CATALOGUS 2016 - Huitriere & Eole · April 2016 van toepassing is. Als u hem doorneemt zal u er al...
Transcript of CATALOGUS 2016 - Huitriere & Eole · April 2016 van toepassing is. Als u hem doorneemt zal u er al...
Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/04/2016 en zijn exclusief BTW en transportkosten.
Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd
wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail
doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.
CATALOGUS 2016
Henry Dunantlaan, 33 – 1140 Brussel
Tel : +32 2 7269360 Email : [email protected] www.huitriere-eole.be
BTW : BE 0402.782.897
Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/04/2016 en zijn exclusief BTW en transportkosten.
Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd
wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail
doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.
Beste klant,
Met genoegen stellen wij u, in bijlage, onze nieuwe catalogus “Voor alledag” voor die vanaf 1
April 2016 van toepassing is.
Als u hem doorneemt zal u er al onze nieuwigheden en veranderingen in ontdekken.
Graag brengen we u in herinnering dat wij ook gespecialiseerd zijn in het organiseren van uw
bedrijfs- en personeelsfeesten, seminaries en opendeurdagen, galadiners, walking dinners,
cocktails, recepties en dat tot 4000 personen.
Ons sales team ontvangt u graag om voor u een offerte op maat uit te werken.
Wij wensen u veel leesgenot!
“Huitriere & Eole” Team
Bernard De Wulf Justine Meunier Michel De Coninck
02/728.00.75 02/728.00.75 02/728.00.76
Catherine De Greef-Florin Arthur Kostanian Vanessa Vettese
02/728.00.72 02/728.00.73 02/728.00.87
Michel Todosijevic Danielle Todosijevic
02/726.93.60 02/728.00.74
Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/04/2016 en zijn exclusief BTW en transportkosten.
Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd
wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail
doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.
APERITIEFHAPJES
&
VERRASSINGSBRODEN
Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/04/2016 en zijn exclusief BTW en transportkosten.
Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd
wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail
doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.
APERITIEFHAPJES
KOUDE HAPJES (in een doosje van 24 stuks)
Gerookte visgelei met avocado, Parijse macarons van eendenlever & 4 kruiden,
gemarineerde zalmblokjes met dille, rillettes van eend met rode uienkonfijt,
eendenlever & gerookte paling, zachte scampi met kruiden, hapje van eendenlever
& fleur de sel, crème brûlée van eendenlever & speculoos, enz. 31,20 €
WARME HAPJES (in een doosje van 24 stuks)
Mini quiche Lorraine, toast Hawaï, sacristaingebak met gerookte zalm, bladerdeegje met
geitenkaas en honing, spinazieflap, mini vol-au-vent met zeevruchten, croque-monsieur
op briochebrood, mosseltjes met lookboter, spek met dadels, mini pizza, steak met ei en
fijne kruiden, spinazietaartje, tongreepjes tartaar, enz.
27,60 €
RAUWKOSTSCHOTEL (25 pers.)
Wortels, bloemkool, komkommer, radijs, kerstomaten, cocktailsaus en platte
kaas.
22,50 €
GEMENGDE SCHOTEL VAN WORST EN KAAS (25 pers.) 26,00 €
Gouda, Emmentaler – gekruid met selderzout, augurken en uitjes, mosterd
Chorizo, Milan, Marcassous, roquefort salami.
KAASSCHOTEL (25 pers.) 25.00 €
Gouda, Emmentaler – gekruid met selderzout, augurken en uitjes, mosterd
SCHOTEL MET WORSTASSORTIMENT (25 pers.) 28.00 €
Chorizo, Milan, Marcassous, roquefort salami.
BROODASSORTIMENT
BOERENBROOD GEVULD MET
25 broodhapjes met gerookte zalm, Ardense ham en biokaas van de Ardennen 41,50 €
KARRENWIEL VAN DE 3 KILO (leeg)
Gevuld met 40 minisandwiches belegd met bijvoorbeeld: gerookte zalm, garnalen,
tonijn niçoise, krabsalade, Parma ham, Brie, Cœur de nos Ardennes, Hollandse
kaas, saucissonaille, enz.
80,00 €
Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/04/2016 en zijn exclusief BTW en transportkosten.
Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd
wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail
doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.
SANDWICHBUFFETEN
Enkel geldig van maandag tot vrijdag (met uitzondering van feestdagen)
« BUFFET OF THE MONTH »
4 stuks, de samenstelling varieert maandelijks in functie van de seizoen producten en de
Creativiteit van onze chefs;
Vraag onze maandvoorstellen
Minimum 10 personen
Voor 4 stuks 8,60 €
Voor 4 stuks & het dessert 10,50 €
Enkel geldig van maandag tot vrijdag (met uitzondering van feestdagen)
« SIT & MEET »
3 of 4 stukken in functie van het marktaanbod, een formule met gesloten sandwiches
Efficiënt en smakelijk voor een geslaagde pauze
Minimum 10 personen
Degustatiebroodjes zoals :
Ciabatta, bagnat, zachte sandwiches, bruine broodjes, wraps, erwin,
Notenbrood, 8-granenbrood, enz.
Belegd met:
Club, gebakken kip, tonijnsla, krabsalade, vissalade, Brie, Cœur de nos Ardennes,
Hollandse kaas, worst, filet d’Anvers, americain, tomaat mozzarella, enz.
Met een standaardgarnituur van:
Waterkers, icebergsla, notensla, rauwkost, kerstomaten, wortels, komkommer,
knolselder, olijven, pijnboompitten, noten, enz.
&
Dessert van de dag of 2 minigebakjes (+1,40€)
Voor 3 stuks 6,00 €
Voor 3 stuks & het dessert van de dag 8,00 €
Voor 4 stuks 8,00 €
Voor 4 stuks & het dessert van de dag 10,00 €
Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/04/2016 en zijn exclusief BTW en transportkosten.
Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd
wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail
doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.
Enkel geldig van maandag tot vrijdag (met uitzondering van feestdagen)
« THE NEW GREAT BELGIUM »
Belgische verwennerij
Minimum 10 personen
4 stuks
Tijgerbroodje
Rosbief en seldersla met peterselie en zachte augurken
Rozijnenbroodje
Met Ardense kaas, rauwe groentjes & Gents mosterdsausje
Meergranenstokbrood
Met Ardense ham, picklesdressing en tuinkers
Stokbrood
Kabeljauw, grijze garnalen en minibindsla
&
Brownies met Callebautchocolade
Voor 4 stuks 10,40 €
Voor 4 stuks en het dessert 12,50 €
« EASY »
Onze bestsellers in één formule. Succes verzekerd
Minimum 10 personen
4 stuks
Sandwiches met Parmezaan
Met beenham, tartufatta, gegrilde groente en notensla
Wraps
Met kip – wijze Caesarsalade: tomaat, maïs, icebergsla
Engelse muffins
Met koningskrab, slaharten en pijpajuin
Erwin
Verse kaas, fijne kruiden, radijs en rauwe groentjes
&
Dessert van de dag of 2 minitaartjes (+€1,40)
Voor 4 stuks 10,40 €
Voor 4 stuks en het dessert 12,50 €
Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/04/2016 en zijn exclusief BTW en transportkosten.
Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd
wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail
doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.
INDIVIDUELE SANDWICHES
Een rijke keuze aan sandwiches met een smakelijk kleurenpalet
en een verzorgde presentatie. Een uitstekend alternatief voor uw cocktail, receptie, werkvergadering, buffet,
avondevent, of gewoon als lunch uit het vuistje
HALF OPEN
Half, open sandwichbroodje van 8 cm met zijn beleg
Land (met bijvoorbeeld: Parma, gerookte eendenborst met leverpastei, fijne vleeswaren,
enz.)
Zee (met bijvoorbeeld: gerookte zalm, grijze garnalen, scampi, krabsalade,
gerookte forel, enz.)
Half, open sandwichbroodje van 14 cm met zijn beleg
Land (met bijvoorbeeld: Parma, gerookte eendenborst met leverpastei, fijne vleeswaren,
enz.)
Zee (met bijvoorbeeld: gerookte zalm, grijze garnalen, scampi, krabsalade,
gerookte forel,enz.)
GESLOTEN
Sandwichbroodje van 8 cm met zijn beleg
Land (met bijvoorbeeld: Parma, gerookte eendenborst met leverpastei, fijne
vleeswaren, enz.)
Zee (met bijvoorbeeld: gerookte zalm, grijze garnalen, scampi, krabsalade,
gerookte forel, enz.)
Sandwichbroodjes van 14 cm met zijn beleg
Land (met bijvoorbeeld: Parma, gerookte eendenborst met leverpastei, fijne
vleeswaren, enz.)
Zee (met bijvoorbeeld: gerookte zalm, grijze garnalen, scampi, krabsalade,
gerookte forel, enz.)
2,25 €
3,45 €
2,15 €
3,25 €
Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/04/2016 en zijn exclusief BTW en transportkosten.
Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd
wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail
doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.
KOUDE SCHOTELS
Minimum 10 personen
Met een verfijnde presentatie en aangevuld met rauwkost, aardappelen/rijst of verse pasta, brood en boter
KOUDE SCHOTEL VAN DE MAAND – 14,50 €
Geef uw naam op en u krijgt maand de nieuwe schotelsamenstelling per mail toegestuurd
Iedere maand, een originele samenstelling die smaken en seizoenen respecteert
VLEES EN FIJNKOSTSCHOTEL « van de dag » 11,85 €
Assortiment van vlees en fijne vleeswaren « van de dag »
GEMENGDE SCHOTEL « van de dag » 13,00 €
Assortiment van vlees, fijne vleeswaren en vis « van de dag »
VISSCHOTEL « van de dag » 17,50 €
Vis assortiment « van de dag »
VEGETARISCHE SCHOTEL 13,50 €
Groentejardinière met basilicum en geitenkaasje met fijne kruiden, pasta of polarmaïs,
avocado & iceberg, antipasti, tomaat-mozzarella & olijven, toast tapenade, gegrilde
groentjes
MELI-MELO VAN TAGLIATELLE MET GEROOKTE ZALM EN SCAMPI 14,50 €
Tagliatelle, scampi, gerookte zalm, bieslook, tomatenblokjes, mozzarellaballetjes,
gegrilde paprika, olijven, balsamico vinaigrette
MEDITERRANE SCHOTEL 15,85 €
Zalm rug met olijven, scampi met kruiden, antipasta proscuito (Italiaanse ham), gevulde
Tomaat, tonijnniçoise, speenvarken haasje met geitenkaasje, gegrilde lamsspies met
fijne kruiden
SCHOTEL HUITRIERE & EOLE 17,00 €
Assortiment van krab flan met wortelen en koriander, rilletjes van verse en gerookte
zalm met fijne kruiden, kabeljauw rug op zijn provençaals, lamskotelet met rozemarijn,
een keuze van fijne vleeswaren & een kruidenspies, gerookte rund lende van het huis
Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/04/2016 en zijn exclusief BTW en transportkosten.
Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd
wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail
doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.
TOMATENSCHOTEL « van bij ons » 22,50 €
Duo van tomaat-garnaal, mesclun salade, hardgekookte eieren, mayonaise en cocktailsaus
PRESTIGESCHOTEL 29,00 €
½ kreeft belle vue, cocktailsaus et mayonaise, eendenlever, gegrilde lamskotelet,
grisonvlees, gamba’s met kruiden, millefeuille van tomaat en grijze garnalen,
avocado, limoen & komkommer
PRESTIGESCHOTEL ZONDER ½ KREEFT 23,00 €
Eendenlever, gegrilde lamskotelet, grisonvlees, gamba’s met kruiden, millefeuille van
tomaat en grijze garnalen, avocado, limoen en komkommer
KAASSCHOTEL 13,00 €
Assortiment van ± 250 gr. van Europese kazen en garnituur van vers en gedroogd fruit,
speciaal brood & boter
KAASBORDJE ALS DESSERT 9,00 €
Assortiment van Europese kazen en garnituur van vers en gedroogd fruit,
speciaal brood & boter
Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/04/2016 en zijn exclusief BTW en transportkosten.
Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd
wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail
doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.
BUFFET
Vanaf 12 personen; Buffet van de dag en van de markt
Vanaf 15 personen; andere Buffetten
Vanaf 20 personen; gemengde Buffetten
Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/04/2016 en zijn exclusief BTW en transportkosten.
Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd
wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail
doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.
KOUD BUFFET
KOUD DAGBUFFET – 17,50 €
Minimum 12 personen Enkel geldig voor lunch in bedrijven.
2 x vis
&
2 x vlees
Rauwe groentjes, aardappel/pasta/rijst, sausjes, brood en boter
KOUD MARKTBUFFET VANAF 20,00 €
Minimum 10 personen Enkel geldig voor lunch in bedrijven.
Wij stellen u producten voor van een niveau dat 15 à 20% hoger ligt dan het dagbuffet
2 visschotels & 3 vleesschotels
Rauwe groentjes, aardappel/pasta/rijst, sausjes, brood en boter
KOUD BREUGHEL BUFFET – 22,00 €
Minimum 12 personen
Gevulde tomaat op zijn Brussels
Steak tartaar « van het huis » met kruiden
Plank met worst van bij ons en verder weg
« H & E »-pastei, uienconfituur
Lekkernij van de haard met vers fruit
Weense sla
Farandol van rood en wit vlees
Rauwe groentjes, aardappel/pasta/rijst, seizoenslaatjes
(Bijvoorbeeld: tomaat mozzarella, prinsessenbonen met spekjes en olijfolie, Griekse salade
met zonnegroenten, taboulé met rozijnen en Zuiderse kruiden, maïs, knolselder,
salade van de chef, enz.)
Sausjes, brood en boter
Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/04/2016 en zijn exclusief BTW en transportkosten.
Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd
wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail
doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.
KOUD BUFFET « H & E » - 20,20 €
Minimum 15 personen
Koolvisrug met tomaat- en komkommerschubben en verse dragon
Gevulde pannenkoek van gerookte zalm met bieslook,
Groentetartaar met forelleneieren
Provençaalse tomaat met tonijn, olijven en basilicum
Carpaccio van BBB, kruiden, olijfolie en citroen
Cannelloni met Bayonneham, truffel en notensla met olijfolie
Lenterolletje met kip en kerrie, tomatenmoes met citroengras
Rauwe groentjes, aardappel/pasta/rijst, seizoenslaatjes
(Bijvoorbeeld: tomaat mozzarella, prinsessenbonen met spekjes en olijfolie, Griekse salade
met zonnegroenten, taboulé met rozijnen en Zuiderse kruiden, maïs en jonge uitjes,
knolselder,salade van de chef, salade van verse pasta met basilicum, enz.)
Sausjes, brood en boter
TRADITIE KOUD BUFFET – 23,70 €
Minimum 15 personen
Ambachtelijk gerookte zalm
Noordzee-tomaat met grijze garnaaltjes
De « klassieke » perzik met tonijn
Eendenlever met vijgen- en sinaasappelkonfijt
Filet pur van het speenvarken gevuld met zonnegroenten
Picata van gerookte hoevekip met Parmaham
Antipasti, Parmezaan en basilicum
Rauwe groentjes, aardappel/pasta/rijst, seizoenslaatjes
(Bijvoorbeeld: tomaat mozzarella, prinsessenbonen met spekjes en olijfolie, Griekse salade
met zonnegroenten, taboulé met rozijnen en Zuiderse kruiden, maïs en jonge uitjes,
knolselder,salade van de chef, salade van verse pasta met basilicum, enz.)
Sausjes, brood en boter
Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/04/2016 en zijn exclusief BTW en transportkosten.
Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd
wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail
doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.
KOUD BUFFET PRESTIGE - 28,50 €
Minimum 15 personen
Torentje van Sint-Jacobsoester en gerookte zalm, roomsaus met kruiden en mierikswortel
Lasagne van Dakar zeebarbeel, tomaten- en komkommerschubben en dragon
Kleine tomaat-garnaal
Lenterolletje met Parmaham, groentetartaar, tomaten en kruiden uit de tuin
Tournedos van konijn met rozemarijn, eendenlever en fijne gelei van spätläser
Filet pur van gegrild rund, bearnaise en meli-melo van groentjes geglaceerd in notenolie
Salade mesclun met tuinkers en groene appelen, citroensausje
Rauwe groentjes, aardappel/pasta/rijst, seizoenslaatjes
(Bijvoorbeeld: tomaat mozzarella, prinsessenbonen met spekjes en olijfolie, Griekse salade
met zonnegroenten, taboulé met rozijnen en Zuiderse kruiden, maïs en jonge uitjes,
knolselder,salade van de chef, salade van verse pasta met basilicum, enz.)
Sausjes, brood en boter
KAASBUFFET – 14,50 €
Minimum 20 personen
Mooi kaasbuffet op de plank, bestaande uit een
Assortiment van 250 gr. klassieke en verfijnde tradionele kazen per persoon
van Belgische, Franse en Italiaanse origine
Een waaier van « fantasie » - broodjes - Garnituur van vers en gedroogd fruit
Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/04/2016 en zijn exclusief BTW en transportkosten.
Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd
wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail
doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.
THEMA KOUD BUFFET
KOUD BUFFET “BRASILIA” – 22,80 €
Minimum 15 personen
Glaasje met gemarineerde scampi caipirinha
Ananassalade met palmharten en pindanoten
Kleine souffléballetjes met kaas en tapioca, tomatencoulis met pepertjes en noten van Brazilië
Gemarineerde zalmfilet met limoen en passievrucht
Opgerolde pannenkoek met ham, kokosnoot en koriander
Kippenspies met rode paprika en maïs
Braziliaans salade met kerstomaten, avocado, maïs, bataviasla, limoen
Jonge slamix en rauwe groentjes
Aardappelen/pasta/rijst van de dag
Diverse sauzen – Mand met brood et boter
KOUD BUFFET “GREAT BELGIUM” – 23,80 €
Minimum 15 personen
Tomaten van de Noordzee op onze eigen wijze
Kabeljauwfilet met tomaat- en komkommerschijfjes en verse dragon
Glaasje met sprot en aardapelsalade
Een palet van boerenfijnkost en sjalottenjam
Witloofpastei
Tartaar “ Blanc-Bleu-Belge ”
Uitjes, augurken, sjalotten, peterselie en toast
Jesus-Eik-schotel:
Plattekaas, radijzen, jonge uitjes en boerenbrood
Witloofsalade met groene appelen
Luikse sla
Jonge slamix en rauwe groentjes
Aardappelen/pasta/rijst van de dag
Diverse sauzen – Mand met brood et boter
Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/04/2016 en zijn exclusief BTW en transportkosten.
Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd
wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail
doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.
ITALIAANS KOUD BUFFET – 22,80 €
Minimum 15 personen
Vittello Tonato
Scampi met tartaarsaus
Rillette van verse zalm en verse kruiden
Gegrilde gevolgelteborst met citroenroom
Rundscarpaccio met truffelolie en pijnboompitten
Assortiment van fijne vleeswaren :
Proscuitto, Mortadella, Pancetta, Coppa,…
Selder met gorgonzola
Frittata van pasta met Serrano-ham
Gegrilde aubergines, paprika et courgettes met Parmezaan
Salade tomaat-mozzarella en verse basilicum
Notensla met Parmezaan
Slaatjes van artisjokharten, platte Italiaanse peterselie
Sausjes, brood et boter
Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/04/2016 en zijn exclusief BTW en transportkosten.
Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd
wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail
doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.
GEMENGD BUFFET
GEMENGD DAGBUFFET – 21,50 €
Minimum 20 personen
Identiek aan het koude dagbuffet
+
1 warme dagschotel
GEMENGD MARKTBUFFET – 24,50 €
Minimum 20 personen
Identiek aan het koude marktbuffet
+
1 warme marktschotel
GEMENGD BUFFET « H & E » - 25,20 €
Minimum 20 personen
Koolvisrug met een korst van kruiden et tomatenkonfijt
Provençaalse tomaat met tonijn, olijven en basilicum
Carpaccio van BBB, kruiden, olijfolie en citroen
Lenterolletje met kip en kerrie, tomatenmoes met citroengras
Rauwe groentjes, aardappel/pasta/rijst, seizoenslaatjes
(Bijvoorbeeld: tomaat mozzarella, prinsessenbonen met spekjes en olijfolie, Griekse salade
met zonnegroenten, taboulé met rozijnen en Zuiderse kruiden, maïs, knolselder,
salade van de chef, enz.)
Sausjes, brood en boter
1 warme gerecht naar keuze tot 39 pers.
2 warme gerechten naar keuze vanaf 40 pers.
Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/04/2016 en zijn exclusief BTW en transportkosten.
Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd
wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail
doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.
GEMENGD BUFFET « TRADITION » – 28,70 €
Minimum 20 personen
Ambachtelijk gerookte zalm
De « klassieke » perzik met tonijn
Eendenlever met vijgen- en sinaasappelkonfijt
Picata van gerookte hoevekip met Parmaham - Antipasti, Parmezaan en basilicum
Rauwe groentjes, aardappel/pasta/rijst, seizoenslaatjes
(Bijvoorbeeld: tomaat mozzarella, prinsessenbonen met spekjes en olijfolie, Griekse salade
met zonnegroenten, taboulé met rozijnen en Zuiderse kruiden, maïs, knolselder,
salade van de chef, enz.)
Sausjes, brood en boter
1 warm gerecht naar keuze tot 39 pers.
2 warme gerechten naar keuze vanaf 40 pers.
GEMENGD BUFFET « PRESTIGE » – 33,50 €
Minimum 20 personen
Torentje van Sint-Jacobsoester en gerookte zalm, roomsaus met kruiden en mierikswortel
Kleine tomaat-garnaal
Lenterolletje met Parmaham, groentetartaar, tomaten en kruiden uit de tuin
Tournedos van konijn met rozemarijn, eendenlever en fijne gelei van spätläser
Crudités, féculents et salades de saison
Rauwe groentjes, aardappel/pasta/rijst, seizoenslaatjes
(Bijvoorbeeld: tomaat mozzarella, prinsessenbonen met spekjes en olijfolie, Griekse salade
met zonnegroenten, taboulé met rozijnen en Zuiderse kruiden, maïs, knolselder,
salade van de chef, enz.)
Sausjes, brood en boter
1 warme gerecht naar keuze tot 39 pers.
2 warme gerechten naar keuze vanaf 40 pers.
Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/04/2016 en zijn exclusief BTW en transportkosten.
Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd
wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail
doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.
WARME GERECHTEN VOOR DE GEMENGDE BUFFETTEN
H & E – TRADITION - PRESTIGE
Als aanvulling op een gemengd buffet :
1 warme gerecht naar keuze tot 40 pers. - 2 warme gerechten naar keuze van 40 tot 100 pers.
De keuze moet 3 werkdagen vooraf doorgegeven worden
Zoniet : wordt het een selectie van de chef.
Onze Vis
Parmentier van kabeljauw met spinazie en tomaten
Zalmrug met tomaat, champignons, prei en fijne groentjes
Fijne, verse pasta met St-Jacobsoesters en scampi, rode kerrieroom
Brasem gebakken a la planche, niçoise konfijt van tomaat, olijolie en bieslook (+ 2,00 €)
Fijne visgratin met champagne, grijze garnaaltjes en dragon (+ 3,00 €)
Onze vlees
Lamsschenkels gegaard in witte wijn met champignons
Varkensgebraad à la Vigneronne, spekreepjes en paddestoelen
Parelhoenvleugel met ambachtelijke cider, appelen, rozijnen, gekarameliseerde amandelen
Eendenborst, « Foudroyante » met frambozen (+ 2,00 €)
Gevogeltefricassee met morieljes, asperges en kerel (+ 2,00 €)
Onze pasta
Symfonie van cannelloni bolognese en ricotta spinazie
Gegratineerde penne en meli melo van bergkazen en fijne kruidenroom
Fijne, verse pasta met St-Jacobsoesters en scampi, rode kerrieroom
Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/04/2016 en zijn exclusief BTW en transportkosten.
Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd
wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail
doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.
GEMENGD THEMA BUFFET
GEMENGD BUFFET “BRASILIA” – 27,80 €
Minimum 20 personen
Koud
Glaasje met gemarineerde scampi caipirinha
Ananassalade met palmharten en pindanoten
Kleine souffléballetjes met kaas en tapioca, tomatencoulis met pepertjes en noten van Brazilië
Gemarineerde zalmfilet met limoen en passievrucht
Opgerolde pannenkoek met ham, kokosnoot en koriander
Kippenspies met rode paprika en maïs
Jonge slamix en rauwe groentjes
Aardappelen/pasta/rijst van de dag
Diverse sauzen – Mand met brood et boter
Warm
1 warm gerecht naar keuze tot 39 pers.
2 warme gerechten naar keuze vanaf 40 pers.
Kippenstoofpot met kruiden, cashewnoten en kokosmelk
Fijne verse pasta met scampi, tomatenpepertjes & verse munt
Goudbrasemfilet & boeket garnalen, carioca & rode bonen
GEMENGD BUFFET “GREAT BELGIUM” – 28,80 €
Minimum 20 personen
Koud
Tomaten van de Noordzee op onze eigen wijze
Kabeljauwfilet met tomaat- en komkommerschijfjes en verse dragon
Een palet van boerenfijnkost en sjalottenjam
Tartaar “ Blanc-Bleu-Belge ”
Uitjes, augurken, sjalotten, peterselie en toast
Jesus-Eik-schotel:
Plattekaas, radijzen, jonge uitjes en boerenbrood
Witloofsalade met groene appelen
Luikse sla
Jonge slamix en rauwe groentjes
Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/04/2016 en zijn exclusief BTW en transportkosten.
Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd
wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail
doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.
Aardappelen/pasta/rijst van de dag
Diverse sauzen – Mand met brood et boter
Warm
Gentse waterzooi met kip
Witloofrolletjes, hertoginnenaardappelen
Ballekes op Marollen wijse
Wortel- met aardappelpuree, miniboerenworstjes
Cros & Blackwell varkensmignonette, gratin dauphinois
Parmentier van kabeljauw, spinazie en tomaten
Waterzooi van vis met krokante groentjes ( +2,00 €)
GEMENGD ITALIAANS BUFFET – 27,80 €
Minimum 20 personen
Koud
Vittello Tonato
Scampi met tartaarsaus
Rundscarpaccio met truffelolie en pijnboompitten
Assortiment van fijne vleeswaren :
Proscuitto, Mortadella, Pancetta, Coppa,…
Selder met gorgonzola
Frittata van pasta met Serrano-ham
Gegrilde aubergines, paprika et courgettes met Parmezaan
Salade tomaat-mozzarella en verse basilicum
Notensla met Parmezaan
Sausjes, brood en boter
Warm
1 warme gerecht naar keuze tot 39 pers.
2 warme gerechten naar keuze vanaf 40 pers.
Gebakken speenvarkenfilet met olijven, citroen & oregano
Picatta van gevogelte met Parma en antipasti, verse tagliatelle
Osso bucco van kalkoen met tomaat, witte wijn en groentjes
Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/04/2016 en zijn exclusief BTW en transportkosten.
Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd
wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail
doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.
NAGERECHTEN
Minimum 10 personen
Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/04/2016 en zijn exclusief BTW en transportkosten.
Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd
wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail
doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.
NAGERECHTEN
Lekker sympathiek. Huisbereid. Een heerlijke afsluiter voor sandwichlunches of een buffet
DAGDESSERT bijvoorbeeld en volgens de keuze van de chef :
Karamelflan, chocolademousse, merveilleux,
feuilleté van peer en appel, misérable, javanais,
frambozenmousse, tiramisu, chocolade-éclair, fruittartje
2,90 €
KLEIN GEBAK
Een assortiment voor een minimum van 20 stuks, bijvoorbeeld: Zwarte Woudtaart,
aardbeientaart, baba au rhum, notenlekkernij, samba, amandelkoek, frangipane, enz.
1,70 €
INDIVIDUELE DESSERTS
Fruittaartje 4,00 €
Tiramisu 4,00 €
Chocolademousse 4,00 €
Chocolade-éclair 4,00 €
Mousse van citroenmeringue 4,00 €
Misérable 4,00 €
Javanais 4,00 €
Merveilleux 4,00 €
Profiteroles met chocolade 4,00 €
Kleine verwennerij (chocolademousse, pralinébiscuit) 4,00 €
Feuilleté van de boomgaard 4,00 €
Verse fruitsalade 4,80 €
Bord met kaas (4 soorten, brood en boter) 9,00 €
Verfijnde kaasschotel (minimum 8 personen) 7,00 €
Een gevarieerde keuze uit de verschillende desserttypes is niet mogelijk voor minder dan 20 personen
Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/04/2016 en zijn exclusief BTW en transportkosten.
Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd
wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail
doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.
MATERIAAL, TRANSPORT
DIENST & DRANKEN
Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/04/2016 en zijn exclusief BTW en transportkosten.
Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd
wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail
doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.
MATERIAALHUUR
Bord, glas, bestek – per stuk 0,25 €
Stoel 2,50 €
Ronde tafel 7,00 €
Amerikaanse tafel 5,75 €
Hoge cocktailtafel 15,00 €
Hoge cocktailtafel met tafellinnen 25,75 €
Servet in stof 1,10 €
Tafelbekleding per lopende meter op aanvraag
Alle materiaal op aanvraag
Vuil teruggebracht materiaal, uurtarief voor reiniging 25,00 €
Materiaalmanipulatie, per uur 25,00 €
TRANSPORT
Vaste vergoeding voor de Brusselse agglomeratie (19 gemeenten) 16,50 €
Provincie op aanvraag
BEDIENING
Kelner, forfait 5 uur (per bijkomend uur 22 €) 140,00 €
Kok, forfait 5 uur (per bijkomend uur 22 €) 140,00 €
Serveerster, forfait 5 uur (per bijkomend uur 22 €) 140,00 €
Serveerster in wit, forfait 5 uur (per bijkomend uur 22 €) 140,00 €
Hofmeester (per bijkomend uur 30 €) 160,00 €
Vestiairedame/heren 140,00 €
Supplement op zondag & feestdagen + 3,00 € / heure
Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/04/2016 en zijn exclusief BTW en transportkosten.
Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd
wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail
doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.
DE KEUZE VAN DE KELDERMEESTER
Mousseux et Champagne en 75 cl
Mousseux Brut Veuve Devienne
Cava Gran Troya
10,50 €
12,00 €
Processo « Belstar - VENETO
Crémant d’Alsace Cattin
13,50 €
14,50 €
Champagne Gruet brut
Champagne Drappier
23,00 €
26,00 €
Vins rouges en 75 cl
Clos de Belloc, Pays d’Oc
Château de l’Aubrade, Bordeaux Supérieur AOC
9,50 €
12,00 €
Château la Grande Barde, Montagne Saint-Emilion 15,50 €
Vins blancs en 75 cl
Clos de Belloc, Pays d’Oc
Bel Olivier, Côtes de Gascogne
9,50 €
10,00 €
Château de l’Aubrade, Bordeaux AOC 10,00 €
Vins rosés en 75 cl
Grand Rosé, Excellence
10,50 €
Château Minuty
Vraag naar onze wijnkaart
15,50 €
LES CANETTES
Coca, coca cola light, fanta, sprite 1,20 €
Eau plate, eau pétillante 1,20 €
Ice tea 1,30 €
Jus d’orange Minute Maid 1,40 €
Maes 1,55 €