Commanderij Osiris stelt voor :
description
Transcript of Commanderij Osiris stelt voor :
Commanderij Osiris stelt voor:
Rode WijnenRode Wijnenuituit
CaliforniaCalifornia
bvc - 15/12/04
The Golden State:
- zonnige, warme en droge dagen
- koele avonden
-2004: 900 wijnhuizen, 4400 wijnboeren
bvc - 15/12/04
California geografisch :
bvc - 15/12/04
AVA : American Viticultural Area• Wat ? = de Amerikaanse AOC, dus een
gekontroleerde herkomst (classificatie ?)• Principe:- druif op etiket = deze druif min. voor 75% gebruikt- min. 85% van druiven moet uit vermelde AVA
komen- wijngaard vernoemd = min. 95% v/d druiven daar
verbouwd- jaargang vernoemd = min. 95% v/d druiven uit dit
jaar
bvc - 15/12/04
AVA actueel :• Meer dan 80 in California alleen !• rest VS = meer dan 50• werking= piramide-principe:
Staat (bvb. California) Regio (bvb. Central Valley)Counties (bvb. Sonoma County)AVA (bvb. Russian River Valley)
bvc - 15/12/04
California vanavond = focus op
• Bordeaux-blends
cabernet sauvignonmerlot
…..
• ‘Inheemse’ druiven
zinfandelpetite sirah
bvc - 15/12/04
Bordeaux look-a-like: cab.sauvignon / merlot /...
• Bordeaux-blends zijn ook in California ‘koning’ van de rode wijn….
• 1976: vergelijkende proeverij: Franse top-bordeaux vs California, deze laatste als winnaar…
• sedertdien: status als ‘cult’wijn, soms terecht, soms teveel ‘kopie’….
bvc - 15/12/04
Zinfandel: dé autochtone trots
• Traditionele ‘Amerikaanse’ druif: in Zuid-Italië gekend als ‘primitivo’
• groeit meestal als ‘bush’- vine: een niet-opgebonden wijnstok
• grote bessen, dunne schil, zeer sappig (juicy), lekker en snoeperig
bvc - 15/12/04
Petite Sirah: vreemde eend ?
• Is niet letterlijk de ‘kleine’ versie van ‘syrah’ of ‘shiraz’…..
• Wel zelfde genetisch materiaal als de franse ‘durif’ cépage.
• Recent onderzoek: petite sirah is kruising tussen syrah x peloursin
bvc - 15/12/04
Wijn 1Wijn 1 : ‘Laurel Glen’ : ‘Laurel Glen’
• Jaar :2001• Appellatie : California• Bijzonderheden: vinificatie op
Amerikaanse vaten- 60% zinfandel (80 jaar oude stokken)- 30% carignan (115 jaar oude stokken)- 10% petite sirah
bvc - 15/12/04
Wijn 2Wijn 2 : ‘ Beringer’ : ‘ Beringer’
• Jaar : 1999• Appellatie : California• Bijzonderheden: 100 % cabernet sauvignon
- 19 maand élevage op frans én amerikaans hout, waarvan 25% nieuw - uit verschillende ‘California’-percelen
bvc - 15/12/04
Wijn 3Wijn 3 : ‘ Harmony’ : ‘ Harmony’• Jaar : 2003• Appellatie : California• Bijzonderheden: 100% petite sirah -
Reserve-versie uit noord-California (Ukiah, een Indiaans dorp) - oude stokken (geplant 1907) - perceel op 500 m. hoogte - wordt slechts om de 5 jaar gemaakt - Amerikaans hout gebruik
bvc - 15/12/04
Wijn 4Wijn 4 : ‘ Seghesio’ : ‘ Seghesio’
• Jaar : 2002• Appellatie : Sonoma County• Bijzonderheden: Alexander Valley/Dry
Creek Valley 100 % zinfandel 12 maand ‘ barrel-aged ‘ in 25% Franse eik
en 75% Amerikaanse , waarvan 1/3 nieuw !
bvc - 15/12/04
Wijn 5Wijn 5 : ‘ Ridge’ : ‘ Ridge’
• Jaar : 2000• Appellatie : California• Bijzonderheden: ‘ Geyserville’ is een
wijngaard in Sonoma’s Alexander Valley:66 % zinfandel , 17% petite sirah en 17% carignan (oude stokken: 110 jr.) - gebruik van Amerikaanse eik, waarvan 25% nieuw
bvc - 15/12/04
Wijn 6Wijn 6 : ‘ Cuvaison’ : ‘ Cuvaison’
• Jaar : 1998• Appellatie : Napa Valley - Carneros Estate• Bijzonderheden: 97 % merlot - 3 % cab.sauv. / 20 maand
‘barrel aging’ in kleine franse vaten waarvan 1/2 nieuw !
bvc - 15/12/04
Wijn 7Wijn 7 : ‘ Shafer’ : ‘ Shafer’
• Jaar : 2001• Appellatie : Napa Valley• Bijzonderheden: 97% cab.sauv. - 2% cab.fr. - 1% merlot 65% uit Stag’s Leap / 35% Oak Knoll 18 maand ‘aging’ in frans én amerikaans hout
bvc - 15/12/04
Wijn 8Wijn 8 : ‘ Trilogy’ : ‘ Trilogy’
• Jaar :2000 • Appellatie : Flora Springs• Bijzonderheden: ‘Meritage’: 4 cépages: 47 % cab.sauv. - 38% merlot - 8% cab.fr. -
7% malbec - 20 maand geouderd in Franse Nevers-vaatjes
bvc - 15/12/04
Osiris wenst u prettige
eindejaarsfeesten