Champagne

HAUTVILLERS - FRANCE

Situado en el corazón de Champagne, a 5 kilómetros deEpernay, Hautvilliers, emplazamiento incomparable, domina elviñedo, con su abadía donde el Grand Cellerier Dom Pérignon hizonacer hacia 1681 las primeras burbujas de Champagne. Gracias a sumonje benedictino, Hautvilliers a llegado a ser el pueblo masreputado de toda la región.

Localizado no coração da Champagne 5 km de Epernay,Hautvillers local incomparável, aí domina a vinha com a sua abadiaonde o Grande Adegueiro Dom Perignon fez nascer, por volta de1681, as primeiras bolhas de champanhe. Graças ao seu mongebeneditino, Hautvillers tornou-se a vila mais famosa em todaa região.

De gauche à droite :Thierry Gobillard (œnologue et Président),

Sandrine Gobillard (Directeur logistique et gestion commerciale),Philippe Gobillard (Directeur des vignobles et production),

Jean-François Gobillard (Directeur des pépinières viticoles et plantations).

Con un viñedo propio de 30 ha para su abastecimiento enuvas y de 125 ha de contratos vindimia con viticultores

seleccionados por la calidad de su trabajo, el Champagne J.M.Gobillard et Fils produce cada año 1 500 000 botellas de las cuales

50% son exportadas sobre todo en Europa, Africa y Asia.Pasión, dinamismo y competencia definen esta empresa familiar en

plena expansión dónde, desde el trabajo de la viña hasta lacomercialización, cada etapa está cuidadosamente controlada,dentro del respeto de las tradiciones de la zona de Champagne.

Possuindo uma vinha de 30 hectares para o seuabastecimento de uvas e contratos de vindimas de 125hectarescom produtores selecionados por sua experiência, o ChampagneJM Gobillard & Filho produz anualmente 1,5milhões de garrafas,das quais 50% são exportados principalmente Europa, África eÁsia. A Paixão, dinamismo e competência definem bem estaempresa familiar em plena expansão onde, desde o trabalho da

vinha à comercialização, cada etapa é cuidadosamente controladade acordo com as tradições do Champagne.

Las vindimias se hacen siempremanualmente de finales de septiembre aprincipios de octubre. Las uvas sonrigurosamente seleccionadas durante lacosecha.

As vindimas têm lugar no final de Setembro princípio de Outubro eainda são feitas manualmente. As uvassão rigorosamente escolhidas nacolheita.

Le vignoble et l’abbaye d’Hautvillers(berceau du Champagne).

Pinot noir

Chardonnay

Pinot Meunier

Dos prensas Willmes garantizangracias a su alta tecnología una calidadóptima de los mostos.

Duas prensas Willmes garantem,graças à sua alta tecnologia, umaqualidade perfeita dos mostos La primera fermentación alcohólica

se hace en cuvas de acero inoxidable contemperatura termoregulada, mantenidaentre 18° y 19° para preservar la riquezaaromática y la finura de los vinos.

A primeira fermentação alcoólica temlugar em cubas de aço inox a umatemperatura de termo regulada, mantidaentre 18 ° e 19 ° C para preservar ariqueza aromática e a fineza dos vinhos.

El removido es manual o automatico.Provoca progresivamente la bajada de los pososen el cuello de la botella. El "dégorgemment"tiene como objetivo eliminar los posos, ladosificación finaliza la elaboración delChampagne. Varios meses de reposo sonnecesarios antes de la comerciamización, paraun equilibrio perfecto y un placer total.

De remuage, geschiedt manueel ofgeautomatiseerd. Het degorgeren heeft tot doel het bezinksel te verwijderen, het doserenfinaliseerd het elaboreren van de champagne.Enkele maanden rust zijn vervolgens nodigvoor de commercialisatie, deze zorgt voor eenuitzonderlijk genot en een totaal evenwicht. El almacenamiento es un elemento clave de la

champanización. Una parte de los vinos es almacenada en lasnuevas instalaciones climatizadas, la otra parte en las bodegastalladas en la roca. Las bodegas tradicionales Gobillard sondel final del siglo 18. La temperatura de 10 a 12°C es idealpara el envejecimiento del Champagne y la Hygrometríapuede alcanzar 85%. La Cuvée Prestige se desarrollaharmoniosamente.

O armazenamento é um elemento chave dachampanhização. Uma parte do vinho é armazenada em novasinstalações climatizadas, a outra parte em cavernas esculpidasno xisto. As adegas tradicionais Gobillard datam do final doséculo 18. A temperatura 10 a 12 ° C é ideal para oenvelhecimento dos champanhes e a humidade podem chegara 85%. A Cuvée Prestige aí floresce harmoniosamente.

Seguido, los vinos realizan sufermentación maloláctica. Pierden partede su acidez y desarrollan flexibilidad yredondez. Thierry Gobillard, enólogo,cata,selecciona y mezcla conprofesionalismo y gran talento lasdiferentes cuvas.

Os vinhos realizam de seguida asua fermentação malo láctica. Elesperderão uma parte da sua acidez edesenvolverão flexibilidade e redondeza.Thierry Gobillard, enólogo, degusta,seleciona e monta com profissionalismoe grande talento, as diferentes colheitas

De gauche à droite : Alexandre Gobillard,Thierry Gobillard, Jérôme Gobillard

Después de la tirada, el vino sufre susegunda fermentación alcohólica en

botella y envejece lentamente a unatemperatura constante de 12° ideal para eldesarrollode su riqueza aromática.

Após a tiragem, o vinho é submetidoà sua segunda fermentação alcoólica emgarrafa e envelhece lentamente a umatemperatura constante de 12 ° C, ideal para o desenvolvimento da sua

riqueza aromática

Brut Tradition30% Chardonnay35% Pinot Noir35% Pinot Meunier

Assemblage tradicional de las tres cepas de la región de Champagne.30% de vinos de reserva son incorporados en elassemblage para obtener cada año una regularidadgustativa y cualitativa.Mínimo 2 años de envejecimiento en bodega.Fino y elegante en nariz, suave y equilibrado en boca.Un champagne amplio sobre aromas ricos y bien disueltos.Calidad propuesta en media botella y botella.Dosificación (azucar): 8g/LEl Assemblage Tradition se declina igualmente en Demi-SecIdeal para los postres.

Dosificación (azucar): 33g/L

30% Chardonnay35% Pinot Noir35% Pinot Meunier

Montagem tradicional de três variedades de uva deChampagne.30% dos vinhos de reserva são reincorporados aquandoda montagem para obter em cada ano uma regularidadegustativa e e qualitativa.Mínimo de 2 anos de envelhecimento na adega.Nariz fino e elegante, suave e equilibrado na boca.Um champanhe amplo de ricos aromas e bem misturados.Qualidade oferecida em meia-garrafa e em garrafa.

Dosagem (açúcar): 8g / L.

30% Chardonnay35% Pinot Noir

35% Pinot Meunier

Elaborado con la misma base que el Brut Tradition, con una dosificación

de azúcar mas importante.Un Champagne con una suavidad notable, una

bella redondez y afrutado en boca lo hacen muy agradable.

Será et toqhe final de todos sus postres.

Dosificación (azucar): 33g/L

30 % Chardonnay35 % Pinot Noir

35 % Pinot Meunier

Elaborado sobre a mesma base do BrutoTradition, com uma dose em açúcar

mais importante.Um Champanhe com uma notável flexibilidade e

duma bela redondeza de sabor frutado,faz com que ele seja muito agradável

Será o toque final de todas as vossas sobremesas.

Dosagem (açúcar): 33 g / L.

Demi-sec Tradition

Pinot Noir, pinot Meunier y Chardonnay en partes iguales.2 años de envejecimiento en bodega.Discretas Frutas Rojas en nariz.Boca afrutada acompañada de una ligera yagradable vinosidad.Su color asalmonado esta valorizado por unabotella transparente.

Dosificación (azucar): 8g/L

Pinot Noir, Pinot Meunier,Chardonnay em partes iguais.2 anos de envelhecimento em cave.Nariz discreto de frutos vermelhos.Boca frutada acompanhada deuma ligeira e agradável vinosidade.Sua cor salmonada é valorizadapor uma garrafa transparente.

Dosagem (açúcar): 8 g / L.

Brut Rosé

50% Chardonnay25% Pinot Noir

25% Pinot Meunier

30% de vin de réserve son incorporados en elassemblage para obtener cada año una regularidad

gustativa y cualitativa.Procedencia : Premiers Crus, en mayor parte de

Hautvilliers, e igualmente de Cumières et de Dizy.Potente y elegante en la nariz, redondo en boca,

amplio, suave,afrutadoy fino, un Champagne harmonioso.

3 años de envejecimiento en bodega.Calidad propuesta en botella, magnum,

jeroboam y mathusalem.

Dosificación (azucar): 8g/L

50% Chardonnay25% Pinot Noir

25% Pinot Meunier

30% de vinhos de reserva são reincorporadosdurante a montagem para obter

cada ano una regularidade gustativa e qualitativa.Procedência: Premiers Crusna sua maioria de Hautvillerse também de Cumieres e Dizy.

Nariz potente e elegante, boca redonda, amplo, sedoso,frutado e delicado, um Champanhe

todo em harmonia.3 anos de envelhecimento em cave.Qualidade proposta em garrafa,magnum, Jeroboão y Matusalém.

Dosagem (açúcar): 8 g / L.

BrutGrande Réserve

Premier Cru

100% Chardonnay

Procedencia en mayor parte de los viñedosde Hautvilliers.Mínimo 3 años de envejecimiento en bodega.Frescor, finura, elegancia y suavidadcaracterizan este champagne de apreritivo.

Dosificación (azucar): 9g/L

100% Chardonnay

Procedente na mayor parte de vinhedos de Hautvillers.No mínimo 3 anos de envelhecimento em cave.Frescura, finura, elegância e a ligeirezacaracterizam este champanhede aperitivo.

Dosagem (açúcar): 9 g / L

BrutBlanc de Blancs

BrutBlanc de Noirs

100% Pinot Noiret Pinot Meunier

El Blanc de Noirs está constituido únicamente yobligatoriamente de cepas Pinot noir y/o Pinot

Meunier, uvas negras de jugo blanco.Su estilo es fuerte,vinoso y potente, lo que lodesigna mas como un Champagne de mesa.

Profundo en la nariz, Vestido de un bello oro claro.La boca seduce por su corpulencia, su estructura y

su vinosidad.Una potencia temperada por una burbuja fina y

una bonita vivacidad.

Dosificación (azucar): 7g/L

100% Pinot Noiry Pinot Meunier

O Branco de Negros é constituído somentee obrigatoriamente de castas de Pinot Noir

e / ou Pinot Meunier uvas negros suco branco.Seu estilo é corso, vinoso e poderoso, o que odesigna mais como um champanhe de mesa.

Veste uma bela cor de ouro claro, nariz profundo.Boca seduzida pela sua corpulência, sua estrutura

e sua vinosidade.Um poder que tempera uma bolha fina e uma

bonita vivacidade

Dosagem (açúcar): 7 g / L.

60 % Chardonnay40 % Pinot Noir

Las uvas de esta cosecha, seleccionadas en vindimiaprovienen de viñas viejas de pequeña producciónLas mejor orientadas, situadas en mitad de cerro sobre la roca.Los primeros vinos de base seleccionados parcelarmente,mas concentrados, deberán pasar con éxito un test gustativoa ciegas muy riguroso para dar a luz al florón de nuestraCasa de Champagne.Mínimo 3 Años envejecimiento en bodega.Acentos de frutos secos (almendra, avellana).Largo y amplio en boca, un Champagne elegante, fino y con harmonia.Una cosecha con raza para el aperitivo o en la mesa.calidad propuesta en botella, magnum y jeroboam.Mínimo 3 Años envejecimiento en bodega.

Dosificación (azucar): 7g/L

60 % Chardonnay40 % Pinot Noir

As uvas deste vinho são selecionadas na vindimade proveniência de vinhas velhas com baixa produção, asmelhores expostas, localizadas na meia encosta sobre o xisto.Os vinhos de base desta seleção do primeiro lote, maisconcentrados, deverão passar de seguida com sucesso umteste gustativo às cegas muito rigoroso para finalmentenascer a joia da nossa Casa de Champagne.Mínimo 3 anos de envelhecimento em cave.Nariz profundo com acentos de frutos secos (amêndoa, avelã).Boca larga e ampla, um champagne muito elegante,harmonioso e refinado.Um vinho picante para um aperitivo ou para a mesa.Qualidade proposta em garrafa, magnum e Jeroboão .

Dosagem (açúcar): 7 g / L.

Cuvée PrestigeMillésimée

60 % Chardonnay40 % Pinot Noir

Florón de nuestra Casa de Champagne, las uvas y losvinos de base estan rigurosamente sometidos a los

mismos criterios de selección que el Prestige Millésimé Blanc.

Mínimo 3 Años envejecimiento en bodega.Color ligeramente asalmonado obtenido pormaceración de las pieles de uva con el mosto.

Fino y expresivo en nariz.Carnoso, y potente, subtil harmonía con delicados

aromas de frutas rojas.Un rosado que se apreciará tanto en aperitivo

que en la mesa.Calidad propuesta en media botella,

botella y magnum

Dosificación (azucar): 7g/L

60 % Chardonnay40 % Pinot Noir

Joia da nossa Casa de Champagne, as uvas e depoisos vinhos de base

são rigorosamente sujeitos aos mesmos critérios deseleção que o Prestigio Millésimée Branco.Mínimo 3 anos de envelhecimento em cave.De cor ligeiramente salmonada obtida pela

maceração de las cascas das uvas com o mosto.Nariz fino e expressivo.

Boca fresca, carnosa e poderosa, harmonia subtilcom aromas delicados de frutas vermelhas

Una rosa que se apreciará tanto como aperitivo ou na mesa.

Qualidade proposta em meia garrafa, garrafa e magnum.

Dosagem (açúcar): 7 g / L.

Cuvée Prestige RoséMillésimée

Privilègedes Moines(Cuvée élevée en fût de chêne)

70% Chardonnay30% Pinot Noir

Vinificada con particular esmero y criada un año enmadera, esta cosecha es muy diferente de los otroschampagnes que proponemos.Fino y complejo en nariz. En boca, finamente amaderado,donde dominan vainilla y ahumado.Cosecha muy amplia, bien redonda, notablemente diluiday la vinosidad perfectamente aquilibrada para el fresco final.Un Champagne de mesa, a descubrir con un foie gras o un postre.Recomendación : siendo la botella en vidrioblanco, esta cosecha debe ser imperativamenteconservada en su estuche al abrigo de la luz.

Dosificación (azucar): 8g/L

70% Chardonnay30% Pinot Noir

Vinificado com um cuidado e sentido especial durante umano em casco de madeira e com vários processos, estevinho é muito diferente dos outros champanhes que nós propomos.O nariz é fino e complexo.A sua boca é finamente lenhosa com um predomínio abaunilha e fumo. Uma colheita muito ampla, duma bonita circularidade,notavelmente fondue cuja vinosidade está perfeitamente equilibrada pela frescura no finalUm champanhe de mesa, para ser notado com foie grasou uma sobremesa.

Recomendação: Tendo em conta à suagarrafa de vidro branco, este vinho deve ser

imperativamente conservado ao abrigo da luz nasua embalagem.

Dosagem (açúcar): 8 g / L

Champagne Selected CuvéeMarilyn Monroe

Premier Cru Brut

Marilyn Monroe - El icono mas célebre del mundo, tiene ahorasu propio Champagne.

En 2012, en la ocasión del 50 aniversario de su desaparición, unacosecha exclusiva fué elaborada para rendirle homenaje.

Assemblage: 55% Chardonnay - 30% Pinot Noir - 15% Pinot Meunier

Assemblage de 2 años: 35% vindimia de 2007 - 65% vindimia de 2008

3 años de envejecimiento en bodega - Dosificación (azucar): 8g/LProcedencia : Premiers Crus, en mayor parte de Hautvilliers,

e igualmente de Cumières et de Dizy.Potente y elegante en nariz, amplio en boca, suave, afrutado y

fino. Un Champagne todo en harmoníaElaborado por el Champagne J M GOBILLARD&FILS

en Hautvilliers, FranceMarilyn Monroe es una marca de bebida patentada en numerosos

paises por Rosmersholm AS / Marilyn Monroe Beverages AS.

Marilyn Monroe, o ícone mais famoso do mundo,agora tem o seu próprio Champanhe.

Em 2012, na ocasião do seu 50º aniversário dasua desaparição, uma Cuvée exclusivafoi elaborada em sua homenagemMontagem: 55% Chardonnay - 30% Pinot Noir - 15% Meunier

Montagem de 2 anos.3 anos de envelhecimento em cave. Dosagem (açúcar): 8 g/l

Procedência: Premiers Crus na grande maioria de Hautvillers,mas também de Cumieres y Dizy.

Degustação: Nariz potente e elegante, amplo na boca, sedoso, frutado e fino.

Um Champanhe todo em harmonia.Elaborado por Champagne JM Gobillard et Fils

em Hautvillers, França.Marilyn Monroe é uma marca de bebidas registada em

muitos países por Rosmersholm AS / Marilyn Monroe Beverages AS.

El ratafia es un aperitivo tipico de la Champagne(sin espuma)Es una mezcla de dos tercios de mosto y de un tercio de alcohol (Fine Champagne)El añadido de alcohol impedirá la fermentación alcohólica.Entrando en la caregoría de los vinos dulces naturales(18°CL) pero no de los licores,el ratafia, después de un envejecimiento de dos años enbarrica dará una bebida fresca, suave y alcoholizada.Servido fresco, se disfrutará cómo aperitivo o con el postre.

Idea: melon con ratafia

Ratafia é tipicamente um aperitivo Champanhês (nãoespumoso).É uma mistura de dois terços partes de mosto e umterço de álcool (Fino de Champanhe).A adição de álcool tem um efeito de levedura, impedindo a fermentação alcoólica.Entrando na categoria de vinhos doces naturais (18 ° CL)mas não os espirituosos, a ratafia depois de umenvelhecimentode dois anos em barril, dará una bebida frutada, delicada y alcoolizada.Servida muito fria, será apreciado como um aperitivo oucom una sobremesa.

Sugestão: melão com ratafia

Ratafia de Champagne

S.A.S. L’ALTAVILLOISE au capital de 1 198 080 € - N.M. 308 005 - TVA FR 88 327 376 448 - ACCISE FR 093 379 E 0036 - SIRET 327 376 448 00020 - APE 513 J - RC REIMS B 327 376 448L’abus d’alcool est dangereux pour la santé et nuit à la santé des femmes enceintes, à consommer avec modération. Imprimerie Farman (+33) 3 26 04 75 24

38, rue de l’Eglise - BP 8 - 51160 HAUTVILLERS - FRANCETél. (+33) 3 26 51 00 24 - Fax (+33) 3 26 51 00 18 - Mail : contact@champagne-gobillard.com

www.champagne-gobillard.com

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