kg produk sapi dan 60 Kg produk kambing pada H-1 Idul Fitri, atau dengan kata lain mencapai harga penjualan Rp. 88.225.000,-2. Pangsa PasarMeningkatkan pangsa pasar sebesar 5% dalam persaingan dengan pasar lokal di sekitar kecamatan dalam waktu setahun mendatang.3. Penetrasi PasarPada 6 bulan pertama ditargetkan akan tersebar 3000 lembar brosur di sekitar kecamatan dan mulai memuat mempromosikan bisnis ini pada bulan ke delapan menggunakan Koran untuk menarik minat pengunjung yang belum mengetahui tentang bisnis ini.4. PertumbuhanPertumbuhan bisnis ini diharapkan akan mencapai 5% dari nilai penjualan tahun pertama di tahun kedua. Serta dapat menguasai 35% penjual sate, bakso dan sop agar dapat memasok lebih banyak produk pada konsumen.5. DisversifikasiUntuk menambah profit dan kenaikan pertumbuhan bisnis, diharapkan pada tahun kelima dapat membuka peternakan dan rumah potong hewan sendiri sehingga dapat membuka usaha baru seperti jasa ternak dan potong hewan.6. ProfitKeuntungan yang diharapkan pada tahun pertama sebesar Rp. 60.000.000,- (sudah dipotong pajak). Pada tahun kedua akan tumbuh menjadi Rp. 85.000.000,- dan menjadi Rp. 120.000.000,-

1.5. Riwayat dan Identitas PemilikData Pribadi / Personal DetailsNama / Name:Rio SaputraAlamat / Address:Desa Sindang Sari RT 04 RW 01Kecamatan Plered Kabupaten PurwakartaKode Post / Postal Code:41162Nomor Telepon / Phone:089689622409Email :emailrio7@gmail.comJenis Kelamin / Gender :Laki-lakiTanggal Kelahiran / Date of Birth:Purwakarta, 08 November 1993Status Marital / Marital Status:Belum MenikahWarga Negara / Nationality:IndonesiaAgama / Religion:Islam

Jenjang Pendidikan :Education InformationPeriodeSekolah / Institusi / UniversitasJurusanJenjangIPK

1999-2005SDN 3 Plered

2005-2008SMPN 1 Purwakarta

2008-2011SMKN 1 PurwakartaMESIN-

2011-2014POLITEKNIK NEGERI BANDUNGTEKNIK MESIND33.47 (semester 5)

Pengalaman OrganisasiOrganization ExperienceNo.Organisasi MahasiswaJabatanWaktu/Periode

1.Himpunan Mahasiswa MesinKadiv Voli2012-2013

2.UKM Bola Voli Politeknik Negeri BandungKetua UKM Voli2012-2013

3.UKM OtomotifAngggota2012-2013

1.6. Data Perusahaan1.6.1. Lokasi dan Layout Tempat UsahaLokasi tempat usaha terletak di Jl. Raya Warung Kandang No 50 Kecamatan Plered Kabupaten Purwakarta

1.6.2. Badan HukumUsaha ini merupakan usaha perorangan yang didanai oleh pemilik usaha sendiri beserta keluarga dan dijalankan pula oleh pemilik beserta beberapa karyawan yang berasal dari masyarakat sekitar.1.6.3. Jenis UsahaJenis usaha yang dijalankan ialah usaha perdagangan.1.6.4. Jenis ProdukProduk yang dijual merupakan produk yang berasal dari sapi dan kambing seperti daging, daging kepala, kaki, ekor/ buntut, serta produk lainnya. Selain itu disediakan pula sapi dan kambing hidup untuk berbagai keperluan seperti ternak dan hewan qurban.1.6.5. Sumber Daya Manusia1. Pemilik usaha, berperan sebagai pengontrol jalannya usaha serta mengambil setiap keputusan jika ada masalah yang dihadapi dalam menjalankan bisnis ini. Pemilik usaha juga harus membantu setiap proses produksi maupun distribusi produk kepada konsumen.2. Kasir, petugas kasir berperan untuk menangani konsumen dan bertanggung jawab terhadap setiap transaksi produk. Kair yang diperlukan berjumlah satu orang dan harus mempunyai kemampuan berbicara yang baik, jujur, komunikasi yang baik serta dapat melayani pembeli dengan ramah dan sopan.3. Tukang potong, posisi ini membutuhkan tenaga kerja yang berpengalaman dalam memotong hewan ternak dan daging agar setiap potongannya tidak asal dan dapat mengefisienkan daging yang ada. Tukang potong yang dibutuhkan sebanyak 1 orang, namun pada persiapan hari raya dibutuhkan tambahan 1 orang lagi.4. Tukang antar, posisi ini dapat diisi oleh orang yang telah memiliki SIM C dan kemampuan berkendara yang baik serta hafal setiap jalan di sekitar kecamatan. Hal ini akan menunjangn proses pengantaran produk yang cepat dan tepat.1.6.6. Aset Perusahaan1. Toko2. 1 Set Pisau3. Freezer4. Etalase Freezer5. Timbangan Digital6. Mesin Kasir7. Mesin Cincang8. Mesin Giling9. Komputer10. Plastic Wrapper

BAB IIPEMASARAN

2.1. Segmenting1. DemografiJenis Kelamin: Pria dan WanitaUsia: diatas 7 tahunPekerjaan: Ibu rumah tangga, penjual makanan berbahan daging, pegawai kantor, dan pekerja industri.Kesehatan: sehat jasmani dan rohani, tidak menderita diabetes dan kadar kolesterol yang tinggiTingkat penghasilan : dimulai dari masyarakat berpenghasilan rendah hingga tinggi.2. GeografiSecara geografi pemilik memilih lokasi di kecamatan plered kabupaten purwakarta. Lokasi tersebut dipilih karena terdapat banyak sekali penjual makanan berbahan daging seperti sate, sop, bakso dan lain-lain.3. Sosial budayaMasyarakat yang memiliki budaya makan empat sehat lima sempurna, penjual sate yang menyediakan kuliner khas bagi para turis maupun warga sekitar, dan penjual makanan berbahan daging lainnya serta para penggemar daging sebagai makanan sehari-hari.2.2. Targeting1. Kelompok penjual kuliner/ makanan berbahan dasar daging.2. Kelompok rumah tangga dan penggemar daging2.3. PositioningProduk dari usaha ini memiliki pasar yang sangat luas, selain itu di sekitar lokasi terdapat puluhan penjual sate dan makanan berbahan sapi lainnya. Pemilik usaha menawarkan berbagai kelebihan diantaranya desain toko yang menarik akan menambah daya tarik konsumen, terlebih dari segi kebersihan dan kesehatan tempat kerja. Kualitas daging yang baik serta pelayanan yang ramah dari setiap pelayan toko daging ini akan semakin menambah kepuasan konsumen. Dibalik kelebihan toko ini dibanding dengan toko daging di pasar tradisional, pemilik tidak mematok harga yang terlampau tinggi, sehingga dapat dinikmati oleh segala kalangan masyarkat.2.4. Marketing MixProduk yang dibuat oleh pemilik berbentuk barang sehingga pemilik menerpakan 4P yang akan dijelaskan sebagai berikut1. ProductProduk yang dijual merupakan daging sapi dan kelengkapannya, daging kambing dan kelengkapannya, serta sapi dan kambing hidup. Produk yang ditawarkan memiliki kualitas yang baik dilihat dari kesegarannya. Produk ini didapat dari peternak sapi yang memiliki kualifikasi bagus, cara perawatan ternak yang bagus serta tempat yang terjaga kebersihannya sehingga produk dijamin baik.2. PriceHarga yang ditawarkan akan bervariasi mengikuti perkembangan harga daging dan hewan ternak yang cenderung fluktuatif setiap bulannya. Namun secara garis besar didapatkan :ItemBerat (Kg)Harga NormalHarga H-30Harga H-15Harga H-2

Daging Sapi1850009000095000105000

Ati Sapi150000550006000070000

Jeroan Sapi120000250003000040000

Daging Kepala Sapi145000500005500065000

Kaki1(kaki)40000450005000060000

Daging Kambing155000600006500075000

Jeroan Kambing115000200002500035000

Sapi21011500000120000001250000013000000

24012000000125000001300000013500000

28014000000145000001500000015500000

35017500000180000001850000019000000

40020000000205000002100000021500000

48024000000245000002500000025500000

Kambing241200000140000015000001700000

301500000170000018000002000000

351800000200000021000002300000

422000000220000023000002500000

502500000270000028000003000000

603000000320000033000003500000

3. PlaceTempat usaha yang dipilih berada di kecamatan plered kabupaten purwakarta, jawa barat yang dimana banyak penjual sate sebagai makanan khas daerah tersebut.4. PromotionProduk ini memiliki perputaran yang cepat karena itu dibutuhkan periklanan yang tepat sasaran agar target penjualan dapat tercapai. Media periklanan yang digunakan seperti radio, koran, majalah akan membantu menyebarkan informasi kepada masyarakat yang tidak terjangkau diluar kecamatan, sementara itu untuk masyarakat yang berada didalam area pemasaran langsung (di sekitar kecamatan) dapat menggunakan brosur, papan toko serta pamflet atau banner untuk menyebarkan informasi. Selain itu media internet dapat digunakan sebagai media promosi produk melalui facebook, twitter, blog dan situs lainnya.

BAB IIIPRODUKSI3.1. Manfaat Produk yang ditawarkanManfaat dari porduk ini dapat dilihat dari segi kesehatan karena proses produksi yang rapih dan bersih, penggunaan peralatan yang bersih dan terbuat dari baja anti karat, penyimpanan daging yang bersih serta lingkungan kerja yang bersih membuat daging yang dijual disini berkualitas baik dan segar. Dari segi kehalalan produk, daging disini telah memiliki sertifikat halal dari MUI karena proses pembelian, perawatan serta penyembelihan yang sesuai dengan anjuran agama, khususnya agama islam. Jadi masyarakat tidak perlu takut ada kandungan daging selain sapi dan kambing pada produk yang ditawarkan.3.2. Peralatan dan PerlengkapanPeralatan dan perlengkapan yang digunakan dalam proses produksi ditoko ini antara lain.1. 1 Set Pisau2. Freezer3. Etalase Freezer4. Timbangan Digital5. Mesin Kasir6. Mesin Cincang7. Mesin Giling8. Komputer9. Plastic Wrapper

3.3. Alur ProduksiMulaiPeternakan SapiPemotongan

TokoPenimbangan Daging

PemotonganKonsumen MemesanPenimbangan DagingPenjualanSelesai

3.4. Biaya bahan baku

ItemJumlahSatuanHargaTotal Harga

Daging Sapi150Kg8000012000000

Kepala Sapi4Kepala250000010000000

Jeroan1Paket500000500000

Daging Kambing4ekor15000006000000

Total Biaya Bahan Baku/ Bulan28500000

3.5. Rencana PenjualanJanFebMarAprMeiJun

Daging Sapi390000003640000041850000405000004495000043500000

Daging Kambing165000001540000017825000172500001829000017700000

Sapi Hidup0000020000000

Kambing Hidup000008000000

Total per Bulan555000005180000059675000577500006324000089200000

JulAgtSepOktNovDesTotal per tahun

530000004425000041850000405000004185000040300000507950000

203750001800000017050000170500001650000015000000206940000

24000000009600000000140000000

1000000000400000000058000000

10737500062250000589000001935500005835000055300000912890000

3.6. Biaya ProduksiItemSatuanHarga

Bahan BakuPerbulan28500000

ListrikPerbulan250000

AirPerbulan300000

TeleponPerbulan215000

IklanPerbulan2000000

InternetPerbulan200000

Total Biaya Produksi/ bulan31465000

3.7. LimbahLimbah yang dihasilkan dari proses produksi ini merupakan potongan daging dan darah dari hewan potong. Potongan daging dapat diberikan kepada hewan karnivora seperti anjing, kucing dan lain-lain, sedangkan darah akan dibuang secara langsung karena tidak akan mencemari lingkungan

BAB IV Organisasi dan Manajemen

4.1. Strategi Perusahaan dalam Menjalankan Usahanya Mencakup Prospektus1. Strategi Jangka PendekBulan

ItemI IVV VIIX - XII

Produksi1 Ton Produk Sapi dan Kambing1,5 Ton Produk Sapi dan Kambing2 Ton Produk Sapi dan Kambing

PromosiMulut ke mulut, Tanda toko, Pamflet, Brosur, dan media internetMulai merambah ke KoranMulai merambah ke radio

Pemasaran1 Kecamatan1 Kecamatan penjualan langsung dan 2 Kecamatan delivery service1 Kecamatan penjualan langsung dan 3 kecamatan delivery service

Tenaga Kerja4 Pegawai4 Pegawai5 Pegawai

Tempat1 Toko1 Toko1 Toko

2. Strategi Jangka PanjangBulan

Item201520162017

Produksi4,5 Ton Produk Sapi dan Kambing7 Ton Produk Sapi dan Kambing10 Ton Produk Sapi dan Kambing

PromosiMulut ke mulut, Tanda toko, Pamflet, Brosur, Koran, Rafio dan media internetMulai ke majalah, baligo dan papan iklan di jalan rayaMulai ke Televisi

Pemasaran1 Kecamatan3 Kecamatan penjualan langsung dan 5 Kecamatan delivery service5 Kecamatan penjualan langsung dan 7 kecamatan delivery service

Tenaga Kerja5 Pegawai6 Pegawai8 Pegawai

Tempat1 Toko1 Toko2 Toko

4.2. Peraturan PerusahaanPasal 1Waktu kerja1) Waktu kerja adalah setiap hari, kecuali hari raya keagamaan.2) Waktu kerja dimulai pukul 05.00 14.00 WIB.3) Semua pegawai harus hadir tepat pada waktu.Pasal 2Tenaga Kerja1) Tenaga kerja merupakan warga kecamatan Plered Kabupaten Purwakarta2) Tenaga kerja harus memiliki pengalaman pendidikan minimal hingga SMP untuk posisi tukang antar atau tukang potong dan SMA untuk kasir.Pasal 3Upah dan Bonus1) Upah diberikan pada tanggal 28 setiap bulannya2) Keterlambatan pembayaran Upah maksimal 3 hari, jika lebih dari itu pegawai berhak menerima kompensasi sebesar Rp. 100.000,- perhari.3) Nominal Upah disepakati pada awal tenaga kerja bergabung dan dikontrak dalam waktu tertentu4) Bonus akan diberikan pada hari Raya Idul Fitri dan Idul Adha5) Bonus berupa Uang Tunai6) Bonus lainnya akan diberikan kepada setiap karyawan ketika perusahaan mengalami pertumbuhan penjualan pada setiap tahunnyaPasal 4Tata Tertib dan Sanksi1) Setiap pegawai harus menggunakan peralatan yang disediakan oleh toko.2) Setiap peralatan harus digunakan sebagaimana mestinya dan mengikuti petunjuk penggunaan yang dikeluarkan oleh pabrik pembuatannya.3) Peralatan tidak boleh digunakan untuk hal-hal yang merugikan pegawai dan perusahaan4) Setiap pegawai harus memakai seragam yang dikeluarkan oleh toko.5) Setiap pegawai harus membersihkan toko ketika hendak dibuka dan atau ditutup.6) Kebersihan dan kenyamanan toko menjadi tanggungjawab bersama semua pegawai.7) Pegawai harus mentaati segala peraturan yang berlaku.8) Bagi pegawai yang melanggar poin-poin pada peraturan ini akan dikenakan sanksi berupa pengurangan upah.9) Jika ada pegawai yang melanggar 3 kali berturut-turut akan dikeluarkan dari perusahaan.4.3. Uraian Jabatan1. Pemilik, orang yang bertugas menahkodai bisnis, menentukan setiap pengambilan keputusan mengenai masalah yang sedang dihadapi dan ikut serta membantu kegiatan bisnis di toko.2. Kasir, orang yang melayani pelanggan secara langsung, menawarkan produk kepada setiap pelanggan yang dating serta melakukan transaksi jual beli dengan pelanggan menggunakan peralatan yang ada.3. Tukang Potong, menyembelih hewan dan memotong daging menjadi beberapa bagian serta mengoperasikan mesin giling dan cincang daging sesuai keperluan konsumen/ perintah dari pemilik toko.4. Tukang Antar, mengantarkan produk yang telah dipesan oleh konsumen ke tempat yang ditentukan oleh konsumen.

4.4. System Operation Procedure1. SOP Perusahaan Semua pegawai sudah siap ditempat 15 menit sebelum masuk dengan menggunakan seragam yang telah disediakan. Semua pegawai berkumpul untuk melaksakan briefing singkat dan doa bersama. Semua pegawai membersihkan tempat kerja sebelum memulai pekerjaan Semua pegawai langsung menuju posisi masing-masing untuk memulai pekerjaan. Setiap pekerjaan dilakukan dengan teliti. Semua karyawan mendapatkan waktu sarapan secara bergiliran. Pada saat bekerja tidak diperkenankan untuk menggunakan peralatan diluat mestinya. Setiap pegawai mendapatkan waktu istirahat mulai dari jam 11.30 13.00 dan dilakukan secara bergilir. Pada saat waktu mendekati jam pulang semua karyawan membersihkan dan merapikan tempat kerja, peralatan dan limbah hasil produksi. Toko harus ditinggalkan dalam keadaan terkunci rapat.

2. SOP Peralatana. TimbanganMemprogram Tekan tombol M, Tekan ZERO, Lalu tekan tombol M lagi, Tekan kode barang, misal 2 Tekan tombol TOTAL PRINT, Ketik harga sesuai barang, Tekan TOTAL PRINT, Masukan nama barang,misal DUKU, Tekan TOTAL PRINT, Masukan nama asal barang tersebut, misal PALEMBANG, Masukkan kode barcode,misal 5292801051911, Tekan TOTAL PRINT lagi, Masukan kode PLU, Tekan TOTAL PRINTPengoperasian Letakkan barang di atas timbangan sampai angka berhenti Lalu tekan kode barang, Misal 2 Selanjutnya tekan tomprol Total Print Lalu keluar label,dan siap di tempelkan pada barang yang telah di timbang

b. FreezerPengoperasian Matikan kulkas atau pendingin bila dalam kosong Cabut atau matikan saklar kulkas bila aliran listrik padam atau tidak digunakan Jangan membuka tutup kulkas terlalu lama Setting pengatur suhu kulkas anda agar sesuai dengan isi kulkas Hindari menaruh makanan atau minuman yang masih panas di dalam kulkasPerawatan Mengosongkan Isi Freezer Menghilangkan Bekuan Es di Freezer Membersihkan Freezer Membuat Freezer Beraroma Segar Mengeringkan Freezer Masukkan Makanan Kembali

c. Penggiling daging Bekukan daging selama 30 menit. Ini akan membuat daging mudah untuk dipotong menjadi kotak kecil-kecil untuk digiling. Potong daging, menggunakan pisau yang tajam, menjadi kotak-kotak kecil berukuran satu inchi. Letakkan kembali ke dalam freezer hinggamesinpenggiling Anda sudah siap untuk digunakan. Siapkan mesin penggiling Anda dan atur sesuai panduan penggunaan. Untuk mesin penggiling stand-alone, bisa jadi sudah termasuk pengaman penggilingnya untuk diletakan di atas meja dengan menggunakan penjepit. Untuk mesin penggiling yang menjadi satu dengan mixer, pastikan bahwamesin penggilingtetap pada tempatnya. Letakkan mangkuk besar atau baki di bawah moncong/output mesin penggiling. Nyalakan mesin dan mulai menggiling daging. Gunakan plunger yang ada di mesin untuk menekan daging masuk ke dalam gergaji penggiling. Lanjutkan menggiling daging sampai menjadi kecil kecil Ubahlah pisau pemotong pada mesin penggiling menjadi pisau halus jika mesin Anda dilengkapi dengan beberapa pisau. Ulangi proses penggilingan hingga selesai.

BAB IVKEUANGAN

5.1. Kebutuhan Modal Untuk Memulai UsahaItemSatuanHargaJumlah

Peralatan (Pisau, Freezer, Timbangan, Mesin Kasir)1 buah18.500.00018.500.000

Sepeda Motor1 buah13.000.00013.000.000

Bahan Baku300 Kg78.50023.500.000

Total55.000.000

5.2. Sumber Dana1. Bank, melakukan pinjaman jangka panjang ke Bank untuk memenuhi kebutuhan modal2. Kas, menggunakan uang tabungan pribadi untuk mebeli peralatan penunjang bisnis.5.3. Arus Kas per TahunJanFebarAprMeiJun

Pemasukan

*Penjualan555000005180000059675000577500006324000089200000

Pengeluaran

*Operasional7755000775500077550007755000875500010755000

*Transportasi300000310000320000300000300000350000

*Bahan Baku444000004144000047740000462000005059200071360000

Saldo304500022950003860000349500035930006735000

JulAgtSepOktNovDesSaldo Akhir

10737500062250000589000001935500005835000055300000

15745000875500077550001675500077550007755000

450000350000300000420000300000300000

8590000049800000471200001548400004668000044240000

528000033450003725000215350003615000300500063528000

5.4. Keuntungan per TahunLAPORAN LABA RUGI TAHUN 1Pemasukan

Penjualan daging sapi507.950.000

Penjualan daging kambing206.940.000

Penjualan sapi hidup140.000.000

Penjuaan kambing hidup58.000.000

Total pemasukan912.890.000

Pengeluaran

Bahan Baku

Daging Sapi406.360.000

Daging Kambing165.552.000

Sapi Hidup112.000.000

Kambing Hidup46.400.000

Biaya operasional

Listrik3.000.000

Air3.600.000

Telepon2.600.000

Internet2.500.000

Iklan25.000.000

Penyusutan Bangunan7.500.000

Penyusutan Perlengkapan12.850.000

Gaji Karyawan (2 orang)48.000.000

THR10.000.000

Transportasi4.000.000

Total Pengeluaran849.362.000

Laba bersih63.528.000

5.5. Neraca per TahunAssetKewajiban

Aset LancarKewajiban Lancar

Kas45.000.000Utang Bank30.000.000

Utang Bunga9.100.000

Aset Tetap

Bangunan20.000.000Modal Usaha58.000.000

Penyusutan bangunan2.000.000

Peralatan22.000.000

Mesin Giling Pisau Freezer Timbangan Mesin Kasir

Penyusutan3.500.00018.500.000

Mebel dan alat kantor4.000.000

Penyusutan400.0003.600.000

Sepeda Motor14.000.000

Penyusutan1.000.00013.000.000

Total98.100.00098.100.000

5.6. Break Event PointBulanJanFebMarAprMeiJun

Produk Sapi9759101046.251012.51123.751087.5

Produk Kambing825770891.25862.5914.5885

BulanJulAgtSepOktNovDes

Produk Sapi13251106.251046.251012.51046.251007.5

Produk Kambing1018.75900852.5852.5825750

BAB VIPENUTUP

Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah Subhanahu Wataala atas segala nikmat dan kuasa-Nya sehingga penulis telah berhasil menyusun laporan Business Plan 2 ini dalam rangka memenuhi tugas mata kuliah kewirausahaan pada semester enam.Dengan penyusunan business plan ini semoga menjadi manfaat khususnya bagi penulis dan umumnya bagi pembaca baik di Politeknik Negeri Bandung maupun masyarakat luar.Dalam penyusunan business plan ini penulis menyadari masih banyak kekurangan baik dalam konten tulisan maupun tata cara penulisan business plan ini. Oleh karena itu penulis memohon maaf atas segala kekurangannya dan diharapkan akan muncul kritik dan saran dari pembaca untuk kemajuan penulis dalam penulisan business plan selanjutnya.

Bandung, Juli 2014

Penulis