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COMIDAS
Teléfono: 5616 1558
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CASA CLUBDEL ACADÉMICO
Restaurante
Disfruta este recorrido por los sabores que nuestra cocina te ofrece, ocho tiempos de porciones adecuadas, que te harán viajar a través de los sentidos.
Menú degustación
Croqueta caribeña de jaiba
Con alioli de eneldo y toques de curry.
Maridaje sugerido: Vino Blanco Espumoso, Henkel. Alemania
Rollo frito de cereza y manzana
Con salsa chai y helado artesanal.
Maridaje sugerido: Vino Espumoso, Asti. Italia
Pasión de Chocolate
Alimentos $600.00+ Maridaje $300.00
Pastel de chocolates y crema de matequilla.
Maridaje sugerido: Tisana de Frutos Rojos
Ensalada Trattorina
Mezcla de lechugas, arándano, zarzamora, pera y espinaca sobre chicharrón de almendras y parmesano, con aderezo ligero de queso azul.
Maridaje sugerido: Vino Dulce, Late Harvest. Chile
Crema de frambuesa
Con acentos de queso gorgonzola y almendras tostadas.
Maridaje sugerido: Vino Blanco, CVNE Monopole. España
Salmón selva negra
Salsa de cereza negra, crocantes de chocolate amargo y queso parmesano, lasagna de papa y queso gorgonzola.
Maridaje sugerido: Cerveza de Frutos Rojos de la casa
Magred de pato en salsas de frutas
Con gnocchi de frutos secos y salsas de frambuesa, maracuyá y balsámico.
Maridaje sugerido: Vino Tinto, Cabernet-Merlot, Casa Madero. México
Queso Brie al horno
Relleno de arándanos rojos, con acentos picantes de curry y cilantro.
Maridaje sugerido: Cerveza de Trigo, XX Ambar. México
$120.00Rollos de salmón ahumado
Con queso de finas hierbas, manzana verde, ceniza de maracuyá y aceite de crisantemo orgánico.
Maridaje sugerido: Vino blanco, CVNE Monopole. España
Entradas
$120.00Croquetas caribeñas de jaiba
Con alioli de eneldo y toques de curry.
Maridaje sugerido: Vino Blanco Espumoso, Henkel. España
$120.00Queso Brie al horno
Relleno de arándanos rojos, con acentos picantes de curry y cilantro.
Maridaje sugerido: Cerveza de Trigo, HB. Alemania $70
$140.00Calamari fritti
Acentuados con especias afroamericanas y acentos cítricos.
Maridaje sugerido: Cerveza Obscura, Negra modelo. México $35
$120.00Colección de tapas
Salmón ahumado, jamón serrano, tortilla española, margarita y vegetales rostizados.
Maridaje sugerido: Vino Tinto, Tempranillo, Ramón Bilbao. España $80
$80.00De la pasión
Queso de cabra, espinaca, aderezo de maracuyá, frutos rojos y nuez garapiñada.
Maridaje sugerido: Cerveza de frutos rojos de la casa
Primeros
$75.00California
Mango, fresa, aguacate, queso azul, avellana y aderezo de mango.
Maridaje sugerido: Vino Blanco CVNE Monopole. España $55
$120.00Tacos de arrachera
Tortilla de maíz, salsa molcajeteada, frijoles refritos, aguacate y queso manchego.
Maridaje sugerido: Cerveza Indio Pilsner. México
De la taquería (4 piezas)
$140.00Tacos de pato
Tortilla de harina, salsa de maracuyá y salsa de frambuesa.
Maridaje sugerido: Cerveza de frutos rojos de la casa
$140.00Tacos de camarón
Tortilla de maíz, salsa picante de avellana y cilantro, guacamole y frijoles refritos.
Maridaje Sugerido: Cerveza Obscura Negra Modelo. México $35
Menú Tradicional Menú Gourmet
Preparadas con mezcla de lechugas seleccionadas
$140.00Tabla de quesos y carnes frías
Quesos Brie, Suizo, Edam, Jamón Serrano, Pepperoni, Lomo embuchado y Salami, con esferificaciones de Roquefort, aceitunas mixtas y nueces garapiñadas.
Maridaje sugerido: Vino Tinto, Malbec, Altos las Hormigas. Argentina $120
$130.00Trattorina
Mezcla de lechugas, arándano, zarzamora, pera, espinaca y chicharrón de almendras y parmesano, con aderezo ligero de queso azul.
Maridaje Sugerido: Vino Dulce, Late Harvest $90
$80.00Capriccio di Giulietta
Queso de cabra, fresas, nueces y aderezo de nutella.
Maridaje sugerido: Cerveza de frutos rojos de la casa
$100.00Helénica
Con alcachofas rostizadas, queso Brie, frambuesas y pesto de almendras dulces.
Maridaje sugerido: Vino blanco espumoso, Henkel. Alemania
$90.00César
Lechuga romana, aderezo de la casa, crotones de ajo y perejil, hojuelas de parmesano y pollo a la plancha.
Maridaje sugerido: Cerveza Indio Pilsner
$70.00Crema de hongos
Perfumada con hoja santa
Maridaje sugerido: Maridaje Sugerido: Cerveza Obscura Carolus, Bélgica $70
$75.00Crema de chile poblano
En costra de hojaldre, con queso chihuahua
Maridaje Sugerido: Cerveza XX Ambar. México
$65.00Jugo de carne
Aromatizado con apio y tocino.
Maridaje sugerido: Vino Tinto Merlot, Casa Madero, México $100
$70.00Crema de cilantro
Salsa blanca, cilantro fresco, cebolla, crotón de ajo, queso de cabra y fresa
Maridaje Sugerido: Cerveza Lager Pacifico. México $35
$60.00Sopa de pollo
Verduras, arroz blanco, pollo, cebolla y cilantro
Maridaje Sugerido: Cerveza XX Ambar. México
$65.00Sopa de tortilla
Chicharrón, aguacate, queso chihuahua, crema y frituras de pasilla
Maridaje Sugerido: Cerveza Clara, Modelo Especial. México $35
$80.00Crema de frambuesa
Con acentos de queso gorgonzola y almendras tostados.
Maridaje sugerido: Vino Blanco, CVNE Monopole. España $55
Segundos$65.00Sopa de cebolla
Al vino tinto, gratinada con queso suizo.
Maridaje sugerido: Vino tinto, Grenache-Syrah, Perrin Reserve. Francia $120
$150.00Risotto Urbano
Arroz italiano con camarón, espárrago y champiñón, cocinado al vino blanco, con queso parmesano y crema.
Maridaje sugerido: Cerveza obscura Carolus. Belgíca
$65.00Gazpacho de melón y jamón serrano
Con melón valenciano, pepino y hierbabuena.
Maridaje Sugerido: Cerveza XX Ambar. México
LASAGNAPreparada con pasta fresca de huevo y semolina, salsas blanca y de tomate.
Pastas
$100.00Vegetariana
Pimientos, champiñones, brócoli, cebolla, calabacines y berenjena.
Maridaje sugerido: Vino Blanco, Chardonnay, L.A Cetto. México $70
$130.00De mariscos
Mariscada ligeramente picante de camarón, pulpo, calamar, jitomate y brócoli, con aromas a anís y regaliz, servido sobre piña asada.
Maridaje sugerido: Cerveza Clara, Modelo Especial. México $35
RAVIOLES
$120.00Bolognesa
Con molida de arrachera.
Maridaje sugerido: Vino Tinto, Nebbiolo, L.A Cetto. México $90
$100.00Vegetarianos
Espinaca, queso ricotta y nuez; bañados en crema poblana.
Maridaje Sugerido: Cerveza XX Ambar. México
$120.00De carne
Bolognesa y queso mozzarella; bañados con salsa de tomate y albahaca.
Maridaje sugerido: Vino Tinto, Merlot, Casa Madero. México $100
$120.00Ibéricos
Jamón serrano, calabacitas, queso manchego y berenjenas; bañados con crema de pimientos.
Maridaje sugerido: Vino Tinto, Tempranillo-Garnacha-Mazuelo, Marqués de Cáceres. España $90
$120.00Del mar
Camarón, perejil, cebolla y ajo confitado; bañados con salsa de tomate y albahaca.
Maridaje Sugerido: Cerveza XX Ambar. México
PASTA AL PLATO
$150.00Thai Garden
Camarón, pollo y vegetales salteados con cacahuates, chile rojo, cilantro y salsa de soya.
Maridaje sugerido: Cerveza de Trigo, HB. Alemania $70
$150.00Sonata Notturna
Camarones, brócoli, jitomate, albahaca y chile italiano; horneada con costra de pan y queso.
Maridaje sugerido: Vino Blanco Espumoso, Henkel. Alemania
$150.00Rimini
Salsa cremosa de chipotle, camarón y champiñón.
Maridaje sugerido: Vino blanco, CVNE Monopole. España
$100.00Quattro
Salsa blanca preparada a partir de quesos parmesano, gouda, gorgonzola y mozzarella, con toques de pimienta verde.
Maridaje sugerido: Vino Rosado, Primavera, L.A Cetto. México $70
$150.00Parmigiani
Pechuga empanizada, rellena de quesos, sobre pasta Alfredo.
Maridaje sugerido: Vino Tinto, Nebbiolo, L.A Cetto. México $90
$100.00Las Tradicionales
Pesto, Alfredo, Bolognesa, Al Burro ó Pomodoro.
$180.00 Lomo de atún en costra de ajonjolí
Puré de betabel, salsa miso, chip de camote amarillo y confits de limón eureka.
Maridaje sugerido: Cerveza de Trigo, HB. Alemania $70
$130.00Muslo de pollo al romero
Con verduras rostizadas y salsa chardonnay.
Maridaje sugerido: Vino Espumoso, Henkel. Alemania
$180.00Rib eye a la pimienta
En salsa de pimienta verde con lasagna de papa y ensalada orgánica de pera y queso gorgonzola.
Maridaje sugerido: Vino Tinto, Pinotage, Tall Horse. Sudáfrica $60
$160.00Mejillones a la marinera
Preparados con cebolla, tomate rojo, albahaca, vino blanco, chile de árbol y queso parmesano, bañados con vino blanco y acompañados de risotto de vegetales.
Maridaje sugerido: Cerveza obscura, Negra modelo. México $35
$200.00Salmón selva negra
Salsa de cereza negra, crocantes de chocolate amargo y queso parmesano, lasagna de papa y queso gorgonzola.
Maridaje sugerido: Cerveza de frutos rojos de la casa
Fuertes
$200.00Filete de res casa club
En costra de almendras y chipotle, envuelto en tocino y chicharrón de parmesano.
Maridaje sugerido: Cerveza obscura, Carolus. Bélgica $70
$180.00Filete de res en salsa de pimienta verde y hongos
Braseado con brandy y salsa montañesa.
Maridaje sugerido: Vino tinto Malbec, Altos las Hormigas. Argentina $120
$220.00Camarones al ajo
Crujientes, con puré de papa y verduras.
Maridaje sugerido: Cerveza de trigo MB. Alemania $70
$220.00Camarones empanizados.
Frituras de vegetales y salsa de chiles.
Maridaje sugerido: Cerveza obscura, Carolus. Bélgica $70
$160.00Pescado a la talla
Cocinado a las brasasMaridaje sugerido: Vino blanco, Chardonnay L.A. Cetto. México $70
$80.00SencillaArrachera y queso.
Maridaje sugerido: Cerveza de Trigo, HB. Alemania $70
Hamburguesas
$130.00Casa Club
Doble arrachera, aros de cebolla, tocino, queso cheddar, queso gouda y piña.
Maridaje sugerido: Vino Espumoso, Henkel. Alemania
$90.00Vegetariana
Preparada con garbanzo, papa, calabaza, zanahoria, queso parmesano, pesto y hongos.
Maridaje sugerido: Vino Tinto, Pinotage, Tall Horse. Sudáfrica $60
$100.00Granjera
Pollo, tocino y queso cheddar.
Maridaje sugerido: Cerveza obscura, Negra modelo. México $35
$160.00 Esmedregal Côte d'Azur
Pescado Blanco en costra de hierbas, con calamares fritos y papas a la francesa; con aceite de trufa y perejil.
Maridaje sugerido: Cerveza XX Ambar. México
$220.00Magred de pato en salsas de frutas
Con gnocchi de frutos secos y salsas de frambuesa, maracuyá y balsámico.
Maridaje sugerido: Vino Tinto, Cabernet-Merlot , Casa Madero. México $115
$220.00Camarones all'arrabbiata
Preparados con salsa picante de ajo y tomate rojo, con guarnición de risotto de vegetales.
Maridaje sugerido: Cerveza Lager, Stella Artois. Bélgica $45
$170.00Lomo de robalo mestizo
Con risotto de cuitlacoche y salsa de flor de calabaza.
Maridaje sugerido: Vino Tinto, Merlot, Casa Madero. México $100
$110.00Enchiladas de Mole Rojo
Rellenas de pollo o queso panela.
Maridaje sugerido: Vino Blanco Espumoso, Henkel. Alemania
$110.00Enchiladas Verdes
Rellenas de pollo o queso panela
Maridaje Sugerido: Cerveza Obscura Negra Modelo. México $35
$140.00Fajitas de Arrachera
Gratinadas, servidas con tortillas de harina
Maridaje Sugerido: Cerveza Clara, Modelo Especial. México $35
$130.00Fajitas de Pollo
Gratinadas, servidas con tortillas de harina
Maridaje Sugerido: Cerveza Lager Pacifico. México $35
$180.00Tampiqueña de Res
Servida con frijoles, guacamole, rajas con crema y dobladitas de mole.
Maridaje Sugerido: Cerveza Obscura Negra Modelo. México $35
$120.00Tampiqueña de Pollo
Servida con frijoles, guacamole, rajas con crema y dobladitas de mole.
Maridaje Sugerido: Cerveza Lager Pacifico. México $35
Incluyen a escoger:Sopas: Jugo de Carne o sopa de pollo. Pasta: (Pomodoro, burro o Alfredo). Corte al carbón y Postre.
Por $25 más cámbialos por complementos gourmet
Cortes americanos, pollo, nopales, cebollitas, chile relleno de queso, chistorra y chorizo, pimientos y champiñones.
De la parrilla
Empapeladas y gratinadas, acompañadas de ensalada de la casa y crema de queso con cebollín.
Papas
$80.00Vegetariana
Brócoli, chile poblano, champiñón, pimientos y queso cheddar.
Maridaje Sugerido: Cerveza Obscura Negra Modelo, México $35
$110.00Ranchera
Arrachera, hongos, queso chihuahua y rajas de poblano
Maridaje sugerido: Vino Tinto, Pinotage, Tall Horse, Sudáfrica $60
Carnes al carbón (250gr.)Rib eyeNew YorkT-boneSirloinVacíoArracheraCostillas BBQParrillada mixta (precio por persona)
Aves y pescados al carbón (200gr.)
$180.00$160.00$160.00$160.00$180.00$160.00$120.00$180.00
Pollo a la diablaPollo BBQLomo de salmónLomo de atúnLomo de róbalo
$160.00$160.00$180.00$180.00$160.00
Del horno de leña
Pizzas
Elige hasta 3 ingredientes.
Básicas $110.00 Gourmet $130.00Jamón, Pera, Albahaca, Champiñón, Pepperoni, Queso cheddar, Piña, Salami, Pollo, BBQ, Atún
o Aceituna.
Queso de cabra, Queso azul, Alcachofa, Frambuesa, Salmón ahumado.
Nuestra cocina es una búsqueda constante de equilibrio entre olores, sabores y texturas; cada platillo que sale de ella es entrega, pasión, deseo y fusión que equilibran y encuentran el punto de cada elemento.
Queremos que este punto se convierta en aquellos recuerdos que viven en tí y te remontan a situaciones de tu vida.
Deseamos convertir tu estancia en una explosión sensorial, que encuentres en nosotros un refugio momentáneo del mundo exterior, calidez, seguridad y confort que te harán sentir en casa.
Casa Club del Académico es de todos los universitarios y de aquellos que con orgullo visten nuestros colores.
¡Buen provecho!El Chef y sus cocineros.