Catálogo Menús Eventos Finca Los Enebrales
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ALMOROX - TOLEDO
m e n ú s p a r a e v e n t o s 2 0 1 5 - 2 0 1 6
eventosamplia experiencia en la organizaciónde todo tipo de eventos
En Finca Los Enebrales somos especialistas en eventos a medida. Para ellocontamos con diferentes salones con capcidades que van desde los 20 hasta 800comensales sentados y amplios espacios ajardinados, perfectos para la celebraciónde cualquier tipo de coktail o evento.
Nuestra amplia experiencia y nuestro afán por satisfacer al cliente, junto con lasmagníficas instalaciones de Finca Los Enebrales, nos convierten en un referentepara la celebración de todo tipo de eventos. Diferentes espacios que se adaptan alos diferentes eventos que se quieran celebrar, tanto en interior como al aire libre.
Además ofrecemos una gran variedad de servicios alternativos: actividades al airelibre, castillos hinchables, senderismo, equitación, catas de vino... que aportaránun toque diferente a tu celebración y que te garantizarán el éxito .
celebra un evento diferente
• Celebración de Bodas• Ceremonias de Bodas• Fiestas o Cenas de Empresa• Presentación de productos• Aniversarios• Cumpleaños• Comuniones• Fiestas privadas• Bautizos, etc.
A continuación podréis ver y diseñar entre una gran variedad de menús, cuál seajusta más a vuestras necesidades y gustos para que todo sea perfecto en vuestracelebración más especial.
tipos de eventos
3
MENÚS ESPECIALESPara clientes con necesidades especificas por motivos diversos como religión, dietas, alergias…
desarrollamos menús especiales completamente adaptados a sus necesidades:• Menú celiacos
• Menú Vegetariano
servicios para particularesBautizos, cumpleaños, comuniones, fiestas privadas
m e n ú s p a r a E V E N T O S 2 0 1 5 - 2 0 1 6
vinosR
BOLITAS DE MELÓN CON JAMÓNLASCAS DE LOMO IBERICOPINCHITOS DE TORTILLA
BEBIDAVINO BLANCO RUEDA, VINO TINTO RIOJA,
CERVEZ, AGUA,
REFRESCOS, ZUMO TOMATE
R
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R
VINO I
BOLITAS DE MELÓN CON JAMÓNLASCAS DE LOMO IBERICOPINCHITOS DE TORTILLA
MINI SAQUITOS DE MORCILLACRUJIENTES DE VERDURAS
BOLITAS DE QUESOBOCADITOS DE QUESO DE CABRA CON CEBOLLA CARAMELIZADA
BEBIDAVINO BLANCO RUEDA, VINO TINTO RIOJA,
CERVEZA, AGUA,
REFRESCOS, ZUMO TOMATE
VINO II
5
cocktails
APERITIVOS FRÍOSLascas de Lomo Ibérico
Taquitos de Queso Manchego con UvasSalmón Ahumado con Tártara
Roquefort Emulsionado con NuecesEnsaladilla Rusa con Remolacha
Sopera de Salmorejo con GuarniciónChapatita de Boquerón y Anchoa
APERITIVOS CALIENTESCrujiente de VerdurasSaquitos de MorcillaCroquetas de Ibérico
Brocheta de Pollo con Cherry a las Finas HierbasMedallones de Merluza en Tempura
Delicias de QuesoCazuelitas de Chistorra de Arbizu
Bocaditos de Queso de Cabra con Cebolla Caramelizada
POSTRESelección de Pastelería
BEBIDAVINO BLANCO RUEDA, VINO TINTO RIOJA, CERVEZA, AGUA, REFRESCOS, ZUMO TOMATE
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OPCIÓN I
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SERVICIOS ADICIONALES EN TODOS LOS COCKTAILS
CORTADOR DE JAMÓNESTACIONES ARROZ (POLLO, MARISCO, MIXTA, ABANDA, NEGRO)
BUFFET DE QUESOSBUFFET DE CHUCHES
BUFFET DE SUSHIS Y MAKIS
cocktails
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R
APERITIVOS FRÍOSLascas de Lomo Ibérico
Taquitos de Queso Manchego con UvasSalmón Ahumado con Tártara
Roquefort Emulsionado con NuecesEnsaladilla Rusa con Remolacha
Sopera de Salmorejo con GuarniciónCopita de Sopa de Melón con Caramelo
Chapatita de Boquerón y Anchoa
APERITIVOS CALIENTESCrujiente de VerdurasSaquitos de MorcillaCroquetas de Ibérico
Brocheta de Chipirones con PimientoTartaleta de Revuelto de Ajetes y Gambas
Medallones de Merluza en TempuraDelicias de Queso
Cazuelitas de Chistorra de ArbizuBocaditos de Queso de Cabra con Cebolla Caramelizada
POSTRESelección de Pastelería
Copita de NatillasChupito de Chocolate Blanco con Kiwi
BEBIDAVINO BLANCO RUEDA,VINO TINTO RIOJA,
CERVEZA,AGUA,
REFRESCOS,ZUMO TOMATE
R
OPCIÓN II
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cocktails
APERITIVOS FRÍOSLascas de Lomo Ibérico
Taquitos de Queso Manchego con UvasSalmón Marinado con Cítricos
Roquefort Emulsionado con NuecesSopera de Salmorejo con GuarniciónCopita de Sopa de Melón con Caramelo
Ceviche de LubinaChapatita de Boquerón y Anchoa
Mousse de Foie con Confitura de TomateTartar de Aguacate y Langostinos
APERITIVOS CALIENTESCrujiente de VerdurasSaquitos de MorcillaCroquetas de Ibérico
Brocheta de Chipirones con PimientoPulpo con Patata Confitada
Tartaleta de Revuelto de Ajetes y GambasMedallones de Merluza en Tempura
Brocheta de Solomillo Iberico con PiñaBocaditos de Queso de Cabra con Cebolla Caramelizada
POSTRESelección de Pastelería
Copita de NatillasChupito de Chocolate Blanco con Kiwi
BEBIDAVINO BLANCO RUEDA,VINO TINTO RIOJA,
CERVEZA,AGUA,
REFRESCOS,ZUMO TOMATE
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OPCIÓN III
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BUFFETSm e n ú s p a r a E V E N T O S 2 0 1 5 - 2 0 1 6
RCREMASCrema de Calabaza con Brandada de Bacalao,
Sopa de Melón sobre Espejo de CarameloCrema de Necoras y Cigalitas
Gazpacho de FresasCrema de Puerros con Virutas de Foie
Crema de Guisantes con Crujiente de JamónSalmorejo Cordobés con Langostinos
ENSALADASEnsalada de Foie Caramelizado
Ensalada de Salmón Ahumado con Vinagreta de Frutos SecosLangostinos sobre cama de Aguacate y Mango
Ensalada con Frutos del Mar
FRÍOSDegustación de PatésDegustación de Quesos
Salmón Marinado con Queso Feta y Crema de EneldoRoast Beef con Mostaza a la Antigua
Huevos RellenosEmpanada de Bonito
CALIENTESTortilla de Patata
Lasaña de Espinacas con PiñonesPimientos del Piquillo Rellenos de Merluza
Arroz con Pasas y anacardosAtillo de Espárragos con Nueces
Pulpo a la Gallega sobre Patata ConfitadaArroz Negro con Chipirones y Crujiente de Queso Manchego
Carrillada con Salsa de Vino TintoSolomillo Ibérico con Salsa de Cebolla y Pimienta
POSTREQUESADILLA MANCHEGA CON INFUSIÓN DE MIEL Y HELADO DE YOGURT
NATILLAS FINAS CON ISLA DE MERENGUECOPA DE CHOCOLATE BLANCO CON KIWI
MOUSSE TROPICAL SOBRE BIZCOCHO DE AVELLANASTARTA DE QUESO CON FRAMBUESAS
CANUTILLO DE QUESO IDIAZABAL CON CREMOSO DE MEMBRILLO YOGURT NATURAL CON FRUTOS ROJOS
FRUTA DE TEMPORADAMACEDONIA DE FRUTAS DE TEMPORADA
SOPA FRIA DE SANDIAMOUSSE DE ARROZ CON LECHE
LECHE FRITA CON SORBETE DE LECHE MERENGADA Y MIELSORBETE DE LIMÓN AL CAVA
BEBIDAVINO BLANCO: SEÑORIO REAL (D.O. RUEDA) / VINO TINTO: CONDE MIÑANO (D.O. RIOJA)
CERVEZA, REFRESCOS, AGUA MINERAL
R9
COCKTAIL PREVIOALMUERZO/CENA
RCOCKTAIL
SOPERA DE SALMOREJO CON GUARNICIÓN
SALMÓN AHUMADO CON TARTARA
TAQUITOS DE QUESO MANCHEGO CON UVAS
LASCAS DE LOMO IBERICO
CRUJIENTE DE VERDURAS
SAQUITOS DE MORCILLA
CROQUETAS DE IBERICO
BROCHETA DE POLLO CON CHERRY Y FINAS HIERBAS
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menú EMPRESAS opción I
PRIMEROS PLATOSSALMOREJO CORDOBÉS CON LANGOSTINO DECORADO
GAZPACHO DE FRESASCREMA DE MELÓN SOBRE ESPEJO DE CARAMELOCREMA DE PUERROS CON VIRUTAS DE FOIE
CREMA DE CALABAZA CON BRANDADA DE BACALAO Y FRUTOS ROJOSENSALADA DE ESCAROLA Y BONITO CON TIMBAL DE PIQUILLOS
ENSALADA DE CONTRASTESENSALADA MIXTA CON REDUCCICÓN DE MODENACREPES DE VERDURAS SOBRE CREMA DE ESPINACAS
VERDURITAS DE TEMPORADA A LA PLANCHATIMBAL DE PIQUILLOS Y VENTRESCA CON BALSÁMICO DE MÓDENA
LASAÑA DE ESPINACAS CON ACEITE DE ALBAHACA Y PIÑONESPIMIENTOS DEL PIQUILLO RELENOS DE MERLUZA Y GAMBAS CON SALSA DE VIEIRAS
SEGUNDOS PLATOSARROZ NEGRO CON CHIPIRONES Y CRUJIENTE DE QUESO MANCHEGO
MANITAS DE CERDO DESHUESADAS RELLENAS DE BOLETUSSALMÓN AL CHAMPAGNE CON ESPÁRRAGOS Y FRUTOS SECOS
TACOS DE SOLOMILLO IBERICO EN SALSA DE CEBOLLACONFIT DE PATO CON SALSA DE OREJONES Y PASAS “PASTEL DE PATATA Y BACON”
CARRILLADA DE TERNERA CON SALSA DE VINO TINTO Y PATATASLUBINA A LA PLANCHA CON SALSA DE AJOS TIERNOS, RUCULA Y CHERRY
RABO DE TORO DESHUESADO CON PASTEL DE PATATA Y BACONDORADA AL HORNO EN PIPERRADA CON CHIP DE HORTALIZAS
POSTREBROWNIE CON CHOCOLATE CALIENTE
CANUTILLO DE QUESO IDIAZABAL CON CREMOSO DE MEMBRILLO SOPA FRIA DE SANDIA
TARTA DE QUESO CON SORBETE DE FRAMBUESAMOUSSE DE ARROZ CON LECHE
LECHE FRITA CON SORBETE DE LECHE MERENGADA Y MIELSORBETE DE LIMÓN AL CAVA
DUO DE CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO EN DOS TEXTURASAROMA DE SEVILLA CON SORBETE DE MANDARINA
BEBIDAVINO BLANCO: SEÑORIO REAL (D.O. RUEDA)VINO TINTO: CONDE MIÑANO (D.O. RIOJA)
CERVEZA, REFRESCOS, AGUA MINERAL
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menú EMPRESAS opción II
PRIMEROS PLATOSENSALADA DE QUESO DE CABRA Y FRUTOS ROJOS MACERADOS EN ACEITE DE OLIVA Y PASAS
ENSALADA DE FOIE CARAMELIZADO CON FRUTOS ROJOSATILLO DE ESPÁRRAGOS VERDES CON JAMÓN “ SALSA DE QUESO”
GAZPACHO DE FRESASCREMA DE NÉCORAS Y CIGALITAS
ENSALADA DE SALMÓN MARINADO CON VINAGRETA DE FRUTOS SECOSPASTEL DE BERENJENA Y CALABACIN CON COMPOTA DE TOMATE Y PIMIENTOS
SEGUNDOS PLATOSTACO DE BACALAO CON VIZCAINA Y CHIP DE PUERROS
SALMÓN SOBRE SALSA DE HONGOS Y ALMEJAS CON PIMIENTOS EN HOJALDRESOLOMILLO DE TERNERA CON ATILLO DE ESPARRAGOS Y SALSA DE BOLETUS
ENTRECOT DE TERNERA AL ROQUEFORTSOLOMILLO IBERICO CON PEDRO XIMENEZ
LUBINA A LA PLANCHA CON SALSA DE ALMENDRAS, RUCULA Y CHERRYMERLUZA SOBRE TOMATE CONFITADO A LA ALBAHACAMERLUZA A LA MARINERA CON GAMBÓN Y ALMEJASLASAÑA DE VERDURAS CON TOMATE Y PIÑONES
POSTREQUESADILLA MANCHEGA CON INFUSIÓN DE MIEL Y HELADO DE YOGURT
NATILLAS FINAS CON ISLA DE MERENGUECOPA DE CHOCOLATE BLANCO CON KIWI
MOUSSE TROPICAL SOBRE BIZCOCHO DE AVELLANASTARTA DE QUESO CON FRAMBUESAS
CANUTILLO DE QUESO IDIAZABAL CON CREMOSO DE MEMBRILLO YOGURT NATURAL CON FRUTOS ROJOS
FRUTA DE TEMPORADAMACEDONIA DE FRUTAS DE TEMPORADA
SOPA FRIA DE SANDIAMOUSSE DE ARROZ CON LECHE
LECHE FRITA CON SORBETE DE LECHE MERENGADA Y MIELSORBETE DE LIMÓN AL CAVA
BEBIDAVINO BLANCO: SEÑORIO REAL (D.O. RUEDA)VINO TINTO: CONDE MIÑANO (D.O. RIOJA)
CERVEZA, REFRESCOS, AGUA MINERAL
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COMIDA/CENA INFORMAL
2 CREMASCREMA DE CALABAZA CON FRUTOS ROJOS/CREMA DE TRIGUROS CON FOIE (INVIERNO)SALMOREJO CORDOBÉS/CREMA DE MELÓN SOBRE ESPEJO DE CARAMELO (VERANO)
PETIT PAIN VARIADOSJAMÓN CON TOMATEQUESO CON MIE
BOQUERON CON ANCHOA
MINI SANDWICHES VARIADOSVEGETAL, QUESO CON NUECES, JAMÓN Y QUESO
NUGGUETS DE POLLOCHUPITO DE YOGURT CON FRUTOS DEL BOSQUE
DELICIAS DE BROWNIECOPITA DE NATILLAS
BEBIDAVINO BLANCO RUEDAVINO TINTO RIOJACERVEZA, AGUA
REFRESCOS, ZUMO TOMATE
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FINGER FOOD EN CAFETERÍA
COMIDA/CENA
SERVIDO AL CENTRO DE LA MESA
TOSTAS DE FOIE CON MANZANAENSALADA DE CONTRASTES (MIEL Y MOSTAZA)
CROQUETAS DE IBERICOHUEVOS ROTOS CON JAMÓN
QUESO MANCHEGOPETIT PAIN VARIADOS
JAMÓN CON TOMATE/ QUESO CON MIEL
MINI SANDWICHES VARIADOSVEGETAL, JAMÓN Y QUESO
CHUPITO DE YOGURT CON FRUTOS DEL BOSQUECANUTILLO DE QUESO
COPITA DE CHOCOLATE BLANCO CON KIWI
BEBIDAVINO BLANCO RUEDA, VINO TINTO RIOJA, CERVEZA, AGUA, REFRESCOS, ZUMO TOMATE
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CAFETERÍA/TERRAZA OPCIÓN I
SERVIDO AL CENTRO DE LA MESA
ENSALADA DE QUESO DE CABRA CON FRUTOS ROJOSCRUJIENTE DE VERDURAS
TERRINA DE MOUSSE DE FOIE CON MANZANACROQUETAS DE BOLETUS
ARROZ (a elegir al ahora de confeccionar el menú)ARROZ A BANDA
ARROZ NEGRO CON CHIPIRONESARROZ CON POLLO
ARROZ CON MARISCO
AROMA DE SEVILLA CON SORBETE DE MANDARINA/SORBETE DE LIMÓN AL CAVA
BEBIDAVINO BLANCO RUEDA, VINO TINTO RIOJA, CERVEZA, AGUA, REFRESCOS, ZUMO TOMATE
TERRAZA/RESTAURANTE OPCIÓN 2
COMIDA/CENA
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SERVIDO AL CENTRO DE LA MESA
TERRINA DE MOUSSE DE FOIE CON REDUCCIÓN DE PEDRO XIMENEZENSALADA DE QUESO DE CABRA Y FRUTOS ROJOSCROQUETAS DE IBERICO CON MOSTAZA Y MIEL
INDIVIDUALSOLOMILLO A LA PIMIENTA CON PASTEL DE PATATA Y BACON
SELECCIÓN DE POSTRES
BEBIDAVINO BLANCO RUEDA, VINO TINTO RIOJA, CERVEZA, AGUA, REFRESCOS, ZUMO TOMATE
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TERRAZA/RESTAURANTE OPCIÓN 3
MENÚ DEGUSTACIÓN. PLATOS INDIVIDUALES
BOLSITAS DE FONDUE DE QUESO Y GAMBAS CON PARMENTIERPIMIENTO DEL PIQUILLO RELLENO DE CABRACHOCREMA DE CALABAZA CON FRUTOS DEL BOSQUE
BACALAO CONFITADO SOBRE VIZCAINA Y PIPERRADA (MEDIA RACIÓN)RABO DE TORO DESHUESADO CON PASTEL DE PATATA Y BACON (MEDIA RACIÓN)
SELECCIÓN DE POSTRES
BEBIDAVINO BLANCO RUEDA, VINO TINTO RIOJA, CERVEZA, AGUA, REFRESCOS, ZUMO TOMATE
TERRAZA/RESTAURANTE OPCIÓN 4
COMIDA/CENA
MENÚ DEGUSTACIÓN
SERVIDO AL CENTRO DE LA MESA
TERRINA DE MOUSSE DE FOIE CON REDUCCIÓN DE PEDRO XIMENEZCROQUETAS DE IBERICO CON MOSTAZA Y MIEL
INDIVIDUAL
BOLSITAS DE FONDUE DE QUESO Y GAMBAS CON PARMENTIERENSALADA DE PERDIZ CON VERDURITAS ESCABECHADAS (SEGÚN TEMPORADA)
LUBINA A LA PLANCHA SOBRE PUERRO CONFITADOY SALSA DE AJOS TIERNOS (MEDIA RACIÓN)
SOLOMILLO DE TERNERA CON SALSA DE BOLETUS Y ATILLO DEESPÁRRAGOS VERDES (MEDIA RACIÓN)
SELECCIÓN DE POSTRES
BEBIDAVINO BLANCO RUEDA, VINO TINTO RIOJA, CERVEZA, AGUA, REFRESCOS, ZUMO TOMATE
m e n ú s p a r a E V E N T O S 2 0 1 5 - 2 0 1 6
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TERRAZA/RESTAURANTE OPCIÓN 5
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FINCA LOS ENEBRALESCtra Almorox-Cenicientos km 445900 Almorox, Toledo, España
Teléfono: 911280198 - Móvil: 627 264 [email protected]
www.losenebrales.com
DISEÑO Y MAQUETACIÓN: WWW.HOTELESPANORAMICOS.COMFOTOGRAFÍA: WWW.ADOLFOGOSALVEZ.COM
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