CANLILARIN TEMEL BİLEŞENLERİ
description
Transcript of CANLILARIN TEMEL BİLEŞENLERİ
KARBONHİDRATLAR
İÇİNDEKİLERKARBONHİDARLARIN ÖZELLİKLERİKARBONHİDART ÇEŞİTLERİKARBONHİDRATLARIN GÖREVLERİKARBONHİDRAT İÇEREN BESİNLER
KARBONHİDRATLARKarbonhidrat, hem canlının yapısına katılan
hem de enerji sağlayan karbon, hidrojen ve oksijen elementlerinden oluşan organik bileşiklerin genel adıdır.
KARBONHİDRAT1) Canlılarda enerji verici madde olarak
kullanılır.
2) Bitki mantar hücre çeperi esas maddesini oluşturur.
3) DNA RNA gibi önemli organik maddelerin yapılarına katılırlar
KARBONHİDRATMONOSAKKARİTLERDİSAKKARİTLERPOLİSAKKARİTLER
MONOSAKKARİTLER
İçerdikleri C sayısına göre 2'ye ayrılırlar.
a) 5C'lu şekerler : Riboz, Deoksiriboz b) 6C'lu şekerler : Glikoz, Galaktoz,
Fruktoz Riboz RNA'da bulunur.
Deoksiriboz DNA'da bulunur.Glikoz Bal,üzüm ve incirde bol
bulunur.Fruktoz Bal ve olgun meyvelerde
bol bulunur.(=meyve şekeri)Galaktoz Süt ve süt ürünlerinde
bol bulunur.(=süt şekeri).
B- Disakkaritler : 1-Hücre zarından geçemezler
2-Suda çözünürler
Yapısında glikozit bağı vardır
Örn:Maltoz Laktoz Sukroz
Glikoz + Glikoz ----------Mal toz + Su
Glikoz + Früktoz ----------Sukroz + Su
Glikoz + Galaktoz ----------Laktoz + Su
C- Polisakkaritler
1-Hücre zarından geçemezler
2-(n)kadar glikozun birleşmesinden oluşurlar.
(n-1)kadar su harcanır.
Çeşitleri :
1- Nişasta:
2- Glikojen
3- Selüloz:
5- Kitin
A) Nişasta
Bitkilerde glikozun depo şeklidir.
Suda az çözünür.İyot ile maviye boyanır.
Bitkide depolanır.Yumru ve tohumlarda daha çok depolanır.
Glikojen
Hayvanlarda glikozun depo şeklidir.Suda çözünür.İyot ile kahverengiye boyanır.En fazla karaciğer ve kaslarda bulunur,depo
edilir.
C) Selüloz
Bitkilerde yapı maddesidir.Çeperin yapısına katılır.
Düzdür ve beta glikozit bağı ile bağlanmıştır.
suda çözünmez
Kitin: böceklerin
iskeletinde ve kabuğunda bulunur.
KARBONHİDRAT İÇEREN BESİNLERKarbonhidratlar en çok
Ekmek, makarna, fasulye, patates, kepek, pirinç,tahıl ve hububat içinde bulunurlar.