El Manual para la recolección y manejo de microorganismos fue construido por la Red Plataforma Rural, con el apoyo del Centro de Investigación y Educación Popular Cinep.

Diagramación y Diseño:Juan Carlos Peña

Redacción: Oscar Nieto y Jaime Aguirre

RED PLATAFORMA RURAL plataformaruralbogota@gmail.com

Primera ediciónBogotá D.C. Diciembre de 2009

Preocupados por la venta de nuestros recursos naturales; la pérdida de soberanía alimentaria, por

medio de la importación masiva de alimentos transgénicos y el auge de la economía neoliberal en

detrimento de los pequeños y medianos productores; un grupo de personas, organizaciones y

colectivos de Bogotá y la Sabana decidimos organizarnos entorno a una Plataforma de lucha en

defensa del agua, las semillas y los alimentos. De esta manera surge la Red Plataforma Rural en 2008

bajo estos tres pilares, que son, a su vez, las bases para la creación de una nueva sociedad regida por

una Democracia Viva y Natural desde la Tierra.

En otras palabras: La Familia de la Tierra..

Sabemos que este camino es "largo y culebrero", pero al dar el primer paso éste se hace más corto.

Además, con la difusión de los conocimientos aprendidos, el de todos y todas, y nuestra experiencia,

podremos acrecentar lo que nosotros llamamos una revolución micro orgánica, una transformación

que opera desde lo pequeño, en contra posición la gran escala del agronegocio

En este sentido, tierra, semillas, producción

agroecológica, transformación de alimentos y

redes de distribución y consumo popular son los

eslabones de la cadena alimentaria que debemos

recuperar para el fortalecimiento de nuestra

seguridad, soberanía y autonomía alimentaria.

Por eso, este manual sobre microorganismos busca compartir nuestra experiencia con comunidades

campesinas en la recolección, manejo, cuidados y usos de los microorganismos; que puedan derivar

en el incremento de la producción agroecológica, fomentar el equilibrio en los suelos y reemplazar la

utilización de agrotóxicos en las parcelas, tanto en cultivos urbanos como rurales. Esperamos que este manual sea de utilidad para que las comunidades de cultivadores ecológicos

instalen sus propias plantas de microorganismos y se vuelvan autosuficientes en los insumos

necesarios para su cultivo.

Estamos construyendo un mundo muy posible, desde lo pequeño y desde la tierra. Frente a los

"avances" de la Biotecnología, nosotros oponemos los avances de la Agroecología y los saberes

ancestrales; a su política de homogeneización y control totalitario nosotros impulsamos la diversidad

y la democracia alimentaria. Desde esta manera podremos crear un contrapoder al neoliberalismo.

Este es sólo un pequeño paso, tan poderoso como los microorganismos, que así sean muy

pequeños, tanto que no los podemos ver, son los que al final sostienen la vida.

Por medio de la absorción de grandes cantidades de nitrógeno, dióxido de carbono y metales pesados

que provenían de "calentamiento" de la tierra, estos microorganismos ofrecían oxigeno a su entorno.

Fue así como la tierra fue cambiando lentamente y se transformó en lo que hoy conocemos: un lugar

con un ambiente que contiene grandes cantidades de oxígeno y diferentes compuestos útiles para

cumplir nuestras funciones vitales.

En síntesis, los causantes que exista vida en la tierra, son los microorganismos. Pequeñas partículas

microscópicas, imperceptibles al ojo humano, que empezaron a transformar la tierra luego de que las

aguas empezaron a "deshacer" las rocas, arrastrando consigo diferentes minerales y nutrientes, y

haciéndolos fluir por toda la tierra como las venas al ser humano. Estas venas de agua llevaron junto a

ellas millones de estos microorganismos, dispersándolos por todas partes y generando diversidad y

vida en cada uno de los lugares donde llegaba.

Paradojas de la vida: La vida se originó en las

aguas, luego se extendió a las tierras aun áridas y

calientes. Este proceso fue muy lento y aún hoy

continúa. Los responsables de este cambio fueron

microorganismos que trabajando coordinadamente

transformaron la tierra cuando la atmósfera aún no

contenía el oxígeno necesario para la vida humana,

animal y vegetal.

En otras palabras queridos amigos y amigas, la tierra que pisamos y labramos a diario, está viva y

respira como cualquier ser humano, por eso es nuestro deber protegerla y cuidarla para que los

alimentos que cultivamos sean sanos y nos ayuden a nuestra dieta familiar.

Las relaciones de los microorganismos con la vida es enorme, desde la digestión, la circulación de la

sangre, la respiración, hasta en el cerebro están involucrados dichas partículas. En el suelo estos

organismos actúan en una relación de solidaridad y cooperación con las plantas, intercambiando

alimento y energía. Las células vegetales pueden generar diferentes compuestos alimenticios como

glucosa y aminoácidos, que al no poder ser digeridos por la misma planta, estos serán transportados por

la salvia hasta las raíces y allí serán "donados" a los microorganismos; los cuales los absorberá y a

cambio le devolverá a la planta los nutrientes que ella necesita. Es un trueque entre partículas

microscópicas.

De los microorganismos se logró deducir que poseían diferentes modos de organización y de

interrelación. Existe una serie de microorganismos denominados "Regeneradores", los cuales "sueltan"

unas sustancias antioxidantes, estas retrasan el proceso de envejecimiento y esterilizan. Por otro lado

están los microorganismos "Degeneradores", que degeneran los tejidos, en su mayoría enfermos y

gustan de la pudrición.

Por último, los microorganismos "Oportunistas", son los que siguen al que marque la tendencia dentro de

su entorno. Es decir, en el momento en el que los Degeneradores sean más y más fuertes, los

oportunistas tomaran sus características y serán, junto a su entorno, Degeneradores. De diferente

manera, si los que marcan la tendencia son los Regeneradores, estos tomarán sus características y

encajarán en sus procesos esterilizadores beneficiosos. Podríamos decir que los microorganismos

"oportunistas" no tiene personalidad y le prenden una vela a dios y otra al diablo.

Estos tipos de microorganismos se encuentran en todas partes hacia donde miremos, colectarlos y

prepararlos para que nos ayuden en el terreno será cuestión primordial para fomentar el equilibrio en los

suelos, incrementar la producción ecológica de alimentos y reemplazar la utilización de aditivos

químicos.

Existen diversas maneras de recolectar microorganismos, debemos pensar que cada gramo de materia

orgánica tiene miles de estos microorganismos pero no todos ellos son benéficos. Para ser cazadores

de microorganismos benéficos debemos usar las lógicas que ellos manejan. Primero debemos ver

donde hay más de estos, tentarlos con alimento de su entero gusto, esto es: materia orgánica en

proceso de descomposición y humedad. Seguramente bajo estas condiciones, fáciles de encontrar en

nuestra vida cotidiana, existen gran cantidad de microorganismos.

Una manera es recolectarlos directamente de la naturaleza y procesarlos allí mismo, esto se hace de la

siguiente manera:

Materiales: Un (1) vaso de vidrio, harina con altas proteínas (amaranto, trigo, arroz, etc); agua, melaza. 1. En un vaso de vidrio se hace una "papilla" de alguna harina que tenga altos contenidos de

proteínas, vitaminas y carbohidratos, por ejemplo harina de quinua, amaranto, trigo, arroz, etc.

2. se mezcla con un poco de agua y un poco de melaza, miel de caña, panela, azucares o materiales

de características similares, se mezcla bien.

3. El vaso se pone boca abajo en una zona húmeda

cerca de un río, quebrada, bosque, laguna, lago, etc.,

de manera que no entre oxígeno, aquí lo que ocurrirá

será que los microorganismos se acercarán a

alimentarse del contenido del vaso y a medida que van

alimentándose van consumiendo el oxígeno,

generando así, luego de un tiempo, condiciones

anaeróbicas, es decir sin oxigeno.

En este punto los microorganismos anaeróbicos

empezarán a consumir el dióxido de carbono

que dejaron los microorganismos aeróbicos y a

comer materia orgánica.

Los organismos aeróbicos que quedan tendrán

que adaptarse a las condiciones o morir, es por

esto que deberán conseguir el oxígeno que

necesitan de otros compuestos de la

descomposición, estos serán entonces los

microorganismos facultativos, aquellos que

logran conseguir el oxígeno vital de diferentes

compuestos. El equilibrio generado luego de

treinta días de convivencia "obligatoria" es un

sistema que se auto-organizará y que tiene

ahora unas propiedades de coexistencia que lo

hacen beneficioso para el medio en el que sea

dispersado.

2. 10 kilos de melaza, miel de caña, azucares o similares.

Otra forma de recolectarlos será usando los siguientes materiales:

1. 15 kilogramos de mantillo de bosque, humedad cercana a una

quebrada, rio, lago, etc., es decir materia orgánica en proceso

de descomposición acompañada de gran cantidad de

humedad.

3 20 kilos de salvado de trigo, arroz, quinua, amaranto o cualquier

m a t e r i a l c o n c o n t e n i d o s p r o t e í n i c o s a l t o s .

4. En un tanque hermético vierta y mezcle los anteriores

ingredientes, tape y deje reposar durante treinta días sin

válvula de purga, es decir totalmente sellado, para generar l

las condiciones que ya nombramos anteriormente.

Luego de salir de estas condiciones tendrán un olor a fermento,

algo similar a la chicha o el guarapo, en algunos casos algo

parecido al vino y será de una textura parecida a un pudin o a un

panetón. Como resultado de este proceso obtendremos la

"semilla" de microorganismos.

PASO 2:Identificar el sitio donde será ubicada la planta, este

debe ser un lugar con suelo plano y firme y

preferiblemente cubierto.

PASO 3:En el tanque de 500 litros prepare el alimento para

los microorganismos, este consta de una mezcla de:

¥200 litros de agua,¥30 kilos de melaza,¥1 libra de maca (o similares), ¥1 kilo de quinua (o similares),¥1 kilo de amaranto (o similares) y ¥1 litro de kumis, leche o suero.

Esta mezcla la reproduciremos en un tanque con agua, melaza y harinas (de las que ya hemos

nombrado) de la siguiente manera:

PASO 1:

Conseguir los materiales necesarios, estos son:

¥ Un tanque de 500 litros¥ 2 tanques de 200 litros¥ 2 tanques de 50 litros¥ 40 kilos de melaza ¥ 1 libra de maca

PASO 4Mezclar la "semilla" con 100 litros de alimento en un tanque de 200 litros. Mezclar y dejar reposar durante

3 días para empezar las aplicaciones en los cultivos. REPOSO DE 5 DÍAS PARA LA FERMENTACIÓN.

A continuación mostraremos como se han venido usando los caldos microbianos en el control biológico

de algunas plagas de nuestros cultivos. Para realizar un control de plagas debemos tener en cuenta que

no se puede hacer un 100% de eliminación de estas. Siempre es posible que las plagas lleguen,

todos los animales buscan su supervivencia y la logran alimentándose de diferentes especies,

entre ellas nuestros cultivos. El objetivo de usar este tipo de controles biológicos es que la

llegada de estas plagas no sea crítica para el rendimiento de nuestros cultivos.

Esperamos que este material sea de gran utilidad para el manejo de diferentes cultivos, en

especial de la papa.

Controlador biológico para el gusano blanco

El gusano blanco es una de las más temidas plagas que tiene la papa, es por esto que un control

biológico de éste es fundamental para tener un cultivo sano y con buen rendimiento. Esta plaga daña los

tubérculos dejándolos inservibles tanto para semilla, como para alimento.

Culturalmente se ha venido tratando este problema con distintos métodos entre estos el aporque alto,

este es un método muy útil ya que con un aporque alto se logra una barrera física entre las larvas y los

tubérculos porque las larvas no pueden llegar a los tubérculos. Otro método útil para el gusano blanco es

la rotación de cultivos, de esta manera el ciclo reproductivo del gusano blanco es interrumpido y así

mismo los suelos tienen un tiempo de recuperación y por consiguiente mejores cultivos.

Usando el caldo microbiano que preparamos podemos utilizar algunos hongos que se alimentan de los

insectos plaga de los cultivos. Estos hongos se han venido usando con buenos resultados en diferentes

cultivos, controlando la población de gusano en la papa y por supuesto logrando cosechas sanas. Estos

hongos son: el metarizium, el bauberia y el facelomices. Estos tres tipos de hongo infectan los insectos

plaga de los cultivos, incluyendo el gusano blanco sin afectar en ninguna medida el valor nutricional de

los cultivos. La manera como se ha venido usando es aplicando 5 gramos de estos hongos en 200 litros

del caldo microbiano que realizamos en los anteriores pasos y realizando aspersiones foliares y al suelo.

Controladores Biológicos para la Gota

La gota es una enfermedad muy común en la papa y la que más problemas ha causado alrededor del

mundo. Esta enfermedad es causada por un hongo que se alimenta de la planta de la papa, pero incluso

también de la planta de tomate y de berenjena. Las condiciones óptimas para que la gota ataque el cultivo

es humedad acompañada de bajas temperaturas y seguidas de días soleados. Esta enfermedad puede

atacar a la papa en cualquier etapa de su vida y un uso de fungicidas puede acarrear el desarrollo de

mayores defensas del hongo patógeno que produce la enfermedad.

Una manera que han utilizado muchos campesinos para disminuir la posibilidad de tener gota en sus

cultivos es cultivando la papa calculando los periodos en donde este hongo no tenga las condiciones

necesarias para desarrollarse y multiplicarse.

Para el control de la gota, antes de presentarse o una vez presente en el cultivo, se han utilizado con

buenos resultados unos hongos del genero Tricoderma los cuales tienen características especiales

en el control de la salud de la planta. Este hongo se alimenta con los microorganismos que afectan a la

planta y así logran un sistema tanto de prevención como de acción cuando la planta está enferma. Estos

hongos se encuentran en casi la totalidad de los suelos del Planeta y su acción es benéfica para los

cultivos puesto que su alimento serán los microorganismos dañinos para las plantas, creando así un

escudo para las raíces de las plantas, de manera que estas no sean comidas por los microorganismos

dañinos.

La preparación que se ha venido usando con buenos resultados es una mezcla de 5 grs de Tricoderma

por 200 litros del caldo microbiano. La reproducción de estos hongos es mucho mayor dentro de un

caldo con microorganismos antagonistas y genera en la planta una forma de resistencia que hará que no

se sienta muy sensiblemente la acción de la plaga en la cosecha.

Controlador biológico para la polilla

La polilla es una plaga que ataca los tallos y tubérculos de

la papa. Las polillas hacen de la planta de papa su hogar

para desarrollarse y convertirse en adultos, dejando los

tubérculos inservibles tanto para alimento como para

semilla. A la polilla le gusta el calor, las condiciones

óptimas para el desarrollo de esta plaga son los climas

cálidos, donde su proceso de desarrollo se acorta a casi

un mes y medio. La polilla puede crear de 3 a 5

generaciones por año.

La manera que se ha usado con éxito para evitar esta plaga es diversa y parte desde los trabajos de

siembra y cuidado del cultivo hasta cosecha y pos-cosecha. Se debe tener, en la medida de lo posible,

conocimiento del origen de la semilla que se va a utilizar, de igual manera se deben realizar buenos

aporques para que los tubérculos estén siempre bajo tierra, protegidos de la intemperie para que de esta

manera la polilla no ponga sus huevos en ellos. El almacenamiento es importante para el cuidado de la

cosecha y de la semilla que se guarde. Para proteger la semilla de la polilla se puede utilizar un control

biológico muy efectivo que consta de un tratamiento con baculovirus, el cual es un virus que se

alimenta tanto de los huevos como de las polillas adultas. La manera de aplicación es la siguiente: en un

costal se deposita alrededor de una arroba de papa y se aplican algunas cucharadas de baculovirus

revolcando hasta que las papas queden cubiertas con este polvo. Luego de esto, las semillas quedan

listas para ser conservadas y tendrán una resistencia a la polilla, ya que las larvas que coman la papa

con este virus morirán antes de hacer un daño sensible a nuestra producción.

Biofertilizantes a partir de caldos microbianos.

Una manera de impulsar nuestros cultivos, que se ha venido usando en diferentes partes, se logra

agregándole boñiga de vaca a nuestro caldo microbiano para darle un poco mas de "impulso" en sus

valores nutricionales. La preparación es muy sencilla y ha tenido buenos resultados donde se ha puesto

en práctica. Añadimos una tercera parte de boñiga de vaca fresca (en lo posible hacer la recogida

de la boñiga en la mañana temprano) y dos terceras partes de caldo microbiano, mezclando bien

y dejando reposar un par de días para su maduración. Este biofertilizante se aplicará de igual manera

con aspersiones a las plantas y a los suelos alrededor de estas.