Catalogo Banquetes Populares Camperos y Medievales
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Menús a base de Asados, Parrilladas, Calderetas y
Paellas
BANQUETES
POPULARES, CAMPEROS, MEDIEVALES Y CLASICOS Para celebraciones y bodas
Empresa con Certificación ISO 9001 / 08 en la “Organización y producción de
servicios de Catering para actos sociales”
Y Nº de Reg. Sanitario de Catering 26.07457/O
Página 2
Estimado cliente:
Moka Difusión es uno de los mayores proveedores de soluciones de catering, para actos sociales, de España. Una empresa con mas de veintiún años dedicados a la organización y producción técnica de servicios de
catering para toda clase de eventos.
En este folleto le ofrecemos una selección, de servicios, específicos para la realización de banquetes y bodas de estilo popular, campero o medieval, con menús compuestos por grandes asados, parrilladas, sopas y postres inspirados en las costumbres del campo, que hunden sus orígenes en el medievo, y que han llegado a nuestros días formando parte de la cultura de
nuestro pais.
Un banquete de ambiente campero o medieval es la mejor forma de llevar a sus invitados a vivir sensaciones, emociones y fantasías
distintas e inolvidables.
La elaboración “a la vista” de asados, paellas, barbacoas , etc., el montaje en entornos distintos a los habituales como praderas, palacios o jardines y unos servicios diseñados para quedar muy bien, con montajes
cuidados y divertidos, sorprenderán a los comensales.
Moka Catering le ofrece, en este folleto, todos los servicios necesarios para organizar y realizar un extraordinario banquete y un equipamiento especial de “show cooking” a base de remolques asadores,
remolques barbacoa y asadores argentinos, único en España.
Con Moka Difusión todo está a punto y en su sitio.
El éxito está servido.
Nota :
---- Las realizaciones de tema medieval, conllevan algunos anacronismos, en los menús, el montaje y el servicio que es conveniente mantener, para hacerlas compatibles con los gustos y costumbres actuales.
Página 3
TODO LO NECESARIO PARA UNA FIESTA
INOLVIDABLE
SERVICIOS BASICOSSERVICIOS BASICOSSERVICIOS BASICOSSERVICIOS BASICOS
Mas información en: Telef.: 985 36 22 11 - e.mail: [email protected]
Página 4
ORGANIZACION TECNICA
Incluye para todos los servicios: • Proyección y calculo de los recursos que
se necesitan para realizar el servicio • Edición de los documentos necesarios
para su realización, tales como: Hojas de carga de materiales, Ordenes de fabricación de viandas, Instrucciones técnicas, etc.
• Elaboración del Planning de Tareas
• Organización Logística Para servicios con Menú + materiales + personal • Visita previa al lugar de realización y
evaluación técnica de sus características. • Diseño del servicio incluyendo plano de
distribución y montaje de los espacios a utilizar: Salón de banquete, zona de cocktail, cocina, pista de baile, etc.
SERVICIOS TECNICOS Incluidos en el precio de los Servicios
REALIZACION
Comprende la ejecución de los servicios contratados e incluye:
• Gestión de todos los servicios contratados con Moka Catering ( Serv. de Catering, Instalación de Carpas, instalaciones eléctricas, Ornamentación, Audiovisuales, Artistas, etc.)
• Dirección de Obra de las instalaciones o montajes que se realicen para dichos servicios
• Dirección de Operaciones del servicio de Catering tales como Elaboración de las viandas, Montaje de salones, Servicio del banquete y Desmontaje y recogida del servicio
Página 5 PERSONAL Y RECURSOS DE COCINA Incluidos en el precio de los Menús
Cocineros Cocineros-Asadores Cocineros-Parrilleros
Barbacoas de gas Barbacoas de carbón Cajas Brasas p/asadores
Asadores Argentinos Asadores giratorios Asadores Planetarios
Asador de cerdos Asador de bueyes Equipamiento auxiliar
Paelleras hasta 2000 rc. Menaje y útiles de cocina Carpas para cocina
Página 6
BANQUETE MEDIO Adecuado para comidas medievales y camperas
• Mesas rectangulares de 1´8 m x 0,8 • Sillas de madera o plástico, enfundadas • Mantelería de tela. • Vajilla de porcelana blanca (3 piezas / pers.) • Cristalería mod. Suecia. (3 piezas / pers.) • Cubertería (5 piezas / pers.) en inox. • Centro floral en las mesas, de Flor Silvestre • Tarjetones menú • Montadores para el montaje y desmontaje
SERVICIO DE MONTAJE DE COMEDORES Y SALONES
COCKTAIL Y BUFFET DE PIE
Para Bienvenidas y Servicios de pie, incluye: • Mesas redondas o rectangulares con mantel,
flores, servilletero y cenicero, en relación 1/15
• Vajilla y cubertería de cocktail
• Cristalería
• Montadores para el montaje y desmontaje
Precio / Persona: 3,00 € Con materiales y personal de montaje incluidos
BANQUETE BASICO Adecuado para comidas populares e informales
• Mesas rectangulares de 1´8 m x 0,8 / 6 Pers. • Sillas de madera • Manteles y servilletas de un solo uso • Vajilla de porcelana blanca (3 piezas / pers.) • Cristalería (1 pieza/ pers.) • Cubertería inox ( 3 piezas / persona) • Montadores para el montaje y desmontaje
Precio / Persona: 5,00 € Con materiales y personal de montaje incluidos
Precio / Persona: 12,00 € Con materiales y personal de montaje incluidos
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BANQUETE PLUS O CLASICO Adecuado para toda clase de eventos
El montaje incluye:
• Mesas de banquete rectangulares de 1´8 m x 0,8 o bien mesas redondas de 1,50 m. (/), a elegir.
• Sillas de plástico vestidas
• Fundas, para vestir las sillas, en tela de canutillo ribeteada, en color blanco .
• Lazos sobre las fundas de color a juego con el cubre mantel en modelos Clásico o Cordobés.
• Faldones de mesa, a suelo, en tela de algodón y color blanco.
• Cubre mantel, sobre el faldón, de color, a elegir.
• Vajilla completa en porcelana blanca labrada, con plato respeto y plato de pan
• Ceniceros de agua.
• Cubertería completa en inox. Mod. Solaris.
• Cristalería de cinco piezas Mod. Princesa
• Centro floral, en las mesas, compuestos por Rosas y Lilium y con Velón, si es cena.
• Tarjetones de Menú.
• Tablón, sobre caballete, con listado de invitados y su distribución, a la entrada del comedor.
• Guardarropía con burros, perchas y paragüeros
• Brigada de Montadores para el montaje y desmontaje
SERVICIO DE MONTAJE DE COMEDORES Y SALONES
Precio / Persona: 24,00 € Con materiales y personal de montaje incluidos
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SERVICIO “FUENTE-PLATO ” (o Ingles)
Adecuado para toda clase de banquetes • Las viandas: Son llevadas en fuentes y
servidas al comensal por los camareros. • Las bebidas: Se sirve la primera copa y se
dejan botellas con bebida en la mesa.
La brigada está compuesta por • 1 Jefe de Sala • 1 Jefe de Rango / 8 camareras • 1 Camarera o Doncella / 24 invitados
SERVICIO DE SALA (camareras) PARA COCKTAILS Y BANQUETES
SERVICIO “BUFFET SIMPLE” P/ Comidas populares, camperas y medievales.
• Las viandas y bebidas: Se disponen en buffet para su autoservicio por los comensales
La brigada está compuesta por • 1 Jefe de Sala
• 1 Camarera o Doncella / 75 invitados
Precio / Persona: 3.00 € Servicio minimo: 75 personas
SERVICIO “FUENTE-MESA” P/ Comidas populares, camperas y medievales.
• Las viandas: Se depositan en fuentes, sobre las mesas
• La bebida: Se sirve en botella o jarra
La brigada está compuesta por • 1 Jefe de Sala
• 1 Jefe de Rango / 8 camareras
• 1 Camarera o Doncella / 36 invitados
Precio / Persona: 6,00 € Servicio minimo: 50 personas
Precio / Persona: 9,00 € Servicio minimo: 50 personas
Nota: Todo el personal se envía uniformado, con contrato laboral y alta en la Seg. Social
Página 9
MENU BASICO • Vino Tinto Rioja Cosechero o Sidra
• Refrescos
• Agua mineral
BEBIDAS
Nota: Serv. bebidas a “barra libre” para baile ver en el apartado de Servicios Adicionales
Cocktail de Bienvenida: 1,50 € / Persona
Banquete: 3,00 € / Persona
MENU PLUS • Vino Blanco Raimat Chardonnay
• Vino Tinto Raimat Clos Abadia
• Cava Raimat Brut Nature
• Cerveza de Barril o Sidra Asturiana
• Refrescos
• Agua mineral
• Licores e Hidromiel de Los Serranos
• Café
MENU MEDIO • Vino Tinto de crianza
• Cerveza o Sidra Asturiana
• Cava Extra o Licores
• Refrescos
• Agua mineral • Café
Cocktail de Bienvenida: 2,00 € / Persona
Banquete: 4,00 € / Persona
Cocktail de Bienvenida: 3,00 € / Persona
Banquete: 6,00 € / Persona
Página 10
KIT ESPECIAL BODA
• Ornamentación floral especial para la mesa presidencial.
• Tarta Nupcial con figura de novios • Espada de artesanía para el acto de
“corte de tarta” • Cojín , Tijeras y Cinta para acto de
“Apertura del salón comedor”.
Precio total: 285 €
Precio / Persona: 20,00 € Con materiales y personal de montaje incluidos
KIT PARA BANQUETE MEDIEVAL
Al montaje de banquete, elegido, puede darle un aire medieval con este kit, que incluye:
Montaje de mesas con • Platos y escudillas de barro cocido • Vasos de barro • Fuentes de barro para las viandas • Jarras de Barro para las bebidas • Velones y/o candelabros • Mesa presidencial con mantelería de
terciopelo
Decoración del salón con • Estandartes • Escudos • Panoplias • Gallardetes
Personal • Trajes medievales para los camareros,
asadores y personal de servicio, a la vista.
OPCIONES PARA EVENTOS ESPECIALES
Página 11
Los menús, que se ofertan a continuación, pueden utilizarse para un acto de bienvenida, previo al banquete, o bien incorporarlos
como entrantes, al menú de banquete elegido.
LA MEJOR FORMA DE RECIBIR A LOS AMIGOS
MENÚS PARA COCKTAILS DE MENÚS PARA COCKTAILS DE MENÚS PARA COCKTAILS DE MENÚS PARA COCKTAILS DE BIENVENIDA BIENVENIDA BIENVENIDA BIENVENIDA
Mas información en: Telef.: 985 36 22 11 - e.mail: [email protected]
Página 12 COCKTAIL DE BIENVENIDA
Clásico o medieval
Cocktail clásico Novios medievales Gaiteros
Camarera medieval Cocktail clásico Cocktail Medieval
Cocktail clásico Camarera - doncella Parrillero
Parrillera medieval Cocktail clásico Arqueros y Escanciador
Novios en carruaje. Cocktail clásico Cortador de Jamón
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MENÚ CALATRAVA 5 Variantes: 4 Frías y 1 Caliente
Tapenade de Aceitunas con pan tostado
Fiambres Ibéricos
Quesos surtidos de los Picos de Europa
Pastel de Puerros y Salmón
Buñuelos de Bacalao
Precio / Persona 6,50 Eur
Precio / Persona 5,00 Eur
MENÚ MONTESA 5 Variantes: 4 Frías y 1 Caliente
Queso Torta del Casar con crujientes de maíz
Paleta Ibérica
Montadito de Anchoas rebozadas, con pimiento
Bombones de Foie Grass de Pato con almendras
Gambones crujientes
MENÚS DE COCKTAIL
PARA BIENVENIDA O ENTRANTE
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MENÚ ALCANTARA 5 Variantes: 4 Frías y 1 Caliente
Humus de Garbanzos con tostadas de pan de Pita
Chorizo de Ciervo y Jabalí
Quesos de Montaña
Montadito de Morcilla y Pimientos de Padrón
Anchoas fritas
MENÚ SANTIAGO 5 Variantes: 4 Frías y 1 Caliente
Aceitunas y Queso Tierno de Oveja
Fiambres Ibéricos
Montadito de Anchoa y Pimiento
Cañita de Salchicha
Queso Frito
MENÚS DE COCKTAIL
PARA BIENVENIDA O ENTRANTE
Precio / Persona 5,00 Eur
Precio / Persona 5,00 Eur
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MENÚ EL TEMPLE 8 Variantes: 5 Frías y 3 Calientes
Aceitunas sevillanas aliñadas a la antigua
Quesos surtidos de los Picos de Europa
Cazuelita de Salmorejo y Langostino
Chorizo de Ciervo y Jabalí
Montadito de Morcilla y Pimientos de Padrón
CalienteCalienteCalienteCaliente
Pancito relleno de Queso con cebolla
Croquetas de Jamon
Revuelto de Hongos y Foie grass de Pato
MENÚS DE COCKTAIL
PARA BIENVENIDA O ENTRANTE
Precio / Persona 9,00 Eur
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MENÚ CABALLEROS DE SAN JUAN
11 Variantes: 7 Frías y 4 calientes
Tapenade con pan tostado
Jamón Ibérico de Bellota, cortado en presencia
Quesos de Montaña
Setas de huevo y tomate
Bombones de Foie Grass de Pato con almendras
Montadito de Anchoa y Gamba
Tostada con Aceite de Oliva Virgen
CalienteCalienteCalienteCaliente
Champiñones rebozados
Pinchos de Datil y Bacon
Tartaleta de Gambas graten
Pirulís de Codorniz con salsa de vino viejo
MENÚS DE COCKTAIL
PARA BIENVENIDA O ENTRANTE
Precio / Persona 15,00 Eur
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Menús de primera clase diseñados para quedar muy bien.
EL SERVICIO DE LAS GRANDES
OCASIONES
MENÚS PARA BANQUETES MENÚS PARA BANQUETES MENÚS PARA BANQUETES MENÚS PARA BANQUETES
POPULARES, CAMPEROS, MEDIEVALES Y POPULARES, CAMPEROS, MEDIEVALES Y POPULARES, CAMPEROS, MEDIEVALES Y POPULARES, CAMPEROS, MEDIEVALES Y
CLASICOSCLASICOSCLASICOSCLASICOS
Mas información en: Telef.: 985 36 22 11 - e.mail: [email protected]
Página 18 BANQUETES Populares, camperos, medievales y clásicos
Banquete campero Banquete en Buffet Banquete clasico
Comida Popular Banquete medieval Camarera medieval
Banquete clasico Banquete campero Asador corderos
Haciendo Paella Banquete medieval Camarera medieval
Asando un buey Banquete clasico Comida Popular
Página 19
SISEBUTO El Primer Saque
Ensaladilla Rusa clasica o Ensaladilla Rusa clasica o Ensaladilla Rusa clasica o Ensaladilla Rusa clasica o Baltica de ArenquesBaltica de ArenquesBaltica de ArenquesBaltica de Arenques
El Segundo Saque
Cerdo al Asador con aliños y Cerdo al Asador con aliños y Cerdo al Asador con aliños y Cerdo al Asador con aliños y guarnición de Col y Puré guarnición de Col y Puré guarnición de Col y Puré guarnición de Col y Puré
El Saque de Postres
Manzanas asadas con Crema, y Manzanas asadas con Crema, y Manzanas asadas con Crema, y Manzanas asadas con Crema, y Casadielles de NuezCasadielles de NuezCasadielles de NuezCasadielles de Nuez
MENÚS DE TRES PLATOS
KHINTILA
El Primer Saque
Ensalada Italiana Ensalada Italiana Ensalada Italiana Ensalada Italiana Con Lechuga, Olivas, Tomate, Atún y Con Lechuga, Olivas, Tomate, Atún y Con Lechuga, Olivas, Tomate, Atún y Con Lechuga, Olivas, Tomate, Atún y
PepinoPepinoPepinoPepino
El Segundo Saque
Ternera entera al Asador Ternera entera al Asador Ternera entera al Asador Ternera entera al Asador con Setas y Salsa a la Pimientacon Setas y Salsa a la Pimientacon Setas y Salsa a la Pimientacon Setas y Salsa a la Pimienta
El Saque de Postres
Miel sobre Hojuelas y Dátiles Miel sobre Hojuelas y Dátiles Miel sobre Hojuelas y Dátiles Miel sobre Hojuelas y Dátiles rellenos de Requesón y Nuecesrellenos de Requesón y Nuecesrellenos de Requesón y Nuecesrellenos de Requesón y Nueces
Precio / Persona 17,00 Eur Servicio mínimo 100 personas
Precio / Persona 19,00 Eur Servicio mínimo 200 personas
Página 20
ATAULFO El Primer Saque
Ensalada Xatonada de BacalaoEnsalada Xatonada de BacalaoEnsalada Xatonada de BacalaoEnsalada Xatonada de Bacalao
El Segundo Saque
650 gr. de Costillas de Ternera 650 gr. de Costillas de Ternera 650 gr. de Costillas de Ternera 650 gr. de Costillas de Ternera
y Cordero al Espeto Verduras a y Cordero al Espeto Verduras a y Cordero al Espeto Verduras a y Cordero al Espeto Verduras a la parrillala parrillala parrillala parrilla
El Saque de Postres
Leche Frita y Manzanas asadasLeche Frita y Manzanas asadasLeche Frita y Manzanas asadasLeche Frita y Manzanas asadas
MENÚS DE TRES PLATOS
ALARICO El Primer Saque
Paella Valenciana de Conejo y Paella Valenciana de Conejo y Paella Valenciana de Conejo y Paella Valenciana de Conejo y
PatoPatoPatoPato
El Segundo Saque
Parrillada de Pescados variadosParrillada de Pescados variadosParrillada de Pescados variadosParrillada de Pescados variados (Lubina, Bonito, Sepia y Gambones)(Lubina, Bonito, Sepia y Gambones)(Lubina, Bonito, Sepia y Gambones)(Lubina, Bonito, Sepia y Gambones)
El Saque de Postres
Peras al Licor y Torrijas al Peras al Licor y Torrijas al Peras al Licor y Torrijas al Peras al Licor y Torrijas al Vino dulceVino dulceVino dulceVino dulce
Precio / Persona 17,00 Eur Servicio mínimo 100 personas
Precio / Persona 32,00 Eur Servicio mínimo 50 personas
Página 21
GESALEICO El Primer Saque
Bacalao a la LlaunaBacalao a la LlaunaBacalao a la LlaunaBacalao a la Llauna
El Segundo Saque
Pollitos tomateros, al asador, Pollitos tomateros, al asador, Pollitos tomateros, al asador, Pollitos tomateros, al asador,
rellenos de Foie grassrellenos de Foie grassrellenos de Foie grassrellenos de Foie grass
El Saque de Postres
Requesón con Nueces y Miel y Requesón con Nueces y Miel y Requesón con Nueces y Miel y Requesón con Nueces y Miel y CasadiellesCasadiellesCasadiellesCasadielles
MENÚS DE TRES PLATOS
AGILA El Primer Saque
Pimientos de Setas y Pimientos de Setas y Pimientos de Setas y Pimientos de Setas y LangostinosLangostinosLangostinosLangostinos
El Segundo Saque
Entrecot de Ternera a la Brasa Entrecot de Ternera a la Brasa Entrecot de Ternera a la Brasa Entrecot de Ternera a la Brasa con Setas y Salsa a la Pimientacon Setas y Salsa a la Pimientacon Setas y Salsa a la Pimientacon Setas y Salsa a la Pimienta
El Saque de Postres
Queso de Burgos, con Queso de Burgos, con Queso de Burgos, con Queso de Burgos, con
Membrillo, y Buñuelos de CremaMembrillo, y Buñuelos de CremaMembrillo, y Buñuelos de CremaMembrillo, y Buñuelos de Crema
Precio / Persona 34,00 Eur Servicio mínimo 50 personas
Precio / Persona 30,00 Eur Servicio mínimo 50 personas
Página 22
LEOVIGILDO
El Primer Saque
Puerros a la VinagretaPuerros a la VinagretaPuerros a la VinagretaPuerros a la Vinagreta
El Segundo Saque
Cochinillo al Asador con aliños y Cochinillo al Asador con aliños y Cochinillo al Asador con aliños y Cochinillo al Asador con aliños y guarnición de vegetales a la guarnición de vegetales a la guarnición de vegetales a la guarnición de vegetales a la
brasabrasabrasabrasa
El Saque de Postres
Creps, rellenos de Crema al Creps, rellenos de Crema al Creps, rellenos de Crema al Creps, rellenos de Crema al
licor, y Manzanas asadaslicor, y Manzanas asadaslicor, y Manzanas asadaslicor, y Manzanas asadas
MENÚS DE TRES PLATOS
RECAREDO
El Primer Saque
Gambones al ajilloGambones al ajilloGambones al ajilloGambones al ajillo
El Segundo Saque
Cordero recental al Asador con Cordero recental al Asador con Cordero recental al Asador con Cordero recental al Asador con
guarnición de Espárragos y guarnición de Espárragos y guarnición de Espárragos y guarnición de Espárragos y Patatas.Patatas.Patatas.Patatas.
El Saque de Postres
Buñuelos de Crema y Postre de Buñuelos de Crema y Postre de Buñuelos de Crema y Postre de Buñuelos de Crema y Postre de Yogur y Frutas Yogur y Frutas Yogur y Frutas Yogur y Frutas
Precio / Persona 31,00 Eur Servicio mínimo 50 personas
Precio / Persona 33,00 Eur Servicio mínimo 50 personas
Página 23
DON PELAYO
El Primer Saque
Fabada AsturianaFabada AsturianaFabada AsturianaFabada Asturiana
El Segundo Saque
Lubina a la espaldaLubina a la espaldaLubina a la espaldaLubina a la espalda
El Saque de Postres
Frisuelos y Arroz con Leche Frisuelos y Arroz con Leche Frisuelos y Arroz con Leche Frisuelos y Arroz con Leche
MENÚS DE TRES PLATOS
GUNDEMARO
El Primer Saque
Sopa Cabraliega de HigadoSopa Cabraliega de HigadoSopa Cabraliega de HigadoSopa Cabraliega de Higado
El Segundo Saque
Parrillada de Pulpo y Chuletitas Parrillada de Pulpo y Chuletitas Parrillada de Pulpo y Chuletitas Parrillada de Pulpo y Chuletitas de Cordero de Cordero de Cordero de Cordero
El Saque de Postres
Postre de Canonigos e Higos al Postre de Canonigos e Higos al Postre de Canonigos e Higos al Postre de Canonigos e Higos al KirshKirshKirshKirsh
Precio / Persona 32,00 Eur Servicio mínimo 50 personas
Precio / Persona 27,00 Eur Servicio mínimo 50 personas
WALIA
El Primer Saque
1 Centollo cocido, a la sidra1 Centollo cocido, a la sidra1 Centollo cocido, a la sidra1 Centollo cocido, a la sidra
El Segundo Saque
Parrillada de Carnes variadasParrillada de Carnes variadasParrillada de Carnes variadasParrillada de Carnes variadas (Criollos, Churrasco de ternera, Criollos, Churrasco de ternera, Criollos, Churrasco de ternera, Criollos, Churrasco de ternera, Chuletinas de Cordero, Costillas de Chuletinas de Cordero, Costillas de Chuletinas de Cordero, Costillas de Chuletinas de Cordero, Costillas de
Cerdo, Pollo, Morcilla, Patatas brasa, Cerdo, Pollo, Morcilla, Patatas brasa, Cerdo, Pollo, Morcilla, Patatas brasa, Cerdo, Pollo, Morcilla, Patatas brasa, Ensalada y aliños) Ensalada y aliños) Ensalada y aliños) Ensalada y aliños)
El Saque de Postres
Arroz con Leche y CasadiellesArroz con Leche y CasadiellesArroz con Leche y CasadiellesArroz con Leche y Casadielles
Precio / Persona 40,00 Eur Servicio mínimo 50 personas
Página 24
TEODORICO El Primer Saque
Arroz caldoso con Bogavante Arroz caldoso con Bogavante Arroz caldoso con Bogavante Arroz caldoso con Bogavante
El Segundo Saque
Cordero Recental al Espeto con Cordero Recental al Espeto con Cordero Recental al Espeto con Cordero Recental al Espeto con Ensalada verde y Pimientos Ensalada verde y Pimientos Ensalada verde y Pimientos Ensalada verde y Pimientos
braseadosbraseadosbraseadosbraseados
El Saque de Postres
Postre de Canonigos e Higos al Postre de Canonigos e Higos al Postre de Canonigos e Higos al Postre de Canonigos e Higos al Kirsch Kirsch Kirsch Kirsch
MENÚS DE TRES PLATOS
Precio / Persona 45,00 Eur Servicio mínimo 50 personas
Página 25
ATANAGILDO El Primer Saque
Ensalada de BogavanteEnsalada de BogavanteEnsalada de BogavanteEnsalada de Bogavante
El Segundo Saque
Paletilla de Lechazo, Asada al Paletilla de Lechazo, Asada al Paletilla de Lechazo, Asada al Paletilla de Lechazo, Asada al
espeto, acompañada de ensalada espeto, acompañada de ensalada espeto, acompañada de ensalada espeto, acompañada de ensalada y Pimientos y Pimientos y Pimientos y Pimientos
El Saque de Postres
Higos al Kirsch con HeladoHigos al Kirsch con HeladoHigos al Kirsch con HeladoHigos al Kirsch con Helado
MENÚS DE TRES PLATOS
LIUVA I El Primer Saque
Caldereta de Marisco con Caldereta de Marisco con Caldereta de Marisco con Caldereta de Marisco con bogavante, y Pescadobogavante, y Pescadobogavante, y Pescadobogavante, y Pescado
El Segundo Saque
Cordero Recental al Espeto con Cordero Recental al Espeto con Cordero Recental al Espeto con Cordero Recental al Espeto con Ensalada verde y Pimientos braseadosEnsalada verde y Pimientos braseadosEnsalada verde y Pimientos braseadosEnsalada verde y Pimientos braseados
El Saque de Postres
Torrijas al vino acompañadas de Torrijas al vino acompañadas de Torrijas al vino acompañadas de Torrijas al vino acompañadas de Bayas en Merengue y CremaBayas en Merengue y CremaBayas en Merengue y CremaBayas en Merengue y Crema
Precio / Persona 46,00 Eur Servicio mínimo 50 personas
Precio / Persona 53,00 Eur Servicio mínimo 50 personas
Página 26
MENÚS DE CUATRO PLATOS
RODRIGO
El Primer Saque
Huevos a la cazuela con Huevos a la cazuela con Huevos a la cazuela con Huevos a la cazuela con
Chorizo de Jabalí Chorizo de Jabalí Chorizo de Jabalí Chorizo de Jabalí
El Segundo Saque
Sardinas en escabecheSardinas en escabecheSardinas en escabecheSardinas en escabeche
El Tercer Saque
Parrillada de Costillas de Parrillada de Costillas de Parrillada de Costillas de Parrillada de Costillas de
Cerdo y Vegetales Cerdo y Vegetales Cerdo y Vegetales Cerdo y Vegetales braseadosbraseadosbraseadosbraseados
El Saque de Postres
Postre crugiente de Yogurt, Postre crugiente de Yogurt, Postre crugiente de Yogurt, Postre crugiente de Yogurt,
y Buñuelos de Cremay Buñuelos de Cremay Buñuelos de Cremay Buñuelos de Crema
Precio / Persona 25,00 Eur Servicio mínimo 100 personas
Página 27
MENÚS DE CUATRO PLATOS
ERVIGIO
El Primer Saque
Salmorejo cordobes o sopa Salmorejo cordobes o sopa Salmorejo cordobes o sopa Salmorejo cordobes o sopa
Dorada (a elegir)Dorada (a elegir)Dorada (a elegir)Dorada (a elegir)
El Segundo Saque
Pulpo a la ParrillaPulpo a la ParrillaPulpo a la ParrillaPulpo a la Parrilla
El Tercer Saque
Costillares de ternera o Costillares de ternera o Costillares de ternera o Costillares de ternera o
cerdo (a cerdo (a cerdo (a cerdo (a elegir) Asados al elegir) Asados al elegir) Asados al elegir) Asados al
espeto espeto espeto espeto
El Saque de Postres
Dátiles con Requesón y Dátiles con Requesón y Dátiles con Requesón y Dátiles con Requesón y
Frutos secos, y Miel sobre Frutos secos, y Miel sobre Frutos secos, y Miel sobre Frutos secos, y Miel sobre
HojuelasHojuelasHojuelasHojuelas
Precio / Persona 35,00 Eur Servicio mínimo 100 personas
Página 28
MENÚS DE CUATRO PLATOS
TULGA
El Primer Saque
Sopa de Setas y Verduras Sopa de Setas y Verduras Sopa de Setas y Verduras Sopa de Setas y Verduras
con Lomo Ibéricocon Lomo Ibéricocon Lomo Ibéricocon Lomo Ibérico
El Segundo Saque
Centollos cocidos Centollos cocidos Centollos cocidos Centollos cocidos
preparados a la Sidrapreparados a la Sidrapreparados a la Sidrapreparados a la Sidra
El Tercer Saque
Cordero recental, asado al Cordero recental, asado al Cordero recental, asado al Cordero recental, asado al
espeto y acompañado de espeto y acompañado de espeto y acompañado de espeto y acompañado de aliños y ensalada o aliños y ensalada o aliños y ensalada o aliños y ensalada o
verduritas verduritas verduritas verduritas
El Saque de Postres
Frisuelos, rellenos de Frisuelos, rellenos de Frisuelos, rellenos de Frisuelos, rellenos de
Crema al licor, y Peras al Crema al licor, y Peras al Crema al licor, y Peras al Crema al licor, y Peras al VinoVinoVinoVino
Precio / Persona 45,00 Eur Servicio mínimo 50 personas
Página 29
MENÚS DE CUATRO PLATOS
WAMBA
El Primer Saque
Crema de almendras y Crema de almendras y Crema de almendras y Crema de almendras y
Espárragos Trigueros Espárragos Trigueros Espárragos Trigueros Espárragos Trigueros
El Segundo Saque
Parrillada de MariscosParrillada de MariscosParrillada de MariscosParrillada de Mariscos (Bogavante, Almejas y Langostinos)(Bogavante, Almejas y Langostinos)(Bogavante, Almejas y Langostinos)(Bogavante, Almejas y Langostinos)
El Tercer Saque
Cochinillo Asado, en asador Cochinillo Asado, en asador Cochinillo Asado, en asador Cochinillo Asado, en asador
giratorio, con ensaladagiratorio, con ensaladagiratorio, con ensaladagiratorio, con ensalada
El Saque de Postres
Peras al Licor Peras al Licor Peras al Licor Peras al Licor
acompañadas de Buñuelos acompañadas de Buñuelos acompañadas de Buñuelos acompañadas de Buñuelos
de Crema de Crema de Crema de Crema
Precio / Persona 57,00 Eur Servicio mínimo 50 personas
Página 30
MENÚS DE CUATRO PLATOS
KHINDASVINTO
El Primer Saque
Parrillada de Verduras y Parrillada de Verduras y Parrillada de Verduras y Parrillada de Verduras y
SetasSetasSetasSetas
El Segundo Saque
Caldereta de Marisco con Caldereta de Marisco con Caldereta de Marisco con Caldereta de Marisco con bogavante, y Pescadobogavante, y Pescadobogavante, y Pescadobogavante, y Pescado
El Tercer Saque
Perdices en Escabeche o Perdices en Escabeche o Perdices en Escabeche o Perdices en Escabeche o
Faisán en Gelatina (a Faisán en Gelatina (a Faisán en Gelatina (a Faisán en Gelatina (a
elegir)elegir)elegir)elegir)
El Saque de Postres
Torrijas al vino Torrijas al vino Torrijas al vino Torrijas al vino
acompañadas de Arroz con acompañadas de Arroz con acompañadas de Arroz con acompañadas de Arroz con LecheLecheLecheLeche
Precio / Persona 60,00 Eur Servicio mínimo 50 personas
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MENÚS DE CUATRO PLATOS
RECESVINTO
El Primer Saque
Crema de Hongos Crema de Hongos Crema de Hongos Crema de Hongos
El Segundo Saque
Colas de Langostas al Colas de Langostas al Colas de Langostas al Colas de Langostas al
ajillo, con las cabezas en ajillo, con las cabezas en ajillo, con las cabezas en ajillo, con las cabezas en
fuente apartefuente apartefuente apartefuente aparte
El Tercer Saque
Paletilla de Lechazo a la Paletilla de Lechazo a la Paletilla de Lechazo a la Paletilla de Lechazo a la
Miel, Asada al espeto Miel, Asada al espeto Miel, Asada al espeto Miel, Asada al espeto Acompañada de Ensalada y Acompañada de Ensalada y Acompañada de Ensalada y Acompañada de Ensalada y
Pimientos Pimientos Pimientos Pimientos
El Saque de Postres
Crep relleno de Crema y Crep relleno de Crema y Crep relleno de Crema y Crep relleno de Crema y
Frutas asadas, Frutas asadas, Frutas asadas, Frutas asadas,
Acompañado de HeladoAcompañado de HeladoAcompañado de HeladoAcompañado de Helado
Precio / Persona 63,00 Eur Servicio mínimo 50 personas
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MENÚS DE CUATRO PLATOS
WITIZA
El Primer Saque
Ensalada de BogavanteEnsalada de BogavanteEnsalada de BogavanteEnsalada de Bogavante
El Segundo Saque
Rodaballo entero a la Brasa Rodaballo entero a la Brasa Rodaballo entero a la Brasa Rodaballo entero a la Brasa acompañado de Vinagreta acompañado de Vinagreta acompañado de Vinagreta acompañado de Vinagreta
suave de Tomatesuave de Tomatesuave de Tomatesuave de Tomate
El Tercer Saque
Entrecot de Ternera al Entrecot de Ternera al Entrecot de Ternera al Entrecot de Ternera al
Asador con guarnición de Asador con guarnición de Asador con guarnición de Asador con guarnición de Setas braseadas y Salsa de Setas braseadas y Salsa de Setas braseadas y Salsa de Setas braseadas y Salsa de
PimientaPimientaPimientaPimienta
El Saque de Postres
Postre de Canónigos Postre de Canónigos Postre de Canónigos Postre de Canónigos
acompañado de Higos al acompañado de Higos al acompañado de Higos al acompañado de Higos al KirschKirschKirschKirsch
Precio / Persona 69,00 Eur Servicio mínimo 50 personas
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Todo lo necesario para completar una fiesta inolvidable
QUE NO DECAIGA LA FIESTA
SERVICIOS ADICIONALES SERVICIOS ADICIONALES SERVICIOS ADICIONALES SERVICIOS ADICIONALES De CateringDe CateringDe CateringDe Catering
Mas información en: Telef.: 985 36 22 11 - e.mail: [email protected]
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BARRA LIBRE Normal
Servicio de bebidas a discreción incluyendo: • Camareros o doncellas en proporción a 1/50 • Bar americano completamente equipado • Refrescos, Agua mineral, Zumos y Tónica • Cerveza MAHOU • Whisky JB, BALLANTINES o similares, • Vodka ABSOLUT o SMIRNOFF • Ron CACIQUE, PAMPERO o similares • Gin BEEFEATER, BOMBAY o similares • Brandi MAGNO • Licores dulces LOS SERRANOS
• Duración del servicio: tres horas
BARRA LIBRE Especial
Servicio de bebidas a discreción incluyendo: • Camareros o doncellas en proporción a 1/50 • Bar americano completamente equipado • Refrescos, Agua mineral, Zumos y Tónica • Cerveza BALTIKA • Whisky CHIVAS REGAL 12 AÑOS • Vodka NEMIROFF 50 º (Rusia) • L. dulce GRAND MARNIER y similares • Gin BOMBAY SAPPHIRE • Brandi CARDENAL MENDOZA • Ron HAVANNA CLUB 7 AÑOS
• Duración del servicio: tres horas
SERVICIOS ADICIONALES
Precio / Persona 12,00 Eur / persona Hora o fracción extra: 3,00 Eur / persona
Con bebidas y servicios incluidos
Precio / Persona 18,00 Eur Hora o fracción extra: 4,50 Eur / persona
Con bebidas y servicios incluidos
Nota: El Serv. Barra Libre es por “copas” y no se entregan botellas enteras
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BARRA DE COCTELES
Marque la diferencia en su fiesta, boda o evento.
Cocteles de todo tipo. Un abanico sabores, texturas aromas y colores para disfrutar con sus invitados.
El servicio incluye: • Barra de cocktails • Utillaje necesario (Batidora, coctelera,
zumera, cristaleria, pinzas, pajitas, hielo, etc.) • Licores, frutas, Jarabes, etc. • 1 Coctelero-Bartender y 1 ayudante • Bebidas de 1ª Calidad • Organización, montaje y desmontaje • Duración del servicio: tres horas
SERVICIOS ADICIONALES
Servicio compartido con barra libre: 750 Eur total Con bebidas y servicios incluidos
Nota: Servicios independientes de Barra de Cocktails o Queimada consultar
QUEIMADA SHOW Queimada de Orujo gallego, elaborada a la vista por un queimador vestido de Meigo (brujo) que recita un conjuro para alejar embrujamientos y quedar libre de todo lo malo.
El servicio incluye:
• Queimador con difraz de brujo • Orujo y Productos para hacer la queimada • Olla y vasos de barro • Organización, montaje y desmontaje del servicio
• Duración del servicio: 1 hora independiente, 3 horas compartido
Servicio compartido con barra libre: 3,50 Eur/pers Con bebidas y servicios incluidos
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SERVICIOS ADICIONALES
SERVICIO ADICIONAL DE SIDRA
Ponga Asturianía en su fiesta con este servicio compuesto por:
• 1 Echador de sidra vestido a la Asturiana y otro mas por cada 100 Invitados.
• Sidra natural de Lagar, embotellada. • La Sidra será escanciada, por alto, por los
echadores y ofrecida con la ayuda de una camarera auxiliar.
• Una mesa de escanciado, para cada echador, vestida con mantel y cubre mantel y equipada con raquetas, vasos de sidra, lavavasos y un “nomechisques” de inox. para escanciado en interiores o bien una tina de madera.
• Duración máxima del servicio: 90 minutos
Servicio compartido con Cocktail: 1,60 Eur/pers Con bebidas y servicios incluidos
VENENCIADO DE FINO
El Venenciado es un arte visual y preciosista que confiere un toque de originalidad y distinción a cualquier acto social y permite agasajar a sus invitados con una copa de vino español.
Este servicio incluye: • Un Venenciador ataviado con el traje típico. • Barriles con Vino Fino, Manzanilla o Dulce. • Venencia con cacillo de plata • Catavinos • Una mesa enmantelada, de apoyo
• Duración máxima del servicio: 180 minutos
Precio / servicio 1050 Eur Con bebidas y servicios incluidos
FUENTE DE CHOCOLATE Las fuentes de chocolate son una magnifica idea para realzar cualquier evento. Pueden funcionar como una atracción durante las pausas del baile, como complemento del Lunch o bien como fin de fiesta. El éxito está asegurado. Este servicio consta de: • Una fuente de Chocolate inox. • Un surtido de frutas frescas (Fresas, Kiwi,
Piña) y confitadas (Corteza de naranja, Cerezas) Barquillos y Golosinas de merengue.
• Chocolate Fondant (negro), Leche, Blanco o de Color Rosa, a elegir.
• Fuentes para las frutas, palillos y servilletas. • Un Camarero (a) - Operador • Duración máxima del servicio: 180 minutos
Precio / Persona 4,00 Eur Con todos los servicios incluidos
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FUENTE DE CUP DE CAVA
Muy utilizadas en América, las Fuentes de Cava son casi desconocidas en Europa. Se utilizan, como complemento del bar, en los Cocktails de Bienvenida o durante el baile. Son muy divertidas ya que los Invitados rellenan su copa en la fuente, ellos mismos. El servicio incluye: • Una fuente de Cava inox. con cuatro caños. • Cup de Cava ( Cocktail de cava, frutas y licor) • Copas de Cava • Un camarero (a) - Operador
• Duración máxima del servicio: 180 minutos
SERVICIOS ADICIONALES
Servicio compartido con barra libre: 3,50 Eur/pers Con bebidas y servicios incluidos
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SERVICIOS ADICIONALES
FIGURAS DE HIELO
Sorprendentes y muy elegantes, las figuras de hielo se utilizan con mucho éxito en la ornamentación de Bares, Buffets y Salones.
El servicio incluye: • 1 Figura de Hielo (Cisne o Sirenita) de
50k. y 90 cm. de altura en color a elegir • 1 Base de Metacrilato con desague • 1 Base Luminosa • 20 Kg. de cubitos de hielo para guarnición Duración de la figura: De 4 a 8 horas
CORTE Y DEGUSTACION DE JAMÓN IBERICO
El corte y degustación del Jamón Ibérico es un atractivo espectáculo que contribuya a realzar la calidad y categoría del evento, este servicio de éxito asegurado dispone de los siguientes elementos:
• Un Chacinero-cortador especializado en el corte a cuchillo de jamones Ibéricos
• Mesa de corte vestida y equipada con Faldones a suelo, Sobremantel, Jamonero de madera-metal, Bandejas y platos para el corte y servicio del jamón, cuchillos, etc.
• Jamón Ibérico de Bellota, equivalente a 65-70 gr. de jamón entero por persona.
• Duración máxima del servicio: 90 minutos
Precio / Persona 5,50 Eur Con todos los servicios incluidos
Precio / Unidad 250 Eur Con todos los servicios incluidos
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LUNCH FRAGATA
Servicio de Cena ligera a base de :
Tacita de Consomé o Gazpacho
Croquetas o Buñuelos de Bacalao
Caramelos de Queso, crujientes
Champiñones rebozados
Calamares a la Romana
Paleta Ibérica
Pastel de Cabracho
Montadito de Huevo relleno
Montadito de Foie gras con crujiente de Jamón de pato
Espárragos con Jamón York
Langostinos Flambeados o al Ajillo (elegir)
Pastelillo de Salmón y Puerros
Piruli de Codorniz
Mini Pasteles franceses
Vinos, Refrescos y Café
Precio / Persona 25,00 Eur Con bebidas y servicios básicos incluidos
SERVICIOS ADICIONALES
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SERVICIOS ADICIONALES
Precio / Persona: 5,00 € Con bebidas y servicios básicos incluidos
MENÚ ESPECIAL NIÑOS (Hasta 12 años)
Entremeses Variados
Calamares a la Romana,
Croquetas, Fiambres y Queso
Ternera Asada con Puré Tarta o postre con Helado
Refrescos y bolsa de Revoltijo
LUNCH CORBETA
Servicio de Cena ligera a base de :
Chapatitas de Jamón Ibérico
Quesos y Patés
Tortilla Española
Fiambres Ibéricos
Bandeja de Empanadillas, Croquetas, Canapés y Aceitunas
Mini Pasteles franceses
Vinos, Refrescos y Café
MENÚ DE RESOPÓN
Servido como fin de fiesta, consta de:
Chocolate con Churros
o Sopas de Ajo
Precio / niño: 20,00 €
Precio / Persona: 18,00 € Con bebidas y servicios básicos incluidos
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En las paginas siguientes le ofrecemos, una selección de los
principales servicios, que comercializamos para eventos .
PARA QUE NADIE SE OLVIDE DE
TU BODA
SERVICIOS SERVICIOS SERVICIOS SERVICIOS COMPLEMENTARIOSCOMPLEMENTARIOSCOMPLEMENTARIOSCOMPLEMENTARIOS
Mas información en: Telef.: 985 36 22 11 - e.mail: [email protected]
ALQUILER DE INSTALACIONES Y EQUIPOS
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Palacios rurales y Fincas
Carpas modernas y de época
Aseos y W.C. portátiles
Ornamentaciones florales y festivas
Pirotecnia y Confetti Vestuario de época y Disfraces
Decoraciones de época Calesas y Rolls
Información y precios, de estos servicios, en www.mokarenting.com
ARTISTAS MUSICALES Página 43
Disc Jockeys
Grupos y Orquestas de baile Coros rocieros y canto lirico
Mariachis y pasacalles
Variedades
Espectáculos de Baile
Música antigua y clásica
Música Folklórica
Información y precios, de estos servicios, en www.mokaartistas.com
Ed. 16/04/2011
DONDE SOLICITAR LA CONTRATACION?
1. Directamente en nuestras instalaciones C/Isaac Peral, 71 - Polg. Ind. Mora Garay - 33211 Gijón
2. Comunicándonoslo por Teléfono: 985 36 22 11 (5 líneas) - Fax: 985 19 53 43 Email: [email protected]
CUAL ES EL IMPORTE DEL DESPLAZAMIENTO?
1. Gratuito, para todos los servicios, hasta 50 km. de Gijón.
2. Para desplazamientos superiores a 50 km se cobrará, un pequeño suple-mento, variable en función de la distancia y la facturación.
COMO CONTRATAR SERVICIOS ?
1. Solicite un presupuesto de los servicios a contratar
2. Una vez comunicada la aceptación del presupuesto, Moka Catering le enviara el contrato para su firma y le solicitará, el importe de la fianza.
COMO HACER EL PAGO? 1. Salvo acuerdo especifico en contra, el pago final debe hacerse efectivo
en un plazo no superior a ocho días de la fecha del servicio o servicios contratados.
CUALES SON LAS CONDICIONES DE PRESTACION?
( Resumen de las condiciones generales de contratación) 1. No se considerará establecido ningún compromiso con el cliente hasta
no haber sido firmado el contrato y abonada la fianza correspondiente.
2. El IVA. (8% para el conjunto de los servicio de Catering y un 18% para Instalaciones, Atracciones, etc.) No está incluido en los precios
3. Los servicios tienen una duración máxima, consignada en el contrato, cobrándose a parte el tiempo excedido.
4. Los servicios no incluyen, aunque puede contratarse aparte: Energía eléctrica, agua e iluminación.
5. Moka Difusión no acepta, salvo acuerdo previo, la inclusión de elabora-ciones alimentarías ajenas en los servicios que presta.
http: //www.mokadifusion.com