CATALOGUE BIOSANO boissons 5 vin vs03 F 20180308 · Ogni giorno diverso, potente o sommesso. Lo...
Transcript of CATALOGUE BIOSANO boissons 5 vin vs03 F 20180308 · Ogni giorno diverso, potente o sommesso. Lo...
VIN
VINS
Vins italiens
les Abruzzes
Cantina Orsogna
Dès 1998, quelques viticulteurs de la coopérative Cantina Orsogna, dans les Abruzzes, ont entamé la transition de la viticulture traditionnelle vers une production biologique. Le talentueux viticulteur, Camillo Zulli, travaille selon la philosophie de Rudolf Steiner, dans le plus grand respect de toute vie dans le vignoble et autour de celui‐ci. Il accorde une attention toute particulière à un sol sain et résistant et, pour certaines activités, il va jusqu’à tenir compte de la position de la lune et des planètes. Les vignobles se situent dans la province de Chieti, à 15 km de la mer Adriatique, à une altitude de 300 à 500 m. Le microclimat qui y règne produit des vins frais, vifs et d’une grande finesse.
PINOT GRIGIO IGT 2016
blanc Alcool : 11,5 % Servir à : 8 à 9°C Cépage : Pinot Grigio (100%) Description : Un Pinot Grigio moderne en biodynamie. Doux, plein, aux arômes élégants d’ananas et de banane. Un vin italien rafraîchissant. Accord : pizza ou pâtes aux fruits de mer.
RIE008 Pinot Grigio 12 x 375 ml
VIN
CHARDONNAY Bag in Box 2015
blanc Alcool : 11,4 % Servir à : 10 à 12°C Cépage : Chardonnay (100%) Description : Un vin expressif, très fruité et d’une grande finesse. Idéal pour les fêtes et pique‐niques et pour accompagner une cuisine méditerranéenne légère. Accord : les fêtes et pique‐niques et pour accompagner une cuisine méditerranéenne légère.
RIE010 Chardonnay Bag in Box 4 x 3 L
MERLOT IGT 2015
rouge Alcool : 12,7 % Servir à : 16 à 18°C Cépage : Merlot (100%) Description : Un vin qui se boit facilement, agréablement fruité et très structuré. Accord : pâtes, risotto, fromage jeune.
RIE009 Merlot 12 x 375 ml
MERLOT Bag in Box 2016
rouge Alcool : 12,6 % Servir à : 16 à 18°C Cépage : Merlot (100%) Description : Un vin qui se boit facilement, agréablement fruité et très structuré. Accord : pâtes, risotto, fromage jeune.
RIE011 Merlot Bag in Box 4 x 3 L
VIN
Valle Reale
La vallée Valle Reale, située à une altitude de 750 m au cœur des Abruzzes, revêt une valeur inestimable pour la biodiversité de toute l’Italie. Cette région, qui abrite d’innombrables écosystèmes et habitats, se caractérise par une faune et une flore d’une richesse exceptionnelle. Depuis Gran Sasso, des vents glacés s’engouffrent dans la tranchée formée par la vallée Peligna. C’est ici que le fleuve Pescara
prend sa source, dans une oasis de pureté, protégé par une réglementation stricte qui limite très fortement l’activité humaine. Dans cette région intacte, plusieurs espèces d’animaux s’épanouissent, symboles des Abruzzes, notamment et avant tout, le loup italien (il lupo appenninico), l’ours brun marsicain, le chamois, et près de 300 espèces d’oiseaux (l’aigle royal, l’autour des palombes, le hibou grand‐duc, la chouette chevêche, le pic à dos blanc, le pinson des neiges, la perdrix bartavelle, etc.). La viticulture et la production de vin se déroulent ici en harmonie et en équilibre avec ces nombreux trésors naturels. Le nom « Lupi Reali » fait référence au loup présent dans la région.
LUPI REALI PECORINO (AB24‐6)
blanc DOC Alcool : 12 % Servir à : 8 à 10°C Cépage : Pecorino (100%) Description : Le nez de fenouil et fruits blanches; rond, fruité, peux âpre. Accord : légumes grillés, poisson, salades au fromage de chèvre.
AB24‐6 Lupi Reali Pecorino 6 x 750 ml
VIN
LUPI REALI ROSÉ (AB23)
rosé DOC Alcool : 12,5 % Servir à : 8 à 10°C Cépage : Montepulciano d‘Abruzzo (100%) Description : Un vin frais aux multiples possibilités culinaires. Une bonne dose de fraises et de la groseille. La bouche est souple et ronde. Sec, au caractère bien trempé, il offre une très grande fraîcheur. L’arrière‐bouche est longue. Accord : poulet ou veau et plats végétariens.
AB23 Lupi Reali Rosé 12 x 750 ml
LUPI REALI MONTEPULCIANO (AB21)
rouge DOC Alcool : 12 % Servir à : 16 à 18°C Cépage : Montepulciano d‘Abruzzo (100%) Description : Le nez aux effluves de cerises rouges mûres et d’herbes sauvages cède la place à une bouche souple et juteuse, d’une belle fraîcheur, mais néanmoins généreuse, fruitée et à la structure raffinée. Accord : le pizza, les pâtes et la tomate.
AB21 Lupi Reali Montepulciano 12 x 750 ml
VIN
les Pouilles
Antica Enotria
l’Azienda Agrobiologica Antica Enotria se situe dans les Pouilles (Italie du Sud). Ce domaine de 12 hectares de vignes plantées sur les collines des Pouilles à 800 mètres d’altitude et plus, appartient à la famille Di Tuccio. Tous les vins sont exclusivement produits à base d’authentiques variétés de raisins autochtones italiens.
Ogni giorno diverso, potente o sommesso. Lo ascolti e respiri con lei, seguendo il suo ritmo, finchè un giorno ti accorgi che il respiro della terra ed il tuo respiro hanno lo stesso affanno. Notte e giorno, neve e vento, lavoro e riposo, tu e la terra. Io mi chiamo Raffaele Di Tuccio e la mia terra è la Puglia: con mio figlio Luigi e mia moglie Antonia, vi invitiamo nella nostra masseria per ascoltare il respiro della terra.
The rhythm of the earth. Every day is different, powerful or submissive. You listen to it and feel Mother Nature, following her rhythm, until one day you realize that the rhythm of the earth and your own rhythm keep the same tempo. Day and night, snow and wind, work and rest. You and the earth. My name is Raffaele Di Tuccio and my land is Puglia. My son Luigi, my wife Antonia, and I invite you to our estate to experience the rhythm of the land.
FIANO (AP37)
blanc IGT Alcool : 12,5 % Servir à : 10 – 12°C Cépage : Fiano 100% Description : Une robe jaune paille aux arômes de fleurs jaunes, de pêche et d’orange confite. Une bouche pleine aux notes marquées d’agrumes.. Accord : le poisson.
AP37 Fiano 6 x 750 ml
VIN
FALANGHINA (AP32‐AP33)
blanc IGT Daunia Alcool : 12,5 % Servir à : 10 – 12°C Cépage : Falanghina 85%, Greco 15% Description : Vin blanc à robe jaune paille et des reflets dorés. Bouquet frais avec des notes d’ananas et de banane. Vin rond et assez fruité. Boire jeune. Accord : l’apéritif, une entrée légère comme un risotto végétarien, de la soupe et des crustacés.
AP32 Falanghina 6 x 750 ml
AP33 Falanghina 12 x 375 ml
CONTESSA STAFFA (AP28)
rosé IGT Daunia Alcool : 12,5 % Servir à : 8°C Cépage : Montepulciano Description : Sa couleur est d'un rose intense. Le nez dévoile de superbes sensations de fraise et autres petits fruits rouges. La bouche offre un bel équilibre entre douceur et fraîcheur. En bref, un rosé gastronomique offrant de beaux acides et une superbe arrière‐bouche. Accord : l’apéritif, des plats de pâtes ou entrées légères.
AP28 Contessa Staffa 6 x 750 ml
VIN
PUGLIA (AP27)
rouge IGT Puglia Alcool : 13 % Servir à : 18°C Cépage : Montepulciano, Sangiovese Description : Ce vin à la robe rouge rubis développe un bouquet caractéristique de cerise et d'airelle. Doux en bouche, il est sec avec des tannins sans aucune dureté et une fraîcheur agréable. Accord : des plats de pâtes, viandes blanches et fromages à pâte molle.
AP27 Puglia rosso 12 x 750 ml
SENZAZOLFO (AP35)
rouge IGT Puglia Alcool : 12 % Servir à : 17 ‐ 18°C Cépage : Montepulciano, Nero di Troja Description : Vin à robe rouge rubis et un bouquet très fruité, arôme de baies sauvages. Accord : touts les plats.
AP35 Senzazolfo (sans sulfites ajoutés) 6 x 750 ml
VIN
SANGIOVESE (AP22)
rouge IGT Puglia Alcool : 12,5 % Servir à : 16°C Cépage : Sangiovese Description : La superbe variété de raisin sangiovese donne naissance à un vin plus qu'agréable à la couleur rouge rubis profonde et à l'odeur douce. L'équilibre atteint entre tannins et acides produit un goût agréable et dense. Accord : les repas relevés, avec le gingembre, le piment et l‘ail.
AP22 Sangiovese 6 x 750 ml
AGLIANICO (AP25)
rouge IGT Puglia Alcool : 13 % Servir à : 18°C Cépage : Aglianico Description : Un bouquet intense et complexe de fruits mûrs, de vanille et autres épices. La bouche est douce, chaude et saturée. Une fraîcheur correcte et des tannins élégants, à la fois équilibrés et marqués. L’aglianico compte parmi les meilleures variétés de raisin italien, son évolution est longue. Accord : la viande rouge, les repas traditionnels sud‐italiens, les fromages mûrs.
AP25 Aglianico 6 x 750 ml
VIN
NERO DI TROJA (AP34‐AP24)
rouge IGT Puglia Vainqueur du prix international des vins biologiques, Vérone 2004 Alcool : 12,5 % Servir à : 18 – 20°C Cépage : Nero di Troja Description : Le rare ‘Noir de Troje‘ provenant de Grèce donne naissance à un vin unique au bouquet de fruits mûrs, d'épice et de bois mouillé et à un goût frais aux tannins tout en finesse. Accord : les meilleures entrées, à la viande rouge, au gibier et aux plats végétariens raffinés.
AP24 Nero di Troja 6 x 750 ml
AP34 Nero di Troja 12 x 375 ml
NERO DI TROJA „SALE DELLA TERRA“ (AP36)
rouge IGT Puglia Alcool : 13,5 % Servir à : 17 ‐ 18°C Cépage : Nero di Troja Description : Un vin supérieur de la célèbre maison Antica Enotria in Puglia, réalisé à partir du cépage oublié Nero di Troja. Un vin rouge rubis, très élégant et équilibré, avec un nez de notes de fruit mûr et d’épices. La bouche dévoile une belle structure qui se termine par une arrière‐bouche délicieusement fraîche qui se prolonge. Accord : viande rouge et fromages mûrs.
AP36 Nero di Troja „Sale della Terra“ 6 x 750 ml
VIN
FALÙ (AP26)
rouge IGT Puglia Alcool : 13 % Servir à : 18 ‐ 19°C Cépage : Montepulciano Description : Vin rouge à base du célèbre raisin Montepulciano. Ce vin caractérisé par l’éclat de sa robe rubis et par son bouquet de cerises et de baies sauvages est plein, équilibré et doux et présente un taux de tanines. Accord : viande rouge, de la viande grillée ou des pâtes en sauce substantielle.
AP26 Falù 6 x 750 ml
DIECI OTTOBRE (AP29)
rouge IGT Puglia Alcool : 13,5 % Servir à : 18 ‐ 19°C Cépage : Nero di troia, Aglianico Description : Ce vin luxueux a été baptisé d’après la date de naissance du fils de son producteur. Vieilli pendant 18 mois en fûts de chêne, il arbore une couleur rouge intense. Le nez exhale des arômes de framboise, ainsi que des notes florales, tandis que la bouche se pare de cerise et de discrètes notes de bois. Accord : les plats relevés et la viande grillée.
AP29 Dieci Ottobre 6 x 750 ml
VIN
NEGROAMARO (AP30)
rouge IGT Puglia Alcool : 13 % Servir à : 16 ‐ 18°C Cépage : Negroamaro Description : Vin à robe rouge rubis avec fond violet. Muri 8 mois en fûts de bois. Nez de mûres sauvages, de fruits mûrs, bois toasté et vanille. Franc, rond et mature en bouche avec d’agréables tannins. Peut être gardé au moins 3 ans. Accord : des plats puissants, fromages mûrs, ou simplement pour accompagner la lecture d’un bon livre.
AP30 Negroamaro 6 x 750 ml
VRICCIO PRIMITIVO (AP31)
rouge IGT Puglia Alcool : 12,5 % Servir à : 17°C Cépage : Primitivo Description : Vin à robe rouge rubis et un bouquet de prunes séchées et de confiture. Agréablement frais en bouche avec des tanins ronds et en équilibre avec l’alcool. Une belle longueur avec une arrière‐bouche de baies rouges. Accord : légumes, soupe, minestrone.
AP31 Vriccio Primitivo 6 x 750 ml
VIN
Colli della Murgia
Le domaine Colli della Murgia se situe à Gravina in Apulie (sud de l’Italie), à une hauteur de 450 m, en bordure du parc national de Murgia, une zone qui a son propre microclimat caractérisé par un vent constant et des fluctuations de température relativement importantes. La structure du sol se compose de 2 éléments typiques : le tuf volcanique et le mazzaro.
Ce domaine produit des vins biologiques de qualité depuis 1986. Ici, le vin n’est pas seulement considéré comme un maillon entre le sol et la culture, c’est aussi un élément qui nous lie aux merveilles de la nature
ERBACEO (AP11)
blanc IGT Empfehlung, Biofach 2009 Alcool : 13 % Servir à : 8°C Cépage : Chardonnay, Trebbiano, Moscato, Malvasia Description : Un vin jaune paille avec des nuances de vert et un bouquet profond et surabondant aux notes d’ananas marquées. La bouche sèche et fraîche, aux acides équilibrés et optimaux s’achève sur une longue finale. Accord : le poisson, les crustacés, la viande blanche.
AP11 Erbaceo 6 x 750 ml
VIN
TUFJANO (AP13)
blanc IGT Alcool : 12,5 % Servir à : 8 à 10°C Cépage : Fiano di puglia (100%) Description : Un remarquable vin réalisé avec une variété de raisins autochtone peu connue : fiano di puglia. La robe est jaune paille et le nez développe des notes de fruit tropical et d'anis. Un vin fruité et frais. Accord : l'apéritif, mais aussi avec des coquillages et autres types de poissons.
AP13 Tufjano 6 x 750 ml
SELVATO (AP12)
rouge IGT Alcool : 13 % Servir à : 18°C Cépage : Aglianico, Sangiovese Description : Un vin rouge à la robe rubiconde avec une note d'orange. Son bouquet développe des arômes d'épices, de fruits des bois et de cerises sauvages. La bouche affiche un fruit vivant et des tannins légers. Accord : la viande rouge, le gibier, la volaille et les fromages piquants.
AP12 Selvato 6 x 750 ml
VIN
MAZZARO (AP14)
rouge IGT Alcool : 14 % Servir à : 18°C Cépage : Aglianico, Cabernet Sauvignon Description : Un vin à la robe rouge rubis réalisé à partir d'un assemblage de cabernet sauvignon et de raisin connu et très présent dans le sud de l'Italie, l'aglianico. Le bouquet se décline en fruits mûrs et prunes. Un vin charmant et élégant aux tannins tout en finesse et aux acides agréables. Accord : la viande rouge, le gibier, les fromages mûrs. Vin de garde!
AP14 Mazzaro 6 x 750 ml
VIN
Émilie‐Romagne
Cantina Coviolo
Le domaine Cantina Coviolo existe depuis 1940. Avec Cantina Piuanello, il produit une série de vins de belle qualité. La nature est chérie par le domaine. Cette maison viticole située au cœur de la région du Labmrusco produit plusieurs variétés de raisins. La variété Montericco par exemple, se distingue par son élégance, son acidité et sa fraîcheur. Le domaine produit également les variétés Grasparossa, Barghi, Maestri, Salamino, etc. Grâce à une sélection et un tri très stricts de ces variétés, chaque type de raisin apporte une contribution unique au caractère particulier des vins produits.
LAMBRUSCO (VE97)
rouge DOC Alcool : 11 % Servir à : 14 à 16°C Cépage : Lambrusco (Salamino 30%, Montericco 10%, Marani 25%, Maestri 25%), Ancellotta (10%) Description : Ce vin rouge intense légèrement mousseux n'a rien à voir avec les millions de bouteilles de vin mousseux doux industriel produit en vrac et qui sont diffusées dans les restaurants italiens bon marchés du monde entier. Au contraire, ce Lambrusco est sec et agréablement fruité. Accord : les plats un peu plus relevés, entre autres les plats à base de viande de porc de l'Emilie‐Romagne, sa région d'origine.
VE97 Lambrusco 6 x 750 ml
VIN
les Marches
Aurora
Aurora se situe au sud des Marches, au pied du massif Sibillini. Le domaine est né du rêve de jeunes amis qui, en 1970, ont placé leur avenir sous le signe de la terre. Ensemble, ils ont fait le choix de la vie et du travail, de la qualité et de la durabilité dans le respect de la terre. Aujourd’hui, près de 50 ans plus tard, le domaine Aurora est une référence et il est tout à fait prêt à relever de nouveaux défis. Ce petit producteur de vin fait actuellement partie de la coopérative La Terra e il Cielo. Aurora possède 32 hectares de terre, dont 10 ha. sont plantés de vigne, 8 ha. d’oliviers, de vergers et de cultures alternatives. Le reste du domaine se compose de forêts et de « calenchi » (paysage érodé, typique de cette région).
FIOBBO (DM04)
blanc DOCG Alcool : 14 % Servir à : 10 à 12°C Cépage : Pecorino Description : Vin blanc typique à base du cépage autochtone Pecorino (région de Piceno). Muri pendant 12 mois en barrique. Vin sec (sucres résiduels 1,7g/litre). Belle couleur jaune paille avec des reflets verts. Bouquet agréable, intense et ensoleillé, au départ des fleurs des champs et après 2 minutes d’iode et eucalyptus, suivi de bourgeons de citronnier et qui se termine par de l’anis. En bouche au départ brillant et frais, ensuite élégant, tendu et fermé, avec une note minérale et une finale rafraichissante anisée. Accord : poisson, la viande blanche, légumes grillés.
DM04 Fiobbo 6 x 750 ml
VIN
ROSSO PICENO (DM01)
rouge DOP Alcool : 13,5 % Servir à : 18°C Cépage : Montepulciano, Sangiovese, Merlot, Cabernet Description : Vin rouge intense à robe rubis limpide. Un nez agréable avec un bouquet cerises acides, petits fruits rouges et des notes d’épices. Un départ frais en bouche, suivi d’une belle tension entre les tannins et l’alcool. Se termine de manière équilibrée avec une arrière‐bouche fruitée. Accord : des plats à base de champignons (p. ex. des cèpes)
DM01 Rosso Piceno 12 x 750 ml
ROSSO PICENO SUPERIORE (DM02)
rouge DOP Alcool : 13,5 % Servir à : 18°C Cépage : Montepulciano, Sangiovese Description : Vin rouge rubis intense. Un nez au départ de poivre, cerises acides et fruits des bois, suivi 2 minutes après de cacao amer. Sec, énergique et équilibré en bouche avec des tannins fermés, une acidité vivifiante et une belle longueur. Un vrai vin de garde. Accord : bœuf grillé ou à essayer par exemple avec le plat italien typique “parmigiana di melanzane, cucinata a regola d’arte”.
DM02 Rosso Piceno Superiore 6 x 750 ml
VIN
BARRICADIERO ROSSO (DM03)
rouge IGP Gambero Rosso 2013: Tre Bicchieri !!! Alcool : 14,5 % Servir à : 18°C Cépage : Montepulciano, Cabernet Description : Vin rouge rubis foncé. Nez tendu qui s’ouvre lentement avec des notes de poivre, paprika, graphite et olives. Au contact de l’air, des notes intrigantes de cerises noires et chocolat amer se libèrent. Grand potentiel en bouche avec l’accent sur les tannins fermés. Une finale pleine et ronde. Accord : des plats épicés. Un bel accompagnement au plat “Brasato al Montepulciano”.
DM03 Barricadiero Rosso 6 x 750 ml
VIN
le Piémont
Erbaluna
L’Azienda Agricola Erbaluna se situe à La Morra, dans l’ouest du Piémont. La production viticole est aux mains des frères Andrea et Severino Oberto, qui perpétuent ici une longue tradition familiale. Les méthodes de production viticole classiques cohabitent ici en parfaite harmonie avec les techniques plus modernes : d’authentiques celliers antiques aux voûtes de pierre où les fûts en bois massif destinés à la lente maturation du Barolo côtoient de nouvelles cuves en inox et des machines modernes.
Depuis 1985, le domaine est passé en production biologique, par envie de redécouvrir le contact direct avec l’environnement naturel, un sentiment qui s’était quelque peu perdu au fil des ans. Dans la lignée de la tradition régionale, les frères Oberto produisent quelques vins rouges « full‐bodied » : avant tout du Barolo della Vigna Rocche, mais aussi du Barbera, du Nebbiolo et du Dolcetto. Les vignobles couvrent une superficie totale de 15 ha, sur un sous‐sol riche en marne calcaire et en couches de grès. Les meilleurs raisins proviennent du vignoble « Rocche », situé sur la colline méridionale.
BAROLO PICCOLE VIGNE DOCG 2012
rouge Alcool : 14,5 % Servir à : 18°C Cépage : Nebbiolo Description : Un Barolo très accessible produit sur les meilleures parcelles. Un vin rouge‐rubis au bouquet chaud et plein, avec des notes de truffes. Un vin sec, plein. Accord : les plats puissants, la viande rouge, les plats mijotés, fromages durs.
RIE006 Barolo Piccole Vigne 6 x 750 ml
VIN
La Vecchia Posta
L’exploitation La Vecchia Posta se situe dans le petit village d’Avolasca, dans le Piémont : une ferme biologique avec un restaurant. Roberto Semino se charge du vin, de la plantation des vignes à la dégustation, pendant que son épouse Annemie (Belge) dirige le restaurant. Elle y sert une cuisine fusion entre traditions flamandes et piémontaises. Ceux qui le souhaitent peuvent passer quelques nuits dans un agréable B&B et profiter d’un accueil particulièrement agréable !
REBELOT (PT25)
rouge DOC Alcool : 13,5 % Servir à : 18°C Cépage : Merlot, Pinot Nero, Dolcetto, Freisa, Ancelotta Description : "Rebelot" contient le mot "rebelle" et en réalité, nous n'en sommes pas loin : nous avons ici en effet un mélange particulier de variétés de raisin connues et moins connues qui s'épanouissent sur un vignoble orienté au sud est, sur un sol calcareux, riche en fossiles marins. La vinification commence en fûts inoxydables, pour se poursuivre pendant un bref moment en fûts de chêne. La couleur est rouge cerise, avec des reflets mauves, le bouquet est raffiné et intense, avec des arômes de fruits des bois mûrs, de poivre et de noix de muscade, ainsi qu'un nez secondaire de réglisse. La bouche affiche une structure solide, douce et équilibrée. Il y a 3 ans, La Vecchia Posta a commencé un test pour produire son vin rouge Rebelot sans sulfites ajoutés. Même après 3 ans de conservation, la qualité du vin reste excellente. Depuis 2010, tous les vins rouges Rebelot sont produits sans sulfites ajoutés. Accord : les repas traditionnels, la viande grillée, les plats végétaliens relevés et les fromages.
PT25 Rebelot 6 x 750 ml
VIN
TERAFORTA (PT28)
rouge DOC Alcool : 13 % Servir à : 16 à 18°C Cépage : Dolcetto Description : Le Dolcetto est l'équivalent piémontais du Beaujolais. Ce superbe vin, qui développe un agréable goût de raisin avec une légère amertume en finale, se boit jeune. Il est cité dans le Gambero Rosso (1 bicchieri), ouvrage de référence des vins italiens. Accord : l'apéritif ou en accompagnement de plats divers relativement simples.
PT28 Teraforta 6 x 750 ml
LANGUIA (PT29)
rouge DOC Languia 2004 a remporté une “Gran Menzione” au salon Biodivino 2007. Alcool : 14,5 % Servir à : 18 à 20°C Cépage : Barbera Description : Ce vin admirablement vinifié, tout en pureté, est réalisé à partir du raisin barbera aussi réputé que répandu dans le Piémont. Il est mûri en barriques. Le nez typiquement barbera développe à la fois puissance et finesse, sans manquer d'une belle dose d'acides. Un vin qui s'épanouira pleinement dans les prochaines années, même s'il est déjà très agréable à boire. Accord : les meilleurs plats italiens.
PT29 Languia 6 x 750 ml
VIN
la Sardaigne
S'Atra Sardigna En Sardaigne, une des cultures viticoles les plus archaïques d’Italie a survécu, mais aussi une des plus riches en ce qui concerne l’éventail de sortes de cépages et la diversité des vins. A cours des siècles, l’île a été influencée par des cultures les plus diverses (byzantins, arabes, catalans) et l’influence espagnole dans sa viticulture est aujourd’hui encore incalculable. Cet héritage se manifeste surtout dans le cru de vin rouge le plus connu de l’île, le cannonau, qui n’est rien d’autre que la sorte primitive espagnole garnacha, et le cru de vin blanc vermentino.
La Coopérative s’Atra Sardigna a été créée en 1982. Dès le début, elle a travaillé suivant les principes durables de l’agriculture biologique. Dans un premier temps, elle s’est lancée dans la culture des fruits, après quoi elle est passée à la production de miel, fromage, vin et huile d’olive.
VERMENTINO DI SARDEGNA (SAR011)
blanc DOC Alcool : 12,5 % Servir à : 8 à 10°C Cépage : Vermentino Description : Vin blanc à robe jaune paille avec un arôme fruité, floral et intense. Sec et rond. Accord : antipasti, poisson et viande blanche.
SAR011 Vermentino di Sardegna 6 x 750 ml
VIN
MOSCATO DI CAGLIARI (SAR015)
blanc DOC Alcool : 15 % Servir à : 6 à 8°C Cépage : Moscatello Description : Vin blanc de dessert à robe dorée, très aromatique et alcoolisé. Accord : desserts, sucreries et fruits.
SAR015 Moscato di Cagliari 6 x 500 ml
RUJONE ROSSO DA TAVOLA (SAR014)
rouge Alcool : 12 % Servir à : 14 à 16°C Cépage : voornamelijk Cannonau Description : Vin rouge de table pour les fêtes et banquets, dans une bouteille de 2 litre à prix avantageux et bouchon dévissable. Sec et harmonieux, pour monsieur et madame tout‐le‐monde. Accord : tous les plats.
SAR014 Rujone Rosso da Tavola 6 x 2 L
VIN
CANNONAU DI SARDEGNA (SAR012)
rouge DOC Alcool : 13 % Servir à : 16 à 18°C Cépage : Cannonau Description : Vin rouge rubis avec un nez de fruits des bois. Sec, harmonieux en bouche avec des tannins ronds. Accord : la viande grillée, viande étuvée, gibier, salami, fromages affinés.
SAR012 Cannonau di Sardegna 6 x 750 ml
MONICA DI SARDEGNA (SAR013)
rouge DOC Alcool : 13 % Servir à : 14 à 16°C Cépage : Monica (90%), Bovali en Carignano Description : Vin sec rouge rubis, harmonieux en bouche et nez délicat. Accord : tous les plats, mais surtout les pâtes et les fromages.
SAR013 Monica di Sardegna 6 x 750 ml
VIN
la Sicile
Cossentino
Ce domaine viticole se situe dans la région vallonnée de Cossentino de Castellammare del Golfo, dans l’une des plus belles et plus pittoresques régions du D.O.C. Alcamo. Les variétés de raisin traditionnelles telles que le Catarratto et l’Inzolia sont associées à des variétés importées comme le Chardonnay, le Cabernet Sauvignon, le Merlot et la Syrah. Ils trouvent ici les conditions climatiques idéales pour la production de grands vins. La grande densité de plantation (4 500 ceps à l’hectare) et le système de taille destiné à obtenir un faible rendement à l’hectare, sont autant de garanties supplémentaires de la qualité. Les raisins sont vendangés à la main, à un jet de pierre de l’endroit où le vin est réalisé. Ces conditions idéales sont essentielles pour obtenir un résultat optimal.
ROSSO DI BISACCIA (SI55)
rouge IGT Alcool : 13,5 % Servir à : 18°C Cépage : Nero d’Avola, Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot Description : Un délicieux vin de la région de Palerme qui affiche un nez de prunes mûres et de cerises, ainsi qu'un goût dense et rond. Ce vin est le résultat de la combinaison de l'autochtone nero d’avola avec des variétés de raisins français traditionnels. Un mélange intéressant qui donne un résultat superbe. Accord : les repas relevés ou le soir, en dégustation afin de clôturer la journée en douceur.
SI55 Rosso di Bisaccia 6 x 750 ml
VIN
NERO D‘AVOLA (SI56)
rouge IGT Alcool : 14 % Servir à : 18 à 20°C Cépage : Nero d’Avola Description : Ce vin est réalisé à 100 % à base de nero d’avolo. Sa robe rouge rubis est dense et son nez épicé développe des notes de fruits rouges. Un vin puissant, dense et équilibré qui présente, grâce à sa fermentation en fûts de bois, des notes clairement présentes de vanille. Accord : les plats de viande et de pâte les plus divers. À conserver quelques années.
SI56 Nero d‘Avola 6 x 750 ml
VIN
la Toscane
Casavecchia alla Piazza
Le domaine Casavecchia alla Piazza de Gabriele Buondonno et Valeria Sodano se situe dans la région du Chianti en Toscane, à mi‐chemin entre Florence et Sienne. Le domaine compte environ 20 ha., dont 8 ha. de vignoble à une hauteur moyenne de 440 m (7 ha. Sangiovese, 0,5 ha. Merlot et 0,5 ha. Syrah) et une petite parcelle d’oliviers. Le reste du domaine se compose de bois et de prairies.
D’anciennes sources ont montré que ce domaine a été acheté au 16e siècle par Michel‐Ange et que du vin « d’excellente réputation » y était déjà produit à cette époque. Gabriele et Valeria sont
originaires de Naples et tous deux sont ingénieurs agronomes. Ils ont acheté le domaine en 1988. Depuis lors, ils se consacrent à la production de vins biologiques de qualité supérieure, en contact étroit avec la nature de cette région.
CHIANTI CLASSICO (TO33)
rouge DOCG Slow Wine 2013, Gambero Rosso Alcool : 13,5 % Servir à : 18 à 20°C Cépage : Sangiovese 90%; Merlot en Syrah 10% Description : A vieilli pendant 2 ans dans des fûts en chêne français. Robe rouge rubis intense. Nez de fruits rouges mûrs et des notes de vanille. Tannins fins et persistants. Accord : viandes rouges, plats de viandes toscans comme Bistecca alla Fiorentina ou rostinciana.
TO33 Chianti Classico 6 x 750 ml
VIN
CHIANTI CLASSICO RISERVA (TO37)
rouge DOCG Slow Wine 2013, Gambero Rosso 2012: 2 bicchieri Alcool : 14 % Servir à : 18 à 20°C Cépage : Sangiovese (100%) Description : A vieilli pendant 3 ans dans des fûts en chêne français et slovènes. Vin à robe rouge rubis intense et un nez de myrtilles sauvages, kanelle, cuir et tabac. Les tannins sont forts mais bien équilibrés. Belle longueur. Accord : viande grillée, fromages mûrs, plats toscans épicés.
TO37 Chianti Classico Riserva 6 x 750 ml
ROSSO DI TOSCANA (TO38)
rouge IGT Alcool : 13 % Servir à : 18°C Cépage : Sangiovese 85%, Syrah 15% Description : Vin à robe rouge rubis et des arômes floraux et fruités ; étant sec en bouche avec un goût typique de son genre et des tannins souples, ce vin est facile à boire et agréable, même en été. Accord : pâtes, plats légers de viande.
TO38 Rosso di Toscana 6 x 750 ml
VIN
MERLOT DI TOSCANA (TO39)
rouge IGT Alcool : 14 % Servir à : 18°C Cépage : Merlot (100%) Description : Vin à robe rouge foncé avec des arômes de fruits rouges, sec en bouche avec un goût riche et persistant et des tannins bien présents mais équilibrés. Accord : la viande rouge.
TO39 Merlot di Toscana 6 x 750 ml
VIN
Corte Pavone La famille Loacker est originaire de Bolzano, où elle fut la première en Italie à pratiquer la viticulture en biodynamie, dès 1979.
En 1995, la famille a repris le Corte Pavone à Montalcino, où elle travaille également en biodynamie. Si vous appuyez les épaules contre le mur du fort de Montalcino et que vous regardez vers l’ouest, vous apercevez l’allée de cyprès qui mène à Corte Pavone. C’est l’un des vignobles les plus élevés et les mieux ventilés. Cette situation simplifie quelque peu la culture de la vigne. La production compte un Brunelo, un Brunello Riserva, un Rosso di Montalcino et un Rosso di Toscana, plus simple.
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2010
rouge Alcool : 15 % Servir à : 18°C Cépage : Sangiovese Grosso (100%) Description : Un superbe vin italien d’un très beau millésime 2010. Des arômes raffinés et très complexes d’airelles et de fruits secs, avec une note de menthe et bien plus encore. Il évoluera encore. Accord : le gibier et les fromages mûrs.
RIE007 Brunello di Montalcino 6 x 750 ml
VIN
Fattoria di Romignano Le domaine Fattoria di Romignano est situé au pied du Pratomagno. Il s’étend sur 50 hectares, dont 14 hectares de vignoble et 9 hectares d’oliviers. Les 27 hectares restants sont des prés et des bois. Le domaine s’enroule autour d’un petit village posé au sommet d’une colline avec vue à 360 degrés sur le domaine. La vie au village est régie par les saisons. Récolte, vinification, mise en bouteille, dégustation des vins, soins des vignobles, récolte et pressage des olives, fauchage des prés, tout au long de l’année. Le sol est d’origine sédimentaire, principalement d’argile et de sable qui a la propriété (principale) de pouvoir retenir de grandes quantités d’eau. Les vignobles profitent de cette qualité durant les longues périodes sèches. À la Fattoria di Romignano, la viticulture biologique n’est pas seulement une question de respect de la législation européenne pour obtenir un certificat de qualité après des contrôles et des inspections. Pour nous, produire bio est une façon de vivre à 360
degrés. Nous canalisons tous nos efforts pour créer un équilibre entre l’ensemble des facteurs de production, dans le but d’améliorer l’harmonie naturelle de la nature. L’utilisation de produits chimiques est interdite à Romignano, tant dans les vignobles que dans la cave.
TERRE DI ROMIGNANO (TO31)
rouge DOCG Alcool : 12 % Servir à : 18 à 20°C Cépage : Sangiovese Description : Un superbe Chianti à la couleur rouge rubis d’une grande pureté, un bouquet éthéré de fruits mûrs, d’airelle et de violette. La bouche douce et élégante dévoile des notes de cerise. Accord : entrées, la viande rouge grillée, fromage, risotto, pâtes.
TO31 Terre di Romignano 6 x 750 ml
VIN
Il Conventino
À côté de Montalcino, se trouve Montepulciano, la région viticole la plus célèbre de Toscane. Il Conventino est un ancien cloître superbement situé dans les collines toscanes, à l’extérieur de la petite ville de Montepulciano. Le domaine « Il Conventino », membre du « Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano », fut l’un des premiers producteurs de raisins biologiques de qualité supérieure à Montepulciano.
VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO RISERVA (TO34)
rouge DOCG Alcool : 14 % Servir à : 18 à 20°C Cépage : Prugnolo Gentile (Sangiovese Grosso), Canaiolo, Mammolo, Grechetto Description : Le Vino Nobile est souvent appelé le "roi des vins". Sa noblesse ne fait aucun doute. Les conditions climatologiques, la composition du sol et le mélange astucieux de variétés de raisins locales donnent naissance à un superbe vin vieilli pendant 3 ans en fûts de bois. Sa couleur est rouge rubis aux reflets grenat, un nez intense aux senteurs de groseille et de fruits rouges et une bouche “ronde et dense avec une arrière‐bouche de réglisse. Accord : la viande rouge, le gros gibier, les fromages affinés. Ouvrir une heure avant de servir ou décanter en carafe.
TO34 Vino Nobile di Montepulciano Riserva 6 x 750 ml
VIN
VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO (TO35)
rouge DOCG "Recommandation" lors du salon Biofach 2008. Alcool : 14 % Servir à : 18 à 20°C Cépage : Prugnolo Gentile (Sangiovese Grosso), Canaiolo, Mammolo, Grechetto Description : Un superbe Vino Nobile, vieilli pendant 2 ans en fût de chêne, puis 6 mois en bouteille. Ce vin se distingue tout particulièrement par sa couleur rouge rubis. Le nez intense développe des senteurs de fruits des bois, d'épices et de sous‐bois et la bouche est à la fois ronde et aromatique. Accord : la viande rouge, le gros gibier, les fromages affinés. Ouvrir une heure avant de servir ou décanter en carafe.
TO35 Vino Nobile di Montepulciano 6 x 750 ml TO36 Vino Nobile di Montepulciano 12 x 375 ml
VIN
Veneto
Empiria Alessandro Lanza et Paolo Fusina travaillent depuis plus de 30 ans dans la viticulture biologique ; dans un premier temps, pendant
longtemps, au sein de la Coopérative Ottomarzo, et à présent à Empiria. La Vénétie est une région viticole typique du Nord de l’Italie. Les vignobles d’Empiria se situent au nord‐est de Vérone, sur un sol argileux d’origine volcanique. L’objectif d’Alessandro et Paolo a toujours été de conserver la santé et l’équilibre de la terre, tout en contribuant à l’existence, au développement et à l’ancrage de l’agriculture biologique dans la région de la Vénétie. Empiria produit de nombreux vins particulièrement qualitatifs. Alessandro et Paolo s’engagent en outre régulièrement dans l’organisation de cours et d’activités liées au secteur viticole, à l’alimentation naturelle et à l’économie sociale.
PROSECCO DEL VENETO EMPIRIA (VE95)
blanc DOC / vino frizzante Alcool : 11,5 % Servir à : 8 à 10°C Cépage : Prosecco Description : Vin jaune pâle perlant avec des reflets verts au nez de poire et de fruits frais. Frais, fruité, velouté et agréable. Excellent rapport qualité‐prix. Accord : à l‘ apéritif.
VE95 Prosecco del Veneto Empiria 6 x 750 ml
VIN
SOAVE EMPIRIA (VE53)
blanc DOC Alcool : 12 % Servir à : 8 à 10°C Cépage : Garganega, Trebbiano di Soave Description : Un superbe vin, fruité, sec et frais produit à partir de Garganega et Trebbiano di Soave. Accord : à l'apéritif ou avec des plats légers : minestrone, plats de poisson et coquillages.
VE53 Soave Empiria 6 x 750 ml
BIANCO DI CUSTOZA EMPIRIA (VE52‐E)
blanc DOC Alcool : 12 % Servir à : 8 à 10°C Cépage : Trebbiano, Garganega, Trebbianello, Cortese, Malvasia, Pinot Bianco Description : Vin jaune pâle qui a un arôme léger à l’attaque, évoluant vers un nez de fleur d’oranger avec des notes de groseille verte, poire, pèche et d’un mélange de fruits verts (pomme, prune, melon). Les arômes se déploient subtilement en bouche, avec des nuances de miel et de réglisse. Ce Bianco Di Custoza est un vin pur, frais, bien équilibré, délicat, moyennement léger avec une fin de bouche de fruits légèrement sucrés, d’une belle longueur. Accord : à l’apéritif, avec des entrées froides, poissons et crustacés, risotto, pâtes et fromage. A boire en 1 ou 2 ans.
VE52‐E Bianco di Custoza 6 x 750 ml
VIN
BARDOLINO CHIARETTO ROSÉ (VE99)
rosé DOC Alcool : 12 % Servir à : 10 à 12°C Cépage : Corvina, Rondinella, Molinara Description : Un vin à la robe rouge framboise qui exhale un bouquet de fruits rouges (fraise, framboise, cerise). La bouche fraîche s’achève sur une belle finale. Accord : entrées, soupe aux légumes, la viande blanche, poisson grillé, tomates.
VE99 Bardolino Chiaretto Rosé 6 x 750 ml
BARDOLINO EMPIRIA (VE93)
rouge DOC Alcool : 12 % Servir à : 16 à 18°C Cépage : Corvina, Rondinella, Molinara Description : Vin rouge rubis avec un bouquet délicat et fruité. Frais et sec en bouche. Accord : de la charcuterie et du salami, minestrone et de la viande blanche.
VE93 Bardolino Empiria 6 x 750 ml
VIN
MONTEPULCIANO D’ABRUZZO EMPIRIA (AB14)
rouge DOC Alcool : 12,5 % Servir à : 18 à 20°C Cépage : Montepulciano (100%) Description : Vin rouge rubis avec des reflets violets. Nez agréable, robuste et rond en bouche. Accord : spécialités typiquement italiennes, viande grillée, fromages mûrs.
AB14 Montepulciano d’Abruzzo Empiria 6 x 750 ml
VIN
Fasoli
L’Azienda Agricola Fasoli se situe dans le Val d’Illasi, entre Vérone et Soave. Les plus anciens ceps de garganega et de merlot ont été plantés il y a 30 à 50 ans. Les autres cépages sont âgés de 10 à 15 ans. Du vin est produit ici depuis 1925. Le domaine est passé en production biologique en 1984. Depuis 2006, les principes de la biodynamie sont appliqués dans la mesure du possible.
Les deux frères Fasoli, Natalino et Amadio, s’appliquent infatigablement et en permanence à affiner et à étendre leurs connaissances, dans le but de pouvoir commercialiser des vins de qualité supérieure. Ils sont profondément convaincus de l’importance d’une culture de la vigne en totale harmonie avec l’environnement naturel et dans le plus grand respect de celui‐ci.
TRE PIUME BIANCO IGT 2016
blanc Alcool : 13,3 % Servir à : 12°C Cépage : Garganega, Trebbiano, Chardonnay Description : Un vin rafraîchissant aux riches arômes. Accord : antipasti et plats italiens.
RIE005 Tre Piume bianco 6 x 750 ml
VIN
TRE PIUME ROSSO IGT 2016
rouge Alcool : 13,3 % Servir à : 15 à 18°C Cépage : Corvina, Cabernet, Merlot Description : Un vin rouge aromatique, très doux. Accord : antipasti, pizza, pâtes.
RIE004 Tre Piume rosso 6 x 750 ml
VIN
Le Contrade
Le domaine Le Contrade (di Savian Arnaldo e William) se trouve entre les fleuves Livenza et Tagliamento, où se rejoignent les provinces de la Vénétie, de Pordenone et de Trévise, berceau du D.O.C. Lison Pramaggiore e Venezia. Le sol d’argile riche en calcaire et le climat idéal produisent de grands vins rouges de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot et Refosco dal Steel Rood et, pour les blancs de Prosecco, Pinot Grigio, Verduzzo, Lison Classico, Chardonnay et Riesling Renano.
Cette région, qui au début du siècle dernier n’était que marécages infestés de bandits de grand chemin, a finalement été asséchée grâce au travail acharné de la population locale. La persévérance et l’implication quotidienne durant les décennies qui ont suivi ont permis l’épanouissement des premiers vignobles. Savian a toujours joué un rôle de premier plan dans ce développement. Aujourd’hui, il est
fier, à juste titre, de ce qu’il a signifié pour le développement de la région. Il est persuadé de la nécessité d’une viticulture biologique et de vins caractérisés par leur simplicité, leur franchise et... leur caractère unique. PROSECCO SPUMANTE EXTRA DRY (VE87)
blanc DOC Alcool : 11 % Servir à : 8 à 10°C Cépage : Prosecco Glera (100%) Description : Bouquet fruité, structuré et harmonieux. Une belle longueur. Accord : à l‘ apéritif, risotto, crustacés, tarte aux pommes.
VE87 Prosecco Spumante Extra Dry 6 x 750 ml
VIN
PROSECCO FRIZZANTE (VE89)
blanc DOC Alcool : 11 % Servir à : 8 à 10°C Cépage : Prosecco Glera (100%) Description : Bouquet fruité et floral, légère et harmonieux en bouche. Accord : entrées aux légumes, poisson, soupe, risotto.
VE89 Prosecco Frizzante 24 x 200 ml
SPUMANTE BRUT (VE81)
blanc Selezione finale MERANO WINE FESTIVAL 2013. Alcool : 12,5 % Servir à : 8 à 10°C Cépage : Chardonnay (70%), Riesling Renano (30%) Description : Un délicieux vin mousseux sec, idéal pour les occasions spéciales, festives. Ce délicieux vin pétillant sec de Charmat convient idéalement aux occasions festives spéciales. Le contraste marqué entre son bouquet de pomme et des notes aromatiques est caractéristique du raisin Riesling. Doux en bouche, il développe une très légère acidité agréable. Accord : à l‘apéritif, antipasti, poisson.
VE81 Spumante Brut 6 x 750 ml
VIN
CHARDONNAY (VE82)
blanc DOC Medaglia d'Argento CHALLENGE MILLÉSIME BIO 2013 Alcool : 12,8 % Servir à : 8 à 10°C Cépage : Chardonnay (100%) Description : Vin élégant, jaune pâle avec reflets verts, bouquet fin et délicat de fruits blancs et de croute de pain, bonne structure, soyeux et harmonieux en bouche. Accord : à l’apéritif ou pour accompagner une entrée légère comme un risotto végétarien, de la soupe ou des crustacés.
VE82 Chardonnay 6 x 750 ml
BAINSIZZA (VE84)
rouge DOC Medaglia d'Oro 51° CONCORSO NAZIONALE DEI VINI DOCG ‐ DOC ‐ IGT 2012 Alcool : 13 % Servir à : 16 à 18°C Cépage : Cabernet Sauvignon (80%), Merlot (20%) Description : A muri 10 à 12 mois en fût de chêne de qualité supérieure; robe rouge rubis avec des reflets grenade, charmant bouquet fruité, légèrement piquant ; vin de caractère avec une bonne structure et élégamment soyeux. Accord : la viande rouge braisée ou sautée, volailles nobles et gibier au four.
VE84 Bainsizza 6 x 750 ml
VIN
CABERNET DEL VENETO (VE86)
rouge IGT Alcool : 12 % Servir à : 16 à 18°C Cépage : Cabernet (100%) Description : Beau vin rouge à robe rubis avec des reflets violets, goût intense agréable, épicé et fruité, vin sec et bien structuré, frais et soyeux avec des tannins ronds. Accord : tous les plats de viande.
VE86 Cabernet del Veneto 24 x 250 ml
MERLOT (VE83)
rouge DOC Medaglia d’Oro 41^ MOSTRA DEI VINI LONCON – 16° CONCORSO ENOLOGICO 2012 Alcool : 12,5 % Servir à : 16 à 18°C Cépage : Merlot (100%) Description : Vin plein et équilibré, robe rouge intense et des arômes de baies noires ainsi que des notes de cacao et d’épices ; sa structure soyeuse fait de ce vin une alternative attrayante aux vins de Bordeaux dominés par le merlot ; un vin de grande personnalité. Accord : des plats de pâtes et végétariens, viandes non grillées.
VE83 Merlot 6 x 750 ml
VIN
CABERNET FRANC (VE85)
rouge DOC Selezione finale MERANO WINE FESTIVAL 2013 Alcool : 12 % Servir à : 16 à 18°C Cépage : Cabernet Franc (100%) Description : Vin rouge rubis avec un nez épicé caractéristique, robuste et bien structuré avec une arrière‐bouche soyeuse, pleine et des tannins ronds. Accord : la viande rouge grillée ou braisée.
VE85 Cabernet Franc 6 x 750 ml
VIN
Vins de l‘Allemagne
Sektkellerei am Turm KIR ROYAL der Königliche
rosé – légèrement pétillant Alcool : 6,2 % Servir à : 8 à 10°C Cépage : Airen Description : Demi‐sec, aux arômes fruités de cassis. Accord : à l‘aperitif.
RIE012 Kir Royal, der Königliche 6 x 750 ml
Festtags Festtags Glühwein (vin chaud)
rouge Alcool : 10,6 % Servir chaud (pas laisser bouillir) Cépage : raisins biologiques Description : Ce vin chaud est fruité, épicé et souple. Il est idéal pour les oreilles chaudes et les jours d’hiver froids! Ajoutez des noix et/ou écorce d’orange …. Une délice réchauffante!
RIE013 Festtags Glühwein rouge 6 x 1 L
VIN
Vins d‘Espagne
Castilla La Mancha
San Isidro
La domaine San Isidro est située dans la région vinicole espagnole Castilla‐La Mancha. Il s’agit d’un « Vino de la Tierra », une appellation de qualité juste en dessous de « Denominación de Origen DO », comparable à la dénomination française « Vin de Pays ». Découvrez ces vins superbes et très accessibles !
CLEARLY ORGANIC AIRÉN (LM56)
blanc, Vino de la Tierra de Castilla Alcool : 12,5 % Servir à : 8 à 10°C Cépage : Airén, Sauvignon blanc Description : Réalisé à partir de raisins Airén et Sauvignon blanc, qui donnent un goût légèrement fruité (ananas, poire) avec une fin de bouche fraiche. Nez fruité. Accord : à l‘apéritif ou avec des asperges et plats de pâtes et de riz.
LM56 Clearly Organic Airén 6 x 750 ml
VIN
CLEARLY ORGANIC SAUVIGNON BLANC (LM61)
blanc, Vino de la Tierra de Castilla Alcool : 13% Servir à : 8 à 10°C Cépage : Sauvignon Blanc (100%) Description : Un vin claire balancé au couleur jaune et des réflexions vertes. Très savoureux, peu fleuri avec une souffle de fruits tropicaux. Doux et élégant en bouche. Accord : à la viande blanche, tapas, les pâtes et le poisson.
LM61 Clearly Organic Sauvignon Blanc 6 x 750 ml
CLEARLY ORGANIC ROSÉ (LM58)
rosé, Vino de la Tierra de Castilla Berliner Wein Trophy (zilver 2011), Best Rosé Wine. Regional Quijote Awards (best rosé wine 2012) Alcool : 13,5 % Servir à : 8 à 10°C Cépage : Tempranillo (100%) Description : Réalisé à partir de raisins 100% Tempranillo. Robe rouge fraise vive. Nez aromatisé avec une touche de fraise, pèche et de fruits rouges. Frais en bouche et une belle longueur en fin de bouche. Accord : des poissons blancs, viande blanche, tapas.
LM58 Clearly Organic Rosé 6 x 750 ml
VIN
CLEARLY ORGANIC TEMPRANILLO (LM57)
rouge, Vino de la Tierra de Castilla Alcool : 13 % Servir à : 16 à 18°C Cépage : Tempranillo (100%) Description : Réalisé à partir de raisins 100% Tempranillo. Robe brillante d’un rouge profond avec des tons violets. Nez fruité de cerises et fruits des bois sauvages. Bien structuré, rond et agréable en bouche. Accord : avec des fromages à pâte molle, avec des amuse‐bouches, avec du poulet et des viandes blanches, plats de légumes et plats mijotés.
LM57 Clearly Organic Tempranillo 6 x 750 ml
CLEARLY ORGANIC TEMPRANILLO (LM60)
rouge, Vino de la Tierra de Castilla SANS SULFITE AJOUTÉ Alcool : 13 % Servir à : 16 à 18°C Cépage : Tempranillo (100%) Description : Réalisé à partir de raisins 100% Tempranillo. Robe brillante d’un rouge profond avec des tons violets. Nez fruité de cerises et fruits des bois sauvages. Bien structuré, rond et agréable en bouche. Accord : avec des fromages à pâte molle, avec des amuse‐bouches, avec du poulet et des viandes blanches, plats de légumes et plats mijotés.
LM60 Clearly Organic Tempranillo zonder sulfiet 6 x 750 ml
VIN
CLEARLY ORGANIC SYRAH‐CABERNET SAUVIGNON BARRICA (LM59)
rouge, Vino de la Tierra de Castilla Biofach (zilver 2012, zilver 2011, zilver 2010) Challenge Millésime Bio (brons 2011, 2009) Alcool : 13,5 % Servir à : 8 à 10°C Cépage : Syrah (50%), Cabernet Sauvignon (50%) Description : Vin à robe rouge rubis avec des touches cuivrées. Vin intense, complexe et légèrement épicé avec un arôme boisé puissant. Frais et élégant en bouche avec peu de tannins en fin de bouche. Accord : fromage, gibier, viande grillée.
LM59 Clearly Organic Syrah – Cabernet Sauvignon Barrica 6 x 750 ml
VIN
Irjimpa S.L. Las Mesas
Le domaine viticole Irjimpa S.L. Las Mesas se trouve au centre de l’Espagne, il est dirigé par 2 frères, Xavier et Francisco. Diego Fernandez est à la tête de la cave. Ensemble, ils produisent de délicieux vins, très prisés, d’un excellent rapport qualité‐prix. Camino blanco
blanc Alcool : 11,1 % Servir à : 10°C Cépage : Airen Description : Un vin blanc d’une très grande fraîcheur. Un délice en été ! Accord : les entrées aux légumes, les grillades, tapas, poisson.
RIE001 Camino blanco 12 x 250 ml
Camino rosado
rosé Alcool : 12,7 % Servir à : 8 à 10°C Cépage : Tempranillo Description : Un vin rosé frais facile à boire. Accord : les salades, les entrées, tapas.
RIE003 Camino rosado 12 x 250 ml
VIN
Camino tinto
rouge Alcool : 12,6 % Servir à : 15 à 18°C Cépage : Tempranillo Description : Un vin fruité accessible, non dépourvu de tannins. Accord : les plats mijotés, les plats au four, olives, tomates.
RIE002 Camino tinto 12 x 250 ml
VIN
Penedès
Parés Baltà
Parés Baltà est une petite société familiale de Penedès en Espagne (région à l’ouest de Barcelone), avec une histoire et tradition qui datent de 1790. Quand Joan Cusiné a racheté la petite firme en 1978, il rêvait de faire du vin biologique qui surprendrait tout le monde.
‘Savia Viva’ est né de sa grande passion pour la fabrication du vin, qu’il a transmise à son fils et son petit‐fils Joan et Josep Cusiné, qui conduisent la société aujourd’hui avec leurs femmes Maria Elena et Marta. Les fondements ont toujours été pendant toutes ces années le respect pour l’environnement et pour les traditions de l’agriculture régionale combinées. Les vins de Savia Viva représentent l’aventure pleine d’énergie, la passion et le bien‐être !
Les raisins sont cultivés sur 5 différents vignobles qui sont situés à des hauteurs différentes variant de 170 à 750m, chacun avec sa propre structure de sol et microclimat. Ces conditions engendrent des raisins avec un caractère distinctif, ce qui conduit à une série de vins uniques. CAVA BRUT RESERVA Savia Viva! (SV001)
blanc cava Ce délicieux cava est obtenu après 2 semaines de fermentation à 16°C dans des fûts en acier inoxydable, suivie d’une deuxième fermentation traditionnelle en bouteille pendant minimum 18 mois. Fraicheur fruitée et élégance naturelle ! Alcool : 11,5 % Servir à : 8 à 10°C Cépage : Mariage traditionnel des variétés blanches les plus importantes de Penedès : Parellada (69%), Macabeu (20%) et Xarel‐lo (11%). Le Parellada grandit sur les pentes les plus hautes de Penedès et apporte une fraicheur florale, Macabeu sur des hauteurs moyennes amène le côté fruité et Xarel‐lo des plaines fournit le corps et la structure de ce mariage. Description : Cava à robe jaune paille clair avec un arôme moyennement intense de fruits blancs (pomme‐poire), une note florale et une touche légèrement crémeuse. Frais et vif en bouche avec des notes dominantes de fruits. Cava léger et soyeux avec une fin de bouche agréable. Accord : à l‘apéritif, fruits de mer ou sushi.
SV001 Cava Brut Reserva Savia Viva 6 x 750 ml
VIN
CLÁSICO BLANCO Savia Viva! (SV003)
blanc Ce vin blanc est fait de 3 cépages traditionnels de Penedès, sélectionnés pour obtenir un vin blanc très aromatique avec une touche florale et un goût fruité frais. Alcool : 11,5 % Servir à : 6 à 8°C Cépage : Parellada (46%), Macabeu (42%) en Xarel lo (12%) Description : Vin blanc à robe jaune citron avec des nuances de vert clair. Arôme très intense de fruits blancs (pomme‐poire) avec des notes florales. Délicieusement frais en bouche avec des acides ronds et une expérience fruitée soutenue en fin de bouche. Accord : à l‘apéritif, tapas, salades & plats de poisson légers.
SV003 Clásico Blanco Savia Viva 6 x 750 ml
CLÁSICO ROSADO Savia Viva! (SV004)
rosé Vin soyeux et aromatique pour boire en bonne compagnie. Alcool : 13 % Servir à : 8 à 10°C Cépage : Syrah (55%), Merlot (35%) en Cabernet Sauvignon (10%) Description : Nez aromatique avec des notes florales délicates de fleur d’oranger et fruits blancs murs comme la poire et l’abricot. Vin élégant avec un bon équilibre sucré‐acide et une fin de bouche agréable. Accord : à l‘apéritif, tapas, salades, poulet.
SV004 Clásico Rosado Savia Viva 6 x 750 ml
VIN
CLÁSICO TINTO Savia Viva! (SV002)
rouge Ce vin rouge est fait de Cabernet Sauvignon et un des cépages les plus typiques d’Espagne ‘Garnatxa’. Après la fermentation, ce vin a mûri pendant 7 mois dans des fûts en chêne français. Alcool : 14 % Servir à : 16 à 18°C Cépage : Cabernet Sauvignon (76%) en Garnatxa (24%) Description : Vin à robe rouge cerise avec un arôme dominant de fruits rouges sur un fond de vanille. En bouche, soyeux et aimable avec des tannins ronds, fruits rouges (cerise) et une touche de vanille. Devient plus rond et évolue vers maturité optimale après 5 ans de conservation. Accord : viandes rouges, gibier, fromages à pâte dure et barbecue.
SV002 Clásico Tinto Savia Viva 6 x 750 ml
VIN
Vins équitables
l‘Argentine
La Riojana
La Riojana est une coopérative argentine, qui regroupe 80 % des petits et moyens producteurs viticoles de la province de La Rioja.
« Grâce à la coopérative, nous pouvons acheter du matériel à un prix beaucoup plus intéressant. Sans La Riojana, nous n’aurions jamais pu nous lancer sur le marché du commerce équitable, qui nous octroie un beau prix pour notre vin. Un comité, l’« Organo Mixto », décide de l’affectation de la prime Fairtrade. Elle est principalement consacrée à l’éducation (construction d’écoles ou cours d’informatique), à des puits d’eau, à la protection de l’environnement et aux soins de santé. La coopérative nous fournit aussi une aide technique appréciable. Viviana Michel, notre experte‐agronome, nous rend visite quatre à cinq fois par an. Nous vérifions alors ensemble l’état du vignoble. Viviana nous donne le signal du début des vendanges. Personne ne sait mieux qu’elle quand les raisins sont prêts. »
Depuis 1996, La Riojana travaille sur son passage à l’agriculture biologique. 168 ha de vignobles sont déjà certifiés biologiques. La production viticole biologique a le vent en poupe en Argentine, même si, à ce stade, elle ne représente encore que deux pour cent de la production viticole argentine totale. Les perspectives sont toutefois bonnes, confirme également Pancho Barreiro, organisateur du Fair of Organic Wines à Buenos Aires : « Les températures sont favorables à la production de vins biologique, car elles ne permettent pas aux parasites du raisin de survivre. Ils meurent au bout d’un jour, de sorte que nous pouvons produire du vin biologique de manière naturelle. » TORRONTÉS LA POSADA (OXF004)
blanc Alcool : 12 % Cépage : Sauvignon Blanc (100%) Description : Ce vin blanc sec est un mélange de cépage Sauvignon Blanc avec un soupçon d’agrumes et de torrontés avec une touche épicée, plutôt fleurie. Ceci a pour résultat un vin frais avec les saveurs de fruits tropicaux. Accord : des salades d'été, fruits de mer et la cuisine thaïlandaise.
OXF004 Torrontés La Posada 6 x 750 ml
VIN
MALBEC LA POSADA (OXF016)
rouge Alcool : 12 % Cépage : Malbec (100%) Description : Ce Malbec a le saveur intense de violettes, fruits rouges, prunes, groseilles et noisettes et un arôme discret de tabac, chocolat et vanille. Accord : la viande rouge grillée, les plats épicés, les légumes grillés, les pâtes, le fromage et le chocolat fondant.
OXF016 Malbec La Posada 6 x 750 ml
SYRAH LA POSADA (OXF089)
rosé Alcool : 12,5 % Cépage : Syrah (100%) Description : Un vin assez complexe, du fruit rouge frais dans le nez. Le saveur est plein et rond, avec, à la finale, une fraîcheur très fine. Accord : à l‘apéritif, des repas légères et le barbecue.
OXF089 Syrah La Posada 6 x 750 ml
VIN
le Chili
Sagrada Familia
Sagrada Familia est en quelque sorte le rêve chilien : 22 familles de paysans de la vallée de Lontué, dans la région de Curico (au centre du Chili) sont passées du statut de producteurs de raisins à celui d’exportateurs de vin. En collaborant au sein d’une coopérative, ces paysans défavorisés vont de l’avant et la communauté dans son ensemble ressent les bienfaits du commerce équitable.
Sagrada Familia traduit une fonction d’exemple pour d’autres paysans de la région. Les membres de la coopérative proviennent tous de familles de paysans qui ont acquis des terres à l’époque de la réforme agraire, au début des années 1970. La plupart d’entre eux sont déjà la deuxième génération, ils ont hérité des terres.
Sagrada Familia est une petite coopérative. Elle ne possède pas sa propre bodega, où les raisins sont transformés en vin. Les paysans conduisent leurs raisins dans une bodega privée, avec laquelle ils ont conclu une alliance stratégique. Chaque année, Sagrada Familia vend près de 500 000 litres de vin à Oxfam‐Magasins du Monde, soit plus de 70 pour cent de la production annuelle.
Avec l’aide d’Oxfam‐Magasins du Monde, les paysans peuvent investir dans une production qualitative et respectueuse de l’environnement. La prime Fairtrade a été utilisée pour constituer un fonds social. Tous les enfants scolarisés des membres de Sagrada Familia reçoivent une bourse d’études versée par ce fonds. Grâce à la prime, les membres bénéficient aussi d’une contribution supplémentaire pour les soins de santé, très chers au Chili. LAUTARO CABERNET SAUVIGNON (OXF073)
rouge Alcool : 14 % Cépage : Cabernet Sauvignon (100%) Description : Ce Cabernet bio complexe présente un bouquet de fruits rouges frais, eucalyptus, et une touche de vanille. En bouche il est goulayant et fruité (cérises) avec un final velouté. Accord : la viande rouge et des rôtis.
OXF073 Lautaro Cabernet Sauvignon 6 x 750 ml