ChocolaterapiaEs el pecado que a todos nos gusta cometer. Comer chocolate es uno de los mayores placeres, y saludable siempre y cuando sea de calidad y en dosis adecuadas. Las monas de Pascua lo convierten cada Semana Santa en el ingrediente estrella gracias a creaciones artesanales que son pequeñas obras de arte. Os contamos la historia de la más blaugrana y la más solidaria.

SPORT&STYLE sUPLEMENTo dE EsTiLo dE vida dE DiaRiO SPORT

24 SPORT&STyle SÁBADO 15ABRIl 2017

PATIO(Mallorca, 251. Barcelona)

Ubicado en el céntrico Hotel Alexandra, Patio es una terraza con mucho encanto abierta a todo el público en la que se puede degustar la amplia propuesta gastronómica basada en carnes de calidad del restaurante Solomillo, así como los deliciosos embutidos de La Charcutería. Un reducto urbano muy chic de tranquilidad y vegetación de lo más agradable al que también se puede acudir ya sea para leer mientras se degusta un zumo detox o por la noche para to-marse el cóctel de moda.

Un oasis urbano de lo más chic

Solo en Catalunya se consumirán al-rededor de 700.000 monas de Pas-cua, la tradición más dulce de la Se-mana Santa en la que el chocolate es la estrella. Pequeñas y grandes

obras de arte inspiradas en personajes de pelí-culas o series de televisión, animales y, como no, en el Barça y en sus jugadores, siendo Leo Messi el más deseado por los más pequeños. Las mo-nas suponen un trabajo artesanal, cu-yo gran secreto no es otro que “el mejor

chocolate posible y mucha paciencia”, asegura Lluís Costa, pastelero de ‘Vallflorida Xocola-ters’ (Sant Esteve de Palautordera, Barcelona) y ganador del concurso ‘Mejor croissant artesa-no 2015’. Esa es la gran diferencia. “Si el choco-late es negro y de calidad, se puede comer cada día en dosis adecuadas. Yo no puedo vivir sin él”, confiesa entre risas.Para elaborar una mona se necesita de media

unas tres horas de tiempo, empezando por el di-seño y los moldes, para luego trabajar con mu-

cha dedicación el chocolate, unir las piezas hasta formar la figura y aca-

bar con el pintado. “Dos monas de mi

infancia que se me quedaron grabadas las hizo mi padre, también pastelero: el barco del Tita-nic y un Ferrari que hasta Marc Gené vino a verlo a la pastelería. Admiraba su precisión y el tiem-po que dedicaba a hacerlas. No creo que le su-pere, pero yo intento esforzarme al máximo pa-ra crear monas diferentes, conceptualizando la técnica y buscando la tendencia del producto. Tener un estilo propio”, nos explica.Como culé apasionado que es, las monas azul-granas nunca faltan entre sus creaciones. “Siem-pre hacemos una de Tricampeones, porque en esta época aún hay opciones de ganar los tres tí-tulos; la del Balón de Oro de Messi; y la camiseta del triplete de Guardiola. Cada año solemos te-ner entre cuatro y cinco monas del Barça, aun-que la que tiene más éxito siempre es en la que esté Messi. Es la que más se vende”.

La tentación más blaugrana

espacio foodie

Una sección de MAITE ANTÓN @MaiteAnton81

MONTIEL(Flassaders, 19. Barcelona)

Paseando por el Born uno puede descubrir Montiel, un restaurante que busca sorprender con un producto de proximidad, una atrevida mezcla de sabores y la belleza de sus platos en la que nunca faltan las flores. Se puede elegir entre probar su menú degustación de 70 euros o carta, destacando su colorista ce-

viche con sorbete de leche de tigre; los sabro-sos guisantes de Sant Andreu de Llavaneres con chipirones y menta; y el arroz de mar con mayonesa de azafrán. Mención especial para un postre que no te dejará indiferente: el fi-nanciero de pistacho. ¡Buenísimo! Cuenta con una extensa e interesante carta de vinos, en la que el 80% son DO Catalunya.

Platos coloristas en el corazón del Born

La tapa del año

‘Gastrimàrgia’, del Tastet del Reng

Las inspiradas en el Barça siempre tienen el éxito garantizado, sobre todo si el protagonista es Messi

MoNAS dE pAScuA el gRAn SecReTO PARA Su elABORAcIón eS un chOcOlATe De cAlIDAD y muchA PAcIencIA

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SPORT & STYLE

SÁBADO 15ABRIl 2017

Irresistible, adorado y encumbrado por muchos es, sin embargo, critica-do y eliminado de muchas despen-sas. La realidad es que el buen cho-colate con alto porcentaje de cacao es muy beneficioso para la salud. Ca-da vez son más los estudios que en-

NutriStyle

Solo en Catalunya se consumirán al-rededor de 700.000 monas de Pas-cua, la tradición más dulce de la Se-mana Santa en la que el chocolate es la estrella. Pequeñas y grandes

obras de arte inspiradas en personajes de pelí-culas o series de televisión, animales y, como no, en el Barça y en sus jugadores, siendo Leo Messi el más deseado por los más pequeños. Las mo-nas suponen un trabajo artesanal, cu-yo gran secreto no es otro que “el mejor

chocolate posible y mucha paciencia”, asegura Lluís Costa, pastelero de ‘Vallflorida Xocola-ters’ (Sant Esteve de Palautordera, Barcelona) y ganador del concurso ‘Mejor croissant artesano 2015’. Esa es la gran diferencia. “Si el chocolate es de negro y de calidad, se puede comer cada día en dosis adecuadas. Yo no puedo vivir sin él”, confiesa.Para elaborar una mona se necesita de media

unas tres horas de tiempo, empezando por el di-seño y los moldes, para luego trabajar con mu-

cha dedicación el chocolate, unir las piezas hasta formar la figura y aca-

bar con el pintado. “Dos monas de mi

infancia que se me quedaron grabadas las hizo mi padre, también pastelero: el barco del Tita-nic y un Ferrari que hasta Marc Gené vino a verlo a la pastelería. Admiraba su precisión y el tiem-po que dedicaba a hacerlas. No creo que le su-pere, pero yo intento esforzarme al máximo pa-ra crear monas diferentes, conceptualizando la técnica y buscando la tendencia del producto. Tener un estilo propio.Como culé apasionado que es, las monas blau-granas nunca faltan entre sus creaciones. “Siem-pre hacemos una de Tricampeones, porque en esta época aún hay opciones de ganar los tres tí-tulos; la del Balón de Oro de Messi; y la camiseta del triplete de Guardiola. Cada año solemos te-ner entre cuatro y cinco monas del Barça, aun-que la que tiene más éxito siempre es en la que esté Messi. Es la que más se vende”.

La tentación más blaugranaLluís Costa con la cola-boración de Chocovic, ha creado una mona blau-grana muy especial pa-ra esta Pascua. Una es-pectacular recreación del Camp Nou que este martes regalará a los ni-ños enfermos de càncer ingresados en el Hospi-tal Sant Joan de Déu de Barcelona, que ha inicia-do una campaña junto a Leo Messi con el hashtag #paralosvalientes pa-ra conseguir donaciones para la construcción en Barcelona de un centro de tratamiento e investi-gación del cáncer infantil más grande de Europa.

La tapa del año

‘Gastrimàrgia’, del Tastet del RengUna tarrina de carne con salsa bar-bacoa, chili, crema de mango, “terra de passa-ratos”, lágrima de yogurt, miel, especies y corteza de wasabi, obra del Tastet del Reng de Bala-guer (Lleida) ganó la final de la ter-cera edición de la “Tapa de l’Any”, una iniciativa del Gremio de Hoste-lería de Sitges y Estrella Damm.

Cuando pecar es muy saludable

salzan sus múltiples virtudes y cua-lidades y cada vez somos más los dietistas y nutricionistas que reco-mendamos su ingestión diaria. Eso sí, con moderación. El chocolate tiene múltiples benefi-cios. Para empezar, desterraremos el mito de que provoca acné por-que no es cierto. Es rico en magne-sio y en antioxidantes. Este último es uno de sus principales valores ya que es muy rico en polifenoles compues-

tos, que poseen un profundo carác-ter antioxidante y, por ello, ayuda a prevenir el envejecimiento. Otro de los grandes beneficios del chocolate es que su consumo moderado ayuda a reducir el colesterol. Ello es debido a su alto porcentaje de ácido oleico que disminuye el colesterol malo y aumenta el bueno. Otros beneficios más desconocidos del chocolate es que tiene más hie-rro que las alubias o las lentejas o

que refuerza el funcionamiento del corazón por su contenido en flavo-nides. Estos evitan el congestriona-miento de las arterias colaborando en la prevención de ataques al cora-zón y de derrames. El chocolate es un potente antide-presivo natural porque contiene feni-letilamina, una sustancia reguladora del estado de ánimo. Es antiestrés e intensifica el deseo sexual, especial-mente en las mujeres.

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Ayuda a combatir el estrés y la depresión, intensifica el deseo sexual y es un fantástico antioxidante

Refuerza el funcionamiento del corazón por su contenido en flavonoides

Disminuye el colesterol malo, estimula la actividad cerebral y ralentiza el envejecimiento celular

bene

fici

os

Núria GarcÍa SaUra

Nutricionista y directora de Ankshu (www.ankshu.com)

26 SPORT&STyle SábadO 15abRil 2017

el bibliófilo

Su sexta criatura ha llegado al mundo entre ciudades, como las anteriores, pero con un ADN emocional directamente pro-porcional al del propio autor.

Màxim Huerta llega con su libro bajo el bra-zo, aspirando el aroma de una Barcelona que adora porque “si me puedo definir de alguna manera es ‘mediterráneo’. Aunque viva a ca-ballo entre París y Madrid, Valencia es mi pun-to de apoyo y Barcelona, un lu-gar único y especial”. El periodista extiende este cariño al fútbol. Se con-fiesa muy culé y su últi-mo partido en vivo y en directo fue “el 4-0 ante el PSG. Allí estaba yo, invita-do por el presidente Bar-tomeu. Iba en metro ca-mino del estadio y cuando testé el estado anímico de aquella afición sentí que la cosa no iba a ser fácil. Ya en el campo fue impresionan-te. ¡Aquello parecía un sam-bódromo!”. La remontada la vivió “vibrando con mis primas delante del televisor. Se me saltaron las lágrimas”. Otra vez a vueltas con las emocio-nes, con la dermis desnuda y la piel de gallina. “La lectura que extraes de ese partido -expli-ca Màxim- es que nada es im-posible. Si crees, puedes”.

LIGERO DE EQUIPAJE. Con la azulgrana torre Agbar al fon-

do, una botella de agua en la mano y ro-deados de cientos de estudiantes de diseño, Huerta recita una tras otra esas emociones que le han provocado “abrirse en canal en ‘La parte escondida del iceberg’. Escribirlo ha sido como una operación a corazón abierto. Adiós a muchos lastres. Me he expuesto y me he quitado un montón de capas. Tenía que ser así. Tocaba”. Como toca el corazón esta no-vela en la que el autor, narrador y protago-nista de la misma deja atrás “un montón de prejuicios y de ponerle ‘peros’ a la vida y a mí mismo. Desde que puse en la calle esta obra voy mucho más ligero de equipaje”.

MáS ALLA DEL GYM. Le gusta vi-vir las ciudades. Va de café en café, donde se confiesa “un ‘vo-yeur’, captando detalles, apun-tando historias en una libretita e imaginando que hay detrás de cada persona que se sienta cerca de mí. Me gusta observar la vida. ¿Vivirla? Bueno, eso es fascinante”. Camina duran-te horas, actividad con la que justifica su cuota de ejercicio físico. “Sí, odio el gimnasio -reconoce- y prefiero pasear a pie, en bicicleta, con mi pe-

rra ‘Doña Leo’, solo o con ami-gos”. En Barcelona aprovecha “para perderme por esas ca-lles bonitas que tenéis” y pro-mete “venir el fin de sema-na de Sant Jordi y quedarme tres días para vivirla más allá de los horarios de las firmas de libros”. Y esa noche se ju-gará un clásico que él verá en un televisor de algún bar per-dido en esta ciudad que tanto quiere.

Las ciudades de Màxim

Biblioteca imprescindibleDESAYUNO CON LACTANTESEditorial Martínez Roca

Reivindicando la profesión de madre quitándole hierro al asunto. Detrás de Mamá Saturada está Héctor Castiñeira, que se ha sumergido en el mundo de la maternidad.

LA NiñA ALEmANAEditorial Ediciones B

Inspirada en un hecho real, esta es una historia de refugiados y de desarraigo que firma Armando Lucas Correa.

NO TE ACABES NUNCAEditorial Espasa de Poesía

El amor y la pérdida, contados por María Leach y puestos en imágenes por Paula Bonet. Poesía imperdible.

PATRiAEditorial Destino

El éxito de esta obra de Fernando Aramburu responde a una demanda de memoria de la sociedad sobre el pasado terrorista.

vELAEditorial Lunwerg

Todo un homenaje a este bello deporte de la mano de Timothy Jeffery.

CARME BARCELÓ @carmebarcelo

CRIStInA GOnzáLEz Fotos @fotografia270

La parte escondida del iceberg Una novela sobre la memoria, el olvido, la construcción de nuestra vida, la superación del dolor... y París, la ciudad fetiche de Màxim Huerta. Editorial Espasa.

Con Sant Jordi a la vuelta de la esquina, queremos ayudarte estas dos semanas a que aciertes con tu regalo. Estas son nuestras propuestas para todo tipo de lectores con las que darás en el clavo.