Comerţul Cu Produse Agroalimentare
-
Upload
pirvananamaria -
Category
Documents
-
view
237 -
download
0
Transcript of Comerţul Cu Produse Agroalimentare
-
7/25/2019 Comerul Cu Produse Agroalimentare
1/21
COMERUL CU PRODUSE AGROALIMENTARE
cap 1.1
CONINUT
Etimologic, termenul comer provine din lb.latin: commercium = schimb,operaie av!" ca obiec# $mar%a&, o ac#ivi#a#e care se oc'p( c'm(r%'ri)e.
Curent, termenul se folosete pentru a desemna: o categorie economic, ocategorie de acte i fapte juridice, o activitate economic specializat,
pluralitatea de sensuri genernd frecvent e confuzii, e diculti n utilizareasa.
!.p.d.v. eco!omic, termenul de comer are un coninut comple" i const #n:activitatea de cumprarede materii prime sau produse pentru a le revinde#n
acelai stadiu $%ic, dar #n condiii convenabile consumatorilor&cantitate, pre,sortiment etc.'
(n ceea ce privete aspectul*'ri"ic, prin noiunea de comer se de$netetransferul titlurilor de proprietate asupra bunurilor i serviciilor, precum iprestaiile de serviciireali%ate #ntre diferitele stadii ale produciei sau direct#ntre productor i consumator.
) alt accepiune a comerului este aceea de ramur a economiei naionale,adic un ansamblu de activiti omogene, delimitate pe ba%a divi%iuniisociale a muncii i desfurate de ageni economici specializai#n asemeneaoperaiuni.
*ctivitatea de comer, pe msura de%voltrii societii, a suferit profundemodi$cri, transform+nduse dintro simpl activitate de intermediere#ntroactivitate creatoare de utiliti.
roduse ! "roduse # $ervicii%
(n comer se desfoar, #n principal, urmtoarele categorii de activiti:
- activiti de intermediere a actelor de v&nzare'cumprare
- activiti legate dedistribuie (zic, cercetare a pieei,publicitate,informare a populaiei) educare a consumatorilor,creare a condiiilor
adecvate de utilizare a produseloretc./rin activitatea sa, prin locul pe care #l deine #n circuitul economic al bunurilor,comerul face legtura dintre producie i consum, $ind in0uenat de celedou fa%e ale circuitului economic.
a r+ndul su, comerul, prin calitatea activitii sale, are un rol activ asupraechilibruluidintre producie i consum.
!esfurarea actelor comerciale generea% m')#ip)e)e+(#'ri a)ecomer')'icu:/2*3* 456C22,/2*3* C*/27*582)8,/2*3*4)6E7*89,267275322E ;26*6C2*8E
pentru:
-
7/25/2019 Comerul Cu Produse Agroalimentare
2/21
asigurarea forei de munc, a capitalurilor,
efectuarea ncasrilor i plilor,
ndeplinirea obligaiilor ctre bugetul statului.
ector creator de utilit
-
7/25/2019 Comerul Cu Produse Agroalimentare
3/21
*devrata revo)'ie comercia)(sa produs #ncep+nd cu secolul al %&'lea.
(n acea perioad se conturaser doi poli ai comerului european:zonelemediteraneene i cele de la "area $ordului, #ntre care funciona o %oncomercial ce cuprindea: *nglia, ;landra, %ona 8inului.
8evoluia comercial, acompaniat de o speciali%are a activitilor economice, acontribuit i la apariia negustorilor.
*pro"imativ #n secolul al %&&&'lease individuali%ea% practicile de comer manuale de comer propriu'zise, #n care se enumerau i descriau:mrfurile,tarifele vamale, itinerariile comerciale, regulile generale de funcionare aactivitilor comerciale i sfaturi pentru negustori.
(n secolele urmtoare, odat cu de%voltarea infrastructurii comunicaiilor,teHnicilor de reali%are a produselor, apariiei i de%voltrii manufacturilor i aproduciei de serie, asistm la creterea numrului #ntreprin%torilor comerciali i,#n acelai timp, la apariia unor noispecia)i-#i .! prob)eme comercia)e /
negustorii&profesie deIa e"istent, dar care continu s se perfecione%e ispeciali%e%e' i
bancherii. *cetia, prin investiiile efectuate, au contribuit la #nfptuirea revoluieiindustriale.
(n secolul al %)&&&'lea, de%voltarea susinut a produciei i distribuiei, urmare aperfecionrii infrastructurilor comerciale i de transport, au generat separarea"is#rib'iei "e pro"'cie.
*cest fenomen a contribuit la apariia intermediarilor, speciali%ai sau
nespeciali%ai.2ntermediarii proveneau, de fapt, dintre comerciani i acionau #n funcie deinteresele industriailor.
(n prima parte a secolului al %%'lease manifest fenomenul de concentrare aactivitii comerciale.
*cest fenomen sa concreti%at, iniial, prin apariia *cooperativelor de consum+,iar mai apoi prin dezvoltarea marilor magazine.
1UNCII,* CO.*/0U,UI
1. cumprarea mrfurilorde la productori sau colectori itransferareaacestora #n depo%ite
>. stocareamrfurilor
?. fracionareacantitilor mari de mrfuri livrate din sfera produciei,asortareaacestor loturi, formarea sortimentelorcomercialei asigurareamicilor partizi
@. transferulmrfurilor ctre punctele i zonele cele mai ndeprtate sau maiizolate
.promovareaproduselor care fac obiectul su
cap 1.>
-
7/25/2019 Comerul Cu Produse Agroalimentare
4/21
Ro)') comer')'i .! eco!omie se contureaz prin intermediul:
J funciilor pe care le #ndeplinete #n economie
J bene(ciilor pe care le generea% #n raport cu productorii si consumatorii
J contribuiei sale la asigurarea calit2ii vieii
J responsabilitii etice i sociale ce'i revine
8olul comerului #n economiepoate ilustrat prin:
contribuia sa la crearea PI0
ocuparea populaiei active
/rin funciile sale, comerul asigur realizarea intereselor
- productorilor -arii teritoriale ritmicitate preluarea riscurilor/
- consumatorilor-*barier+ factor socializant efect de antrenareadaptabilitatereect sistemul de valori/
1ealizarea intereselor productorilor
J comerul se derulea%, de regul, pe anumite arii teritoriale, unitilecomerciale reali%+nd economii prin comerciali%area de produse provenind de laun numr mare de productori
(n #ncercarea de a stabili un sistem de distribuie direct, cei mai multiproductori ar $ cu siguran descuraIai de costurile ridicate ale asigurrii uneipre%ene comerciale pe o arie geogra$c e"tins.
J #n al doilea r+nd, industria realizeaz cu o ritmicitate continu serii mari deproduse identice -2cale principal de a reduce costurile unitare de fabricaie',ntimp ce cererea pentru produsele respective se manifest n mod neregulat, #nalte perioade i cu oscilaii semni$cative.
Comerul preia o parte din povara meninerii stocurilor si sarcinile(nanciare aferente, permi+nd astfel furni%orilor de bunuri s menin un ritmde producie uniform.
comerul preia, odat cu marfa i risculprivind vnzarea acesteia.
K rolul esenial al comerului = lrgirea posibilitilor de informare i alegeredintr'o gam variat de produseconcurente pe pia
Comerul constituie, adesea, o bariern calea
- produselor falsicate
- produselor care pot afecta viata, sntatea sau interesele materiale aleconsumatorilor.
se reduc, corespun%tor, costurile de tran%acie
se #ntrete concurena pe pia, cu efect bene$c asupra bunstrii
generale
-
7/25/2019 Comerul Cu Produse Agroalimentare
5/21
comerul este tot mai mult considerat un factor socializant care seopune tendinei de izolare a indiviziloripermite meninerea i promovareavalorilor comunitare
e recunoate contribuia 3nsemnatpe care o are comerulla cretereacalitii vieii:
- prin aportul valorii adugate n comer la 3&
- prin efectul de antrenare pe care comerul l e5ercit asupra tuturorcelorlalte activiti economice
- comerul se adapteaz cu mai mare uurin cerinelor variate ischimbtoare ale pieei, $ind foarte sensibil la oscilaiile economiei, darrm+n+nd, cHiar i #n perioade de recesiune pronunat un factor esenial#n ocuparea forei de munc.
- importana tot mai mare ce se acord aspectelor ce privesc
responsabilitatea social i etic a 3ntreprinderilor din comer
- comerul 2 oglind a gradului de civilizaie i bunstare pe care l'a atins oanumit comunitate
- comerul = o reectare a sistemului de valori dominant n cadrulcomunitii
- utili%area sau nu a muncii la negru
- comerciali%area sau nu a unor produse de provenien dubioas
- promovarea sau nu a mrfurilor produse local etc.
= a)e+ericare re0ect respectul fa de valorile i bunstarea comunitii #ncadrul creia #i desfoar activitatea.
Comerul 4 activitate transparent n special comerul cu amnuntul, carese desfoar #n contact nemiIlocit cu publicul'
e5igena pentru modul n care este condus afacerea este mai ridicat
oportunitatea de a ctiga o mai mare notorietate i ncredere n rndulpopulaiei
Loc') comer')'i .! eco!omie
2mportana economic a comerului din perspectiva responsabililor cupromovarea de politici economice = contribuia decisiv a acestui sector deactivitate al economiei la ocuparea populaiei active
*ceast contribuie trebuie privit sub dou aspecte:
primul, strict cantitativ&numrul persoanelor ocupate #n comer i pondereaacestora #n totalul persoanelor ocupate'
cel deal doilea, structural, const+nd #n capacitatea comerului de a oferi soluiide ocupare unor categorii de populaie mai vulnerabile
;luctuaia semni$cativ a contribuiei comerului la ocuparea populaiei indicfaptul c:pe de o parte, ac#ivi#a#ea comer')'i es#e m')# mai se!sibi)( )a
-
7/25/2019 Comerul Cu Produse Agroalimentare
6/21
1'c#'aii)e eco!omice pe #erme! sc'r#si, pe de alt parte, comer') secarac#eriea( pri!#r2o 1e3ibi)i#a#e ri"ica#(, cHiar #n ce privete ocuparea
Comerul pre%int particulariti semni$cative i #n ce privete s#r'c#'rapersoa!e)or oc'pa#e.
*stfel de particulariti se pot evidenia, spre e"emplu, cu privire la structurapopulaiei ocupate 3n comer dup statutul profesional.
(n comer se #nregistrea%:
' o pondere mai ridicat dect media a patronilor
o pondere ridicat a lucrtorilor pe cont propriu i a lucrtorilor familialineremunerai
articularitile structurale ale ocuprii 3n comer K importante mai alesdpdv al capacit
-
7/25/2019 Comerul Cu Produse Agroalimentare
7/21
desfurarea unei activiti de comer = oportunitate de a reali%a o acumulareprimar de capital,$nanarea activitilor de comer, inclusiv import e"port, sareali%at cel mai adesea prin credite furni%or,c+tigurile mari i circulaia rapid amrfurilor au permis acumularea de capitaluri ce au fost ulterior reinvestite #nactiviti industriale sau alte servicii
?.cele mai multe ntreprinderi noi s'au creat n comeri pentru faptul c, la#nceputul anilor LA: concurena era foarte sc%ut ,reglementrile foarte#ngduitoare
pentru a activa #n comer nu erau necesare:
o pregtire de specialitate
abilitai manageriale i organi%atorice deosebite
#ndeplinirea altor cerine care ar $ constituit o barier
Cap >.Comerul cu ridicata
)biective:
9pecicitate
(ntreprinderi
:vanta6e
;uncii
9tructur e romne
-
7/25/2019 Comerul Cu Produse Agroalimentare
8/21
4a)oarea v!(ri)or c' ri"ica#a repre%int:
volumul veniturilor re%ultate din v+n%area mrfurilor cu ridicata
iMsau comisionul #ncasat de comisionari din activitatea de intermediere acomerului cu ridicata.
(n valoarea comerului cu ridicata !'se includ:
N v+n%rile de produse proprii efectuate de unitile productoare direct ctreunitile comerciale sau ali productori
N activitatea de burs a mrfurilor
N e"porturile de produse proprii reali%ate direct de ctre unitile productoare.
- actele de vnzare'cumprare au loc ntre ntreprinderi
- att cumprrile, ct i vnzrile de mrfuri se realizeaz n partizi mari
- activitatea nuncheie circuitul economic al mrfurilor, ci mi6locete doarlegtura dintre producie i veriga comercial cu amnuntul
!omerul cu ridicata genereaz 6 poate genera
imobili%ri de fonduri
cHeltuieli importante ntreinerea reelei de depo%ite, plata personalului etc.'
o vite% de circulaie mai redus
Trsturi distincte ale 3ntreprinderilor
' dispun de resurse (nanciare importante' sunt specializate
' intervin att n cadrul u5ului produselor realizate de productorii interni, cti de cei e5terni
' dispun de servicii comerciale bine organizate i ncadrate cu personalcalicat
1unciile 3ntreprinderilor
O v&nzarea i promovareaproduselor
O asigurarea sortimentelor necesare comercianilor cu amnuntul
O fragmentarealoturilor mari
O depozitareamrfurilor
' (nanareaunor tranzacii
O informareacu privire la con6unctura pieei
O servicii i consultan de management
-vantajeale comerului cu ridicata 3n raport cu productorii
O lepermite continuarea fr ntrerupere a activit>ii
-
7/25/2019 Comerul Cu Produse Agroalimentare
9/21
O le asigur multiple servicii logistice
O ealoneaz comenzile n timp
Opermite productorilor s aib informaii asupra modului n care le sunt@primite @ produsele
Oprospecteaz detailitii
Opoate participa la campaniile de promovare a vnzrilor
A 6oac un rol important n ceea ce privete informarea detailitilor
-vantajeale comerului cu ridicata 3n raport cu detailitii
O fracioneaz partizile de mrfuri i livreaz spre comerul cu amnuntulcantiti e5acte
Opermite detailitilor s benecieze de preuri mai sczute-comparativ cu
aprovizionarea direct de la productor/O simplicarea i facilitarea muncii administrative n re>eaua cu amnuntul
;unciile comerului cu ridicata
' sunt generale
-
7/25/2019 Comerul Cu Produse Agroalimentare
10/21
datorit aspectelor eterogenece caracteri%ea% domeniul:
P varietatea produselor tran%acionte
P pieele pe care sunt v+ndute mrfurile
P metodele de operare foarte diferite
(ntreprinderileMagenii din comerul cu ridicata sunt clasi$cateMi dup mai multecri#eriireferitoare la:
P in0uenele pe care le e"ercit asupra lor productorii
P transferul titlului de proprietate asupra mrfurilor
P gama serviciilor furni%ate
P lungimea i profun%imea liniei lor de produse etc.
(n funcie de criteriile considerate anterior, se delimitea% trei categorii de
intermediari cu ridicata:
1. comercianii cu ridicata clasici &din aceast categorie fac parte comercianii detip casH Q carrR'
>. agenii mi6locitori ai tranzaciilor cu ridicata &agen
-
7/25/2019 Comerul Cu Produse Agroalimentare
11/21
-
7/25/2019 Comerul Cu Produse Agroalimentare
12/21
apariia unei 8culturi urbane9 i declinul elementelor culturaleregionale speci(ce, odat cu reducerea numrului locuitorilor din mediulrural, dar i odat cu ptrunderea urbani%rii #n acest mediu
creterea nivelului cultural i de educa2ie al populaiei.
!pdv al comportamentului de consum, se remarco orientare a consumatorului ctre utili%area
de noi criterii de alegere a produselor:
calitatea produselor achiziionate &ceea ce a determinat si productorii saacorde o mare importanta acestui criteriu #n procesul de inovare aproduciei'
preferinele personale, subiective privind produsele alimentare, preferinecare au la ba%, #n cea mai mare msur, caracteristicile organoleptice aleacestora &gustul, aspectul', situaie care a #ncuraIat productorii #n direciacreterii ponderii marSetingului #n comerciali%are.
3rolul actual al consumatorului
5n pro$l caracteri%at:
at+t prin apariia unor segmente de consumatori cu noi nevoi, dorine,preferine noi,
c+t i prin formarea unor noi obiceiuri alimentare i de consum:
1. acHi%iia produselor alimentare se face #n special din maga%inele marilor lanuride distribuie cu amnuntul
>. sunt preferate produsele alimentare cu valoare adugat mare
?. sunt acHi%iionate produse ecHilibrate din punct de vedere nutriional
@. unul dintre principalii factori de deci%ie #n selecia produselor este gustul
. preferina pentru valorile sigure, pentru produse care inspir #ncredere, care aueventual un caracter tradiional
D. efectuarea unor cHeltuieli mai mari pentru cumprarea de produse alimentare,pe fondul scderii ponderii acestora #n cadrul cHeltuielilor din bugetul individualsau de familie
. interesul deosebit pe care #l manifest maIoritatea consumatorilor pentruasigurarea unei stri bune de sntate, ceea ce determin o puternic orientarespre produsele nutriionale
G. se urmrete #n mod special plcerea de a m+nca, ceea ce determinadeplasarea activitilor speci$ce autoconsumului casnic, ca preparaream+ncrurilor, #n %ona artei culinare, servinduse produse originale sau e"otice
L. manifestarea unei preferine pentru produse cu speci$c, dar consumate #nspecial la restaurant sau acHi%iionate din maga%ine speciali%ate
1A. manifestarea unei preferine pentru produse #n pacHete mai mici, poriiindividuale sau pentru dou persoane, #n special datorit reducerii dimensiunii
-
7/25/2019 Comerul Cu Produse Agroalimentare
13/21
medii a familiei, individuali%rii consumului i sporirii interesului pentrudiversitate i varietate #n domeniul alimentar &cHiar dac se consum produsealimentare #n familie, se servesc tipuri de produse, conform preferinelor $ecruimembru'
K destructurarea ritmului meselor zilnice:
1. instabilitatea rutinei de consum alimentar
>. modi$carea frecvenei %ilnice a meselor pentru diverse segmente deconsumatori: creterea numrului celor care mn+nc de mai multe ori pe %i &@ori', dar i al celor care mn+nc mai rar &1> ori'
?. tendina pronunat de transferare a consumului alimentar ctre $nalul %ilei
@. individuali%area consumului alimentar i scderea convivialitii
. creterea consumului #ntre mese, din mers sau prin apelarea la ofertareelelor de restaurante cu servire rapid
D. orientarea spre produse alimentare ce pot $ preparate #ntrun timp mai scurt icu un efort mai redus.
&nformarea consumatorului modern
asupra caracteristicilor produselor alimentare
/entru consumator, componenta obiectiv i #n parte cea subiectiv a calitiiproduselor alimentare este de$nit plec+nd de la informaiile furni%ate #n legturcu caracteristicile de calitate, pe ba%a importanei pe care acesta o da $ecreia.
V un rol semni$cativ #n atitudinea fa de calitate, ca i #n in0uena ei asupraprocesului deci%ional #l au trei aspecte:
1. #terogenitateaconsumatorilor individuali, ca i cea a grupurilor deconsumatori
>. #terogenitateainformaiilor
?. #terogenitateamijloacelor de informare.
:titudini ale consumatorilor
#n procesul de informare
1. &nconsecvena consumatorului.K #n timp ce pe de o parte maIoritatea consumatorilor se declar profundpreocupai de consumul alimentar iar regimurile sunt o caracteristic decomportament alimentar al momentului, pe de alt parte comportamentul deconsum se caracteri%ea% prin stereotipie i fragilitate #n faa scHimbrilor.
) astfel de atitudine oblig productorii i comercianii s apele%e tot maifrecvent la instrumente de marSeting care s stabileasc e"act ce urmrescconsumatorii #n procesul de acHi%iie i consum a unui produs sau altul.
>. &nteresul consumatorului pentru aspectele nutriionale.
*cest aspect determin, la r+ndul su, mai multe fenomene speci$ce:
-
7/25/2019 Comerul Cu Produse Agroalimentare
14/21
- preocupare cresc+nd a consumatorului pentru aspectele teHnologice implicate#n obinerea produselor alimentare
- o scHimbare de atitudine #n ceea ce privete modul #n care informaiile suntfurni%ate prin intermediul eticHetrii: consumatorul solicit nu numai informaiicomplete, ci i accesibile, cu preci%area e"act a tipului i naturii $ecruiingredient sau component utili%at #n procesul teHnologic.
?. =eama consumatorului fa de poteniala inuen negativ a tehnologiilor deproducie i condiionare.
K sentiment care in0uenea% evaluarea i perceperea de ctre consumator acaracteristicilor psiHosen%oriale ale produselor alimentare i #n special a gustului,accentuat i de faptul c unul dintre efectele industriali%rii produciei alimentareeste tocmai aducerea nivelului caracteristicilor organoleptice ale produselor, #ngeneral, i a gustului, #n special, la un nivel perceput ca mai sc%ut dec+t cel alproduselor tradiionale similare.
@. $elinitea pe care consumatorul o resimte n privina imposibilitii de acunoate produsul, de a avea un control asupra cunotinelor legate de acesta,de familiaritatea legat de consumul diverselor produse.
K stare care se datorea% percepiei fa de metodele i procedeele utili%ate deindustria alimentar. (n spriIinul manifestrii acestui fenomen vine reticena icHiar respingerea de ctre consumatori a produselor care presupun, #n obinerealor, transferuri de teHnologie cu denumiri incerte &iradiere, bioteHnologii' sauutili%area unor substane cu denumiri complicate i derutante &aditivii alimentari'.
Comer') c' am(!'!#')
c' pro"'se a+roa)ime!#are
-bordri conceptuale
/Hilip Wotler:toate activitile implicate n v&nzarea produselorDserviciilor directctre consumatorii (nali, spre a folosite n scopuri personale,necomerciale
(n economia modern: v!are propri'2is( 5 servicii
ervicii: consultan
-
7/25/2019 Comerul Cu Produse Agroalimentare
15/21
7'!cii speci8ce ale comerului cu amnuntul
c'mp(r( mrfuri pe care apoi le revinde #n cantiti mici
asigur pree!aunitilor sale #n toate %onele, localitile i punctelepopulate
asigur un sor#ime!#foarte larg i e"trem de comple"
$peci(citatea comerului cu amnuntul
mrfurile sunt destinate, prioritar, co!s'm')'i i!"ivi"'a)
v+n%areacumprarea presupune re)aii b(!e-#i
mrfurile se v+nd #n par#ii mici
mrfurile ies din sfera circulaiei i intr #n s%era co!s'm')'i.
Ro)') eco!omic a) comer')'i c' am(!'!#'):spectele care nuaneaz rolul sunt date demo"') "e aproviio!are al $ecruitip de uniti,comp)e3i#a#ea sor#ime!#a)(,me#o"e)e "e v!are,%aci)i#(i)eacordate cumprtorilor i servicii)easigurate acestora
Tipologia activitii comerciale cu amnuntul
;iecare dintre formele de desfurare a comerului cu amnuntul pre%int o seriede par#ic')ari#(i#n ceea ce privete:
reeaua de uniti de desfacere
utilaIele comerciale folositeformele de organi%are a muncii
nivelul unor indicatori ai activitii economice, cum sunt: viteza de circulaie amrfurilor ,productivitatea muncii ,nivelul cheltuielilor de circulaie
7omenii distincte ale comerului cu amnuntul comer alimentar ,alimentaiepublic ,comer nealimentar
Comerul cu mrfuri alimentare N caracteristici
- are ca obiect v+n%area mrfurilor a cror cerere este curent
- #n general, mrfurile se asocia% #n consum
- maIoritatea mrfurilor sunt uor alterabile sau implic e"istena unortermene de garanie
- e"ist, #n teritoriu, o reea de mari uniti X mici uniti speciali%ate
- vinde, pe l+ng sortimentul general de mrfuri alimentare #n starenatural, i mrfuri complementare sau produse prelucrate industrial
;orme de desfurare a comerului alimentar
- comer alimentar +e!era)i
-
7/25/2019 Comerul Cu Produse Agroalimentare
16/21
- comer alimentar specia)ia#pe v+n%area anumitor produse carenecesit, prin natura lor, condiii speciale de v+n%are:
e n ceea ce privete tehnologiile de comercializare
e cu privire la personalul folosit i la formele de distribuie
4odul de organi%are a comerului alimentar i direcionarea activitiidesfurate difer de la o ar la alta, #ns predomin ideea potrivit creiaactivitatea acestuia ar trebui s rspund urmtoarelor cerine:
c+t mai "esce!#ra)ia#(i mai se+me!#a#(,
s integre%e mai rapid !oi)e #eh!o)o+ii comercia)e
s dea o mai mare importan i!%orm(rii co!s'ma#ori)or, p'b)ici#(ii-i promov(rii v!(ri)or
9tructura formelor de vnzare utilizate n comerul cu amnuntul(n funcie de tipul reelei de uniti prin care se reali%ea% v+n%area mrfurilor,#nt+lnim:
comer s#abi), realizat printr'o reea de uniti bine delimitate din punctulde vedere al amplasrii i al perioadei de funcionare
comer mobi), realizat prin intermediul unor puncte de vnzare ncontinu micare
comer %(r( ma+ai!e.
Comerul stabil poate $ reali%at prin dou sisteme:comer prin '!i#(i c)asice: forma cea mai obinuit de comer,repre%intba%a comerului cu amnuntul se reali%ea% prin intermediul unei largireele comerciale de diferite pro$luri i mrimi #n raport cu comple"itateasortimental a $ecrei grupe de mrfuri prin unitile sale, asigurcondiiile necesare pentru:
' o larg e5punere a sortimentului,
' o alegere nengrdit a mrfurilor de ctre consumatori,
' prestarea unor servicii comerciale care contribuie laridicarea confortului procesului de cumprare.
F+n%area clasic
F+n%area prin sistemul de autoservire
4!area c)asic(, reali%at prin intermediul maga%inelor, este cea mai veche%orm( "e v!are. Cu toat de%voltarea puternic a unor forme moderne, eadeine #nc o important pondere #n cadrul comerului cu amnuntul. *cest tip dev+n%are se caracteri%ea% prin urmtoarele aspecte:
se poate utili%a #n procesul de comerciali%are a oricrui tip de produs
ofer o mare varietate de posibiliti de materiali%are :
-
7/25/2019 Comerul Cu Produse Agroalimentare
17/21
la v+n%tor, #n maga%inele sale
la cumprtor, prin intermediul vi%itelor efectuate de repre%entaniicomerului cu amnuntul
#n locuri diverse, cum ar $ pieele, punctele comerciale, foaierele
sau e"po%iiile v+n%torul este elementul esenial #n cadrul actului de comer, el devenind
cHiar mai important dec+t #nsui produsul. *ciunile v+n%torului, #n cadrulacestui tip de activiti comerciale, au un dublu efect: prin cunotinelesale despre produs el are menirea de a argumenta i demonstra, pun+ndastfel #n valoare calitile produsului prin cunotinele referitoare lav+n%ri el poate aciona #n vederea sporirii #ncrederii cumprtoruluipotenial, elimin+ndui astfel teama i impun+ndui #ncrederea necesar #nalegerea produsului, transform+ndui dorina #n act de cumprare.
4!area pri! sis#em') "e a'#oservire repre%int o form de v+n%are ce acunoscut o rapid de%voltare #n ultimele decenii, aplic+nduse unor grupenumeroase de mrfuri.
/rincipalele caracteristiciale acestui tip de v+n%ri sunt urmtoarele:
absena v+n%torilor i libertatea clientului de a circula dup bunul suplac sau dup interesul care pe care #l suscit mrfurile pre%entate
accentul pus pe importana v+n%rii produselor printro ambalare ipre%entare bine individuali%at, o etalonare corespun%toare i opublicitate la locul v+n%rii bine structurat i programat
promovarea unui management al maga%inului a"at pe o bun organi%are a0u"ului de mrfuri i de cumprtori, folosind #n acest scop sistemeadecvate de amplasare a raioanelor i de dispunere a mrfurilor precum iteHnici de mercHandising
#n acest sistem se v+nd produse alimentare i de consum curent, bunuri defolosin #ndelungat precum i o serie de combinaii produsservicii carecer uniti speci$ce, cum ar $ cele de alimentaie public.
Comercianii cu amnuntul practic sistemul de autoservire #n maga%ine dediverse mrimile i tipuri
uperete uniti speciali%ate #n comerciali%area produselor alimentare
au, #n general, o suprafa comercial ce nu depete
@AA mp i cinci raioane de mrfuri
upermaga%ine
uniti comerciale cu o suprafa comercial de p+n la
>AA de mp
asigur un sortiment mai larg, a"at #ndeosebi pe mrfuri alimentare
-
7/25/2019 Comerul Cu Produse Agroalimentare
18/21
pot pre%enta diverse tipuri, #n funcie de obiectivele $rmei comerciale decare aparin.
Yipermaga%ine
uniti comerciale cu o suprafa de p+n la ? AAA de mp
predomin sortimentele de mrfuri alimentare i care combin #n procesulde v+n%are multiple servicii comerciale, faciliti de pre precum i altemetode de atragere i de permanenti%are a diferitelor segmente decumprtori
4aga%ine discount
uniti comerciale care propun o larg varietate de mrfuri nealimentarece sunt oferite la preuri inferioare celor practicate pe pia
au o suprafa medie de circa D AA de mp
4aga%ine de tip Harddiscount
uniti comerciale care, pstr+nd tradiia maga%inelor discount, #i propunun set de noi principii:
#n$inarea $ecrei uniti pornind de la o anumit cifr de afaceri ianumite costuri de e"ploatare
satisfacerea strict a nevoilor consumatorilor
#ncercarea constant de modi$care a motivaiilor de cumprare
reorientarea i modi$carea gusturilor noilor generaii.
!rugstore
create iniial pentru a vinde produse farmaceutice, dar care ast%i tind scomerciali%e%e toate tipurile de produse: igri i produse de tutun, %iare ireviste, cri, papetrie, Iucrii, discuri, parfumerie, #mbrcminte etc.,toate #ntro gam sortimental redus
se disting de alte puncte de v+n%are cu amnuntul prin cadrul, ambiana iorarul lor de funcionare. *ltfel spus, practic formula unei distribuii demas pentru o serie de produse, iar pentru altele, formula unei distribuiiselective. Cele ce practic distribuia de mas sunt organi%ate #n stilba%ar, iar cele cu distribuie selectiv promovea% stilul boutiZue
comerul prin a'#oma#e.form de v+n%are cu rol de completare ofer un sortiment de mrfuri foarte restr+ns, pun+nd accent pe articolele
de strict necesitate din categoria produselor de u% curent
#n procesul de comerciali%are sunt utili%ate teHnologii automati%ate,referitoare at+t la pre%entarea i distribuirea produselor, c+t i la #ncasareai manipularea numerarului reali%at
are avantaIul desfurrii continue, fr orare de funcionare i al
amplasrii fr restricii #n locurile de tra$c ma"im sau #n punctele cu
-
7/25/2019 Comerul Cu Produse Agroalimentare
19/21
cerine deosebite &gri i autogri, coli, cmine pentru diferite categoriide populaie etc.'
poate asigura satisfacerea unor necesiti de ba% &ap, buturircoritoare, p+ine, sandviuri etc.' sau complementare, #n situaii speciale
*vantaIe at+t pentru cumprtori, c+t i pentru comerciani
K #n ceea ce privete cumprtorii:
comoditatea i rapiditatea cu care #i pot procura produsele dorite
posibilitatea efecturii cumprturilor la orice or din %i i din noapte,#ntruc+t nu e"ist restricii sau alte impedimente generate de orarele defuncionare
K pentru comerciani:
principalul avantaI const #n uurina e"ploatrii &sortiment simplu,aprovi%ionare pe msura diminurii stocurilor din automate, program itinerantde aprovi%ionare etc.'
e$ciena ridicat a activitii comerciale respective &dac automatul saubateria de automate este bine plasat, asigur o cifr de afaceri ridicat, ceeace duce la o rapid amorti%are a automatelor respective i la o cretereconsiderabil a pro$tului, in+nd seama c personalul comercial nu intervinedec+t #n procesul de aprovi%ionare'
Comerul mobil
comerul mobilrepre%int o variant a activitii comerciale cu amnuntulcare are o larg rsp+ndire i se reali%ea% sub diverse forme
#n ceea ce privete vechimeasa, el poate $ asemnat cu comerul stabilrealizat prin intermediul reelei de magazine. * cunoscut #ns o de%voltaremai puin spectaculoas, cHiar dac, dea lungul timpului, ia scHimbatcontinuu miIloacele de reali%are. (n momentul de fa, peste tot #n lume,deine o pondere e"trem de mic, care repre%int #n Iur de >T din volumulv+n%rilor cu amnuntul
ca baz material, pentru funcionarea punctelor sale de v+n%are, poate
folosi diverse miIloace i utilaIe. (ntre acestea, mai importante sunt:tonetele $"e sau mobile, cHiocurile mobile, furgonetele iautofurgonetele, autobu%ele maga%in etc.
=rsturi ale comerului mobil
poate $ folosit at+t ca o activitate de ba%, c+t i ca un comer decompletare #n diferitele %one #n cadrul crora #i desfoar activitatea
poate asigura aprovi%ionarea cu un numr mare de produse a populaieidintro serie de mici localiti i%olate, a turitilor din unele centre turistice#n timpul se%oanelor de ma"im solicitare, precum i a locuitorilor din
unele cartiere urbane care nu dispun de o su$cient reea staionar
-
7/25/2019 Comerul Cu Produse Agroalimentare
20/21
are o mare capacitate de acoperire a %onelor #n care acionea%, put+nddeplasa operativ parti%i i sortimente diverse de mrfuri spre punctele deconsum stabile i oca%ionale, contribuind astfel la creterea gradului desatisfacere a cerinelor pieei #n pro$l teritorial
Comerul fr maga%ine
repre%int o latur important a activitii comerciale cu amnuntul.
2mportana:
dat nu at+t de volumul v+n%rilor,
c+t de teHnologiile comerciale moderne pe care le promovea% i
de ritmul de cretere, superior celui ce caracteri%ea% evoluia deansamblu a comerului cu amnuntul
[in+nd seama de frecvena cu care sunt #nt+lnite #n practica comercial
diversele forme ale comerului fr maga%ine, avem #n vedere dou tipuripredominante:
v+n%rile tradiionale fr maga%ine
P v+n%rile la domiciliu
P v+n%rile prin coresponden i
v+n%rile electronice &...'
Tendine 3n evoluia comerului cu amnuntul
Concentrarea activitilor K scderea numrului de uniti mici ide%voltarea celor medii i mari
/erfecionarea conceptelor de distribuie i crearea altora noi ¢recomerciale de tip mall center sau life center' sau de%voltarea unitilorcomerciale de tip discount
!e%voltarea grupurilor de distribuie speciali%ate
!e%voltarea comerului online i a comerului fr maga%ine
Creterea integrrii pe vertical #n domeniul comerului speciali%at
5n accent tot mai mare pe marca de fabric, marca de comer, carecontribuie la promovarea imaginii marilor #ntreprinderi i lanuri comerciale
\lobali%area activitilor
9ipermar:e#') i"ea) i! vii'!ea c)ie!#i)or
YipermarSetul ideal are o intrare si o iesire diametral opuse
/arcarea: neaparat supraterana
YipermarSetul ideal are ferestre si plante
!iversitatea raioanelor caracteri%ea%a HipermarSetul dorit de public
-
7/25/2019 Comerul Cu Produse Agroalimentare
21/21
;iecare raion trebuie sa aiba cate un consultant
6u trebuie sa lipseasca spatiul de rela"are si cele de luat masa Q fumat
7oaleta este necesara in incinta HipermarSetului
Casele de marcat trebuie sa $e toate descHise 4ai mult spatiu, mai multa curatenie
9tudiul calitativ a fost realizat de #5act !ercetare si !onsultanta prinintermediul
a 4 sesiuni de EorFshop, cu participanti cu varste cuprinse intre 7G'HI de ani.:naliza a fost realizata in intervalul 7H'7J octombrie 8074.