5/26/2018 Campy Lob Acter

1/5

Campylobacter

(Campylobacter Jejuni)

Taksonomi dari Campylobacter jejuniKingdom :Bacteria

Phylum :Proteobacteria

Class :Epsilon Proteobacteria

Order :Campylobacterales

Family :Campylobacteraceae

Genus : CampylobacterSpesies : Campylobacter Jejuni

Spesies lain dari CampylobacterCampylobacter Coli

Campylobacter Concisus

Campylobacter Fetus

Campylobacter GracilisCampylobacter Helveticus

Campylobacter Hominis

CampylobacterHyointestinalis

Campylobacter Insulaenigrae

Campylobacter Jejuni

CampylobacterLanienae

Campylobacter Lari

Campylobacter Mucosalis

http://en.wikipedia.org/wiki/Bacteriumhttp://en.wikipedia.org/wiki/Bacteriumhttp://en.wikipedia.org/wiki/Bacteriumhttp://en.wikipedia.org/wiki/Proteobacteriahttp://en.wikipedia.org/wiki/Proteobacteriahttp://en.wikipedia.org/wiki/Proteobacteriahttp://en.wikipedia.org/wiki/Epsilon_Proteobacteriahttp://en.wikipedia.org/wiki/Epsilon_Proteobacteriahttp://en.wikipedia.org/wiki/Epsilon_Proteobacteriahttp://en.wikipedia.org/wiki/Campylobacteraleshttp://en.wikipedia.org/wiki/Campylobacteraleshttp://en.wikipedia.org/wiki/Campylobacteraleshttp://en.wikipedia.org/wiki/Campylobacteraceaehttp://en.wikipedia.org/wiki/Campylobacteraceaehttp://en.wikipedia.org/wiki/Campylobacteraceaehttp://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Campylobacter_coli&action=edit&redlink=1http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Campylobacter_concisus&action=edit&redlink=1http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Campylobacter_gracilis&action=edit&redlink=1http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Campylobacter_helveticus&action=edit&redlink=1http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Campylobacter_hominis&action=edit&redlink=1http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Campylobacter_hyointestinalis&action=edit&redlink=1http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Campylobacter_insulaenigrae&action=edit&redlink=1http://en.wikipedia.org/wiki/Campylobacter_jejunihttp://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Campylobacter_lanienae&action=edit&redlink=1http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Campylobacter_lari&action=edit&redlink=1http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Campylobacter_mucosalis&action=edit&redlink=1http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Campylobacter_mucosalis&action=edit&redlink=1http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Campylobacter_mucosalis&action=edit&redlink=1http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Campylobacter_lari&action=edit&redlink=1http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Campylobacter_lanienae&action=edit&redlink=1http://en.wikipedia.org/wiki/Campylobacter_jejunihttp://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Campylobacter_insulaenigrae&action=edit&redlink=1http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Campylobacter_hyointestinalis&action=edit&redlink=1http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Campylobacter_hominis&action=edit&redlink=1http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Campylobacter_helveticus&action=edit&redlink=1http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Campylobacter_gracilis&action=edit&redlink=1http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Campylobacter_concisus&action=edit&redlink=1http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Campylobacter_coli&action=edit&redlink=1http://en.wikipedia.org/wiki/Campylobacteraceaehttp://en.wikipedia.org/wiki/Campylobacteraleshttp://en.wikipedia.org/wiki/Epsilon_Proteobacteriahttp://en.wikipedia.org/wiki/Proteobacteriahttp://en.wikipedia.org/wiki/Bacterium

5/26/2018 Campy Lob Acter

2/5

Campylobacter Rectus

Campylobacter Rectus

Campylobacter Showae

Campylobacter Sputorum

Campylobacter Upsaliensis

Morfologi Campylobacter jejuniCampylobacter jejuni adalah bakteri batang Gram - negative, berbentuk koma,

Spiral, gastroenteritis atau sayap burung camar. Kuman ini dapat bergerak dengan

sebuah flagel kutub, dan tidak membentuk spora. Pada pemeriksaan mikroskopik tinja

menunjukan adanya sejumlah kuman yang meluncur kesana-kemari disertai darah dan

netrofil. Tumbuh pada perbenihan selektif di dalam sungkup lilin. Campylobacter

jejuni dieramkan pada suhu 42oC kuman akan tumbuh baik sementara kuman tinja

pencernaan lainnya tunbuh kurang baik pada suhu ini. Bakteri ini bersifat obligat

mikroaerofilik (optimum pada 5% O2). Bersifat oksidase positif, katalase positif, dan

nilai pH optimum pertumbuhan bakteri adalah 6,5 7,5. Adanya oksigen akan

meningkatkan kematian bakeri Campylobacter jejuni.

Bahaya yang ditimbulkan oleh Campylobacter jejuniCampylobacter jejuni merupakan bakteri patogen manusia yang terutama

menyebabkan enteritis dan kadang-kadang invasi sistemik, terutama pada bayi. Kurang

dari 500 koloni Campylobacter jejuni dapat menyebabkan penyakit pada manusia.

Bakteri ini merupakan penyebab diare yang disertai lendir dan darah (disebut juga

Bloody diarrhea), penyakit ini biasanya berlangsung selama satu minggu. Diare

umumnya bersifat selflimiting (sembuh tanpa pengobatan)Selain itu bakteri ini dapat

menyebabkan kram, nyeri perut, mual, muntah, dan demam selama dua hingga lima

hari. Bakteri Campylobacter jejuni juga menyebabkan infeksi aliran darah

(bakteremia), terutama pada penderita kencing manis atau kanker.Campylobacter jejuni dapatberkembang biak di usus kecil, menginvasi epitel,

menyebabkan radang yang mengakibatkan munculnya sel darah merah dan darah putih

pada tinja. Dengan mengkonsumsi makanan yang telah diproses dekontaminasi yang

terkontrol dengan higiene serta dengan menjaga kebersihan diri, kebersihan lingkungan

merupakan pencegahan untuk penularan diare infeksi bakteri. Campylobacterjejuni

http://en.wikipedia.org/wiki/Campylobacter_rectushttp://en.wikipedia.org/wiki/Campylobacter_rectushttp://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Campylobacter_showae&action=edit&redlink=1http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Campylobacter_sputorum&action=edit&redlink=1http://en.wikipedia.org/wiki/Campylobacter_upsaliensishttp://en.wikipedia.org/wiki/Campylobacter_upsaliensishttp://en.wikipedia.org/wiki/Campylobacter_upsaliensishttp://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Campylobacter_sputorum&action=edit&redlink=1http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Campylobacter_showae&action=edit&redlink=1http://en.wikipedia.org/wiki/Campylobacter_rectushttp://en.wikipedia.org/wiki/Campylobacter_rectus

5/26/2018 Campy Lob Acter

3/5

dapat diobati dengan diberikan terapi antibiotik,yakni eritromisin secara oral serta

didukung dengan diberikan penggantian cairan dan elektrolit, dan dapat juga diberikan.

Ciproflxacin yang mampu mencegah infeksi dari bakteri Campylobacterjejuni dan

membunuhnya.

Patofisiologi (Masuknya Campylobacter jejuni ke Dalam TubuhManusia)

Campylobacter jejunidisebarkan oleh rute fecaloral :

Makan makanan atau minuman yang tercemar Tidak mencuci tangan dengan benar setelah buang air besar

Tidak mencuci tangan dengan benar setelah kontak dengan kotoran hewan,misalnya membersihkan kandang hewan peliharaan.

Campylobacter hidup di usus hewan,termasuk ayam, sapi, babi, domba, anjing, kucing,

dan manusia. Ketika hewan disembelih untuk makanan, bakteri dari usus hewan dapat

mencemari daging yang akan kita makan. Sumber umum infeksi Campylobacter adalah

pengolahan daging yang kurang matang, susu yang tidak dipasteurisasi, dan air yang

terkontaminasi kotoran manusia atau hewan. Selama persiapan makanan, bakteri dapat

ditularkan dari makanan yang terkontaminasi dengan makanan lain yang tidak

terkontaminasi, hal ini disebut kontaminasi silang. Ada resiko yang lebih besar jika

makanan yang dikonsumsi mentah, seperti buah-buahan segar dan sayuran bersifat

kontaminasi silang. Misalnya setelah memotong daging menggunakan talenan dan

kemudian memotong sayur atau buah di talenan yang sama tanpa adanya pencucian

talenan

5/26/2018 Campy Lob Acter

4/5

Pertanyaan Fairly Rozana (0903000014)

1. Apa pendapat anda tentang susu yang langsung diminum tanpa ada pasteurisasi ?Jawaban :

Menurut kelompok 10, susu yang langsung diminum tanpa ada pengolahansebelumnya diperbolehkan, asalkan proses pengambilan susu tersebut steril,

sehingga tidak terdapat kontaminasi dari bakteri patogen seperti campylobacter

Pertanyaan B.Sulis

2. Lalu bagaimana dengan susu dari sapi yang sakit ?Jawaban :

Bila susu diperah dari sapi yang sakit, maka susu tersebut harus diproses

(pasteurisasi atau pengolahan lainnya) sebelum dikonsumsi, untuk mengurangikontaminasi mikroorganisme patogen pada susu tersebut. Jadi kita sebagai

konsumen harus sadar, lebih baik minum susu yang sudah mengalami proses

pengolahan.

Pertanyaan Andre Yuseka P (0903000005)

3. Bagaimana menurut kelompok anda tentang kebiasaan makan daging orang luaryang biasanya dimasak setengah matang, apakah tidak ada cemaran campylobacter

yang dapat memberi dampak negatif pada tubuh ?Jawaban :

Menurut kelompok kami pengolahan daging setengah matang masih dapat

membunuh campylobacter, karena suhu optimum pertumbuhan campylobacter

adalah 42oC, sedangkan pengolahan daging setengah matang adalah diatas 42oC.

Selain proses pemanasan diatas 42oC, kita juga dapat melakukan proses pemanasan

kering.

Pencegahan Infeksi Campylobacter jejuni1. Bungkus dengan baik daging mentah dan simpan pada rak lemari es yang lebih

rendah sehingga darah tidak menetes ke makanan lain.

2. Thawing daging di microwave, kulkas suhu refree atau di bawah air mengalir,jangan melakukan thawing pada suhu kamar.

3. Jangan makan daging yang kurang matang atau mentah.

Suhu internal minimum untuk unggas adalah 74C (165F) Suhu internal minimum untuk daging adalah 71C (160F)

5/26/2018 Campy Lob Acter

5/5

4. Hindari kontak langsung antara daging mentah dan bahan makanan lainnya yangakan dimasak.

5. Gunakan talenan terpisah untuk daging mentah. Jika talenan terpisah tidak tersedia,potong semua bahan makanan lain terlebih dahulu sebelum memotong daging

mentah.

6. Cuci tangan sebelum makan, sebelum masak, setelah menagani unggas dan dagingmentah, setelah menggunakan toilet atau mengganti popok dan setelah berinteraksi

dengan binatang.

7. Jangan minum susu yang tidak dipasteurisasi dan telur mentah.

DAFTAR PUSTAKA

Noviana,Feny. 2008. Mikrobiologi Farmasi Indonesia

.http://mikrobia.wordpress.com/2008/05/15/campylobacter-jejuni-apaan-tuh/.1 Desember

2010

NN. 2007. Campylobacter .www.wikipedia.com. 1 Desember 2010

NN. 2007. Campylobacter Jejuni.www.google-translate.com. 1 Desember 2010

Kelompok 10/2A

Achmad Dzulkifli (0903000001)

Sefrinta Nusumma H (0903000038)

Sofiyah Nur L (0903000097)

Yusnia Sari (0903000106)

http://mikrobia.wordpress.com/2008/05/15/campylobacter-jejuni-apaan-tuh/http://mikrobia.wordpress.com/2008/05/15/campylobacter-jejuni-apaan-tuh/http://mikrobia.wordpress.com/2008/05/15/campylobacter-jejuni-apaan-tuh/http://www.wikipedia.com/http://www.wikipedia.com/http://www.wikipedia.com/http://www.google-translate.com/http://www.google-translate.com/http://www.google-translate.com/http://www.google-translate.com/http://www.wikipedia.com/http://mikrobia.wordpress.com/2008/05/15/campylobacter-jejuni-apaan-tuh/