A favor del acero

•Facilidad de fabricaciòn•Economia•Facilidad de obtener materias primas•Durabilidad•Facilidad de manutenciòn

Contra el acero

•Actividad de reducciòn del vino•Ninguna inercia termica•Allure poco “natural”

A favor de la madera

•Facilidad de fabricaciòn•Economia•Facilidad de obtener materias primas•Allure “natural”•Ayuda de sustancias positivas

Contra la madera

•Variedad materias primas•Modifica el sabor•Durabilidad limitada•Manutenciòn dificil

A favor de laTerracota

•Facilidad de fabricaciòn•Economìa•Facilidad de obtener materias primas•Allure “natural”•Durabilidad

Contra de la Terracota

•Fragilidad•Porosidad•Posibilidad de contaminaciòn

Radio covalente oxìgeno 73 pm

Radio covalente hidrògeno 37 pm

Angulo molecula agua 104.45°

Distancia oxìgenos en O2 121 pm

Distancia oxìgeno-hidrògeno molecula agua 95.84 pm

Distancia hidrògenos molecula agua 152.50 pm169

146

267

226

H20

H20

O2

O2

H20

H20

O2

O2

MaderaCeràmica

● Ceramica certificada para uso alimentario

● Porosidad controlada● Cierre hermético patentado● Elevada inercia termica● Facil limpieza

Datos tècnicos carateristicos de ClayverAbsorbimiento de Agua 2.1% Peso a seco del contenedor 95 Kg

Porosidad Abierta 5% Volumen contenido 250 l

Bulk Density 2.34 g/cm3

Diametro Poros Medios 0.04 μm

Costritividad 0.76

Permeabilidad 4.60▪10-18 m2

Conducibilidad Hdràulica 2.50▪10-11 m/sec

Flujo O2 0.2 mlO2/litro/mes(Barril Equivalente) ~0.1

Perdida Hidràulica 0.0035 l/h(inicial)

Ronco del Gnemiz

Champagne Pertois-Moriset

Champagne Moncuit

DomaineViret

Haderburg

Cantina Rotaliana

Candialle

Chateau de Pibarnon

Crotasc

Amerighi

Vigliano

Podere San Lorenzo

La Ganga Wines

Domaine l'Ecu

Serragghia

Santa Caterina

Cascina Garitina

Deva Montsant

Cascina Fornace

Sota Els Angels

Cascina I carpini

Champagne Tarlant

Pojer & Sandri

Poggio Argentiera

Bonny Doom Vineyard

Taverna Pane e Vino

Az. Agr. Malpaga Paolo

Az. Agr. Possa

La certificaciòn alimentaria

deberìa ser obligatoria, pero no siempre se presenta, especialmente sin la norma

para la ceràmica: plomo e cadmio (Reglamento CE 1935/2004 - Directiva 84/500)

Los otros elementos casi siempre presentes en la ceràmica (Al, Si, Fe, Ca, Ti, Na, K): inofensivos