OPTATIVA DE ADMINISTRACIN. COMERCIALIZACIN DE ALIMENTOS

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO

FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLN

INGENIERA EN ALIMENTOS

NOVENO SEMESTRE OPTATIVA DE ADMINISTRACIN.

COMERCIALIZACIN DE ALIMENTOS

CICLO: REA: OTROS CURSOS

NUMERO DE HORAS/SEMANA CARCTER: OPTATIVA

CLAVE 0900

TEORA 3

PRCTICA

CRDITOS 6

NUMERO DE HORAS/SEMESTRE TOTALES

48 TERICAS

48 PRCTICAS

TIPO: TERICA

RGANO INTERNO QUE COORDINA EL PROGRAMA DE LA ASIGNATURA:

MODALIDAD: CURSO

SECCIN: INGENIERA EN ALIMENTOS

DEPARTAMENTO: INGENIERA Y TECNOLOGA

ASIGNATURA PRECEDENTE: NINGUNA

ASIGNATURA SUBSECUENTE: NINGUNA OBJETIVO(S) EDUCACIONALES

Proporcionar al alumno los conocimientos suficientes terico-prcticos que le permitan planear y desarrollar un plan de comercializacin de alimentos tanto en el mbito nacional e internacional.

UNIDAD 1 PLAN DE COMERCIALIZACIN DE ALIMENTOS OBJETIVO: El alumno conocer los elementos que integran un plan de comercializacin de alimentos que le permitan desarrollarlo.

1.1 Qu es el plan de comercializacin? 1.2 Importancia del plan de comercializacin. 1.3 Relaciones del plan de comercializacin con otros planes. 1.4 Preguntas a las que debe responder el plan de comercializacin. 1.5 Caractersticas de un buen plan de comercializacin. 1.6 Capitulado de un plan estndar de comercializacin

NUMERO DE HORAS

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1.7 Formatos para el desarrollo del plan de comercializacin UNIDAD 2 ADMINISTRACIN DE LA COMERCIALIZACIN DE ALIMENTOS OBJETIVO: Que el alumno conozca como construir y mantener su contacto entre la organizacin y sus clientes a travs de las ventas y su administracin.

2.1 Administracin y planificacin del territorio. 2.2 El profesional de la comercializacin. 2.3 Comercializacin industrial. 2.4 Relaciones interorganizacionales. 2.5 Administracin del equipo de comercializacin 2.6 Las principales funciones de asesoramiento y de operacin de una fuerza de

comercializacin.

NUMERO DE HORAS

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2.7 Forma de evaluacin y sus principales problemas del desempeo de la fuerza de comercializacin.

NUMERO DE HORAS

UNIDAD 3 ADMINISTRACIN DE LA CADENA DE DISTRIBUCIN EN LA COMERCIALIZACIN DE ALIMENTOS.

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OBJETIVO: El alumno examinar los enlaces institucionales entre productores y consumidores, as como tambin los enlaces de transportacin, almacenamiento y administracin de inventarios para determinar el ptimo canal de distribucin.

3.1 La naturaleza e importancia de los intermediarios. 3.2 El canal de distribucin, lo que es. 3.3 La secuencia de las decisiones que se toman al disear un canal de distribucin. 3.4 Los principales canales de distribucin de los bienes 3.5 Funciones que cumplen los canales de distribucin 3.6 Los sistemas de marketing vertical en el canal. 3.7 Cmo seleccionar canales especficos e intermediarios. 3.8 Intensidad del canal de distribucin. 3.9 Administracin de los canales de distribucin.

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3.10 Los aspectos legales en los canales de distribucin. BIBLIOGRAFA BSICA Czinkota, M. R., Kotabe, M. 2001. Administracin de Mercadotecnia 2. ed. Thomson Learning. Mxico. Guiltinan, J. P., Gordon W. P. 2000. Administracin de Marketing. 5. ed. McGraw-Hill Interamericana, Mxico. Lerma K. 2003. Plan Estratgico de Mercadotecnia. Gasca Sicco. Mxico . Stanton, W., Etzel, J., Walker, J. 2000. Fundamentos de Marketing:11. ed. McGraw-Hill Interamericana. Mxico. Zikmund, W. G., DAmico, M. 2002. Mercadotecnia. Compaa Editorial Continental. Mxico. BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA Fischer de la Vega, L. 2000. Introduccin a la investigacin de mercados. McGraw-Hill Interamericana. Mxico. Fischer de la Vega, L. 2002. Mercadotecnia. McGraw-Hill Interamericana. Mxico. Huges, G. D. 1999. Mercadotecnia, Planeacin Estratgica. Addison-Wesley. Mxico.

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RECOMENDACIONES PARA LA METODOLOGA DE ENSEANZA APRENDIZAJE

TCNICAS DIDCTICAS RECURSOS DIDCTICO

INSTRUMENTOS PARA LA EVALUACIN DEL

APRENDIZAJE TIPOS DE EVALUACIN

X Exposicin Grabaciones (cintas, discos) Cuestionarios: abiertos o cerrados

Evaluacin Diagnstica

Interrogatorio Radio Entrevistas: abiertas o cerradas X Evaluacin Formativa

Demostracin Transparencias Autoevaluacin Evaluacin Sumaria

X Investigacin bibliogrfica Fotos fijas Pruebas orales

Investigacin de campo Materiales opacos X Pruebas escritas

Investigacin experimental Pelculas con movimiento Respuesta corta

X Discusin dirigida X Videoproyector Respuesta complementaria

Estudio dirigido Pizarrn Opcin mltiple Las clases Imgenes planas Falso o verdadero Problemas dirigidos Grficas Respuesta alterna

Proyecto Mapas Correspondencia (columnas)

Tareas dirigidas Carteles Jerarquizacin Simposio Caricaturas Pruebas de ensayo Panel Rotafolio Pruebas por temas Phillips 66 Franelgrafo Pruebas estandarizadas

Entrevista Tablero de boletines Solucin escrita a un problema

Lluvia de ideas Objetos Demostracin Prctica Conferencia Modelos Proyectos Mesa redonda Maquetas Monografas Foro Sonoramas Crtica a un tema Seminario Televisin Reportes escritos Estudio Libre Representaciones X Participacin individual Marionetas X Participacin por equipo Exposicin individual Exposicin por equipo Demostraciones de equipo

PERFIL PROFESIOGRFICO: Licenciatura en administracin, deseable con grado en el rea de su especialidad, con experiencia prctica docente y en el campo laboral del ingeniero en alimentos.