CERVEZA boletin 15 OK - cervezaysalud.es · crea problemas para quienes padecen hiper-tensión....
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L a Sociedad Española de Ginecología y Obstetricia (SEGO) ha editado el libro “Mujer, Ginecología y Cerveza” con el objetivo de informar a todas aquellas mujeres que consumen habitualmente cerveza de las propiedades que esta bebida podría tener para su salud, teniendo en cuenta los estados espe- cíficos y diferenciales por los que pasa o puede pasar la mujer, como son el embarazo, la lac- tancia y la menopausia. Embarazo y lactancia Durante el embarazo y la lactancia está for- malmente contraindicado el consumo de alco- hol. Teniendo esto en cuenta, durante dichos periodos una buena opción de bebida para la madre puede ser el consumo de cerveza sin alcohol. Este tipo de cerveza, al igual que la cerveza tradicional, presenta un alto conteni- do en folato que, como es sabido, es un nutriente esencial y particularmente necesario en el embarazo dado que su ingesta contribu- ye a evitar malformaciones en el tubo neural del bebé. Asimismo, la cerveza sin alcohol, al igual que la tradicional, contiene polifenoles proce- dentes del lúpulo, los cuales, según apuntan varias investigaciones, son antioxidantes natu- rales y podrían tener una acción cardioprotec- tora además de una posible acción antioxidan- 44 junio 2014 al día CERVEZA y SALUD ES UNA PUBLICACIÓN DEL CENTRO DE INFORMACIÓN CERVEZA Y SALUD www.cervezaysalud.com te en la leche materna. Así, se ha observado que las madres a las que se les ha suplemen- tado con cerveza sin alcohol durante el perio- do de lactancia, presentaban un menor índice de daño oxidativo y un aumento en las defen- sas antioxidantes tanto en el plasma como en la orina. De igual forma, se ha visto que los niveles de oxidación celular eran menores en la orina de los niños cuyas madres siguieron la dieta suplementada con cerveza sin alcohol. Por ello, se apunta a que las madres que suplementan su dieta con cerveza sin alcohol podrían disponer de una leche un 30% más rica en antioxidantes. Menopausia Durante la menopausia aumenta el riesgo de desarrollar hipertensión, sobrepeso, enferme- dad cardiovascular y osteoporosis. Esto se debe principalmente a que las mujeres que se encuentran en esta etapa de su vida segregan una menor cantidad de hormonas sexuales femeninas entre las que se encuentran los estrógenos. Además, otros factores como una dieta inadecuada, la falta de ejercicio o la vida sedentaria, el estrés, el consumo de tabaco, alcohol en exceso, cafeína y bebidas gaseosas, podrían contribuir al deterioro del estado nutricional de la mujer y a la proliferación de este tipo de patologías. El consumo moderado de cerveza podría ser beneficioso para las mujeres durante la meno- pausia por varias razones. En primer lugar, porque la cerveza posee fitoestrógenos, que actúan de forma similar a los estrógenos feme- ninos si bien de manera mucho menos poten- te. Este levísimo efecto podría ser suficiente para atenuar algunas de las molestias que se producen como consecuencia de la depriva- ción estrogénica. Y, además, esto se consigue con una ingestión moderada de dicha bebida y sin que un mayor consumo redunde en un mayor efecto. En segundo lugar, por éste y otros mecanismos, la cerveza podría ayudar a prevenir igualmente patologías de tipo cardio- vascular y metabólico como la osteoporosis cuyo riesgo también se ve aumentado con la menopausia. Por otra parte, la cerveza es una bebida hidratante e hipotónica, con bajo contenido en sodio por lo que, en dosis moderadas, no crea problemas para quienes padecen hiper- tensión. Contiene también proteínas y vitami- nas, principalmente del grupo B que actúan sobre el sistema nervioso y facilitan la diges- tión, así como, fibra dietética que junto con una adecuada hidratación resulta muy favora- ble para un óptimo funcionamiento intestinal. Además, su ingesta puede contribuir a mode- rar los niveles de azúcar y colesterol en sangre. De esta forma, durante esta etapa el consu- mo moderado de cerveza podría estar incluido en la dieta de las mujeres, siempre y cuando se trate de mujeres sanas que aprecien y disfru- ten de esta bebida y no presenten ninguna contraindicación para el consumo del alcohol que contiene. Una vez más, y si ese fuera el caso, siempre se puede recurrir a la cerveza sin alcohol que tiene, por lo demás, los mismos componentes de la cerveza convencional. Según el libro “Mujer, Ginecología y Cerveza”, editado por la Sociedad Española de Ginecología y Obstetricia El consumo moderado de cerveza podría beneficiar a la mujer en las distintas etapas de su vida
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La Sociedad Española de Ginecología yObstetricia (SEGO) ha editado el libro“Mujer, Ginecología y Cerveza” con el
objetivo de informar a todas aquellas mujeresque consumen habitualmente cerveza de laspropiedades que esta bebida podría tener parasu salud, teniendo en cuenta los estados espe-cíficos y diferenciales por los que pasa o puedepasar la mujer, como son el embarazo, la lac-tancia y la menopausia.
Embarazo y lactancia
Durante el embarazo y la lactancia está for-malmente contraindicado el consumo de alco-hol. Teniendo esto en cuenta, durante dichosperiodos una buena opción de bebida para lamadre puede ser el consumo de cerveza sinalcohol. Este tipo de cerveza, al igual que lacerveza tradicional, presenta un alto conteni-do en folato que, como es sabido, es unnutriente esencial y particularmente necesarioen el embarazo dado que su ingesta contribu-ye a evitar malformaciones en el tubo neuraldel bebé. Asimismo, la cerveza sin alcohol, al igual
que la tradicional, contiene polifenoles proce-dentes del lúpulo, los cuales, según apuntanvarias investigaciones, son antioxidantes natu-rales y podrían tener una acción cardioprotec-tora además de una posible acción antioxidan-
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junio 2014 al díaCERVEZA y SALUD
E S U N A P U B L I C A C I Ó N D E L C E N T R O D E I N F O R M A C I Ó N C E R V E Z A Y S A L U Dw w w . c e r v e z a y s a l u d . c o m
te en la leche materna. Así, se ha observadoque las madres a las que se les ha suplemen-tado con cerveza sin alcohol durante el perio-do de lactancia, presentaban un menor índicede daño oxidativo y un aumento en las defen-sas antioxidantes tanto en el plasma como enla orina. De igual forma, se ha visto que losniveles de oxidación celular eran menores enla orina de los niños cuyas madres siguieron ladieta suplementada con cerveza sin alcohol.Por ello, se apunta a que las madres que
suplementan su dieta con cerveza sin alcoholpodrían disponer de una leche un 30% másrica en antioxidantes.
Menopausia
Durante la menopausia aumenta el riesgo dedesarrollar hipertensión, sobrepeso, enferme-dad cardiovascular y osteoporosis. Esto sedebe principalmente a que las mujeres que seencuentran en esta etapa de su vida segreganuna menor cantidad de hormonas sexualesfemeninas entre las que se encuentran losestrógenos. Además, otros factores como unadieta inadecuada, la falta de ejercicio o la vidasedentaria, el estrés, el consumo de tabaco,alcohol en exceso, cafeína y bebidas gaseosas,podrían contribuir al deterioro del estadonutricional de la mujer y a la proliferación deeste tipo de patologías. El consumo moderado de cerveza podría ser
beneficioso para las mujeres durante la meno-pausia por varias razones. En primer lugar,porque la cerveza posee fitoestrógenos, queactúan de forma similar a los estrógenos feme-ninos si bien de manera mucho menos poten-te. Este levísimo efecto podría ser suficientepara atenuar algunas de las molestias que seproducen como consecuencia de la depriva-ción estrogénica. Y, además, esto se consiguecon una ingestión moderada de dicha bebida ysin que un mayor consumo redunde en un
mayor efecto. En segundo lugar, por éste yotros mecanismos, la cerveza podría ayudar aprevenir igualmente patologías de tipo cardio-vascular y metabólico como la osteoporosiscuyo riesgo también se ve aumentado con lamenopausia. Por otra parte, la cerveza es una bebida
hidratante e hipotónica, con bajo contenidoen sodio por lo que, en dosis moderadas, nocrea problemas para quienes padecen hiper-tensión. Contiene también proteínas y vitami-nas, principalmente del grupo B que actúansobre el sistema nervioso y facilitan la diges-tión, así como, fibra dietética que junto conuna adecuada hidratación resulta muy favora-ble para un óptimo funcionamiento intestinal.Además, su ingesta puede contribuir a mode-rar los niveles de azúcar y colesterol en sangre.De esta forma, durante esta etapa el consu-
mo moderado de cerveza podría estar incluidoen la dieta de las mujeres, siempre y cuando setrate de mujeres sanas que aprecien y disfru-ten de esta bebida y no presenten ningunacontraindicación para el consumo del alcoholque contiene. Una vez más, y si ese fuera elcaso, siempre se puede recurrir a la cerveza sinalcohol que tiene, por lo demás, los mismoscomponentes de la cerveza convencional.
Según el libro “Mujer, Ginecología y Cerveza”, editado por la Sociedad Española de Ginecología y Obstetricia
El consumo moderado de cerveza podría beneficiar a lamujer en las distintas etapas de su vida
CERVEZA y SALUD al día número 44
Un año más, el Centro de InformaciónCerveza y Salud abre una nueva con-vocatoria de las Becas Manuel de
Oya: Cerveza, Salud y Nutrición, ofreciendodos ayudas con el objetivo de fomentar elestudio y la investigación sobre el consumomoderado de cerveza en relación a los distin-tos aspectos de la salud humana que nohayan sido realizados ni difundidos previa-mente en nuestro país.Las becas se dirigen a estudiantes de últi-
mo curso de licenciatura, grado o cursos deposgrado de ciencias, de cualquier centro deenseñanza superior de las universidades espa-ñolas, así como los ya licenciados o gradua-dos, siempre que hayan nacido con fecha pos-terior al 1 de enero de 1984. Los solicitantesdeberán contar con un director de proyectoque pertenezca a una universidad o centro deinvestigación español y que vele por sucorrecto desarrollo.En cuanto a la dotación económica, ascen-
derá a 18.000 euros cada beca. Del total deesta ayuda, 15.000 euros serán para el beca-rio, y los 3.000 euros restantes se destinaránal departamento de la universidad o centro deinvestigación al que se acoja el becario, enconcepto de subvención para la compra dematerial para la investigación. Así, los intere-sados en la beca podrán enviar sus solicitudes
entre el 5 de mayo y el 17 de octubre de2014, plazo límite de entrega de las mismas.La información sobre la convocatoria, los
requisitos, así como los impresos de solicitud,se podrán descargar en la página webwww.cervezaysalud.com y deberán ser envia-dos a través del correo electrónico [email protected].
XV Edición de las Becas Manuel de Oya: Cerveza, Salud y Nutrición
El Centro de Información Cerveza y Salud convoca la XVedición de las Becas Manuel de Oya
El CICS ofrece dos becas
con el objetivo de fomentar el
estudio y la investigación sobre
el consumo moderado de cerveza
en relación a los distintos
aspectos de la salud humana
REVISTA DE PRENSA
Una cerveza con una tapa ayuda mejor a recuperarse tras una carrera intensa
La cerveza ayuda a recuperarse tras una carrera. Correr en compañía,mejor que solo. Mucho mejor la cerveza acompañada con una tapa trasuna maratón o un recorrido desde Plaza Nueva hasta el mirador de SanNicolás. Son algunas de las cuestiones que se explicaron y defendieronayer en las actividades organizadas por la Universidad de Granada (UGR)y el Centro de Información Cerveza y Salud.
(…)Manuel Castillo Garzón, catedrático de Fisiología de la Universidad(…) sostiene que “el consumo moderado de cerveza puede contribuir amantener niveles más altos de glucosa plasmática y atenuar las respuestashormonales de estrés. Las maltodextrinas, carbohidratos de gran interéspara la nutrición deportiva y presentes en la cerveza, corrigen la posibili-dad de hipoglucemia, ya que se metabolizan lentamente liberando unida-des de glucosa que pasan progresivamente a la sangre y dan lugar a con-centraciones de azúcar en plasma menos elevadas y más extendidas”.
A examen… cerveza
Es una bebida milenaria que desde sus orígenes ha formado parte dela cultura mediterránea clásica. Por las materias primas con las que seelabora y las propiedades que le confiere su baja graduación se puedeincluir dentro de la dieta mediterránea habitual, siempre que su con-sumo sea moderado.
(…) Verdadero:Puede formar parte de la dieta. La Sociedad Española de Nutrición
Comunitaria la incluye en la Pirámide de la Alimentación Saludable,junto con el vino, el cava o la sidra, pero de forma opcional y mode-rada.
(…)Falso:La cerveza engorda. Una caña (200 mililitros) aporta 90 calorías. El
problema es que se suele acompañar de tapas variadas, que suelen seralimentos bastante grasos, con una densidad calórica importante.
CERVEZA y SALUD al díajunio 14
La Monografía científica del IV SimposioInternacional de la Cerveza, que recogelas principales conclusiones de los últi-
mos estudios relacionados con los efectos delconsumo moderado de cerveza en la saludhumana, incluye la revisión bibliográfica“Acción de la cerveza sobre el hueso” realizadapor el Dr. Manuel Díaz Curiel, Presidente dela Fundación Hispana de Osteoporosis y Enfer-medades Metabólicas Óseas (FHOEMO). En lamisma se examinan las evidencias científicasrecogidas a nivel nacional e internacional entorno a la relación del consumo moderado decerveza con la salud ósea. El análisis hademostrado que diversos compuestos presen-tes en la cerveza, como el silicio y los polife-noles, podrían ser beneficiosos tanto en elmetabolismo como en la masa ósea. La monografía dedica, por tanto, un epígra-
fe a la revisión del Dr. Díaz Curiel sobre lasenfermedades de tipo óseo y al papel quepodría tener un consumo moderado de cerve-za en la dieta de pacientes susceptibles dedesarrollar dichas patologías. Así, se señalaque la osteoporosis es la enfermedad óseamás frecuente en el ser humano y se caracte-riza por la pérdida de masa ósea, la cual pro-voca una debilitación en el hueso, aumentan-do la probabilidad de sufrir una fractura.Puede desarrollarse debido a causas diversascomo la genética de la persona que la padeceo factores hormonales que suponen la pérdidade hueso. Además, una dieta inadecuada queno aporte la ingesta de calcio y vitamina Dnecesarias, así como el tabaco, el consumoexcesivo de alcohol y la falta de ejercicio físi-co, pueden tener consecuencias significativassobre la pérdida de hueso.
Nutrición, cerveza y salud ósea
Si bien sabemos que el alcohol consumidode manera excesiva puede suponer un impor-tante factor de riesgo para la aparición depatologías óseas, un consumo moderado decerveza puede resultar beneficioso por loscompuestos contenidos en dicha bebida. Estose debe a que la cerveza es una bebida fer-mentada de baja graduación alcohólica, ela-borada a partir de elementos naturales (agua,cebada y lúpulo) que posee un bajo conteni-do calórico. De dichos ingredientes se des-prenden nutrientes de interés para el organis-mo como vitaminas del grupo B y minerales.
Estudio incluido en la Monografía científica del IV Simposio Internacional de la Cerveza
Asimismo, esta bebida contiene silicio, poli-fenoles y fitoestrógenos.En primer lugar, el silicio es un elemento
contenido en la cerveza que parece actuarcomo un factor determinante en la formacióny regeneración de masa ósea ya que aumentala proliferación osteoblástica, la síntesis delcomponente extracelular del hueso y la acti-vidad de los marcadores propios de las célulasque forman el hueso, como la fosfatasa alca-lina y la osteocalcina. Su ingesta, que suelerealizarse en forma de ácido ortosicílico, osci-la en la mayor parte de los países occidenta-les entre 20 y 50 mg/día, ya sea a partir dealimentos sólidos como los cereales omediante bebidas como la cerveza, cuyo ori-gen cereal es popularmente conocido. El con-
El consumo moderado de
cerveza, bebida rica en
polifenoles y silicio, podría
tener un efecto positivo sobre
la densidad mineral ósea
favoreciendo el incremento de
la misma
La cerveza, por su alto contenido en polifenoles,podría tener un efecto positivo sobre la salud ósea
tenido medio de silicio en la cerveza es de 30mg/litro, por lo que una ingesta moderada dela misma (entre dos y tres cervezas al día)supondría la ingesta de 15 mg de estenutriente. Además, el lúpulo, componentehabitual de las cervezas, contiene más silicioque el cereal, contribuyendo de esta forma aun mayor aporte de este nutriente.En segundo lugar, los polifenoles son antio-
xidantes naturales que se encuentran en bebi-das con bajo contenido alcohólico, como es elcaso de las bebidas fermentadas como la cer-veza o el vino. Dichos antioxidantes poseenun papel estrogénico y parecen tener un efec-to antirreabsortivo que se relaciona con unefecto positivo sobre el hueso.Por último, los fitoestrógenos, contenidos a
su vez en la cerveza en mayor medida que encualquier otro alimento (71µg/100g), soncompuestos químicos que se encuentran enlos alimentos de origen vegetal y que inter-vienen en procesos vitales como el crecimien-to celular y el metabolismo. Por todo ello, se concluye que el consumo
moderado de cerveza, bebida rica en polifeno-les y silicio, podría tener un efecto positivosobre la densidad mineral ósea favoreciendo elincremento de la misma.
CERVEZA y SALUD al día número 44 • junio 14• sep
El Centro de Información Cerveza y Salud recomienda en todo mom
ento un consum
o responsable de cerveza.
Un año más, arranca la campaña educa-tiva “Un dedo de espuma, dos dedosde frente”, que tiene como objetivo
concienciar a los jóvenes mayores de edad deque, si consumen cerveza, deben hacerlo deforma moderada y responsable. El objetivo deesta iniciativa es implicar a los jóvenes en eldesarrollo de las creatividades de la campañaa través de un concurso dividido en tres cate-gorías: audiovisual, gráfica y microrrelato. Para esta ocasión, Cerveceros de España ha
contado con algunas novedades en la convo-catoria. En la XII edición se ha incorporadoInstagram como una de las redes sociales conlas que poder participar tanto para la catego-ría audiovisual como para la gráfica y además,para animar a los jóvenes a participar, se hacontado con un Instagramer (@Kainxs) y unYoutuber (ZormanWorld) que han resultadofundamentales para apoyar la difusión de lacampaña.Los interesados pueden subir sus obras en
cualquiera de las tres categorías a través de laaplicación de “Un Dedo de Espuma”, alojadaen http://www.facebook.com/cervecear.Un jurado de profesionales del mundo de la
publicidad, el diseño y la creatividad serán losencargados de elegir las obras ganadoras, que
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El Centro de Información Cerveza y Salud es unaentidad que promueve la investigación, en áreas
de salud y nutrición, sobre el consumo moderado decerveza. Desde el CICS nos ponemos a sudisposición para recibir propuestas de
investigación en torno a este tema, que serán valoradas por nuestro Comité Científico.
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Obra ganadora de la Edición 2013
Cerveceros de España convoca la XII edición del certamen creativo “Un dedo de espuma, dos dedos de frente”
no sólo contarán con un premio en metálico,si no que constituirán la campaña que sedifundirá a través de manteles y otros sopor-tes por las principales universidades españo-las y también en medios digitales. En esta edición, la participación del públi-
co también es importante, ya que serán losencargados de otorgar premios a sus piezasfavoritas.En esta campaña Cerveceros de España
cuenta con el apoyo de la Confederación deConsumidores y Usuarios (CECU), la Unión deConsumidores de Andalucía (UCA-UCE) y laUnión de Consumidores de Aragón (UCA), encolaboración con el Ministerio de Agricultura,Alimentación y Medio Ambiente.
La campaña tiene como objetivo
concienciar a los jóvenes mayores
de edad de que, si consumen
cerveza, deben hacerlo de forma
moderada y responsable
