Cinnamomum verum

Follaje.

Hojas.

El rbol de la canela (Cinnamomum zeylanicum o Cin-namomum verum J.Presl) es un rbol de hoja perenne, deaproximadamente unos 10 a 15 metros de altura, proce-dente de Sri Lanka. Se aprovecha como especia su cortezainterna, extrada pelando y frotando las ramas.

H

O

Aldehido cinmico.

Canela

1 Distribucin

Actualmente, adems de Sri Lanka, tambin se cultiva enla India.

1

2 6 BENEFICIOS MEDICINALES

2 HbitatRequieren un clima caliente y hmedo, geralmente en elpantano de Trasona, proviene de la especie son de las es-pecie canelium canelites, de ojos penosos, mal pelo conequillo y dientes largos, como por ejemplo temperaturade media anual entre 24 y 30 C y una precipitacin deentre 2.000 y 4.000 mm anuales bien distribuidos duran-te todo el ao, condiciones que se slo se dan en altitudesentre los 0 y 600 msnm. Las mejores plantaciones crecenepenosos n terrenos lluviosos, de textura arenosa y fango-sa, profundos y con un alto contenido de materia orgnicay excelente drenaje. Una tierra muy fangosa limitara elcrecimiento de la planta y sta producira una corteza debaja calidad (muy baja).

3 DescripcinSe trata de un rbol de unos 10 metros de altura peroque en cultivo suele ser ms pequeo, adoptando formade arbusto siempre verde. Su corteza, la parte ms im-portante, es marrn grisceo y tiene un ciclo perenne. Sutallo es de consistencia leosa. Las hojas son de unos 7-25 3-8 cm, tienen forma ovalada y puntiaguda, de colorverde y brillante por la cara superior con cinco nerviosrojizos, uno medial y dos por lado arqueadas que conver-gen en la base y el pice, y otro conjunto de nervios queforman un ngulo recto con ste; el peciolo es de unos 10- 20 mm, robusto, con una sinuosa forma cncava. Susores son hermafroditas (contiene el androceo y gineceoen la misma or), de color blanco o amarillo verdoso y re-cubiertas de pelos, bracteadas y actinomorfas. El periantoes indiferenciado, formado por seis tpalos libres. El gi-neceo es bi-carpelar y su androceo est formado por 9 + 3estambres distribuidos en 3 o 4 verticilos, que cuando seproduce la dehiscencia de las anteras lo hace por el viento.Las ores, de unos 0,5 cm, se agrupan en panculas quenacen en la axila de la hoja o tambin en la parte termi-nal y llegan a tener una longitud similar a la de las hojas.El fruto es una baya larga elipsoidal de unos 12,5 cm decolor muy oscuro, azulado-negro, con una nica semillaen su interior. Se reproduce de las semillas que contienela baya y tambin por multiplicacin vegetativa.

4 UsosMolida se utiliza ampliamente en postres, pasteles, dul-ces, etc., y entera se utiliza para adornar y sazonar algunosplatos. En Mxico, Ecuador y Colombia se usa en el t decanela, que resulta de poner t de Ceiln con unas vari-tas de canela a hervir en agua hasta obtener la infusin,agregando azcar al gusto.El uso del t de canela est muy extendido en Colom-bia, Bolivia, Panam, Chile, Mxico, el sur de los Estados

Unidos y Amrica Central, el t sirve parala gripe,al gra-do que compite en uso con otras bebidas calientes, comoel caf y el chocolate. En Espaa es utilizada como es-pecia en algunos platos tradicionales, como por ejemploen la morcilla de Aranda, una variedad de la morcilla deBurgos.En Espaa, Puerto Rico, Uruguay, Per, Argentina,Chile, Colombia, Panam, Paraguay, Alemania y Mxicoes utilizada para el postre tradicional arroz con leche.En Ecuador y Colombia se prepara una infusin con licorllamada canelazo, generalmente en las ciudades andinaspara evitar el fro.En Republica Dominicana se utiliza junto con otras espe-cias para preparar un licor que es nacional, llamado Ma-majuana.Es tambin ingrediente de muchas salsas curry y otrosplatos de Oriente en donde se emplean las variedades deCeiln y China, adems del polvo y las hojas de la canela.En una cata organolptica se podra decir que la canelatiene un sabor astringente.

5 Composicin qumicaSu aroma es debido al aceite esencial aromtico que cons-tituye un 0,5-2,5% de su composicin. El componentemayoritario es el aldehdo cinmico, tambin el eugenoly el alcohol cinmico. Con menos proporcin encon-tramos el cido trans-cinmico, el aldehdo hidroxicin-mico, el aldehdo o-metoxicinmico, acetato cinmico,terpenos (linalol, diterpeno), taninos, muclago, proanto-cianidinas oligomricas y polimricas,[1] glcidos y trazasde cumarina. Segn RFE, la droga seca debe contener almenos 12 ml / kg de aceite esencial.[2]

6 Benecios medicinalesHa sido usada antiguamente en la Espaa rural para in-ducir sueo a los nios. Era un relajante que usaban lasmadres rurales para dormir a los nios a la hora de iral campo a trabajar. Su uso tambin es comn en lasmujeres cuando se les retrasa la menstruacin.[3] Tam-bin uno de los benecios medicinales que proporcionala canela es que cuando existen abrasiones en la lenguapor comer o tomar cosas calientes la barra de canela sechupa o lame para sedar el dolor y cicatrizar las papi-las gustativas[cita requerida]. Hay que agregar, adems, quela canela tiene beneciosos efectos contra la diabetes yla hipercolesterolemia (segn investigadores del Depar-tamento de Nutricin Humana del Centro de Investiga-cin en Beltsville, en Maryland):[4][5][6] en primer lugar,la ingesta de canela ayuda a reducir las cifras de azcar ensangre en las personas diabticas; en segundo lugar, tanslo media cucharita puede ayudar a disminuir tambin

3los niveles de colesterol y triglicridos en sangre. Una for-ma de incorporar esta especia podra ser aadindola enalimentos tales como el caf, t, zumos, cereales o tosta-das y chocolate con y sin leche. Se usa contra resfriados,gripe y bronquitis por su fuerte efecto como estimulan-te calorco. Es utilizada como tnico estomacal ya quefacilita el buen funcionamiento del sistema digestivo ayu-dando a la expulsin de gases y a combatir las nuseas, losvmitos y las diarreas. No conviene a las personas que su-fren de lcera gastroduodenal. En dosis altas puede pro-vocar alteraciones nerviosas.[7]

7 TaxonomaCinnamodendron verum fue descrita por Jan SvatoplukPresl y publicado en O Prirozenosti rostlin, aneb rostlinar2(2): 36, 3744. 1825.[8]

Etimologa

Cinnamomum: nombre genrico que proviene del griegoKinnamon o Kinnamomon, que signica madera dulce.Este trmino griego probablemente proviene del hebreoquinamom, el cual tiene origen en una versin anterioral trmino Kayu manis, que en el lenguaje de Malasia eIndonesia tambin quiere decir madera dulce.Verum: epteto que hace referencia a la especie que pro-viene de Ceiln, la autntica y la que se comercializa ms,ya que es la que se considera de mejor calidad, yZeylanicum hace referencia al nombre del lugar de ori-gen Ceiln (Sri Lanka). Es mencionada en la Biblia comoespecia aromtica muy apreciada.[9]

La palabra canela puede venir del francs cannelle, formadiminutiva de canne (caa,tubo) que design a partir delsiglo XVI a la caa de azcar.

Sinonimia

8 Vase tambin Terminologa descriptiva de las plantas Anexo:Cronologa de la botnica Historia de la Botnica Caractersticas de las laurceas

9 Referencias[1] Mateos-Martn, Mara Luisa; Elisabet Fuguet, Carmen

Quero, Jara Prez-Jimnez, Josep Llus Torres (01-01-2012). New identication of proanthocyanidins in cin-

namon (Cinnamomum zeylanicum L.) using MALDI-TOF/TOF mass spectrometry. Analytical and Bioanaly-tical Chemistry 402 (3): 13271336. doi:10.1007/s00216-011-5557-3.

[2] Index d'espcies[3] Cinnamomum verum. Plantas tiles: Linneo. Consulta-

do el 25 de mayo de 2013.[4] Estudi de l'efecte de la canyella en pacients amb diabetis

del tipus II[5] Estudi de l'aldhid cinmic com a possible agent antidia-

btic[6] Estudi sobre l'efecte de les proantocianidines de l'escora

del canyeller en les complicacions de la diabetis[7] Estudi sobre els efectes antioxidants del canyeller[8] Cinnamomum verum. Tropicos.org. Missouri Botanical

Garden. Consultado el 25 de mayo de 2013.[9] xodo 30:23

10 Bibliografa Alonso, J.R. Tratado de Fitofrmacos y nutracuti-cos, 2a. ed. Ed. Corpus. Buenos Aires, 2004. ISBN978-987-20292-3-4.

Caigueral, S.i cols. Plantas medicinales y drogasvegetales para infusin y tisana.Milan: OEMF In-ternational; 1998.

Izco, J.i cols. Botnica. 2a edicin. Madrid:McGraw-Hill Interamericana; 2005

Font i Quer, P. Plantas medicinales: el Dioscridesrenovado.9a ed.Barcelona [etc.]: Labor; 1985.

Negri, G.i cols. Tratado de Botnica. 2. ed. Barce-lona: Labor; 1959.

Nirmal Babu, K.i cols.Cinnamon and Cassia:the ge-nus Cinnamomum. Col. Medicinal and aromaticplants. Roca Raton:CRC Press; 2004.

Pamplona Roger, J. Enciclopedia de las Plantas me-dicinales.vol. II. Madrid: Safeliz; 1995.

Teuscher, E. Medicinal Spices.Stuttgart:Medpharm/GmbH;cop.2006.

Health benets of cinnamon Propietats antifngiques de la canyella (ingls)

11 Enlaces externos

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