『第 1回 かこがわウェルネスレシピコンテスト』を開催しました。

加古川市産品の食材を使った～簡単、おいしい、アイデアレシピ～を

テーマに募集したところ、たくさんの作品が集まりました。

最優秀賞、特別賞、優秀賞の１２作品をご紹介します。

加古川市産品のおいしさが満載のレシピですので、ぜひどうぞ！

顆粒だし ３ｇ

しょうゆ ２０cc

砂糖 ２０ｇ

水 １００ｍｌ

小麦粉 １００ｇ

パン粉 １００ｇ

揚げ油 適量

①Ａを混ぜて、牛肉をつける。Ｂを混ぜておく。

②さつま芋の皮をところどころピーラーでむいて乱切りし、水につけてアクをぬく。耐熱皿に入れて、

電子レンジ（６００ｗ）で３分程度加熱する。

③玉ねぎは小さめのくし切り、エリンギは薄切り、ミニトマトは半分に切る。

④フライパンにごま油をいれ、中火で牛肉、玉ねぎ、さつま芋、エリンギの順に炒める。

⑤Ｂを回しかけて火を止める。

⑥ちぎったサラダ菜、⑤、ミニトマト、カシューナッツを皿に盛り付ける。

最優秀賞

☆育ち盛りのこどもに！

調理時間

55分 かこがわ食材；

お米・加古川和牛・のり

①米は少し水をひかえて炊く。Ａの調味料ですし酢をつくる。

②玉ねぎ、にんじんは千切りにして、牛肉と一緒に炒め、焼肉のたれで味付けする。

③レタスは少し大きめにちぎっておく。

④炊きあがったごはんに①のすし酢を混ぜて冷ます。

⑤焼きのりにハケでごま油を全体に薄くぬり、塩をふりかける。

⑥すし飯を⑤の上に広げ、レタス、炒めた具材を中心にのせて巻く。

つくり方

調理時間

６０分

☆こどものおやつに！

かこがわ食材；

お米・かぼちゃ・さつま芋

ごはん １５０ｇ

加古川和牛 １５０ｇ

焼肉のたれ １００ｍｌ

キャベツ ２枚

かぼちゃ １００ｇ

さつま芋 １００ｇ

Ａ

材料（２人分）

かこがわ食材；

お米・加古川和牛・キャベツ

かぼちゃ・さつま芋

①牛肉は焼肉のたれにつける。

②さつま芋、かぼちゃは１ ㎝角に切り、Ａの煮汁でさつま芋２分、かぼちゃ 1 分位でかために煮る。

※具と煮汁を分けて冷ましておくこと。

③キャベツは洗ってキッチンペーパーで水分を取り電子レンジで２分（しんなりする程度）加熱する。

④②の煮汁４ｍｌと１５０ｇのごはんを混ぜてしばらく置く。

水分がしみ込んだらさつま芋とかぼちゃを混ぜて、５等分の俵型のおにぎりを作る。

⑤④の俵型のおにぎりにキャベツの葉の部分を巻き、①を全体に包む様に巻きつける。

⑥小麦粉を②の煮汁でとき、⑤につけてパン粉をまぶして、油で揚げる。

つくり方

☆ 『食べること』は『生きること』 ☆

加古川市の食育推進計画をご存知ですか？

基 本 目 標 『食を楽しみ みんなで育む 心豊かな人づくり』

食育は、農作物の収穫や調理実習など様々な体験を通じて、食に関する知

識と食を選択する力を身につけ、できることから実践することです。

みんなでたのしい食育をはじめてみませんか？

優秀賞

調理時間

5０分

優秀賞

調理時間

5０分☆お友達や小さなこどもに！

かこがわ食材；

さつま芋

さつま芋 １００ｇ

バター ５ｇ

牛乳 小さじ１

卵黄 １／２個

小麦粉 適量

サラダ油 適量

Ａ

材料（２人分）

①さつま芋を洗い、輪切りにして皮をむく。皮は千切りにして水にさらす。

②さつま芋の皮に小麦粉をつけて、フライパンに多めの油を熱して揚げる。

中火→強火でカリカリにするのがポイント。皮がカリカリになったら、油をよくきっておく。

③さつま芋を電子レンジで加熱し、フォークの裏でつぶしてＡを加えて混ぜる。一口大に丸める。

④③のさつま芋に小麦粉と卵黄をつけて、②の皮をまぶす。

⑤トースターで焼き目がつくまで焼く。（約５分）

つくり方

☆しっかり味でお弁当にも最適！

優秀賞 かこがわ食材；

加古川和牛、さつま芋調理時間

5０分

材料（２人分）

加古川和牛 ４０ｇ

さつま芋 中１本

玉ねぎ １／４個

エリンギ １／２本

ミニトマト ３個

サラダ菜 ２枚

カシューナッツ 少々

しょうゆ 大さじ１

酒 大さじ１

片栗粉 大さじ１

ごま油 大さじ１／２

酒 大さじ１

水 大さじ１

ケチャップ 大さじ２

ｵｲｽﾀｰｿｰｽ お好みで

A

B

つくり方

優秀賞

調理時間

2０分

☆豆腐であっさり牛丼を

家族に！

かこがわ食材；

お米・加古川和牛

材料（２人分）

加古川和牛 １００ｇ

玉ねぎ ７５ｇ

絹ごし豆腐 ５０ｇ

ピーマン １個

しょうゆ 大さじ１／２

酒 大さじ１／２

サラダ油 適量

酢 小さじ１／２

塩 少々

砂糖 小さじ１／２

ごま油 少々

ごはん ３００ｇ

A

①牛肉は、しょうゆ、酒で下味をつける。

②玉ねぎは、薄切りにする。

③フライパンで牛肉と玉ねぎを炒めておく。

④豆腐は水切りしてつぶしておく。

⑤ピーマンは細切りにしてゆでておく。

⑥豆腐にピーマンとＡを加えて混ぜる。

⑦丼にごはんを盛り、その上に③をのせ、その上に⑥をのせる。

つくり方

☆衣をつけないヘルシーコロッケ！

優秀賞 かこがわ食材；

加古川和牛・かぼちゃ調理時間

45 分

加古川和牛 ７５ｇ

かぼちゃ ２００ｇ

玉ねぎ ６０ｇ

油揚げ ２枚

バター 大さじ１

サラダ油 適量

材料（２人分）

濃口しょうゆ 大さじ１

砂糖 大さじ１

酒 大さじ１

こしょう 少々

とんかつソース お好みで

A

つくり方

①牛肉は粗くみじん切り、玉ねぎはみじん切りにする。

②フライパンにバターを入れて中火にかけ、①の牛肉と玉ねぎを炒める。

③Ａを加えて汁気がなくなるまで炒める。

④かぼちゃは一口大に切り、耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ（６００ｗ）で６分程度加熱する。

やわらかくなったらラップをはずし、マッシャーでつぶす。

⑤ボウルに③と④を混ぜ合わせ４等分し、粗熱をとる。

⑥油あげは半分に切り、裏返す。

⑦⑥の油あげに、⑤を袋詰めし、袋の口の部分を中味が出ないようにたたみ込む。

⑧フライパンに多めのサラダ油を入れて中火で熱し、⑦を加えてこんがりするまで揚げ焼きにする。

※側面もきつね色に揚がるように、コロッケを転がすこと。

⑨皿に盛り付け、お好みでとんかつソースをかける。

☆家族で楽しむレジャー

の時に！

もち米(炊いたもの) ６０ｇ

砂糖 ひとつまみ

塩 ひとつまみ

かぼちゃ １００ｇ

砂糖 適量

さつま芋（皮つき） ３０ｇ

揚げ油 適量

砂糖 １０ｇ

水あめ ２０ｇ

しょうゆ 少々

酢 少々

黒ごま 少々

Ａ

材料（２人分）

①もち米を洗って、炊飯器で炊く。炊き上がったら、砂糖、塩をふって粗くつく。

②さつま芋を乱切りにして油で揚げる。Ａの調味料を煮つめてタレをつくり、さつま芋を加えて黒ごまを

ふる。タレとからんだら小さめに切る。

③①のもち米と②の大学芋を混ぜて小判型にする。

④かぼちゃはラップをかけて電子レンジで加熱する。皮を取り除いてつぶし、味をみて砂糖を加える。

⑤③の型を④のかぼちゃあんで包む。

⑥見た目をアンポ柿のように整える。（柿の葉を飾る）

つくり方

特別賞

材料（２人分）

米 １合

酢 ２０ｇ

砂糖 １５ｇ

塩 ２ｇ

焼きのり ２枚

ごま油 少々

塩 少々

加古川和牛 ８０ｇ

玉ねぎ ６０ｇ

にんじん ２０ｇ

焼肉のたれ ４０ｇ

レタス ３０ｇ

A

加古川市産品の食材を使った

～簡単、おいしい、アイデアレシピ～

【食育推進キャッチフレーズ】おいしく食べて 笑顔で元気１００％

【発行】加古川市 食育推進計画庁内推進会議 ワーキングチーム

【問合せ先】加古川市役所 福祉部 健康課

電話：０７９－４２７－９２１５

平成 28 年 3 月発行

調理時間

4０分

かこがわ食材；

さつま芋

材料（２人分）

優秀賞

☆ヘルシーなやさしい味を家族に！

鶏もも肉 １５０ｇ

さつま芋（具材） １００ｇ

さつま芋（すりおろし）５０ｇ

玉ねぎ １／２個

しめじ ５０ｇ

ブロッコリー １／４房

スパゲッティー １５０ｇ

豆乳 ２００ｍｌ

コンソメ（顆粒）大さじ１／２

塩 少々

オリーブオイル 大さじ１／２

①鶏もも肉は余分な脂を取り、一口大に切る。玉ねぎはくし切り、しめじは食べやすい大きさに切る。

②さつま芋（具材）は１．５㎝角に切る。すりおろしの方は皮をむいてすりおろす。

③鍋にオリーブオイルを入れて熱し、鶏もも肉を炒め、色が変わったら玉ねぎを加えて炒める。

④③に豆乳、しめじ、さつま芋（具材）を加え、コンソメ、塩を入れて味を調える。すりおろしたさつま芋

を加えてとろみをつける。

⑤スパゲッティーをゆでて、④に加えて混ぜる。

⑥皿に盛り付けて、ゆでたブロッコリーをのせる。

つくり方

調理時間

5０分

かこがわ食材；

さつま芋

材料（２人分）

☆味付けは塩だけ！

さつま芋の甘さきわだつ

優秀賞

さつま芋 １００ｇ

さと芋 ３個

はんぺん １／２個

えび ３尾

塩 少々

片栗粉 小さじ１／２

揚げ油 適量

①皮付きのままさつま芋を細切りにして水にさらしておく。（衣に使うため）

②さと芋を洗い、ラップに包んで電子レンジで加熱する。キッチンペーパーでさと芋の皮をむく。

③すり鉢ではんぺんをつぶす。えびは細かく切る。

④ボウルに②のさと芋をつぶし、③の具材と塩、片栗粉を入れてしっかり混ぜて、一口サイズに丸める。

⑤水にさらしたさつま芋の水気をきり、④にさつま芋をくっつけていく。

⑥フライパンに多めの油を熱して⑤を揚げ焼きにする。

つくり方

調理時間

4０分

かこがわ食材；お米

加古川和牛・キャベツ

材料（２人分）

優秀賞

☆元気を出したい

サラリーマン諸君に！

①玉ねぎとキャベツをみじん切りにし、塩（分量外）でもんで５分程おく。

②水分をよく絞った①とＡをよくこね、２等分して小判型にする。

③あらかじめ混ぜておいたＢに②をくぐらせ、パン粉をつける。 ※やわらかいので注意！

④１６０～１７０度の油でじっくり揚げる。Ｃを鍋にかけて温める。

⑤皿にごはん、キャベツの千切り、揚がったメンチカツ、C のソース、目玉焼きの順にのせる。

Ｃ

つくり方

材料（２人分）

優秀賞

優秀賞

ごはん お好みで

キャベツ ２００ｇ

ほたて（缶詰）１缶（５０ｇ）

ねぎ １／３本

のり 適量

卵 ４個

つくり方

つくり方

①ごはんは炊いて器にもっておく。

②フライパンにサラダ油を熱して、溶き卵を流しいれ、薄焼き卵を作る。（１人分：卵２個）

③キャベツは千切り、ねぎは小口切りにする。

④（あん作り） 鍋に水２００ｍｌを沸騰させ、ほたて缶と鶏がらスープを入れる。

※キャベツのシャキシャキを残すためにここからは手早く。

⑤③とＡを入れてひと煮立ちさせ、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつける。

⑥ごはんの上に②の薄焼き卵をのせて、あんをたっぷりかけて、のりを散らす。

調理時間

2０分

☆こどもからお年寄りまで

幅広い年代の方に！

かこがわ食材；

加古川和牛・さつま芋

材料（２人分）

加古川和牛（ひき肉） ５０ｇ

さつま芋 ３００ｇ

玉ねぎ 中１／２個

れんこん ６０ｇ

栗 ３個

①さつま芋はよく洗ってまるごと蒸す。 栗は鬼皮、渋皮をむいてさつま芋と一緒に蒸す。

②玉ねぎはみじん切り、れんこんは５㎜のあられ切りにする。

③フライパンにサラダ油を小さじ１を熱して、玉ねぎ、れんこんを炒め、しんなりしたら牛ひき肉を加えて

肉がパラパラになるまで炒める。Ａで味付けする。

④蒸したさつま芋は皮をむいてつぶし、③を混ぜる。

⑤④を８等分にして丸め、中に蒸した栗を入れる。

⑥Ｂをボウルに入れて混ぜ、⑤をくぐらせパン粉をつける。

⑦１７０度の油で色よく揚げる。

サラダ油 小さじ１

水 ２００ｍｌ

鶏がらスープ（顆粒）小さじ２

しょうゆ 大さじ１

酢 大さじ１

片栗粉 適量

水 適量

A

B

調理時間

2０分☆お疲れの人に！

かこがわ食材；

お米・キャベツ・のり

加古川和牛(ひき肉) ２５０ｇ

パン粉 大さじ２

牛乳 大さじ２

卵 １／２個

塩・こしょう 少々

卵 １／２個

水 ８０ｍｌ

小麦粉 ８０ｍｌ

B

A

玉ねぎ １／２個

キャベツ １／８玉

パン粉 適量

デミグラスソース １００ｍｌ

ウスターソース 大さじ１

トマトケチャップ 大さじ２

しょうゆ 小さじ１

キャベツの千切り お好み

目玉焼き ２個

ごはん お好み

揚げ油 適量

C

砂糖 大さじ１／２

しょうゆ 大さじ１／２

みりん 大さじ１／２

小麦粉 適量

卵 １個

水 適量

パン粉 適量

サラダ油 小さじ１

揚げ油 適量

A

B

Vol.1