Cardápio SAL
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Transcript of Cardápio SAL
PRATO DO DIA. SÓ PRA DE DIA.
BENVINDO AO SAL.WELCOME TO SAL.
Águas e refrigerantes Água São Lorenço [ com gás /sem gás] Evian Badoit Refrigerantes Schweppes [ Club soda / Schweppes Citrus]
SucosSucos [Laranja/ limão] Especiais Suco de tomate
CervejasStella Artois [Long Neck] Eisenbahn Colorado 310ml Bamberg Pilsen Bamberg Weiss
WhiskyJohnnie Walker [Red Label] Johnnie Walker [Black Label] Ballantine’s Chivas Regal 12 anos Jack Daniels Jack Daniels Gentleman Jack Daniels Single Barrel
VodkasVodka [Smirnoff] Vodka [Absolut/Stolichnaya] Sakê Sakê Gekkeikan
CaipirinhasCaipirinha Cachaça Caipiroska [Smirnoff] Caipiroska [Absolut/Stolichnaya] Caipirinha Sakê Caipirinha Sakê Gekkeikan Bloody Mary [Smirnoff] Bloody Mary [Absolut/Stolichnaya]
Cachaça dose Angelina
Conhaques e LicoresCognac [Henessy] Licor [Baileys] Licor [Cointreau] Licor [Grand Marnier] Limoncello Gim Campari Jerez- Tio Pepe – Gonzales Byass – De La frontera – Espanha
Bebidas | Drinks
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Entradas | Appetizer
Salada morna de lula à provençal e rúcula precoce Warm salad of provençal calamare and small arugula
Palmito Pupunha assado, óleo de castanha do Brasil e manjericãoRoasted Heart of Palm with brasilian nut oil, Fleur de Sel and basil Ceviche de pregoMarlin Ceviche mixed-leaf salad and oriental sauce Siri mole crocanteCrispy soft crab
Jalapeño com lingüiça de cateto (Sazonal) Jalapeño, with sausage ragu collared peccary (Wild Pig)
Bufala com pesto de rúcula e pêra tostadaBufala whith arugula pesto and roasted pear
Batata rústica doce com salvia crocanteRustic Sweet Potatoes with crispy sage Batata rústica com alho e alecrim e mostarda dijonRustic Potatoes, garlic, rosemary and Dijon mustard
Steak tartar com batata fritaSteak tartar with fried potatoes Tostada de polvo ao vinagrete de maçã verde e hortelãOctupus Toasted with apple and mint vinaigrette
Salada figo rúcula precoce,búfala,balsâmico de framboesa e presunto cru Fig salad – argula, burrata, raw ham, backed figs
Queijo coalho tostado com melado e uva verdeBrasilian Toasted cheese, honey, Green grape
Sopa de cebolaOnion soup
Vieiras levemente tostadas ao molho de limão
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PÃES, MANTEIGA COM LIMÃO
E MEL, AZEITE
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CIONAL • COUVERT OPTION
BREAD, BUTTER WITH LEMON AND HONEY,
OLIVE OIL
Tentáculo de polvo com batatas salteadas, brócolis no alho e tomate cerejaOctupus tentacle with sauted potato
Lula à provençal com risoto de tomate, hortelã e mussarela de búfalaFish of the day, mashed plantain, heart of palm and dill sauce
Atum em crosta de gergelim ao molho teryiaki, arroz negro, pupunha e tomateTuna with sesame crust and teriyaki sauce, black rice, heart of palms and tomato
Risoto de polvo com açafrão iranianoRisotto with saffron Iranian octopus
Peixe do dia em crosta de castanha do Brasil com mini legumes, batata doce e molho dillFish of the day, mashed plantain, heart of palm and dill sauce
Nhoque de mandioquinha com ragú de javaliBoar Ragu, mandioc gnocchi and beat sprouts
Ravioli integral recheado com ratatouille molho de tomate e pesto de rúculaWhole grain ravióli tomato sauce and argula pesto
Entrecôte (350g) azeite de ervas, batata rústica, alho e alecrim, mostarda dijon
Cupim na manteiga de garrafa, mandioca cremosa e farofa de bananaOx – Rump in liquid butter, cooked manioc and banana flour
Lombo de cordeiro , purê de dois queijos, funghi e molho de jabuticabaLoin of Lamb, mashead two cheeses, mushroom and sauce jabuticaba
Medalhão de mignon com molho rôti e risoto de queijo brie com ervasFilet Mignon Medallion, rôti sauce, Pink peppercorn, brie risotto with herbs
Copa lombo, farofa de maçã, uva passa, castanha do Brasil, quiabo, tomate
Escondidinho de cabrito com purê de gruyereEscondidinho Lamb with mashed gruyere cheese
Costela de porco assada no mel e cachaça com tomate recheado, farofa de milho e molho de pimenta de chipotle e maracujá DE CABRÓNRoasted porc rib with tomato, flour corn and chipotle pepper with passion fruit DE CABRÓN
Magret de pato ao vinho do porto, purê de mandioquinha, banana ouroDuck Magret in port wine, mashed mandioc with truffled olive oil, banana caramel
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Peixes e Frutos Do Mar | Sea Food
Massas | Pastas
Carnes | Meats
Aves | Poltry
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Charuto crocante de banana com sorvete de baunilhaCrunchy banana cigar with cinnamon ice cream
Brigadeiro com castanha do Pará, sorvete de paçocaBrigadeiro with Brazil nuts, paçoca ice cream (Brazilian peanut candy) and chocolate syrup Rabanada com creme inglês de whisky e maçãFrench toast with whiskey crème
Pudim de cumaru com calda de frutas vermelhasCumaru pudding with Berry sauce
Mousse de chocolate belga, caramelo e sal negro Chocolate mousse, caramel, black salt Torta quebrada de frutas vermelhas com creme inglêsRed berries pie with cardamom cream
Suflê de goiabada com requeijão *Guava souffle with Brazilian cream cheese
Sorvetes Ice cream
Fruta da estaçãoFruit of the season
Espresso Café com leite Capuccino Chocolate Chá
Ch. Ramon Aoc Monbazillac 2004 Heritage Ruby
Sobremesas
Café
Vinhos de sobremesa
* Tempo de preparo: 20 minutos | Preparation time: 20 minutes
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SEGUNDAALMOÇO, 12H AS 15H
TERÇA E QUARTAALMOÇO, 12H A 15H
JANTAR, 20H AS 23H30
QUINTA E SEXTAALMOÇO, 12H AS 15H
JANTAR, 20H AS 0H
SÁBADO12H AS 0H
R. MINAS GERAIS, 352HIGIENÓPOLISSÃO PAULO SP
TEL 11 3151.3085