Cindy Listo

8/6/2019 Cindy Listo

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SESIN 3:


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HIGIENE EN LOS

ALIMENTOS


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Tema: HIEGIENE PERSONAL Y EN LA PREPARACION DE ALIMENTOS

Mtodo deevaluacin: uso de juego popular mexicano adaptado para retroalimentar.

Material:juego tradicional adaptado de lotera

Objetivo del juego: Adquisicin de hbitos elementales de higiene personal y en el modo de cocinado y conserva de los

alimentos.

Nmero de jugadores: hasta 10

Contenido: 5 tablas con imgenes de buenos hbitos de higiene persona y en el modo de cocinado y conserva de los

alimentos.


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Instrucciones:

y Se les pedir a los participantes que se dividan en 5 equipos de a 2 personas.

y Se les dar instrucciones y reglas del juego.y La lotera debe contar con un cantor, que improvisa versos relacionados a las ilustraciones, siempre procurando el

auditorio a los que van dirigidos, misma que los participantes buscaran en su tablero, si se encuentra en este

pondr una ficha encima, as hasta lograr que las figuras de su tablero se llenen y no quede ninguna libre, al ser

llenado debe gritar loteria.

Quinganael juego?

El primer jugador en llenar su tablero y gritar lotera.


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SESIN 4:


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DEPRESION EN

ADU

LTOSD

ETERCERA EDAD


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TITULO Nombre de la

Actividad

OBJETIVO CONTENIDO TIEMPO METODO O

TECNICA

DIVISION DE

TRABAJO

MATERIALES EVALUACION

Depresinen

elancia

no

Introduccin

sobre un

problema

generalizado

que es la

depresin en

adultos de la

tercera edad.

Poder motivar a que lapoblacin geritricaaprenda a liberar

tensiones yemociones,atravez dela diversin yentretenimiento

Introduccin

del tema

5 minutos Oral Julio Manuel Puc

Chan

Voz Formato de

evaluacin

Contenido

sobre la

depresin enel anciano

Exposicin

referente al

tema

10 minutos exposicin Cindy Aguilar Pat -Rotafolio, carteles,

dibujos.

Formato de

evaluacin

Qu me vez?

Semforo

Dinmica

sobre el tema

20 minutos Juego Raquel Eddiara

Magaa Ku

Ver anexo 4 Formato de

evaluacin.

Preguntas

resueltas

Dudas sobre el

tema

5 minutos Oral Rafael cupul

Balam

Voz


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Tema: DEPRESION EN EL ANCIANO

Mtodo deevaluacin: uso de dinmica formativa para que el mensaje llegue de forma sencilla.

Material:Dinmica formativa

Objetivo del juego: Hacer que los adultos de tercera edad compartan sus sentimientos a partir de escenas de la vida

ordinaria, dejando atrs los problemas que tengan por un breve momento.

Nmero de jugadores: hasta 10

Instrucciones:

Qu mevez?

y Se le proporcionara una hoja en blanco y un color a cada adulto de la tercera edad

y consecuentemente se les pedir que dibujen una cara y que plasmen el sentimiento que presenten en el momento

actual ya sea, tristeza, felicidad, emocin etc.

y Levantaran la hoja y trataran de encontrar una cara semejante a la de l o ella


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y Y comenzara el

EL SEMAFOROy Se forman las parejas con las caras semejantes de acuerdo al dibujo que hayan realizado.y con tocadiscos se organiza el baile. Las parejas tratan de hacer un crculo. La msica permanece todo el tiempo.

El que dirige el juego dice: "El semforo est en rojo", todos deben seguir bailando mientras el semforo est en

rojo.y Cuando el que dirige dice que "est en verde", las parejas instantneamente deben pararse y no seguir bailando.

y Si el que dirige dice: "est en amarillo", todos deben de cambiar de pareja.

y Debe haber algunos para que controlen los errores que cometan las parejas.


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Anexo 3

LA HIGIENE EN EL ANCIANO

La higiene en la persona anciana constituye una norma de vida muy importante, ya sea para la prevencin de

enfermedades, ya sea para la recuperacin de un buen estado de salud o como estmulo al mantenimiento de los hbitos

caractersticos de un estilo de vida.

El hombre que envejece ha de poder vivir segn hbitos ligados a su educacin, a su cultura, a sus necesidades, a

sus tradiciones y a su forma de ser. La posibilidad de mantener el inters por la higiene personal incluso en condiciones

fsicas afectadas se halla vinculada a diversos factores y de forma especial al estado de autosuficiencia y a la vivacidad

psquica. Se trata de factores que, de existir, son el resorte para vivir con la voluntad de conservar inalterado el estilo de

vida, pero que si no existen o se dan de forma precaria pueden dar lugar a un cambio de intereses y de estmulos.

La higiene personal de la persona condicionada por una minusvala requiere un ritual y un ambiente adecuado y

servicios estructurados de forma apropiada y en nmero suficiente. Desgraciadamente no es fcil encontrar dichos

requisitos en las viejas viviendas. Precisamente debido a ciertas deficiencias en materia de vivienda, las tareas comunes

de higiene pueden hallar a veces obstculos y dificultades o presentar riesgos, que impulsan al paciente a posponer

dichas tareas cada vez durante ms tiempo, hasta que dicha actitud se convierte en la norma habitual.

El anciano renuncia sobre todo cuando no dispone de ayuda por parte de familiares o de otras personas, cuando

se instauran miedos o no son superables ciertas actitudes personales (sensacin de pudor o de excesivo sentido de la

intimidad). El anciano minusvlido descuida y pierde la costumbre de respetar ciertas normas higinicas con tanta mayor

facilidad cuanto mayor sean las dificultades que encuentra y que ha de superar para observarlas.


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La higiene en los alimentos incluye cierto nmero de rutinas que deben realizarse al manipular los alimentos con

el objeto de prevenir daos potenciales a la salud. Los alimentos pueden transmitir enfermedades de persona a personaas como ser un medio de crecimiento de ciertas bacterias (tanto en el exterior como en el interior del alimento) que

pueden causar intoxicaciones alimentarias.

Los alimentos no vigilados pueden ser un medio de propagacin de enfermedades, hay que considerar que desde

el mismo instante de su produccin hasta el de su consumo los alimentos estn constantemente expuestos a las posibles

contaminaciones bien sean por agentes naturales o por efecto de la intervencin humana.

La preparacin de los alimentos para su cocinado o conserva debe tener presente siempre que el ser humano es el

principal origen de grmenes. Es por esta razn que la higiene en estos casos es obligada para con el cocinero y se

puede garantizar siempre que se cumplan ciertas normas y pasos. Algunos de los ms importantes son:

Higiene personal- Las manos deben estar limpias en todo momento antes de la manipulacin y tras parada odescanso. Para ello basta con lavar las manos con agua y jabn (nunca un desinfectante) y hacerlo sobre todo

cuando se haya interrumpido el proceso de cocinado. Las uas deben estar perfectamente limpias en todo momento.

Instrumental limpio - Los instrumentos como cuchillos, tablas de cortar, recipientes, etc. deben tener superficies

limpias, sin gotas ni humedades, en cada paso o cambio de alimento deben enjuagarse con agua limpia. Los

instrumentos en contacto con alimentos crudos deben limpiarse en cualquier instante. Cocer bien los alimentos - las carnes frescas pueden tener un cierto grado de contaminacin y su coccin elimina

ciertas colonias de bacterias. Las aguas de origen dudoso deben ser hervidas al menos veinte minutos.

Las leches deben estar pasteurizados. En la mayora de los alimentos se elimina una gran poblacin de agentes

patgenos si se alcanzan los 70 C en toda la masa del alimento. Un buen recalentamiento de los alimentos antes de


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consumirse hace que se conserven ms tiempo comestibles con garantas de higiene: sobre todo las carnes y

los caldos.

No mezclar alimentos crudos con cocinados - Si los crudos estn junto a los cocinados, estos ltimos se contaminan

en breve perodo, que por el proceso de coccin ya han disminuido la poblacin de organismos patgenos. Mantener

esta regla incluso en el frigorfico. Las carnes cocinadas no deben mezclarse con las crudas, las verduras preparadas

con las crudas, etc. se debe extremar en este punto las precauciones.

Conservar adecuadamente los alimentos - En los casos en los que un alimento deba ser conservado o consumido conposterioridad, debe ser introducido en el refrigerador recubierto de un protector para que no se mezcle con otros

alimentos. En el caso de alimentos para bebes deben ser ingeridos de inmediato.

Conservas - Las latas de conserva que presenten tapas abombadas (hinchadas) deben desecharse por completo.

Antes de prestar su servicio como consumo deben limpiarse con abundante agua por la zona donde se abrirn. Se

debe vigilar en todo momento las fechas de caducidad. Cocinado con huevo crudo - Evitar la utilizacin del huevo siempre que se vaya a utilizar crudo, y sustituirlo por

ovoproductos pasteurizados, a no ser que sea sometido a tratamiento trmico al menos 10 minutos a ms de 75 C.


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ANEXO 4

DEPRESION EN EL ANCIANO

La falta de atencin y lainiciativa, el miedo al futuro y laansiedad por las cosasms mnimas en lo que se

refiere al orden ylimpiezas, combinadas coninsomnio caracterizado por despertarse muy temprano por las

maanas puede indicarnos ladepresin. El temor a lareparacin depasados errores, supuestos generalmente hace quetenga conflictos,en muchos

ancianos que sufren de depresin yllegan a pensar en la muerte como una liberacin desus desgracias yde sus

problemas. Es comn encontrarse con algunosque piensen que losdems tratan de hacer lo posible por

mantenerlos en la, inmovilidad sinotodo lo contraro, que se acusan a s mismos de la miseria y eldesorden en

que viven y consideran que lapena el esfuerzo por levantarse o mejorar; esmuy difcil vivir con una persona que

sufre depresin. Uno trata de ayudarle, pero todos los esfuerzos resultan intiles, y no dan algn avance. Noquiere que se les de nimos yestn convencidos de la imposibilidad de que haya alguien que los comprenda;

prcticamente lo mejor que puede hacerse en conseguir que se encuentren lo ms cmodos posibles y hacer que

se sienten ms animados y parte de la familia, dando le nimos y hacindolos participar en la conversacin

general.

Enalgunas personas de edad avanzada sepresentan dificultades en la memoria sobre todo en la relacin deacontecimientos ocurridos recientemente mientras que el suceso ocurrido sea de largotiempo antes, sigue siendo

excelente.

Un fallecimiento que tenga como consecuencia la necesidad de trasladarlos a cosa de otro familiar, puede

causarle una alteracin muy grave de la estabilidad mental. La capacidad de aprender nuevos cosas est afecta y


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se consigue bien poco en este sentido aun cuando se les dedique mucho tiempo. Les resulta imposible un estado

de concentracin, aunque sea breve. En los ancianos, este tipo de situacin es como la famosa bola de nieve, hasta que cada actitudque requiere

concentracin o esfuerzo mental es dejado aun lado,hasta que la vida acabepor prolongarse dentro de cada una

rutina cada vezmayor. .Cuando la memoria se deteriora elinsomnio puede convertirse en un problema: el anciano

selevanta a media noche como si fuera la hora del desayuno.Es comn entre las personas de edad, mostrar un

disminucin de la edad,mostrar un disminucin en su respuesta emocional y la disminucin de la conciencia socialpuede dar como resultado una conducta inaceptable que e volverse desaseado, prdida del sentido de ladignidad,

les lleva a dejarde preocuparse por cambiarse deropa ropa y en trminos generales, puede apreciarse en ellos

una falta de higiene.

El anciano es un individuo que necesita afecto y cuidados un sujeto frgil que debemos a cambiar la soledad

y la marginacin a las que, sin hacerlo les conduce la sociedad moderna. Los comportamientos depresivos del anciano son frecuentes y no solo comprenden las formas de conducta o

maniacodepresivas sino tambin las depresiones seniles que se acompaan de involucin cerebral y se conocen

as como el termino de depresin involutiva esta de trata de un verdadero proceso mental irreversiblepero tanto en

estasformas como en otras intervienen muchos factores psicolgicos comunes de la edad involutiva que va desde

perdida del papel del jefe de la familia y cambios sociales, hasta la crisis de jubilacin y aislamiento progresivo con

prdida de la propia dignidad.

Los comportamientos depresivos del anciano dominan la sintomatologa (dificultad del pensamiento,

depresin del nimo); aparecen ideas delirantes de tipo hipocondraco, de alguna pobreza, culpa persecucin y

manifestaciones de irritabilidad y excitacin de psicomotriz.


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Los ancianos tienden con frecuencia al agotamiento orgnico por prdida de apetito y rechazos de alimentos

como toda una serie de trastornos, desde la sensacin de peso, estreimiento, hasta la cabeza pesada.

La falta de vitamina D podra aumentar el riesgo de depresin u otros problemas psiquitricos en los

ancianos, sealaron unos investigadores holandeses.

Las causas subyacentes de la falta de vitamina D, como menor exposicin al sol al reducir las actividades al

aire libre, los cambio de vivienda o de hbitos de vestimenta, o el menor consumo de vitaminas pueden originardepresiones, pero la depresin puede ser tambin consecuencia de un bajo ndice de vitamina D, subraya el

estudio, publicado en los Archives of General Psychiatry.

Los investigadores de la Universidad Vrije, en msterdam, estudiaron a 1.282 personas con entre 65 a 95

aos, de las cuales 169 sufran una leve depresin. La tasa de vitamina D en las personas deprimidas era un

14% menor a las de los dems ancianos, seal el trabajo.

Tambin se registr que una falta de vitamina D aumenta el nivel de la hormona paratiroidea, y se sabe que

la hiperactividad de las glndulas paratiroides es habitualmente asociada a la depresin.

Este descubrimiento podra ser importante para el tratamiento de la depresin, pues el bajo nivel de vitamina

D en la sangre y el alto nivel de hormona paratiroidea pueden ser regulados con un rgimen y suplementos de

calcio o una mayor exposicin al sol.


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Cindy Listo

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