COLÉGIO NOSSA SENHORA DE FÁTIMA SACRAMENTINAS FERMENTAÇÃO RESPIRAÇÃO Disciplina:Biologia 1º...
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COLÉGIO NOSSA SENHORA DE FÁTIMA
SACRAMENTINAS
• FERMENTAÇÃO
• RESPIRAÇÃO
Disciplina:Biologia 1º Ano
Prof. Ivan Santos
Vitória da Conquista – Bahia, Julho - 2006
Assuntos:
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METABOLISMO ENERGÉTICO IIFermentação e Respiração
O estudo desses dois processos será feito a partir da glicose,
um dos mais importantes carboidratos de energia.
FERMENTAÇÃOFermentação→ Glicose degradada na ausência de O2 → substância + simples:• Ácido lático = fermentação lática; • Álcool etílico = fermentação alcoólica• Ácido acético = fermentação acética
→ Nesse processo há saldo de 2 moléculas de ATP
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Tipos de fermentação e a respiração
Glicose ácido lático + 2 ATPGlicose ácido lático + 2 ATP
Fermentação Lática
Glicose álcool etílico + CO2 + 2 ATPGlicose álcool etílico + CO2 + 2 ATP
Fermentação Alcoólica
Glicose ácido acético + CO2 + 2 ATPGlicose ácido acético + CO2 + 2 ATP
Fermentação Acética
Glicose + O2 CO2 + H2O + 36 ou 38 ATPGlicose + O2 CO2 + H2O + 36 ou 38 ATP
Respiração
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MITOCÔNDRIACITOPLASMA
Glicose(6 C)
C6H12O6
Glicose(6 C)
C6H12O6
2 CO2
Ciclo de
Krebs
4 CO2
2 ATP
H2
FASE ANAERÓBIA FASE AERÓBIA
6 H2O
CADEIA
RESPIRATÓRIA
Saldo de 32 ou 34 ATPs
6 O2
Piruvato (3 C)
Piruvato (3 C)
GLICÓLISE
Saldo de 2 ATP
Respiração em célula eucariótica
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FERMENTAÇÃOOcorre no citosol → Glicose degradada em 2 mol de
piruvato(ácido pirúvico – cada um com 3 C) → Glicólise
Glicólise → Processo exotérmico
→ Cada molécula de Glicose → libera p/ formar 4 mol de ATP
→ É necessário de 2 mol de ATP p/ iniciar a glicólise → Saldo de 2 ATP
→ Nesse processo há liberação de H2 que é transportado por
NAD(nicotinamida-adenina-dinucleotídeo) e FAD(flavina-adenina-
dinucleotídeo) → Fermentação há apenas NAD
→ Na glicólise os H2 liberados são captados por 2 mol de NAD → 2
NADH
* Esquema da glicólise
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P ~ 6 C ~ P
3 C Piruvato 3 C Piruvato
Glicólise
Glicose (6C) C6H12O6
Glicose (6C) C6H12O6
ADP
ATP
ADP
ATP
1. Duas moléculas de ATP são utilizadas para ativar uma molécula de glicose e iniciar a reação.
3 C ~ P 3 C ~ P
2. A molécula de glicose ativada pelo ATP divide-se em duas moléculas de três carbonos.
PiPi NAD
P ~ 3 C ~ PNADHNADH
NAD
P ~ 3 C ~ PNADHNADH
3. Incorporação de fosfato inorgânico e formação de NADH.
P ~ 3 C
ADP
ATPATPP ~ 3 C
ADP
ATPATP4. Duas moléculas de ATP são liberadas recuperando as duas utilizadas no início.
ADPATPATP
ADPATPATP
5. Liberação de duas moléculas de ATP e formação de piruvato.
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Fermentação Lática Piruvato obtido na glicólise → ácido lático pela
utilização dos íons H+ transp. Pelos NADH da glicólise
•Realizada por algumas bactérias e fungos e células do tecido
muscular esquelético do corpo humano
•Cãibra = insuficiência de O2 → células degradam a glicose em lactato.
80% do lactato vai p/ o sangue e degrada no fígado e 20%
metabolizados nas células musculares c/ restabelecimento de O2 →
lactato transformado em piruvato
•Azedamento do leite e a produção de conservas (picles)= ferm. Lática
Esquema da Fermentação Lática
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Glicólise
Fermentação Lática
Glicose (6 C) C6H12O6
Glicose (6 C) C6H12O6
ATPATP
ATPATP
Piruvato (3 C)Piruvato (3 C)
Piruvato (3 C)Piruvato (3 C)
NADH
NADH
Ácido lático 3 C
Ácido lático 3 C
NAD
Ácido lático 3 C
Ácido lático 3 C
NAD
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Fermentação Alcoólica Piruvato libera inicialmente 1 molécula de CO2 = composto
com 2 carbonos que é reduzido pelo NADH = álcool etílico.
•Ocorre principalmente em bactérias e leveduras(fungos)
* Saccharomyces cerevisiae = produção de bebidas alcoólicas e
de pão. Transformam açúcares do suco de uva e de malte em vinho e
cerveja.
* Fabricação de pão → CO2 fica armazenado em pequenas
câmaras no interior da massa → fazendo-a crescer. Ao assar, as
paredes se enrijecem e mantêm a sua estrutura alveolar.
Esquema da Fermentação Alcoólica
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Glicólise
Fermentação Alcoólica
Glicose (6 C) C6H12O6
Glicose (6 C) C6H12O6
ATPATP
ATPATP
Piruvato (3 C)Piruvato (3 C)
Piruvato (3 C)Piruvato (3 C)
NADH
NADH
CO2CO2
CO2CO2
Álcool etílico 3 C
Álcool etílico 3 C
Álcool etílico 3 C
Álcool etílico 3 C
NAD
NAD
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Fermentação Acética
•É realizado por bactérias denominadas acetobactérias →
produzindo ácido acético + CO2.
* Este tipo de fermentação é utilizado para fabricação de vinagre e
provoca o azedamento de vinhos e sucos de frutas.
Esquema da Fermentação Acética
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Fermentação Acética
Glicólise
Glicose (6C) C6H12O6
Glicose (6C) C6H12O6
ATPATP
ATPATP
NADH
NADH
Ácido acético
3 C
Ácido acético
3 C
CO2CO2
NAD NADH2
H2O
Ácido acético
3 C
Ácido acético
3 CCO2CO2
NAD NADH2
H2O
Piruvato (3 C)Piruvato (3 C)
Piruvato (3 C)Piruvato (3 C)
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Citosol
Crista mitocondrial
Mitocôndria
Glicose (6 C) C6H12O6
Glicose (6 C) C6H12O6
Total: 10
NADH 2
FADH2
Total: 10
NADH 2
FADH2
1 ATP1 ATP1 ATP1 ATP
1 NADH1 NADH 1 NADH1 NADH
Piruvato (3 C) Piruvato (3 C) Piruvato (3 C) Piruvato (3 C)
6 O26 O2
6 H2O6 H2O
32 ou 34 ATP
32 ou 34 ATP
6 NADH6 NADH
2 FADH2 FADH
2 ATP2 ATP
4 CO24 CO2
2 CO22 CO2
2 NADH2 NADH
2 acetil-CoA (2 C)
2 acetil-CoA (2 C)
Ciclo de
Krebs
Visão geral do processo respiratório em célula eucariótica
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Saldo energético
Etapa Salto em ATP
Glicólise 2
Ciclo de Krebs 2
Cadeia respiratória
32 ou 34
Total 36 ou 38