Constantin Alexandra

12
Student: Constantin Alexandra IZOTIOCIANATUL DE ALIL

description

Izotiocianatul de Alil

Transcript of Constantin Alexandra

PowerPoint Presentation

Student:Constantin AlexandraIZOTIOCIANATUL DE ALIL

Izotiocianat de alil (AITC) este un compus organosulfuric. Acest ulei incolor este responsabil pentru gustul picant de mutar, ridiche, hrean, i wasabi. Este uor solubil n ap, dar este solubil si n majoritatea solvenilor organici.

Functii biologice si Biosinteza.

Izotiocianat de alil poate fi obinut din seminele de mutar negru (Brassica nigra) sau mutarul indian maro (Brassica juncea).

Izotiocianat de alil servete planta ca mijloc de aprare mpotriva ierbivorelor; deoarece este duntoare pentru planta n sine. Acesta este stocat sub forma inofensiv de glucozinolat, separat de enzima myrosinase. Atunci cnd un animal mestec planta, izotiocianat de alil este eliberat, animalul respingandu-l.

Izotiocianat de alil este produs prin reacia clorurii de alil i tiocianatul de potasiu.Produsul obinut n acest mod este uneori cunoscut ca ulei de mutar sintetic. Izotiocianat de alil poate fi, de asemenea, eliberat prin uscarea si presarea seminelor. Produsul obinut n acest mod este cunoscut ca ulei volatil de mutar i este, de obicei n jur de 92% pur. Acesta este utilizat n principal ca agent aromatizant n produsele alimentare. Izotiocianat de alil sintetic este folosit ca insecticid, bacteriocid, i nematocid, i este utilizat n anumite cazuri de protecie a culturilor.

MUSTARULPlant erbacee anual de cultur, cu multe ramuri, naltime de cca 1-1.50 m, originar din partea sud-estic a regiunii mediteraneene. La noi crete numai cultivat.

Utilizare tradiional Se utilizeaz pentru propriettile digestive, diuretice i carminative, ajutnd la digestia i metabolizarea grsimilor. Extern se utilizeaz sub form de fin, ca revulsiv local, bi de mutar i hrtie de mutar. Intern, n medicina veterinar pentru uurarea activitii stomacului i expulzarea gazelor. Mutarul alb se foloseste intern, sub form de semine ntregi, pentru aciunea laxativ. Plantele tinere, n unele zone, sunt folosite n alimentaie, ca salat sau n locul spanacului.

Actiune biologic Izoticianatul de alil are proprieti fitoncide: bactericide i bacteriostatice, chiar n diluii mari, ns nu se foloseste datorit proprietilor iritante i toxice. Fina de mutar, datorit mucilagiilor coninute, diminueaz proprietile iritante ale substantei active i are proprieti revulsive locale, sub form de cataplasme, nsa ntr-un timp limitat..

Toxicitate Uleiul esenial de mutar negru este considerat ca cel mai toxic ulei esential, obinut prin distilare cu vapori de ap din seminele care au fost macerate n ap cald.

Mod de preparare i folosire Seminele de mutar alb, cu scop laxativ, se vor lua progresiv, ncepnd cu o linguria pn la o lingur la 1/2 pahar ap, dup ce au fost nmuiate doua ore.Nuse fac tratamente prelungite i nu se administreaz la copii sub 6 ani. Fina de mutar negru, sub form de comprese: se obine un terci, care se pune ntre dou tifoane i se aplic local pe gt, torace sau locuri dureroase (reumatism). Fina de mutar se poate amesteca cu pulbere de in n proportie de 1/4. Cataplasma se aplica cca 10 minute. Bile de mutar se obin din pasta de fin de mutar, dupa ce s-a format uleiul de mutar, care se amestec cu ap cald pentru baie. Hrtia de mutar se obine tot din fin de mutar, ns dezoleiat, care este fixat pe fii de hrtie cu o soluie de cauciuc.

Afeciuni tratate

-angin pectoral-astm bronic-bronsit-circulaie periferic proast-constipaie-dureri de cap-grip i raceal-indigestie-lipsa poftei de mncare (inapeten)-nevralgie-pneumonie-reumatism-sinuzita

Va multumesc pentru atentie!