INFORME VISITA BAVARIA S.A.

PLANTA PRINCIPAL TOCANCIPA

OBJETIVO GENERAL

CONOCER EL FUNCIONAMIENTO DE LA EMPRESA EN CUANTO A

ELABORACION, EMPAQUE, ALMACENAMIENTO, DISTRIBUCION Y

TRASNPORTE.

» SABMiller es la segunda cervecera mundial en volumen con operaciones en cuatro continentes y una producción que supera los 216 millones de hectolitros de cerveza con más de 170 marcas.

Más de 4.100 colaboradores hacen parte de la Compañía de manera directa, y unas 3.500 personas más, indirectas, apoyan con esfuerzo y dedicación nuestro proyecto de ser una Compañía de clase mundial.

http://bavaria.com.co/2-12/trabaja_con_nosotros_tcn/

INGREDIENTES DE LA CERVEZAAGUA

CEBADA MALTEADA

El agua utilizada por Bavaria como materia prima en la elaboración de sus productos cumple los mas altos estándares de calidad y pureza.

La malta es el cereal de la cerveza por excelencia, y proviene de la cebada, la cual es sometida a un proceso especial conocido como malteo.

LUPULO

LEVADURA

Es la materia prima encargada de aportar la sensación de amargo y los aromas y sabores florales, cítricos y herbales que pueden encontrarse en la cerveza.

Es un elemento básico para la fabricación de cerveza y no se considera como materia prima ya que se emplea para la fermentación.

ALMACENAMIENTO

El 100% de capacidad de almacenamiento en bodega equivale a: 2.025.000 unidades.

TRANSPORTE

BAVARIA CUENTA CON:62 carros pre venta140 tractomulas diarias transer

EMPAQUE

TRAZABILIDADPROCEDIMIENTO REALIZADO EN LA

PLANTA CON EL FIN DE REALIZAR UN SEGUIMIENTO AL PRODUCTO CON DATOS COMO:

FECHA DE ELABORACIÓNMATERIA PRIMA UTILIZADALÍNEA EN LA QUE SE FABRICOFECHA DE VENCIMIENTO

MARCASNACIONALES INTERNACIONALESClub Colombia Aguila LightAguila Poker Poker Ligera PilsenCosteña Cola & Pola

Peroni Miller Genuine Draft Redds

SISTEMA GESTION INTEGRALISO 9001 SGCISO 14000 GA ISO 18001 S Y SO BPM HACCP GLOBALGAP

LINEAS DE PRODUCCIONunidades de produccion

por hora

04000080000

120000160000200000

PLANTA BARRANQUILLA

PLANTA BOYACA

PLANTA BUCARAMANGA

PLANTA TOCANCIPA

PLANTA YUMBO VALLE

ITAGÜÍ ANTIOQUIA

PRODUCCION DE LAS PLANTAS DE BAVARIA

TOCANCIPA33%

BAR-RAN-

QUILLA20%

VALLE17%

ANTIOQUIA11%

BOYACA10%

BUCARAMANGA9%

CONCLUSIONLa visita a la cervecería Bavaria fue muy

productiva para nosotros como estudiantes del Tecnólogo de Gestión Logística, ya que en ella conocimos el proceso de elaboración del producto, materias primas empleadas, almacenamiento, distribución del producto y transporte, conceptos claves en el desarrollo de nuestro programa de formación.