Carne Meat - Carnes da Gândara · Secretos de Porco Preto | Black Pork “Secretos” Plumas de...
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O segredo da Indústria de Carnes da Gândara é a consideração simultânea de um conjunto de fatores que determinam a sua irrepreensível qualidade, frescura, e extraordinários sabores e aromas nas mais exigentes preparações gastronómicas.Matérias-primas criteriosamente selecionadas tendo em conta as zonas e as condições de criação. Conhecimento e acompanhamento de proximidade da cadeia integrada de produção de cada produto. E soluções de apresentação ao mercado que se ajustam às necessidades específicas de cada cliente.
The secret of Indústria de Carnes da Gândara, is the simultaneous consideration of a number of factors, which determine its impeccable quality, freshness, extraordinary flavors and aromas in the most demanding culinary preparations. Raw materials judiciously selected taking into account the breeding conditions and the places in which it occurs. Knowledge and close monitoring of the integrated chain of production of each product. And market presentation solutions that fit the specific needs of each client.
Costeletas do Cachaço | Collar Bone-in Chops
SuínoPork
Secretos de Porco Preto | Black Pork “Secretos” Plumas de Porco Preto | Black Pork “Plumas”
Pernil Fatiado | Sliced Shank Pernil Inteiro | Whole Shank
Unhas | Nails Orelhas | Ears
Chispe Aberto | Open TrotterUnhas Abertas | Open Nails
Rabos | Tails
SuínoPork
Perna s/ Osso | Boneless LegPerna York c/ Couro | York Leg Rind-on
Entremeada c/ Costeleta Inteira | Belly With Whole ChopEntrecosto | Spareribs
Tiras de Entrecosto | Loin Ribs
Lombo Inteiro | Whole Loin
Carcaça Leitão Inteiro | Whole Piglet Side
SuínoPork
Peito c/ Osso | Bone-in BrisketCosteletas Acém | Flank Chops
Aba Grossa | Flank Aba c/ Osso | Bone-in Flank
Chambão | Leg Shank
NovilhoBullock
Acém s/ Osso | Boneless Flank
Pá s/ Osso | Boneless Shoulder
Rabadilha | KnuckleAlcatra | Rump
Chã de Fora | Silverside Ganso Redondo | Eye of Round
Pojadouro | Topside
NovilhoBullock
Vazia s/ Osso | Boneless Striploin Lombinho | Tenderloin
Lombo com pimenta
O lombo é uma peça que se encontra na parte traseira do animal, onde os músculos são menos solicitados e por isso a sua carne é extremamente macia, fazendo dela o corte ideal para grelhar, podendo contudo também ser assada.This piece is located on the back of the animal, where the muscles are less used. This meat is extremely tender, making it ideal for grilling, but it may also be roasted.
A fazer:Verifique se a carne está à temperatura ambiente antes de cozinhar.Prepare uma pasta com sal grosso, alhos esmagados, pimenta acabada de moer e azeite. Pincele a carne com esta pasta e leve a grelhar na chapa bem quente ou na grelha. Vire uma só vez. O ideal é que a carne fique média a mal passada.Retire a carne, deixe repousar uns minutos e depois corte.Sirva acompanhada com salada.How it go:Make sure the meat is at room temperature before cooking.Prepare a paste with salt, crushed garlic, freshly ground pepper and olive oil. Brush the meat with this paste and cook it on a hot plate or a grill. Turn once. Ideally the meat should be medium rare.Remove the meat from the heat, let it rest for a few minutes and then cut it.Serve with salad.
NovilhoBullock
Loin with pepper
Chambão | Leg Shank
Alcatra | Rump
Rabadilha | Knuckle
Costeletas Acém | Fore-rib Chops
Pojadouro | Topside
Peito c/ Osso | Bone-in Brisket
BovinoBovine
Pá s/ Osso | Boneless Shoulder Acém s/ Osso | Boneless Fore-rib
Aba c/ Osso | Bone-in Brisket
Aba Grossa | Flank
BovinoBovine
Ganso Redondo | Eye of Round Chã de Fora | Silverside
Lombinho | Tenderloin
Vazia | Striploin
BovinoBovine
Carcaça de Carneiro | Sheep Side
Dianteiro de Borrego | Lamb Forequarter
Coelho Inteiro | Whole Rabbit
Caprino . Ovino . Coelho Caprine . Ovine . Rabbit
Peito de Frango | Chicken Breast
Frango Médio e Pequeno | Medium and Small Chicken
Galinha | Chicken
AvesPoultry
Pato | Duck
Cordonizes | Quails
Perninha de Peru | Turkey Leg Peito de Peru | Turkey Breast
AvesPoultry
SuínoPork
Suíno | PorkCódigoCode
Tipo de Emb.Type Packag.
Peso Líq./Unid. (Kg)Net Weight/Unit (Kg)
Unid./CxUnits/Box
Peso Líq./Cx (Kg)Net Weight/Box (Kg)
CxLxA (cm)LxWxH (cm)
Validade (dias)Validity (days)
Cód. de BarrasBarcode
Orelhas GREars
420 GranelSingle 0,1-0,2 Granel
Single 10 - 540 na
Tiras de Entrecosto GRLoin Ribs
425 HigienizadoIWP 0,5-0,7 Granel
Single 10-12 - 540 na
Rabo GRTails
453 GranelSingle 0,08-0,1 Granel
Single 6-7 - 365 na
Entrecosto GRSpareribs
454 HigienizadoIWP 2-3 Granel
Single 10-11 - 540 na
Carcaça Leitão Inteiro GRWhole Piglet Side
455Vácuo
Vacuum Pack6-8 Granel
Single 13-15 - 730 na
Secretos Porco Preto GRBlack Pork “Secretos”
477Vácuo
Vacuum Pack0,6-0,8 Granel
Single 5-6 40x30x11 540 2969208000000
Plumas Porco Preto GRBlack Pork “Plumas”
478Vácuo
Vacuum Pack0,6-0,8 Granel
Single 5-6 40x30x11 540 2969263000000
Unhas Abertas GROpen Nails
504 GranelSingle 0,3-0,5 Granel
Single 13-15 59x25x15,5 365 2973891000000
Costeletas Mistas GRMixed Chops
506 GranelSingle 0,12-0,16 Granel
Single 7-8 39x25,2x16,5 365 2975217000000
Febras GRFilets
508 GranelSingle 0,12-0,16 Granel
Single 6-7 39x25,2x16,5 365 2973800000000
Tiras de Entremeada GRSliced Belly
510 GranelSingle 0,10-0,14 Granel
Single 7-8 39x25,2x16,5 365 2973888000000
Perna York c/ Couro GRYork Leg Rind-On
525Saco DirectoDirect Bag
11-12 2 22-24 60x35x20 365 2972518000000
Entremeada c/ Costeleta Int. GRBelly With Whole Chop
526 HigienizadoIWP 5-6 3 14-16 59x25x15,5 365 2992989000000
Pernil Fatiado GRSliced Shank
529 GranelSingle 0,1-0,15 Granel
Single 10-11 39x25,2x16,5 365 2948924000000
Pernil Inteiro GRWhole Shank
571 GranelSingle 0,4-0,5 Granel
Single 11-12 39x25,2x16,5 365 2930811000000
Lombo Inteiro GRWhole Loin
535 HigienizadoIWP 2,5-3,5 6 16-18 59x25x15,5 540 2920494000000
Perna s/ Osso GRBoneless Leg
537Vácuo
Vacuum Pack7-8 2 15-17 59x25x15,5 540 2975596000000
Costeletas do Cachaço GR Collar Bone-In Chops
542 GranelSingle 0,12-0,16 Granel
Single 7-8 39x25,2x16,5 365 2975201000000
Chispe Aberto GROpen Trotter
543 GranelSingle 1-2 Granel
Single 11-12 59x25x15,5 365 2915238000000
Chispe Inteiro GRWhole Trotter
521 GranelSingle 1-2 Granel
Single 11-12 59x25x15,5 365 2903767000000
NovilhoBullock
Novilho | BullockCódigoCode
Tipo de Emb.Type Packag.
Peso Líq./Unid. (Kg)Net Weight/Unit (Kg)
Unid./CxUnits/Box
Peso Líq./Cx (Kg)Net Weight/Box (Kg)
CxLxA (cm)LxWxH (cm)
Validade (dias)Validity (days)
Cód. de BarrasBarcode
Costeletas Acém GRFlank Chops
560 GranelSingle 0,5-0,6 Granel
Single 10-15 39x25,2x16,5 365 2903786000000
Peito c/ Osso GRBone-In Brisket
570 GranelSingle 14-16 Granel
Single 17-23 60x35x20 365 2903765000000
Chambão GRLeg Shank
600Vácuo
Vacuum Pack2-3 Granel
Single 17-23 60x35x20 540 2903764000000
Aba Grossa GRFlank
603 GranelSingle 2-3 Granel
Single 17-23 60x35x20 540 2900603000000
Aba c/ Osso GRBone-In Flank
605 GranelSingle 5-6 Granel
Single 17-23 60x35x20 365 2903834000000
Acém s/ Osso GRBoneless Flank
615Vácuo
Vacuum Pack14-16 Granel
Single 17-23 60x35x20 540 2900615000000
Alcatra s/ Osso GRBoneless Rump
644Vácuo
Vacuum Pack6-8 Granel
Single 17-23 60x35x20 540 2920490000000
Rabadilha GRKnuckle
645Vácuo
Vacuum Pack6-8 Granel
Single 17-23 60x35x20 540 2905096000000
Pojadouro GRTopside
646Vácuo
Vacuum Pack10-12 Granel
Single 17-23 60x35x20 540 2920491000000
Pá s/ Osso GRBoneless Shoulder
650Vácuo
Vacuum Pack15-17 Granel
Single 17-23 60x35x20 540 2903758000000
Ganso Redondo GREye Of Round
516Vácuo
Vacuum Pack3-4 Granel
Single 17-23 60x35x20 540 2903828000000
Chã de Fora (Ganso quadrado)Silverside
519Vácuo
Vacuum Pack6-8 Granel
Single 17-23 60x35x20 540 2920243000000
Vazia s/ Osso GRBoneless Striploin
540Vácuo
Vacuum Pack9-10 Granel
Single 10-15 60x35x20 540 2903896000000
Lombinho GRTenderloin
547Vácuo
Vacuum Pack2-3 Granel
Single 10-15 39x25,2x16,5 540 2900547000000
BovinoBovine
Bovino Adulto Bovine
CódigoCode
Tipo de Emb.Type Packag.
Peso Líq./Unid. (Kg)Net Weight/Unit (Kg)
Unid./CxUnits/Box
Peso Líq./Cx (Kg)Net Weight/Box (Kg)
CxLxA (cm)LxWxH (cm)
Validade (dias)Validity (days)
Cód. de BarrasBarcode
Vazia GRStriploin
585Vácuo
Vacuum Pack9-10 Granel
Single 10-15 60x35x20 540 2996948000000
Alcatra GRRump
607Vácuo
Vacuum Pack6-8 Granel
Single 17-23 60x35x20 540 2903892000000
Pojadouro GRTopside
608Vácuo
Vacuum Pack10-12 Granel
Single 17-23 60x35x20 540 2922438000000
Rabadilha GRKnuckle
609Vácuo
Vacuum Pack6-8 Granel
Single 17-23 60x35x20 540 2959146000000
Chambão GRLeg Shank
610Vácuo
Vacuum Pack2-3 Granel
Single 17-23 60x35x20 540 2920492000000
Peito c/ Osso GRBone-In Brisket
611 GranelSingle 14-16 Granel
Single 17-23 60x35x20 365 2903883000000
Aba Grossa GRFlank
613Vácuo
Vacuum Pack2-3 Granel
Single 17-23 60x35x20 540 2900613000000
Aba c/ Osso GRBone-In Flank
614 GranelSingle 5-6 Granel
Single 17-23 60x35x20 365 2953858000000
Pá s/ Osso GRBoneless Shoulder
634Vácuo
Vacuum Pack15-17 Granel
Single 17-23 60x35x20 540 2903827000000
Costeletas Acém GRFore-Rib Chops
641 GranelSingle 0,5-0,6 Granel
Single 10-15 39x25,2x16,5 365 2907647000000
Acém s/ Osso GRBoneless Fore-Rib
681Vácuo
Vacuum Pack14-16 Granel
Single 17-23 60x35x20 540 2900681000000
Ganso Redondo GREye Of Round
612Vácuo
Vacuum Pack3-4 Granel
Single 17-23 60x35x20 540 2974813000000
Chã de Fora (Ganso quadrado)Silverside
619Vácuo
Vacuum Pack6-8 Granel
Single 17-23 60x35x20 540 2907646000000
Lombinho GRTenderloin
584Vácuo
Vacuum Pack2-3 Granel
Single 10-15 39x25,2x16,5 540 2999843000000
Aves | PoultryCódigoCode
Tipo de Emb.Type Packag.
Peso Líq./Unid. (Kg)Net Weight/Unit (Kg)
Unid./CxUnits/Box
Peso Líq./Cx (Kg)Net Weight/Box (Kg)
CxLxA (cm)LxWxH (cm)
Validade (dias)Validity (days)
Cód. de BarrasBarcode
GalinhaChicken
384 SacoBag 1-1,5 Granel
Single 12-13 58x36,5x11 540 na
Frango MédioMedium Chicken
398 SacoBag 1-1,5 Granel
Single 10-11 58x36,5x11 540 2911024000000
PatoDuck
405 SacoBag 2,2-2,5 Granel
Single 12-13 58x36,5x11 540 na
CodornizesQuails
421 Cuvete 4 pçs 0,09-0,125 5 2-4 37x27x11 540 a) 5602005011330b) 5602005011334
Perninha de PeruTurkey Leg
456 SacoBag 0,12-0,15 Granel
Single 11-12 58x36,5x11 540 na
Peito de PeruTurkey Breast
471Vácuo
Vacuum Pack1-2 Granel
Single 6-8/10-12 - 540 na
Peito de FrangoChicken Breast
601Vácuo
Vacuum Pack0,3-0,5 Granel
Single 12 - 540 na
Frango PequenoSmall Chicken
1003 SacoBag 0,7-0,8 Granel
Single 9-10 58x36,5x11 540 na
Ovino . Coelho . CaprinoOvine . Rabbit . Caprine
CódigoCode
Tipo de Emb.Type Packag.
Peso Líq./Unid. (Kg)Net Weight/Unit (Kg)
Unid./CxUnits/Box
Peso Líq./Cx (Kg)Net Weight/Box (Kg)
CxLxA (cm)LxWxH (cm)
Validade (dias)Validity (days)
Cód. de BarrasBarcode
Dianteiro BorregoLamb Forequarter
450Vácuo
Vacuum Pack2 - 3 Granel
Single 16-18 - 365 na
Coelho InteiroWhole Rabbit
460 SacoBag 1,5 - 2 Granel
Single 14-15 - 730 na
Carcaça CarneiroSheep Side
562 GranelSingle na Granel
Single 14 60x35x20 365 na
AvesPoultry
Caprino . Ovino . Coelho Caprine . Ovine . Rabbit
a) Unidade | Unit b) Caixa | Box
INDÚSTRIA DE CARNES DA GÂNDARA, LDA.R. Sra. da Saúde, 16 - Quinta dos Vigários
3090-826 Moinhos da Gândara PORTUGALT. +351 233 929 690 E. [email protected]
GPS. 40°14’3.45” N | 8°45’50.94” Wwww.carnesdagandara.pt