chapitre introductif

98

Transcript of chapitre introductif

Page 1: chapitre introductif
Page 2: chapitre introductif
Page 3: chapitre introductif

Définition de la production

[GIARD 88] définit la production comme étant une transformation de ressources appartenant à un système productif et conduisant à la création de biens et de services.

Les ressources peuvent être de quatre types :- des équipements (machines, ...),- des hommes (opérateurs, ...),- des matières (matières premières et composants),- des informations techniques ou procédurales (gammes, nomenclatures,

fiches opératoires, ...).

La production d'un bien s'effectue par une succession d'opérations consommant des ressources et transformant les caractéristiques morphologiques ou spatiales de "matières".

Page 4: chapitre introductif

L’entrepriseRaison d'être

La raison d'être d'une entreprise est la réalisation d'un profit.

Le profit est calculé en faisant la différence entre le prix de vente et le prix de revient des produits ou services vendus par l'entreprise.

P=Pv-Pr

• Pv : Prix de vente, il doit être attractif,• Pr : Prix de revient, il doit être efficace.• P : Profit ou bénéfice, il doit maximal.

Page 5: chapitre introductif

L’activité de L’entreprise :o L’activité de l’entreprise est organisée en vue de créer une richesse

supplémentaire qui assure à la fois la rémunération des différents acteurs et la pérennité de l’entreprise.

Atteindre des objectifs économiques en produisant des biens et des services marchands

o Un des enjeux majeurs du management consiste à gérer les intérêts divergents des acteurs tout en maintenant la cohésion de l’organisation.

Le management fixer des objectifs et contrôler des résultats

Page 6: chapitre introductif

Typologies Malgré la diversité des formes organisationnelles qu’offre la

réalité (PME, collectivités territoriales, Sécurité sociale, syndicats, associations…) des typologies peuvent être établies en fonction de multiples critères (objectifs, statuts juridiques…)

• Types d’entreprises : artisanale, industrielle, de service

• Critères de caractérisation : public/privé, taille, performances, statut juridique, nationalité, ressources, champ d’action…

Page 7: chapitre introductif

Les différentes formes d’organisation du travail.

• L’organisation du travail consiste à déterminer les règles d’exécution des activités et de la production.

• Elle vise à augmenter l’efficacité du travail par la mise en place de formes d’organisation spécifiques et identifiables.

• Certains modèles organisationnels ont montré leurs limites ; de nouvelles formes d’organisation sont apparues.

Page 8: chapitre introductif

Les différents acteurs et leur rôle

Les différents acteurs des organisations tiennent chacun des rôles dont les objectifs sont à la fois complémentaires et antagonistes.

En outre, un même individu peut appartenir à plusieurs groupes et tenir plusieurs rôles (actionnaire, salarié, syndicaliste, client…), ce qui est générateur de tensions pour lui-même et pour le groupe.

• Sociétaire, propriétaire ou actionnaire, dirigeant, cadre, salarié, fonctionnaire

• Métiers, syndicats, associations de consommateurs, d’usagers ou d’actionnaires…

• Salarié et/ou client , Salarié et/ou actionnaire…

Page 9: chapitre introductif

La recherche de compétences

o Les organisations doivent définir les qualifications et les compétences individuelles dont elles ont besoin et anticiper celles dont elles auront besoin. (Compétences, qualification, Savoir faire des individus et de l’entreprise)

o Elles doivent mettre en œuvre les modalités de recrutement du personnel nécessaire (prévision, prospection, sélection)

o La formation constitue une forme d’investissement dans les ressources humaines.

Page 10: chapitre introductif

Le management : Organiser la production et Répartir le travail Manager une organisation consiste en premier lieu à

définir des objectifs en relation avec sa finalité (mieux satisfaire ses usagers, améliorer sa part de marché ou sa rentabilité).

Il est alors nécessaire de tenir compte des ressources propres à l’organisation (capitaux financiers, ressources humaines, savoir faire…).

Toutefois, l’environnement est porteur d’opportunités et facteurs de contraintes (relations clients/usagers, relations fournisseurs ) qu’il faut prendre en compte lors de la fixation des objectifs.

Page 11: chapitre introductif

Mesure des résultats et Déclenchement des actions correctrices

Le pilotage des organisations suppose le choix de critères d’évaluation et la mise en place d’un système d’information.

Il se fonde sur le suivi et l’analyse des résultats obtenus et conduit à engager les adaptations nécessaires.

Critères d’évaluation : coût, productivité, rentabilité, délai, qualité, indicateurs sociaux et environnementaux.

Système d’information et de décision.

Processus d’alerte et de régulation.

Page 12: chapitre introductif

Les clients de l’entreprise

oL'entreprise se doit de satisfaire les exigences des CLIENTS en termes de qualité du produit et des services.

oSes objectifs sont de dégager des bénéfices, et de maintenir et si possible accroître son activité.

oLes clients demandent à l’entreprise des produits très personnalisés, veulent des délais respectés, des produits performants, pour des coûts toujours plus bas.

Toutes ces contraintes ont conduit à l’émergence du principe du JUSTE A TEMPS (JAT).

Page 13: chapitre introductif

Les clients de l’entreprise

• Une ENTREPRISE peut avoir les meilleurs produits du monde, elle n’est pas grand chose sans client.

• qu’est ce qu’un client ?

• « Le client est le destinataire d’un produit fourni par le fournisseur » ( norme ISO 8402).

Page 14: chapitre introductif
Page 15: chapitre introductif

Les clients de l’entreprise

En fonction de la nature de la demande, et de la nature du produit désiré, l’entreprise va s’efforcer de s’adapter pour satisfaire au mieux le client.

Il faut bien sûr chercher à fournir au client une qualité de produits et de service irréprochable ;

Cela passe par une augmentation des performances du produit et par une réduction des délais et des coûts.

Page 16: chapitre introductif

Les clients de l’entreprise

Au niveau de sa stratégie, l’entreprise doit veiller à ne pas dépendre principalement d’un ou plusieurs gros clients, qui pourraient alors lui imposer leurs points de vue.

En effet, Il est plus intéressant d’avoir de nombreux clients représentant tous à peu près le même chiffre d’affaire.

Néanmoins, l’entreprise devra essayer d’orienter sa politique pour appâter les gros clients potentiels.

Aujourd’hui, Les relations entre entreprises et clients deviennent plus fortes depuis l’apparition du Juste A Temps (JAT), qui laisse de moins en moins de champ libre au FOURNISSEURS, en le contraignant à réaliser des produits sans défaut.

Page 17: chapitre introductif

Les fournisseurs de l’entreprise

Le fournisseur est un organisme qui fournit un produit au CLIENT (norme ISO 8402).

Mais cette définition est trop générale, et montre mal les nombreuses relations qui peuvent exister entre l’ENTREPRISE et ses fournisseurs.

Entreprises et fournisseurs travaillent davantage en partenariat.

Page 18: chapitre introductif

Les fournisseurs de l’entreprise

• Deux grandes catégories de fournisseurs sont à distinguer :

1. les fournisseurs d’exploitation

2. les fournisseurs hors

exploitation.

Page 19: chapitre introductif

Les fournisseurs de l’entreprise

• Il existe plusieurs types de fournisseurs d’exploitation :

Les fournisseurs de matières premières ou de composants entrant dans la fabrication des produits,

les SOUS-TRAITANTS chez qui l’entreprise achète une prestation de transformation ou de contrôle,

les fournisseurs de services (fournisseurs de transport, de publicité, d’assurances, d’intérimaires, etc.),

les fournisseurs d’énergies, de matériels d’entretien, etc.

Page 20: chapitre introductif

Il existe également des fournisseurs d’investissements, appelés fournisseurs hors exploitation.

L’entreprise leur achète ses moyens de production, et matériels en tous genres.

Yal kho ! Tu as terminé

ma commande ?

Les fournisseurs de l’entreprise

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 20

Page 21: chapitre introductif

Depuis la généralisation du juste à temps sur l’ensemble du marché, clients, entreprises et fournisseurs coopèrent souvent dans le but d’une satisfaction mutuelle.

Cette satisfaction entraîne des relations plus fortes, et la conception de produits plus tôt, afin d’améliorer leur qualité, et d’accentuer la qualité du service.

L’entreprise peut en outre réclamer une assurance qualité de la part de ses fournisseurs.

Les fournisseurs de l’entreprise

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 21

Page 22: chapitre introductif

La sous-traitance

–Quand l’entreprise ne désire pas réaliser une tâche, elle fait appel à un sous-traitant.

Cette sous-traitance peut résulter d’un manque de Capacité pour réaliser une commande importante, on parle alors de sous-traitance de capacité.

Les fournisseurs de l’entreprise : Sous-traitance et Co-traitance

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 22

Page 23: chapitre introductif

La sous-traitance

Elle peut aussi résulter d’un savoir-faire insuffisant de l’entreprise dans un domaine, ou d’un choix Stratégique de ne pas investir dans du matériel spécifique.

L’entreprise peut aussi préférer sous-traiter son activité de contrôle.

Les flux d’articles créés ainsi entre l’entreprise et le sous-traitant peuvent être poussés ou tirés.

Leur gestion appartient ensuite au domaine du pilotage des ressources et des tâches.

Les fournisseurs de l’entreprise : Sous-traitance et Co-traitance

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 23

Page 24: chapitre introductif

La co-traitance

La co-traitance est une relation de partenariat qui consiste en une coopération et une coordination importantes entre plusieurs entreprises,

en vue d’une satisfaction mutuelle de celles-ci et de leurs clients.

Les fournisseurs de l’entreprise : Sous-traitance et Co-traitance

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 24

Page 25: chapitre introductif

Les principaux acteurs entourant l’ENTREPRISE, hormis les CLIENTS et les FOURNISSEURS, sont :

les organismes financiers,

les propriétaires de l’entreprise,

le personnel,

les organismes publics et parapublics.

L'environnement peut influencer sur la STRATEGIE de l'entreprise.

L’environnement de l’entreprise

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 25

Page 26: chapitre introductif

L’environnement de l’entreprise

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 26

Page 27: chapitre introductif

Parmi les fonctions de l'entreprise PLUSIEURS influent sur le pilotage du SYSTEME PHYSIQUE DE PRODUCTION (ou atelier).

Une tendance actuelle consiste à concentrer les compétences au niveau de la production, qui voit donc son effectif augmenter au détriment des autres fonctions

Parmi lesquelles on distingue :

Les principales fonctions de l'entreprise

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 27

Page 28: chapitre introductif

LE CONTROLE DE GESTION LES RESSOURCES HUMAINES LE COMMERCIAL & ACHATS L’ETUDE & INDUSTRIALISATION LA MAINTENANCE LA QUALITELA GESTION DE PRODUCTION

Ces fonctions sont souvent coordonnées entre elles : c’est le principe d’INTEGRATION.

Les principales fonctions de l'entreprise

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 28

Page 29: chapitre introductif

• Cette fonction a pour objectif d’établir des bases prévisionnelles de gestion, et d’analyser les coûts.

technique

Le contrôle de gestion

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 29

Page 30: chapitre introductif

Elle estime le coût de revient d’un produit a priori d’après la base de données technique, et a posteriori grâce aux données réelles recueillies.

Une analyse globale est faite pour savoir si le produit est rentable pour l’entreprise.

Cette fonction prévoit et analyse les performances économiques de l’entreprise, et recherche l’origine des résultats et des écarts entre prévision et réalisation.

Le contrôle de gestion

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 30

Page 31: chapitre introductif

Le service des ressources humaines participe à la mise en œuvre de la stratégie de l'entreprise.

Il aide à l'élaboration des besoins et des coûts.

Il peut embaucher, licencier, ou réorganiser les postes.

Les ressources humaines

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 31

Page 32: chapitre introductif

Les fonctions commerciale et achats

La fonction commerciale est chargée des relations avec les clients :

- réception des commandes,- promotion et vente des produits...

La fonction achats gère les besoins en articles (matières premières, composants...) définis par la gestion de production dans les demandes d’achats.

• Elle s’occupe par conséquent de passer les commandes aux fournisseurs.

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 32

Page 33: chapitre introductif

Fonction Vente : Commercial

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 33

Page 34: chapitre introductif

Fonction Après-Vente : Commercial

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 34

Page 35: chapitre introductif

La fonction étude-industrialisation

Elle se consacre à la conception des PRODUITS et à la définition de leur processus de fabrication.

C’est le lieu de création des produits et des articles de l’entreprise.

Elle s’intéresse également à la définition et à l’organisation des moyens de production.

Cette fonction est à l’origine de la création de la BASE DE DONNEES TECHNIQUES, et participe en grande partie à son évolution.

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 35

Page 36: chapitre introductif

Fonction Etudes - Conception

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 36

Page 37: chapitre introductif

La définition du produit

Définir le produit consiste à répondre aux besoins en liaison avec le savoir faire de l’organisation.

Produit (bien et service marchand ou non marchand).

Marché et segmentation

Cycle de vie ; innovation.

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 37

Page 38: chapitre introductif

De plus en plus la conception du produit est considérée comme un travail d'équipe réclamant des expertises interfonctionnelles: marketing, bureau d'études, production, etc

Tout produit doit en effet répondre aux critères du consommateur, mais doit aussi être facilement « manufacturable » afin d'améliorer sa qualité et de réduire les délais de production.

La Conception Assistée par Ordinateur (CAO) permet d'accélérer le processus de développement et de générer facilement des designs différents. Elle peut être couplée à des systèmes permettant de réaliser des prototypes tridimensionnels.

La Conception du produit.

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 38

Page 39: chapitre introductif

La Conception et Fabrication Assistée par Ordinateur (CFAO, ou Computer Assisted Design/Computer Assisted Manufacturing, CAD/CAM) ajoute aux avantages de la CAO la possibilité de générer automatiquement les séquences d'opérations-machine à effectuer pour fabriquer le produit.

Elle aide à réduire considérablement les délais de production totaux (entre la passation de commande et sa livraison au client), et assure une bonne coordination entre le bureau d'études et la production.

La Conception du produit.

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 39

Page 40: chapitre introductif

Le contexte dans lequel le système est amené à produire impose de nombreuses contraintes :

Des produits plus personnalisés. L’entreprise doit donc produire plus de produits spécifiques, et moins de produits standard.

Des délais clients plus courts. Il faut donc réduire la durée des cycles et tendre les flux de production.

Le respect de la qualité impose une maîtrise des équipements et des procédures de production rigoureuses.

La Production

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 40

Page 41: chapitre introductif

Fonction Production

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 41

Page 42: chapitre introductif

Le pilotage du système physique de production est assuré par la gestion de production.

L'ORGANISATION DU SYSTEME PHYSIQUE DE PRODUCTION est déduite de la nature du produit, de la nature de la demande, et des caractéristiques physiques des équipements.

Ces caractéristiques dépendent des produits fabriqués et des choix faits en matière de gestion.

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 42

Page 43: chapitre introductif

Evolution des systèmes de production.

Les systèmes de production évoluent sous la pression des changements environnementaux et technologiques.

Les choix portent sur les modes de production, les méthodes à mettre en oeuvre, la logistique à déployer, et le recours ou non à la sous-traitance.

o Fabrication à l’unité, en série, en continu.

o Production de services

o Sous-traitance

o Approvisionnement, stockage, production.

o Robotisation, informatisation, GPAO, ateliers flexibles.

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 43

Page 44: chapitre introductif

o Un produit est un article qu’une ENTREPRISE a décidé de commercialiser (norme AFNOR NF X50-310 ).

Le Produit

Le clientLe produit

Le Fournisseur

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 44

Page 45: chapitre introductif

Souvent, le mot article est employé à la place de produit par abus de langage.

L’expression « produit fini » est aussi utilisée à la place de « produit ».

Les produits sont décrits sous forme de NOMENCLATURE dans la BASE DE DONNEES TECHNIQUE.

Le Produit

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 45

Page 46: chapitre introductif

Un produit se caractérise par :

ses délais de conception,

ses délais de fabrication

et par les délais d’approvisionnement

de tous les articles le constituant.

Le Produit

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 46

Page 47: chapitre introductif

On peut distinguer 3 NATURES DE PRODUITS.:

1. Produit standard

Modèle Classique

La Nature du Produit

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 47

Page 48: chapitre introductif

2. Produit dérivé du standard : on parle souvent de familles de produits

Modèle spécial

La Nature du Produit

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 48

Page 49: chapitre introductif

3. Produit spécifique

Modèle sport

La Nature du Produit

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 49

Page 50: chapitre introductif

La Nature du Produit et la Nature de la Demande peuvent être liés.

Les produits spécifiques font par exemple souvent l'objet de demandes ponctuelles.

La Nature du Produit

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 50

Page 51: chapitre introductif

On peut globalement répartir les demandes de Produits en 3 catégories :

1. Demande répétitive : les commandes sont uniformément réparties au cours de l’année.

La Nature de la Demande

Cas des produits standards

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 51

Page 52: chapitre introductif

2. Demande saisonnière : il y a une variation notable des commandes suivant les périodes de l’année.

Cas des produits dérivés

La Nature de la Demande

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 52

Page 53: chapitre introductif

3. Demande ponctuelle :

la demande arrive de manière imprévisible.

Cas des produits spécifiques

La Nature de la Demande

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 53

Page 54: chapitre introductif

o La nomenclature est la liste des articles directement constitutifs de l’article considéré (norme AFNOR NF X50-310 ).

o Elle est associée à chaque article, elle permet de déterminer les quantités théoriques nécessaires à sa fabrication.

o La nomenclature est dite à tiroirs ou arborescente lorsque seuls les composants immédiats d'un ensemble ou d'un PRODUIT sont indiqués.

La nomenclature du Produit

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 54

Page 55: chapitre introductif

Dans la plupart des entreprises les nomenclatures sont arborescentes.

Un ensemble étant réalisé à partir de sous-ensembles, eux-mêmes réalisés à partir de produits intermédiaires jusqu'à parvenir au niveau des matières premières ou des articles achetés.

La nomenclature est totale.

EXEMPLE

La nomenclature du Produit

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 55

Page 56: chapitre introductif

EXEMPLE

La nomenclature du Produit

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 56

Page 57: chapitre introductif

Toutes les fonctions ont pour unique objectif la satisfaction du client par la fourniture d'un bon produit. Un bon produit regroupe les qualités suivantes :

• Il doit être agréable et fonctionnel,• Il doit présenter une bonne qualité et une bonne fiabilité,• Sont prix doit être compétitif.

Le Cycle d’un produit

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 57

Page 58: chapitre introductif

Lancement Production Déclin Fin de Vie Arrêt de la production

La durée de vie d’un produit

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 58

Page 59: chapitre introductif

La durée de vie d’un produit

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 59

Page 60: chapitre introductif

1. Lancement : Il est décisif car il détermine le reste de la vie du produit (notoriété),

2. Croissance : Elle permet de faire augmenter les parts de marché du produit,

3. Maturité : Elle permet de maintenir la part de marché tout en augmentant le profit. Les ventes sont maximales pendant cette phase, ce qui permet de reconstituer la trésorerie. La gamme est à maturité. On utilise alors une publicité de présence.

4. Déclin : L'objectif est à la réduction des dépenses. On récolte les derniers profits.

Cette phase pose un gros problème aux firmes mono-produit. La courbe de vie de ce type d'entreprise à souvent tendance à se calquer sur celle de son produit.

La durée de vie d’un produit

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 60

Page 61: chapitre introductif

• Le prix n'est pas le plus important, c'est le rapport qualité/prix.• Le prix n'est pas la conséquence des coûts de développement et

de production.

Le Prix du produit

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 61

Page 62: chapitre introductif

Le prix est :• Fixé en fonction de la concurrence (si elle existe),

• Fixé en fonction de la stratégie de l'entreprise :

- Stratégie de banalisation : bas prix,

- Stratégie de différenciation : prix élevés.

• Fixé en fonction des avantages concurrentiels,

• Fixé en fonction de la notoriété de la marque,

Le prix de doit jamais être fixé uniquement à partir des coûts de revient (ne jamais se fixer de marge minimale). Toutefois, ces derniers doivent être parfaitement maîtrisés.

Le Prix du produit

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 62

Page 63: chapitre introductif

Effets du prix :• Effet économique :

On dispose toujours de ressources économiques limitées, Un prix élevé constitue un frein à l'achat, il faut donc tenter de baisser le prix de vente au maximum.

• Effet psychologique :

Un prix élevé peut influencer favorablement les ventes. Cet effet à donc tendance à faire augmenter les ventes.

• Effet sur l'attitude des distributeurs :

Les distributeurs poussent le prix des produits à forte marge et se désintéressent des produits sur lesquels il gagnent peu.

Le Prix du produit

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 63

Page 64: chapitre introductif

La distribution est l'ensemble des moyens et opérations permettant de mettre des biens et des services produits par une entreprise à la disposition des utilisateurs et des consommateurs finaux.

Il convient de distinguer :

• La distribution commerciale (Nature juridique): Elle permet le transfert de propriété réalisé par des agents de l'entreprise,

• La distribution physique (Nature économique): Mise à disposition de biens de services à l'aide de moyens de transport et de stockage.

La Distribution et la force de vente

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 64

Page 65: chapitre introductif

L'objectif de la distribution est de :

Assurer la couverture quantitative du marché,

Aspect qualitatif : Vérifier la compatibilité entre les canaux de distribution et l'image de marque des produits de l'entreprise. Compétence et dynamisme des agents de distribution. Qualité de présentation des produits sur les points de vente.

La Distribution et la force de vente

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 65

Page 66: chapitre introductif

La fonction de distribution peut être décrite en fonction des éléments suivants :

• Le transport,

• Un assortiment et un choix,

• Information, conseil et Service après vente : permet d'apporter

d’autres prestations et d'aider les consommateurs dans

l'utilisation du produit.

• Financement : Permet d'aider au déclenchement de la vente.

La politique de distribution d'une entreprise consiste à choisir et à mettre en place un ou plusieurs réseaux de distribution.

Le circuit de distribution est une filière d'agents dépendants ou non de l'entreprise assurant les transferts successifs du produits vers le consommateur final.

La Distribution et la force de vente

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 66

Page 67: chapitre introductif

Circuit de distribution

Problème de l'entreprise : Il existe de nombreuses filières de distribution.

La Distribution et la force de vente

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 67

Page 68: chapitre introductif

GESTION DE LA PRODUCTION

• Définitions et concepts de base

La production est le processus conduisant à la création de produits par l'utilisation et la transformation de ressources.

Les opérations sont les activités composant le processus de production.

Le terme « transformation » doit être entendu au sens large, puisqu’il recouvre la modification de l’apparence, des propriétés physico-chimiques, de l'emplacement (transport), etc.

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 68

Page 69: chapitre introductif

Les « produits » peuvent être des biens (physiques) ou des services.

Les « ressources » consistent principalement en

- capital et équipements - main d'œuvre - matières (premières, produits semi-finis) - information.

• Exemples :

bois, hommes, atelier de menuiserie → tables

avions, pilotes, hôtesses, systèmes de gestion des réservations → transport aérien

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 69

Page 70: chapitre introductif

• La gestion de la production (et des opérations) est la fonction de gestion ayant pour objets la conception, la planification et le contrôle des opérations.

• Les activités de conception portent sur la définition des caractéristiques du système productif (capacité, localisation, technologie, etc) et des produits.

• La planification décrit l'utilisation projetée du système productif dans l’objectif de satisfaire la demande. En d’autres termes, elle a pour objectif de coordonner la capacité disponible avec la demande.

• L’activité de contrôle s’efforce d’évaluer l’adéquation des résultats obtenus par rapport aux plans.

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 70

Page 71: chapitre introductif

En gestion de la production, on distingue généralement plusieurs niveaux de décision allant des décisions stratégiques et/ou à long terme aux décisions opérationnelles et/ou à très court terme.

La Gestion stratégique et planification à long terme:

• ce niveau de décision couvre la définition de la mission de l’entreprise, la composition du portefeuille de produits, l’identification des segments de marché visés, les choix de processus de production;

• la définition de la stratégie concurrentielle: domination par les coûts, différenciation (par la qualité, la flexibilité, l’innovation, les délais, ...), concentration de l’activité, ...;

• La Gestion hiérarchique de la production.

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 71

Page 72: chapitre introductif

La Planification à moyen terme:

en gestion de la production, la planification à moyen terme Comprend :

la planification agrégée de la production, dont le rôle est de coordonner les décisions en matière de production avec le contenu du plan marketing et la gestion du personnel;

la gestion de projet: concerne l’élaboration du plan agrégé de production

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 72

Page 73: chapitre introductif

La Planification à court terme:

on retrouve ici

• l’élaboration du plan directeur de production (MPS) qui détaille les quantités à produire sur un horizon restreint;

• la planification des besoins en composants; où une des techniques les plus populaires de planification est la méthode MRP (Material Requirements Planning).

• la gestion des stocks dont les notions fondamentales sont très connues

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 73

Page 74: chapitre introductif

• Ordonnancement et lancement de la production:

affectation des ordres de fabrication aux postes de travail. sujet important, mais souvent mal maîtrisé.

• Contrôle:

suivi des ordres de fabrication, contrôle de qualité, indicateurs de performance, etc.

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 74

Page 75: chapitre introductif

Révolution industrielle (19ème siècle):

augmentation des volumes de production et de la complexité des organisations; décisions de production souvent laissées aux ouvriers;

développement de la machinerie et de l'automatisation; ère des ingénieurs mécaniciens

• Développement historique de la GP:

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 75

Page 76: chapitre introductif

Scientific management (1910):

observation des méthodes de travail:

éclatement des tâches complexes en parties simples,

sélection de méthodes optimales (parmi celles observées),

systématisation des procédures; ère des ingénieurs industriels (Taylor,

Gilbreth, Ford).

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 76

Page 77: chapitre introductif

Recherche opérationnelle, management science

modélisation mathématique et optimisation ; transition des méthodes descriptives vers les

méthodes prescriptives (ouvre la voie à l'intervention des gestionnaires).

A partir de 1945 :

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 77

Page 78: chapitre introductif

Développement de l’informatique

logiciels d'aide à la décision ; automatisation de la production ; systèmes d'information (MIS) et

systèmes intégrés de gestion d’entreprises (ERP).

A partir de 1950 :

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 78

Page 79: chapitre introductif

Développement de la compétition internationale

importance accrue des coûts, de la flexibilité, de la qualité, des délais (exemple japonais);

accent sur la fonction production, dont l'importance stratégique est explicitement reconnue.

A partir de 1970 :

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 79

Page 80: chapitre introductif

systèmes assistés par ordinateur

Avec le début de l'introduction de l'informatique dans les entreprises, on a tout d'abord cherché à faire des optimisations locales pour un métier donné.

C'est l'apparition de la Conception Assistée par Ordinateur (C.A.O.) dans les bureaux d'études, l'utilisation de machines à commande numérique et de programme de Fabrication Assistée par Ordinateur (F.A.O.) dans les usines.

Cette informatisation de la production reste néanmoins limitée à certains secteurs de l'entreprise, et on constate un manque de cohérence d'ensemble le long des chaînes d'informations.

Années 70 à 80 :

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 80

Page 81: chapitre introductif

concept de CIM (Computer Integrated Manufacturing).

Le manque de cohérence dans les chaînes d'informations de l'entreprise a amené une prise de conscience du besoin fondamental d'intégration des systèmes informatiques tout au long de la chaîne de production,

depuis les phases de conception jusqu'à la fabrication.

On a alors mis en avant le concept de CIM (Computer Integrated Manufacturing), que l'on traduit mieux en français par le terme de productique.

A partir des années 90 :

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 81

Page 82: chapitre introductif

Mise en œuvre, par les hommes de

méthodes et moyens informatiques et

automatiques concourant à assurer

simultanément la rentabilité, la qualité et

la réactivité de tout ou partie d'un

ensemble industriel.

Productique : Définition

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 82

Page 83: chapitre introductif

Le fonctionnement d'un processus industriel est généralement modélisé en utilisant une approche systémique.

Dans cette approche, il est classique d'aborder l'étude des systèmes de production suivant une décomposition en trois composantes principales

Modèle général d'un processus industriel

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 83

Page 84: chapitre introductif

Les 3 composantes du système de production

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 84

Page 85: chapitre introductif

ce système, appelé aussi système opérant, agit

directement sur les produits en effectuant des

opérations de transformation, de contrôle, de

manutention et de stockage.

• Le système physique

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 85

Page 86: chapitre introductif

il a pour objet d'assurer la collecte, le stockage, le

traitement et la transmission des informations du

système de production ainsi que de son

environnement.

Il sert de support de liaison entre le système

physique et le système de décision.

• Le système d'information

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 86

Page 87: chapitre introductif

ce système, appelé aussi système de conduite ou

de pilotage a pour rôle de modifier l'évolution du

système physique.

Une des caractéristiques importantes du système de décision est sa nature fortement hiérarchisée en différents niveaux de centres de décisions

• Le système de décision

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 87

Page 88: chapitre introductif

Hiérarchie du système de décision

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 88

Page 89: chapitre introductif

Les centres de décisions reçoivent un cadre de décision (des informations, contraintes et objectifs) d'un niveau supérieur, et définissent des cadres de décision pour les centres de décision de même niveau ou de niveau inférieur.

Cette hiérarchie de centres de décision se caractérise également par les différents horizons temporels pris en compte par chacun d'eux, et leur période de prise de décision.

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 89

Page 90: chapitre introductif

Il est important de comprendre que les différents niveaux de décision se distinguent par d’autres caractéristiques que la seule étendue de leur horizon (du long terme au très court terme).

• Parmi les autres facteurs importants permettant de différencier ces niveaux, on citera par exemple:

le degré d’irréversibilité des décisions,

la diversité des fonctions de gestion impliquées,

le degré d’agrégation des informations, des catégories de produits et de ressources,

le degré d’incertitude,

la prise en considération ou l’abstraction de certains détails, etc.

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 90

Page 91: chapitre introductif

• La présentation des décisions de gestion dans un cadre hiérarchique permet d’insister sur leur profonde interdépendance.

• Les niveaux de décisions supérieurs engendrent des contraintes qu’il est nécessaire de prendre en compte aux niveaux inférieurs et, réciproquement, les informations utilisées lors de toute prise de décision remontent généralement des niveaux inférieurs.

• Le cadre hiérarchique met en évidence ces nombreuses relations tout en fournissant un fil conducteur logique pour l’exposé des concepts fondamentaux à chaque niveau.

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 91

Page 92: chapitre introductif

La gestion stratégique de l'entreprise est généralement définie comme couvrant les décisions relatives :

• à la composition du portefeuille de produits et aux

(segments de) marchés ciblés,

• à l'appropriation et à l'allocation des ressourcesfinancières.

Elle place donc principalement l'accent sur les fonctions marketing et finance.

LA GESTION STRATEGIQUE DE LA PRODUCTION

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 92

Page 93: chapitre introductif

Une conséquence de cette vision du management stratégique est que les fonctions marketing et finance constituent souvent les préoccupations centrales des gestionnaires

….ce sont les fonctions « nobles » de l'entreprise ….

alors que ces mêmes gestionnaires ont par ailleurs moins d'intérêt et moins d'expérience dans le domaine de la gestion de la production.

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 93

Page 94: chapitre introductif

En particulier,

• les managers se concentrent sur des stratégies concurrentielles

de croissance, diversification, repositionnement basées sur des

acquisitions, des fusions ou sur le marketing de leurs produits,

plutôt que sur le développement d'une expertise technologique

ou manufacturière propres;

• les managers se désintéressent des décisions de production,

vues comme purement technologiques et non directement

intégrées aux autres décisions de gestion.

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 94

Page 95: chapitre introductif

L’accent mis sur les fonctions marketing et finance peut avoir 1 impact négatif pour la gestion de la production.

1. Impact du Marketing sur la fonction production.

• La vision moderne du marketing veut que cette fonction joue un rôle intégrateur et serve d'interface entre le client d'une part et les autres fonctions de l’entreprise (production, finance, personnel, ...)

• Selon le « concept marketing », la tâche essentielle de l'organisation est de déterminer les besoins et les désirs des marchés cibles, et de les satisfaire plus efficacement et de façon plus appropriée que la concurrence.

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 95

Page 96: chapitre introductif

En vertu de ce principe, les entreprises soumises à une pression concurrentielle accrue ont été conduites dans un passé récent à :

augmenter constamment le nombre de produits, les options disponibles, les exigences de qualité,

et à diminuer la durée de vie des produits ainsi que les délais de production et de livraison.

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 96

Page 97: chapitre introductif

Cette politique orientée vers la satisfaction des désirs du client peut engendrer de nombreuses conséquences néfastes pour la fonction production :

coexistence de production massive et en petites séries,

redémarrages fréquents de la production,

diminution des opportunités d'apprentissage,

difficultés de planification (commandes en dernière minute),

obsolescence rapide des procédés,

augmentation des stocks,

diminution de la qualité, etc.

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 97

Page 98: chapitre introductif

2. Impact des FINANCES sur la fonction production.

Les contrôles financiers ont tendance a accorder trop d’importance à la rentabilité à court terme des investissements (Return On Investments).

L’accent sur le court terme a été renforcé par la mobilité des cadres et des dirigeants.

Tout comme le concept marketing, cette politique financière a de profondes implications pour les activités de production:

• Elle tend à décourager les investissements à long terme et/ou dans des technologies innovatrices, et entraîne ainsi une obsolescence plus rapide des équipements et une résistance à l’adoption de technologies avancées de production (par exemple, robotique ou ateliers flexibles;).

Cours Productique– Année 2007/2008 Partie 1: Page 98