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COCINANDO TU FUTURO
RECETARIO CEPA VICTORIANO CRÉMER 2014-2015
Cocinando tu futuro
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Ilustraciones: Pinterest
Copia, reproduce, comparte, total o parcialmente, pero por favor cita a los
autores de las recetas.
Gracias
CEPA VICTORIANO CRÉMER 2015
Cocinando tu futuro
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Gracias a todos y cada uno de los cocineros que habéis hecho posible este
recetario.
Gracias por crear y compartir.
Gracias chefs.
Cocinando tu futuro
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La cocina, como todas las manifestaciones artísticas, necesita
imaginación, planificación, tiempo y técnica.
Además un maestro que nos guíe y nos pegue las alas que
usamos para crear nuestras obras, nuestra receta más personal.
Pero para mí lo más fascinante de este proceso es que somos
aprendices en esta aventura, que es vivir, todos enseñamos y todos
cada día aprendemos.
Y ahora manos a la obra…
Los ingredientes ya los tenemos:
Motivación, por kilos
Trabajo diario, cantidad suficiente
Disciplina, una pizca
Entusiasmo, todo el disponible
Compañerismo, mejor que sobre
Alegría para adornar
La elaboración no es difícil, se trata de mezclar, amasar, probar,
inventar y a veces dejar reposar…..y si necesitamos ayuda hay pinches
dispuestos a echar una mano, como nuestra familia, nuestros amigos y
nuestros maestros y profesores, siempre están cerca.
Cocinando tu futuro
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En algunas ocasiones se quemará, otras quedará soso o no saldrá
como esperábamos, pero no importa…volvemos a intentarlo porque la
despensa siempre está abierta. El mundo es un gran mercado lleno de
ingredientes esperándonos, lleno de oportunidades.
Y así llegamos a crear nuestro plato estrella, ese del que nos sentimos
tan orgullosos ese con el que sonreimos, nuestra receta de la felicidad.
La que compartimos.
Somos cocineros de nuestra existencia, vamos cocinando lo que
somos y lo que seremos…..vamos cocinando nuestro futuro.
Mª Jesus Blanco
Cocinando tu futuro
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ENTRANTES
Cocinando tu futuro
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Cocinando tu futuro
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RAVIOLIS DE CHINA
Justina 丛菁
Ingredientes:
Para la masa:
300 gramos de harina
2 vasos de agua
Para el relleno:
300 gramos de carne de
vaca
Media cebolla
3 cucharadas de salsa de
soja
Pimienta mixta (especias)
Sal
Aceite
1 clara de huevo
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Elaboración:
Para la masa:
Mezclamos el agua con la harina y amasamos hasta dejar una masa uniforme.
Envolvemos la masa en papel film, transparente y la dejamos reposar fuera del
frigorífico durante 20 minutos.
Para el relleno:
Picamos la carne con la picadora. Cortamos la cebolla en trozos pequeños.
Calentamos un poco de aceite en una sartén, colocamos la carne, la cebolla,
mezclamos con la clara de huevo batida. Añadimos después la pimienta y la sal.
Removemos y dejamos en la sartén a fuego lento, hasta que la carne este cocinada.
Una vez que tenemos las dos cosas listas, cortamos la masa en trozos pequeños y
con el rodillo dejamos una masa muy fina. Ponemos un poco de relleno dentro y
cerramos la masa, presionando con los dedos, haciendo un saquito. Cuando ya
tenemos todos rellenos, los metemos en una olla o cazuela con agua hirviendo para
que se cuezan. El agua debe de tener un poco de sal para evitar que se peguen.
Cuando el agua empieza a hervir, añadir un vaso de agua fría. Y esperar a que vuelva
a cocer para añadir otro vaso de agua fría. La tercera vez que cuece, retirar. Se puede
comer así o dejar enfriar y después freír en la sartén con un poco de aceite.
¡¡¡Después ya están listos para comer!!!
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RISSOTO DE HONGOS
Mª Jesús Ábalo
Ingredientes:
Hongos: 150 g.
Fondo Blanco: 1/2 l.
Mantequilla. 50 g.
Cebolla: 1 pequeña
Ajo: 1 diente
Arroz 180 g.
Nuez moscada una pizca.
Perejil picado
Queso Parmesano 25 g.
Elaboración:
1.- Calentar el caldo y mantener.
2.- Derretir la mantequilla y pochar la cebolla a fuego lento, hasta que esté blanda.
Añadir los hongos y freír dos minutos. A continuación añadir el ajo machacado,
remover, añadir el arroz y bajar el fuego. Rehogar hasta que los granos se
impregnen.
3.- Subir el fuego, añadir el caldo poco a poco, removiendo, e ir añadiendo a medida
que chupa, proceder como en cualquier risotto hasta que este al dente.
4.- Añadir la nuez moscada, el perejil y la mitad del parmesano. Servir con el resto
del parmesano por encima.
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HABITAS CON JAMÓN
María Ángeles Merino
Os pongo esta receta para improvisar un primer plato rápido, para cuando hay poco tiempo. Contiene habas, ricas en hidratos de carbono y fibra. El jamón aporta proteínas animales, ricas en aminoácidos.
Ingredientes para cuatro personas
Dos paquetes de habitas congeladas.
Un paquete de jamón troceado, de esos de un eurito. O trocear un poquito del jamón que tengáis a mano, si es ibérico…de lujo, vamos.
Aceite de oliva o girasol al gusto.
Una cebolla mediana.
Pimentóndulce (optativo)
Azafrán (optativo)
Elaboración
Picar una cebolla en trocitos. O echar mano de esa cebolla que venden congelada y picadita, más rápido y sin lloriqueos.
Dorar en una cazuela con aceite. Echar el contenido del paquete en el aceite, dar vueltas con un utensilio de madera y rehogar el jamón picadito.
Cubrir con un caldo de pollo ya preparado, vale el de tetrabrik. Mucho mejor el caldo con nombre de montaña pirenaica; aunque el precio sea doble, merece la pena.
Podéis añadir una pizquita de pimentón dulce o unas hebritas de azafrán.
Dejar que se hagan las habas durante unos diez minutos, a fuego no muy fuerte, hasta que queden un poco arrugadillas.
Podéis acompañarlas con un huevo frito, o dos. Plato combinado, vamos.
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Con una ensaladita de lechuga y una pieza de fruta, completamos nuestra nutrición.
Buen provecho.
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BERENJENAS RELLENAS
Mar Moral
Ingredientes:
3 Berenjenas medianas
500 gr. De carne picada
150 gr. De mantequilla o
margarina
3 cucharadas de harina
Leche
Aceite
Sal
Queso de gratinar
Elaboración:
Cortar cada berenjena en dos partes de forma longitudinal.
Vaciar la pulpa del interior teniendo cuidado de no romper la parte exterior
Picar en cuadritos la pulpa, salar ligeramente y freír en una sartén con 3 ó 4
cucharadas de aceite a fuego lento durante 10 minutos.
Rehogar la carne picada con un poco de sal en otra sartén durante 5 minutos y
reservar.
Hacer una bechamel poniendo 150 gr. De margarina o mantequilla, añadir la harina
y una pizca de sal y remover sin parar hasta que empiece a dorarse. Añadir un vaso
de leche y no dejar de remover hasta que esté ligeramente espeso. Si hace falta, se
añade más leche.
Mezclar la bechamel con la carne y la pulpa y rellenar las berenjenas.
Poner por encima queso de gratinar y meter al horno 30 minutos a 180º
Mejor tomarlas calientes
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ESPINACAS CON PATATAS FRITAS
Mar Moral
¡Se acabó que no nos gustan las espinacas!
Ingredientes:
750 gr. de espinacas congeladas
2 patatas medianas
3 ajos
100 gr. de pasas de Corinto
100 gr. de anacardos
Elaboración:
Cocemos 10 minutos las espinacas con sal (hasta que están descongeladas por
completo)
Escurrimos y reservamos.
Cortamos en dados de 1 cm. las patatas, las salamos y las freímos. Las ponemos
sobre las espinacas cocidas.
Picamos 3 ajos y lo freímos con las pasas y los anacardos a fuego lento 1 minuto
Lo ponemos por encima de las espinacas y las patatas.
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ENSALADA DE QUESO DE CABRA Y ANACARDOS
Mar Moral
Ingredientes: (Para 4 personas)
1 bolsa grande de canónigos
300 gramos de queso de cabra en rulo
(8 trozos)
100 gramos de anacardos
100 gramos de pasas de Corinto
Vinagre de Módena
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Repartimos los canónigos en los cuatro platos, colocamos en una sartén las pasas y
los anacardos con un poquito de aceite y dejamos que se tueste un minuto a fuego
medio y moviéndolo para que no se queme. Ponemos en el microondas las rodajas
de queso en un plato 30 segundos. Colocamos dos trozos de queso sobre los
canónigos y añadimos la mezcla de pasas y anacardos. Aliñamos con sal, aceite y un
chorrito de vinagre de Módena. Servimos
Cocinando tu futuro
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HUEVOS CON FIDEOS
Sonia Rodríguez
Ingredientes:
4 Huevos
Fideos (4 puños)
2 ajos y perejil
Sal y aceite virgen extra.
Elaboración:
Pelamos los ajos e incorporamos junto con el perejil a un mortero, añadimos una
gotita de sal y majamos. Lo llenamos de agua y reservamos.
Ponemos en una sartén honda o cazuela ancha un chorrito de aceite como 3
cucharadas, cuando empiece a tomar temperatura añadimos los ingredientes del
mortero y añadimos 5 medidas del mortero o de un vaso común de agua, cuando
empiece a hervir incorporamos los fideos y bajamos el fuego. Removemos para que
el fideo suelte incorporamos sal i probamos. Cuando veamos que el fideo esta casi
hecho incorporamos los huevos y colocamos pizca de sal encima de cada huevo.
Bajamos el fuego al mínimo tapamos con una tapadera y dejamos que el huevo se
haga mientras se seca el fideo
Cuando veamos que al levantar la tapa el huevo queda cuajado y el fideo
prácticamente seco retiramos del fuego y tapamos con un trapo como si de una
paella se tratase.
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Observaciones:
Podemos ajustar la receta en cuanto a la cantidad y al diámetro de la cazuela, hay
gente que le gusta el fideo más jugoso. Al final no deja de ser una salsa verde
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TARATOR BÚLGARO
Guillermo Blanco Velasco
El yogur es uno de los mejores alimentos que podemos incluir en nuestra dieta a
diario. Hay muchas gastronomías en las que es fundamental en la dieta diaria y se
convierte en protagonista de muchos platos, como esta receta saludable de tarator,
sopa búlgara fría de yogur.
Es un plato muy sencillo de preparar ideal para el verano, refrescante y ligero, pero
a la vez nutritivo.
Ingredientes para dos/tres raciones:
Un pepino.
Un diente de ajo.
2 yogures griegos naturales.
1 vaso de agua (el vaso del yogur).
Aceite de oliva.
Eneldo.
Queso azul (opcional).
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Elaboración:
1º. Machacar en un mortero ajo mas sal. (si se quiere añadir el queso azul, hacerlo
en este punto)
2º.Trocear en “daditos” medio pepino.
3º. En un bol mezclaremos los yogures y el agua con la ayuda de una cuchara, una
vez que esté añadiremos un chorro de aceite y lo seguiremos mezclando.
4º. A continuación echamos el peino troceado lo removemos y ya tenemos listo
nuestro delicioso tarator búlgaro, que os aproveche
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ENSALADA DE PERA
Emilio Carnicero
Tenéis una comida, una cena y queréis sorprender. Pues con esta receta no dejaréis
indiferente a nadie.
Ingredientes:
Pera Conferencia madura (no muy grande)
Frutos secos variados (en mi caso, utilice anacardos, cacahuetes con miel y
pasas de moscatel)
Queso (yo utilice queso Brie; pero si sois queseros el queso azul le va muy
bien, el de cabra... Si no os gusta el queso se puede optar por añadir queso fresco o
ninguno.)
Hojaldre fresco (se puede utilizar congelado)
Bolsa de lechuga variada
Vinagreta de miel (aceite de oliva, vinagre de Módena, un pelín de sal y miel)
Las cantidades de cada ingrediente lo ponéis a vuestro gusto.
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Elaboración:
Lo primero será pelar las peras, intentando no quitar mucha carne, también
cortaremos un poco la base de la pera para que quede plana y así la podemos
apoyar más fácilmente.
Por la base de la pera, quitaremos el corazón de la pera, bien con un descorazonador
o bien con un cuchillo. Ya que a la hora de comer queda mejor que no haya ninguna
pepita ni partes duras de la pera.
Lo siguiente que haremos será cortar tiras de hojaldre para ir enrollándolas
alrededor de la pera.
Vamos enrollando con cada tira la pera, sobreponiendo una con otra; para unir la
terminación de una tira con la siguiente que vamos a colocar presionando un poco
para quede unido y si vemos que no se queda unido mojamos un poco nuestros
dedos con un poquito de agua.
El rabito de la pera lo tapamos con papel de aluminio para que no se queme en el
horno.
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Y ya están listas para meter al horno, que previamente habremos precalentado a
unos 200ºC.Cuando veamos que el hojaldre esta dorado, sacamos y servimos.
AVISO: El dorado no va a quedar tan brillante como cuando hacemos una empanada
ya que en este caso no añadimos huevo.
Ahora ya montamos el plato. Ponemos una base de la lechuga, hacemos un agujero
en medio que es donde colocaremos la pera. Ponemos alrededor los frutos secos, el
queso y arreglamos la ensalada con la vinagreta de miel. Y esta lista para comer!!
¡OJO! Cuando vayamos a sacar las peras del horno para colocarlas en el plato, nos
ayudaremos con una espátula por la base de la pera. Son muy delicadas
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PASTEL DE CALABACÍN
Mar Moral
Ingredientes:
3 calabacines medianos
3 cucharadas de aceite
1 brick de 200 ml de nata
3 huevos
Sal
Elaboración:
Pelar los calabacines, cortar en rodajas finasy sofreír a fuego lento hasta que esté
muy tierno. Escurrir bien. Añadir la nata,los huevos y la sal. Batir todo con la
batidora.
Poner en un recipiente que se pueda introducir en el microondas a potencia media
durante 10/15 minutos. Introducir un cuchillo para ver si está ya hecho. En caso
contrario, ponerlo 5 minutos más.
Servir acompañado de mahonesa o bien como guarnición.
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DEL MAR Y LA HUERTA
(Guiso de verduras, garbanzos y pulpo)
Amalia García
Este es un sencillo plato único en el que la mezcla de sabor vegetal y marino resulta
muy agradable.
Ingredientes:
Para 4 personas
1 puerro finamente picado
½ pimiento de freír cortado en trocitos
1 calabacín pequeño cortado en cuadritos
1 tomate maduro pelado y picado
1 zanahoria rallada
1 diente de ajo
Unas hebras de azafrán
Un poco de pimentón
350 gr. de garbanzos pequeños cocidos (podemos cocerlos anteriormente o
comprar un bote)
2 patas de pulpo cocido (se compra ya cocido en la pescadería o en el super)
Aceite y sal
Un poco de perejil
Estas cantidades son orientativas, pues, cuando cocino, siempre calculo los
ingredientes a ojo de buen cubero, como hacía mi madre. Así que la receta puede ir
variando a vuestro gusto.
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Elaboración:
Se pone aceite en una sartén y se sofríe el puerro durante tres o cuatro minutos. Se
añaden el pimiento y el calabacín; se sofríen unos cinco minutos. Después
incorporamos la zanahoria, el tomate y los garbanzos. Dejamos que se vaya
rehogando todo a fuego lento.
En un mortero ponemos el ajo, las hebras de azafrán, la sal y media cucharadita de
pimentón; lo machacamos bien y lo cubrimos con agua. Añadimos esta mezcla a los
garbanzos y verduras. Añadimos también el pulpo cortado en rodajas pequeñas y
dejamos cocer todo unos 15 minutos. Espolvoreamos con perejil. Cuando veamos
que el agua se ha consumido y queda una salsa espesa, el plato está listo. Espero que
os guste.
NOTA: Con garbanzos pequeños (variedad pedrosillana) queda más rico.
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PASTEL DE PAVO.
Eva Ortiz
Ingredientes para 4 personas:
1 paquete de masa de
empanada.
½ kg de pechuga de pavo.
100g de jamón de york.
1 cebolla grande.
2 zanahorias.
1 rama de apio.
2 dientes de ajo.
1 pimiento rojo.
1 puerro.
2 cucharadas de uvas
pasas.
1 copa de vino blanco.
1 ramita de perejil.
1 huevo.
1 cucharada de
mantequilla.
Aceite, sal y pimienta.
Elaboración.
Deja las uvas pasas en remojo en agua caliente. Precalienta el horno a 180º. Limpia
las hortalizas y córtalas en pequeños dados. Pica el jamón, el ajo y corta el pavo en
dados.
Calienta aceite en una sartén, dora los dados de pavo y retíralos. En el mismo aceite,
sofríe las verduras durante 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Incorpora el jamón, rehógalo un par de minutos y vierte el vino. Salpimienta,
introduce de nuevo los dados de pavo y cuece a fuego lento para que el vino reduzca.
Espolvorea el perejil picado, añade las uvas pasas bien escurridas y aparta del fuego.
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Unta con mantequilla y enharina un molde y forra las paredes con masa de
empanada. Añade el relleno y cubre con más masa de empanada. Sella bien los
bordes, decóralo con recortes y pincel con huevo batido y hornea 30 minutos.
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MACARRONES A LA CARBONARA
Sandro Tobar
Ingredientes
250g Macarrones
1 Brick de nata
1 paquete de tiras de bacón
Cebolla
Orégano
Aceite
Sal
Elaboración
Primero se cuecen los macarrones, se pica la cebolla y se fríe hasta que se dore y luego se echa el bacón y se
fríe un poco y se echa el orégano y un poco de nata se remueve para que coja el sabor de la cebolla, el bacón
y el orégano. Se echan los macarrones en la salsa y se dan vueltas y si le falta nata le echamos a nuestro
gusto.
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CARNES
Cocinando tu futuro
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POLLO MOUNIR
Mounir Betioui
Ingredientes.
Cuatro muslos de pollo.
Un kilo de patatas.
Dos tomates bien maduros.
Una cebolla , dos ajos ,2 vasos de agua.
Cuatro cucharadas de aceite ,laurel y sal.
Elaboración:
1_ En una cazuela , calentar el aceite y dorar el pollo previamente sazonado.
Agregar a continuación la cebolla , los ajos y tomates , todo bien picado y rehogar.
Añadir las patatas peladas y cortadas en trozos regulares , el laurel y el caldo o agua
y dejar cocer durante unos 30 minutos.
2_ Desgrasar el guiso en el último momento y servir en seguida.
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PESCADOS
Cocinando tu futuro
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BONITO ESCABECHADO
Begoña
Ingredientes:
Dos rajas de bonito
Una cebolla
Una zanahoria
Una hoja de laurel
6 Granos de pimienta
Sal
Un vaso de aceite
Un vaso de vinagre
4 dientes de ajos
Elaboración:
En una cazuela se pone la mitad de la cebolla y la mitad del aceite, la pimienta y los ajos. Se añade la hoja
de laurel, la zanahoria picada en rodajas, las rajas de bonito con sal, se pica la otra mitad de la cebolla y
añades el vasito de aceite y el de vinagre. Cuando la cebolla está cocinada, el bonito esta también.
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POSTRES
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FLORES FRITAS
Cristina Martín
Ingredientes:
3 huevos
1 vaso de leche
2 vasos de harina
Un poco de sal
Azúcar
Aceite
Elaboración:
Se bate todo bien.
Se pone el aceite a calentar y cuando está bien caliente se mete el molde de hierro en
el aceite. Se llena el molde con la masa y se fríe, se sacan una vez fritos y se
espolvorea con azúcar.
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COQUITOS
Mar Moral
Ingredientes:
250 gr de coco rallado
250 gr. De azúcar
3 huevos
Papel de cocina para horno
Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes con la batidora (cuesta un poco)
Poner sobre la bandeja del horno el papel de cocinar (si no tenemos, ponemos una
capita fina de mantequilla)
Precalentar el horno a 180º
Dar forma con dos cucharas a los coquitos y ponerlos un poco separados
Meter al horno a 180º durante 15 minutos. Tapar con papel de aluminio y dejar 10
minutos más a la misma temperatura.
Sacar del horno y desprender del papel o de la bandeja, con cuidado. Tomar fríos.
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BORRACHOS
Cristina Martín
Ingredientes:
1 huevo
1 vaso de vino
1 vaso de aceite
½ vaso de azúcar
Un poco de sal
Un poco de royal
Harina
Elaboración:
Se mezcla todo y se hace una masa añadiendo harina hasta que empape, se amasa
bien y se deja reposar durante una hora. Se extiende la masa con un rodillo y se
cortan de la forma que tú quieras. Se fríen en abundante aceite, se sacan y se
espolvorean con azúcar.
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FLAN DE LECHE CONDENS ADA
Isabel Martínez
Ingredientes:
1 Bote pequeño de leche condensada
3 Huevos grandes
1 y ¾ Medidas del bote de leche entera
Elaboración:
Se mezcal todo bien en la batidora y se echa en un molde caramelizado.
Se pone a cocer al baño María, en una olla rápida durante 20 minutos.
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TARTA DE QUESO FRÍA
Mª Jesús Ábalo
Ingredientes:
Masa quebrada dulce, plancha de bizcocho.
Nata ¼ l.
Queso de untar o queso fresco ¼ Kg.
Leche ½ vaso
Gelatina 3 colas
Mermelada para decorar unos 100 g.
Elaboración:
1.- Hidratamos la gelatina en agua fría.
2.- Trabajamos el queso con la batidora de aspas hasta que tenemos una
buena crema.
3.- Montamos la nata con el azúcar.
4.- Calentamos la leche y disolvemos la gelatina en ella.
5.- Añadimos la leche al queso y homogenizamos.
6.- Mezclamos la nata con el queso y la leche.
7.- Forramos el fondo de un molde desmontable con la base elegida, y
vertemos la crema sobre la misma.
8.- Dejamos enfriar en la nevera mejor de un día para otro, así la gelatina se
bloqueara perfectamente.
8.- Desmoldamos y servimos con mermelada por encima (de frutos rojos
queda muy vistosa).-
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Cocinando tu futuro
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BIZCOCHO DE NUECES
Noelia Yepes
Receta muy fácil para un bizcocho riquísimo!
Ingredientes:
1 taza de azúcar
1taza de harina
3 huevos
1 taza de leche
3/4 de la taza de aceite de girasol
1 sobre de levadura total
nueces
Elaboración:
Se baten los tres huevos, se mezclan con los demás ingredientes en un bol. primero
se añade la azúcar y la harina tamizada (pasándola por un colador para evitar que se
hagan grumos), se añade también la leche, el aceite y el sobre de levadura. Se
remueve todo bien hasta que se queda una masa liquida sin grumos.
En una bandeja plan del horno, se coloca una lámina de papel vegetal de horno y se
vierte el contenido encima, repartiéndolo por toda la superficie. Se trocean las
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nueces y se reparten por encima de toda la masa.
Se mete al horno precalentado durante 30min a 180* y después......
Listo para comer
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PASTAS
Clementina Villada
Ingredientes:
¼ de mantequilla
1 vaso de azúcar glass
1 vaso de aceite
Ralladura de limón o de naranja (al gusto)
Medio vaso de orujo
Harina
1 sobre de levadura tamiza
Elaboración:
Derretir la mantequilla en pomada, añadir el azúcar, el aceite y la ralladura.
Remover y añadir el orujo. Por último la harina con la levadura. Se mezcla todo y la
harina poco a poco. Se amasa y se hacen formas con un vaso. Se meten al horno
durante 15 minutos a 190 grados.
Cocinando tu futuro
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TARTA DE COCO
Maryluz Álvarez
Ingredientes
2 huevos
1 bote de leche condesada (370g)
1 bote de leche entera
1 cucharita de flanina
100 g de coco
Elaboración:
Batir las claras a punto de nieve. Mezclar las yemas, la leche condesada, la leche y la
cucharita de flanina disuelta en un poco de leche e incorporar las claras batidas a
punto de nieve.
Bañar el molde con caramelo, echar en él lo anterior y añadir el coco. Ponerlo a
cocer al baño María hasta que este hecho, en la olla 15 minutos.
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TARTA DE FERRERO ROCHER
Daniel de Cos
Fácil de hacer.
20 minutos.
Ingredientes
15 bombones
1 sobre de flan ( yo puse royal 8)
1 litro de nata
24 galletas
120 g de mantequilla
200g de azúcar
Elaboración:
1- Empezamos triturando las galletas y mezclándolas con la mantequilla para hacer
la base.
Metemos en la nevera mientras preparamos el resto de la tarta.
2- Cogemos los bombones y los tritutamos con la batidora.
3- En una cazuela ponemos la nata y hacemos el flan como pone en el envase pero
añadiéndole los bombones. Cuando hiervan los ingredientes, retiramos del fuego y
colocamos encima de la base de galletas, y dejamos enfriar
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QUESADA
Mar Moral
Ingredientes
4 huevos
3 quesitos o 150 gr. Queso fresco
200 ml nata
1 yogur limón
Ralladura de la corteza de 1 limón
Con la medida del yogur:
1,5 yogures de azúcar
1 yogur de harina
2 yogures de leche
Elaboración:
Precalentar 10´el horno a 180º .
Batir todos los ingredientes y poner en molde de silicona o previamente untado con
mantequilla
Meter al horno y dejar a 170º durante 30´ Desmoldar y dejar enfriar
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QUESADA
Maryluz Álvarez
Ingredientes
6 huevos
Una caja de quesitos (8 quesitos)
2 yogures naturales
4 medidas de yogur de harina
2 medidas de yogur de leche
2 medidas de yogurt de azúcar
2 tetrabrik pequeños de nata
Elaboración:
Batir todo bien, echarlo en un molde untado de mantequilla y meterlo al horno a
180º de 45 a 50 minutos.
Cocinando tu futuro
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ÍNDICE
Raviolis de China 8
Rissoto de hongos 10
Habitas con jamón 12
Berenjenas rellenas 14
Espinacas con patatas fritas 15
Ensalada de queso de cabra 16
Huevos con fideos 17
Tarator búlgaro 19
Ensalada de pera 21
Pastel de calabacín 24
Del mar y la huerta 25
Pastel de pavo 27
Macarrones carbonara 29
Pollo Mounir 31
Bonito escabechado 33
Flores fritas 35
Coquitos 36
Borrachos 37
Cocinando tu futuro
49
Flan de leche condensada 38
Tarta de queso fría 39
Bizcocho de nueces 41
Pastas 43
Tarta de coco 44
Tarta de Ferrero Rocher 45
Quesada(1) 46
Quesada(2) 47
Cocinando tu futuro
50