Centro de Estudios Tecnolgicos Industrial y Servicio no. 77

2O

Laboratorista Qumico

Materia:

Lectura Expresin Oral y Escrita II

Maestra:

Santos Ruiz Laura

Informe:

Minerales y Vitaminas en la dieta

Integrantes:

Rodrguez Gonzlez Blanca Elizabeth

Gonzlez Arrona Joana Guadalupe

Moreno Velzquez Elit Francisca

Bustos Rocha Aaron Issac

Rodrguez Celis Alexis Raymundo

Len, Guanajuato, 11 de marzo del 2015

ndice

Informe Minerales y Vitaminas en la dieta.03

Ensayo Las vitaminas y los minerales.. .05

Resea I Minerales en la dieta.. ..08

Resea II Vitaminas en la dieta....09

Resea III Nutricin en la dieta.. .10

Las vitaminas y los minerales son importantes en la dieta?

Los minerales y vitaminas son muy importantes para su cuerpo y para mantenerse sano, el organismo aprovecha los minerales y las vitaminas para muchas funciones distintas en el organismo, incluyendo la formacin de huesos, la produccin de hormonas y regularizacin de los latidos cardiacos. El problema es que la falta de algunas vitaminas y minerales causan daos de largo plazo a la salud de todo el cuerpo, sin embargo tanto en deficiencia como en exceso puede producir enfermedades. Las vitaminas, los minerales y la dieta tienen algo de comn, ya que necesitan de apoyo para mejorar la salud.

Las vitaminas se denominan micronutrientes porque son requeridas por el organismo en pequeas cantidades. Tambin son compuestos orgnicos esenciales para reacciones metablicas especficas que no pueden sintetizar las clulas de los tejidos del hombre a partir de metabolitos simples.

Las cuales se clasifican: Liposolubles: Vitaminas A, D, E y K, son solubles en grasa y disolventes en grasa. Hidrosolubles: Las vitaminas hidrosolubles normalmente no se almacenan en el cuerpo en cantidades apreciables y suelen eliminarse en pequeas cantidades por la orina, se recomienda su administracin diaria para evitar su agotamiento, encontramos tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, folato, vitamina B12, cido pantotnico, biotina, cido ascrbico.

A continuacin se presenta la funcin de cada vitamina:

Tipo de vitaminaNombreFuncin

LiposolubleAProtege contra los problemas de visin.

LiposolubleDFortalece huesos y dientes.

LiposolubleEContribuye a la salud del corazn y los pulmones.

LiposolubleKCoagulacin regular.

HidrosolubleCFavorece los dientes y encas.

HidrosolubleB1Convierte los carbohidratos en energa.

HidrosolublesB2Crecimiento corporal.

HidrosolublesB3Funcionamiento del aparato digestivo, la piel y los nervios.

HidrosolublesB6Produce anticuerpos.

HidrosolublesB8Genera glndulas y hormonas.

HidrosolublesB9Multiplica las clulas.

HidrosolublesB12Sistema nervioso.

Estrictamente hablando, unmineral es un elemento inorgnico(comnmente un metal) combinado con algn otro grupo de elementos, o elemento, qumicos como puede ser un oxido, un carbonato, un sulfato, un fosfato, etc. Sin embargo en el organismo, los metales no estn combinados de esta forma, sino de modo ms complejo o dequelacin, combinados con otros constituyentes orgnicos, que son las enzimas, las hormonas, lasprotenasy sobre todo, losaminocidos.

Los alimentos naturales son la principal fuente de metales para nuestro organismo, tanto si el alimento es de origen vegetal como animal. Los minerales permiten al organismo desempear sus funciones, entre las cuales est producir energa, crecer y curarse.

Unadietaes la cantidad de alimento que se le proporciona a un organismo en un periodo de 24 horas, sin importar si cubre o no sus necesidades de mantenimiento, en resumen es el conjunto de nutrientes que se absorben luego del consumo habitual de alimentos. Popularmente, y en el caso de los humanos, la dieta se asocia errneamente a la prctica de restringir la ingesta decomidapara obtener solo losnutrientesy la energa necesaria, y as conseguir o mantener ciertopeso corporal. La dieta humana se considera equilibrada si aporta los nutrientes y energa en cantidades tales que permiten mantener las funciones del organismo en un contexto de salud fsica y mental.

Asumimos la importancia que tienen las vitaminas, los minerales ante la dieta, ya que si no nos alimentamos saludablemente podemos tener problemas ante la salud. Por lo tanto hay que tener en cuenta que si necesitamos minerales y vitaminas, pero no ingerirlas con exceso ya que pueden ser txicas. De esta manera posemos concluir que las vitaminas y minerales se refieren a la proteccin del sistema inmunolgico, nervioso, digestivo etc. y la dieta slo es el cuidado de lo que ingerimos.

Sin trabajo no hay recompensa

Bibliografahttp://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/vitamins.htmlhttp://alimentacion.interbusca.com//nutricion/minerales/http://es.wikipedia.org/wiki/Dieta_%28alimentaci%C3%B3n%29

Rodrguez Celis Alexis Raymundo

Las vitaminas y minerales

Como cualquier investigacin en este texto pretendo ayudar a entender el tema de las vitaminas y minerales espero que en este documento quede claro lo importante que es para nuestras vidas. A continuacin les presentare algunas definiciones y puntos de vista de lo que son las vitaminas y minerales.

Como primer punto pretendo definir lo que son las vitaminas y minerales Las vitaminas son compuestos orgnicos esenciales para reacciones metablicas especficas que no pueden sintetizar las clulas de los tejidos del hombre a partir de metabolitos simples. Sin tecnicismos esto significa que las vitaminas son nutrientes esenciales para la vida diaria, hay que tener cuidado en no caer en una deficiencia o exceso ya que tambin puede ser perjudicial para la salud.

Losmineralesson sustancias inorgnicas distribuidas ampliamente por la naturaleza y presentes tambin en los alimentos. Son componentes esenciales para el ser humano, ya que no somos capaces de sintetizarlos en nuestro organismo a partir de otros compuestos y debemos tomarlos del exterior a travs de la alimentacin, con el objetivo de que nuestro organismo funcione correctamente. Se encuentran en nuestro cuerpo formando parte de diversas estructuras como dientes, huesos, sangre, etctera.

Para qu sirven los minerales?

Como resumen general se podra decir que losminerales poseen una funcin reguladora. La mayor parte tienen relacin con la obtencin de energa a nivel celular, formando parte de reacciones qumicas. Muchos contribuyen al metabolismo de losmacronutrientes: hidratos de carbono, protenas y grasas. Asimismo forman parte de muchas molculas: vitaminas, aminocidos, hormonas, clulas sanguneas, etctera. Tambin es importante la accin estructural que aportan algunos de los minerales: calcio, fsforo, magnesio, etc. Por el contrario, hay que remarcar que los minerales no tienen funcin energtica, por lo que no aportan ninguna calora.

En dnde encontrarlas?

Alimentos que las contienen:

- Vitamina A: Espinaca, zanahoria, calabaza, acelgas, jitomate, brcoli, naranja, manzana, durazno, meln, mango, papaya, camote, leche, yema de huevo, cangrejo, hgado de res

- Vitamina B-12: Sardinas, almejas, cangrejo, atn, boquerones, leche, queso, yogurt, queso cottage, carne de res, huevo, pollo.

- Vitamina B1: Levadura de cerveza, semillas de girasol, germen de trigo, leche de soya, frijoles, pasta, arroz, papa, naranja, calabaza, salmn, cacahuate, jitomate.-cido flico: Hgado de res, frijol, levadura, espinaca, germen de trigo, brcoli, lechuga romana, jugo de naranja, col, yema de huevo, pltano, almendras, leche, pan de trigo, salvado de trigo.

-Vitamina C: Acerolas, kiwi, brcoli, col, papa, guayaba, mandarina, limn, naranja, nance, meln, fresa, mango, coliflor, papaya, pimiento, jitomate, toronja.

-Vitamina D: Leche, sardinas, salmn, arenque, hgado de pollo, camarn, yema de huevo, ostiones, mantequilla.

-Vitamina E: Aguacate, almendras, salmn, chcharos, aceite de maz, aceite de girasol, leche.

-Vitamina K: Leche, huevo, res, pavo, ternera, aceite de maz, soya y crtamo, avena, salvado, harina integral, germen de trigo, esprrago, brcoli, col, lechuga, algas, papa, espinaca, jitomate, ejotes, garbanzo, zanahoria, manzana, naranja, fresas, t verde.

Por su parte los minerales desempean funciones esenciales para el individuo, tales como la formacin de hueso (calcio), favorecen al crecimiento durante la niez (zinc y hierro), transportan oxgeno a la sangre, ayudan en las funciones de los msculos (potasio) y controlan la retencin de lquidos (sodio). Y los podemos encontrar en:

- Calcio: Frijol, tomatillo, alegras, tortilla, maz, cocoyol, tejocote, panqu enriquecido, salvado, pan de caja, ajonjol, almendras, charales, camarn seco, boquern seco, sardinas, leche, queso, yogurt

- Hierro: Frijol, haba, garbanzo, tomatitos, centeno, pinole, maz, tortillas, cocoyol, ciruela amarilla, pan de caja, ostiones, camarn, sardinas, queso chihuahua, queso fresco de cabra, panela, queso Cotija, avena, arroz pre cocido.

-Potasio: Frijol, haba, avena, maz palomero, maz, tamarindo, pia, pltano, fruto del pan, salvado de trigo, germen de trigo, pistaches, semillas de girasol, almendras, sardinas, mero, trucha.

-Zinc: Chcharo, ajo, avena, maz inflado, pan integral, ajonjol, nuez de castilla, cacahuate, ostiones, carpa, jaiba, sardinas, calamares, leche descremada en polvo y queso.

La absorcin de vitaminas y minerales es influenciada por otros factores o nutrientes, por ejemplo:

-El hierro necesita la vitamina B12, cido flico y vitamina C.-El calcio necesita de la vitamina D y al fsforo.-El bicarbonato neutraliza la acidez estomacal y destruye la vitamina B12.-El tabaco disminuye la absorcin de vitamina C y A.-La fibra en exceso disminuye absorcin de vitaminas y minerales.-El alcohol disminuye la absorcin de vitamina C y del grupo B.-El t dificulta la absorcin del hierro, vitamina A, cido flico y B12.-Caf dificulta la absorcin de calcio y aumenta su eliminacin. Las vitaminas y minerales no son algo que se tienen que tomar de menos ya que sin ellas simplemente no estaramos vivos, y estos los conseguimos desde que nacemos, y dentro de toda nuestra vida seguiremos ingirindolas, ya que si nuestros niveles de estos suben o bajan nos perjudicara demasiado. Esto me da entender que la gente no sabe lo que le hace bien y lo que le hace mal y solo come sin investigar que tanto ingiere y doy la recomendacin de que investiguen un poco sobre lo que comen e ingieren dentro de todo su da despus de verlo investiguen que tanto le hace a su cuerpo despus ustedes tienen la decisin de cuidarse o seguir en este mal camino

BIBLIOGRAFIA:http://www.saluddiaria.com/2991/en-que-alimentos-encontramos-vitaminas-minerales/https://www.msdsalud.es/manual-merck-hogar/seccion-1/vitaminas-minerales.htmlLibro: Salud para todos Libro: Educacin Bsica de los alimentos

Bustos Rocha Aarn Isaac

Minerales en la dieta

Los minerales son sustancias inorgnicas distribuidas ampliamente por la naturaleza, son componentes esenciales para el ser humano. Se encuentran en nuestro en nuestro cuerpo formando parte de diversas estructuras como dientes, huesos, sangre, etctera.Son elementos qumicos que son imprescindibles para la actividad de las clulas y conservar la salud. Se conocen ms de veinte mineralesesenciales para controlar el metabolismo o conservar las funciones de los diversos tejidos. El cuerpo humano est constituido por un 65% de agua, un 18% de protenas, un 10% de lpidos, un 5% de glcidos, y un 1% de minerales. El organismo aprovecha los minerales para muchas funciones distintas, incluyendo la formacin de huesos, la produccin de hormonas y la regulacin de los latidos cardacos. Existen dos tipos de minerales: macro minerales y oligoelementos.Basta ver que, aunque te parezca que es un porcentaje mnimo en nuestro cuerpo, los minerales son esenciales, ya que, sin los minerales no controlaramos nuestro metabolismo, y para la formacin de diferentes organismos.Como ya visto los minerales son importantes para nuestro cuerpo no porque, solo est constituido por el 1%, no lo son, sin ellos nuestras actividades no seran productivas. Te recomiendo que como joven des el mayor consumo a los minerales como el calcio, fosforo, magnesio y sodio ya que son los ms esenciales, para que los tengas en cuenta en tu dieta no solo la comida chatarra.

Rodrguez Gonzlez Blanca Elizabeth

Las vitaminas en la dieta

Las vitaminas es un tema importante en el que nos brinda la informacin necesaria para tener conocimiento sobre como tener una buena salud. El objetivo de la resea es dar a conocer algunas vitaminas, tanto saber el correcto funcionamiento que tienen las vitaminas en nosotros. Lo primero es mencionar la definicin de vitaminas: son un grupo de sustancias que son esenciales para el funcionamiento celular, el crecimiento y el desarrollo del ser humano.En Medline plus nos informa detalladamente sobre las vitaminas. Existen 13 vitaminas esenciales, lo cual significa que son necesarias para que el cuerpo funcione, por eso es importante que conozcamos ms sobre el tema y son las siguientes: liposolubles que se almacenan en el tejido graso del cuerpo. Cualquier vitamina hidrosoluble sobrante sale del cuerpo a travs de la orina y la B16 se almacena en el hgado. A continuacin se explica en qu parte de tu cuerpo actan cada una de las vitaminas en nosotros: La vitamina A ayuda a la formacin y mantenimiento de dientes, tejidos seos y blandos, membranas mucosas y piel sanos. La vitamina B6 ayuda a la formacin de glbulos rojos y al mantenimiento de la funcin cerebral.Lavitamina B12, al igual que las otras vitaminas del complejo B, es importante para el metabolismo.La vitamina C es un antioxidante que favorece los dientes y encas sanos ,ayuda al cuerpo a absorber el hierro y a mantener el tejido saludable, la vitamina D le ayuda al cuerpo a absorber el calcio, el cual es necesario para el desarrollo normal y el mantenimiento de dientes y huesos sanos. Lavitamina Ees un antioxidante, conocida tambin como tocoferol cumple una funcin importante en la formacin de glbulos rojos. La biotinaes esencial para el metabolismo de protenas y carbohidratos, al igual que en la produccin de hormonas y colesterol. Las vitaminas son esenciales para nuestra salud por esa razn se decidi hablar sobre este tema su objetivo fue logrado ya que tenemos ahora conciencia que son importantes para nosotros cabe sealar que tambin tenemos que consumir las vitaminas en la dosis que necesitamos con una dieta balanceada que contenga una amplia variedad de frutas verduras productos lcteos legumbres los suplementos dietticos son otra forma de obtener las vitaminas pero tambin hay que tener cuidado en solo consumir lo suministrado por tu doctor .Gonzlez Arrona Joana GuadalueNutricin en la dieta

La nutricin en la dieta es muy cotizada, ya que la dieta es el conjunto de sustancias alimenticias que el ser vivo consume habitualmente. Claro est, que necesitamos alimentarnos para poder vivir.

Para tener un buen rendimiento ptimo y estar sano todos los das, es necesario llevar una dieta bien balanceada y saludable. Para combinar los alimentos de tal forma que sean efectivos y consumir los nutrientes necesarios, se tiene que tomar en cuenta: el sexo, la edad y actividad fsica. La mayora de las enfermedades estn estrechamente relacionadas con una mala dieta, un mal manejo de ella.Hay tres nutrientes presentes en las naturales son: las protenas, los carbohidratos azcares y las grasas. Una alimentacin sana pasa por combinarlos todos de forma adecuada. La correcta proporcin que dara lugar a una dieta equilibrada sera la siguiente.-Entre un 15% y un 20% de los nutrientes deben ser protenas. Cumplen una funcin de construccin y regeneracin del tejido muscular y de transporte de otros nutrientes, entre ellos las grasas.-Entre un 25% y un 30% deben ser grasas. Estos nutrientes son empleados por el organismo fundamentalmente para producir energa.-Entre el 50% y el 60% deben ser hidratos de carbono. Al igual que las grasas, los carbohidratos son usados por el organismo principalmente para generar energa.

Es importante cambiar nuestros hbitos alimenticios recuerden que es muy importante tomar agua, si se quiere estar saludable. En esa dieta pueden tomarla como base para un inicio.Moreno Velzquez Elit Francisca

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