CATÀLEG BODES · amb Vinagreta de Corall i Menta Vieires a la Planxa, Làmines de Pernil Ibèric i...
Transcript of CATÀLEG BODES · amb Vinagreta de Corall i Menta Vieires a la Planxa, Làmines de Pernil Ibèric i...
CATÀLEGBODES
BOIX CATERING 2
PRESENTACIÓLa il·lusió... la força d’un sentiment...Un sentiment que ens fa voler crear un compromís etern amb la persona estimada...
És la il·lusió de fer realitat un somni, de marcar amb foc una data en el calendari que us acompanyarà tota la vida.
És aquesta il·lusió la que ens porta a dedicar tota la nostra feina, tot el nostre esforç, a crear al vostre costat un dia inoblidable.
Boix Càtering us acompanyarem durant els preparatius oferint-vos el nostre consell construït sobre la base de l’experiència i la dedicació, i viurem amb vosaltres el somni d’un dia, el compromís d’una vida.
Gaudiu de la nostra proposta mentre la il·lusió converteix el somni en realitat.
BOIX Càtering
BOIX CATERING 3
BENVINGUDAMimosa (Cava amb Suc de Taronja)
Snacks
Xips de Fruites i Verdures
Galeta de Palenta (Parmesà i Pipes de Carabassa)
APERITIUS FREDSBarqueta de Pernil Ibèric sobre Pa de Coca amb Tomàquet
Xarrup de Salmorejo amb Pa d’Olives
Cullereta de Cebiche de Llagostins amb Salsa Wasabi
Cullereta de Figues a l’Armagnac amb Foie i Cruixent de Quicos
Escuma d’Alvocat, Tàrtar de Gamba i Confitura de Tomàquet
Mojito de Guacamole amb Musclo i Ratlladura de Llimona Dolça
Bombó de Foie i Codony sobre Coca de Pistatxo
Cullereta de Farcellet de Mango farcit de Salmó Marinat amb Crema de Formatge amb Anet
Broqueta de Formatge Fresc, Codony i Raïm
APERITIUS CALENTSPaperina de Patates Braves Estil “Boix”
Llagostins Grecs embolicats en Pasta Kataifi amb Salsa de Mel i Soja
Cullereta de Bacallà amb Tomàquet Confitat
Croqueta de Calamarsons amb la Tinta
Platet de Ravioli de Bolets i Llagostins amb Salsa de Foie
Cullereta de Vieira a la Planxa amb Cansalada Viada ofegada a Baixa Temperatura
Cullereta de Pop a Feira sobre Capa de Parmentier de Patata
Broqueta de Llagostins i Mango amb Vinagreta de Tae
Broqueta de Vedella, Patata Confitada i Reducció de PX
BOIX CATERING 4
ESTACIÓ DE PERNIL IBÈRIC DE GLAPernil Ibèric de Gla al Tall
Supl. 550,00 €Pa de Coca
Tomàquet
Oli d’Oliva Verge
ESTACIÓ DE FORMATGESAssortiment de Chupa-Chups de Formatge de Cabra MulticolorIdiazabal Maó Gorgonzola Garrotxa
Supl. 3,00 €/persona
Acompanyat d’una Àmplia Varietat de Pans, Confitures Artesanes i Fruits Secs. Presentació Rústica i Elegant.
ESTACIÓ FUMATSA Escollir 4 Referències
Salmó, Bacallà, Tonyina, Sardines, Truita, ArengadaAssortiment de Torradetes
Supl. 4,00 €/persona
Degustació de Salses per acompanyar els fumats: Tàrtar de Tomàquet amb Alfàbrega, Vinagreta de Codony i Nous, Salsa Tàrtara, Núvols de Formatge d’Ovella Sec.
BOIX CATERING 5
ESTACIÓ DE JAPONÈSSushi, Makis, Nigiris
Supl. 5,00 €/personaAcompanyat amb Wasabi i Salsa de Soja
ESTACIÓ D’ARROSSOS I FIDEUÀFideus amb Calamarsons de la CostaFideus Negres amb Calamarsons i Llagostins Arròs Negre de Sèpia i LlagostinsArròs Caldós de LlamàntolRisotto de Verduretes i Bolets de Temporada Rissotto del Senyoret
Supl. 4,00 €/persona
ESTACIÓ BROQUETESA Escollir 4 Referències
Broqueta de Pollastre amb VerduresBroqueta de Rap i Llagostins amb Verdures Broqueta de Magret d’Ànec amb Pera Caramel·litzadaBroqueta de Botifarra amb Bolets de Temporada Broqueta de Secret Ibèric amb Cebetes Caramel·litzades
Supl. 4,00 €/persona
Totes les broquetes van acompanyades de les següents salses: Salsa Tàrtara, Salsa Oporto, Salsa Romesco, Mostassa antiga, Salsa Cafè de París.
BOIX CATERING 6
PRIMERS PLATSGaspatxo de Meló Cantalú, Vieira a la Planxa, Juliana
de Verdures i Microvegetals
Crema de Bolets amb Botifarra i Llagostins Saltejats
Amanida de Fruits del Mar, Alvocat, Fruites Vermelles amb Vinagreta de Corall i Menta
Vieires a la Planxa, Làmines de Pernil Ibèric i Crema de Marisc
Coca de Poma Caramel·litzada, Foie i Brots Verds
Coca de Rosbif de Filet de Vedella amb Cebetes i Caramel de Cabernet Sauvignon
Llom de Bacallà Reposat amb Trompetes de la Mort i Ratafia
Suquet de Rap amb Llagostins, Escamarlans i Cloïsses (Supl. 3€)
Llom de Llobarro Farcit d’Espàrrecs de Marge, Cansalada Ibèrica i Salsa de Múrgoles (Supl. 3€)
Caneló de Llamàntol amb Verdura Fresca i Cardenal de Marisc (Supl. 3€)
Llom de Rap Rostit sobre Semifred de Llagosta (Supl. 6€)
Tebi de Llamàntol Remullat amb Crema d’Escamarlanets, Ravioli de Verduretes a la Juliana
Confitades en Oli de Vainilla (Supl. 8€)
BOIX CATERING 7
SEGONS PLATSCarré de Xai Desossat Farcit de Foie i Tubèrculs a la
Reducció de PX
Premsa de Xai Confitat amb Terra de Fruits Secs i Salsa d’Orellanes
Lingot de Vedella Gallega sobre Carpaccio de Poma Caramel·litzada i Llàgrimes de Carabassa
Filet de Vedella, Patata Confitada i Verduretes Texturitzades
Mil Fulles de Filet amb Salsa de Raïm i Cruixent de Cansalada Viada Ibèrica
Filet de Vedella sobre Puré Tebi amb Medallons de Foie i Demi-glacé de Vi Negre (Supl.4€)
Espatlleta de Cabrit al Forn sobre Crema de Carabassa i Glacejat de poma (Supl. 5€)
Tronc de Rap Rostit amb Oli d’Alfàbrega sobre Espaguetis de Ceps
Turbot al Forn amb Fondue de Patata i Refregit d’Alls
Llobarro Salvatge sobre Escuma d’Espàrrecs de Marge i Tempura de Porros (Supl. 4€)
Tots els nostres menús inclouen un assortiment de pans
BOIX CATERING 8
PREPOSTRESSopeta de Iogurt amb Fruites del Bosc i Galeta
Crocanti
Sopeta Freda de Llimona i Menta amb Gelé de Cava
Infusió de Fruites Vermelles amb Sorbet de Meló i Canyella
Tribologia de Fruites amb Sorbet de Gin Tònic
Sorbet de Mandarina amb Fruites Vermelles
Sorbet de Pinya amb Fruites Vermelles
PASTÍS NUPCIALMassini (Nata i Crema Cremada)
Sacher (Trio de Xocolates)
Postres de Cava (El Brut fet Mousse)
Whisky (Mousse de Whisky amb Rovell Caramel·litzat)
Formatge de Nabius (Mousse de Crema de Formatge amb Coulis de Nabius)
Llimona (Suc de Llimones, Nata i Merengue)
Xocolata i Taronja (Mousse de Taronges amb Mousse de Xocolates sobre una fina Crema de
Bescuit)
Mango i Llimona Dolça (Polpa de Mango Natural sobre una capa Fina de Bescuit i Mousse de Suc
Natural de Llimona Dolça)
Crema Catalana (Mousse amb Licor Melody, Crema Cremada sobre una Fina Capa de Bescuit)
BOIX CATERING 9
RESSOPÓ FREDEntrepanets d’Ibèric
Entrepanets de manxec
Mini Sandwich
Supl. 6€ per persona
RESSOPÓ CALENT
Mini Hamburguesita de Ternera con Queso Mini Hamburgueseta de Vedella amb Formatge Gratinat i Ceba Caramel·litzada amb Mostassa
Entrepà de Llom (amb Pebrot i Formatge Gratinat
Entrepanet de Pollastre i Formatge
Mini Frankfurt Supl. 10€ per persona
RESSOPÓ DOLÇMini Muffins
Cookies Variades
Bombó de Fruita (50% Banyada en Xocolata, 50% sense Banyar)
Llaminadures
Supl. 8€ per persona
BOIX CATERING 10
BODEGA
VI BLANCSumarroca Blanc de Blancs, D.O PenedèsCalinda Verdejo, D.O. RuedaJosé Pariente Verdejo, D.O. RuedaErmita d’Espiells, D.O Penedès1+1 =3, D.O. Penedès (supl. 3 €/pax)Mania Verdejo, D.O. Rueda (supl. 3 €/pax)Luna Creciente Albariño, D.O. Rías Baixas (supl. 3 €/pax)
VI NEGRESumarroca Sta. Creu de Creixà, D.O. PenedèsViña Escarlata Merlot, D.O. PenedèsRamón Bilbao Crianza, D.O. Rioja (supl. 3 €/pax)Carmelo Rodero, D.O. Ribera del Duero (supl. 3 €/pax)Luis Cañas Crianza, D.O. Rioja (supl. 3 €/pax)
CAVASumarroca Brut Reserva, D.O. CavaClos Gran Anyada, D.O. Cava (supl. 2,50 €/pax)Agustí Torelló, D.O. Cava (Supl. 6 €/ pax)Juvé y Camps Familia, D.O. Cava (Supl. 8 €/ pax)
BOIX CATERING 11
MENÚ INFANTILPrimers
Volcà d’Espaguetis a la Bolonyesa
Canelons Trufats Amb Formatge Gratinat
Pizzeta Casolana de Pernil Dolç i Formatge
Croquetes de Pernil Ibèric
Segons
Filet de Vedella a la Milanesa
Hamburguesa amb Patates Naturals
Nuggets de Pollastre amb Patates Naturals
Escalopa de Pollastre a la Milanesa
Postres
Mousse de Xocolata Explosiva amb Peta Zetas
Assortiment de Gelats
Brownie de Xocolata
BOIX CATERING 12
COCTELERIAEl racó del Gin tònic
Selecció de ginebres internacionals
Hendrick’samb aroma a cogombre i acompanyada de Fever Tree
Citadellearomatitzada amb 19 espècies i acompanyada de Fentimans
G-Vineacompanyada amb Poma Àcida
London-1
Durant la barra lliure 10 € + IVA(10%)/pax
The mojitos fresh bar
Selecció de mojitos i caipirinhes
durant l’aperitiu 6,50 € + IVA(10%)/pax
durant la barra lliure 8 € + IVA(10%)/pax
BOIX CATERING 13
TARIFAEsperem que us hagi agradat la nostra proposta per al
càtering de la vostra boda. A continuació us detallem la tarifa dels serveis descrits fins al moment:
Preu per persona120 € + IVA (10%)Preu menú infantil
55 € + IVA (10%)
Consulta les nostres opcions de FINANÇAMENT
Inclòs
2 hores de Barra lliureDegustació per a 6 persones
Minutes, Targetes i Llista de ConvidatsTovalles i tovallons/ Coberteria Aperitius Decorats
Personal / Cambrers
ExtresCarro de crispetes 300€
Carro de gelats 300€Candy bar 375€
Font de xocolata 600€ (fins a 100 persones i per a més de 100, 4,50€ per persona)
Hora extra de barra lliure 8€ per persona Hora extra de barra lliure mínim 50 persones
Divendres i diumenges, i des de novembre a març, ambdós inclosos, 10% de descompte
Avinguda dels Ports d’Europa, 10008040 Barcelona
T.: 93 552 57 94 M: 618 64 07 [email protected]