Capriole - Magazine Zwart 2010
-
Upload
fluid-publishers -
Category
Documents
-
view
231 -
download
5
description
Transcript of Capriole - Magazine Zwart 2010
zwart
fotografen zw’artcolofon
4 | zwart
Angèle Etoundi Essamba (1962) verhuisde op jonge leeftijd naar
parijs waar ze filosofie en dans studeerde. in 1982 kwam ze naar
nederland en studeerde fotografie in apeldoorn. inmiddels reist
essamba de hele wereld rond en heeft ze vaste galeries in miami,
new york en keulen. hiernaast publiceert ze fotoboeken en
maakt ook video’s. zie ook: www.essamba-art.com
zwart is een uitgave van Capriole Coffee-Service
en verschijnt periodiek.
Capriole Coffee-Service Nederland
t 070 414 41 41
www.capriole.nl
Capriole Coffee-Service België
t 016 53 37 56
www.capriole.be
Realisatie Idea Media – www.idea-media.nl
Art direction en vormgeving Marjan Peters –
8-13 Grafisch ontwerpers
Aan dit nummer werkten mee Daniëlle van Ark,
José Ramon Bas, Mark van den Brink, Sofie van
Dam, Angèle Etoundi Essamba, Jeltje Janmaat,
Hendrik Kerstens, Onno Klein, Thomas Klockers,
Wil Koning, Harold Pereira, Otto de Ruijter, Mirjam
van der Rijst en Pieter Vermeijden
Drukkerij Artoos Communicatiegroep Rijswijk
© 2010 Capriole Coffee-Service en Idea Media
streven bij de totstandkoming van zwart uiterste
zorgvuldigheid na. Zij aanvaarden echter geen
aansprakelijkheid voor onjuistheden in dit magazine.
Niets uit deze uitgave mag worden overgenomen
en/of gereproduceerd zonder schriftelijke toestem-
ming vooraf van Capriole Coffee-Service en
Idea Media. www.idea-media.nl
Modellen Maikel van Lingen, Saffa Mohamed,
Cathelijne Wassenaar, Dwayne Westenburg,
Jennifer Wolthuis
Kleding en props Cappuccino Club esprit
Amsterdam, ikea, Marc O’Polo, Noos Vrijetijds-
kleding Haarlem, Nijhof Baarn, Sticks and Stones
Leather Industries Amsterdam, Vera Mont
Amsterdam.
Locatie Cappuccino Club Met dank aan Microsoft
Nederland voor het ter beschikking stellen van hun
locatie The Outlook op Schiphol.
Locatie beeld Jeltje Janmaat Met dank aan
Restored.
Jeltje Janmaat (1982) studeerde aan de gerrit rietveld academie
en studeerde in 2008 af aan de fotovakschool in amsterdam.
deze jonge fotografe werkt veel in opdracht van interieur-
bladen als vt wonen, ariadne, 101 woonideeën maar ook libelle.
zie ook: www.jeltjefotografie.nl
Sofie van Dam (1983) ‘het draait in mijn werk om de mensen die
wel maar vooral ook niet te zien zijn’, zegt van dam. andere
rake typering van haar werk: ‘elke foto moet een bepaald
mysterie hebben.’ van dam studeerde in 2007 af aan de
koninklijke academie van beeldende kunsten in den haag. zie
ook: www.sofievandam.nl
Mark van den Brink (1965) studeerde af in 1996 aan de amster-
damse gerrit rietveld academie. naast het vele vrije werk,
werkt hij in opdracht voor uitgevers, kranten en magazines.
van den brinks foto’s zijn poëtisch en tijdloos en hebben een
impressionistisch aandoende signatuur. hij werkt vrijwel
uitsluitend met een technisch verouderde minox-minicamera.
zie ook www.markvandenbrink.nl
Hendrik Kerstens (1956) begon met fotografie in 1995. zijn
eerste en ook meest gefotografeerde model is zijn dochter
paula. in 2001 ontving kerstens de prestigieuze panl award en
in 2008 de taylor wessing photographic prize van de national
portrait gallery london. hij werkt in amsterdam en new york
en exposeerde in toonaangevende galeries over de hele
wereld. zie ook: www.hendrikkerstens.com
zwart | 5
inhoudvoorwoord
De kunst van koffie
Faits diversZo smaakt een echte espresso • Huur een barista • Ultiem Californisch koffie-
ritueel • Dansen voor de BeMoved • Arke kiest voor Nescafé • Koffielinks
Interview Mischa KleinZijn imago heeft hem lang parten gespeeld. Wie denkt dat hij het nu rustig
aandoet, zit er naast. Klein is volop actief voor galeries, musea en opdrachten
uit het bedrijfsleven, zoals Nescafé. Een zoeker naar diepgang, een vinder van
oplossingen.
Cappuccino ClubCappuccino: zwart verandert langzaam in wit. Het nieuwe wit … perfect,
romig en lobbig opgestoomd door een professionele barista. Om de dag door
geïnspireerd met elkaar bezig te zijn.
Visie op de marktSnappen wat koffie in essentie is. Weten wat er in de markt speelt, waar
kansen zijn, waar verandering langzaam vorm krijgt. Het vereist een alerte blik.
Hoogste tijd voor visie en vergezichten op een koffiemarkt in beweging.
Zw’artNaar kunst moet je kijken. Een katern vol fotografie waar, inclusief cover, vijf
topfotografen van zwart ter inspiratie slechts drie woorden meekregen:
kunst, koffie en zwart. Wat blijkt? De werkelijkheid is net zo rijk gevarieerd
als het onderwerp koffie zelf.
6 professionals over smaak Douwe Egberts, Nescafé, Simon Lévelt, Redbeans, Café de Origen en Neute-
boom zijn A-merken die met passie en bevlogenheid koffie selecteren, branden,
malen en proeven. zwart vroeg daarom zes professionals naar hun eigen,
hoogst persoonlijke koffiemoment.
27 professionals op een rij Vers, variatie en verrassing. Dat zijn drie belangrijke criteria waar een professio-
nele koffiezetmachine aan heeft te voldoen. Doorslaggevend: is de koffie lekker?
27 professionele krachtpatsers op een rij.
Cover: Hendrik Kerstens
Kerstens laat zich inspireren door schilderkunst uit de Italiaanse renaissance en door
zeventiende-eeuwse Nederlandse portretschilderkunst. Het lijkt vaak alsof Kerstens
met zijn camera schildert. Door het gebruikte licht, de sereniteit, directheid en de
krachtige eenvoud van poses en attributen.
7
10
14
20
23
33
41
Steeds vaker genieten we op het werk van lekkere
koffie. En de kunst van echt lekkere koffie op het
werk kennen we bij Capriole Coffee-Service als
geen ander. In deze uitgave van zwart gaan we op
zoek naar de raakvlakken tussen koffie en kunst.
Met bijvoorbeeld de door kunstenaar Micha Klein
gestylde Nescafé Amazone xl en prachtige Latte
Art van het nieuwe koffiemerk Redbeans. Speciaal
voor zwart hebben vijf gerenommeerde fotogra-
fen een eigen interpretatie van koffie, kunst en
zwart gemaakt. En dat leverde verrassende foto’s
op. Zoals onze coverfoto van Hendrik Kerstens.
Maak zeker ook kennis met de belangrijkste koffie-
merken uit ons assortiment. Daniëlle van Ark ging
op bezoek bij zes smaakmakers van deze A-merken
en zorgde voor fraaie portretten.
Genoeg te genieten bij het lezen van zwart. En
neem er een lekkere kop koffie bij.
Pascal Ultee
zwart | 7
Basisvereisten echteespresso
Ultiem koffieritueel met personal barista
Het gaat vaak mis met een espresso: te heet geserveerd, geen
volle cremalaag, verkeerde koffie, te grove maling, bitter in
smaak of metalig qua geur. Allemaal beledigingen voor de
smaakpapillen van de ware espresso-aficionado. Dit zijn de
basisvereisten voor een perfecte smaakbeleving:
1. Een schoon, goed onderhouden espressoautomaat die
het water met een druk van minimaal 9 bar door de fijn
gemalen, extra donker gebrande bonen perst.
2. Het subtiele samenspel tussen extractietijd (max. 25
seconden), watertemperatuur (92 tot 96 graden) en druk
zorgen voor de juiste magie.
3. Dankzij die korte extractietijd komt het maximale aan geur
en aroma in het kleine espressokopje of -glaasje terecht.
4. Je kijkt bovenop de cremalaag die oogt als een mollige,
goudkleurige substantie. De laag is op zijn best als suiker
er een paar tellen op blijft liggen waarna het traag naar de
bodem zakt.
5. Er zijn veel variaties op espresso mogelijk. De basis is altijd
hooggeconcentreerde koffie die verrijkt kan worden met
variërende hoeveelheden melk en cacao. En die in ver-
schillende volumes kan worden gedronken. Denk aan de
ristretto, de dopio, de macchiato, de con panna, de lungo,
de romana en de corretto.
De laatste trends in de zakelijke koffiemarkt zijn meestal
geïnspireerd door wat we thuis of in de horeca zo waar-
deren. Kwaliteit, beleving, uitstraling en smaaksensatie
worden steeds vaker als norm gehanteerd. In Los Ange-
les heeft het koffiecafé Intelligentsia de smaakbeleving
op eenzame hoogte gezet want daar – in Venice – word
je verwelkomd door je persoonlijke barista die voor jou
precies maakt wat je wilt. Zo krijgt iedere bezoeker zijn
eigen ultieme koffieritueel geserveerd in een persoon-
lijke setting. Voor ons bedrijfsleven is een dergelijk
serviceniveau wellicht nog wat te hoog gegrepen, maar
ontwikkelingen gaan tegenwoordig snel …
faits divers
Koffiemachine zet in bewegingBeMoved is de nieuwe, experimentele koffiemachine van Douwe
Egberts. Bewegen voor het apparaat is de funfactor om een grote
variatie aan koffie te laten maken en af te rekenen. Het is een en
al plezier en verbazing met BeMoved. Want je krijgt persoonlijke
interactie met de machine via bewegingsgevoelige camera’s en een
groot touchscreen met pakkende keuzemogelijkheden rondom koffie,
inclusief de optie om de koffiesmaak te versterken met hazelnoot- of
caramelsmaak. Maar BeMoved is ook aangesloten op internet. Handig
als je benieuwd bent naar het laatste nieuws,
beursnoteringen, file-informatie, weers-
voorspellingen of die mooie wk-goal.
Dé uitsmijter van BeMoved zijn de
Wii-achtige spelmogelijkheden om
bijvoorbeeld meer/minder melk of
suiker aan je koffie toe te voegen.
Kijk op future-of-coffee.com voor
een demo.
‘ Beleving en smaaksensatie worden steeds vaker als norm gehanteerd’
zwart | 9
Koffielinkswww.koffienieuws.nl
www.koffienieuws.be
Het laatste nieuws over koffie en
koffieautomaten.
www.thuisophetwerk.nl
www.thuisophetwerk.be
Voor elke branche specifiek advies op
maat.
www.koffieautomaat.nl
www.koffieautomaat.be
Het grootste aanbod koffieautomaten
en online advies.
www.tweedehandsautomaten.nl
www.tweedehandsautomaten.be
Occasions en demo-modellen voor
een lage prijs.
www.koffieengezondheid.nl
www.koffieengezondheid.be
Nuttige voorlichting over de weten-
schappelijk aangetoonde effecten van
koffiedrinken op lichaam en geest.
Arke kiest voor Nescafé Mini hot & cold
Recent heeft Capriole Coffee-Service
alle 140 Arke-winkels in Nederland
voorzien van een nieuwe Nescafé
Mini Hot & Cold. Voor de keten
Arke-winkels is het belangrijk dat
elk filiaal dezelfde koffiemachine
gebruikt. ‘Want in een andere reis-
winkel bied je toch ook geen andere
reizen aan?’, aldus Nathalie Vrouwe,
filiaalmanager van de Arke-vestiging
in Amsterdam-Osdorp (zie foto). ‘En
het is ook de kwaliteit die we naar
onze klanten willen uitstralen. Wat
leuk is aan de Mini Hot & Cold, is
dat zoveel mensen er blij mee zijn,
jong en oud. Er komen wel dertien
soorten warme en koude dranken
uit: natuurlijk cappuccino, maar
bijvoorbeeld ook frappé, cacao en
ijsthee. Eigenlijk zouden we een
drankenkaart moeten hebben!’ Meer
informatie over de Nescafé Mini Hot
& Cold via www.capriole.nl.
Redbeans baristaover de werkvloer
Het is nieuw en anders: een persoonlijke barista op de
werkvloer. Zien hoe de beste professionals van Red-
beans toveren met latte art. Bijvoorbeeld tijdens een
evenement, festival, beurs of bedrijfsfeest. De Redbeans
barista komt met een schitterende professionele espres-
somachine en een complete bar bij uw bedrijf langs voor
slechts ¤ 29,95 per uur (ex. btw). De lekkerste koffie van
100% handgeplukte bonen vormt de basis van elke cre-
atie. Geef zo’n bijzondere dag een extra oppepper met de
keuze voor een workshop of demonstratie. Meer weten?
Stuur dan een e-mail naar [email protected].
faits divers
10 | zwart
zwart | 11
‘Ik zoek diepgang’Wie denkt dat Micha Klein het na de roerige jaren negentig rustig aandoet, heeft het mis. Hij is meer dan druk met werk voor galeries en musea, opdrachten voor ondernemingen en Metadreams: zijn bedrijf in ontwerpsoftware. Micha Klein staat garant voor beleving. door Wil Koning beeld Onno Klein
kunstenaar micha klein over zijn rol in de visuele cultuur:
Eerst een stukje geschiedenis. Waarom ben je naar de
kunstacademie gegaan?
Met een persoonlijkheid als de mijne zat er niets an-
ders op dan me te manifesteren als kunstenaar. In die
tijd (jaren tachtig) was Amsterdam de stad der steden
in Nederland. Je wilde nergens anders zijn. Dus was
de Rietveld Academie de enige keuze. Mijn fascinatie
lag al snel bij digitaal werk. Computers waren echter
in die tijd duur, dat kun je je nu niet meer voorstel-
len in een tijd waar je er een bij de Aldi kunt kopen.
Toen kon je wel al optimale fotomanipulaties maken,
maar op computers van een miljoen gulden. Recla-
mejongens kwamen bij het computerbedrijf waar
ik tijdens mijn studie werkte, om daar voor duizend
gulden per uur van de peperdure Paintbox gebruik te
maken. Die duizend gulden per uur mocht ik achter
de knoppen waarmaken. Ik zat dus met mijn neus
op de technologieontwikkeling en ik leerde waanzin-
nig veel over media, advertentiestrategieën en beeld.
Met mijn manier van werken heb ik het kunstenaar-
schap opnieuw gedefinieerd.
Op de academie begrepen ze niet dat dit de nieuwe
weg was. Mensen hadden geen idee waar de nieuwe
beeldtaal over ging. Het is jammer dat dit aspect niet
meer zichtbaar is. Daarom is het belangrijk dat het
heel helder wordt gedocumenteerd.
Is er een verschil tussen je vrije werk en kunst in
opdracht?
Zeker wel, maar mijn vrije kunst is de basis van alles.
Ik ben visionair beeldend kunstenaar. Met mijn vrije
werk ben ik de tijd altijd ver vooruit geweest in ter-
men van wat er op dat moment aan marketing of ad-
vertising gebeurt. De Micha Klein-sfeer is de reden
waarom ik zakelijke opdrachten krijg. Elke opdracht-
gever heeft een product dat hij wil brengen en ik heb
Micha over koffie:
‘ik hou van koffie. niet alleen
om de smaak, ook om de
presentatie. vereiste is een
uitstekend product, maar een
goed gekozen celebrity maakt
je brand. dat zie je ook in mijn
ontwerp voor nescafé op het
werk. het is een mooi product.
van een koffie uit dit apparaat,
in een mooi kopje met goed
melkschuim en klein bruin
spikkeltje, word je blij.’
interview
>
zwart | 13
geleerd mee te denken zodat zo’n bedrijf zijn doelstel-
lingen haalt. Het is interessant als je de artistieke vrij-
heid krijgt om met merken dingen te ontwikkelen die
relevant zijn. Als je de mogelijkheid krijgt om je visie
daarin uit te dragen, dan is dat prachtig. Dat heb ik
een aantal keer kunnen doen met complete artistieke
integriteit. Dan ben ik echt trots op zo’n product. Ook
het Nescafé-ontwerp is het resultaat van de toege-
paste kant van mijn creatieve werk, gerealiseerd met
volledige vrijheid van de opdrachtgever. Fantastisch
als je zo kunt samenwerken.
Vind je dat je als kunstenaar een maatschappelijke
rol hebt?
Ik zie de rol van de kunstenaar in het hart van de
maatschappij. Vanaf de zeventiende eeuw, toen kun-
stenaars eindelijk vrij werden in onderwerpkeuze
en niet meer alleen het establishment (kerk en mo-
narchie) als opdrachtgevers hadden, hebben zich de
prachtigste stijlen ontwikkeld zoals romantiek, im-
pressionisme, expressionisme, Cobra enzovoort.
Maar op de academie kreeg beeldende kunst opeens
weer een marginale positie. De centrale rol in het
culturele veld was inmiddels ingenomen door film-
posters en advertenties die overal op billboards en
in bushokjes te zien zijn. Dat is de dominante visu-
ele cultuur van nu. Niet een schilderij in een galerie
waar tweehonderd mensen te laat komen en met een
glaasje wijn staan. Ik neem daar geen genoegen mee.
Ik wil in het hart van de visuele cultuur staan en daar
mijn rol spelen. Dat ben ik ook gaan doen.
Je werk is blij, kleurig en je hebt niets van een gekwel-
de of getergde kunstenaar die het werk moet bevrijden
uit de materie.
Mijn imago heeft me wel lang parten gespeeld. Ik werd
door de media vereenzelvigd met jetset, pillen, Ibiza,
vrouwen, glamour, jachten en privé-vliegtuigen. Dat
is er ook geweest, maar ik ben niet oppervlakkig. Ik
‘Mijn imago - glamour, vrouwen, Ibiza - heeft me lang parten gespeeld’
Micha Klein (1964) in het kort
• studeerde in 1989 af aan de
rietveld academie als compu-
terkunstenaar/videokunste-
naar.
• vanaf dat jaar zijn er we-
reldwijd exposities van hem
te zien.
• in de jaren negentig werd
hij vj in de housescene van
die tijd en was hij betrokken
bij grote shows in londen,
tokyo, milaan, amsterdam,
san francisco en op ibiza.
• in 1998 had micha klein een
overzichtstentoonstelling
in het groninger museum.
Werk in opdracht:
• rapper eminem (ontwerp
pillman voor een videoclip)
• reclamefilms voor coca cola
• animaties voor de film
around the world in 80 days
van frank coraci
• ontwerper van swatchhor-
loges
• ontwerper van de special
edition koffiemachine ‘nesca-
fé by micha klein’
• divers reclamemateriaal en
cd-hoesjes
zoek diepgang en ik heb over mijn werk nagedacht.
Ik wil winnen in de ‘arena voor het visuele spektakel’,
zoals de postmoderne filosofen het noemen en ik laat
mij ook geen oppervlakkigheid aansmeren. In al mijn
werk zit voor de goede beschouwer veel meer. Mijn
vrolijke xtc-kunst van de jaren negentig, de Pillman-
serie bijvoorbeeld, is niet alleen een leuk gekleurd
plaatje van een lekker wijf met een pil in haar armen,
maar ook een klassiek madonnaportret: de moeder
van God met de chemische Heiland in haar armen.
Dat is de onderliggende boodschap. Die dualiteit
kenmerkt mijn werk tot op de dag van vandaag.
Win een Nescafé Special Edition
by Micha Klein!
zelf genieten van koffie, cap-
puccino en alle overige warme
dranken uit de nescafé special
edition by micha klein? dat
kan, want capriole coffee-
service geeft in samenwerking
met nescafé een special edition
weg ter waarde van ¤ 1.950,-.
om kans te maken op deze prijs
maak je een foto van je huidige
koffieautomaat en stuur je
deze per e-mail met je
bedrijfsgegevens
naar win@
capriole.nl. de
koffieautomaat
die het meest aan
vervanging toe
is, wordt omge-
ruild voor een
gratis nescafé
special edition.
interview
>
<
14 | zwart
Ritmisch transformeert de barista de structuur van de melk en vult de kan tot aan de nok met weldadig wit. Pittig, aromatisch koffie-extract mengt zich met romige, perfect opgestoomde melk. Zwart verandert langzaam in wit. Het geeft de werkochtend nu net ‘t beetje extra pit dat het verschil maakt. beeld Harold Pereira
wit
zwartis het nieuwe
power breakfast met de cappuccino club
reportage
zwart | 15
16 | zwart
Lezen, overleggen en
genieten
zwart | 17
het koffiemoment is voor de een heerlijk
genieten. voor de ander een minibreak
om even naar binnen te keren. of juist
de ideale gelegenheid om in contact te
zijn. te lachen, uit te wisselen terwijl
de romige cappuccino langzaam een spel
speelt met de smaakpapillen.
de essentie van het baristavak bestaat uit de vier m’s: machine, molen, melange en mens. dat lijkt simpel, maar is het niet. want de combinatie- en
variatiemogelijkheden zijn eindeloos. iedere smaak, elk moment en ieder mens is immers anders.
reportage
latte art. vluchtige kunst die toch een blijvende indruk achterlaat. in het melkschuim van een cappuccino tekent de barista een
bloemblad, een appel of een leeuwenkop door de melk uitgekiend in de koffie te gieten. sommige barista’s doen aan etching. met een fijn
voorwerp etsen ze gedetailleerde tekeningen in het melkschuim. of maken met cacao een figuurtje bovenop het wollig schuim.
18 | zwart
De kick-start van de ochtend is in volle gang …
speciale koffie op het werk
heeft de toekomst. het lijkt of
kwaliteit steeds belangrijker
aan het worden is, want er
wordt niet op beknibbeld. zelfs
in deze tijden niet. mensen
willen op het werk gewoon
goeie koffie. zoals ze thuis al
gewend zijn. of in de horeca.
reportage
zwart | 19
20 | zwart
The art of coffeeThe art of coffee houdt niet op bij weten wat koffie in essentie is. Achter die ‘kunst’ zit een visie op relevante trends in het koffievak. Dat vereist een alerte blik. Pascal Ultee van Capriole Coffee-Service vertelt hoe hij kijkt naar een koffiemarkt in beweging. door Otto de Ruijter
Ondanks tijden van crisis blijft de kwaliteit van koffie in hoog aan-
zien staan. Het lijkt wel of kwaliteit steeds belangrijker aan het worden
is, want er wordt niet op beknibbeld. Ultee: ‘Mensen willen op het werk
gewoon goeie koffie. Maar objectieve kwaliteit bestaat niet. Daarom
kiezen bedrijven steeds vaker voor A-merken. Kwaliteit wordt mede be-
paald door de gekozen melange. Waarbij de trend is dat steeds vaker
voor melanges van 100% Arabica wordt gekozen. Op papier kun je het
beste een melange hebben van de duurste bonen, maar wat lekker is,
geeft uiteindelijk de doorslag. Voor de een kan dit een pittige kop koffie
betekenen terwijl de ander juist prijs stelt op een zachtere smaak of iets
mokka-achtigs. De klant heeft het laatste woord.’
Fairtrade en maatschappelijk verantwoord ondernemen (mvo)
zijn de geitenwollensokkenfase voorbij. In de koffiebranche zijn beide
inmiddels de norm. Dat is het duidelijkst bij overheid en bedrijven met
een goed ontwikkelde mvo-policy. In 2010 zal de rijksoverheid in Ne-
derland voor honderd procent duurzaam inkopen en alleen dat zal al
voor een stevige groei zorgen in dit segment. Het percentage fairtrade
in de koffiebranche ligt op circa tien procent en is eveneens groeiende.
‘Niet zo vreemd, want koffie drink je elke dag, dus je maakt daarmee een
helder statement waar je als organisatie staat. Er zijn vele keuzes moge-
lijk en van bijna alle merken die Capriole Coffee-Service voert, is een
fairtrade-variant leverbaar. Fairtrade is onmiskenbaar een rijzende ster.’
Biologisch ligt in het verlengde van fairtrade en is om dezelfde re-
denen hot. De overheid kiest er steeds vaker voor en zet daarmee lande-
lijk de toon. In de regel is biologisch voedsel uit de supermarkt fors aan
de prijs. Maar het opvallende is dat dit prijsverschil tussen gewone en
biologische koffie vele malen kleiner is. ‘Dat geringe prijsverschil werkt
drempelverlagend. Bovendien ervaren mensen biologisch als een beter
en eerlijker product. Neem Redbeans: biologisch geteeld, handgeplukt
en van uitstekende kwaliteit. Of de biologische lijn van Simon Lévelt:
niet alleen voortrekker in de branche maar ook superieure kwaliteits-
koffie. Het sluit goed aan bij wat consumenten willen. En het verhaal
erbij is attractief: met meer zorg gemaakt en nog lekkerder ook. Naar
verwachting zullen de overige spelers in de koffiebranche in de nabije
toekomst hierop inhaken.’
Vijf jaar geleden was het: wil je koffie of koffie? Nu is er keus te
over: café crème, espresso, cappuccino en koffie verkeerd. Tachtig pro-
cent van alle apparaten biedt deze variatie. ‘Nederland is inmiddels cap-
puccinoland geworden. Cappuccino is bijna een secundaire arbeidsvoor-
zwart | 21
waarde… En België daarentegen wordt steeds meer een espressoland.
Als werkgever kom je dus niet meer weg met een simpel koffiezetappa-
raat. Capriole Coffee-Service levert nu ook systemen waar cappuccino’s
met verse melk worden gemaakt. Dus er is binnen de bestaande vari-
atie nog ruimte voor kwaliteitsverbetering.’ Wat verder speelt, is dat een
echte cappuccino of espresso aan hogere eisen moet voldoen. Nu zijn
er veel automaten te koop die aparte donkergebrande bonen gebruiken
voor de allerbeste espresso.
Stand alone-watercoolers hebben hun langste tijd gehad. Dat ver-
wacht vrijwel iedereen in de branche. Want moderne koffiezetauto-
maten zijn zo veelzijdig dat ze die functie moeiteloos overnemen. ‘Dat
scheelt kosten, gesjouw, onderhoud en tijd. Een eigentijds koffiezetsys-
teem biedt veel variatie in warm en koud. Dankzij de gescheiden uitgifte
behoort smaakvervuiling tot het verleden: het verse glaasje ijskoud water
heeft niet de geringste nasmaak van de soep, chocola, thee of koffie van
de gebruiker die net voor je was. Het is gemak wat hier de klok slaat.’
De koffieboon is terug van weggeweest. ‘Een kleine revolutie in
koffieland. Veel bedrijven en instellingen gaan voor deze systemen om
verzekerd te zijn van het meest verse kopje koffie denkbaar. Zij zeggen:
terug naar de bron. Het is iets duurder, vergt meer onderhoud maar dan
heb je ook wat. Drie jaar geleden had Capriole Coffee-Service geen enkel
bonensysteem in het assortiment; nu zijn er wel vijftien leverbaar. De
bedrijven die hiervoor kiezen zijn onverbiddelijk in hun kwaliteitseisen.’
Dit type ‘verwenmachines’ staat steeds vaker bij advocatenkantoren, ar-
chitectenbureaus, kapsalons en showrooms. Logisch, want daar heeft
het toegevoegde, expressieve waarde.
Koffie bestaat voor 95% uit water. Dus een goede kop begint met
het zuiverst denkbare water. De waterkwaliteit in Nederland en België is
over de gehele linie goed. Maar met een waterfilter wordt deze nog beter
omdat de hardheid van water ermee valt aan te passen. ‘Alle systemen
die Capriole Coffee-Service levert, worden aangesloten met een brita
waterfilter. De voordelen zijn evident. De machines krijgen een langere
levensduur, minder slijtage of storingen door kalkafzetting en een lager
energieverbruik. Gevolg: minder onderhoud en minder kosten. Dank-
zij een waterfilter kun je ook langer genieten van een constant aroma,
een volle smaakontwikkeling en een appetijtelijk ogende crèmelaag. Bij
Capriole Coffee-Service gaat daarom geen machine de deur uit zonder
brita waterfilter, want een koffieautomaat moet het gewoon altijd doen
en een constante smaakbeleving geven.’
Mobiliteit neemt in belang toe. Er zijn locaties waar het beter is
als de koffie of thee naar je toe komt. Bijvoorbeeld in ziekenhuizen en
instellingen is het nodig tot aan het bed van de patiënt of bewoner te
komen. ‘Er is tegenwoordig in de zorgsector meer keuze en variatie op
het vlak van koffie en thee, dus deze trend zet zich in de breedte door.
Bijvoorbeeld met Nescafé Coffee on Wheels, een systeem met een capa-
citeit van honderdtwintig koppen koffie per watertank.’ In eerste instan-
tie zijn deze mobiele oplossingen bedacht voor de zorgsector, maar ze
hebben ook hun weerslag op andere sectoren. Ze zijn regelmatig te zien
op evenementen, beurzen en tentoonstellingen. Grote bedrijven kiezen
weer voor de ouderwetse koffiejuffrouw die de afdelingen afgaat.
Luxe en kwaliteit zijn een trend. Gemak een andere, minstens even
relevante. ‘Waar het dan om draait, is dat mensen op een plek werken
waar ze maximaal van hun koffiepauze willen genieten. Dus dan gelden
er pitstopcriteria: snel, sneller, snelst zorgt hier voor tevreden gezich-
ten.’ Het systeem moet zonder omwegen een lekkere kop koffie maken:
zonder luxe of franje, maar wel volop aroma en smaak. ‘Snelheid geldt
ook voor bijvullen, schoonmaken en weer in gebruik nemen. Want de
koffiepauze behoort een echte, irritatievrije pauze te zijn.’ Door al deze
ontwikkelingen is de koffiemarkt dynamisch, zullen de kansen op meer
kwaliteit toenemen en zijn er volop mogelijkheden het niveau in de
breedte te laten stijgen.
visie op de markt
‘De koffieboon is terug van weggeweest. Een kleine revolutie in koffieland.’
<
zwart | 23
Naar
En niet te lang over praten. Want het gaat bij kunst om inspiratie, visie, consistentie en die hoogst persoonlijke blik op hetgeen we voor het gemak De Werkelijkheid noemen. Wat zie je? Hoe kijk je, neem je waar of observeer je? Dit katern laat dat op verbluffende wijze zien. Inclusief cover hebben vijf topfotografen van zwart slechts drie woorden gekregen: kunst, koffie en zwart. Vervolgens kregen ze de vrije hand om daar een authentiek beeld bij te maken. De realiteit die deze fotografen blootleggen is net zo rijk aan variatie als het onderwerp koffie zelf. Ook daar raak je nooit op uitgekeken.
kijken.moet je
kunstzw’art
24 | zwart
Sterke, zelfverzekerde vrouwenBelangrijkste onderwerp van de Kameroense fotografe Angèle Etoundi
Essamba zijn portretten van sterke, zelfverzekerde Afrikaanse vrouwen.
Daarmee doorbreekt ze de clichébeelden van ellende maar ook de
romantische mythe van Moeder Afrika. Ze laat de kracht van die vrouwen
overtuigend zien maar ook hun emoties, kwetsbaarheid en tradities. Haar
lijfspreuk luidt: ‘Fotografie is voor mij de behoefte om mezelf uit te druk-
ken. Zolang die behoefte er is, blijf ik creëren.’
zwart | 25
zw’art
26 | zwart
Zoveel te radenVoorstellen en fantaseren zijn de twee
sleutelwoorden in Sofie van Dams werk.
Zien of niet zien, altijd probeert Van Dam
een pakkend beeld te creëren dat een be-
roep doet op het voorstellingsvermogen
van de kijker. Ze werkt graag ‘s nachts
vanwege de bijzondere mogelijkheden
van het licht. Ook het solitaire, verlatene
in haar beelden vindt ze spannend omdat
er zoveel te raden overblijft.
zwart | 27
zw’art
28 | zwart
zw’art
zwart | 29
ToevalCameratechnische beperkingen geven Mark van den Brinks werk zijn karakteristieke uitstraling. Hij dwaalt graag door
parken, langs rivieren, in bossen of in straten om zijn toevallig tegen het lijf gelopen objecten vast te leggen. Uit het grofkorrelige
beeld krijgen de zorgvuldig gekozen figuren en objecten een symbolische lading die ook na lang kijken blijft intrigeren.
30 | zwart
zw’art
BestemmingJeltje Janmaat wil bij elke interieurfoto
een persoonlijk verhaal inweven. Ze
houdt van gestyleerd beeld, mooie,
opvallende composities die op een
bijzondere manier zijn uitgelicht.
Zwart speelt hier een intrigerende rol.
zwart | 31
zwart | 33
a-merken
professionalsover
Heerlijk genieten. Daar kan iedereen in de koffiebranche over meespreken. Persoonlijke smaak en voorkeur van elke individu vormen het uitgangspunt. De A-merken waar Capriole Coffee-Service mee samenwerkt, zetten de smaakpapillen vanzelfsprekend ook op één. Want het draait om puurheid, impressie, moment en smaaksensatie. Douwe Egberts, Nescafé, Simon Lévelt, Redbeans, Café de Origen en Neuteboom zijn A-merken die met passie koffie selecteren, branden, malen en proeven. Aangezien het persoonlijke in alles de boventoon voert, vroegen we zes professionals van deze A-merken naar hun eigen koffie-moment. Want als alles gezegd en gedaan is, blijft dát de kern van de zaak. beeld Daniëlle van Ark
Het hele interview lezen? Volg de weblink onderaan elk profiel.
6smaak
34 | zwart
a-merken
Mikkel Levelt is directeur bij simon
lévelt: ‘Het is gewoon genieten als je
een mooie kop kwaliteitskoffie proeft.
Koffie is een puur emotieproduct. Als
er nieuwe specialiteiten binnenkomen,
ga ik altijd kijken, ruiken en proeven.
Helaas kan ik te weinig reizen naar de
landen van herkomst.’
‘Een puur emotieproduct’
Bij Simon Lévelt staat al ruim twee eeu-
wen passie voor koffie en thee centraal.
Zes generaties Levelt hebben gedreven
gebouwd aan vakmanschap, duurzaam-
heid en regelrechte vakidiotie. Simon
Lévelt voert al 25 jaar biologische koffie
en thee in haar assortiment.
Meer lezen: www.koffie.nl/simonlevelt
zwart | 35
Joost Wetzels is commercieel direc-
teur marketing en horeca douwe
egberts: ‘Van koffie kan ik echt in mijn
eentje stilletjes genieten, maar ik vind
het minstens zo fijn dit moment met
anderen te delen. Niet vragen “wil je
koffie?”, maar “hoe wil je je koffie?” De
keuze waarmee je iemand kunt verwen-
nen is een vorm van gastheerschap waar
ik zeer aan hecht.’
Douwe Egberts werkt sinds 1753 met pas-
sie aan alles wat met koffie drinken, koffie
zetten en koffiesystemen te maken heeft.
Meer lezen: www.koffie.nl/douweegberts
‘Gastheerschap waar ik aan hecht’
36 | zwart
André Hendriks is managing director
nestlé professional benelux: ‘Ik ben
een echte koffieaddict. Ik moet er bijna
op letten dat ik er niet teveel van drink.
In de loop van de dag varieer ik wel:
van zwart naar cappuccino. Coffee is
part of my daily routine.’
Waar staat het merk Nescafé voor?
Nescafé is een modern, internationaal
wereldmerk dat sinds de jaren tachtig
van de vorige eeuw actief is op de zakelij-
ke markt in Nederland en België. Nescafé
positioneert zich rondom de trefwoorden
snelheid, zekerheid en variatie.
Meer lezen: www.koffie.nl/nescafe
‘Dan begint mijn dag pas echt’
a-merken
zwart | 37
Jan Herman Reuvekamp is sales mana-
ger bij neuteboom: ‘Waar het bij mij
om draait? Rustig genieten van heerlij-
ke koffie. Koffie waarvan je weet dat al-
les eromheen klopt en goed geregeld is.’
Opgericht in 1891 is Neuteboom uit
Almelo een van de oudste koffiebran-
ders van Nederland en ook een van de
vijf grootste. Het geheim? Een gezonde
passie voor koffie, aandacht voor mens,
omgeving en veel ambachtelijke ervaring.
Meer lezen: www.koffie.nl/neuteboom
‘Alles moet kloppen’
38 | zwart
Klaas Kuijpers is accountmanager
bij cafe de origen: ‘Koffie is voor mij
een product om trots op te zijn. Trots
om mensen te laten proeven en trots
om over te vertellen: hoe het gemaakt
wordt, waar het vandaan komt en wie
het gemaakt heeft.’
Bij Café de Origen draait alles om kof-
fie en mensen. Mensen uit verschillende
culturen, die samen hard werken om
heerlijke koffie te maken. Gebaseerd op
fairtrade.
Meer lezen: www.koffie.nl/cafedeorigen
‘Trots … daar gaat het me om’
a-merken
zwart | 39
Peter van de Linden is marketingma-
nager bij redbeans: ‘De tijd nemen
om te genieten van iets echts goeds.
Niet zomaar gedachteloos wat weg-
slobberen, maar heel even bewust ge-
nieten van een klein ritueel. Leuk &
lekker. Net als wanneer je geniet van
goede wijn.’ ‘Neem er de
tijd voor’Redbeans heeft maar één droom. Heel
Nederland en België helpen aan lekker-
dere koffie. Daarom is hun koffie hand-
geplukt, gemaakt van de beste Arabica-
bonen, biologisch verbouwd, fairtrade
ingekocht en klimaatneutraal van bes tot
schap.
Meer lezen: www.koffie.nl/redbeans
zwart | 41
koffieautomaten
Schaerer Coffee FactoryWinnaar van de Red Dot Design Award. Niet
alleen het prijswinnende design van deze
espressomachine trekt de aandacht. De
superieure kwaliteit van de koffie zorgt voor veel
liefhebbers. Terwijl de Schaerer Coffee Factory
qua onderhoud slechts weinig aandacht nodig
heeft. Optioneel leverbaar in uitvoering met
verse melk voor de perfecte cappuccino.
Ideaal voor: Advocatenkantoor
Prijs: ¤ 4.205,-
Schaerer SienaDe Schaerer Siena schenkt ongeveer 40 kopjes
perfecte koffie of cappuccino met verse melk
per dag. Met een rijk aroma, de juiste
temperatuur en een mooie crèmelaag. Het is
de kleinste volautomatische espressomachine
van Schaerer. Dankzij de dubbele koffie-uitloop
is het mogelijk om twee kopjes espresso of
koffie tegelijkertijd te zetten.
Ideaal voor: Designstudio
Prijs: ¤ 1.512,-
Schaerer Coffee VitoDe Schaerer Coffee Vito is de allernieuwste
volautomatische espressomachine van
Schaerer en biedt alles wat belangrijk is voor
een professionele koffievoorziening. Met extra
grote bonenreservoirs met een inhoud van 1,1
kilo. Keuze uit maximaal 15 verschillende
koffie-, choco- en melkvariaties. Compacte
breedte van slechts 33 cm.
Ideaal voor: Tankstations
Prijs: ¤ 4.205,-
professionals op rij
Vers, variatie en verrassing. Dat zijn drie belangrijke criteria waar een professionele koffiezetmachine aan moet voldoen. Maar er is natuurlijk meer: smaakbeleving, branding, capaciteit, zetsysteem, snelheid, gebruiks-vriendelijkheid en onderhoudsprofiel beïnvloeden de keuze voor het meest geschikte systeem eveneens. Doorslaggevend bij elke keuze: is de koffie lekker? 27
Nescafé Mini Hot & ColdDe Nescafé Mini Hot & Cold schenkt naast
negen heerlijke koffie- en chocovariaties ook
ijskoude Nescafé Frappé, verfrissende Nestea
én zowel heet als koud water. De Nescafé
Mini Hot & Cold is de kleinste koffieautomaat
met de meeste variatie. Met handige
scrollfunctie en duidelijk display om je
favoriete warme of koude drank te kiezen.
Ideaal voor: Reisbureau
Prijs: ¤ 2.544,-
Schaerer Coffee Art PlusDe ideale volautomaat voor wie tot 280 koppen
koffie en espresso per uur van topkwaliteit wil
schenken. Een nieuw melksysteem garandeert
perfect melkschuim voor de cappuccino die
met verse melk gemaakt wordt. Zeer gebruiks-
vriendelijk en makkelijk te reinigen. Zelfs de
meest veeleisende barista wordt enthousiast
van de Schaerer Coffee Art Plus.
Ideaal voor: Zalencentrum
Prijs: ¤ 8.150,-
Schaerer Celebration bclEen espressomachine die werkelijk uniek is. De
Schaerer Celebration bcl combineert de
nieuwste technologische inzichten met een
uniek design. Dankzij de modulaire constructie
kan de Schaerer Celebration bcl optimaal
worden ingezet bij kleine en grotere onder-
nemingen in alle sectoren. Proef de heerlijke
koffie en je bent voor altijd verkocht.
Ideaal voor: Warenhuis
Prijs: ¤ 12.024,-
Nescafé KomoDe Nescafé Komo is een professionele
koffieautomaat voor kleine bedrijven die om
grootse keuze vragen. Met 5 favoriete
koffievariaties én heet water in een compact
tafelmodel dat overal te plaatsen is. Met
handige afneembare watertank, maar ook aan
te sluiten op de waterleiding. Eenvoudig te
bedienen en te onderhouden.
Ideaal voor: Uitzendbureau
Prijs: ¤ 600,-
Nescafé Amazone xlAl jaren een van de best verkochte koffieauto-
maten. En het vernieuwde design zorgt voor
nog meer liefhebbers. Ideaal voor kleine en
middelgrote bedrijven, of op de afdeling bij
grotere organisaties. Binnen enkele seconden
koffie, cappuccino, choco of Wiener Mélange.
De Nescafé Amazone xl biedt een grote variatie
aan warme dranken en heet water.
Ideaal voor: Kapsalon
Prijs: ¤ 1.627,-
Nescafé Vista QuickLekkere looks met veel koffievariatie. Van
espresso tot macchiato, van zwarte koffie tot
cappuccino. Schenkt tot 300 koppen koffie
per uur. Het touch screen maakt het
makkelijk om de sterkte van koffie, melk en
suiker te kiezen. Optioneel is de Nescafé
Vista Quick leverbaar met een koeler in de
onderkast voor koud water.
Ideaal voor: Verhuisbedrijf
Prijs: ¤ 2.480,-
zwart | 43
koffieautomaten
zwart | 45
Redbeans Beanmachine sVerse bonen voor iedereen! Met Redbeans
kies je voor Arabica koffiebonen die 100%
handgeplukt en biologisch geteeld zijn. Maar
vooral voor heerlijke koffie. De Redbeans
Beanmachine s is een alleskunner die prima
geschikt is voor kleine kantoren of koffie-
corners. Met 8 voorkeurstoetsen, eenvoudig
bij te vullen en slechts 30 cm breed.
Ideaal voor: Fotostudio
Prijs: ¤ 1.995,-
Nescafé Cappuccino b.e.Maak een keuze uit 12 verschillende warme
dranken die in een razend tempo worden
bereid. Een grote variatie koffiespecialiteiten
die voor sfeer én tevreden medewerkers,
klanten en gasten zorgen. De Nescafé
Cappuccino Black Edition is eenvoudig en
snel te bedienen en te onderhouden. In één
keer vullen voor 900 consumpties.
Ideaal voor: Sportkantine
Prijs: ¤ 3.790,-
Nescafé San RemoDe Nescafé San Remo is een supersnelle
professionele koffiemachine met een fraaie,
klassieke vormgeving die maar liefst 11
koffie- en chocovariaties én heet water biedt.
Schenkt tegelijkertijd 2 koffievariaties en heet
water. Simpel te bedienen en 24 uur per dag
paraat. Ideaal voor locaties waar snelheid,
kwaliteit en uitstraling belangrijk zijn.
Ideaal voor: Pretpark
Prijs: ¤ 6.370,-
Nescafé EvolutionDe Nescafé Crane Evolution beschikt over de
modernste techniek op het gebied van
warme dranken en eventueel koud water.
Met 12 heerlijke koffievariaties, choco, soep,
thee en heet water. Een volautomaat met
automatisch spoelprogramma en ruimte
voor 600 koffiebekers. Inclusief automa-
tische suiker- en melkdosering naar wens.
Ideaal voor: Zwembad
Prijs: ¤ 4.232,-
Nescafé Coffee on WheelsDe Nescafé Coffee on Wheels is de eerste
mobiele koffieautomaat en nu al een succes.
Speciaal ontwikkeld voor locaties waar een
mobiele koffieautomaat een toegevoegde
waarde kan bieden. Bij zorginstellingen en
ziekenhuizen kan nu aan het bed de lekkerste
warme dranken worden aangeboden.
Zonder snoer en dus altijd mobiel.
Ideaal voor: Ziekenhuis
Prijs: ¤ 8.590,-
Redbeans Beanmachine lNiet alleen de buitenkant van de Redbeans
Beanmachine l is prachtig. Deze espresso
volautomaat voor de zakelijke markt bedient je
op maat met alle gewenste koffievariaties.
Maar liefst 10 voorkeurstoetsen. De machine is
energiezuinig dankzij een compacte en
efficiënte boiler, led-verlichting en een
programmeerbare stand-by modus.
Ideaal voor: Marketingbureau
Prijs: ¤ 2.495,-
koffieautomaten
zwart | 47
koffieautomaten
Douwe Egberts Gallery 210Altijd verse koffie, espresso, cappuccino en meer.
Iedereen wil variatie op het werk. ’s Ochtends een
espresso, ’s middags een cappuccino of lekker
koud water. De Douwe Egberts Gallery 210 biedt
veel keuze en elk kopje wordt vers gezet. De
sterkte van de koffie is voor elk kopje in te stellen.
Makkelijk in gebruik en snel in het onderhoud.
Ideaal voor: Kantoor
Prijs: ¤ 3.195,-
Douwe Egberts Espresso 210Heerlijke versgemalen espresso in een handom-
draai. De krachtige smaak van espresso verovert
Nederland en België. Steeds vaker kiezen we op
het werk voor koffie die bereid is volgens de
originele espresso-zetmethode. Met één druk op
de knop zet de Douwe Egberts Espresso 210 een
heerlijke verse espresso of andere koffievariatie.
Ideaal voor: Ministerie
Prijs: ¤ 3.775,-
Douwe Egberts Gallery 410De Gallery 410 van Douwe Egberts is een staande
volautomaat die bij uitstek geschikt is voor
locaties met veel wisselende gebruikers.
Uitgebreide keuze in koffievariaties, thee en soep.
Met bekersensor die registreert of de automaat
wel of geen beker moet uitgeven. Handig wanneer
zowel eigen servies als bekers gebruikt worden.
Ideaal voor: Gemeentehuis
Prijs: ¤ 7.419,-
Cafeja Vista FreshbrewDe Cafeja Vista Freshbrew is voorzien van
alle gemakken. Uitgerust met een dubbele
bekersensor, een touchscreen en geavan-
ceerde software leidt dit systeem de weg
naar vernieuwing. Geeft een melding als de
productreservoirs bijgevuld moeten worden.
Optioneel is de Cafeja Vista leverbaar met
een koeler voor koud water.
Ideaal voor: Bedrijfsverzamelgebouw
Prijs: ¤ 3.005,-
Cafeja Vista EspressoDe nieuwe Cafeja Vista Espresso biedt de
ideale combinatie: Nederlands fabrikaat en
Italiaanse smaak. De Cafeja Vista Espresso
schenkt heerlijke espresso, café crème,
cappuccino of een van de andere koffievaria-
ties. Voor elke koffiebereiding worden de
koffiebonen vers gemalen en met gevoel voor
perfectie onder hoge druk samengeperst.
Ideaal voor: Makelaarskantoor
Prijs: ¤ 3.950,-
Cafeja UltimaDe Cafeja Ultima koffieautomaat zet een heerlijk,
vers gefilterd kopje koffie en heeft een volledig
geïntegreerd systeem voor het toevoegen van
melk en suiker. Tevens beschikt de Cafeja Ultima
over een ingebouwde handbediende beker-
dispenser. Deze koffieautomaat onderscheidt
zich bovendien door een compleet assortiment
smaken en grote capaciteit.
Ideaal voor: Politiebureau
Prijs: ¤ 3.650,-
zwart | 49
Melitta Cup BreakfastDe Melitta Cup Breakfast verenigt het
buitengewone uiterlijk van de Melitta Cup
koffieautomaat met de voordelen van een
filterkoffie-volautomaat. De uitloop voor
koppen en kannen vindt plaats in een
handomdraai. De Melitta Cup Breakfast past
prima op verschillende locaties waar ook
kannen koffie gezet moeten worden.
Ideaal voor: Hotel
Prijs: ¤ 12.125,-
Bosch tca 5809De nieuwe Bosch tca 5809 biedt optimale
koffiesmaak, mooi design en een eenvoudige
bediening. Met Aroma Whirl System Plus voor
de perfecte Italiaanse espresso en het Milk
Whirl System voor een stevig melkschuim.
Zowel de koffiesterkte als de koffietempera-
tuur is in te stellen in 3 standen. Met
automatische stand-by functie.
Ideaal voor: Tandartspraktijk
Prijs: ¤ 670,-
Bosch VeroProfessional 600De Bosch VeroProfessional is een luxe
espressosysteem met het Senso-Flow systeem
van Bosch dat zorgt voor een constante
zettemperatuur. Het nauwkeurige druksys-
teem perst de gemalen koffie samen waardoor
alle koffiearoma’s optimaal vrijkomen. Het
systeem werkt energiezuinig, omdat het water
pas verwarmd wordt als dat nodig is.
Ideaal voor: Kookstudio
Prijs: ¤ 1.300,-
Alle genoemde prijzen zijn exclusief btw, ter indicatie, onder voorbehoud en afhankelijk van de gekozen configuratie. Kijk voor een compleet overzicht en advies op www.koffieautomaat.nl of www.koffieautomaat.be van Capriole Coffee-Service.
koffieautomaten
Melitta Cafina AlphaEen ristretto, een perfecte latte macchiato,
een klassieke cappuccino: iedere koffie
specialiteit stelt eigen eisen aan het
bereiden. Daarom werkt de Melitta Cafina
Alpha met een variabel druksysteem dat de
aanpersdruk van de zetgroep kan wijzigen.
Op deze manier krijgen alle koffievariaties
hun ongeëvenaarde smaak.
Ideaal voor: Theater
Prijs: ¤ 12.800,-
Melitta BarKies bij de Melitta Bar uit 18 instellingen voor de
verschillende specialiteiten: espresso, café
crème, cappuccino, latte macchiato of ristretto.
Voor een tweede soort koffiebonen is een extra
bonenreservoir beschikbaar. Als optie is het
mogelijk voor décafé te kiezen. Dankzij de
aparte heetwateruitloop is het mogelijk heet
water voor thee te bereiden.
Ideaal voor: Bedrijfsrestaurant
Prijs: ¤ 7.345,-
Melitta CupDe Melitta Cup past bij de huidige trends en
lifestyle. Een luxe volautomatische espresso-
machine van hoge kwaliteit. Ontwikkeld voor
het maken van een groot aantal koffiespeciali-
teiten, thee en warme choco. Zowel geschikt
voor locaties met bediening als zelfbedie-
ningslocaties. Diverse opties zoals koppen-
warmer en geldwisselaar mogelijk.
Ideaal voor: Autoshowroom
Prijs: ¤ 11.300,-
50 | zwart
zwart | 51