徐欢 !上海电影艺术学院" 本版图片 !"

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新民网：www.xinmin.cn易班网：www.yiban.cn 投稿信箱：xmcampus@xmwb.com.cn 132016年11月30日 星期三

! 美食家社区版

! ! ! !不知道大家有没有听过这么一首歌，他的歌词是“我一个人吃饭旅行到处走走停停，也一个人看书写信自己对话谈心”一群人吃饭是为了热闹，一个人吃饭是为了安静。安安静静地好好吃上一顿饭，可舒服了呢！

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地址#襄阳北路 $号%近巨鹿路&

小小的店内到处充满了欧洲风情并有着来自世界各地不同品种的葡萄酒，!" #!$%希望成为每一位客户的温暖家庭厨房———舒适的休闲空间，非常温馨，不用担心因为一个人而觉得独孤和不自在。

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地址#愚园东路 #$号

&' (%)*+!,是一家非常温馨的酒吧，五星级酒店出身的总厨为这家店坐镇。他们家主推简餐，主厨坚持亲自秘制各种酱料搭配食物，食物口感很丰富但又不失健康。招牌菜品的热狗选用进口面包，韧劲十足的黄油面包松软程度刚刚好。在店里能找到多款进口精酿啤酒，轻松享受闹中取静的悠闲。

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地址#东湖路 )*号

这家店晚上 -时左右才开始人头攒动。老外很多，自然老外服务员也不少，老板是意大利人，有很多露天位。好像所有西餐到了晚上每桌必有蜡烛。餐前面包做的非常好，配上

橄榄油和醋，不过不能吃多。披萨没有尺寸可以选，一个挺大，人多去吃比较好，选了含橄榄油和肉片较多的一个罗勒披萨，披萨底很薄，不是那种厚底的美式披萨。金枪鱼沙拉量也多，味道偏酸，有橙子和西柚与薄荷相间味道，金枪鱼分量足。餐后甜点总是必需品，提拉米苏最上层偏苦往下巧克力味渐渐浓郁。口感新奇又鲜美，收割一片赞与好评。

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地址#泰兴路 ,,号张园内%近南京西路$

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最近这附近开了不少餐厅和酒吧，感觉有咪像武康庭。甜品是自助的，./0元还含了

一份主食和饮料，价格合理。虽然谈不上如何考究，但比起一般酒店自助餐的甜点真是水准高出一大截。餐厅老板是一位虔诚的基督徒，餐厅名字的出处来源于：圣经诗篇 12章第-节的经文“3+4,5 +$6 455 ,*+, ,*5 &%76 !4

8%%6”（尝尝主恩的滋味，便知道他是美善）。

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地址#黄金城道 +,-号

这里的环境非常好，有太阳的时候，坐户外真心舒服，幽静的花园，看着边上玩耍嬉戏的孩子们真的写意！汤浓味美，披萨现做薄而香脆，特别值得推荐的是红薯薯条，好甜好糯很好吃，特别喜欢这里的氛围和店里的美食，

装修简约也舒适惬意，加入了特别的工业元素，以粗犷原始的工业元素来反衬食物的精美，并暗喻食材的天然、原始、无添加。

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地址#延安西路 )*--号嘉顿广场内

虽然是拉面店，但很多人都是慕名来喝汤的。店家提倡健康七八分饱，所以面不会很多，非常适合一个人吃。店里门口处摆放了很多日本的原版漫画，日本客人也挺多的，一个人来的话可以拿本漫画，一边吃面一边看，很享受的呢！

一人前寿司場人均#"")元

地址# 马当路 )$+号新天地时尚 ."楼

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看名字你肯定就会知道，专供一人份的。新天地里性价比奇高的一家寿司店。不用等位，坐得又舒服。一个人去点不了很多东西，就点了一个北海道鱼生饭，份量不大，女孩子一个人吃刚刚好。

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地址#四川北路 '"号弘基广场 )楼

这家店是以一人份的小火锅而闻名，跟呷哺呷哺差不多，单人蔬菜摆盘有点“奇葩”，虽然奇葩，但量多诚意足，清洗也很干净。一个人吃饭，也要注意饮食卫生，绝不能马虎9

原汁缘味过桥米线人均#),元

地址#多家分店

过桥米线花头十足，而且一上来有很多个小碟出现在面前，一个人吃饭不敢多点的“阴云”立刻消散。原汁缘味过桥米线和别家的不同在于，上菜碟时候，也会有烧滚的石锅端上来，价格适中，味道好，很多人下了班或者在隔壁打完球就奔过来吃一碗，很满足。

! ! ! !到了冬天，聚会就离不了火锅了。一堆人围坐在一起，热气腾腾的火锅捂热了胃、暖到了心底，顺便炒热了氛围，简直是过冬的最佳伴侣。

如今的火锅种类繁多、层出不穷，并仍在不断创新中。在国内，普及程度较高又比

较典型的主要为北派火锅、川系火锅以及粤系火锅。

北派火锅主要代表为内蒙古肥羊火锅和老北京传

统大铜锅。北派火锅主要就是涮肉：涮羊肉火锅、羊蝎子火锅、羊汤火锅、肥牛火锅::::::北派火锅的多以清汤锅底为主，并辅以麻酱小料。这就与南派火锅区分开来了，譬如那个著名的段子：一北方人到成都吃火锅，叫道：“服务员，有麻酱没？”服务员答曰：“有扑克。”

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川系火锅以四川火锅、串串香火锅、重庆火锅为代

表，以独有的麻、辣、烫、鲜为特色，是中国最主流的火锅派系。去年美团、大众点评研究院发布的大数据就显示全国火锅商户中川味火锅占了六成，仅四川火锅就占据了三成。红火火的汤底，又辣又烫，再配以两杯小酒，简直是冬天最好的驱寒方法。

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粤系火锅汤底非常鲜香美味，如海鲜火锅、潮汕牛

肉火锅、猪肚鸡火锅、豆捞火锅等。以广州为例，广州人称火锅为“打边炉”，食材以生鱼片、鱿鱼片、生虾片等为主。曾经的“打甂炉”是站着吃的，但随着饮食习惯的改变，也就逐渐和一般火锅没多大差别了。

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美食不分国界，许多来到中国的外国明星、艺人都将火锅作为最爱的中国菜之一。实际上，外国也有他们独特的火锅。

韩式部队锅战争年代，物资短缺，老百姓从周边驻韩

美军营地收来香肠、午餐肉等食材，加入辛辣的苦椒酱（现在的韩式甜辣酱）制作的一种火锅。如今在年轻人中非常受欢迎，常加入芝士和辛拉面。

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泰式火锅泰式火锅将各种天然香料绝妙地搭配在一

起，带来一种别样的舌尖上的快感，当地人也会在火锅中加入他们喜爱的冬阴功、椰奶、咖喱等。

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瑞士奶酪火锅将软奶酪、蒜茸、淀粉放一起，加酒后用

慢火一边煮一边不停的搅动，直至奶酪开始溶化成为糊，然后把锅搁在已经准备好的小火炉上即可。人们经常将法式面包放入锅中片刻，面包变得又香又热，蘸取奶酪后更加美味，简直是奶酪控的福音。

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更多的时候，火锅吃的是一种氛围，一堆人围在一起吃吃喝喝，总显得比平时更为亲近。天气越来越冷了，快点与亲朋好友一起，用着冬日里的火把驱散逼人的寒意吧！

一个人的美食也好吃

施超琼 !华东理工大学"

最爱冬天里的一把!火"