Conejo en salsa
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CONEJO EN SALSA
• 1 conejo en trozos• 1 cebolla grande• 200 gr. de pimiento verde• 10 dientes de ajos• 600 gr, de tomates• 1\2 cucharadita de tomillo• 1 copa de coñac• Unas ramas de perejil
Esta receta queda muy bien para hacerla con pollo si el conejo no gusta y se le puede poner guindilla ó
cayena si nos gusta un poco picante
Picar la cebolla
Los ajos
Y el pimiento
Freímos la cebolla que tiene que quedar dorada la sacamos a un plato
Freír los pimientos , que estén doraditos se saca con la cebolla frita
Los ajos que no se quemen para que no amarguen
Picamos un poco el perejil
Al freírlo añadimos a los ajos cuando estén casi fritos pero cuidado que salta mucho el perejil
mucho mejor taparlo
En una sartén se fríe el tomate en trozos pequeños
Cuando este a medio freír le añadimos las verduras fritas y el tomillo,
Y la copa de coñac y lo dejamos que cueza un poco
El conejo, lo salamos y lo freímos durante bastante tiempo al principio con el aceite muy caliente y
enseguida bajamos el fuego y que se fría despacio pero con poco aceite
Es una salsa que queda espesita y vale para pollo porque esta salsa es una delicia, si gusta el picante se
le puede añadir un poco de guindilla ó cayena
Le quitamos el aceite al conejo cuando este frito
La salsa se le pasa por el chino, ó el pasapurés
Ponemos la salsa con el conejo y lo dejamos cocer hasta que este tierno si necesita agua le añadimos un
poco
BUEN APETITOMADRID 26 DE DICIEMBRE DE 2011
BESOS ADITA