Composición química de la célula eucarionte 1 Componentes químicos de la célula...
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Composición química de la Composición química de la célula eucariontecélula eucarionte
11
Componentes químicos de la célula
A. Inespecíficos
1. Inorgánicos
2. Orgánicos
Composición química de la Composición química de la célula eucariontecélula eucarionte
Composición química de la Composición química de la célula eucariontecélula eucarionte agua
iones minerales
B. Característicos
enzimasvitaminas
hormonas
pigmentos
glúcidos
lípidosproteínas
Ácidos nucleicos
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A. Componentes inespecíficos: se encuentran en forma prácticamente universal en todo el mundo vivo.
Inorgánicos: son aquellos de estructura relativamente simple. Ej.: ClNa,
Orgánicos: formados por largas cadenas de átomos de carbono unidos por covalencia. Se encuentran en los seres vivos.
B. Componentes característicos: se encuentran en algunos seres vivos a quienes confieren características particulares
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Glúcidos: ConceptoGlúcidos: Concepto
Los glúcidos, derivan su nombre de la glucosa, Los glúcidos, derivan su nombre de la glucosa, el glúcido de mayor significación biológica.el glúcido de mayor significación biológica.
También se los denomina carbohidratos, debido a que muchos de ellos, responden a una fórmula general Cn(H2O)n
Por ejemplo la glucosa tiene fórmula global: C6H12O6
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Importancia BiológicaImportancia Biológica
Glúcidos
Fuente de
energía
Aporte de C
Almacenamiento de energía
Estructural
(vegetales)
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ClasificaciónClasificación
Según poder reductor
Según estructura
Reductores
No reductore
s
Monosacáridos
Oligosacáridos
Polisacáridos
2 a 10 unidades de
monosacáridos
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Concepto QuímicoConcepto Químico
Químicamente, los Químicamente, los glúcidos son glúcidos son polihidroxialdehídos, polihidroxialdehídos, polihidroxicetonas o polihidroxicetonas o uniones poliméricas uniones poliméricas de éstos.de éstos.
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MonosacáridosMonosacáridos El monosacárido más abundante es la glucosa. El monosacárido más abundante es la glucosa.
Prácticamente todo lo que es necesario saber acerca de la estructura de los monosacáridos, es posible conocerlo estudiando la glucosa.
La glucosa es una aldohexosa
Debido a que presenta 4 carbonos quirales, tiene actividad óptica, teniendo 8 pares de enantiómeros
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Actividad ÓpticaActividad Óptica
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DisacáridosDisacáridos Se forman por la unión de dos moléculas de Se forman por la unión de dos moléculas de
monosacáridos.monosacáridos.
Esta unión se da por reacción entre el –OH del carbono 1 de un monosacárido con el hidrógeno del –OH de un carbono del otro monosacárido.
A este enlace se le denomina gicosídico.
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Disacáridos importantesDisacáridos importantes
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PolisacáridosPolisacáridos
Se forman por la Se forman por la unión mediante unión mediante enlace glicosídico enlace glicosídico de cerca de 100 o de cerca de 100 o más unidades de más unidades de monosacáridos.monosacáridos.
Los polisacáridos más importantes son: el almidón, el gúcógeno y la celulosa.
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AlmidónAlmidón Resulta de la mezcla de dos tipos diferentes de moléculas: Resulta de la mezcla de dos tipos diferentes de moléculas:
la amilosa y la amilopectina, ambas formadas por unidades la amilosa y la amilopectina, ambas formadas por unidades de glucosa con enlace glicosídoco de glucosa con enlace glicosídoco αα-1,4.-1,4.
Amilosa: 20 a 30%. Soluble en agua. 6 unidades de glucosa por espira. Azul al reaccionar con I2
Amilopectina: 80 a 70%. Insoluble en agua. Ramificaciones cada 25 unidades con uniones αα- 1,6. Violeta - 1,6. Violeta al reaccionar con Ial reaccionar con I22..
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CelulosaCelulosa Es el tejido estructural por excelencia de los Es el tejido estructural por excelencia de los
vegetales. vegetales.
Está formada por cadenas cerca de 1.500 unidades de β-D-glucosa, con uniones 1,4.
Las largas cadenas se agrupan en haces que se unen mediante puentes de hidrógeno. Estos haces se trenzan en estructuras semejantes a cuerdas y estas forman luego fibras.
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Imágenes tomadas Imágenes tomadas de:de:
“ “ Principios de Bioquímica”Principios de Bioquímica”
Albert L. LehningerAlbert L. Lehninger
19921992