Conocer Ciencia - Soluciones y mezclas - Química 4
-
Upload
leonardo-sanchez-coello -
Category
Education
-
view
1.745 -
download
0
description
Transcript of Conocer Ciencia - Soluciones y mezclas - Química 4
Biblioteca de Ciencias Oxford
Conocer Ciencia TV
Átomos y Elementos 4Soluciones y mezclas
Mezclas de materia
• En el mundo natural, muchas cosas están compuestas por diferentes sustancias combinadas.
• Las rocas son principalmente mezclas de minerales, por lo general varios tipo de pequeños cristales.
• La arena de playa es una combinación de pequeños granos de rocas y fragmentos de conchas marinas.
• El aire que respiramos es una mezcla de gases, principalmente nitrógeno y oxígeno.
• El mar es un tipo especial de mezcla llamada solución, en la cual están disueltas sustancias, como la sal.
Soluciones y mezclas
• Las mezclas de materia son diferentes de los compuestos químicos.
• Por ejemplo, si mezclamos limaduras de hierro y talco (o arena) …
Conocer Ciencia TV
• … la mezcla mantiene las mismas propiedades que las dos sustancias por separado.
Conocer Ciencia TV
• Las limaduras de hierro siguen siendo magnéticas, y el talco sigue absorbiendo humedad.
Conocer Ciencia TV
• Pero, si el hierro reacciona químicamente con el oxígeno del aire, el resultado es un compuesto químico distinto:
Conocer Ciencia TV
• Óxido de hierro (herrumbre u orín).
Conocer Ciencia TV
• El óxido de hierro no es magnético, es de color rojizo y mucho más frágil que el hierro.
Conocer Ciencia TV
Separación de mezclas
• Existen varias formas de separar los componentes de una mezcla.
• Una de ellas es por medio de la filtración, que consiste en pasar la mezcla a través de un cedazo.
Conocer Ciencia TV
• Si necesitamos separar partículas muy pequeñas de un líquido, nos valemos de algo con agujeros más pequeños.
Conocer Ciencia TV
• Como una tela, o el filtro de papel.
Conocer Ciencia TV
Café
• Para prepara auténtico café debemos mezclar agua caliente con granos de café molido.
• Pero al beberlo quedaríamos con un bocado arenoso en la boca.
• Por lo tanto, la mezcla se separa con filtro de papel …
• … que tiene agujeros demasiado pequeños como para que pasen las partículas de café.
Leche
• Otra forma de separar mezclas es dejar que los ingredientes menos densos floten.
• En el caso de la leche, al flotar la crema en la superficie podemos separarla.
Destilación
• En procesos industriales utilizan, para separar mezclas de líquidos, una técnica denominada destilación fraccionada.
• Se calientan los líquidos en un dispositivo llamado columna de fraccionamiento.
Conocer Ciencia TV
• Estos líquidos se evaporan a distintas temperaturas.
Conocer Ciencia TV
• Los que se evaporan más fácilmente ascienden a la superficie de la columna …
Conocer Ciencia TV
• … mientras que los que tienen puntos de ebullición más elevados, ascienden menos.
Conocer Ciencia TV
• Así, el petróleo crudo es refinado en productos como combustibles de avión y gasolina.
Conocer Ciencia TV
Sangre
• Nuestra sangre, es una mezcla de agua, células y varias sustancias químicas.
• Los científicos pueden separar las células de sangre del líquido al hacer rotar a gran velocidad una muestra de sangre.
• Esto hace que las células más pesadas se vayan al fondo del tubo de ensayo y el líquido quede en la superficie.
Soluciones
• Las soluciones son un tipo especial de mezcla, en la cual se disuelve una sustancia (el soluto) en otra (el solvente).
• Si ponemos arena en agua y la agitamos, se depositará en el fondo.
Conocer Ciencia TV
• Sin embargo, si agitamos sal en el agua, se disolverá, se esparcirá en forma pareja por el agua.
Conocer Ciencia TV
• La sal común es un compuesto químico, cloruro de sodio.
Conocer Ciencia TV
• Al dejar caer un cristal sólido de sal en el agua, las moléculas de agua se reúnen en la superficie del cristal …
Conocer Ciencia TV
• … y presionan las partículas de sodio y de cloruro, separándolas.
Conocer Ciencia TV
• Finalmente, cada partícula es rodeada por moléculas de agua y la sal se disuelve.
Conocer Ciencia TV
• En las soluciones, las sustancias pueden ser sólidas, líquidas o gaseosas.
Conocer Ciencia TV
• En el siguiente video veremos como el agua disuelve la sal.
Conocer Ciencia TV
• La cerveza y el vino son soluciones de dos líquidos; agua y alcohol.
Conocer Ciencia TV
• Las bebidas gaseosas lo son por que tienen disuelto gas dióxido de carbono.
Conocer Ciencia TV
• Al abrir la bebida, se libera la presión y sale el gas.
Conocer Ciencia TV
Saturación y separación
• Un solvente sólo puede disolver cierta cantidad de una sustancia.
• Si echamos más y más sal en un vaso de agua, no se disolverá totalmente y cristales de sal se amontonarán al fondo.
Conocer Ciencia TV
• Más sobre el solvente y el soluto en el siguiente video:
• Es posible separar una solución de sal y de agua al calentar la solución hasta que el agua se haya evaporado completamente y queden los cristales de sal.
Conocer Ciencia TV
• En el caso del vino y la cerveza, se puede separar el agua del alcohol por medio de la destilación fraccionada.
Conocer Ciencia TV
• El alcohol se evapora a una menor temperatura que el agua.
Conocer Ciencia TV
Miscelánea
• 1. El mar es salado porque es una solución de agua y varias sustancias minerales disueltas ...
• … de la que la principal es la sal común (cloruro de sodio).
Conocer Ciencia TV
• También encontramos sulfato, magnesio, calcio y potasio.
Conocer Ciencia TV
• 2. Como parte del proceso de purificación del hierro y otros metales, se les calienta hasta su punto de fusión.
Conocer Ciencia TV
• Las impurezas más livianas se van a la superficie y se retiran en forma de deshecho.
Conocer Ciencia TV
• 3. Nuestra sangre es una mezcla de agua, células y varias sustancias químicas.
Conocer Ciencia TV
• Los científicos pueden separar las células de sangre del líquido al hacer rotar a gran velocidad una muestra de sangre.
Conocer Ciencia TV
• Esto hace que las células más pesadas se vayan al fondo del tubo de ensayo y el líquido quede en la superficie.
Conocer Ciencia TV
Átomos y moléculas
Las partículas más pequeñas
• Todo está compuesto de átomos.
• Nuestro cuerpo …
• Los árboles …
• Las rocas …
• El aire …
• El agua …
• Los planetas …
• Las estrellas …
• Los átomos son partículas muy pequeñas de materia, imposibles de apreciarlos a simple vista.
• En una gota de agua encontramos más de mil millones de millones de millones de átomos.
Átomos
• La materia está compuesta por diferentes tipos de sustancias llamadas elementos.
• El oxígeno, el oro, el hierro, el sulfuro, el carbono y el hidrógeno son ejemplos de elementos.
Conocer Ciencia TV
• Existen alrededor de 90 tipos de elementos en forma natural …
Conocer Ciencia TV
• … y cada uno de ellos está constituido por un tipo de átomo particular y cada uno se comporta en forma diferente.
Conocer Ciencia TV
• A menudo, los átomos están ligados, formando partículas más grandes llamadas moléculas.
Conocer Ciencia TV
• Las moléculas no se comportan de la misma manera que los átomos en forma individual.
Conocer Ciencia TV
• Por ejemplo, las moléculas de agua están constituidas por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno.
Conocer Ciencia TV
• El agua es muy diferente, tanto del oxígeno como del hidrógeno.
Conocer Ciencia TV
• El hidrógeno es un gas muy liviano que se inflama fácilmente.
Conocer Ciencia TV
• El oxígeno es un gas del aire que respiramos.
Conocer Ciencia TV
• ¡Pero no podemos respirar agua ni incendiarla!
Conocer Ciencia TV
• Una sustancia como el agua, que está constituida por el mismo tipo de moléculas, se denomina compuesto químico.
Conocer Ciencia TV
• Hay sustancias cuyas moléculas son simples. Ejemplo:
Conocer Ciencia TV
• El agua (H2O)
Conocer Ciencia TV
• El dióxido de carbono (CO2)
Conocer Ciencia TV
• El gas natural o metano (CH4)
Conocer Ciencia TV
• Pero existen otras moléculas más complicadas. Ejemplo:
Conocer Ciencia TV
• El colesterol.
Conocer Ciencia TV
• Existe un sistema internacional para reconocer a los átomos como si fueran esferas de colores.
Conocer Ciencia TV
• De esta manera tenemos que el oxígeno es rojo, el hidrógeno es blanco, el nitrógeno azul y el carbono negro.
Conocer Ciencia TV
• Podríamos decir que estos átomos son los principales.
Conocer Ciencia TV
• Y de esta manera podemos hacernos una idea de las moléculas.
Conocer Ciencia TV
• Cocaína.
Conocer Ciencia TV
• Heroína
Conocer Ciencia TV
• Nicotina
Conocer Ciencia TV
• Fluroxetina (Prozac)
Conocer Ciencia TV
• Ibuprofeno.
Conocer Ciencia TV
• Penicilina
Conocer Ciencia TV
• Acetaminofen (Paracetamol)
Conocer Ciencia TV
• Ácido acetilsalicílico (aspirina)
Conocer Ciencia TV
• Nitroglicerina (TNT)
Conocer Ciencia TV
• Permethrin (repelente de insectos)
Conocer Ciencia TV
• Ácido docosahexaenoico (DHA).
Conocer Ciencia TV
• Ácido retinoico o Retinol (vitamina A)
Conocer Ciencia TV
• Ácido ascórbico (vitamina C)
Conocer Ciencia TV
Átomos 4 - Fin
Barranca – Noviembre de 2011
Leonardo Sánchez Coello
http://pepascientificas.blogspot.com