Chuť zdravia! · 2017-04-19 · 4 25 RECEPTOV NA MIERU Každý recept v tejto knihe bol...
Transcript of Chuť zdravia! · 2017-04-19 · 4 25 RECEPTOV NA MIERU Každý recept v tejto knihe bol...
Chuť zdravia!
25 na super VÝŽIVNÉ & CHUTNÉ palacinkyreceptov
Máte radi palacinky, no už len pri pomyslení na ne sa cítite previnilo alebo dokonca hneď o kilo ťažší? Dbáte na zdravú stravu pre Vás & Vaše
deti, ale všetci tak radi jete palacinky?
Zoznámte sa s najlepším spoločníkom na prípravu super VÝŽIVNÝCH & super ZDRAVÝCH
palaciniek v jednom!
pšeničná múka
chia semiačka
olivový olej
mlieko
voda
vajíčko
Pomocou Nutribulletu získate perfektné hladké & výživné cesto...
1...a vychutnáte si ich spolu so svojimi milovanými bez akýchkoľvek výčitiek svedomia! Budú zdravé a chutné zároveň!
3...pomocou palacinkovača Utile si upečiete perfektné palacinky...
2
3Keď idú zdravie & chuť ruka v ruke
4
25 RECEPTOV NA MIERUKaždý recept v tejto knihe bol pripravený na mieru – aby bol chutný a lahodný, zdravý aj výživný - a aby ste mali recepty na palacinky na rôzne príležitosti.
10 - 20 PORCIÍZ každého receptu v tejto knihe získate 600ml cesta (vysoká nádoba Nutribullet bude naplnená akurát po hranicu MAX). Pomocou palacinkovača Utile dokážete z tohto cesta pripraviť 10 až 20 palaciniek. Presný počet palaciniek závisí od konzistencie cesta – čím je hustejšie, tým menšie, ale hrubšie palacinky vyrobíte a naopak.
PRISPÔSOBTE SI SVOJ JEDÁLNIČEK Všetky recepty si môžete prispôsobiť svojej diéte či špeciálnej strave, napríklad bezlepkovej diéte, bez obsahu vajec či bez mlieka:• bezmliečne
nahraďte kravské mlieko akýmkoľvek rastlinným alebo orechovým mliekom (sójové, mandľové, ovsené..), alebo, ak chcete, môžete použiť perlivú minerálku.
• bezvaječné Jednoducho vajíčka vynechajte a pripravte si vyvážené cesto (s rovnakou konzistenciou, ako keby v ňom boli) len pomocou mlieka & obľúbenej múky s prídavkom malého množstva bublinkovej vody. V tomto prípade skúste použiť trochu vanilkového cukru alebo štipku škorice (pre lepšiu chuť).
• bezlepkové Stačí, ak nahradíte pšeničnú múku akoukoľvek inou bezlepkovou múkou (špaldovou, ovsenou, ryžovou, kukuričnou). Taktiež môžete skombinovať bezlepkovú múku s pomletými orechmi alebo sušeným ovocím (napr. broskyňami), aby ste získali tú správnu konzistenciu.
DAJTE SI ZDRAVÚ BOMBU V receptoch používame rôzne druhy múky – celozrnnú, pšeničnú, ryžovú, kukuričnú alebo špaldovú. Vyberte si z nich tú, ktorá zodpovedá Vášmu jedálničku a chuti.
NA MIERUNA MIERU
NA MIERUNA MIERU
5
ABECEDA RECEPTOVV tejto knižke nájdete 25 receptov rozdelených do nasledujúcich kapitol:1. Sladké – šťavnaté palacinky pre milovníkov cukru2. Slané, so syrom & zeleninou – aj pre tých, ktorí nemusia mäso 3. Slané, s mäsom & rybami – hlavné jedlá alebo nápadité predjedlá
PLUS! Aby ste si dokázali ešte ľahšie vybrať recept tak, aby vyhovoval Vašej chuti, diéte či príležitosti, označili sme jednotlivé recepty piktogramami. Zapamätajte si, čo znamenajú:• SuperNUTRI recept – Cesto na palacinky je obohatené o tzv. superpotraviny (napr. goji alebo iné “super” bobule a semená). • Pre gurmánov – Toto nie je len obyčajná palacinka! Pripravte sa na mimoriadny kulinársky zážitok.• Bez lepku – Bezlepkový recept – vhodný so všetkými bezlepkovými alternatívami, stačí si vybrať bezlepkovú múku podľa svojej chuti.• Krásne farebné – Vaše deti si ich zamilujú! Vyzerajú perfektne! A to najdôležitejšie – farbivá sú 100% prírodné: zelená vďaka špenátu, žltá
s kurkumou, ružovkastá alebo červená z červenej repy, či dokonca atramentová až celkom čierna vďaka sépii. A možno máte nejaký iný „farebný“ nápad?
• Predjedlo – Ideálne ako efektné predjedlo.• Hlavný chod – Má všetko, čo by mal hlavný chod obsahovať!
ZAPAMÄTAJTE SI!• Vo vysokej nádobe Nutribulletu nikdy neprekračujte maximálnu hladinu tekutého obsahu.• Nikdy neextrahujte teplé ingrediencie. Nechajte ich vychladnúť na izbovú teplotu!
PRÍPRAVA RECEPTOVAk nie je uvedené inak, jednoducho vložte všetky ingrediencie na CESTO do vysokej nádoby & extrahujte, kým nevznikne palacinkové cesto správnej konzistencie. Nalejte zmes do misy, potom naberajte & pečte perfektne tvarované, výživné a chutné palacinky, rýchlo ako blesk! Naplňte ich plnkou pripravenou podľa inštrukcií. Dobrú chuť!
I. SLADKÉ – SLADUČKÉ! ŠŤAVNATÉ PALACINKY PRE MILOVNÍKOV CUKRU. Svieže ako jarné slnko – palacinky s mangom & avokádom Super palacinky – palacinky s bobuľami goji, medom & orechmi Evergreen – palacinky s čokoládou & orechmi Sladko-kyslá kompilácia – višňové palacinky Posledné spomienky na zimu – palacinky s pečenými jablkami & škoricou Bezlepkový ovocný bozk – ovocné palacinky Tajomstvá granátového jablka – palacinky s džemom z granátového jablka Banánové závitky – palacinky s banánmi Cisárovná palaciniek – palacinky s figovým džemom Lesné Tutti Frutti – palacinky s lesným ovocím Tiramisu variácia – palacinky s tiramisu krémom
II. SLANÉ, SO SYROM & ZELENINOU – AJ PRE TÝCH, KTORÍ NEMUSIA MÄSO Farby snežienky – palacinky s čerstvým syrom Nadýchané syrové balíčky – palacinky s avokádom & krémovým syrom Palacinky Au Gratin – gratinované palacinky Šťastní vegetariáni – palacinky so syrom & zeleninovým pyré Korenistá & výživná bomba – palacinky s pikantnou salámou Recept pre šampiónov– palacinky s hubami Krémové & modré spojenie – palacinky so syrom gorgonzola Závitky s listovou zeleninou – bazalkové palacinky s mozzarellou Grilovacia sezóna začala! – Palacinky s grilovanou zeleninou
III. SLANÉ, S MÄSOM & RYBAMI – PRIPRAVTE SI HLAVNÉ JEDLO ALEBO EFEKTNÉ PREDJEDLÁ Tuniak trochu inak – palacinky s tuniakom & píniovými orieškami Ragú Calzone – palacinky s mletým mäsom Slnečné kuracie rolky – palacinky s domácou kuracou paštétou Super kuracia rolka – palacinky s kuracími plátkami Čierny dym – palacinky s údenou rybou
789101112131415161718
19202122232425262728
293031323334
6 Obsah
Sladké – sladučké! Šťavnaté palacinky pre milovníkov cukru.Sladká dokonalosť v podobe šťavnatého ovocia, superpotravín a chrumkavých orieškov.
I.
PRÍPRAVA• Pripravte cesto a nalejte ho do nádoby na namáčanie.• Platňu namáčajte do cesta & pečte palacinky pomocou
palacinkovača.• Pripravte si plnku: umyte & ošúpte mango, nakrájajte ho na
pásiky a naplňte každú palacinku.
INGREDIENCIECESTO• 100 g pšeničnej múky• 50 g kukuričnej múky• 50 g avokáda • 1 vajíčko• 50 ml mlieka• 25 ml olivového oleja• 200 ml vody • 7 g cukru
PLNKA• 300 g manga
kukuričná múka
pšeničná múka
avokádo
MANGO
vajíčko
mliekoolivový olej
voda
cukor
Aby boli palacinky ešte „slnečnejšie“, pred servírovaním ich zvrchu pokvapkajte troškou medu – dodá im chuť a budú aj lepšie vyzerať!
TIP
8 Svieže ako jarné slnko – palacinky s mangom & avokádom
pre
GURMÁNOV
PRÍPRAVA• Pripravte cesto a nalejte ho do nádoby na namáčanie.• Namáčajte platňu do cesta & pečte palacinky pomocou
palacinkovača.• Pripravte si plnku: naplňte palacinky medom a mandľovými
lupienkami.
INGREDIENCIECESTO• 150 g pšeničnej múky• 50 g najemno nasekaných lieskových
orechov• 1 vajíčko• 50 ml mlieka• 25 ml olivového oleja• 10 g bobúľ goji• 200 ml vody• 7 g cukru
PLNKA• 200 g medu• 100 g mandľových lupienkov
lieskové orechy
pšeničná múka
bobule goji vajíčko
mliekoolivový olej
voda
cukor
Niekoľko bobúľ goji si môžete odložiť a posypať nimi už hotové palacinky!TIP
MED MANDLE
9Super palacinky – palacinky s bobuľami goji, medom & orechmi
superNUTRI
recept
PRÍPRAVA• Pripravte cesto a nalejte ho do nádoby na namáčanie.• Namáčajte platňu do cesta & pečte palacinky pomocou
palacinkovača.• Pripravte si plnku: palacinky plňte nasekanými orechmi
a polejte roztopenou čokoládou.
INGREDIENCIECESTO• 150 g pšeničnej múky• 1 vajíčko• 10 g chia semienok• 50 ml mlieka• 25 ml olivového oleja• 200 ml vody
PLNKA• 300 g čokolády• 50 g orechov
olivový olej
chia semiačka
pšeničná múka
vajíčko
mlieko
voda
• Máte nepomleté vlašské orechy? Žiadny problém – nasekajte si ich pomocou Nutribullet!
• Pred naplnením palaciniek ich môžete potrieť troškou roztopeného masla – orechy sa na palacinky lepšie prilepia & chuť bude ešte šťavnatejšia.
TIP
ČOKOLÁDA ORECHY
10 Evergreen – palacinky s čokoládou & orechmi
superNUTRI
recept
PRÍPRAVA• Pripravte cesto a nalejte ho do misy na namáčanie.• Namáčajte & pečte palacinky pomocou palacinkovača.• Pripravte si plnku: Z kompótu vyberte višne a poduste ich na
masle. Pridajte práškový cukor, škrobový prášok a miešajte, kým sa všetky ingrediencie dobre neprepoja. Plnku si rozdeľte – časť použite na naplnenie palaciniek, zvyšok na poliatie.
INGREDIENCIECESTO• 100 g ryžovej múky • 50 g pšeničnej múky• 20 ml citrónovej šťavy• 1 vajíčko• 50 ml mlieka• 25 ml olivového oleja• 200 ml vody
PLNKA• 300 g zaváraných višní• 10 g masla• 10 g škrobového prášku• 30 g práškového cukru
voda
pšeničná
múka
citrónová šťava
vajíčko
Na hotové palacinky naaranžujte aj zopár celých višní. K tejto kombinácii by sa skvelo hodila aj šľahačka!
TIP
ZAVÁRANÉ VIŠNE
MASLO ŠKROBOVÝ
PRÁŠOK
PRÁŠKOVÝ CUKOR
ryžová múkaolivový olej
mlieko
11Sladko-kyslá kompilácia – višňové palacinky
pre
GURMÁNOV
PRÍPRAVA• Pripravte cesto a nalejte ho do nádoby na namáčanie.• Namáčajte & pečte palacinky pomocou palacinkovača.• Ošúpte čerstvé jablká, nastrúhajte ich a poduste na masle.
Pridajte škoricu, med a miešajte, kým sa všetky ingrediencie prepoja. Touto pripravenou zmesou následne plňte palacinky.
INGREDIENCIECESTO• 150 g pšeničnej múky• 7 g kurkumy• 1 vajíčko• 50 ml mlieka• 25 ml olivového oleja• 10 g chia semienok• 100 ml vytlačenej
pomarančovej šťavy• 100 ml vody
PLNKA• 400 g čerstvých jabĺk• 20 g masla• 7 g mletej škorice• 50 g medu
JABLKÁ
MASLO
olivový olej
kurkuma
pšeničná múka
vajíčko
mlieko
voda
Pri servírovaní posypte hotové palacinky troškou mletej škorice.TIP
MLETÁ ŠKORICA
MED
12 Posledné spomienky na zimu – palacinky s pečenými jablkami & škoricou
KRÁSNE
FAREBNÉ
PRÍPRAVA• Pripravte cesto a nalejte ho do nádoby na namáčanie.• Namáčajte & pečte palacinky pomocou palacinkovača.• Palacinky plňte a servírujte s čerstvými mandarínkami a
sušenými brusnicami.
INGREDIENCIECESTO• 50 g ľanovej múky• 50 g ryžovej múky• 50 g pohánkovej múky• 20 g bobúľ goji• 1 vajíčko• 50 ml mlieka• 25 ml olivového oleja• 200 ml vody• 1 balíček vanilkového cukru
PLNKA• 200 g mandarínok• 50 g sušených brusníc
Do cesta môžete použiť aj špaldovú múku.TIP
SUŠENÉ BRUSNICE
MANDARÍNKY
vanilkový
cukor
vajíčko
mlieko
voda
olivový olej
bobule goji
pohánková múka
ľanová múka
ryžová múka
13Bezlepkový ovocný bozk – ovocné palacinky
BEZ lepkusuperNUTRI
recept
PRÍPRAVA• Pripravte cesto a nalejte ho do nádoby na namáčanie.• Namáčajte & pečte palacinky pomocou palacinkovača.• Natierajte džemom z granátového jablka.
INGREDIENCIECESTO• 50 g pšeničnej múky• 50 g pohánkovej múky• 50 g ovsených vločiek• 20 g bobúľ goji • 1 vajíčko• 50 ml mlieka• 25 ml olivového oleja• 200 ml šípkového čaju• 7 g cukru
PLNKA• 300 g džemu z granátového jablka
bobule goji
pohánková múka
• Podávajte s čerstvými bobuľami z granátového jablka.• Toto palacinkové cesto môžete veľmi jednoducho zmeniť na bezlepkové – jednoducho
použite namiesto pšeničnej múky špaldovú.
TIP
DŽEM Z GRANÁTOVÝCH JABĹK
cukor
pšeničná múka
vajíčko
mlieko
olivový olej
ovsené vločky
šípkový čaj
14 Tajomstvá granátového jablka – palacinky s džemom z granátového jablka
superNUTRI
recept
PRÍPRAVA• Pripravte cesto a nalejte ho do nádoby na namáčanie.• Namáčajte & pečte palacinky pomocou palacinkovača.• Do každej palacinky zrolujte banán. Polejte ich roztopenou
čokoládou.
INGREDIENCIECESTO• 100 g pšeničnej múky• 30 g ryžovej múky• 20 g kokosovej múky• 20 g bobúľ goji • 1 vajíčko• 50 m mlieka• 25 ml olivového oleja• 200 ml vody• 1 balíček vanilkového cukru
PLNKA• 300 g banánov• 100 g čokolády
Ak chcete servírovať palacinky v efektnejšej & nápaditej podobe, pokrájajte pripravené rolky na 1,5 cm široké mini palacinky – závitky, potom ich ponárajte do roztopenej čokolády a naaranžujte ako sushi, resp. maki (poznámka: druh sushi).
TIP
ČOKOLÁDA BANÁNY
vanilkový cukor
ryžová múka
pšeničná múka
vajíčko
mlieko
voda
olivový olej
kokosová
múka
bobule goji
15Banánové závitky – palacinky s banánmi
superNUTRI
recept
PRÍPRAVA• Pripravte cesto a nalejte ho do nádoby na namáčanie.• Namáčajte & pečte palacinky pomocou palacinkovača.• Palacinky naplňte: každú natrite figovým džemom, potom
posypte práškovým cukrom a troškou nasekaných orechov.
INGREDIENCIECESTO• 100 g pšeničnej múky• 50 g ryžovej múky• 1 vajíčko• 50 ml mlieka• 10 g chia semienok• 25 ml olivového oleja• 100 g pomaranča• 150 ml vody• 7 g cukru
PLNKA• 300 g figového džemu• 50 g orechov• 30 g práškového cukru
cukor
V latinčine sa figa nazýva Ficus Carica. Slovo carica v niektorých jazykoch (napr. v bosniančine, chorvátčine alebo srbčine) znamená “isárovná”. Vyskúšajte naše figové palacinky a uvidíte, že ten latinský názov sa jednoznačne hodí k ich chuti.
Vedeli
ste?
ORECHY
PRÁŠKOVÝ CUKOR
ryžová múka
pšeničná múka
vajíčko
mlieko
voda
olivový olej
chia semiačka
pomaranč
FIGOVÝ DŽEM
16 Cisárovná palaciniek – palacinky s figovým džemom
pre
GURMÁNOVsuperNUTRI
recept
PRÍPRAVA• Pripravte cesto a nalejte ho do nádoby na namáčanie.• Namáčajte & pečte palacinky pomocou palacinkovača.• Uvarte zmes z lesného ovocia, trochu vody a cukru.• Akonáhle dostanete požadovanú konzistenciu, odložte bokom
a nechajte vychladnúť. Následne plňte palacinky a posypte ich ešte troškou čerstvého lesného ovocia.
INGREDIENCIECESTO• 150 g pšeničnej múky• 30 g sušených marhúľ• 1 vajíčko• 50 ml mlieka• 25 ml olivového oleja• 200 ml vody
PLNKA• 300 g lesného ovocia (čerstvého alebo
mrazeného)• 200 g cukru
voda
pšeničná múka vajíčko
Ak sa Vám zdá, že plnka je príliš riedka, skúste ju povariť vo vodnom kúpeli, kým nezhustne, alebo použite “skratku” – kukuričný škrob, ktorý ju rýchlo a ľahko zahustí.
TIP
LESNÉ OVOCIE
CUKOR
marhule
olivový olej
mlieko
17Lesné Tutti Frutti – palacinky s lesným ovocím
KRÁSNE
FAREBNÉsuperNUTRI
recept
18
pre
GURMÁNOV INGREDIENCIECESTO• 50 g pšeničnej múky• 50 g ryžovej múky• 50 g kukuričnej múky• 50 g avokáda• 1 vajíčko• 50 ml mlieka• 25 ml olivového oleja• 200 ml vody
PLNKA• Cca. 300 ml tiramisu krému
(hotového alebo doma pripraveného)
ryžová múka
pšeničná múka
vajíčko
mlieko
voda
Naukladajte naplnené palacinky do obdĺžnikovej zapekacej misy a potrite ich zvyšným tiramisu krémom (medzi palacinky môžete pridať aj trochu smotany a ovocia, napr. jahody), potom posypte kakaovým práškom.
TIP
TIRAMISU KRÉM
olivový olej
kukuričná múkaavokádo
Tiramisu variácia – palacinky s tiramisu krémom
PRÍPRAVA• Pripravte cesto a nalejte ho do nádoby na namáčanie.• Namáčajte & pečte palacinky pomocou palacinkovača.• Ak použijete hotový tiramisu krém: pripravte si ho podľa návodu na
obale.• Ak si pripravujete tiramisu krém sami: vyšľahajte 125 ml smotany s 1
balíčkom vanilkového cukru a 40 g práškového cukru tak, aby sa tvorili mäkké špice.
• Potom dobre premiešajte s 250 g mascarpone, kým sa zmes dobre neprepojí (táto variácia je bezvaječná – bezpečnejšia, vhodná aj pre deti a tehotné ženy).
19
Slané, so syrom & zeleninou – aj pre tých, ktorí nemusia mäso Palacinky nemusia byť len s čokoládou a džemom! Výborne chutia aj pripravené na slano.
II.
20
PRÍPRAVA• Pripravte cesto a nalejte ho do nádoby na namáčanie.• Namáčajte & pečte palacinky pomocou palacinkovača.• Pripravte si plnku: zmiešajte čerstvý syr so soľou a ½
tvrdého syra. Potom plňte palacinky a posypte ich zvyškom najemno nastrúhaného tvrdého syra.
pšeničná múka
vajíčko
mlieko
voda
olivový olej
stonkový zeler a listy
Farby snežienky – palacinky s čerstvým syrom
KRÁSNE
FAREBNÉ
Povedzte svojim deťom, že tieto palacinky robil Shrek, a budú ich mať ešte radšej!TIP
ČERSTVÝ SYRSOĽ
špenát
pšeničná múka
petržlen
bazalka
INGREDIENCIECESTO• 100 g pšeničnej múky• 50 g pohánkovej múky• 30 g stonkového zeleru s listami• 20 g listov špenátu• 20 g petržlenu, čerstvá vňaťka• 10 g čerstvej bazalky• 1 vajíčko• 50 ml mlieka• 25 ml olivového oleja• 200 ml vody
PLNKA• 7 g soli • 300 g čerstvého syra (napr. cottage cheese, ricotta)• 50 g tvrdého syra, najemno nastrúhaného
TVRDÝ SYR
21
INGREDIENCIECESTO• 150 g pšeničnej múky• 30 g pistácií, lúpaných• 1 vajíčko• 50 ml mlieka• 25 ml olivového oleja• 200 ml zeleninového vývaru
PLNKA• 7 g soli• 300 g avokáda• 100 g čerstvého syra (napr. cottage
cheese, ricotta)• 50 g tvrdého syra• 3 g bieleho korenia
pšeničná múka vajíčko
Kúsok avokáda si môžete odložiť, pokrájať ho na menšie kúsky a zľahka ich vmiešať do zmesi celkom na záver. Plnka bude mať oveľa zaujímavejšiu konzistenciu!
TIP
olivový olej
mlieko
Nadýchané syrové balíčky – palacinky s avokádom & krémovým syrom
pre
GURMÁNOV
pistácie
zeleninový vývar
BIELE KORENIESOĽ
ČERSTVÝ SYRSYR
AVOKÁDO
PRÍPRAVA• Pripravte cesto a nalejte ho do nádoby na namáčanie.• Namáčajte & pečte palacinky pomocou palacinkovača.• Pripravte si plnku: ošúpte avokádo a zmiešajte ho s čerstvým
syrom a tvrdým nastrúhaným syrom. Pridajte soľ a korenie. Naplňte palacinky a pridajte aj bylinky.
22
PRÍPRAVA• Pripravte cesto a nalejte ho do nádoby na namáčanie.• Namáčajte & pečte palacinky pomocou palacinkovača.• Pripravte si plnku: Palacinky naplňte čerstvým syrom, vložte
do zapekacej misy a navrch nastrúhajte tvrdý syr. Zapekajte ich pri teplote 250 °C asi 5 minút. Ihneď podávajte.
INGREDIENCIECESTO• 150 g pšeničnej múky• 3 g sušeného oregana• 3 g čerstvej bazalky• 3 g čerstvého petržlenu• 20 g pistácií, lúpaných• 1 vajíčko• 50 ml mlieka• 25 ml olivového oleja• 200 ml vody
PLNKA• 7 g soli • 200 g tvrdého syra (napr. ementál) • 200 g čerstvého syra (napr. cottage cheese, ricotta)
petržlenoregano
pšeničná múka vajíčko
mlieko
voda
olivový olej
pistácie
Palacinky Au Gratin – gratinované palacinky
pre
GURMÁNOV
Nastrúhaný syr môžete tiež zmiešať s 1 vajíčkom a trochou smotany, aby ste získali hustejšiu a šťavnatejšiu zálievku na gratinovanie!
TIP
bazalka
ČERSTVÝ SYR SYRSOĽ
23
pšeničná múka vajíčko
olivový olej mlieko
soľ zeleninový vývar
PRÍPRAVA• Pripravte cesto a nalejte ho do nádoby na namáčanie.• Namáčajte & pečte palacinky pomocou palacinkovača.• Pripravte si plnku: Zeleninu varte v osolenej vode, kým nezmäkne.
Nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu a rozmixujte pomocou Nutribulletu. Pridajte maslo a čerstvý syr a primiešajte k zmesi.
• Touto zmesou plňte palacinky.
INGREDIENCIECESTO• 100 g brokolice• 100 g karfiolu• 500 g mrkvy• 50 g hrášku• 100 g čerstvého syra• 20 g masla• 7 g soli
PLNKA• 100 g brokolice• 100 g karfiolu• 500 g mrkvy• 50 g hrášku• 100 g čerstvého syra• 20 g masla• 7 g soli
Nechajte si zopár lyžíc mäkkého syra a naplňte každú palacinku dvojfarebnou náplňou pre ešte lepší vzhľad!
TIP
Šťastní vegetariáni – palacinky so syrom & zeleninovým pyré
KARFIOL
BROKOLICA
MRKVA SOĽ
MASLO
HRÁŠOK
ČERSTVÝ SYR
24
PRÍPRAVA• Pripravte cesto a nalejte ho do nádoby na namáčanie.• Namáčajte & pečte palacinky pomocou palacinkovača.• Pripravte si plnku: Zmiešajte syr a salámu a plňte palacinky.
Podávajte posypané nastrúhaným syrom.
INGREDIENCIECESTO• 150 g pšeničnej múky• 1 vajíčko• 50 ml mlieka• 25 ml olivového oleja• 200 ml zeleninového vývaru• 7 g soli
PLNKA• 250 g syra, nakrájaného• 60 g salámy, nakrájanej• 60 g tvrdého syra, nastrúhaného
Korenistá & výživná bomba – palacinky s pikantnou salámou
Ak sa Vám tento recept páči, ale nemáte radi pikantnú chuť, použite namiesto salámy tenké plátky papriky alebo sušené paradajky.
TIP
pšeničná múka vajíčko
olivový olejmlieko
soľ zeleninový vývar
SYR PIKANTNÁ SALÁMA
pre
GURMÁNOV
TVRDÝ SYR
chia semiačka
MASLO
25
voda
pšeničná múka vajíčko
olivový olejmlieko
soľ
PRÍPRAVA• Pripravte cesto a nalejte ho do nádoby na namáčanie.• Namáčajte & pečte palacinky pomocou palacinkovača.• Pripravte si plnku: Pokrájajte šampiňóny na plátky, pomaly
poduste na masle a olivovom oleji, pridajte soľ a smotanu na varenie. Miešajte, kým nebude hubová zmes hotová, následne ňou môžete plniť palacinky.
INGREDIENCIECESTO• 150 g pšeničnej múky• 1 vajíčko• 50 ml mlieka• 25 ml olivového oleja• 10 g chia semienok• 200 ml vody• 7 g soli
PLNKA• 400 g čerstvých šampiňónov• 20 g masla• 30 ml olivového oleja• 200 ml smotany na varenie• 7 g soli• 3 g bieleho korenia
Posypte troškou strúhaného syru.TIP
Recept pre šampiónov – palacinky s hubami
pre
GURMÁNOVsuperNUTRI
recept
ŠAMPIŇÓNY
SMOTANA NA VARENIE
OLIVOVÝ OLEJ
SOĽ
26
PRÍPRAVA• Pripravte cesto a nalejte ho do nádoby na namáčanie.• Namáčajte & pečte palacinky pomocou palacinkovača.• Pripravte si plnku: nakrájajte gorgonzolu, zohrejte na panvici a
pridajte smotanu na varenie spolu s bielym korením. Odložte skôr, ako začne zmes vrieť. Plňte palacinky a servírujte.
INGREDIENCIECESTO• 150 g pšeničnej múky• 1 vajíčko• 50 ml mlieka• 25 ml olivového oleja• 200 ml vody• 7 g soli
PLNKA• 300 g gorgonzoly alebo akéhokoľvek
modrého syra• 100 ml smotany na varenie• 3 g bieleho korenia
BIELE KORENIE
SMOTANA NA VARENIE
GORGONZOLA
Krémové & modré spojenie – palacinky so syrom gorgonzola
pre
GURMÁNOV
Môžete tiež zrolovať “hole” palacinky, poukladať ich do zapekacej misy a poliať pripravenou zmesou s gorgonzolou.
TIP
voda
pšeničná múka vajíčko
olivový olej mlieko
soľ
27
PRÍPRAVA• Pripravte cesto a nalejte ho do nádoby na namáčanie.• Namáčajte & pečte palacinky pomocou palacinkovača.• Pripravte si plnku: Pokrájajte paradajky a mozzarellu a
naplňte palacinky.• Pokvapkajte ich olivovým olejom.
INGREDIENCIECESTO• 150 g pšeničnej múky• 20 g čerstvej bazalky• 1 vajíčko• 50 ml mlieka• 25 ml olivového oleja• 200 ml vody• 7 g soli
PLNKA• 400 g mozzarelly• 300 g paradajok• 60 ml olivového oleja
voda
pšeničná múka vajíčko
Pripravte tieto palacinky & ponúknite ich ako predjedlo (podľa obrázku) pre svojich hostí – vyhráte prvú cenu za najzaujímavejšie & najchutnejšie rýchle občerstvenie, aké kedy videli!
TIP
bazalka
olivový olejmlieko
Závitky s listovou zeleninou – bazalkové palacinky s mozzarellou
KRÁSNE
FAREBNÉ
soľ
MOZZARELLA
PARADAJKYOLIVOVÝ OLEJ
CUKETA
ČERVENÁ PAPRIKA
MRKVA
MASLO SOĽ
28
PRÍPRAVA• Pripravte cesto a nalejte ho do nádoby na namáčanie.• Namáčajte & pečte palacinky pomocou palacinkovača. • Pripravte si plnku: Zeleninu pokrájajte na pásiky. Grilujte na masle, olivovom oleji
a soli. Keď bude zelenina hotová, plňte ňou palacinky a posypte nastrúhaným syrom.
INGREDIENCIECESTO• 100 g pšeničnej múky• 50 g ryžovej múky• 40 g čerstvej cvikly• 1 vajíčko• 50 ml mlieka• 25 ml olivového oleja• 200 ml zeleninového vývaru• 3 g soli
PLNKA• 100 g cukety• 100 g čerstvej červenej papriky• 100 g mrkvy• 20 g masla• 30 ml olivového oleja• 60 g tvrdého syra, nastrúhaného
ryžová múka
pšeničná múka
vajíčko
mlieko
zeleninový vývar
olivový olej
cvikla
Grilovacia sezóna začala! – palacinky s grilovanou zeleninou
KRÁSNE
FAREBNÉ
Naplňte každú palacinku kúskami grilovanej zeleniny a zrolujte. Môžete ich podávať aj zložené do trojuholníka – ako prílohu ku grilovanej zelenine.
TIP
soľ
SYROLIVOVÝ OLEJ
29
Slané, s mäsom & rybou – pripravte si hlavné jedlo alebo efektné predjedláPalacinky ako sýte hlavné jedlo alebo skutočne efektné predjedlo! Prečo nie? Poďte do toho!
III.
30
PRÍPRAVA• Pripravte cesto a nalejte ho do nádoby na namáčanie.• Namáčajte & pečte palacinky pomocou palacinkovača.• Pripravte si plnku: Palacinky plňte tuniakom a servírujte s
čiernymi olivami.
INGREDIENCIECESTO• 100 g pšeničnej múky• 50 g ryžovej múky• 10 g čerstvého petržlenu• 30 ml citrónovej šťavy• 10 g píniových orieškov• 1 vajíčko• 50 ml mlieka• 25 ml olivového oleja• 200 ml rybacieho vývaru• 7 g soli
PLNKA• 400 g plechovka tuniaka• 100 g čiernych olív
pšeničná múka vajíčko
mlieko
olivový olej
citrónová šťava
Tuniak trochu inak – palacinky s tuniakom & píniovými orieškami
Namiesto rybacieho vývaru môžete použiť aj zeleninový.TIP
píniové oriešky
petržlenová
vňať
ČIERNE OLIVY
PLECHOVKA TUNIAKA
PREDJEDLO
ryžová múka
rybací vývar
soľ
31
PRÍPRAVA• Pripravte cesto a nalejte ho do nádoby na namáčanie.• Namáčajte & pečte palacinky pomocou palacinkovača.• Pripravte si plnku: Pokrájajte červenú cibuľu, poduste
ju na masle a olivovom oleji. Pridajte mleté mäso, soľ, korenie a petržlenovú vňaťku.
• Povarte a zmesou plňte palacinky.
pšeničná múkavajíčko
Môžete ich pripraviť aj “au gratin” – poukladajte palacinky do zapekacej misy a polejte zmesou pripravenou z vajíčka, mlieka a kyslej smotany. Potom zapekajte v rúre, kým nebudú zvrchu zlatisté.
TIP
olivový olej
mlieko
Ragú Calzone – palacinky s mletým mäsom
sušený kôpor
zeleninový vývar
HLAVNÉ
JEDLO
soľ
ČIERNE KORENIE
MLETÉ MÄSO
SOĽ
MASLO
OLIVOVÝ OLEJ
ČERVENÁ CIBUĽA
PETRŽLENOVÁ
VŇAŤ
INGREDIENCIECESTO• 150 g pšeničnej múky• 1 vajíčko• 50 ml mlieka• 3 g sušeného kôpru• 25 ml olivového oleja• 200 ml zeleninového vývaru• 7 g soli
PLNKA• 300 g mletého mäsa• 100 g červenej cibule• 20 g masla• 30 ml olivového oleja• 3 g čierneho korenia• 7 g soli• 10 g čerstvého petržlenu
32
PRÍPRAVA• Pripravte cesto a nalejte ho do nádoby na namáčanie.• Namáčajte & pečte palacinky pomocou palacinkovača.• Pripravte si plnku: Upečte kuracie stehná na masle a olivovom oleji. Keď
budú hotové, nechajte ich vychladnúť na izbovú teplotu (aj so šťavou) a potom ich vložte do vysokej nádoby Nutribulletu. Pridajte trochu kuracieho vývaru, aby bola paštéta šťavnatejšia, ale dajte zároveň pozor, aby nebola príliš riedka. Mixujte, kým nezískate hladkú zmes. Kuracou paštétou potom naplňte pripravené palacinky.
Slnečné kuracie rolky – palacinky s domácou kuracou paštétou
Pripravte toto jedlo ako obed pre Vašich najmenších – určite si ho obľúbia a Vy budete vedieť, že ste im dali výživný a zároveň chutný pokrm!
TIP
HLAVNÉ
JEDLO KRÁSNE
FAREBNÉ
vajíčko
olivový olej
mliekokurkuma
zeleninový vývar
soľ
ČIERNE KORENIE
MASLO
OLIVOVÝ OLEJ
SOĽKURACIE STEHNÁ
BEZ KOSTI
pšeničná múka
INGREDIENCIECESTO• 150 g pšeničnej múky• 1 vajíčko• 2 g kurkumy• 50 ml mlieka• 25 ml olivového oleja• 200 ml zeleninového vývaru• 7 g soli
PLNKA• 300 g kuracích stehien (bez kosti)• 30 g masla• 30 ml olivového oleja• 7 g soli• 1 g bieleho korenia
33
pšeničná múka vajíčko
olivový olej mlieko
soľ
INGREDIENCIECESTO• 150 g pšeničnej múky• 1 vajíčko• 1 g sušeného oregana• 10 g chia semienok• 50 ml mlieka• 25 ml olivového oleja• 200 ml vody• 7 g soli
PLNKA• 300 g kuracích pŕs• 20 g masla• 20 ml olivového oleja• 100 ml smotany na
varenie• 2 g bieleho korenia
Super kuracia rolka – palacinky s kuracími plátkami
HLAVNÉ
JEDLOsuperNUTRI
recept
BIELE KORENIE
MASLO
OLIVOVÝ OLEJ
KURACIE PRSIA
SMOTANA NA VARENIE
voda
oreganochia semiačka
Ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou.TIP
PRÍPRAVA• Pripravte cesto a nalejte ho do nádoby na namáčanie.• Namáčajte & pečte palacinky pomocou palacinkovača.• Pripravte si plnku: pokrájajte kuracie prsia na pásiky a osmažte
ich na masle a olivovom oleji. Pridajte soľ a korenie. Akonáhle je mäso hotové a správne pripravené, pridajte smotanu na varenie a premiešajte. Touto pripravenou zmesou potom môžete plniť palacinky.
34
PRÍPRAVA• Pripravte cesto a nalejte ho do nádoby na namáčanie.• Namáčajte & pečte palacinky pomocou palacinkovača.• Pripravte si plnku: hotové palacinky plňte filetami údenej
ryby. Servírujte so zelenými a čiernymi olivami, citrónom a čerstvou petržlenovou vňaťou.
INGREDIENCIECESTO• 150 g pšeničnej múky• 3 g sépiového prášku• 30 g citrónu• 1 vajíčko• 50 ml mlieka• 25 ml olivového oleja• 200 ml rybacieho vývaru• 7 g soli
PLNKA• 300 g údenej ryby• 50 g čiernych olív• 50 g zelených olív• 100 g citrónu• 20 g čerstvej petržlenovej vňate
Čierny dym – palacinky s údenou rybou
superNUTRI
recept
Ďalšie efektné predjedlo, aké ste ešte nikdy predtým nevideli – niečo ako palacinkové sushi!TIP
pšeničná múka
vajíčko
mlieko
rybací vývar
olivový olej
citrón
sépiový prášok
soľ
ÚDENÁ RYBA
PETRŽLENOVÁ
VŇAŤ
ČIERNE A ZELENÉ OLIVY
CITRÓN
35POZNÁMKY
www.delimano.sk
Copyright © 2017 TOP SHOP International S.A., Švajčiarsko
Varte. Tešte sa. Každý den.